青椒炒茄子丝的做法是什么？
真正的养生是什么。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生有哪些好的理念呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“青椒炒茄子丝的做法是什么？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
茄子作为一种常见的食材，不仅口感好，味道佳，而且热量低又具有丰富的维生素和微量元素，适量地食用能够起到美容的功效。同时，又具有丰富多样的制作方法，应该说是家家户户必备的蔬菜。那么，青椒炒茄子丝的做法是什么呢？
首先，购买新鲜的茄子和青椒。可根据自身喜好决定茄子是否去皮，茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝。然后，在锅中放入适量的油，等锅内油烧热后，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。
最后，将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿，加入茄丝炒匀。适量的盐调味，出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。茄子在炒的过程中不易出汤，容易糊锅，所以不要大火，中火即可。
茄子和青椒一起炒，两种蔬菜的味道互补，风味有点独特，但是非常好吃。茄子的营养也很丰富，含有维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，我们平时吃茄子会把皮削掉，其实吃茄子建议不要去皮，茄子皮里含有维生素B，常吃茄子，还对延缓人体衰老有作用。
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青椒炒茄子的做法
茄子是我们大家都非常熟悉的一种蔬菜，茄子不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃茄子可以起到保护心血管和抗衰老的好处，此外茄子还可以起到清热活血和改善血液流动等效用，所以茄子受到了我们的喜爱，茄子有很多种做法，我们不但可以采用茄子来煮汤而且还可以采用茄子来炒着吃，下文我们介绍一下青椒炒茄子的做法。
1青椒洗净，切成斜刀，还有蒜、姜。
2茄子有盐水泡5分钟，然后切成细丝。
3锅内放入底油，然后放入蒜辣椒爆香。
4放入切好的茄子翻炒，放盐，还有五香粉。
5放入青椒，继续翻炒。
6多炒一小会，就可以出锅了，辣辣的香香的，美味啊。
营养价值
1、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
2、可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。
3、茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
4、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
5、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
6、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
7、降低高血脂，高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
在上面的文章里面我们介绍了两种常见的蔬菜，一种是青椒，另外一种就是茄子了，我们知道这两种蔬菜不但美味而且还含有丰富的营养，我们可以采用这两种蔬菜搭配起来做菜，上文为我们详细介绍了青椒炒茄子的做法。
青椒炒肚丝的做法
在我们的日常生活中有很多家常菜，不仅吃起来味道鲜美，而且做起来也是比较简单，但是由于很多上班族工作的繁忙，加之缺少厨房经验，总是觉得做饭是一件非常困难的事情，其实并不是这样的，青椒炒肚丝是我们经常吃到的家常菜，但是他的做法就非常简单，下面一起了解一下青椒炒肚丝的做法。
青椒炒肚丝的做法
1-2、原料。
3、青椒洗净切丝。
4、干辣椒剪丝，蒜切片。
5、水烧开，焯一下牛肚。
6、过冷水，然后沥干水备用。（熟食店我怕不卫生所以焯水，5，6环节可以省略）
做法
1、少许油，冷油放蒜片，干辣椒，炒出香味。
2、放入牛肚，姜汁，蚝油，盐，炒到均匀上色。
3、倒入青椒，炒断生。
4、放鸡精香油即可出锅。（全程大火，超级神速一道菜完毕...)
提示
1、这道菜主要是蚝油的味道很配牛肚。放点干辣椒，尤其的香。辣椒可以根据自己承受能力放。
2、可以换成猪肚，牛筋，猪耳朵，猪头肉等。
3、少不了的是蒜，不可忽略。
4、全程大火就好，爆炒出来香味比较好的保留。配米饭和馒头都是很棒的。
其实我们如果能够自己动手做一些美味的食物，能够很好地增加我们生活中的乐趣，同时也能够保证食物的新鲜，尤其是一家人坐在一起品尝着美味的食物，更是一件非常幸福的事情，青椒炒肚丝的做法非常简单，也比较适合家庭经常食用，所以喜欢吃青椒炒肚丝的朋友不妨按照上面的方法进行制作给我们的家人。
青椒炒茄丝的做法
有饭就要有菜，所以菜是我们每天每顿都要吃的，每道菜的做法不同，配料不同，味道也各不相同，每个人做出的味道也不同，虽然说一道在普通不过的菜在不同人手里也会有不同的配菜，不同的口感，比如说青椒炒茄丝，不是什么特别的菜，下面来介绍它做法。
青椒炒茄丝，一道普通简单的家常菜；使用茄子、青椒，大蒜头等调料烹饪制作而成，口味香甜，爽滑可口。茄子的营养也很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，我们平时吃茄子会把皮削掉，其实吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里边，茄子皮里含有维生素B，常吃茄子，还对延缓人体衰老有作用。茄子：清热、活血、消肿
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒：温中、开胃、消食烹饪方法
1、 将茄子去皮，切成条状2、青椒去蒂，也切成条状3、葱切好，备用4、.锅里放油，放入葱花爆香。5、然后将切好的茄子丝和青椒丝倒入锅里翻炒6 快熟时，加盐调味，出锅即可。7 青椒茄子丝就炒好了茄子在炒的过程中不易出汤，容易糊锅，所以不要大火，中火即可
菜谱小贴士：
1茄子切丝立即放入淡盐水中，防止氧化变黑
2茄子先用油煸炒一下，炒茄子的用油比一般菜略多些
3盛出茄子，锅里的底油把辅料爆香然后下入青椒
4最后和过油的茄子混合炒匀调入盐，鸡精即可
青椒炒菜不但好看还好吃，而且有很多作用，能够提高免疫力，预防癌症，都是对身体很好的功效，茄子也是对抗衰老的一种养颜的蔬菜，爱美的人们可以多食用，介绍了青椒和茄子的功效，又介绍了青椒炒茄丝的做法，大家是不是已经爱上这道菜呢？虽说菜很普通但是功效不普通。
蒜炒茄子丝的家常做法步骤是什么？
茄子不仅是一种普通的蔬菜，还具有很多药用作用，比如大家都很害怕胃癌，这是一种非常严重的癌症，为了预防胃癌，平时就可以多吃一些茄子，不幸患上胃癌的患者，经常吃一些茄子也有食疗作用，另外吃茄子还具有消肿止痛等功效，今天推荐的美食是蒜炒茄子丝，具体制作方法如下。
蒜炒茄子丝的家常做法：
材料
长型茄子一根，蒜苗些许，蒜头三颗，盐些许，味精些许，酱油一大匙，白胡椒粉些许
做法
1、茄子洗净切粗丝，切好后泡在盐水内使其不易变色。大蒜斜切成蒜苗，蒜头切片。
2、热锅，倒入一匙橄榄油，爆香蒜片、炒香蒜苗，放进茄丝翻炒，撒调料炒至茄丝变软即可。
大蒜炒茄子的做法
1.
茄子3根
大蒜7根
蒸鱼豉油25g
2.
大蒜洗净，去皮
3.
分离蒜头、蒜叶
4.
切去根须
5.
蒜叶切段备用
6.
茄子洗净，掰成段
7.
锅中倒入少许油，大火爆香蒜头
8.
蒜头微微发黄，倒入茄子炒匀
9.
倒入100ml清水
10.
关盖，焖煮至茄子变软
11.
开盖在茄子上面铺上蒜叶
12.
倒入25g蒸鱼豉油
13.
微微转动锅子，不要搅拌，收浓汤汁盛出即可
蒜炒茄子的做法
1.
将黑茄子洗净切块（过水洗一次），大蒜切片
2.
炒茄子要油多，因为茄子吸油。锅内倒入油烧热，放入大蒜爆香。
3.
油烧热后加入茄子翻炒
4.
茄子炒半熟后加入豆瓣酱（郫县豆瓣酱）、少许盐一起翻炒炒熟后捞出乘入盘中。
炒茄子丝的做法
1.
姜蒜末，青椒丝
2.
茄子切丝，入冷水盆加盐浸泡15分钟。
3.
锅里添色拉油，中火烧热，下姜蒜末，红辣椒（可选），爆香。
4.
入茄子丝，青椒丝翻炒。
5.
炒至软蔫入盐，生抽，蚝油
6.
翻炒均匀，出锅前入味精。
7.
装盘。
素炒茄子丝/更多做法
1.茄子洗净切丝
22.葱姜切丝、蒜切片
33.锅内放油，待油热后放入葱、姜蒜炒香
44.放入茄子丝
55.放入花椒面
66.放入盐继续翻炒至出锅。
青椒炒茄子的家常做法
相信大家对于茄子肯定是不会陌生的吧，茄子是我们常见的一种蔬菜，茄子不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃茄子可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以茄子深受人们的喜爱，茄子有清热凉血和抗衰老的功效，常吃茄子还可以起到消肿和止痛等功效呢，下文我们介绍一下青椒炒茄子的家常做法。
1青椒洗净，切成斜刀，还有蒜、姜。
2茄子有盐水泡5分钟，然后切成细丝。
3锅内放入底油，然后放入蒜辣椒爆香。
4放入切好的茄子翻炒，放盐，还有五香粉。
5放入青椒，继续翻炒。
6多炒一小会，就可以出锅了，辣辣的香香的，美味啊。
小窍门：
网上有说蔬菜的颜色越重，越鲜明，营养价值越高的。所以大家要多吃蔬菜啊。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是茄子了，我们知道茄子不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃茄子有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了青椒炒茄子的家常做法。
青椒茄子的家常做法是什么
在夏天的时候在市场上有很多种的蔬菜，对于喜欢吃蔬菜的人来说夏天是最好的季节，可以每天都换不同的蔬菜吃，并且不同的蔬菜也是可以放在一起烹饪成各种美味的菜肴的，比如青椒茄子在一起制作出来的菜肴就特别的清香鲜美，还可以增加食欲，现在就说说青椒茄子我家常做法有哪些。
做法一：
食材：
青椒、茄子
配料：
油、姜、蒜、花椒、老干妈辣椒酱、生抽、醋、白糖、盐、淀粉。
制作步骤：
青椒和茄子洗净备用。青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油.下青椒炒至断生。下炸好的茄子炒匀。淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。稍大点火，收汁出锅。
做法二：
食材：
青椒、茄子、肉
制作步骤：
准备好所有食材，洗好备用。切好，放好。先在锅里烧油爆一下姜然后放五花肉爆炒一会，炒到七成熟就可以了。七成熟后先装盘备用。然后炒茄子，也是炒到七成熟。再然后，将刚才的五花肉和青椒一起倒进锅里炒，看着青椒快熟时放盐，放糖，放料酒，需要多少调料这个看各人口味。等青椒熟了，就可以起锅装盘了。
营养价值：
1. 茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每100克中即含维生素p 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
2.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
土豆丝炒茄子丝的做法
土豆中富含有丰富的淀粉元素，蛋白质及微量元素，其中的矿物质也是很高的，可以为人体吸收，给人们的身体可以得到充分的价值，而且茄子中也有丰富的营养元素，茄子有素肉之称，口感吃起来很享受，可是茄子比肉更有营养，土豆丝炒茄子的做法简单，营养价值也很高，非常适合这个季节食用。
土豆的营养价值
土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。
它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：
1、维生素C是苹果的10倍。
2、B族维生素是苹果的4倍。
3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。
5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。
6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
土豆营养成分极高，每100克里就含有以下多种营养素：
营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量76（大卡）钾342（毫克）磷40（毫克）
胡萝卜素30（微克）维生素C27（毫克）镁23（毫克）
碳水化合物17.2（克）钙8（毫克）维生素A5（微克）
钠2.7（毫克）蛋白质2（克）烟酸1.1（毫克）
铁0.8（毫克）硒0.78（微克）膳食纤维0.7（克）
锌0.37（毫克）维生素E0.34（毫克）脂肪0.2（克）
锰0.14（毫克）铜0.12（毫克）维生素B10.08（毫克）
维生素B20.04（毫克）
用料
主料马铃薯丁(脱水)300g茄子300g
调料食盐适量酱油适量调和油适量五花肉20g元贞糖适量
炒茄子土豆丝的做法
1.备料：土豆、茄子
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2.土豆切丝，茄子切丝。
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3.五花肉切小块，葱花。
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4.锅里加一勺油，放入五花肉、葱花。
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5.加半勺糖。
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6.加少许酱油。
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7.翻炒几下。
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8.加一勺水。
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9.加一勺盐。
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10.盖上锅盖闷3分钟左右。
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11.开盖，翻炒2分钟即可。
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12.出锅装盘。
茄子丝炒辣椒做法
我们都知道蔬菜的营养价值高低，与它的颜色有关系，颜色越深营养价值就越高，对于孩子爱吃黑紫色的茄子，在营养价值中名列前茅啊，想给孩子做茄子，但不知道怎么做好吃，还害怕做不好会营养元素流失，茄子丝炒辣椒是不错的下饭菜，孩子一定会喜欢，下面我们来学做一下吧。
茄子丝炒辣椒做法
制作材料：
主料：茄子(紫皮、长)800克
辅料：辣椒(红、尖)20克
调料：胡麻油20克,味精2克,盐5克
特色：酸辣适口。
做法：
1、茄子去皮切丝
2、辣椒洗净切丝
3、先把辣椒用油煸炒断生
4、然后再放油葱花和八角炸出香味
5、再把茄子倒锅里进行翻炒
6、倒酱油
7、翻炒茄子八分熟
8、再把辣子到锅里翻炒
9、装盘开吃
茄子是很多人喜爱吃的，茄子很容易消化，对胃部不好的人群，都是可以经常吃茄子，不过在吃茄子的时候，在对它制作上，都是要选择简单方法，这样使得茄子营养元素不会流失，那茄子丝炒辣椒的做法是很好之选，在提高茄子口感上有很好帮助，而且吃的时候对身体没有影响。
茄子的营养价值：
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素p的含量很高，每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
这道茄子丝炒辣椒，吃的爽口，孩子也会非常喜欢吃，但是茄子的量您一定要掌握好，如果剩下，就不要在次食用了，因为茄子放置时间长，味道和色泽都会变，在吃就不健康了，所以一顿的量就好了，不要过夜哦，既没有营养又不好吃。
炒茄子丝的家常做法
茄子是很多人喜爱吃的，茄子含有的营养元素较多，它含有丰富的维生素b和维生素c，常吃茄子对身体维生素c吸收有很好帮助，而且茄子对身体疾病治疗有很好作用，它具体消肿作用，常吃对身体没有损害，炒茄子丝的做法如何呢，制作炒茄子丝也不是很复杂的，下面就详细介绍下。
炒茄子丝的做法：
辣炒茄子
材料：油，辣椒，葱，盐，糖，酱油，茄子
做法
1、把茄子皮削了洗净，根据自己喜欢切成丝(不要太细了)或者丁，切好后放盐，淹上十几分钟。
2、油热放辣椒(有喜欢肉的可以放肉)，用葱炝锅，把茄子用劲挤出黑水，放锅里煸炒。
3、茄子炒到变颜色了，放盐、糖用酱油找色，继续翻炒至出锅。
小诀窍
用盐淹过的茄子，可以去掉茄子的一股涩味，而且炒出来后的茄子颜色会很好，再就是你会发现这样处理过的茄子会越炒越黏糊不会散，而且不吃油不用放那么多的油。
泰式炒茄子
材料：茄子300公克，红辣椒片1/4小匙，大蒜末1/4小匙，香菜碎1小匙，鱼露1大匙，米酒1/2大匙，椰糖1/2大匙
做法
1.茄子洗净，切成长段后切条，放入热油锅中以中火略炸至变色，捞出沥干油脂备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入作法1茄子条和所有调味料拌炒均匀，最后加入香菜碎拌炒数下即可。
在对炒茄子丝的做法认识后，在家里制作炒茄子丝的时候，完全可以根据以上方法进行，不过要注意对炒茄子丝制作前，一定要注意茄子丝切完后，要立即做，否则放置时间太长的话，它的色泽会改变的时候，这点制作炒茄子丝要注意的。
肉炒茄子丝的做法
茄子是很常见的一种蔬菜，对它的购买比较简单，而且它的价格不是很高，不过在吃茄子的时候，要注意方式方法，制作茄子不能随意进行，否则会使得它的营养元素流失，吃的时候对身体也没有太多帮助，肉炒茄子丝是不错之选，对肉炒茄子丝的做法如何呢，下面就详细介绍下。
肉炒茄子丝：
用料：猪肉100g、紫茄子2～3根、大蒜一瓣、糖少许、盐少许、油适量、酱油适量。
做法：
将肉洗净切丝，大蒜切末
将茄子全部洗净去蒂，切半厘米宽的丝
锅中倒油，烧热，放入少许糖融化(目的是菜色提亮提鲜)
放入肉丝煸炒变色
放茄子丝，炒软
放酱油和盐，炒熟。如干锅可加少许水。
最后放蒜末，煸炒出香味出锅。如需要可直接放在熟米饭上，成为盖浇饭!
小贴士：
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
防紫癜与肉同食，可补血，稳定血压，还可预防紫癜。
饮食禁忌
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。
2、孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3.忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
4.茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
在对肉炒茄子丝的做法认识后，制作肉炒茄子丝可以根据以上方法进行，不过对肉炒茄子丝制作时间和火候要注意，茄子制作时间不能过长，否则它的口感和色泽都是会改变，吃的时候也不会很好吃，这点制作茄子要注意的。
青椒土豆丝的做法是什么
青椒土豆丝是是大家非常常见的一道家常菜，土豆和青椒都是人们非常喜欢的食物之一，土豆对减肥有一定的功效，而青椒中含有大量的维生素，美味可口，营养丰富，做法也非常简单。那么这么常见的青椒土豆丝，又是怎么制作的呢？
1、青椒土豆丝的做法
将土豆削皮后，切成细丝然后放入一盆清水中，避免切好的土豆丝长期与空气接触变成锈色。将青椒洗干净去籽，去筋切成细丝。将土豆丝在热水中焯一遍，这样可以方便在烹饪过程中，土豆丝更易炒熟。锅中加入适量的油，加入葱花蒜末爆香，加入青椒丝和土豆丝，不断的煸炒，可以根据自己的喜好加入适量的酱油或者耗油，鸡精等调味料品，最后根据个人的口味，加入适量的食盐后就可以出锅了，美味而且方便的青椒土豆丝就做好了。
2、青椒土豆丝的营养价值
土豆中的蛋白质含量非常丰富，还含有特别多的氨基酸等成分，而且土豆中的钾，锌等矿物质微量元素也是非常充足的，对便秘，皮肤湿疹，调和肠胃都有很好的作用，而且脂肪含量特别低。青椒中的维生素含量非常充足，对增强肠胃蠕动，帮助肠胃消化，增强食欲都有很好的帮助，而且青椒中还含有一定的抗氧化物质，对抗癌，预防流感都有一定的作用。青椒与土豆丝更完美结合，可以更好的将青椒与土豆中的营养元素完美释放，还可以对心脑血管疾病有一定的预防和治疗作用！
尖椒炒茄子丝
茄子是一种水分含量很高的食物，所以再将茄子炒熟之后，大家就会发现茄子缩水了很多。而关于茄子的制作方法有很多，大家最常吃茄子的做法就是炒茄子，而在炒茄子的时候也可以加入尖椒，变成尖椒炒茄子丝。尖椒炒茄子丝是一道非常不错的家常菜，喜欢吃茄子的人千万不要错过尖椒炒茄子丝的做法。
食材明细
茄子 2个
青椒 6个
大蒜 适量
生姜 适量
盐 适量
营养价值
茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素p，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。
青椒炒茄丝的做法
做法
原材料洗净
茄子切丝
辣椒切丝，大蒜和姜切碎
锅里放油，茄子比较吸油，比平时多放一点。
青椒炒茄丝的做法 [2] 放入茄子丝，炒一会后加盐，让茄子入味。
炒至茄子丝变软后，加入大蒜生姜末炒香，再加入青椒，炒至青椒熟，出锅前加点盐调味即可。
成品出锅
吃辣椒有哪些禁忌
1.肠胃不好的人不宜食用辣椒，因为辣椒里的辣椒素会刺激肠胃的粘膜，短时间内肠胃蠕动增多，所以有胃溃疡，慢性胃炎的人不宜食用辣椒。
2.高血压患者，甲亢患者及心血管疾病的患者不宜食用辣椒，因为辣椒会短时间内加速血液循环，使心跳加快，所以心血管疾病和肺部疾病的患者都不宜食用辣椒。
3.痔疮和便秘患者不宜食用辣椒，因为辣椒中辣椒素的刺激，会加重痔疮和便秘。
4.患有胆囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒，因为辣椒中辣椒素的刺激，会刺激胃部分泌大量的胃酸，而胃酸的增多则会饮食胆囊的收缩，使胆汁不易被排出，所以患有胆囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒。
5.患有眼部疾病的人也不宜食用辣椒，因为辣椒是属于辛辣食物，食用辣椒易导致上火，从而加剧眼部疾病。
6.肾脏不好的人也不宜食用辣椒，因为辣椒中的辣椒素需要通过肾脏排泄出去，所以肾脏不好的人不宜食用辣椒。
7.孕妇和产妇也不宜食用辣椒，因为辣椒性热，食用过后易上火，而孕妇大部分都会阴虚内热，不宜食用性热的食物，会加剧上火，可能会便秘。而产妇在哺乳期也不宜食用辣椒，因为通过哺乳，会使婴儿也出现上火的症状。
8.在服用一些药物的患者，经常医生在开药的时候，同时会说饮食宜清淡，忌食辛辣食物，而辣椒就属于辛辣食物，所以在服用中药或者一些医嘱忌食辛辣食物的药物时，不宜食用辣椒。
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