爆炒肉片怎么做?
养生怎么做。
“笑一笑,十年少,笑口常开,健康常在。愁一愁,白了头,天天发愁,添病减寿。”生活中,人们越来越关注养生方面的话题,身体是革命的本钱,我们需要掌握相关养生知识。怎样才能实现科学的饮食养生呢?以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“爆炒肉片怎么做?”,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。
爆炒肉片应该是我们在饭桌上见到频率最多的一道食物了,可是不同的人做,可能口感是各不相同的,所以关键还在于各种佐料调味料的使用,而下文就是不同的制作步骤介绍。
一、食材准备
主料 猪肉200克(七成瘦,三成肥)。
配料 笋、水发木耳、黄瓜共100克,葱姜蒜米少许。
调料 酱油30克,醋25克,盐1克,料酒5克,汤40克,味精1克,鸡蛋清半个,水淀粉30克,花椒油5克,花生油750克(约耗35克)。
二、制作步骤
1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片,笋切成梳子片,黄瓜切成柳叶片, 木耳摘洗干净。
2.将肉片放入碗内,放上少许盐、蛋清、水淀粉,拌勺挂好浆。勺内放入花生油,烧至五成热时,放入肉片,用铁筷于拨散,将油滗出。
3.勺内留油少许,放入葱姜蒜米炝锅,炸出香味后,烹入醋,随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精,用水淀粉勾芡,淋上花椒油,颠翻均匀即成。
三、食用指南
忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。
忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气。
忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食,易使人脱发。
忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食
四、宜食人群
适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结,以及营养不良者食用;
一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之过多,便使人摄入了过多热量,多余的热量转化为脂肪在人体内储存,就致人肥胖,肥胖则易发多种疾病;多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。
扩展阅读
怎么做爆炒牛肉
我很喜欢吃牛肉,因为小的时候很想长大个所以无论是强吃硬吃的反正是吃了很多,到了后来就变成了喜欢吃,无论是酱牛肉还是炒牛肉,或者是超市里买的牛肉干,我都特别喜欢吃,不过最喜欢的还是妈妈做的爆炒牛肉,下面就给大家介绍做法。
牛肉和辣椒,是一对很好的搭配,辣椒,可以辟掉牛肉的腥味,而牛肉,又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。一般来说,辣椒在餐桌上只是一味调味或者说配菜,不过,这道菜里,辣椒可是主料。这道菜用的是青椒,也即园椒,对不吃辣的童鞋来说,是一个不错的选择,毕竟不是每个人都能够吃辣的。
爆炒牛肉的做法如下:
1.葱头一部分切条,一部分切粒;姜蒜切粒
2.牛肉切片,加入少许泡打粉,清水,盐、料酒、淀粉抓匀后,加入生油拌匀备用
3.为了保持牛肉软嫩,上浆后的牛肉先焯水,使牛肉凝固,以便锁住水分,牛肉就容易做到软嫩
4.锅中做水,水温80度时,当锅内出现大量起泡,但还没有煮开时,即可下入牛肉,只要牛肉变色大约1分钟,即可捞出
5.捞出的牛肉控干水分备用
6锅中放入比平时炒菜稍多一点的油,烧到冒烟
7.迅速倒入牛肉,炸断牛肉筋膜,牛肉片就更加软嫩了,大约半分钟立即捞出控油备用
8.另起锅,放油爆香蒜粒、姜粒
9.放入咖喱块,调入清水少许
10.咖喱煮化后,调入番茄沙司
11.放入牛肉,调入盐、糖熬制汤汁粘稠
12.放入葱头,翻炒均匀即可出锅
吃牛肉不一定真的可以长大个,虽然我长高了,但是我觉得和乳制品豆制品是有关的。不过即使这样牛肉也依旧是个好东西,他可以使人强壮,你看外国人吃牛肉吃的身体的肉多紧实,那外国人那肌肉练得多健硕,对于健身的朋友还是多吃点吧。
爆炒鸡块怎么做?
爆炒鸡块是鸡肉的一种食用方式,而且它的制作方法也是比较方便简单的,因为所需要的食材就是生活中所常见的食材以及调味料,感兴趣的朋友可以通过下文介绍的步骤尝试制作。
做法一、
1.三黄鸡一只先解冻
2.分割切下鸡尖及周围的鸡油、鸡头、鸡爪、鸡胸里的肺。其余切4-5公分大小的块。
3.将切好的鸡块用清水清洗出血水,控干水分。
4.青椒剔除里面的白色条状软的部分,切块备用。
5.准备姜片、蒜拍松、花椒、大料、桂皮。
6.郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖。
7.炒锅烧热关小火倒入油放进干香料,炒出香味。
8.放入姜、蒜炒香后加入郫县豆瓣酱小火炒香炒出红油。
9.放进控水后的鸡块,开大火爆炒,反复掂勺,迅速炒干水分,直至鸡肉发紧。
10.倒入料酒翻炒使水蒸气带走腥味,放生抽、蚝油、盐、糖。搞不准盐放多少,此时尝一尝汤,加以调整。
11.盖住盖子,大火使鸡块成熟。
12.大约3分钟,打开盖子,汤汁很少。
做法二、
1鸡腿斩块。
2放入盘中加葱姜丝、酱油和五香粉拌匀腌制30分钟。
3热锅下油,放入腌制好的鸡块。
4旺火翻炒出鸡油。
5加入干辣椒。
6旺火翻炒出辣味。
7加入青椒翻炒至断生。
8加入美哦继续拿、清水和盐旺火炒匀。
9盖盖转中火烧5分钟即可。
爆炒肉片怎么样
现在我们的荤菜都是肉类,有极少数人都把海鲜当作自己的荤菜。既然肉类已经是我们的主要食品,我们就要想法来做出好吃的肉。今天就来为大家介绍爆炒肉片的做法,肉有很多种做法,爆炒肉片只是其中的一种。那么爆炒肉片到底应该如何做呢?
食材准备
主料:猪肉200克(七成瘦,三成肥)。
配料:笋、水发木耳、黄瓜共100克,葱姜蒜米少许。
调料:酱油30克,醋25克,盐1克,料酒5克,汤40克,味精1克,鸡蛋清半个,水淀粉30克,花椒油5克,花生油750克(约耗35克)。制作步骤
1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片,笋切成梳子片,黄瓜切成柳叶片, 木耳
爆炒肉片
摘洗干净。
2.将肉片放入碗内,放上少许盐、蛋清、水淀粉,拌勺挂好浆。勺内放入花生油,烧至五成热时,放入肉片,用铁筷于拨散,将油滗出。
3.勺内留油少许,放入葱姜蒜米炝锅,炸出香味后,烹入醋,随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精,用水淀粉勾芡,淋上花椒油,颠翻均匀即成。切好肉,倒点黄酒用手拌一拌,打入一个鸡蛋清再拌,蛋清要和肉拌实拌匀,最后倒入生粉拌匀,冰箱放置20分钟.锅洗净烧热,倒油,多一点油,炒肉前先在浆好的肉里倒一点冷油拌开,这样炒的时候肉不会粘连,油至8成熟,入葱姜蒜爆香,倒入肉高火爆炒,放调料炒匀起锅.好嫩好香.
中医认为,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。忌食人群
对于脂肪及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人,忌食猪肉。
以上就是爆炒肉片的做法的一些做法,材料都是我们平时常用的,其实最主要的还是火候的掌握,平时我们也可以多练习一下,这样在家庭聚餐时可以大显身手,在亲友面前露一手。希望这样可以帮助到大家,让大家也成为一个小厨师。
怎么做爆炒龙虾
先不说做出来的菜如何,我现在想要和大家讨论一下你们家里都用的是什么调料呢?我一直都认为想要做好吃的菜,调料一定要选对了。如果你家人喜欢吃甜口的菜品,那就要去买调料偏甜口的来烹饪。赶快去看看你家的调料是否和家人的口味吧。
一、材料
龙虾身4只(依人数而定);干红辣椒;葱;蒜;盐;鸡精
二、做法
做法一
1.油锅烧热后,将蒜切成块状,爆香。
2.倒入更多的油(淹过龙虾肉1/3为适度),将切段洗净的龙虾块儿入锅,中火即可。
3.加入干红辣椒,翻炒龙虾壳至亮红色,龙虾肉微黄略硬为止,放入适量的盐,鸡精。
4.最后,将龙虾肉装盘,浇汁,撒上葱段点缀,即可上桌。
做法二
1.将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后,再一只只处理:左手捏住背部,右手用牙刷对着水龙头刷洗,并剪去长须
2.所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中,10分钟后捞出沥干,要注意防止其爬出
3.葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝
4.大火烧热炒锅中的油,加入花椒,改小火慢炸。当油小滚时,加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时,改大火,依次加入姜丝,蒜片,葱花爆出香味
5.将沥干的小龙虾入锅,加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟
6.加入1碗开水加盖改小火慢炖入味,8分钟后汤汁基本收干时,改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。
龙虾的做法多种多样,而且口感鲜美,可以说很是令人回味,那种味道让人幸福。而且对于日常来说,也有很高的营养价值,会补充很多我们身体里缺少的维生素和蛋白质,以上仅是简单的两种家常做法,当然有很多做法,都等待着你的挖掘!
爆炒羊肉片
羊肉是男人最喜爱的一种肉类食物,因为可以有效地帮助男性滋补壮阳,提高自己的性能力,而且对于性来讲,羊肉也是滋阴补虚的最佳食物,而爆炒羊肉片是生活中人们经常会吃的一道食物,那么怎么样才可以爆炒美味的羊肉片呢?看看下面的步骤和制作过程中需要注意的问题吧。
羊肉的营养和保健作用是我们公认的,但是也需要注意,因为羊肉吃多了,也会容易出现内火,所以吃羊肉的时候还需要搭配一些蔬菜,萝卜,这样可以去除臊味,缓解羊肉的内热成分。
羊后腿肉、洋葱、酱油、白醋、白糖、食盐、味精、水淀粉、葱花、蒜片
1、羊后腿肉去掉筋膜,洗净,切成薄片,加上少许食盐和料酒拌匀;
2、洋葱剥去老皮,用清水洗净,切成小块。
3、小碗中加入酱油、白醋、白糖、食盐、味精、水淀粉调成芡汁。
4、净锅置火上,加入植物油烧至七成热,放入羊肉片滑散、滑透,倒入漏勺沥油。
5、炒锅上火烧热,加入适量底油,下入洋葱块煸炒片刻。
6、再放入葱花、蒜片、羊肉片,烹入料酒,倒入味汁翻炒均匀,淋上香油,出锅装盘即可。
虽然说羊肉羊肉的营养价值高,但是在食用的时候也是需要注意一些原则的,夏季的其实不太适合食用羊肉,而且孕妇也需要注意一个适量的原则,而且羊肉吃太多的话,还很容易出现便秘的情况,因此一定不要过量的食用。
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