红烧肉盖饭是怎么做的?
家常红烧肉秋天饮食养生。
“人法地,地法天,天法道,道法自然。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题,养生关系着每一个的生活质量。养生达人是如何进行饮食养生的呢?养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理,为您提供红烧肉盖饭是怎么做的?,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
说起红烧肉大家都是爱吃的,红烧肉的营养价值是最高的,而且入口非常的香脆,平时的时候红烧肉直接吃味道是不好的,最好是用红烧肉来盖饭,这样的味道是非常好的,因为一些熟的米饭做好红烧肉直接浇到米饭上。
?所需食材
制作主料
米饭
所需辅料
五花肉、芦笋、娃娃菜、咸鸭蛋
所需调料
辣椒2个、白糖40克、姜1片、八角1个。
制作方法
1、把五花肉切小块,焯水备用
2、起油锅,入少许油烧热后把白糖倒入炒汤色至焦黄色,把辣椒姜片和肉倒入炒至肉变金黄色
3、如果觉得颜色不够深又不想吃太甜可以稍微点入几滴酱油,然后倒入一碗热水加适量盐烧开了焖半个小时
4、另起一锅把搭配的蔬菜用烧开的盐水烫熟摆盘
食品特点
色泽金黄,肥而不腻,入口酥软即化。
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腐乳红烧肉怎么做?
腐乳红烧肉很多人都爱吃吧,但是对于这些美味食物的做法,可不见得所有人都能够掌握和了解,所以大家不妨看看以下所介绍的两种不同的做法,让自己随时可以享受这些美味的食物。
做法一
材料:
200g五花肉 少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。
1、五花肉洗净切块备用。
2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。
3、锅里放水,把五花肉焯水,后冲净浮沫备用。
4、热锅放油,油热后下冰糖,炒出糖色。放入五花肉,翻匀。
5、倒入搅散的腐乳汁,加适量生抽。加入葱姜片、料酒,炒匀。
6、加入没过肉面的开水,大火烧开后,盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后,大火收汁,撒上葱花装饰即可。
做法二
步骤1:猪肉洗净,切成小块.锅中放少许油,油其七成热,放姜片,倒入肉块煸炒。大火煸个3,4分钟,把肥肉的油煸出来才好吃。
步骤2:煎大概十分钟左右,看肉两面微黄,锅里已有不少油就可以了,然后倒出锅里多余的油,加入老抽,翻炒,让肉充分着色。一定要用老抽,生抽色淡,着色较差,做出的肉不好看。
步骤3:3块腐乳,加点腐乳汁将腐乳捣碎,加些白糖和料酒搅拌均。
步骤4:倒入调好的腐乳、冰糖、葱姜。翻炒一下,加水淹没肉就行了,大火烧开后转小火。
步骤5:小火大概烧30分钟就可以了,汤汁收的差不多的时候,大火收一个汁,加点鸡精就可以出锅了。
红烧肉素鸡怎么做?
随着现在时代的发展,如今的中国也步入了小康社会,鸡鸭鱼构成了我们桌上的家常便饭,而红烧肉作为肉类食品的一种更是被广大人民所喜爱,此时难免有些人会感觉红烧肉油腻,此时,便有人想出了在肉中添加一些豆制食品的做法,不仅口感更好,同时对身体也有好处,那么,红烧肉素鸡这道菜应该怎么做呢?小编今天教给大家两招。
方法1
食材
原料:素鸡两根、肉750克、葱15克、姜15克。
调料:冰糖30克、料酒15ml、生抽30ml、老抽少许(上色用)。
生产制作:编辑
1、肉切成块,先焯水备用。
2、焯好水的肉倒入锅中先放入葱末,姜块,冰糖稍炒几下,再把其他调料一起倒入,加入适量的水没过肉。中小火慢煮至红烧肉做成。油吐出来。
3、素鸡切成片,倒入锅中。
4、继续中火,煮一会儿至素鸡上色即可。
方法2
原料
素鸡两根,肉750克,葱15克,姜15克
调料
冰糖30克,料酒15ml,生抽30ml,老抽少许(上色用)
肉切成块,先焯水备用
焯好水的肉倒入锅中先放入葱末,姜块,冰糖稍炒几下,再把其他调料一起倒入,加入适量的水没过肉。中小火慢煮至红烧肉做成。油吐出来。
素鸡切成片,倒入锅中。
继续中火,煮一会儿至素鸡上色即可。
方法3
1、五花肉切块焯水后用热水洗净浮沫,素鸡切滚刀块
2、锅内热油,下入素鸡以中小火煸至四面金黄起皱,盛起备用
3、用原锅,下入五花肉煸炒至微微泛黄,烹入黄酒,翻炒几下后,倒入酱油,煸炒至肉完全上色,加开水没过肉,加入冰糖,加入葱姜,大火烧开后小火炖一小时
4、加入素鸡,调入鸡精,再炖二十分钟至半小时即可
由此可见,肉类和豆制食品搭配是非常相得益彰的。不仅可以有效地降低红烧肉的油腻,同时也可以提高豆制品的口感。小编建议,如果我们家中有豆腐或者豆干的话,在炖制红烧肉是同样也可以放入,这样制作出来的效果也非常的好。
蜜汁红烧肉怎么做?
说起红烧肉,大家的印象就是甜而不腻,而且入口非常的香醇,其中富含有丰富的胶原蛋白,在做蜜汁红烧肉的时候准备些新鲜的五花肉,还有就是冰糖和生抽,等冰糖完全融化以后附带红烧肉上,然后再加上适当的蜂蜜即可出锅。
蜜汁红烧肉
原料:
五花肉两条
调料:
烧卤大王一小袋、冰糖适量、生抽
做法:
1、五花肉洗净切成小丁;
2、锅里放一小勺油烧至微微热,放入冰糖翻炒,至冰糖完全融化;
3、将肉丁倒入翻炒,使之均匀的裹上糖浆;
4、掺入适量的开水,加生抽,烧卤调味包;
5、盖上锅盖,小火焖40分钟左右至汁收干即可。
家常菜谱网贴心小提示:
1、五花肉不能切太小的丁,因为肉遇热后要收缩;
2、炒冰糖的时候火一定不能开大,否则会炒糊的哈;
3、焖肉的水一定要掺开水,不能用凉水,否则肉遇冷水收缩后会老;
4、最后收干水分的几分钟要看好火,不能太干,否则会糊锅的哦!
砂锅红烧肉怎么做?
砂锅红烧肉怎么制作,当然对于一些材料的准备,还有各种步骤的掌握是必须重视的,虽然这一道食物营养美味,但是我们也需要了解健康的制作方法,同时也不能够吃过多,因为红烧肉胆固醇比较高。
一、材料
主料:五花肉 (2斤)
调料:八角 (2个) ,冰糖 (一点) ,砂糖 (一点) ,姜 (2片) ,酱油 (两勺) ,蚝油 (一勺) ,料酒 (一勺) ,啤酒 (2小瓶) ,大蒜 (3瓣)厨具:炒锅
二、步骤:
1、五花肉切成块冷水下锅,煮沸以后再煮1分钟捞出来。
2、用清水冲洗一下。
3、锅里放油,加入八角和辣椒小火炒香。
4、加入姜蒜爆香。
5、把肉放进去稍微煎一下,然后捞出来。
6、砂锅里放白糖和油,用中火慢慢把白糖炒融化掉,变成棕色的为止。
7、加入肉肉迅速翻炒一下。
8、加入啤酒和一小碗料酒。
9、加入姜片八角一点酱油和蚝油炖2个小时。
10、快好的时候加入一点冰糖煮化,然后加入盐调味即可。
三、注意事项
砂锅放一层水,不要多了,再放入冰糖,在火上熬到冰糖全化掉后,再把肉放进去,八角桂皮放入,再加温水或开水至淹没肉,拌匀后开始炖,自己估计肉炖的可以的时候,把火开到最大收汁,关火,再自己试下味道,淡了就加点盐或老抽。然后摆盘就行了。
香菇红烧肉怎么做?
香菇红烧肉非常的营养美味,但是很多人在生活当中,并不了解制作这些美味食物所需要的材料以及方法,因此不妨了解一下所介绍的这些不同的做法,这样什么时候想吃都可以吃得到。
制作方法一、
材料:
五花肉,香菇,姜,八角,香叶,酱油,咭汁,冰糖
做法:
1.五花肉洗净,切块,香菇,泡发去蒂洗净,姜切片。
2.切好的猪肉块放在高压锅,加姜片,八角,香叶,放入没过猪肉的冷水中盖上盖子煮15分钟。
3.打开锅盖后,放入酱油,咭汁,大火滚开,稍上色,加一把冰糖,10分钟后加下香菇,烧至收汤变粘稠。
小诀窍:
贴心话:香菇不能早放,会太咸。整条的五花肉去煮,也好。方子照旧,煮好后出锅再切,也一样。
制作方法二、
主料:香菇、五花肉
辅料:花生、蒜、水
调料:冰糖、江米酒、酱油、食盐、食油
做法:
1、香菇泡发后挤干水,一分为三,入油锅炸汁浅黄捞出备用,香菇以半煎炸的方式烹饪。
2、锅里留少许底油,放入四粒冰糖小火煮至糖融化变浅黄色,入切小块的五花肉开大火炒至金黄色。
3、下蒜子同炒一会,沿锅边溅入少许米酒,略炒一下后倒入酱油,少许水,放入花生,烧开后小火烧20分钟左右。
4、放入香菇,开大火收汁。
红烧肉炖南瓜是怎么做的
红烧肉炖南瓜是一道平时生活当中经常吃的菜,这种菜在制作的时候也是特别的简单的,而且所用到的食材也是身边特别容易找到的,而且这道菜的营养价值也是特别的高,不但有丰富的矿物质,而且还会提高人身体的免疫力的,对各种疾病的预防也是有效果的。
主料:300g五花肉,250g南瓜。
配料:适量油,适量盐,适量老抽,适量生抽,适量白糖,1个八角,适量葱,适量姜。
制作步骤:
1、南瓜去皮去瓤洗净切块。
2 、五花肉切块。
3 、姜切片、葱切段。
4 、锅内放油加入白糖,炒至发红。
5 、加入五花肉翻炒上色。
6 、加入葱姜老抽、生抽、八角翻炒出香味。
7、 加适量的开水小火炖1小时。
8 、加入南瓜、盐,炖至南瓜熟。
9、 出锅食用。
红烧肉炖南瓜的菜,在制作的时候主要是注意火候和素材的搭配,一般按照上述的说法进行制作是没有问题的,而且食用的时候也是特别的美味,不管男女老少皆可食用,特别是患病期间的病人食用也是可以起到调理身体的作用的。
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