什锦玉米做法，这样做营养！
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玉米是一种农作物，含有丰富的植物纤维，玉米用来做菜是非常有家常的味道，什锦玉米也是一道家常菜，什锦是比较丰富的，比较简单，可以根据自己的喜好添加食材，需要注意火候问题。
1.将蘑菇、胡萝卜洗净，切成小丁，同青豆同下入开水锅内焯片刻，捞出控水。松仁下入热油内炸至变色，捞出控油备用，葱姜切丝，淀粉放碗内加水调成湿淀粉，炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入玉米粒、青豆、蘑菇丁、胡萝卜丁、松仁，加入精盐炒匀，用水淀粉勾薄芡，撒入味精即可。
2.将干百合泡软，胡萝卜，青椒洗净切丁，大蒜切片。开火热锅，放少许油，依次放入蒜片，青椒，胡萝卜丁翻炒。将玉米粒，百合倒入锅中，翻炒至熟后再放少许盐，即可出锅。
3.在开水锅中加入少许盐或少许花生油，将玉米以外的所有食材快速汆烫，出锅备用。热锅冷油，加入玉米粒快速翻炒至断生。玉米粒翻炒后加入已汆烫过的食材略炒，并加入盐、白糖、黑胡椒翻炒均匀起锅。锅内适量冷水，入玉米粒和豌豆（市场直接买的），开锅即可。与此同时，我们将甜椒，火腿肠和胡萝卜切小丁，捞出，凉水冲凉，控下水，锅内入油，油热依次倒入火腿，胡萝卜，甜椒翻炒一分钟左右（也可以一起倒入）再倒入玉米粒和豌豆翻炒一到两分钟，加一点点盐，出锅装盘。
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玉米什锦的做法有哪些
什锦的做法有很多种，很多人吃过什锦蔬菜，但是做过的人却是很少，什锦蔬菜做出来的美食会更有营养，关键是更好吃，什锦有素什锦，还有肉什锦，水果什锦，自己喜欢做什么就可以做什么，什锦里面添加的食物很多，如果是蔬菜的话，那么里面的蔬菜都是对人体好的蔬菜，那么这个什锦的做法到底有哪些呢?
在江南生活的十几年里，每逢过年的时候，家家必做的一道菜美味佳肴就是：素什锦。 “什锦”是指菜的种类多、味道全，更寓意于生活的五彩缤纷、十全十美之意，讨了一个好口彩。
这道菜以其取义吉祥，所以过年必备，家家户户都会搭配一些合适的蔬菜，炒上一大盆，吃的时候盛一盘。在满桌的鸡鸭鱼肉之间，红橙黄绿黑白，那缤纷的色彩吸引着人的目光，再想像那口感，清淡的口感更是受宠，多么富有层次而又清爽鲜美;加之营养丰富全面，便成了最受欢迎的美味。
因了全素，也适宜过年时，给吃的太多的大鱼大肉的肠胃，去去油腻，调剂、舒缓肠胃过重的负担，作为烫黄酒的下酒菜是很美味的，特别是就着一碗热呼呼的米粥吃，更是受欢迎。
主料
木耳 (适量) 胡萝卜 (适量) 西兰花 (适量) 香菇 (适量) 栗子 (适量)
辅料
鲜榨菜 (适量) 枸杞子 (适量) 油豆腐果 (适量) 豆腐干 (适量) 白芦笋 (适量)
厨具
炒锅
分类
秋季菜谱 热菜 咸鲜 炒 廿分钟 普通难度
1木耳、花菜分别泡发后改小块，胡萝卜去皮后切小块，鲜榨菜切小块。
2香菇泡发后改小块，莴笋、小竹笋去皮后切小块，栗子切十字口，然后煮十分钟，迅速浸入凉水，剥去皮切小块。
3准备好葱姜。
4锅内热油，放入生姜、葱炒出香味，放入香菇。
5放入木耳。
6放入胡萝卜、花菜、白芦笋、栗子、榨菜、油豆腐果。
7调入盐、生抽、糖调味，放少许水，闷上5分钟。
8放入莴笋、枸杞子炒匀，大火将汁水稍许收干，加入鸡精，麻油炒匀，装盘即可。
小窍门：
各种蔬菜，可依自己的口味来搭配。
以上就是各种各样什锦的做法，制作什锦的过程中我们要懂得合理搭配这些食物，而上面的小窍门也给我们提供了方便，做美食更容了，要求我们根据自己的喜好来选择食物，自己喜欢哪种就可以放哪种，但是要注意这些食物的营养价值，选择的时候营养更丰富的食物是人们身体所需要的，也更好吃。
什锦海鲜锅这样做，鲜美可口！
什锦海鲜锅是一道属于海鲜类的美食，是用各种配菜以及海鲜，花蛤和鱼肉以及虾肉所制作而成，其中营养价值丰富，经常食用虾肉可以补充身体所需要的维生素以及多种营养元素，而什锦海鲜锅是属于各种海鲜搭配而成，味道鲜美，做法有些比较简单，将海鲜以及配菜放入锅中煮熟调味即可。
什锦海鲜锅
简介 火锅料理代表採用各种材料组合搭配，最后剩下的汤底可加入白饭煮滚，淋上蛋汁，即为杂炊。
材料
白菜1个，菠菜1小束，红萝卜1条，蛤蜊3个，鲷鱼片30公克，鸡肉50公克，草虾2尾，春菊适量，香菇1朵，金针菇适量，豆腐2片，鱼板2片，出汁500cc，味醂50cc，酱油30cc，盐少许
做法
1、白菜、菠菜汆烫熟泡冷水后沥干水份，红萝卜切条状汆烫熟后，将白菜舖在竹帘上，菠菜置于中央，红萝卜做芯，卷起成白菜卷，再斜切成两段备用。
2、蛤蜊用滚水烫过泡冷水;鲷鱼片、鸡肉撒上少许盐，使肉质紧缩，汆烫后泡冷水;草虾洗净挑除肠泥，汆烫后泡冷水备用。
3、将作法1、2所有材料与春菊、香菇、金针菇、豆腐、鱼板排入盘中，铁锅中注入混合调匀的高汤材料，放在小瓦斯炉上煮热，是一种边煮边吃的料理。
什锦海鲜煲
原料
虾10只，鲜鱿鱼1只，蘑菇100克，洋葱1个，红椒1个，青椒1个，香葱若干，盐、糖、生粉、料酒各适量。
做法
1、将虾洗净，鲜鱿鱼洗净、切条，蘑菇切片，洋葱切片，红青椒切丝;生粉加水调成芡汁;
2、烧小半锅水，把鲜鱿鱼入开水锅略烫后捞起;
3、锅置旺火上，加油烧至四成热，爆香葱，把虾放入略煎，放入鲜鱿鱼、洋葱、蘑菇片、红青椒丝，再加入清水、料酒、酱油烧沸;
4、起锅淋入芡汁，放盐调味即可食用。
营养
海产品中富含蛋白质，其氨基酸组成及含量适合人体的需要，是膳食中蛋白质的良好来源。海产品中富含的不饱和脂肪，具有降低血脂、防止血栓形成和预防动脉粥样硬化、冠心病的作用。
玉米发糕怎么做？这样做好吃又营养！
玉米被称为饲料之王，现在很多牲畜的饲料都是用玉米做成的，实际上，玉米也是人类非常好的食物，吃玉米可以补充胡萝卜素、维生素e等丰富的营养，玉米的吃法有很多，可以直接煮熟来吃，也可以做成玉米发糕等美味佳肴，下面就教大家做玉米发糕。
第一、玉米发糕
材料
低筋面粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，发酵粉2克，清水200克。
做法
1用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合在一起；
2将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀；
3撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀；
4将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布发至一倍高度；
5入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可；
小诀窍
1面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节；
2没有玉米粉，可用其他粗凉粉代替，如黑米粉、荞麦粉等，也可以直接用面粉代替，这里选择的面粉是低筋面粉，比较适合做发糕，实在没有低筋的可以用普通面粉代替；
3玉米粉不是玉米淀粉哦，两回事。
4倒扣出来时可用刀从碗侧面插入，辅助往外撬一下，即可方便脱碗；
第二、红枣玉米发糕
材料
玉米面100克，普通面粉100克，红枣，白砂糖10克，干酵母5克，小苏打2克，温水适量
做法
1.玉米面和面粉比例为1：1，把玉米面；
2.玉米面、面粉、白糖、小苏打粉放进容器里混合均匀；
3.把酵母放在温水里（别超过35度）融化开，静置10分钟。随慢慢加入随用筷子搅；
4.用筷子搅成均匀的浓稠糊状（不能太稀，否则口感发粘）
5.面盆盖好（用保鲜膜最好）放置温暖处发酵，发至原来的一倍高以上即可；
6.准备好形状规整的耐热容器，容器里刷上一点点食用油，为的是好脱模。没有容器的可以直接铺在篦子上。将发好的面糊倒入整平摆上红枣。去掉保鲜膜，凉水上蒸锅，中火20分钟后转大火15分钟（如果量大还需加时）即可。
第三、枸杞玉米发糕
材料
面粉100g，玉米粉100g，白糖35g，泡打粉1.5g，酵母3g，温水130g，枸杞少量
做法
1.准备材料
2.3g酵母溶于130g温水中(水温不得高于40度)，静置几分钟
3.将除酵母外的所有材料混合
4.倒入酵母水，拌匀揉合成面团
5.把揉好的面团放入垫了纱布的蒸笼里。把枸杞用水冲洗下，放热水里浸泡一分钟后捞出备用
6.面团放在温暖处发酵至原来体积的两倍大后，枸杞撒在面团表面。冷水上锅，大火蒸30分钟左右即可，蒸好不要马上开盖，闷几分钟后再开盖。
玉米鸡丁怎么做？这样做好吃又营养！
随着人们生活水平的提高，现在的人吃玉米的越来越少了，但这里推荐大家今后不妨多吃玉米，玉米的营养是非常全面的，除了含有蛋白质、糖类等不同营养之外，玉米还含有钙磷铁等身体所需的微量元素，吃玉米对健康很有好处，下面介绍的美食就是玉米鸡丁。
第一、家常玉米鸡丁
材料
鸡脯肉50克，甜玉米适量，淀粉2小匙，清水2大匙，料酒1大匙，盐1大匙，糖1大匙
做法
1.甜玉米、鸡脯肉分别洗干净备用。
2.淀粉和清水混合成水淀粉，鸡脯肉切成小粒，用水淀粉抓匀，腌制20分钟。
3.锅里热油，倒入鸡丁翻炒到颜色变白立即关火，沥油盛出备用。
4.倒入甜玉米翻炒，再加些清水，滚了以后，加盐和糖，再倒入鸡丁烹入料酒，翻炒均匀即可。
第二、黄瓜玉米炒鸡丁
材料
鸡大腿500g，小黄瓜1条，罐头玉米粒(不留汤)半碗，蒜4瓣，辣椒2支，酱油1匙，全蛋液1/3颗，玉米粉少许
做法
1、鸡大腿切丁，用醃料拌匀醃渍至少30分钟；
2、小黄瓜洗净去头尾切片，用少许盐醃渍备用；
3、辣椒切斜片、蒜切粗末备用；
4、1匙油热油锅，爆香蒜末；
5、下鸡丁拌炒至鸡肉八分熟，下小黄瓜、玉米粒、辣椒拌炒至鸡丁全熟，起锅前下适量盐调味即可。
第三、莲藕青瓜炒鸡丁
材料
嫩莲藕1节，鸡胸肉1块，青瓜1根，红辣椒1只，姜5片，生抽适量，白糖适量，生粉适量，熟猪油1勺，盐5克
做法
1、莲藕去皮切丁。用水浸泡。
2、鸡肉切丁，加少许盐、生抽和湿粉腌制5-10分钟。
3、青瓜切丁，红辣椒切丁。
4、锅内放少许油，油热后倒入腌好的鸡丁，炒好盛出备用。
5、锅内留底油，放入姜片、莲藕丁、青瓜、红辣椒。
6、中火炒至基本熟的时候，放盐，放入鸡丁翻炒。
7、加入鸡精、白糖，入味后用湿粉勾芡汁，淋入猪油即成。
什锦玉米粒的做法及功效?
什锦玉米粒是玉米比较常见的一种吃法了，其是将玉米粒以及松子、青豆、蘑菇、胡萝卜等等混合在一起炒出来的一种食品，这种食品不仅吃起来的味道非常的好，而且营养成分也是很高的。其对于人体存在有许多的好处，比如缓解疲劳、降血糖、制降低血压等等，下面来详细介绍一下什锦玉米粒的做法及功效。
原料
什锦玉米的制作材料：
主料：玉米(鲜)50克,青豆50克
辅料：松子(炒)25克,蘑菇(鲜蘑)25克,胡萝卜25克
调料：植物油15克,盐3克,味精1克,淀粉(玉米)3克,大葱3克,姜2克
做法
1. 将蘑菇、胡萝卜洗净，切成小丁，同青豆同下入开水锅内焯片刻，捞出控水;
2. 松仁下入热油内炸至变色，捞出控油备用;
3. 葱姜切丝;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入玉米粒、青豆、蘑菇丁、胡萝卜丁、松仁，加入精盐炒匀，用水淀粉勾薄芡，撒入味精即可。
营养价值
玉米的营养成分比较全面 , 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。另外，玉米中含有谷胱甘肽和玉米黄质两种特殊的营养物质。
1.谷胱甘肽：玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。
2.玉米黄质：玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。据研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。
3.维生素E：玉米中富含维生素E，而维生素E有促进生殖腺功能的作用，主要是刺激生殖腺分泌更多的荷尔蒙，改善性能力，预防小产。
功效作用
玉米，原产于中南美洲，现在世界各地均有栽培，属于禾本科玉蜀黍属一年生草本植物的种子，是重要的粮食作物和饲料作物，含有丰富的玉米黄质、维生素E以及谷胱甘肽，有益肺宁心、健脾开胃、利水通淋的功效，适合脾胃气虚、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖、脂肪肝、癌症、记忆力减退、便秘、肾炎等患者食用。
1.补脑
玉米能刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。常食玉米有益健康。
2.降糖
玉米中的不饱和脂肪酸含量较高，有利于预防动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。玉米须有利尿降压、降糖作用，煎汤饮用，可作为高血压、糖尿病者的日常饮料。
3.降压降脂
玉米丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
玉米这样吃才更营养
玉米丰收了，时常可以在街边看到卖玉米的小贩，各种各样的玉米应接不暇。那么，你知道，玉米的功效与作用吗?玉米该怎么吃才是最好的呢?哪一种玉米更有营养价值呢?
营养学家一致公认，在主食中，玉米的营养价值和保健作用是十分突出的。
玉米中的维生素含量非常高，为稻米、面粉的数倍。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米还含有多种矿物质、维生素E、核黄素等营养物质。
玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大好处。
玉米中还含有一种长寿因子---谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有延缓衰老的功能。
不同颜色的玉米，保健功效略有不同
不同颜色的玉米，保健功效略有不同，这主要是因为它们含有的色素品种不一样。
与白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。
黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对于维持视力健康有好处。
黑玉米蛋白质含量比黄玉米高1.23倍，脂肪含最高1.3倍，粗纤维含量高16.36%，铜、锰、锌含量高8倍，钾、钙含量是黄玉米的3倍，营养性抗癌剂硒含量竟比黄玉米高8.5倍，17种氨基酸中有13种高于黄玉米，黑玉米中最诱人的元素当为黑色素。
众所周知，黑色入肾，可有效地改善肝、心、脾、胃五脏功能，使之良性循环;能有效地清除人体内的自由基，减少脂质堆积，平衡人体肥瘦，使人保持最佳体形，能有效地防止可见光和紫外线的辐射，防止不良色素沉积，护肤美容，使人青春常在。
不同口感的玉米，营养价值也有区别。甜玉米香甜可口，受人喜爱，更有一种水果型甜玉米,可以像水果一样生吃。
这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1-2倍，硒的含量则高8-10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。
糯玉米蛋白质含量较高，富含维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，不适合糖尿病人食用。
而老玉米中粗纤维含量较高，可溶性糖含量低，对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。
怎样吃玉米最有营养呢?
首先要吃鲜，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分比老熟玉米高很多。烹调后的玉米虽然会损失部分维生素C,但却能释放出更多的营养物质，尤其是一种酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。
不少人在煮玉米的时候，喜欢把玉米须、玉米叶弄得干干净净，其实很可惜。玉米须能利胆、利尿、降血糖，玉米梗芯还能止汗。
煮过玉米的水则具有防感染的功效。啃玉米时把白色的胚芽部分吃干净最好。玉米胚芽可是玉米的精华，它对保护心脑血管，抗老化都非常好。
另外，玉米面加大豆粉，按3:1的比例混合食用，还是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的方法。
食疗养生 水果玉米可生吃
玉米可以当水果吃，这是真的吗?普通的玉米当然不能，适合生吃的是一种超甜玉米，青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，象水果一样，因此被称为水果玉米。
水果玉米也叫蔬菜玉米、甜玉米，与普通玉米不同，水果玉米的胚乳中含有糖，所以水果玉米有甜味。按照胚乳中单糖的含量的不同，甜玉米分为普通甜玉米、加强甜玉米、超甜玉米三类，在食品加工生产中有不同的用途。
普通甜玉米：含糖量约8%，多用于糊状或整粒加工制罐，也用于速冻;加强甜玉米：含糖量12%16%，多用于整粒或糊状加工制罐、速冻、鲜果穗上市;超甜玉米：含糖量20%以上，果皮较厚，多用于整粒加工制罐、速冻或鲜果穗上市。
水果玉米在国外非常流行。44届美国竞选总统，为了博得选民好感，布什与克里展开了一场玉米战，布什买了几根甜玉米，并当场吃了一口，称赞道：不用煮就可以吃了，真好吃!
在美国、加拿大，水果玉米是一种大众化的蔬菜，而在我国，水果玉米的推广时间却不长，没有被大家认识。水果玉米适合生吃，也可以用来做蛋糕、煮粥、水果沙拉等美食。
下面就给大家介绍一道水果玉米做的美食。
紫薯炒玉米
原料：紫薯(小)两根，水果玉米一根
做法：
1. 紫薯削皮切成条状，玉米剥粒;
2. 油入锅烧热，下紫薯，炒到微微变色，加入玉米粒，继续翻炒;
3. 等到香味逸出，加盐、糖调味，就可以起锅了。
总结：综上所述，不同颜色的玉米，它的保健功效是不一样的，不能说哪一种更好，应该是每一种都有它的营养价值。
什锦烩饭怎么做最有营养
什锦烩饭简介
什锦烩饭是广东名菜,属于粤菜系。什锦烩饭以胡萝卜,烩菜,红薯,鸡腿肉为主要材料,烹饪以烩菜为主。在广东是风味快餐,特点是食用方便,鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。
什锦烩饭怎么做最有营养
什锦烩饭的做法
原料:鸡腿肉,炸红薯,胡萝卜,原料: 鸡腿肉,炸红薯150克,。胡萝卜,高汤各100克,泡萝卜40克,四季豆30克,米饭400克。
做法:
1、鸡肉切1厘米丁,腌以腌料,胡萝卜、泡萝卜、炸红薯、四季豆均切1厘米丁。
2、锅中加油烧热,爆炸胡萝卜、泡萝卜、四季豆,取起。
3、加油爆炸鸡肉,转色后立即放入炸薯炒几下,与其余原料混炒;高汤煮滚,放入酱油、精盐、料酒、胡椒,倒入饭炒匀即可。
什锦烩饭怎么做营养会流失
鸡的肉质内含有谷氨酸钠,可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等,味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料,反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛,常有一股恶味儿,做时可以适当放些花椒、大料,有助于驱除恶味儿。鸡肉用药膳炖煮,营养更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质,所以比较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。
什锦烩饭各食材的处理方法
家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀,如果需要长时间的保存,可把光鸡擦去表面水分,用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜,一般可保鲜半年之久。鲜鸡肉:鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的,所以购买之后要马上放进冰箱里,可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存,应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用,或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。在选购鲜活鸡时,可将鸡的翅膀提起,如其挣扎有力,双腿收起,鸣声长而响亮,有一定重量,则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水,头羽紧贴,脚爪的鳞片有光泽,鸡囊无积水,口腔无白膜或红点,不流口水者为健康鸡。如果鲜活鸡提起时挣扎无力,鸣声短促而嘶哑,脚伸而不收,肉薄身轻,则是不健康的鸡,不宜选购。
牛筋冻做法，这样做营养多多
生活中，很多人们都说吃什么补什么，牛筋比较受人们的喜爱，而且含有的脂肪非常的低，没有任何的胆固醇含量，因此女性吃了不仅不怕发胖，而且还能够让皮肤更有弹性，减少皮肤的衰老。牛筋冻是使用牛筋而制成的一种食品，很多人都想要了解他的做法，这样自己在家也可以进行制作。
材料：牛蹄筋、葱姜蒜小红椒、八角桂皮香叶花椒粒
1、牛蹄筋过水捞出洗净。锅中加适量清水，入八角桂皮香叶花椒粒及葱姜包成的料包，放蹄筋炖煮至酥烂，中途加黄酒，盐调味。
2、取长条形容器，四壁刷油。倒入牛筋及过滤后的汤汁。入冰箱冷藏。待牛筋成型后，切块装盘。
3、另取小碗调酱汁：生抽醋盐红油花椒油加少许温水调匀。可另加小米椒香菜碎花生碎增添风味。将酱汁淋于蹄筋冻上即可上桌。
将牛筋焯水、洗净，放入锅中，加入清水、老抽、白糖、桂皮、茴香、香叶、葱姜，烧煮3小时。捞去香料、葱、姜，加入味精，倒入盘内。冷却结冻后，改刀切片即成。
牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”
牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
烤箱烤玉米这样做 让你爱上吃玉米
香甜可口的烤玉米，是现在不少人喜欢的美食，烤玉米的营养价值高，入口香醇。现在很多年轻人的欢迎，好像烤玉米的方法其实很简单，只要大家准备一张锡纸，擦上一层奶油，让与均匀的肤色以后放入调料，就可以用烤箱烤熟，味道和口感都是非常不错的。
烤奶油玉米
简介 玉米抹奶油包上锡箔纸来烤，是常见的烤玉米方式，要烤得好吃还得注意到小细节，烤至快变色时，打开锡箔纸再刷一层奶油继续烤，使玉米快速着色。
材料
玉米2只，奶油1大匙，巴西里末1小匙，调味汁：1小匙，橙汁1大匙
做法
1.玉米洗净，均匀涂抹上奶油，用锡箔纸包起来备用。
2.烤箱预热至250℃，将作法1放入烤箱烤约5分钟后取出，打开锡箔纸涂抹上奶油、调味汁，边涂边烤再烤5分钟，取出撒上巴西里末即可。
烤鲜玉米
材料
鲜甜玉米5个，沙茶酱、酱油各适量。
做法
1、鲜玉米洗净，每支穿入1个竹签，放到烤架上。
2、把沙茶酱、酱油、清水调成味料，刷在玉米上，用小火烤，要不断翻转，烤熟即好。
小诀窍
特点
外焦里嫩，味美可口。
烹饪秘诀
烤时，要多次刷调味料，多入味，多增加水分，烤出后润滑味美。
全营养什锦猫耳朵的做法
如果你每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。当然，这样的幸福很少有人得到。不过，这幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。当然，如果不会做你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关全营养什锦猫耳朵这道菜的做法吧。
2.21西红柿切块，鸡蛋打散备用
3.豆角洗净掰成7cm左右的段，土豆、红薯去皮切块备用
4.锅内入油烧至6成热，倒入腌制好的瘦猪肉和豆干，加生抽炒至略微焦黄倒出备用
5.1加足量清水淹没豆角、土豆、红薯，待水煮沸后，加少许生抽和鸡汁搅拌均匀，加盐少许
6.2另起锅入油，烧至5成热，入大葱爆香，下豆角、土豆、红薯翻炒3-4分钟
7.将炒好的肉丁和豆干倒入锅中与豆角同煮10分钟左右
8.另起锅炒西红柿鸡蛋备用
9.汤锅内入足量清水煮沸，将猫耳朵倒入
10.待水沸腾后，稍煮40-50秒，加一碗清水。如此反复3次至猫耳朵煮熟
11.将鸡毛菜放入锅中煮至断生
12.将煮好的豆角和西红柿倒入锅中与猫耳朵同煮3分钟左右，加适量盐和鸡精即可食用
常年的外卖生活，你肯定已经厌倦了。如今掌握了全营养什锦猫耳朵做法的你，肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解，肯定能做出人间最美的味道。
排骨炖玉米怎么做？正确做法是这样！
很多家庭都会经常炖排骨汤来吃，比如猪排骨、牛排骨以及羊排骨都经常用来炖汤，在炖汤的时候，可以加入其他食材，比如萝卜以及冬瓜等，今天推荐大家把玉米和排骨一起炖汤来吃，这道汤的味道非常棒，食疗效果也很好，那么排骨炖玉米该怎么做呢？
第一、玉米炖排骨
材料
排骨若干，玉米2只，胡萝卜1条，青椒3个，葱段若干，火锅底调料，料酒，醋，白糖，生抽，老抽，鸡精
做法
1、排骨洗净放在凉水中浸泡半小时，可加点料酒、醋去腥。
2、水烧开放入排骨烫熟，放在凉水中冲洗干净，放入电火锅中，加适量开水。
3、准备其他食材：玉米洗净切断，胡萝卜切丁，青椒切马蹄状，一起放入电火锅中加热。
4、电火锅加热的同时放入火锅底调料、料酒、醋、白糖、生抽、老抽、鸡精各少许，口味看个人喜欢，盖上锅盖大火煮沸15分钟。
5、出锅前加入葱段转小火再炖10分钟即可。
第二、药炖玉米排骨汤
材料
猪排骨适量，牛蒡切片适量，甜玉米适量，药炖排骨药包一包，塩及米酒少许
做法
1、排骨洗净用热水烫一下沥干
2、药包.排骨.牛蒡.玉米全下锅加水
3、加盖闷炖熟软
4、加少许米酒及塩调味
5、完成!
第三、排骨玉米炖山药
材料
熟排骨，熟玉米，山药，盐，味精，胡椒粉，鸡汁，高汤
做法
1、把山药去皮切滚刀小块，玉米丁刀切1.5厘米厚的小块，加12块长3厘米的熟排骨。
2、炒锅加1500克的高汤【高汤做法：黄油老鸡两只、猪脊骨5斤、猪蹄4只、老鸭一只加清水50斤，大火烧开改至小火熬24小时】放入排骨、玉米和山药，加入盐、味精、胡椒粉、鸡汁。
3、炖到把汤熬到乳白色时即可出锅装碗，洒上香菜即可。
第四、排骨玉米汤
材料
排骨五块，玉米，盐
做法
1.排骨五块，我今天选的排骨都是带软骨的，玉米两根剁成小块
2.将排骨洗净后用热水氽烫去血水，再捞起洗净沥干备用。
3.玉米洗净
4.将所有材料放入砂锅内，添半锅水，大火烧开，然后小火炖至排骨软烂。
5.起锅时加盐调味即可。
西红柿的做法 番茄这样做最营养
西红柿是常见的果蔬，营养价值丰富，而且西红柿的做法很多样，那么你知道怎么样做西红柿才能营养美味吗?你知道哪些西红柿的做法呢?下面就跟我一起来了解一下吧!
西红柿炒鸡蛋
材料 ：熟透西红柿2-3个，鸡蛋2-3只，花椒、大蒜、大葱适量;
调味料：盐、糖、食用油、料酒少许;
制作过程
1.西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。
2.鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用。
3.锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用。
4.再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，这才是完美中的不完美。
西红柿炖牛腩
1. 新鲜牛腩洗净切麻将块大小的肉丁。
2. 锅里加凉水，放姜片、桂皮、香叶。
3. 放入切好的牛腩丁，大火煮开后，烧煮30分钟。
4. 土豆去皮切大块。
5. 砂锅里放入切成大块的苹果块。
6. 放入土豆块，把牛肉丁从炒锅中捞出放入砂锅。
7. 放入1/2份西红柿块，土豆块添入足够的清水。 大火煮开，小火煮50分钟后放入另1/2的西红柿，少许精盐再煮30分钟即可。
西红柿牛肉汤
1. 西红柿、土豆、牛肉、西兰花
2. 土豆去皮切成块状。
3. 西红柿切成块状。
4. 冷锅凉油加热到适合温度，然后调到适合的火候。
5. 放入土豆翻炒均匀。
6. 放入牛肉翻炒一会儿。
7. 往锅中加入热水。
8. 水加入到能没过菜即可。
9. 倒入少许生抽开水炖煮。
10. 一直到肉和土豆都很软烂时候加入适量的精盐。
11. 最后加入西红柿煮开，然后放入适量的西兰花。
12. 把汤盛到汤煲中即可。
番茄菜花
1. 西红柿切成手指肚大小的丁;
2. 葱切葱花，蒜苗切段;
3. 松菜花洗净掰成小朵，入沸水中汆烫至水再次沸腾(水中加少许盐)，捞出控水备用;
4. 起炒锅，热锅凉油爆香葱花;
5. 加入番茄酱翻炒至红亮;
6. 下入菜花花番茄丁，大火翻炒2分钟左右;
7. 加入适量盐、糖调味，也可以加少许鸡精或味精，看自己的口味儿;
8. 撒入青蒜苗，略翻炒提味提色，关火即可。
西红柿的营养价值
祛斑
每天喝一杯西红柿汁或常用西红柿，对祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。
吃西红柿也可以美容。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。
常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。
食用方法：番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性的，生吃吸收率低，和蛋炒或者做汤吸收率较高。
西红柿还可以外用，将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑。
美白
多吃番茄可以使皮肤焕发光彩，番茄汁中含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，番茄除了食用，还可以外用，番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑，还能让肌肤更加完美。
番茄多汁鲜嫩，并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成份，这些对肌肤十分有益，能使皮肤保持弱酸性，是使肌肤健康美丽的重要方法。
防辐射
科学调查发现，长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。实验证明，辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%～46%，其他成分含量几乎不变。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤充满弹性，娇媚动人。特别值得一提的是，番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。
经济价值
番茄是现代人适合的健康蔬果，餐桌需求大，栽培种植有良好前景。在番茄的所有变种中，樱桃番茄经济价值最高，可以利用大棚进行春季栽培，产量高。
因富含番茄红素及各种营养成分，番茄作为食用蔬菜已被全球性广泛种植，创造了巨大的经济价值。
结语：看了上面文章的介绍相信你对西红柿的做法应该有了充分地了解，西红柿营养丰富，而且口感很好，做法也很多样，大家可以试试哦!
馄饨馅做法大全，这样做营养健康
混沌是我国传统美食之一，是一种既便宜又好吃的小吃。混沌又被称作抄手，混沌馅的种类很多，但是要做出来好吃，还是不得不重视一些小技巧和方法。混沌馅在外面也有卖的，但是总的说来，还是自己亲手做的让人放心，只要你看过馄饨馅做法大全，你就会知道很多简单又好吃的做法。
用料 ?
鸡蛋1个猪肉末500g香葱100g姜末适量香油少许色拉油少许嫩肉粉适量盐、鸡精适量胡椒粉一勺
先将姜洗切末，姜末尽量切细一些哦。
步骤 2
这一步就是切葱了
步骤 3
这个时候就可以将前面两样东西和肉末一起放入碗里了，别忘记要加一个鸡蛋哦！
步骤 4
这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许
步骤 5
这个是最关键的一步了！就是加入少许的色拉油哦，肉质会很鲜嫩哦～
步骤 6
这个时候就来搅拌一下了，一定要搅拌均匀哦，多搅一下都可以的，这时你会闻到香味了！肉馅就完成了，赶快动手包一包吧～
注意事项：
色拉油在肉馅中起到了润滑的作用，口感想到好！我想应该在饺子馅里也试用吧，因为平时做肉圆子的时候也会加一点，这样肉质会很好，比嫩肉粉的功效还大哦～
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《什锦玉米做法，这样做营养！》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生餐做法及做用”专题。
