无糖五仁月饼怎么做？
养生怎么做。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！进行饮食养生需要注意哪些方面呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“无糖五仁月饼怎么做？”，希望能对您有所帮助，请收藏。
无糖五仁月饼，因为是无糖成分，所以说在食用上就更利于健康，但是也要讲究正确的配方以及制作的步骤，对于这些甜品食物感兴趣的朋友，可以看看下文的做法。
一、皮料配方：
1、低筋粉 5000克
2、生油 1400克
3、麦芽糖醇液 3750克
4、碱水 75克
5、鲜鸡蛋黄 1000克
二、馅料：
无糖五仁馅 40000克
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；
2、生油加入1内搅拌均匀
3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；
4、面团醒30分钟后再使用。
三、月饼制作方法：
1、月饼皮、馅比重2：8。
2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火220℃，下火190℃。
5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。
四、质量要求
1。色泽：表面金黄油润，圆边浅黄，底部没有焦斑。
2。形状：平整饱满，呈扁鼓形，没有裂口和漏底现象。
3。酥皮：外表完整，酥皮清晰不乱，没有僵皮和硬皮。
4。内质：皮馅厚薄均匀，无脱壳和空心现象，果料切块粗细适当。
5滋味：饼皮松酥，有各种馅料的特有风味和正常的香味，无哈喇味和果皮的苦味或涩味。
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广式月饼五仁馅怎么做
中秋节的时候，我国各个地区制作的月饼可以说有上百个各类了，而且南北方的月饼制作也各不相同，在北方，方式月饼已经被大家所接受，那么方式月饼五仁馅怎么做呢？南北方之间做月饼还是有差距的，广式月饼中的五仁可能与北方不同，需要放入一些果仁，比如金桔糖等，对于做法，大家可详细了解一下。
用料
饼皮
中粉160g
转化糖浆120g
玉米油40g
枧水3g
五仁馅
果仁总量(一般都有用上冬瓜糖、金桔糖)450g
砂糖或蜂蜜或麦芽糖80g
凉开水(先加50g左右，剩下的根据抱团程度慢慢加入，不用全部加完)50g~150g
高度白酒(要浓香型，也可不放)7g
花生油(玉米油应该也可以)30g~40g
熟糯米粉(先用150g，剩下的根据抱团程度自行加大份量)150g~300g
广式五仁月饼(自制五仁馅)的做法
首先五仁馅。各种果仁分批炒熟、叮熟、烤熟都可以，总之要熟了，熟了才香嘛。熟后冷却后，切碎。金桔糖、冬瓜糖切小丁丁备用。(我用了葡萄干、新鲜板栗、花生、金桔糖、黑白芝麻)准备熟糯米粉。将炒锅烧热转小火，放入糯米粉，不断翻炒，直到糯米粉变得略微发黄，尝起来没有生粉味道就行了，冷却后就能用了。微波炉烤箱神马的感觉好慢又费电。把所有准备好的果仁碎和金桔糖冬瓜糖丁放入大碗里混合均匀。倒入油、白酒、50g左右凉开水、糖(或蜂蜜、麦芽糖，也可以尝试下糖桂花，我想到了都忘记放了。。。)。用筷子搅拌均匀。最后加入熟糯米粉。加入熟糯米粉的时候要注意，熟糯米粉的用量根据实际情况可能会有所不同，不一定需要全部加入，只要揉好的五仁馅软硬程度合适就行了，所以可以先倒入大部分，剩下的根据情况加，还可适量加点水，熟粉和凉开水灵活运用哈。馅料能抱团，即成五仁馅。做好的五仁馅盖上保鲜膜静置半个小时，如果不出现渗油、分离等现象，说明五仁馅就做成功了。接下来，可以制作月饼饼皮了：把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、油搅拌均匀。筛入中粉，用手揉成面团。把揉好的面团盖上保鲜膜冷藏半个小时左右。半小时后取出面团，将饼皮和五仁馅按照3:7或者2:8的比例分好(如，63g模具，按3:7的比例，则皮19g，馅44g)。新手建议用3：7的比例来包，不容易破相。取一块饼皮面团，压扁，放上五仁馅。然后将面团放于左手虎口位置，用大拇指的大鱼际部位，推面皮。推的过程中转动面团，让面皮慢慢的包裹在馅上，收好口。
最好是戴上一次性手套，更容易包好不破皮。月饼模具内撒上一些面粉防粘(放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出;或者把包好的面团放面粉碗里滚一圈，效果更好)。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状(稍用力一压到底，压紧点估计花纹更清晰)。喷上一些水，然后放入预热好的烤箱。烤箱200度预热，中层，一次约20分钟。烤了5分钟定型后取出来刷蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦。当然你迫不急的也可以出炉后尝一两个。
小贴士
1、五仁馅里的凉开水，是指煮沸后晾凉的冷开水，不要直接用生水，这样做好的馅更易保存，不易变质。
2、传统的五仁馅里，有冬瓜糖或金桔糖，不喜欢的，可以省略不放。红丝绿丝是什么没研究过。好像还有个什么肥糖肉?
五仁月饼是哪五仁
五仁月饼是我们中秋节吃的最多的一种月饼，但是很多人都不喜欢吃，因为味道不好，其实不是，我们平时吃的五仁月饼不是正宗的，五仁月饼的五仁是有规定的，传统五仁是经过时间的检验的，哪会有我们平时吃的那么难吃，真正的五仁月饼做法、材料都是很讲究的，下面就由小编来为大家详细介绍一下吧。
五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有各自做法的五仁月饼，在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。
五仁月饼是指的哪五仁？
大家吃了很多年的月饼，但是说五仁是哪五仁，大概有一半的人说不上来!
据悉国家质监局对于五仁月饼的馅是有严格要求的，按照规定的内容，这五仁分别是核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、橄榄仁，这5种馅组合而成的!
这5种馅组合而成的月饼应该是最传统的五仁月饼，但是现在市面上还有一些挂羊头卖狗肉的五仁月饼在打擦边球!甚至有的商家用西瓜子仁、葵花籽仁、核桃仁、花生仁、南瓜子仁组合成一种新款的五仁月饼，来降低生产成本!
营养价值
五仁月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。 植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血。
什么是无糖月饼
我们平时吃的月饼有很多的种类，尤其是传统的五仁月饼、豆沙月饼以及果酱月饼，都是大家喜欢的品种。不过，月饼含有高糖高脂肪，所以并不适合所有人吃，尤其是有糖尿病的人。但是，现在有一种是无糖月饼，对于不能吃糖的人来说是一个不错的选择，但是什么是无糖月饼呢？也就是选择了不含糖的原料制作的月饼。
市面上的无糖月饼其实有两种，要分清，不然也会因为吃无糖月饼而导致血糖升高。两种无糖月饼，一类是无蔗糖月饼，一类是无糖月饼。国标规定，“无糖”的要求是指食品中每100克含糖量不高于0.5克，但实际能达到这个要求的月饼不多。消费者要特别注意，糖包括了单糖和双糖，像葡萄糖(浆)，果糖，蔗糖，麦芽糖(浆)等都属于这两类，在食品标签上很多人搞不清这些名词，这也是某些商家乱做广告的原因之一。
对于无蔗糖月饼，虽然没有添加传统意义上的白糖，但可能添加了葡萄糖浆、麦芽糖浆等，而这些糖对于血糖的升糖指数甚至比蔗糖还要高，对于糖尿病人来说无疑是雪上加霜。而另一类所谓的“无糖”月饼，则是采用甜味剂来替代蔗糖，使用了阿斯巴甜、木糖醇、甜蜜素等甜味剂，这些甜味剂本身不产生糖，虽然这些甜味剂不会引起血糖指数的飙升，但月饼材料本身也含不少糖，吃多了一样会快速的升高血糖。所以对于无糖月饼，消费者们一定慎重对待，特别是糖尿病人，不要因此而导致病情加重。
只要坚持做到以下几点，‘糖友’们一样可以品尝到鲜美的月饼。
1、选择恰当的月饼
月饼种类多，选购时一定要看清配料，尽量选用糖分含量和油脂含量都比较低的月饼。
2、均衡饮食
以糖尿病患者一天标准的总饮食热量为依据，倘若吃了月饼，则在总饮食热量中减去月饼所占热量的主食摄入即可。
3、适量食用
月饼是面粉做的，其中的碳水化合物可以转化为葡萄糖而导致血糖升高，糖尿病患者应以控制血糖为重，尽量少吃，无糖月饼也不可以多吃。
4、保持健康生活规律
糖尿病患者尽量不要打乱日常生活的规律，不改动标准的进餐时间和服糖尿病药物的时间。其次，不要过量食用任何主食;坚持进行体育锻炼;注射胰岛素的患者，如果吃的比平时多了，也需要适当增加胰岛素的剂量。
5、配茶更健康
茶水中含有丰富的茶多酚，可以止渴、吸附油脂并帮助排出体外，有助消化的作用，所以可以选用绿茶、花茶、乌龙茶搭配月饼，避免过多的热量引起身体不适。
无糖水果蛋黄月饼怎么做？
中秋节的时候吃月饼是非常传统的习俗，月饼极具象征性，月饼的种类很多，还可以自制月饼。自制月饼的做法选择会比较多，不能吃糖的就可以做无糖的水果蛋黄月饼，做法步骤详细又简单。
一、皮料配方：
低筋粉5000克、生油1400克、麦芽糖醇液3750克、碱水75克、鲜鸡蛋黄1000克。
二、皮制作方法：
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;
2、生油加入1内搅拌均匀;
3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;
4、面团醒30分钟后再使用。
三、馅料：
1、无糖水果水果馅36000克;
2、咸鸭蛋黄400个。
馅料制作方法：
将水果馅分400个，每个馅内包一个咸鸭蛋黄。
四、制作方法：
1、月饼皮、馅比重2：8;
2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水;
3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰;
4、炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度;
5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。
五仁月饼怎么了
五仁月饼是大家都很熟悉的，在中秋节的时候我们就会选择吃月饼了，而五仁月饼就是其中最常见的一种，而且五仁月饼吃起来的味道也是不错的，不过最近很多人都认为五仁月饼不好吃，那么到底五仁月饼怎么了，下面就让我们一起跟着来看看吧。
五仁月饼的由来
五仁月饼是属于一种广式月饼，实际上五仁月饼是1939年随着昆明冠生园的建立，从而传入到云南中的。而且昆明冠生园所生产的五仁月饼，实际上是在传统的广式五仁月饼配方上，进行了不少改进之后制作的，而且五仁月饼是保留了广式月饼原有的风格存在，而且还有云南地方风味存在。所以说五仁月饼是非常经典的一种月饼，同样的五仁月饼也是属于广式月饼的招牌品种，之后又融入到了云南的地方风味。所以说五仁月饼是属于老式广式月饼中，可以说是最有代表的一种月饼了，原本五仁月饼就是销量最多，而且传播也最广的一种月饼。所以说五仁月饼成为了大家最常吃也最爱吃的一种月饼了。
而在明清的时候，这时候中秋食月饼的风俗就已经是相当盛行的了，清朝的时候就有人在《燕京岁时记》中记载了月饼，而且月饼不仅是中秋佳节的一种必备食物，而且也是我们馈赠亲友最佳的一个节日礼物了。随着时间的推移，所以说月饼现在是越来越受到大家的喜爱和关注了，而五仁月饼就是其中最有名气的一种。
五仁月饼怎么了
要说现在的五仁月饼。可以说是最不受到人们欢迎的了，首先在五仁月饼的馅料中，是含有核桃仁、芝麻仁、瓜子仁、杏仁、花生仁这么五种的，所以说才被我们叫做是五仁月饼。
虽然说五仁月饼看起来外表是比较精美的，但是因为五仁月饼的味道是非常怪异的，所以说很多人都接受不了五仁月饼，所以说很多人对五仁月饼进行了调侃，所以说不少人都认为五仁月饼是不好吃的。不过不同的人口味也是完全不一样的，对于有的人来说，认为五仁月饼是很好吃的，而且五仁月饼是一种苏式月饼，所以说在月饼界中，这是非常出名的一个代表。
五仁月饼馅料的做法
想要制作出美味可口的五仁月饼，最重要的就是准备好五仁月饼的馅料才行，首先需要我们把五仁炒熟，压碎，放入盆中，然后再加入红黄两色果脯碎，搅拌均匀之后，在其中倒入白糖、清水、盐、麦芽糖、花生油，备用，然后我们把中筋面粉和糯米粉分别炒熟，然后趁热的倒在之前做好的馅料中，之后我们用勺子充分的搅拌均匀，放凉之后五仁月饼馅料就制作好了。
五仁月饼的营养价值
五仁月饼的营养价值是非常丰富的，首先在五仁月饼中，其中实际上是有非常多植物性的原料种子存在，主要是有核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子仁，在其中还有山楂、莲蓉、红豆、枣泥等馅料的存在，这些食物实际上对我们人体来说，都是可以起到一定保健作用的存在。
对于植物性的种子来说，其中是含有大量的不饱和脂肪酸，而且其中主要是油酸、亚油酸居多的，所以说吃五仁月饼是可以帮助我们软化血管的，还可以起到防止动脉硬化的效果，而且其中还含有大量的矿物质，是可以帮助我们人体提高免疫力的，对于预防儿童锌缺乏的问题，或者是解决缺铁贫血的情况也有好处，而且在五仁月饼中，其中的莲子、红豆、芝麻等含钾元素的量也是比较高的，是可以帮助我们促进置换细胞内钠盐的排出，还可以帮助调节人体血压，同时在五仁月饼中，其中性温平居多，而且还可以起到强心、镇静、安神的功效，对于一些种子来说，其中还富含大量的维生素E，是可以帮助我们抗衰老、滋润皮肤的，还可以让我们头发变得乌黑，所以说五仁月饼是值得推荐给大家吃的一种食物，大家不能错过。
其实五仁月饼本身是没有什么错的，而且正宗的五仁月饼吃起来味道不错，同样的其中的营养价值也是比较丰富的，所以说我们选择吃五仁月饼是不错的，而且最好是可以自己制作出五仁月饼吃，这样是可以帮助我们更好的去吃五仁月饼了。
伍仁叉烧月饼馅怎么做
近些年南北方的食物互相流进对方地区，很多南北方的人们见识了自己以前没有见到过的食物，像肉粽子、五仁月饼、蛋黄月饼、蜜枣粽子等等，还有一种混合了南北方特色的月饼--伍仁叉烧月饼，北方的伍仁月饼是甜口，那伍仁叉烧月饼是什么口味呢？下面教给大家伍仁叉烧月饼馅怎么做。
五仁叉烧月饼馅的做法大全：叉烧五仁月饼，真正的皮薄馅靓，口感又佳
中秋五仁叉烧月饼配方( 以下馅料可以做19个125g的月饼)
一、五仁叉烧馅料:
A：花生仁:80g、松仁：25g、核桃仁：50g、 大杏仁片:55g、黑芝麻仁：20g、
白芝麻仁：30g、 腰果：80g、 西瓜子仁：20g、葵瓜子仁：35g、榛子仁：70g、
山黄皮：10g、玫瑰糖：15g、榄仁：20g。
B：桔饼:150g、冬瓜糖:105g、叉烧肉:160g、肉松：55g。
C：纯净水:140g、细砂糖:80g、糖粉：80g、高度白酒:50g、熟糯米粉:260g、
玉米油:135g、五香粉：3g。
二、五仁叉烧月饼馅的做法大全
1、五仁叉烧月饼馅的做法步骤1：先将所有的干果烤熟或炒熟，备用;花生仁烤熟后去皮，与杏仁、核桃仁、山黄皮一起放入保鲜袋中，用杆面仗敲碎，备用;将冬瓜糖，桔子糖，叉烧肉，分别切成小块，备用。
2、五仁叉烧月饼馅的做法步骤2：将所有材料混合均匀，备用;细砂糖、糖粉、纯净水、高度白酒、玉米油，一起倒入大盆中，搅拌至糖完全融化。
3、五仁叉烧月饼馅的做法步骤3：将所有材料倒入盆中，加入五香粉，用筷子彻底搅拌均匀;最后加入熟糯米粉;搅拌均匀，揉成团，即成五仁叉烧馅了;揉成团的五仁叉烧馅静置30分钟;
4、五仁叉烧月饼馅的做法步骤4：静置好后的五仁馅料，如果不出现渗油、分离等现象，说明五仁馅就做成功了;将五仁叉烧馅分称成87g一份，揉成小圆球，备用;
5、五仁叉烧月饼馅的做法步骤5：静置好的饼皮分成38g一个的小剂子，揉圆，按扁，中间放上一粒五仁叉烧馅;手上拍手粉，取一饼皮面团，用手掌轻轻按扁，中间放上一粒五仁叉烧馅料;
6、五仁叉烧月饼馅的做法步骤6：用掌心将饼皮慢慢的往上推，直至快将馅料包裹住时，再用虎口握住，轻推饼皮，收口;包好的面胚表面撒上少许面粉防粘，放入同样撒了粉的月饼模具中;
7、五仁叉烧月饼馅的做法步骤7：在垫了油布的烤盘上压出形状;入炉烤焙前在月饼胚表面喷上一层清水;190度，先烤5--8分钟，待月饼表面的花纹定形后，取出;
8、五仁叉烧月饼馅的做法步骤8：在月饼胚表面轻轻刷上一层全蛋液;蛋液刷好后，再进入烤箱;再烤约15--18分钟，待月饼周围呈腰鼓的形状，表面上色后，即可出炉。
五仁月饼里面放的是各种坚果的果仁，如果这些果仁的质量过关，营养方面会比豆沙、莲蓉等其他馅儿的维生素、纤维、矿物质含量更高一些。而且五仁馅儿相比而言甜度低一些，里面有一点盐，吃起来口感会更好。
无糖月饼的做法大全
月饼是我国的一种传统食品，因为月饼的馅料可以有很多的变化，所以能满足大家的口味，随着现在生活水平的逐步提高，人们对月饼的要求也越来越高了，对于很多 糖尿病患者来说就不能虽然的吃月饼，所以先就有了糖尿病患者也能吃的无糖月饼，当然在家里也可以自己做无糖月饼的。
无糖豆沙月饼的做法
一 制作无糖豆沙月饼(约40个)的原料：
1.皮料：低筋粉500克、生油140克(没有熬过的油)、麦芽糖醇液360克(麦芽糖和水的比例是5：1的混合液)、碱水8克(碱和水的比例是1：3的混合液)、鲜鸡蛋黄100克。
2.馅料：无糖豆沙馅4000克(市售)。
二 无糖豆沙月饼皮料的制作流程：
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。
2、生油加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀。
3、再加入面粉，然后搅拌均匀、磁润，揉成无粉粒的面团。
4、揉好的面团放入钢盆覆盖保鲜膜，松弛30分钟再使用。
三 无糖豆沙月饼的制作流程：
1、月饼皮、月饼馅比例为2：8。
2、饼皮擀成扁圆片，包入馅，注意:要防止饼皮沾模具就要放入撒入少许面粉的模具内，然后用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色(大约烤5分钟)、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色(大约烤10分钟),不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火210℃，下火190℃。
5、质量要求：外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮油润光亮，底部呈浅褐色。
无糖黑芝麻月饼的做法
一 制作无糖黑芝麻月饼(约40个)的原料：
1.皮料：低筋粉500克、生油140克(没有熬过的油)、麦芽糖醇液360克(麦芽糖和水的比例是5：1的混合液)、碱水8克(碱和水的比例是1：3的混合液)、鲜鸡蛋黄100克。
2.馅料：无糖黑芝麻馅4000克(市售)。
二 无糖黑芝麻月饼皮料的制作流程：
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。
2、生油加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀。
3、再加入面粉，然后搅拌均匀、磁润，揉成无粉粒的面团。
4、揉好的面团放入钢盆覆盖保鲜膜，松弛30分钟再使用。
三 无糖黑芝麻月饼的制作流程：
1、月饼皮、月饼馅比例为2：8。
2、饼皮擀成扁圆片，包入馅，注意：要防止饼皮沾模具就要放入撒入少许面粉的模具内，然后用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色(大约烤5分钟)、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色(大约烤10分钟),不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火210℃，下火190℃。
5、质量要求：外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮油润光亮，底部呈浅褐色。
无糖草莓月饼的做法
一 制作无糖草莓月饼(约40个)的原料：
1.皮料：低筋粉500克、生油140克(没有熬过的油)、麦芽糖醇液360克(麦芽糖和水的比例是5：1的混合液)、碱水8克(碱和水的比例是1：3的混合液)、鲜鸡蛋黄100克。
2.馅料：无糖草莓馅4000克。
二 无糖草莓月饼皮料的制作流程：
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。
2、生油加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀。
3、再加入面粉，然后搅拌均匀、磁润，揉成无粉粒的面团。
4、揉好的面团放入钢盆覆盖保鲜膜，松弛30分钟再使用。
三 无糖草莓月饼的制作流程：
1、月饼皮、月饼馅比例为2：8。
2、饼皮擀成扁圆片，包入馅，注意：要防止饼皮沾模具就要放入撒入少许面粉的模具内，然后用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色(大约烤5分钟)、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色(大约烤10分钟),不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火210℃，下火190℃。
5、质量要求:外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮油润光亮，底部呈浅褐色。
无糖酥皮月饼的做法
我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，我们不要总是羡慕别人的才华，其实自己可以学习的，下面就是关于无糖酥皮月饼的介绍，自己赶紧开始动手吧
2.将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，和匀，制成油酥面团；将两种面团覆盖松弛20分钟
3.将两个面团分别分成20等份
4.取一份油皮，按扁，包入一份油酥，
5.收口捏紧后，收口朝下，擀开成长条状，翻面，由上而下卷起，依次做完，覆盖松弛15分钟；
6.取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄，翻面，由上而下卷起。依次做完其他，覆盖松弛15分钟；
7.取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形，包入白豆沙，收口捏紧，以防露馅儿
8.整理成圆形，粘上芝麻逐个摆放入烤盘
9.烤箱200度预热好，中层，烤20－25分钟左右至侧面见到起酥，时间可根据自家烤箱而定
现在做菜并不是女人的专利了，作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的无糖酥皮月饼，为你的妻子和孩子露上一手。
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