美味河蟹的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，要作生活的主人，我们必须注意养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“美味河蟹的做法有哪些”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
随着暑意的逐渐消退，螃蟹将和秋风一起同大家见面。河蟹也就是我们常吃的螃蟹，黑青色的蟹壳加上张牙舞爪的八只爪子，向来是中国人的最爱。接近中秋的河蟹是最美味的，一家人，一盆河蟹配上调制好的佐料，边吃边聊，其乐无穷啊。卤螃蟹则是其中一种非常常见的做法。接下来就让我们详细的来看一下卤河蟹的做法。
一、 卤河蟹的具体步骤详解
1.作为一种直接接触河床的生物，特别是河蟹这一种，可以说携带的泥沙是比较多的，这就需要将买来的河蟹提前用清水养一段时间后用板刷等工具将河蟹清洗干净
2.河蟹的腥味是比较重的，这就需要我们准备好去除腥味的葱姜蒜，根据个人的喜好，还可以加入花椒和大料等口味比较重的佐料。适当的放入辣椒也是可以的。
3.准备好上述的过程以后就可以开始底料的制作了。半斤食盐加水搅拌到全部都溶解为止，放入第二部准备好的各种佐料，搅拌充分即可。
4.第三步的卤汁浸泡河蟹，腌制的时间大概在12小时左右。
二、 卤汁技巧
1.必须仔仔细细，防止泥沙影响口感
2.配料根据个人的喜好准备即可，姜蒜不可缺少
三、 用料的数量
主料：三斤新鲜
配料：葱少许，姜少许，蒜少许，花椒和辣椒备选，辣椒可加可不加
调味品：食盐半斤，料酒一汤勺，味精半汤勺。
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河蟹的做法
好多年纪大的人回忆，说他们小的时候河里面到处可以见到螃蟹，有时候在稻田里面也能看到。不仅如此，在稻田里运气好的时候，还能见到乌龟，也就是鳖。但是现在不能了，随着工业的发展和经济的发展，我们赖以生存的环境已经和多年之前发生了翻天覆地的变化， 现在的环境变得很差，有的地方人都不能生存了。
说到河蟹，我们现代人平时也能看到和吃到，看到的机会比较多而已，一般我们可以在电视节目或者大型的水产市场又或者在超市里面能见到，由于现在河蟹的稀少，所以价格还是比较昂贵的。下面就来说说河蟹的做法。
大家平常吃到的比较多的是香辣蟹和麻辣河蟹，下面依次来介绍下：
香辣小河蟹
做法：
1.先把小河蟹刷洗干净，然后用旺油炸约一分钟到金黄色为止;
2.把蟹稍微炖一下(约三分钟)，等到入味的时候，放入姜和葱，以及秘制香料。
吃法：带上塑料手套，先用手掰掉蟹腿，用钳子夹碎了吃;然后掰开蟹壳，去掉脐，吃蟹黄(熟透的时候为红色)或者蟹膏即可。
味道：吃的时候主要是吃蟹黄或者蟹膏，非常嫩，带点淡淡的麻辣味，咸鲜味道，香喷喷的非常吸引人。不过，吃的时候其实不见得是非得吃到什么很足的味道，更重要的是能吃出一种生活的乐趣。
营养价值：秋季正当吃蟹的时候。香辣小河蟹蛋白质丰富，低脂肪，营养丰富，特别适合年轻人的口味。没有不适合的人群，除了个别对此菜过敏的。
麻辣河蟹
做法：
1.先把河蟹清洗干净，去掉蟹脐，脱水，然后把蟹掰开;
2.将蟹过油放在一边待用，然后在锅内放入葱、姜、干辣椒，一边炒一边炸;
3.将蟹放入锅内，边炒至酥香，放入味精、盐，加入水磨年糕、清笋，滴上香油，即可出锅，出锅后注意整理一下做好的菜肴，把蟹盖盖到蟹身上，使端出来的蟹形状非常完整。
吃法：可以直接夹着吃，最好能就着一些酒吃。
味道：这道菜制作得非常讲究，让人看不出来是切开的河蟹;吃起来非常香美，余味无穷。
营养价值：蟹黄(母蟹)或者蟹膏(公蟹)蛋白质非常丰富，含脂肪较少。
当然在我们平时的生活工作中，能够吃到的河蟹的做法肯定不止以上介绍的两种，上面的两种做法只是在平时比较受人们的欢迎而已。更多的时候我们吃到河蟹都是在饭店，也基本都是请客吃饭或者摆酒席的时候。所以有了上面的做法，我们以后想吃的时候，可以自己到市场买下，回来自己动手做。
河蟹营养价值有哪些
河蟹是一种既美味又营养的食材，很多朋友都喜欢吃。关于河蟹的做法是很多的，相信大家都了解了不少。那么河蟹的营养价值大家有多少了解呢？河蟹营养价值有哪些？接下来，本文就为大家介绍河蟹营养价值有哪些，感兴趣的朋友可以看一下哦！
一、河蟹的营养价值
1、河蟹富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力的作用，有利于生长发育。
2、河蟹富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。
3、河蟹富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
二、河蟹的食疗作用
1、清热除火：能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
2、解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
3、活血祛瘀：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。
4、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。
5、壮骨：含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。
6、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
7、祛湿痹：舒筋活络，适宜风湿、类风湿、风湿痛患者。
8、健脑：含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。含维生素B1对神经细胞的发育和维持正常的活动有益。提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。
9、其他功效：利湿退黄 利肢节 滋肝阴 充胃液，可用于产后腹痛、黄疸、疟疾等症状，还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
适宜人群：一般人群均可食用，适宜健康体质平和质，湿热体质，阴虚体质。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下、关节炎、疟疾、外科疾病者食用，尤以蟹爪为好。
以上就是关于河蟹营养价值有哪些的相关介绍，相信大家看了上文的介绍之后，对河蟹的营养价值已经非常了解了。既然河蟹的营养价值这么好，大家就不妨在平日里适当的吃一点哦！当然啦，河蟹并不是合适每个人吃的，因为河蟹性寒，寒性体质的朋友最好少吃。
河蟹的常见做法
河蟹作为一种常见的海鲜，味道鲜美，还富含很高的营养价值，而且具有多种多样的做法，以下就给大家介绍河蟹的做法，可以根据自身的喜好进行选择制作。 首先，处理河蟹的过程一定要认真。在购买新鲜活的河蟹之后，放在盐水中浸泡，也可以加入适量的料酒，有效去除腥味，让其吐出体内的杂质。用刷子仔细地处理河蟹表面，有效去除一些泥垢以及不利于人体的脏东西。接下来，就可以根据自身的口味和喜好选择河蟹的不同做法。
香辣炒河蟹。把处理干净的河蟹切成适当大小的块状，尽量形状偏小，易于炒熟。准备所需要的食材，干红辣椒切段，尖椒和红辣椒洗净后切成适当大小的片状。然后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱末、姜末、豆瓣酱、辣椒酱以及各种辣椒，进行爆炒。最后，再倒入河蟹块，不停地翻炒，直至表面变色，炒熟后加入盐、味精等均匀搅拌后即可盛出。
清蒸河蟹。把处理干净的整只河蟹放在干净容器中，放入适量的料酒，以及各种花椒、八角等大料，姜片和葱段，盐、味精等调味品，均匀搅拌后，进行腌制。然后，把腌制好的河蟹放在干净的容器中，放入锅中开始进行蒸制，直至蒸熟后即可取出享用。
河蟹炖豆腐。将购买的豆腐切成适当大小的形状，把姜清洗干净后，切成厚薄适中的姜片，葱洗净后切成葱段。然后，把河蟹放到锅中，加入姜片和葱段，倒入适量的水，大火煮开。最后，再换成小火，加入切好的豆腐，进行炖制，炖熟后，放入盐、味精进行调味，便可以盛出来进行食用。
河蟹丰富多样的做法就介绍完了，其实就是处理河蟹的过程相对有些复杂，但是为了能够吃上干净放心的河蟹大餐，就耐心地进行制作吧！
美味鸡翅的做法有哪些？
鸡翅是很简单的食材，制作的方式也有很多种，并且都很简单，比如蒜香煎鸡翅、红烧鸡翅、香菇炖鸡翅等等，制作的时间都很短，适合比较忙的上班人士。自己制作的美味菜肴还具有丰富的营养。
【蒜香煎鸡翅】
浓浓的蒜香，配合着浓浓的肉香，还有快要粘锅的那种酥皮，美味极了
食材：鸡翅中10个 大蒜1把 花椒少许
制作：
1、在鸡翅上划上几刀，这样比较容易入味，将大蒜切成末。
2、把鸡翅放入一个碗中，再加入蒜末和花椒
3、放入料酒。
4、再放入麦芽糖(用水解开)。
5、放入蚝油、再放少许盐。
6、腌制30分钟。
7、煎锅加少许油烧热，放入腌制好的鸡翅。
8、两面煎成金黄色就可以了。
【黄椒酱焖鸡翅】
辣得过瘾，色香味俱全，咸香爽辣的黄椒酱，再加上煎香的蒜头，吃的时候，把鸡翅上的辣酱刮下来拌白米饭，诶呀，美滴很。
食材：鸡翅10个 黄椒酱1小碗 大蒜1把
做法：
1、鸡翅用刀在表面割几刀，再放入煎锅里煎成金黄色
2、炒锅加少许油烧热，放入大蒜小火慢慢炒香。
3、再放入黄椒酱、放入煎好的鸡翅。
4、烹入料酒，加水，没过鸡翅就可以，再放入糖进行调味，不需要加盐了，黄椒酱很咸的。
5、大火烧开，小火慢慢收汁出锅就可以了。
美味汤的做法有哪些
广东人是最爱煲汤的，可以说没有汤的话就是吃不下米饭的了，所以在广东人眼里，煲汤是非常重要的，所以关于汤的种类是非常多的，美味汤也是不少的，这是因为汤品在我国餐饮发展历程中是非常长远的。我们现在来看一下一些美味汤的做法。
萝卜蛏子汤
0材料:
用料蛏子500克，萝卜150克，料酒、精盐、味精、鲜汤、葱、生姜、蒜瓣、胡椒粉、熟猪油各适量。
做法:
1、蛏子洗净，放淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下捞出，取肉。
2、萝卜削皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫，去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段，生姜洗净切片，蒜瓣切末。
3、锅内放熟猪油烧热，下葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，撒蒜末、胡椒粉即此汤有利水减肥的功效。
牛筋牛蒡汤
0牛蒡可谓抗癌圣品，它经过人体消化吸收，可以形成多种营养物质，其中的“多量叶酸”就是能够起到防止细胞不良变化作用的成分。牛蒡还可以促进体内细胞繁殖，强化白血球，使T细胞成倍增长，提升抵抗力。同时，牛蒡还具有超强的清除血液垃圾的作用，可以防止老化，具有美容的功效。
材料:
牛筋肉 400g，牛蒡 100g，白萝卜 1根(约300g)，白豆腐 1块(200g)，枸杞 1汤匙(15g)，生姜 1块(10g)，水 1500ml，盐 2茶匙(10g)
做法:
牛筋肉洗净，切成3cm见方的小块，白萝卜去皮切滚刀块，生姜切片备用，牛蒡去皮，切成斜段放入水中保存备用，豆腐切成1cm厚的片。
牛筋肉放入锅中，加入适量清水(没过肉2指宽)，开火烧至水开，然后把牛筋肉捞出，彻底清洗，去除血沫。
把牛筋肉、白萝卜、牛蒡、生姜放入锅中，加入1500ml清水，大火煮开，然后转成中火煮90分钟至白萝卜变得透明，用筷子可以轻松刺入。
加入豆腐、枸杞和盐，再次把汤烧开，然后盖盖焖2分钟即可。
小诀窍:
牛蒡去皮后很容易氧化变黑，虽然不影响口感，却令菜肴外观大打折扣。把去皮的牛蒡放入盐水中可以保持牛蒡的自然颜色，不会变黑。
牛筋肉就是我们常说的牛键子，是牛腿上脂肪较少、筋较多的一块肉，用牛筋肉做汤可以不必担心脂肪过多而导致发胖。
霸王花猪肚汤
0材料:
主料：霸王花1两(约40克)，猪肚1个，辅料：南北杏仁共2汤匙，调料：陈皮1/6个，蜜枣4粒，盐
做法:
(1)霸王花用清水浸软，刮去囊洗净;陈皮用清水浸软，刮去囊洗净。
(2)猪肚用清水洗至无异味，放下沸水中煮10分钟，取出洗净，沥干水后用白镬(即锅中无油)将两面煎片刻，取出再洗一洗。
(3)适量水煮滚，放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚，再转慢火煮3小时，下盐调味。
【备注说明】
(1)霸王花可在中药店购买
(2)把猪肚放在白镬(即锅中无油)内煎一煎，可以去清水分，清除猪肚的异味。
上面就是为大家介绍了一些美味汤的具体做法，我们平时在忙碌上班的时候，有空的时候可以熬点汤滋补一下自己的身体，偶尔给我们的身体增加营养。
美味面筋的做法有哪些？
面筋属于面粉类食物的再加工产物，基本上所有的北方地区都有面筋的影子，可见面筋是一种非常流行的食材，面筋的烹饪方法比较多，最常见的方法还是烧烤和做汤，这是北方典型的做法，那么，一道美味的面筋是怎么做出来的呢?下面就来看看美味面筋的做法讲解吧。
1.首先要了解面筋的分类：
油面筋：一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。油面筋以无锡产的最知名的生产始于清乾隆时代(18世纪中叶)，至今已有260多年历史。
水面筋：结构类似肌纤维，经适当处理后，可用以制成素鸡、素鹅等素仿荤菜式。
烤麸：常讹写作烤夫，是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，为常见的素食食材。呈褐黄色，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性。有人认为烤麸有和中、解热、益气、止渴的功效。
2.其次要了解面筋的营养成分：
面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是传统美食。
3.最后学习面筋的制作方法：
将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多，以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
美味卤蛋做法有哪些
都说水煮蛋营养好，所以很多的家长都喜欢给孩子做一些水煮蛋吃，这样吃的时间长了，孩子会感觉淡淡的，没有什么味道。其实可以在平时给孩子做一些卤蛋吃，有味道还有营养，孩子也喜欢吃。卤蛋的做法简单，看着就有食欲，只要掌握了煮卤蛋的要点就可以。现在就说美味卤蛋做法有哪些。
做法一：家常卤蛋
食材：
鸡蛋
制作步骤：
1.新鲜鸡蛋做出的卤蛋，蛋白部分口感非常有弹性，蛋黄有很浓郁的香味，要想达到这样的效果，选择鸡蛋时必须要选择新鲜的。先将鸡蛋放置在清水中，全部煮熟。煮熟的鸡蛋晾凉后，用大勺子背将鸡蛋全部敲碎，但是不要剥壳。
2.将敲碎带壳的鸡蛋装入大一点的小锅内，里面加入水，假如所有需要用到的佐料。打开锅中火开始煮25-30分钟，在煮制卤蛋的时候，我们用到的是中火，所以 旁边一定不能离人，注意安全。煮好后静置一夜或者9-10小时。到时候卤蛋就会变的很有味道。
技巧：
如果想做好的卤蛋颜色比较深，第一点，就是将鸡蛋煮熟后，将鸡蛋壳全部剥干净，然后在开始卤制；第二点，可以多加些调节颜色用的老抽，注意咸淡味，加了很多老抽，就不要放太多盐，否则会太咸。
做法二：红烧肉卤蛋
食材：
五花肉、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖
制作步骤：
1.五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净；鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳；炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油；烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面；
2.烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，如果锅里水少了，可再添加适量开水；烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟，加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。
美味的粉肠做法有哪些呢？
粉肠是一种南方特有的美味佳肴，尤其是在广东广西等地，肠粉几乎是家家户户都会制作的，这道美食的味道鲜香扑鼻，具有独特的口感，让人食用之后能够心情愉快。这道美食的做法非常简单，下面就来看看美味的粉肠做法有哪些呢？喜爱美食的人士可以学习制作一下。
粉肠是一种中国广东及香港地区传统的名菜，主要材料有猪肉、猪小肠等，辅料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等，属于粤菜。此菜五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。部份动物的吸收及储备营养的器官之内，因为含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，因而得名。更进一步解释是猪的小肠，且是前段的小肠，指的是胃接下来的这一段称做粉肠，而后段的小肠就叫做小肠。
美味的粉肠做法一：
1、猪肉末内加入葱姜末、盐、料酒、花椒水、五香粉搅匀，再加薯粉浆（红薯粉加水调成糊状），一个方向搅拌至粘稠状。
2、做好的馅灌到肠子里，扎口的时候两头留余量同时用针在肠衣上扎些孔以免煮的时侯破肠。
3、水煮开加葱.姜.花椒水.料酒和灌好的肠子煮20分钟捞出晾凉切片装盘开吃。
美味的粉肠做法二：
1、肉馅加调味料调匀，淀粉先用温水调湿，烧一些开水，然后分次浇在湿淀粉糊上面，搅匀.搅匀了再加下一次水。
2、把肉馅糊用漏斗(或者用矿泉水瓶的头）灌进肠衣，留下一点空白肠衣，然后打结分段，肠不能灌的太满，肠衣会被涨破，所以每段留出大概 1/4 左右的空白肠衣比较好。
3、煮锅倒水，放葱段，姜片，这个时候就开始点火了（小火），把做好的粉肠一条条放进锅里，继续小火，这个时候就不要乱碰香肠了，一碰会破皮的，（保持水不开的状态）煮30分钟。如果看水要开了，就往锅里点些凉水。
电饭煲美味盐焗鸡的做法有哪些
盐焗鸡是一道常见的家常菜，这道菜的制作方法不仅很简单，而且制作的时间也非常的短，由于盐焗鸡的口感非常理想，制作的过程中使用的材料也很少，所以受到很多人群的喜爱，有很多人群都是通过电饭煲来进行制作的，下面让我们一起来看看电饭煲美味盐焗鸡的做法有哪些呢?
第一，电饭煲美味盐焗鸡的做法有哪些呢?做盐焗鸡的鸡是童子鸡，一致800克。首先将冷冻的盐焗鸡解冻，然后洗净沥干水分备用。沥干水分的童子鸡全身抹上盐焗鸡粉，肚子里也要抹上，这样能让肌肉更入味。可以买30克一包的盐焗鸡粉，一只鸡刚好一包，抹好盐焗鸡粉的童子鸡腌渍1小时左右即可。电饭煲内先倒入少量色拉油，然后摆上大葱和姜片，插上电源。把腌渍好的盐焗鸡放在电饭煲内，按下煮饭键，待煮饭键调制保温键的时候，把鸡翻面，再次按下煮饭键。重复煮饭键两次，把鸡也翻两次面，出锅之前可以用筷子戳一下鸡肉，没有血水则表示盐焗鸡已经熟了。做好的盐焗鸡，取出稍冷却，用刀切成块，装盘即可上桌享用啦~!
第二，清远鸡一只，盐局鸡粉半包，老抽生抽，糖，油适量。2、老抽，生抽，糖，油，盐局鸡粉混合均匀。3、混合好的调料均匀的涂抹在鸡身里里外外。4、全身涂抹了调料，放入电饭煲里。5、今天放了些土豆。按下煮饭键。6、闻香翻动，大概10-15分钟左右闻到香味。翻动后继续按下煮饭键。7、3斤重的鸡大概半小时，跳闸后拔掉电源，焖焗2-3分钟。8、焖焗2-3分钟。捞起，别焗太久，会过熟。9、放凉些斩件上碟。10、都成手撕了。11、肉质肥美，原汁原味，鲜甜。放点点油可以去除鸡腥味;老抽容易上色(可不放);土豆可以吸收鸡汁，很美味的(可不放)。如果要放水，放一两汤匙水 就可以了。
电饭煲美味盐焗鸡的做法有哪些?以上内容就是对其进行了详细的介绍，盐焗鸡腿的主材料为鸡肉，其蛋白质丰富，在众多肉类中脱颖而出。而且鸡肉的脂肪还很低。同时，吃鸡腿可以提高身体的免疫力。因为鸡肉可以温中益气和补虚损，非常适合身体虚弱的人或者手术病后的患者进补食用。
营养美味的蛋黄做法有哪些
蛋黄是我们非常熟悉一种食材，并且一直被认为是营养价值比较高的食物，蛋黄中含有丰富的脂肪、矿物质、蛋白质、维生素等，经常吃蛋黄可以提高免疫力和促进身体的新陈代谢。蛋黄的食用方法很多，煎、炒、蒸、炖都可以，并且经过烹饪的蛋黄味道鲜美，现在就说说蛋黄做法有哪些。
做法一：蛋黄泥
食材：
鸡蛋
制作步骤：
选择新鲜的土鸡蛋一枚，最好是农村散养的鸡下的蛋，养鸡场里的鸡一般都用激素，这样的蛋给宝宝吃肯定不放心了。锅里加上清水，放入鸡蛋，开火煮约5分钟左右，根据自己家灶具的不同把握好火候，既不要煮的太老，也不要没有煮熟，没熟透的鸡蛋可能会含有细菌，而煮的太老的鸡蛋就把蛋黄中的铁元素煮出来了，失去了吃蛋黄的意义。煮好的鸡蛋捞出来后立即放凉水里泡一下，这样剥起来比较方便。剥去蛋壳，去掉蛋白。取出蛋黄，用汤匙压碎，加少量开水，调成泥状即可。
方法二：蛋黄溶豆
食材：
蛋黄、奶粉、柠檬汁、糖
制作步骤：
1.蛋黄加糖粉加柠檬汁放进一个尺寸稍微大一点的碗里（容器要无水无油）或者小底的不锈钢盆都行，别用底很大的盆，那样你盆打烂了蛋黄都打不发，用打蛋器把蛋黄打到浓稠发白，加入奶粉，你会发现很干，没关系，翻拌几下就好了（请不要拿任何东西代替奶粉，无可替代，）。
2.放入裱花袋，剪一个小小的口，多大的口呢，就牙签那么大直径就行啦。挤小小的，比较容易熟。挤到一半的时候烤箱上下火100度左右预热(具体的温度按照自家烤箱脾气来)烤的过程最好在旁边看着，因为挺容易糊的～一旦糊了，就没有最好的口感咯，没熟千万别开烤箱门，会塌，中间会凹陷，用的是长帝trtf32，烤网中层，上下火70度烤了15分钟刚好，因为我烤箱温度偏高的，大部分烤箱用上下火100度烤12到15分钟就完全足够。
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