榴莲酱怎么做？
养生怎么做。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《榴莲酱怎么做？》，希望能对您有所帮助，请收藏。
榴莲酱是很多人的最爱，但是对于飘香的榴莲酱做法大多数人都不会做吧，因为直接购买确实比较方便简单，但实际上了解他的具体做法步骤之后，其实在家也是可以动手制作完成的。
一、飘香榴莲果酱的做法
1、将榴莲果肉和香蕉果肉放在料理机里搅碎，一定要搅很碎，如果香蕉没有搅碎煮好以后就会失去本身的口感变的面面的很难吃。
2、加300g糖、半个柠檬榨汁，混合均匀，静置半个小时。
3、将果泥混合物倒入煮锅，煮开后不停搅拌，一直到水分蒸发到一定程度，约十几分钟后关火装到事先烫过的果酱瓶里倒扣晾凉，放入冰箱。
4、注意榴莲和香蕉都属于少水分的水果，不会象桃子阿之类的出那么多水分，所以煮的时候特别容易迸溅，这里我用的是直径约36cm的煮锅，口径大水分蒸发的快，迸溅也不会那么厉害；一定要不停的搅拌就像煮凤梨酥的馅儿那样，到它流动性变慢就差不多煮好了
二、如何保存榴莲的鲜味
1，最原汁原味。剥榴莲的时候最好不要把所有的果肉都剥出来，可以留一些果壳。吃不完的榴莲肉可以用报纸连果壳一起包住，放在室内阴凉处或者冰箱冷藏室内。这样的保存一般能保鲜三天左右。到吃的时候如果闻到酸味或者酒味，就证明已经变质，不应该继续食用了。
2，最美味。冷冻榴莲是最常见也最受欢迎的榴莲保存方式。将果肉剥出，放在密封的保鲜盒或者用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻层。等到要吃的时候稍微解冻，用勺子勺着吃，会有雪糕的口感和风味。
3，最创意。榴莲奶昔是处理吃剩的榴莲的一个很不错的方式。把榴莲果肉搅拌至溶烂状，加入等量的牛奶搅拌，然后放进冰箱冷冻室，大概冷冻2小时之后再搅拌一下。这样的二次搅拌可以让奶昔变得更加细腻。
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榴莲薄饼怎么做
喜欢吃饼干的朋友，不妨可以在家自己亲自DIY做一份榴莲薄饼，榴莲是一种营养价值超高的水果，喜欢的朋友都特别流连忘返，榴莲的味道比较刺激，可是尝试过之后就会爱上它，榴莲可以做成许多食物，包括了榴莲沙冰、榴莲薄饼、榴莲糖等等，今天主要看看榴莲薄饼。
榴莲薄饼是一道非常可口美味的点心，堪称美食，做榴莲薄饼的原材料比较简单，而且做法非常容易，其中包括了面粉、黄油还有新鲜的榴莲，榴莲的味道非常香浓。榴莲能够补充人体所需要的各种营养物质，让我们的生活更加多姿多彩。
制作榴莲薄饼的时候，可以根据所想要的量揉一个面团，为了口感，在揉面团的时候一定要做好来，不能太干太湿，再把准备好的榴莲捣烂，可以把面团分为好几份进行，为了榴莲薄饼口感更佳，在面皮上面轻轻撒上榴莲肉，记得把封口粘好，在煎的时候就能够保持最佳的外观了。
榴莲薄饼的制作可以用黄油，也可以使用花生油，以及瓜子油都行，榴莲薄饼的味道非常香浓，即使没有加入糖分进去，它的口感也充满着香甜的味道，让人非常喜欢。
在生活中，榴莲的功效、营养价值非常高，不过吃饼干的时候要注意适量，毕竟是煎、烤出来的东西，还是非常容易上火的，在吃的过程中搭配一些下火茶、清凉饮品，降火效果非常棒，可以在一年四季都进食。
榴莲饼怎么做
榴莲是水果的佳品，它有很丰富的营养价值，有多种人体所需的维生素和微量元素，是不可多得的调养和保健身体的水果。如果您想对榴莲换个吃法，不妨考虑一下做榴莲饼，做法比较简单，易于操作。榴莲饼营养价值也很高，可做饭后甜品亦可做早餐食用，同时经过自己细心制作吃起来会更香哦。
榴莲饼的做法步骤。
1剥开榴莲；
2. 剥皮绿豆；
3. 把绿豆煮熟；
4. 把榴莲压碎；
5. 榴莲里放点食盐增加一点甜味；
6. 绿豆熟后压碎后加放一点食用油；
7. 绿豆里放点糖；
8. 加少量的面粉.
9. 绿豆面合好后松弛十分钟；
10. 把绿豆面擀开；
11. 包入榴莲；
12. 整形好后表面喷上水.烤箱200度预热5分钟后放入烤箱中.20分钟.中途再喷一次水。
做这道甜品也要注意，烤箱烘烤的时间不宜过长，以预热5分钟，持续20分钟为佳。这样避免榴莲饼做出来过硬，不利于咀嚼，同时也容易导致营养损失。另外榴莲饼因含较多植物油，热量较高，所以不要多吃，吃的过多也是不利于健康的。
榴莲汁怎么做？
榴莲汁就是用榴莲榨汁，其实在用榴莲榨汁的过程当中，建议适当的加入牛奶蜂蜜等这些食物，或者是自己所喜爱的一些水果，这样就会有更加美味的口感，更利于饮食的健康。
一、材料：榴莲，牛奶（冻的最好），蜂蜜
作法
1、将榴莲的肉去核。
2、放入平常的食物打碎机内，并加入适量牛奶。
3、打碎一段时间，再加些蜂蜜，再打碎一下就可以了。
二、榴莲奶昔的做法
材料：榴莲一块，鲜牛奶一袋，淡奶油少许，糖少许
1、榴莲肉去核用手撕成小片。
2、把榴莲片放到搅拌杯里，加入适量牛奶。
3、连接电源搅拌1分钟后倒进杯子里。
三、榴莲的挑选技巧
1、选榴莲先看它的外观，黄色就是熟的表现，青的还是生的。
2、用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟的了。
榴莲煎饼怎么做
榴莲一个就不便宜，而且个头又很大，不爱吃的人会觉得榴莲味道不好，爱着的人会觉得太好吃，却舍不得吃，再加上榴莲不能放的时间太长，否则的话是很容易坏掉的，所以有关于榴莲的制作方法，以及榴莲的其他使用途径，就成了大多数人关注的问题，榴莲煎饼想要做应该怎么去做呢？
榴莲饼
材料
榴莲，面粉，食用油，白糖，食盐
做法
1.剥开榴莲
2.剥皮绿豆
3.把绿豆煮熟
4.把榴莲压碎
5.榴莲里放点食盐增加一点甜味.
6.绿豆熟后压碎后加放一点食用油.
7.绿豆里放点糖
8.加少量的面粉.
9.绿豆面合好后松弛十分钟.
10.把绿豆面擀开
11.包入榴莲
12.整形好后表面喷上水.烤箱200度预热5分钟后放入烤箱中.20分钟.中途再喷一次水.
13.出炉.上桌.
榴莲酪饼
材料
奶油芝士340克，室温，甜味浓缩牛奶205毫升，新鲜榴莲汁60毫升，鸡蛋2只，酸奶油115克，香草精5毫升，榴莲或香蕉精15毫升，做好的全麦蛋糕底1个，23厘米大
做法
1.将烤箱预热到170度。
2.如果你用的不是罐装或冷冻的榴莲汁，可以将榴莲切开，取下一块果肉，放到碗里用叉子将果肉捣烂。留出1/4杯的量。
3.将奶油芝士打到蓬松，加入牛奶继续打到平滑。然后再加入榴莲汁、鸡蛋、酸奶油，香草精和榴莲肉或香蕉精。将混合的面糊倒到做好的蛋糕饼底上。
4.在烤箱里烤一个小时或直到陷烤好，蛋糕边缘微黄为止。可以趁热食用或在冰箱里冷却过夜。
国煎饼
材料
橄榄油 适量，韩国煎饼粉 1碗，中筋面粉 1碗，鸡蛋 1颗，开水+鸡高汤 1.5碗，韭菜 1小把，地瓜 1小颗，洋葱丝 适量，白芝麻 1汤匙，海盐 少许
做法
1、韭菜切成2-3cm左右的小段，不喜欢韭菜的人可以改用葱或泡菜取代。
2、地瓜切片或切丁。
3、白芝麻压碎，和在韩国煎饼粉、中筋面粉里，接着"缓缓"倒入开水+鸡高汤、鸡蛋拌匀成面煳状。
4、将韭菜段、地瓜丁、洋葱丝、海盐少许一起放进面煳里混合。
5、平底锅里倒入适量的橄榄油，以中火热锅～请注意，锅要够热、油也要够！
6、再将面煳均匀地倒入锅里，煎到两面金黄即可。
榴莲冰淇淋怎么做？
虽然现在还依旧是冬季，但是全国很多地区的气温都已经回暖了，甚至在一些地区，人们又可以穿着半袖出门了，不用再穿厚厚的衣服了。这时候大街上还是会出现一种人们很喜欢的美食，这便是冰淇淋。不仅大人喜欢吃，孩子们也是比较喜欢吃的。那么，榴莲冰淇淋怎么做?
榴莲冰淇淋:
1.榴莲肉打成泥
2.牛奶、砂糖、蛋黄平底锅小火加热，且不能沸腾，直至浓稠，硅胶勺划过不留痕迹
3.奶油加糖打发
4.榴莲泥加入奶油和牛奶蛋黄糊
5.放入冰冷冷冻，每隔半小时搅拌一次
6.约6-7次，直至完全凝结
7.荔枝肉放入杯中，倒入汽酒
8.用勺子挖出冰淇淋放在上面就可以品尝啦
小窍门:
金枕头榴莲香气重，猫山王榴莲味道浓郁，建议两者一半一半放在一起制作
榴莲冰激凌:
1.熟透滴，甜甜滴，香香滴榴莲一大块。
2.取240克榴莲肉加50克牛奶，用料理机打成果泥。
3.打好的榴莲果泥。
4.香草荚刨开，用小刀刮下香草籽。
5.把香草籽和香草荚放在牛奶里。
6.加热牛奶到沸腾，关火捞出香草荚不要。
7.蛋黄加细砂糖100克用打蛋器搅打。
8.搅打至蛋黄变粘稠，颜色呈淡黄色。
9.一点一点倒入刚刚加热的牛奶，边倒入边搅拌，一定要一点一点倒入，以免蛋黄烫成蛋花。
10.把牛奶蛋黄液小火加热，边加热边搅拌，加热到蛋黄液粘稠，在勺子背的蛋液用手指划一下，划痕不会合拢就好了。
11.稍微放凉加热好的牛奶蛋黄液，放入之前打好的榴莲果泥，混合均匀。
12.淡奶油300克加50克细砂糖，打到8成发。
13.在牛奶蛋黄液里加入淡奶油。
14.混合均匀。
15.倒入冰棍模具里，不要倒得太慢，9分满即可。放入冰箱冷冻即可。
榴莲干怎么做
水果，常常陪伴在我们左右。我们每天除了吃米饭和喝水之外，最重要的就是吃蔬菜和水果。水果中富含维生素，是很多食材所无法代替的，水果可以说是每天的必需品。而被称为“水果之王”的榴莲，其地位更是跃于纸面，榴莲以其鲜美轻易俘获人心，广受世界各地消费者的欢迎。
而榴莲虽有如此的美誉，但是生长在热带的它，无法顾及到其他地区对于它的爱，这是榴莲干便闪亮登场了，人们把新鲜的榴莲制成榴莲干，然后运到世界各地销售，这样便可解决处于温带的人们吃不到榴莲的烦恼了。
榴莲被称为热带水果之王，口感独特深受大众喜爱。榴莲为季节性水果产季时间很短，为了能够整年供应世界各地之消费者食用，生产商于泰国榴莲盛产时期精心挑选品质上乘、肉质鲜美的榴莲，并采用最先进之-45℃急速冷冻系统瞬间急冻再真空干燥，此干燥技术可完整的保持住榴莲香甜原味及营养价值。真空急冻干燥榴莲，采百分之百榴莲果肉制成，绝无任何添加物，含丰富蛋白质、维生素，高纤维、零胆固醇是现代都市人理想的绿色食品。真空冷冻干燥榴莲，先将新鲜水果果肉放置于冷冻干燥器内，然后即时急速冷冻，令果肉内水分转变成冰粒,再将之置于真空容器内，以进升华，即将冰直接转化成蒸汽，采用此法除只去掉水分外，果肉仍能维持原状，更保留原有的营养价值和新鲜水果的维他命及矿物质。
榴莲虽其味道古怪，气味不太好闻，但仍以自身的优势，压倒性的赢过其他水果，登上水果之王这个宝座。由于冷藏保鲜技术的提高，制成榴莲干的榴莲仍保留相当大的一部分维生素和营养成分，与新鲜的榴莲无太大的差别。
葡萄酱怎么做
葡萄在生活中非常的著名，它是非常流行的一种水果，几乎在世界各地都有种植，成为了人们重要的美食选择之一，葡萄的味道虽然酸中带甜，但是其芬芳的香气能够让食用着感到非常的愉悦。葡萄的吃法较多，其中，制作果酱越来越受到人们的喜爱，下面就来看看葡萄酱怎么做好吃呢？
果酱的做法：
1）柠檬洗净榨汁；
2）葡萄洗净，剥皮去籽，把籽丢掉，葡萄皮及果肉分开放入容器中备用；
3）把葡萄皮放入耐酸的锅中，加入水用中火煮开，改小火继续煮到汁液呈紫红色；我没用水，用了同等分量的鲜榨葡萄汁；
4）用滤网取出葡萄皮，再用木勺将皮中的汁液压出，再将压出的汁同葡萄果肉和柠檬汁一起倒入锅中用中火煮开；
5）转小火加入麦芽糖继续熬煮，同时用木勺不停搅拌，待麦芽糖完全溶化后加入细砂糖，继续煮至酱汁浓稠即可。
提示：
1、水果的分量是指去皮，去籽，去核后所称得的重量。
2、柠檬汁是鲜柠檬榨汁，不可省，它的作用在于调整果酱的甜度，也可让果酱的色泽较为鲜艳。
3、工具要选用耐酸的，如不锈钢锅，珐琅锅；切水果的刀也要用不锈钢制的；搅拌用的勺子选用不锈钢或木制的；装果酱的瓶子最好选耐高温的玻璃瓶，并且预先要用开水煮过杀菌消毒。
4、煮果酱的过程一定要用小火，必须用木勺持续地，慢慢地搅拌。
5、煮好的果酱降温至70-80度左右就可以装瓶，装满后立即密封。
6、冷却至50度即可放入冰箱冷藏，1天后就可食用。原则上可保存2周至1个月左右，但开瓶后最好尽快吃完。
沙棘酱怎么做
沙棘酱这种东西我们在生活是用于搭配饭菜食用的，它的味道比较鲜甜，但是我们很少人会知道沙棘酱的营养价值。我们制作沙棘酱的方法是需要将沙棘干支进行处理，然后将其烘干摘果，再将沙棘果的籽去掉，将沙棘果熬成浓汤变黑到牙膏状就可以关火密封保存起来，大家可以动手去尝试一下它的做法。
沙棘酱制做工艺的制作方法
1、擗枝，从沙棘干枝上擗下不再分枝的末枝。
2、清洗，水温20℃喷淋。
3、烘干，50～60℃热风吹干。
4、摘果，从末枝上摘下沙棘果。
5、碾碎，用石碾把沙棘果碾成沙棘酱料。
6、脱渣，脱去沙棘酱料中的果皮果柄。
7、熬浓，用砂锅，50～60℃文火，6小时慢熬，变黑至牙膏状。
8、装瓶，熬浓终了，趁热无菌装瓶密封。
沙棘酱纯度高，浓度高，清洁卫生，可长期保存。食用。
沙棘怎么吃
第一，沙棘汁。制作果汁的果实必须要新鲜，完全成熟，无病虫害和霉烂现象。一般来说，榨汁的第一次味道比较浓，第二次再榨出来的就比较好喝了，但是要注意一点，榨汁最好做一下消毒处理，沙棘果汁常喝能够提高身体免疫力，非常好。
第二，沙棘酒。同样选择的也是新鲜，饱满，无病害的沙棘。将沙棘果实在30摄氏度的低温环境下压榨后进行发酵，这样冷榨的工艺更能有利于锁住每一滴营养物质。最终做出的沙棘酒颜色诱人，味道醇厚，并且十分健康。建议如果没有足够的技术支持不要轻易尝试，可以直接购买企业做好的沙棘酒，一些品牌味道不错的
第三，沙棘果酱。选择的果实不要十分成熟的，可以选择八九成的，需要注意的是，要用清水清洗干净，避免出现细菌，如果成品没有明显的砂糖，没有异味就大功告成啦!
沙棘的营养价值
沙棘果实营养丰富，据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。其中维生素C含量极高，每100克果汁中，维生素C含量可达到825-1100毫克，是猕猴桃的2-3倍，素有维生素C之王的美称。含糖7.5%—10%，含酸3%—5%。
怎么做酱猪蹄
很多人喜欢酱猪蹄，因为酱猪蹄里面含有很多的胶原蛋白，能够很好的维持我们细胞需要的营养物质，对于女人来说能够很好的保养好我们的皮肤。而且对于我们的筋骨的复原能够达到一定的效果。这是一道比较常见的家常菜，主材料选择猪蹄，酱料和花椒等调味料都是必备的。
对于酱猪蹄这道美味佳肴，我们首先应该认识对于心脑血管疾病的患者最好减少食用，避免对身体造成不良的影响。对于日常保健食疗来说，酱猪蹄绝对是一道美味而且能够满足我们要求的好食物。
酱猪蹄是一道常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可做食补用。一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。
制作材料
主料：猪蹄2000克
调料：盐150克,酱油400克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克
制作流程
猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。
锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。
将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。
特色
咸香，酥软，色艳。
经过本文我们学会了酱猪蹄的具体做法，这些做法主要讲究的是腌制。因为腌制的时间和配料不对的话会影响了酱猪蹄的味道。如果熬制时间太过长很容易引起酱猪蹄的口感不佳，而且酱猪蹄里面含有的胶原蛋白都被破坏掉了。
巧克力酱怎么做
巧克力是一种糖分含量比较高的食品，孩子一般都非常喜欢吃巧克力，里面也有一定的营养物质，种类又比较多，做一些巧克力酱和面包搭配在一起吃就非常适合，下面就来和看一下巧克力酱怎么做。
巧克力酱怎么做
需要准备白兰地，牛奶，鲜奶油，巧克力，先把巧克力切碎以后备用，然后牛奶和鲜奶油搭配在一起加温，把巧克力也放进去，一直搅拌到融化，再添加适量的白兰地，搅拌均匀以后巧克力酱就制作好了。
巧克力酱怎么吃
巧克力酱可以制作榛果巧克力酱甜面包，需要准备盐，食用油，白砂糖，酵母，温水以及高精面粉，先在酵母里面添加一些温水搅拌均匀，然后再盖上干布放几分钟，让它的表面起泡，然后就可以使用了，糖，盐，面粉搭配在一起搅拌均匀，把食用油添加在里面，然后再不停的搅拌成团状，把它放到操作台上，撒上一些面粉揉匀，大概要用手揉5~8分钟左右，然后用手拉一下面团，可以出膜就证明好了，再一个容器里面撒上一些面粉，再把面团放进去盖上干布，放到室温下发酵一个小时，时间到以后再按揉一下面团，把里面的空气排出，取出来用擀面杖擀成四方形，均匀的涂抹一些巧克力酱，两边从中间卷起，然后再对半切开，然后再把两条卷连接在一起，形成一个圆圈，盖上干布，第2次发酵也是一个小时，然后再用剪刀在上面剪出v字型纹状，然后再左右岔开，蛋液均匀的涂抹在表面，烤箱170度烤25分钟到30分钟左右，然后拿出来冷却以后就可以吃了。
还可以制作香蕉巧克力可丽饼，需要准备牛奶，牛奶巧克力，可丽饼皮以及香蕉，需要把巧克力牛奶放到一个容器当中隔水加热，然后制作成巧克力酱，饼皮里面包好已经切成片的香蕉，淋上巧克力酱，这样香蕉巧克力可丽饼就制作完成了，方法非常简单。
香煎牛小排咖啡巧克力，准备鲜奶油，黑巧克力，柳橙，咖啡豆，生菜叶，黑胡椒，海盐，无骨牛小排，先准备一个锅，把咖啡豆放进去干炒，一直到香味散发出来，然后再添加柳橙汁以及柳橙皮，鲜奶油，煮开以后，咖啡豆过滤出来，把酱汁倒到锅中，再加一些已经切碎的黑巧克力，搅拌到完全融化，再加一些鲜奶，把酱汁的浓稠度给调整好，牛排放到锅中，两面撒上一些黑胡椒以及海盐，煎到自己喜欢的熟度，然后再切成厚片，放到盘子当中，淋上一些咖啡巧克力酱，再搭配一些生菜就可以吃了。
还可以做草莓巧克力酱牛奶冰沙，需要准备水，炼乳，巧克力酱，草莓酱，首先把冰沙机里做冰块的模具加满开水，然后放到冰箱当中冻成冰，一定要冰得很牢才可以用，把冰冻好的冰块拿出来，放到冰沙机里面磨成冰沙，在表面撒上一些炼乳以及巧克力酱，最上面加一些草莓酱以后就可以吃了，非常方便。
巧克力酱香蕉三明治，准备一根香蕉，一些巧克力酱，两片吐司面包，先在面包上面涂抹巧克力酱，香蕉切成片状，把香蕉放在涂了巧克力酱的吐司上面，把另外一片再盖上去，放进烤箱当中，上下火烤3~5分钟，这样就可以吃了。
巧克力酱的热量
100克巧克力酱里面含有526大卡热量，还含有脂肪，碳水化合物，膳食纤维以及蛋白质，热量还是非常高的，吃完后会让身材发胖，减肥期间的人一定要避免。
宝宝可以吃巧克力酱吗
0~6个月的婴儿是不能吃巧克力酱的，7~12个月的婴儿已经开始添加各种辅食食材，如果对巧克力并不过敏，就可以少量添加一些，但是一定不能多吃，它里面含有可可碱成分，可能会对宝宝的心脏以及神经系统造成损害，如果对牛奶或者巧克力过敏，最好也不要吃巧克力酱，会导致不良的情况出现。
上面介绍的就是巧克力酱的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，巧克力酱可以制作各种美味食物，和面包搭配在一起吃是非常方便的，而且也可以用水果来蘸一些巧克力酱。
桃子酱怎么做
桃子酱是用桃子制作而成的一种食物，也是一种很多人都喜欢吃的食物。当然，如果有条件的话，大家不必去市场上购买桃子酱，只需要自己准备一些桃子，在家中就可以制作出美味可口的桃子酱来啦！当然，制作桃子酱也是有技巧的。下面，就为大家介绍一下桃子酱的制作方法！
1.原料选择：选用水蜜桃、大白桃、早黄桃等，八成熟、无病虫、无机械损伤、无腐烂的果实。
2.切分：沿桃子缝合线对劈开。
3.去核：用圆形挖核圈或匙形挖核刀出桃核。去核后的桃片立即放入1~2%的食盐水中，以钝化果肉中的多酚氧化酶，防止桃褐变。
4.去皮：用4~6%的氢氧化钠溶液，保持在90~95℃的温度下，浸30~60秒钟，进行脱皮。然后取出桃子投入流动水中冷却。成熟度过高的桃子，则不用碱液去皮，可直接进行热浸后剥皮。热浸后的桃子立即放入清洁流水内冷却，漂洗15分钟。漂洗时轻轻搅动，使桃瓣间稍有摩擦，脱净果皮。
5.绞碎：将修整、洗净后的桃块，用绞板孔径为8~10毫米的绞肉机绞碎，及时加热软化，防止变色和果胶水解。
6.配料：果肉25千克，砂糖24~27千克(包括软化用糖)，柠檬酸适量。
7.软化和浓缩：果肉25千克，加10%糖水15千克，放在夹层锅内加热煮沸约20~30分钟，使果肉软化。软化时要不断搅拌，防止焦糊。然后加入规定量的浓糖液，煮至可溶性固形物含量达60%时，加入淀粉糖浆和柠檬酸。然后继续加热浓缩，至可溶性固形物达66%左右时，关汽出锅，迅速装罐。
8.装罐：将桃酱装入经清洗消毒的玻璃罐内，胜利瓶装630克，9116型马口铁罐装1000克，最上面留适当空隙。
9.密封：在酱体温度不低于85℃时立即密封。
10.杀菌和冷却：杀菌公式为5′~15′/100℃ ，分段冷却至40℃以下。
11.擦罐入库：擦干罐身和罐盖，放在20℃的仓库内贮存1周即可出库。
怎么做酱驴肉
驴肉是很多人都喜爱吃的，这样肉味道鲜美，而且制作的时候，也是有着很好的方法，常见制作驴肉就是酱驴肉，这样的制作方法，受到很多人喜爱，同时吃这类佳肴的时候，对人体体能的补充，也是有着很好的帮助丛，那怎么做酱驴肉呢，在对这个问题上，也是很多人都想要知道的。
很多人对怎么做酱驴肉并不是很清楚，这样的肉在制作上，也是有着一些不错的方法，不过在制作前，也要对酱驴肉的步骤进行很好的认识，使得知道如何制作最佳。
怎么做酱驴肉：
材料：驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法：
1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。
材料替换
可用牛肉替换，称为酱牛肉。
口味变化
调料包中增加五香叶、山奈，草果、甘草，称为八珍酱驴肉。
以上就是对怎么做酱驴肉详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在食材搭配上，也是要合理进行，这样吃的时候，才会知道驴肉的口感独特，而且对人体各方面调理也是有着很好的帮助。
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