葱爆牛蹄筋怎么做？正确步骤在这里！
养生怎么做。
天下只有养生之道，没有长生之药。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《葱爆牛蹄筋怎么做？正确步骤在这里！》，但愿对您的养生带来帮助。
牛蹄筋是深受人们喜欢的食物，除了因为吃起来爽滑酥香之外，更因为牛蹄筋含有丰富的胶原蛋白以及蛋白聚糖，所以具有很好的护肤功效，另外，因为牛蹄筋含有的脂肪很低，所以是非常适合广大爱美的女性的肉品，下面把葱爆牛蹄筋这道美食的方法介绍给你。
一、葱爆牛蹄筋的做法
1.葱姜蒜备好
2.把牛蹄筋切成小条
3.葱蒜末，大葱两颗切块
4.热油放入葱蒜爆香
5.放入牛蹄筋酱油翻炒，放适量的水，少许盐，味精
6.放入葱段翻炒一分钟
7.出锅
二、葱爆牛蹄筋的做法步骤
1.牛蹄筋切小块，葱白滚刀切，姜，蒜切末，蒜分两次用完
2.热锅凉油，爆香姜，蒜末
3.然后下入切好牛蹄筋和少许酱油翻炒
4.在把葱白放入继续炒均
5.加入少许盐，醋，蒜末炒匀即可
6.成盘享用美味
三、大葱爆牛蹄筋
1.准备熟牛蹄筋一个
2.然后把牛筋切片，大葱切滚刀块，姜，蒜切末
3.热锅凉油煸香姜，蒜末
4.然后倒入牛蹄筋爆炒匀(爆炒就是用大火速快炒)
5.加入酱油和少许盐炒匀
6.在到入大葱炒制大葱变软
7.出锅前放少许陈醋和几滴香油提味即可成入盘中享用(醋易挥发须要出锅前放入)
小贴士
牛蹄筋购买时要挑选熟而烂的，这样在爆炒时口味非常软滑。
四、葱爆蹄筋
食材明细
蹄筋
香菇
猪肉片
葱姜结
料酒
生抽
白糖
湿淀粉
高汤
做法
1.泡发好的蹄筋沥水，放入6成热的油锅中过一下捞出，在放入开水锅中焯一下捞出。
2.下入整葱过油，炸至浅金黄色捞出么，底油倒入肉片。
3.水发香菇和蹄筋煸炒，倒入高汤、生抽、料酒、白糖、鸡精和湿淀粉勾芡，用微火将蹄筋入味装盘。
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桃胶银耳怎么做好吃？正确步骤在这里！
银耳是非常珍贵的食物，银耳其实是一种菌类，被人们称为菌中之冠，是因为银耳对健康非常好，银耳里面富含蛋白质、粗纤维以及钙磷铁等微量元素，另外还含有胱氨酸、谷氨酸等多种氨基酸，吃银耳可以延年益寿、提神补脑等，下面教大家做桃胶银耳来吃。
第一、雪莲子桃胶银耳羹
材料
雪莲子20颗左右（皂角米）、桃胶十粒左右，银耳半朵（用量根据自己需要来做，这三种原料水发后会涨大许多，一次不要放太多）、黄冰糖
做法
1、雪莲子和桃胶用清水泡发十二小时以上
2、银耳用清水泡发，撕成小块
3、汤锅放清水，加把以上材料及黄冰糖一起放入汤锅里，水沸后转小火2小时左右至所有食材软糯即可。
第二、桃胶银耳雪梨羹
材料
桃胶15克，雪梨1个300克，冰糖30克，银耳5克，蔓越梅5克，清水1000毫升
做法
1、将桃胶放入清水中浸泡一夜（12小时左右）至软涨，体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。
2、银耳用清水泡20分钟变软后，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。
3、将桃胶、银耳和水放入锅中，大火煮开后改小火继续煮30分钟，此时汤汁开始变得有些粘稠。
4、放入梨丁煮5分钟，再放入冰糖和蔓越梅，边搅拌边煮3分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可。
第三、雪莲子桃胶银耳羹
材料
主料：银耳1朵，雪莲子10克，桃胶10克
辅料：冰糖适量，清水适量
做法
1、把银耳，桃胶和雪莲子泡发，清洗干净，银耳撕成小朵。
2、锅中放水，放入银耳桃胶和雪莲子，大火烧开后转小火慢炖至汤粘稠。关火前5分钟放冰糖至融化即可。
第四、银耳桃胶糖水
材料
银耳4克，桃胶5克，皂角米5克，冰糖适量
做法
1，将银耳撕碎放入小碗中
2，倒入适量的过滤水
3，浸泡八小时以上
4，将皂角米放入小碗中
5，倒入适量的水
6，浸泡八小时以上
7，将桃胶放入小碗中
8，放入适量的过滤水
9，浸泡八小时以上
10，所有食材清洗干净，倒入炖锅中，并加入冰糖
11，将水加满，大约是600ml的容器
12，放锅里炖约2.5小时左右即可。
牛肉盖浇饭怎么做？详细步骤在这里！
现在人们可以吃到各种各样的盖浇饭，今天来介绍的就是牛肉盖浇饭，这道美食的制作过程比较简单，但想要做好并不容易，有很多细节需要把握好，下面为你一一介绍。
一、酸甜番茄牛肉盖浇饭
材料
牛肉350克；番茄1个、洋葱1个、蒜头2瓣
牛肉腌料：玉米淀粉2大勺、绍兴酒、砂糖、减盐酱油各1大勺
酱汁：水，茄汁各3大勺、黑醋2大勺、砂糖、酱油各1大勺
1大勺≈15毫升
做法
准备：牛肉切片，加入腌料腌20分钟；番茄和洋葱切块；蒜头切片；酱汁材料全部混合均匀。
1.中高火热锅，放少量油，加入牛肉片。先不要翻动牛肉，等接触炒锅一面变漂亮褐色再稍微翻炒至7分熟，盛起备用。
2.利用锅内的油炒爆香蒜片和洋葱。
3.加入番茄，翻炒2分钟至变软。
4.加入牛肉快炒至熟。加入酱汁拌匀。
5.浇到（糙）米饭上，大人小孩都吃得超香的！
二、蔬菜牛肉盖浇饭
材料
牛肉100g
黄辣椒半个
黄瓜半根/西瓜皮50g
小西红柿8个
色拉油，酱油，酒，盐，胡椒粉，鸡精，姜末
做法
1、小西红柿切成四瓣，黄辣椒和黄瓜切成5mm的块。
2、牛肉切成薄片。
3、锅里放入适量的色拉油，热后，加入姜末和牛肉炒一下，加入酒、酱油、胡椒粉。
4、等肉炒透后，加入盐和鸡精，闭火，再加入黄辣椒、黄瓜和小西红柿，搅拌均匀。
5、先把米饭盛入盘中，再在上面浇上炒好的蔬菜牛肉即可。
三、番茄牛肉盖浇饭
材料
牛肉350克，番茄1个，洋葱1个，蒜头2瓣
牛肉腌料：玉米淀粉2大勺，酒，砂糖，减盐酱油各1大勺
酱汁：水，茄汁各3大勺，黑醋2大勺，砂糖、酱油各1大勺
1大勺≈15毫升，原料为三人份
做法
1、牛肉切片，加入腌料腌20分钟；番茄和洋葱切块；蒜头切片；酱汁材料全部混合均匀。
2、中高火热锅，放少量油，加入牛肉片。先不要翻动牛肉，等接触炒锅一面变漂亮褐色再稍微翻炒至7分熟，盛起备用；
3、利用锅内的油炒爆香蒜片和洋葱；
4、加入番茄，翻炒2分钟至变软；
5、加入牛肉快炒至熟。加入酱汁拌匀。浇到（糙）米饭上，大人小孩都吃得超香的！
巧克力冰淇淋怎么做？详细步骤在这里！
巧克力冰淇淋是非常受欢迎的小吃，这种小吃里面含有一种叫多源苯酚的物质，这种物质很容易被人体吸收，进入血管之后，血管里面的抗氧化物会明显增多，所以这是一种具有抗氧化作用的美食，能够让人的血管保持畅通，所以对健康有好处，下面学习做法。
一、用料
鸡蛋黄2个
淡奶油150克
二、辅料
黑巧克力50克
细砂糖30克
牛奶150毫升
三、制作步骤
1.提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室，冷冻至少12个小时
2.细砂糖放入蛋黄中
3.搅匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大
4.将牛奶倒入奶锅中，加入切碎的黑巧克力
5.小火加热并搅拌，至微沸的状态关火
6.将巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中，注意边倒边用电动打蛋器搅拌
7.直至最后全部倒完，再搅拌一会儿以使温度降至不烫手的程度，放到一边晾凉
8.取淡奶油
9.隔冰袋打发至出现纹路的状态
10.将晾凉的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，边倒边搅拌
11.最后搅打均匀，冰淇淋液就做好了
12.取出冷冻室内的冰淇淋桶，装好变速器
13.固定在面包机中
14.倒入冰淇淋液并盖好盖子，选择14iMix程序，设定时间25分钟，启动程序
15.待程序结束时的成品是软质冰淇淋
16.如果喜欢稍微硬一些的口感，可以将做好的冰淇淋放到冰箱里冷冻一段时间，冻硬即可
四、烹饪技巧
1、冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热，并且冷冻的时候尽可能的将桶放平；
2、如果没有冰淇淋机，可以使用电动打蛋器，不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌，这样来回搅拌-冷冻-搅拌，大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了。
冒菜怎么做？详细步骤在这里！
冒菜是非常有特色的一道传统美食，尤其在四川地区非常流行，制作这道菜，一定要选择非常优质的香料，要经过很多专业的步骤制作而成，做出来的美食味道非常香，如果你想做这道菜的话，需要准备很多食材以及调料，下面介绍详细的制作步骤。
第一、冒菜
材料
金针菇50g，土豆片50g，鲜香菇片50g，水发单片黑木耳50g，海带片50g，自制鱼丸100g，净香菜20g，麻辣酱60g，干椒段3g，干花椒粒1g
做法
1、锅中放500g水煮沸，将金针菇、土豆片、香菇片、黑木耳、海带片、鱼丸过沸水煮1分钟，捞出后冲凉，沥干水分待用；
2、锅中放30g油（约两汤匙油），入干椒段、花椒粒炒香，入麻辣酱和500g水，烧沸后，入所有主料，煮至鱼丸熟透，起锅前放入香菜即可。
第二、成都冒菜
材料
木耳和火锅粉、猪肚、鹌鹑蛋、海带、金针菇、白菜、土豆、豆芽
做法
1.准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂
2.锅中放油，炒先豆瓣
3.再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香
4.加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟
5.木耳和火锅粉提前泡软
6.猪肚、鹌鹑蛋、海带、金针菇、白菜、土豆、豆芽各种菜料洗好、切小块
7.将菜放入熬好的汤底中
8.视菜量，大火5—10分钟，就可以了
9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段
10.把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可
第三、小诀窍
1、冒的菜，当然是可以随喜好选。除了上述的菜品外，海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等；
2、汤底可不是一次性的，可多次使用，不过次数也不宜过多，三次左右是没有问题的。
西洋参鸽子汤怎么做？正确步骤在这里！
西洋参是一种很珍贵的中药，有的人在炖鸽子汤的时候就会加入西洋参，事实证明这种吃法非常有效，能够充分吸收西洋参的营养，那么西洋参鸽子汤这道食物该如何做呢？
一、西洋参鸽子汤怎么做
食材明细：
乳鸽1只
西洋参适量
红枣适量
枸杞适量
细盐适量
制作步骤：
1、备乳鸽，红枣，西洋参，枸杞。
2、红枣泡洗干净。
3、鸽子下锅，加入西洋参及泡洗好的红枣及一半枸杞。
4、加入适量清水。转高档火上盖炖制。
5、炖制汤底开后，沥去浮沫。
6、转低档火，炖制三小时。
7、再将剩余的枸杞下锅炖制十分钟。
8、食用前加入适量细盐调味即可。
二、美味西洋参炖鸽子
1.鸽子一只洗干净
2.几片西洋参
茨菰大枣切片最后放
3.加适量放汤里炖好
4.加温水烧开后小火炖制两小时以上
5.最后放大枣出味
6.看看炖好的汤金灿灿的
三、西洋参炖鸽子汤/更多做法
俗话说一鸽九鸡，意思是鸽子是很有营养的一种滋补品，在配上西洋参那更是绝配了，简单营养的美味很易做，为了做这个汤，是特地去超市买了炖盅。以后吃就方便点了。这隔水炖的汤营养都不流失的，比直接煮的营养好很多！
1.准备西洋参，鸽子已经宰杀处理好了，洗干净了。
2.两片姜。
3.鸽子放入炖盅加一小碗水，加入两片姜。
4.锅里放足够的水，放一个蒸架，把炖盅放上去。
5.开火炖，锅盖盖好，怕它跑气，周围用毛巾或者不要的布围好它不跑气出来。大火烧开之后转小火一个半小时。
6.时间到了。加入一丁点儿盐。
7.装碗了。
豆腐饺子怎么做？详细步骤在这里！
人们吃过各种各样的饺子，但是豆腐饺子可能吃得并不多，实际上，在包饺子的时候加入豆腐是非常好的选择，豆腐是非常传统的豆制品，豆腐的营养非常丰富，比如富含钙磷铁等微量元素，吃豆腐可以清热润燥，下面详细介绍豆腐饺子的做法。
第一、豆腐饺子
材料
主料：嫩豆腐(2寸四方)4块，绞猪肉150克，香菇茸，虾米茸各l汤匙，酒1茶匙，上汤3杯，火腿片6片，青菜少许，生粉适量。
做法
①绞猪肉加入适量水，剁过之后，放进碗中，再放香菇茸、虾米茸及盐、酒、生粉等调味料，拌为泥状，分成20小粒备用。
②将每块豆腐先切除其硬皮及四边后，再横面片成薄片(每片约1／5寸厚)。
③将一块洗净的方形湿白布摊开，将豆腐片往布角上放好，并放一粒肉馅在豆腐片中央，提起布角向前覆盖(使豆腐成三角形包住肉馅)然后再用两个食指用力按压三角形豆腐之两边以使豆腐边能粘合起来而成为饺子状。
④逐个做好后，轻轻放到涂过油之碟子上，全部做好，放锅中隔水蒸熟(约8分钟)。
⑤将上汤在锅内煮滚，加入火腿片、香菇片及青菜，并放盐调味，最后用生粉勾芡盛在大碟中，并将蒸熟的豆腐饺子小心的放入略拌即可。
第二、臭豆腐饺子
材料
大块臭豆腐1块，猪绞肉50公克，虾仁100公克，蒜末5公克，姜末5公克，芹菜末15公克，青葱末15公克，三色水饺皮适量，盐1/4小匙，鲜鸡粉1/4小匙，细砂糖少许，胡椒粉少许，香油1小匙，米酒1小匙
做法
1.将臭豆腐洗净，沥干水分后放入干净的塑胶袋中充分压碎备用。
2.虾仁洗净，去除肠泥后切碎备用。
3.取1大碗放入作法1臭豆腐泥、作法2虾泥和所有其他材料与调味料充分搅拌均匀并腌约15分钟。
4.将三色水饺皮分别包入适量作法3馅料，对折后捏紧收口，放入滚水中大火煮开，改中小火煮至水饺浮起，再加入少许冷水续煮至滚开，重复加水煮开的动作2～3次至水饺完全熟透，捞出沥干水分即可。
第三、清汤豆腐饺子
材料
鳜鱼，膏蟹，内酯豆腐，老鸡，排骨，肘子，肥肉，鸡蓉，鸡蛋，盐，豆苗，葱，姜，绍酒各适量
做法
1、鳜鱼取肉，打成鱼蓉。膏蟹取蟹黄蠢热，与鱼蓉搅拌均匀成馅料。2、将内酯豆腐片成薄片，包入调好的馅料成饺子形状，入笼蒸熟。3、将辅料制成清汤，调好味，放入蒸熟的豆腐皮饺子，点上豆苗即可。创新说明此菜使用了多种复杂。
玉米蒸饺怎么做？方法步骤在这里！
无论在国内还是在国外，营养学家都对玉米给予很高的评价，比如玉米里面含有谷胱甘肽，这种营养物质具有抗癌作用，在日常的饮食中，人的肠道内会产生一些致癌物质，吃玉米可以有效减少这些致癌物质，从而大大降低患癌的概率，所以多吃玉米是非常好的。
第一、玉米蒸饺
所需食材
主料：淀粉(玉米)500克韭菜500克猪肉(肥瘦)500克
辅料：小麦面粉60克
调料：姜6克盐6克味精2克酱油35克料酒10克香油50克各适量
制作方法
1.将韭菜洗干净控水，切成0.3厘米长的段，猪肉洗净，切成碎末。
2.将猪肉末放入盆内，加入料酒、适量的酱油、精盐，拌匀，腌渍片刻后放入韭菜段，加入香油、剩余酱油、精盐、姜末、味精，搅拌均匀，即成馅料。
3.将锅内倒入适量水，用旺火烧沸后将玉米粉徐徐撒入，边撒边搅拌，待玉米粉撒完，水也干了，起锅放在案板上，稍凉，加入面粉，搓匀。
4.将面团揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成面皮，将馅料，放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成饺子形。
5.将饺子生坯摆入屉中，用旺火蒸15分钟至熟，即可食用。
第二、玉米饺子
材料
猪肉500g
玉米（黄白相间的甜玉米）两个
葱一块钱
耗油两勺多
麻油两勺
鸡蛋一个
盐适量
鸡精适量
饺子皮500g
做法
1.把葱切小，切成一粒粒的
2.两个玉米掰成一粒粒的
3.把掰好的玉米，切好的葱放到一个锅里，加入两烫勺麻油，两烫勺耗油，打入一个鸡蛋，加盐和鸡精，然后搅拌均匀就可以包了
4.可以用蒸的方法，等打开盖子，看到皮变透明了，就可以吃了。
5.也可以用煮的，用煮的皮软，我是给孩子吃的才用煮的。等饺子浮起来就好了。
6.蒸好的饺子。看起来是不是美味？
7.煮好的饺子，也很好吃。
8.如果需要酱料的，可以用蒜头，葱，姜，切小，放碗里，加入一汤勺白糖，酱油，如果太咸，可以加点开水兑一下，真心好吃。
第三、玉米面蒸饺
材料
主料：玉米面（黄）500克，韭菜300克，粉丝100克，
辅料：虾皮40克，
调料：猪油50克，香油50克，小麦面粉100克，甜面酱10克，盐5克，味精2克，花椒粉3克
做法
1.韭菜摘洗干净，切成碎末；虾皮用清水漂洗干净，挤去水分；粉条用水发好剁碎。
2.将粉条、虾皮放入盆内，加面酱、精盐、味精、花椒粉拌匀，再放入韭菜末，浇上熟油猪油、香油，拌匀成馅。
3.锅置火上，加清水375克烧沸，把玉米面徐徐撒入(待玉面撒完，水也干了)，用筷子搅拌，倒在案板上稍晾一会儿，用手拌和好，用面粉作扑面，揉搓成细条，揪20个剂子，剂口朝上摆好，再撒上一层面粉，用手将剂子按扁，用擀面杖擀成直径10厘米长的圆皮，包入馅料，捏成饺子形，上笼用旺火蒸15分钟即成。
煎鸡蛋怎么做？具体步骤在这里！
鸡蛋是人们再熟悉不过的食物了，鸡蛋含有丰富的蛋白质，并且这种蛋白质很容易被人体吸收，除此之外，吃鸡蛋还能补充维生素a、大黄素、维生素d等等，每天适当吃鸡蛋对健康很有好处，大家可以自己煎鸡蛋来吃，不会做的人可以学习下面步骤。
第一、西红柿煎鸡蛋的做法步骤：
1.提前将原料准备好，清洗干净待用
2.将西红柿、洋葱、甜椒切成丁；奶酪切碎；香菜切碎；大蒜拍破待用
3.平底锅内放油烧热，将拍破的蒜粒放入锅内炒香后放入洋葱、甜椒粒均匀翻炒
4.待洋葱、甜椒粒炒香后放入西红柿丁继续翻炒
5.待西红柿翻炒变软黏稠后，将适量的盐、小茴香、辣椒粉、黑胡椒粉放入锅内搅拌均匀
6.将炒好的西红柿泥用铲子铺平后在中间挖一个洞，将鸡蛋打开倒入西红柿洞内，小火煎7-8分钟
7.鸡蛋煎好后端出撒上奶酪和香菜即可食用
第二、厨房小贴士
1.西红柿不用剥皮，高温炒后皮会变软，不影响口感
2.不喜欢小茴香和黑胡椒的味道可以不放，根据自己的口感酌情增减香料
3.奶酪让这道菜增添了一丝奶香可以尝试一下
4.煎鸡蛋的时候根据个人口感决定煎的时间，我喜欢带着溏心的嫩鸡蛋。
第三、鸡蛋营养成分
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
泡椒凤爪怎么做？全面步骤在这里！
凤爪就是大家熟知的鸡爪，泡椒凤爪是独具重庆民间特色的一道美食，现在已经流传到全国各地了，泡椒凤爪的味道是酸辣的，吃起来非常爽口，具有皮韧肉香的特点，值得强调的是，吃泡椒凤爪还能够促进血液循环。
一、地道泡椒凤爪
材料
新鲜凤爪500克，生姜10克，泡野山椒50克，花椒10克，泡芹菜20克，盐10克，白醋20克，凉开水4升
做法
1.新鲜凤爪洗净去爪子，姜切片，泡野山剁碎；泡芹菜切为3厘米的节。凉开水4升备用。
2.平底锅烧开水，将凤爪倒入，放5克盐大火煮35分钟；捞出沥水。
3.将熟凤爪倒入凉开水中漂洗2次，去掉表层的角质。然后用大盆盛干净的凉开水，倒入洗净的凤爪；加盐、姜片、泡椒、泡芹菜、白醋；用保鲜膜盖上，放冰箱泡5小时即可上桌。
二、自制泡椒凤爪
材料
鸡爪，干红辣椒10多个，香叶若干，花椒10g，白醋15ml，姜3块，蒜6瓣，盐10g
做法
1、将除鸡爪外原料放进一干净容器，倒进热水，泡两个小时。
2、鸡爪水开后煮5分钟捞出，过凉水。放进调料水里浸泡一晚上。直接放冰箱了。吃时可根据口味自制调味酱碟。
三、自制泡椒凤爪
材料
凤爪，小米泡椒，姜片、盐、白醋，花椒，芹菜。
做法
1、买回凤爪，剪掉指甲；
2、用家里的泡菜水，或超市的小米泡椒，加姜片、盐、白醋，花椒，制作好盐水，芹菜段切成段备用；
3、锅里放入葱段、花椒，料酒、少许盐，倒入凤爪，煮开，注意把浮沫去掉，转中小火，再视凤爪的量决定时间，约煮10分钟左右），以筷子能插入凤爪为准，煮太久没韧性；
4、将凤爪捞出，放在水龙头下冲凉水，注意一定要洗得干净彻底，保证泡进盐水方才清爽；
5、将洗好后的凤爪倒入做好的盐水，放入芹菜段，过一个晚上即可开吃。
发面芝麻烧饼怎么做？详细步骤在这里！
想必大部分人都吃过芝麻烧饼，有些地方的人又称为高炉烧饼，其实这是一种常见的小吃，芝麻烧饼代表具有金黄的颜色，吃起来表层是比较脆的，里面是非常舒软的，而且味道非常美，这种色香味俱全的美食一定是无数人非常喜欢吃的，所以下面就教大家做发面芝麻烧饼。
发面芝麻烧饼的做法：
1.发面，不要求一定发到原来的两倍大，发起就可以。
2.发面的时间里，做一点油酥：小碗里放几匙面粉，加两勺盐、两勺花椒粉或者五香粉，混合均匀，加入葱油，搅匀，加一点油搅一下，至流线状就可以了。不要太稠了，否则一会儿抹在面团上时比较不易抹开。这个油酥只是为了把面团分层，不用太多。用不完的装在瓶里，密封冷藏保存一周是没问题的。
3.面发起后，移到案板上，稍揉两下，搓长条，一个烧饼是两个剂子组成的，按自己想要的大小下剂子。取一个面剂子，擀成片，均匀抹一层油酥。可以撒一点葱花，也可以按自家口味再撒一点盐。卷起，呈长条，盘成圆形。放在一边。
4.另取一个面剂子，按扁。把刚才抹过油酥的面团放在中心，四面捏上来包起，收口向下。向上的光滑面上刷一点水，沾一层芝麻。按扁，摆放在烤盘里，刷一层蜂蜜水，静置20—30分钟。
5.烤箱预热170度，中层，烤25分钟。各家的烤箱都有不同，要自己摸索掌握一下。中间取出再刷一次蜂蜜水，有利于表面上色。这就是静置和不静置的区别，再饧过的会在饧的过程中表面开裂，看上去更酥脆；没饧过直接烤的，表皮就比较平整。烤好了吃起来，口感其实差不多。嘴特管用的吃货除外哈，人家能吃出细微不同，望不了人家的项背啊~~~~
6.烧饼君表白：俺表面脆酥香。有点甜还！内心很柔软啊，心比比干多一窍，分层儿滴。
干锅鸡爪怎么做？详细步骤在这里！
鸡爪可以做成丰富的美食来吃，这些美食在外面就容易买来吃到，今天为大家推荐干锅鸡爪，这道美食不仅可以买来吃，自己也可以在家里制作，下面教大家详细制作方法。
一、干锅鸡爪的做法
主要原料：鸡爪600克、土豆400克、藕200克、花菜200克、青椒150克、莴笋1根、芹菜200克，洋葱2小个、蒜1小把、老姜1块、豆瓣酱两大勺、黑豆豉20克、卤水、孜然粉、胡椒末。
做法
1、鸡爪收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚筋；
2、看脚筋断了没有，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来；
3、土豆、花菜、藕洗好后，切小块；老姜、洋葱、蒜也切厚；
4、青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂；
5、锅中放较多的油，热油后，倒入土豆、花菜、藕；
6、半炸半煸至表层带焦黄，捞出，油留着；
7、鸡爪放入卤水中，煮沸后5分钟左右；
8、倒出多余的油，留点底油。放入豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味；
9、再放入洋葱、老姜、蒜，继续炒香；
10、加入水，小火熬5分钟；
11、加入鸡爪、胡椒末、孜然粉，小火煮10分钟；
12、这时，汤汁剩下不多了。如果汤汁还较多，可略收一下汁。再倒入炸好的土豆、花菜和藕翻炒；
13、继续炒至汤汁基本全干，下青椒段；
14、继续不断翻炒至青椒段快熟的时候再放入芹菜段，再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了，根据咸淡加入适量的盐。
二、自制干锅鸡爪
1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水，放入鸡爪一起煮，煮沸后不要急着捞出、多沸几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。
2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…土豆切片，用油炸直七分熟捞起备用。
3、热锅热油、待油八成热时放入花椒，倒入鸡爪一起炒。
4、待鸡爪水份炒干，把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱，老抽、蒜、姜丝一起炒香，和着鸡爪一起炒、
5、然后加入事先炸好的土豆一起翻炒、最后加入尖椒，葱、翻炒几下放入盐、味精。
6、装盘、开吃。
三、小贴士
1、鸡爪如果不断脚筋，最后的成品，鸡爪会缩起来了一些，看上去不漂亮，还是大大的撑着更好看；
2、鸡爪与很多做干锅的肉质不同，它的肉质很薄，不用炸或者煸炒的，而是用卤煮让它先入味；
3、调料一定要先炒出香再熬煮；
4、让鸡爪在熬煮好的汤汁中小火煮一会儿，吸收汤味。要汤汁收得差不多了再放土豆，否则土豆见汤容易糊。
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