子姜炒鸭的做法有哪些？
养生汤有哪些做法。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。养生已经成为很多中老年人关注的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。您是否正在关注饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《子姜炒鸭的做法有哪些？》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
子姜炒鸭是一道十分可口的家常菜，不仅味道好、下饭，而且营养价值也比较丰富，可以说是家家户户、男女老少都十分喜爱的菜品。制作做法方面，每家每户都有着自己的做法和独有味道，在做的时候选购食材一定要新鲜，这样口感和味道都会更好，并且营养价值也更饱满。子姜炒鸭的做法：
第一步、将所有材料准备好，并且切好洗干净之后放到一旁备用。
第二步、建议大家最好使用土鸭子，这样做出来的味道会更香，口感会更棒，一定要将鸭子放入沸水当中煮一下，记住要同时放入几片老姜，一起下过。掌握好鸭肉的软硬程度，这样做出来才好吃，口感也会更好的。
第三步、将鸭肉过水之后，捞起来将备用，并且将鸭肉切成小块之后，将仔姜切成丝，然后洗干净备用。
第四步、锅内放入适量的植物油，并且先把仔姜炒一下下，只要稍微变软就可以了，然后出锅备用，因为仔姜比较嫩气，所以大家一定要把握住火候和时间。
第五步，不用洗锅，继续加入适量的植物油，然后将鸭肉煸炒一会儿，接着加入姜丝进行翻炒均匀。
第六步、这个时候就可以加入调味料了，根据自己或是家人的喜好以及口味来增加、减少调味料的量，然后进行不断的翻炒。
第七步、加入适量的清水之后，稍微煮几分钟，接着一会儿就可以收汁食用了。
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子姜鸭的做法
子姜鸭营养价值很高，这样的佳肴在吃的时候，对人体各方面都是有着很好的帮助，尤其是子姜鸭在降脂减肥上，效果非常不错，很多人在减肥的时候，都是会选择这样的佳肴，它的肉质鲜美，吃的时候也不容易发胖，而且还具有减肥功效，所以对子姜鸭的做法如何呢?
很多人对子姜鸭的做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，也是有着一些方式方法，对它的制作也不能随意的进行，在这点上也是要进行注意的。
子姜鸭的做法：
材料
主料：鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍，嫩姜半斤，朝天椒二两，老姜一小块拍破，花椒30粒左右，泡红椒八个切碎，把豆瓣两大匙，老抽，生抽各两大匙，白糖一大匙同放一个碗里。
做法
1、嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。
2、锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
3、关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟。
4、将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮。
5、放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧。
6、烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃。
以上就是对子姜鸭的做法详细介绍，制作这样佳肴的时候，要注意子姜鸭食材搭配，合理的搭配，使得子姜鸭在口感上非常不错，而且子姜鸭是川菜菜系一种佳肴，所以放入辣椒是必须的，这样对提高鸭头的味道有着很大帮助。
四川子姜炒鸭的做法
鸭是生活中比较常见的一种食材，鸭肉含有丰富的营养成分，并且容易别人体吸收和消化，并且对保护心血管还有比较多的好处以及对延缓衰老等都有一定的功效，鸭血还解毒和清理体内毒素的作用。鸭肉鲜嫩味美，做法也比较多，炒、炖和烤等几种做法都深受人们的喜欢，子姜炒鸭是一种有着对方特色的做法。
食材：鸭、姜、红辣椒、大蒜头100克、八角少许、桂皮少许、生抽少许、盐少许、淀粉少许。
制作步骤：
鸭子剁的越碎越好，今天匆忙没有剁太碎，越碎越好吃。子姜切细丝，辣椒切粒，也可切丝。切片切丝都可以。准备下锅。山茶油热后，下姜丝大蒜辣椒等料，先翻炒一下。炒好后盛出。
剁好的鸭子加点粉拌一下，茶油热后下锅，翻炒。鸭子翻炒一分钟，之前炒好的姜丝辣椒等下锅，放点盐，一点生抽，一点水，翻炒一下起锅便可品尝。
鸭肉的营养价值
1、鸭肉中所含的脂肪酸熔点比较低，鸭肉进入肠胃后很容易被人体的消化系统吸收，所以营养吸收的比较充分，所含的维生素B和维生素E的含量相对于其他的肉质来说要高出很多，经常吃鸭肉的人是很少会患脚气病的，能够预防神经炎以及多种炎症，还能够抗衰老，鸭肉中含有丰富的烟酸，烟酸是人体一种酶的重要构成部分，这种酶物质能够对心脏疾病等患者有很好的保护作用。
2、鸭血是一种含铁量很高的物质，它以以血红素铁的形式存在与人体内被吸收利用。
3、鸭血中含有微量元素钴，钴元素能够对贫血病和恶性贫血病有一定的防治作用，鸭血还能够清肠，帮助肠胃排毒清理垃圾，鸭血还含有维生素K，维生素K有凝固血的作用，帮助止血很有作用。
子姜炒鸭——促进开胃清热健脾
子姜炒鸭是大家常吃的一道菜，吃子姜炒鸭会对我们健康有帮助，大家经常吃子姜炒鸭是对大家健康有帮助的，这样会帮助我们很好的促进健康，特别可以帮助大家解决身体不适，所以我们推荐大家在平时经常去吃子姜炒鸭，那么具体子姜炒鸭如何烹饪好，一起看看吧。
子姜炒鸭的材料
鸭半斤、子姜半斤、花生油适量、食盐适量、蚝油适量。
子姜炒鸭的做法
首先我们需要准备好材料，然后我们就可以将鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片。这时候大家选择把锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里，然后我们就可以把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平。这时候大家再把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅，这时候就可以开始吃了。
子姜炒鸭的食用功效
子姜炒鸭是大家熟悉的一道菜，常吃子姜炒鸭会对我们健康有所帮助，经常吃子姜炒鸭会对大家健康有所帮助，首先我们吃子姜炒鸭可以很好的补充营养，能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化，而且我们吃这道菜还可以帮助大家大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾，所以我们就不能错过。
吃子姜炒鸭是对我们健康有所帮助的，大家在平时经常吃子姜炒鸭会对大家健康有所帮助，这样会对大家健康有一定好处，这样会帮助我们很好的促进健康，特别能帮助大家很好的预防疾病产生，所以说子姜炒鸭是大家很适合在平时去吃的。
子姜炒肉丝的做法
生活中我们可能很多人都不会做饭，当自己离开父母，独自生活的时候。做饭就必须学习，我们不能天天吃外卖吧，而且外面的饭不一定干净。下面先给大家介绍子姜炒肉丝的做法，看完后，自己一定要尝试做一下。
2.212食材洗净备用
3.用1勺生抽与少许料酒，少许盐，重量淀粉腌渍5分钟
4.芹菜洗净去叶，切成小段
5.子姜切丝，红椒去蒂去籽切丝，蒜切末
6.锅内下油至8成熟，入蒜片爆香
7.随后将肉丝倒入滑炒至断生
8.将肉丝拔到一边，下芹菜段炒片刻
9.其次下姜丝与红椒一起炒匀,加少许盐
10.将所有食材炒匀后,加少许水焖一下,放鸡精即可关火
11.装盘
营养搭配全面，制作方法简单，没有任何烹饪基础的人都可以哦，这子姜炒肉丝不要只看不做，行动起来，满足自己的食欲吧。
凉拌子姜的做法有哪些？
子姜就是我们所说的嫩姜，不管是单独食用，还是搭配其他的食材，烹煮都可以给我们带来难以抗拒的口感和美味，而凉拌子姜是夏季比较常见的吃法，至于它的制作步骤和方法，大家可以通过下文来了解。
一、凉拌仔姜的做法
主料：仔姜3块 长青椒半个 长红椒半个
辅料：凉拌醋 生抽 大蒜 白糖 盐 味精
1. 仔姜与青、红尖椒。
2. 仔姜切片，大蒜切片，青椒、红椒分别切细圈。老实说，我更喜欢那种小一点的尖椒，但考虑到它们的辣度帆少接受不了，就挑选了这种大小适中的。
3. 所有食材放一碗里，再加入盐、生抽、凉拌醋、白糖、味精。多少根据自己的喜好来定。调料拌好之后，静置半小时左右。
4. 半小时之后，当炒完其它菜准备开饭，仔姜也腌得差不多了。开胃爽口的凉拌仔姜，怎样也吃不腻！
二、凉拌子姜的做法子姜500g
葱蒜辣椒适量香油盐酱油适量
1、子姜洗净切丝，放一小勺盐抓匀腌半小时，腌出来的水倒掉，葱蒜辣椒跺碎！酱油蒜辣椒葱白酒在姜上！凉拌子姜的做法 步骤1
2、锅中热油，油滚淋在辣椒蒜上面撒葱花拌下可吃了！
子姜炒腰片的做法
疾病来时悄然无声，但是对人体的危害却是极大的。所以，为了防病，我们得改变自己的生活状态。而改变，首先就要从每日的饮食开始。我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。而为了大家的健康，下面小编就来说说关于子姜炒腰片这道菜的做法。
2.蒜头切粒，葱、香菜切段
3.猪腰子竖向浅切数刀，再横向切出一片片，用所有调味料拌均匀待用
4.下油在锅中，烧热，下蒜头粒爆香
5.下腰片炒8成熟待用
6.另下油在锅中，下子姜片，快炒几下，下点蚝油生抽炒均匀
7.下8成熟的腰片，炒至全熟
8.下葱段、香菜段，淋点麻油，上桌。
9.子姜炒腰片，子姜脆，腰片也脆，还好香呀，就是可怜那白饭啊......
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜？你是否感觉自己没有尽到孝道？没关系，看完子姜炒腰片做法的你，现在就可以去厨房，研究一下，然后做出最好的菜来孝敬他们。
炒啤酒鸭做法有哪些
夏天来了，人们在闲暇时刻总是喜欢来杯啤酒放松自己，的确，在忙碌了一天后，边喝啤酒边聊天也不失为一种享受，其实，啤酒除了可以用来做饮料外，还可以用来做菜，比如久负盛名的啤酒鸭，那么你想知道美味的炒啤酒鸭应该如何制作吗？下面我们一起来学习一下吧。
一：用料
鸭腿 啤酒 八角 葱
二：做法
1.鸭腿四只洗净。
2.斩成小块，淋干水分备用。
3.炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
4.倒入鸭块，大火翻炒。
5.将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。
6.倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。
7.倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。
8..盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。
9.鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。
10.盛盘稍作点缀。
三：美食小贴士
1 斩小块——无论整鸭还是鸭腿，洗净斩小块。
2 大火煸炒——少许油煸炒即可，鸭皮出油。
3 啤酒焖炖——用啤酒代替料酒和水，去腥提味焖煮一罐啤酒搞定。
看到这儿，你知道这道炒啤酒鸭应该怎么做了吗？啤酒鸭味道比较清淡，但现在的鸭子一般都是圈养后为饲料长大的，所以脂肪含量比较多，这会使啤酒鸭的口感大打折扣，所以有条件的话还是建议您购买放养的鸭子，这样口感才能达到最佳。
子姜炒鸭的做法，看完后就可以动手操作了
今天为大家介绍一道非常好吃并且营养价值很高的美食，那就是子姜炒鸭，做法很简单，先去购买新鲜的鸭肉以及子姜等食材，准备好相关调味品，然后照着下面步骤操作。
一、子姜炒鸭的做法
1.准备材料。
2.鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片。
3.锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的）。
4.把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平。
5.把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅。
二、子姜炒鸭/更多做法
那天晚上吃这个菜的时候，我拼命吃子姜，其实我以前不喜欢吃姜的，只是作为调味品，佐料用而已，但是子姜和鸭肉组合在一起，鸭子的香味融入到子姜里面，子姜又激发了鸭子的香味，相得益彰。这道菜只用了油盐和一点蚝油，没有放其他配料，但是味道非常美味。子姜又叫嫩姜，我买的是土鸭，土鸭肉就是好吃啊
1.鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片
2.锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里
3.把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平
4.把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅
三、子姜炒子鸭的做法
1.将子鸭宰杀，煺毛，去内脏洗净，生拆去骨；
2.再在鸭肉上剞上十字花刀，改成1.5厘米长、0.9厘米宽的薄片；
3.子姜洗净刮皮，切成菱形小片；
4.香菇去蒂，洗净，切成指甲片；
5.小葱去根须，洗净，切段；
6.将切好的鸭片，用精盐、料酒抓一下，用蛋清、浓稠水淀粉浆好；
7.炒锅置旺火上烧热，加入熟猪油，烧至六成热时，放入鸭片过油至熟，倒入漏勺沥油；
8.原锅留油少许上火，把姜片、葱段、香菇入锅煸炒几下，倒入鸭片，放料酒、酱油、汤150毫升、味精，用湿淀粉勾芡，盛入盘中。
子姜焖鸭的营养价值
子姜焖鸭的营养价值
鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载:鸭肉“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。”
鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂 肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明,鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油,其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值,其化学成分近似橄榄油,有降低胆固醇的作用,对防治心脑血管疾病有益,对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
子姜焖鸭的热量
蛋白质和脂肪含量都很高的家禽肉类,在禽肉中属于热量较高的,减肥时不宜多食,但去皮后鸭肉热量不高可以食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)240.00
碳水化合物(克)0.20
脂肪(克)19.70
蛋白质(克)15.50
纤维素(克)一
维生素A(微克)52.00
子姜焖鸭的宜忌人群
鸭肉的宜忌人群
对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
1、适用于体内有热、上火的人食用;
2、发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。
3、适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;
4、适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;
5、对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛,腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;
6、感冒患者不宜食用。
炒焖子的做法有哪些
有关于焖子的做法有很多种，而且非常的多样化，那么今天要为大家来介绍的是炒焖子的做法，其实味道非常独特，一般大家常见的就是清蒸蚊子鸡蛋焖子，那么关于炒焖子是如何制作的呢？接下来就为大家一起介绍一下制作的方法。
制作原料
大连焖子的制作原材料主要是地瓜，将地瓜磨成粉，提取其中的淀粉，与开水混合，加热成胶态。
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
做法
炒焖子用的是直径大大的而又扁扁的平底煎锅，用油多少是影响味道的决定性因素之一，油不能太少但绝不可以太多，太少了容易糊锅底，而油放多了会使焖子四面都是腻腻的而且不会上嘎(音ga，指焖子两面煎好后那层焦黄酥脆东西)，熟练的炒手一般都用一个小扁刷均匀的把油涂匀，然后拿起一大块生焖子放入
锅中，用铲子把它边铲边压碎成小块，块越小越好(决不可以用刀切，否则风味尽失)，下面就需要耐心慢慢的炒了。
炒焖子的火候也是一大关键，火决不能太大，时间决不能太短，否则焖子容易炒不透，外面看着好了，但里面是实心的，味道大打折扣(一些小摊往往因为食客多而偷偷缩短工时)，最好是用烧煤的大炉子滋润着炒，等炒到焖子从内到外都变成淡黄色，通体晶亮透明，软软的，糯糯的，上下都已结了一层黄灿灿的嘎，一阵阵异香扑鼻而来，就可以出锅了。
吃焖子必不可少的调料有三样，一是用兑好盐的蒜汁，二是破(指用水调)好的芝麻酱，三 是鱼露。
从以上的文章当中我们了解了炒面的做法，其实方法非常简单，而且相对来说比起清蒸的焖子和鸡蛋焖子，炒焖子的味道非常的独特，也非常适合各位口感不同的朋友们来使用。
青椒炒鸭血的做法有哪些？
青椒炒鸭血，在做的时候首先需要准备的就是一些适当的油和盐，不要放太多的辣椒，准备一些青椒就可以了，但一定要是辛辣的，因为鸭血能够滋补肝脏，又可以健脾消化，所以身体有很好的作用，最主要的是经常吃能够促进排毒。
鸭血可滋养肝血，营养适口，且易被消化吸收；青椒富含维生素。这道菜是一道养生菜，且制作方便、营养滋补，您也动手试试吧！
材料
主料：青椒2个、鸭血1盒；
辅料：油适量、盐适量、葱1截、大蒜2瓣
青椒炒鸭血
1把青椒和大葱洗净，一盒鸭血备用。
2青椒，鸭血切成三厘米大小的块备用。
3锅内放油，油稍热，放入葱花爆香
4倒入鸭血，翻炒至鸭血变色
5倒入青椒，翻炒，该盖子焖半分钟，打开锅盖，放入盐，蒜瓣，出锅。
6一道简单又下饭的青椒炒鸭血就成了。
小贴士
1，切鸭血时，在鸭血盒四个小角割四个小口，这样一通气，鸭血就会整块倒出来。切盒豆腐也是如此。
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