糖蒜如何腌制，4步完成腌制
女性养生三步走。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“糖蒜如何腌制，4步完成腌制”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
糖蒜是很多人家中的常见小菜，经常用来下饭吃，糖蒜的味道清爽，是腌制而成的。腌糖蒜要注意的很多，不仅是腌制方法以及处理，糖蒜的选蒜步骤也很重要，这决定着糖蒜的口感所在。
1.选蒜：腌糖蒜首先要选用新鲜的白皮大蒜，只有新鲜的大蒜做成的糖蒜才会口感爽脆。而白皮大蒜的辣味比较淡，比较适合用来腌制。
2.处理：此外，大蒜的处理方法也很关键。很多人喜欢将大蒜剥皮去根后，简单的洗洗晾干就直接腌制了，其实这种做法并不好，辣味出不来，腌出的糖蒜辣味比较重。
3.正确的处理方法是：把大蒜切去根须，剪掉过长的茎杆，剥去外层的老皮，仅留里面的2层嫩皮。然后把大蒜洗净，不用晾干，按1斤蒜+3两盐的比例，拌匀后腌上两天，每天翻1～2次，这样辣味就能出来了。腌好之后再用清水浸泡三天，每天换2次水，这样才能保持爽脆的口感。也有很多朋友是直接用清水泡蒜的，经笔者实践证明，这种做法去辣味的效果不是太好，而且容易把蒜泡烂掉。
4.晾干：经过初步腌制和清水浸泡后，还不能直接用来腌制糖蒜，必须晾干生水才行。方法是，把浸泡好的大蒜捞出，茎部朝下放于阴凉通风处，把多余的水分充分晾干，要晾至完全无生水为宜。
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糖蒜的腌制方法
在有些食物比较缺乏的地方，很多家庭都喜欢使用糖蒜的腌制方法，因为这样可以更好的保存食物，而且制作出来的腌制食物味道比较美味，所以在我们的生活中，学会一些糖蒜额腌制方法是非常有用的。现在就让我们一起来了解一下糖蒜的腌制方法吧，相信对你们的生活有一定的帮助。
制作一道比较完美的腌制糖蒜，关键还是在于我们的选择材料上，特别是我们选择的糖蒜身上。那么对于糖蒜的
腌制方法，我们怎样才能够更好的运用它呢?就应该从现在做起。材料：带长长绿蒜梗新蒜100头， 盐60克 ，陈醋或香醋(喜欢带颜色用米醋)1000克(2斤)白糖800克。
糖醋比例1斤醋8两糖(也根据自己口味调整)。
制作：1.大蒜切去蒜梗(先别扔留用剥出嫩炒着吃)和蒜须子剥去老皮。
2.洗净并用清水(自来水即)泡24小时(间换次水)。
3.捞出控净水撒上食盐拌匀腌制23天天要翻拌2次端着盆颠翻样翻拌匀。
4.捞出放准备好容器(要干燥无油无水)腌蒜时腌出来汤汁要进容器扔掉即。
5.拿干净无水盆倒入醋和白糖搅拌直糖完全溶醋里(需要用火熬制)。
6.搅好糖醋液倒入腌蒜盖严即。
7.喜欢吃辣3天吃了喜欢腌透需要20天左右(根据蒜头大小)。
为了帮助更多的朋友了解糖蒜的腌制方法，文章详细的为我们介绍了几种常见的腌制方法，只要我们虚心的去学习文章提到的做法，就能够做出来一道属于自己的美味糖蒜。同时，我们应该要多注意腌制的环境和调料的配制，这样才能够保证腌制的效果。
怎样腌制糖蒜
糖蒜是很多人最爱，这样的食物味道独特，而且这样食物在吃的时候，对人体各方面，都是有着很好的帮助，它促进人体消化，而且长期选择这类食物吃的时候，对身体健康也是没有任何威胁，那怎样腌制糖蒜呢，在这个问题上，也是很多人不太清楚的，它的制作也是需要很好方法。
很多人对制作糖蒜并不是很了解，那怎样腌制糖蒜呢，也是有着很好的方式，它在材料选择上，都是非常简单，因此对它制作，并不是很复杂的，我们可以很轻松的制作出来。
怎样腌制糖蒜：
材料：新鲜大蒜10斤(5000g)，白醋4瓶(2000ml)，黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml
做法：
1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。
2.先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。
3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。
4.取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜)，最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
5.将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。
通过以上介绍，对怎样腌制糖蒜呢，都是有着很好的了解，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在对这样食物吃的时候，要适量选择最佳，这样吃的时候，对人体胃部也是有着很好的保护。
糖蒜怎样腌制好
糖蒜是一种非常不错的下酒菜，吃糖蒜可以达到一个很好的清热解毒的功效。大蒜本来是辛热食物的一种，但是用白醋和白糖泡出来的糖蒜辛辣的味道会大大减轻，取而代之的是有助于去除油腻，能够达到一个很好的促进消化的功效。大多数人吃糖蒜还是去超市购买，其实大家自己就可以制作美味的糖蒜。 要想吃到美味的糖蒜，首先需要购买一些新鲜的蒜瓣，购买白糖、米醋、盐等条微信。准备一个坛子或者是带盖子的玻璃瓶，将买来的蒜拨皮，尽量把蒜的根部切掉，准备一些凉开水放入坛子中加入适量的盐，将蒜瓣直接泡在盛有盐水的坛子里泡上两天左右。将浸泡过后的蒜捞出来控干水分。然后将米醋和白糖按照一定的比例搅拌均匀后放入坛子中，再次将蒜放入坛子里，米醋和白糖的比例可以根据个人口味酌情添加，喜欢吃甜食的朋友可以多放一些白糖，放到阴凉的地方，大约等一星期左右，美味的糖蒜就制作而成了。
在制作糖蒜的时候糖醋的比例要引起大家的特别关注，同时要购买一些新鲜的蒜，如果购买的蒜比较老吃起来口感会比较差。放入瓶子糖醋水一定要全部没过蒜的最上面，浸泡的过程中可以定期进行搅拌，这样可以使糖蒜全部得到浸泡。
大家都可以按照以上的方法来制作一下美味的糖蒜，注意在密封保存的时候一定要放到阴凉处，千万不要受太阳光的直接暴晒，否则也可能会增加糖蒜出现变质问题的几率。经常吃糖蒜可以达到一个很好的软化血管的功效，促进自身体内的血液循环，降低血液中胆固醇的含量，改善自身体内的酸碱度，保持酸碱度的平衡与稳定。
干蒜如何腌制糖蒜呢？
平时在烹煮食物的时候经常会使用到干蒜，可以作为一种调味料，但是还有其他的食用方法，那就是用干蒜腌制成糖蒜，同时要掌握一定的技巧问题，而下面就为大家介绍一下干蒜腌制成糖蒜的方法。
方法一、
材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多
制法：
1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。
2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。
方法二、
500克蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水
制法：1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)
2、蒜头泡清水5-7天，每天换水
3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中
4、水烧开，加红糖，离火；水温80度左右时加醋；待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用
5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。
6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了。
糖蒜的腌制方法简单
很多第一次尝试腌制糖醋蒜的人都害怕糖醋蒜的繁杂工序，像剥蒜、洗蒜等等，还不包含一些不熟悉的工序。其实腌糖醋蒜并不复杂，将干燥的大蒜处理好之后，将大蒜腌制几天后就可以装罐等待成品。本文介绍了腌制糖醋蒜所需的材料以及最简单的糖醋蒜腌制方法，简单容易操作，来看看吧。
正宗糖蒜的腌制方法
1、腌制糖蒜时一定要选择质量好的紫皮大蒜，把它外层的老皮去掉，茎剪掉底部留一厘米，然后准备好腌蒜的缸，蒜与盐和清水的比例应该是100比3比5。
2、把处理好的大蒜放在缸中，加入清水在，放入准备好的食用盐调匀以后腌制，腌制期间，每天应该翻缸换水一次，三天以后把腌出的水倒掉，这时大蒜的辣味就能去除。
3、腌好以后的大蒜取出每千克大蒜中放五百克白糖和二十五克食用盐，放好以后加适量的凉白开，让凉白开没过大蒜，把缸口密封好，每隔两天倒缸一次，三十到四十天以后里面的糖蒜就能腌好。
糖蒜怎么腌最好吃
1、想腌出好吃的糖蒜，大蒜也可以选择鲜嫩的白皮大蒜，可以把它表面外皮去掉，再去掉根与茎，破损的大蒜也全部去掉，然后把它们放到清水中浸泡，浸泡期间每天换水二到三次。三天以后把泡好的大蒜取出去掉水分。
2、大蒜泡好以后可以熬制糖醋汁，每十千克大蒜需要准备糖五百克，醋三千克。想吃红色的糖蒜就用红糖和陈醋熬汁，想吃白色的则需要用白糖和白醋以及适量食用盐来熬料汁，在熬好以后降温，然后把料汁倒入到处理好的大蒜中，让料汁没过大蒜，把腌蒜的坛子密封好，放在阴凉的地方，两个月以后里面的糖蒜就能取出食用。
糖蒜的腌制方法大全
大蒜的营养丰富的一种食物，大蒜主要是杀菌的作用，其中含有的蒜胺，这种物质对于大脑的益处非常的多，对于大脑的发育有很好的帮助，大蒜所具有消炎的作用可以采用糖进行腌制，保持可以强力杀菌也可以防治肿瘤癌症，糖蒜的是传统的腌制食品，主要白糖和大蒜以及其他的辅料组成，下面我们介绍一下，糖蒜的腌制方法。
糖蒜是属于热性的食物，吃了是容易上肝火的，但是能用其他作料配出来的糖蒜不仅辣文可以减轻，又可以去除油腻促进人的消化，很多朋友对于糖蒜的腌制还有一些很多不明白的地方，关于糖蒜的腌制的好处是非常多的。材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多
制法： 1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。
2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。
以上就是糖蒜的制作方法，糖蒜中的蒜水能治小儿久咳糖蒜可以保护肝脏，能防止癌症的发生它的抗氧化性还高于人参，吃糖蒜也可以延缓衰老，可以防止铅中毒，糖蒜的又可以起到预防流感防止伤口感染的作用，但是吃糖蒜时，一定要注意不要与芒果一同食用，也不可以与一些重要的大补之类的药物进行使用。
糖蒜腌制方法步骤是什么？
在浙江以及上海等地区，人们平时经常会吃糖蒜，这是一种非常传统的腌制食品，腌出来的蒜是白色的，甚至有些透明状，吃起来的味道非常酸爽，不仅如此，吃糖蒜还有很多好处，比如能够预防出现感冒，下面就教大家腌制糖蒜的正宗方法。
糖蒜腌制方法：
正宗冰糖蒜的腌制方法
腌制冰糖蒜的材料
腌制冰糖蒜需要准备新鲜的大蒜两千克，冰糖五百克，食用盐与食用醋各适量，清水适量，腌盐的玻璃瓶子一个。
腌制冰糖蒜的做法步骤
1、腌制冰糖蒜一定要选择外观完好无损的大蒜，要把它们的外皮去掉，在用清水洗净去掉水分。然后加食用盐腌制一到两天。
2、把腌好的大蒜用清水洗掉表面的盐，再去掉水分以后备用，在锅中放清水，然后加入冰糖，开火煮制，等锅中的冰糖全部化开以后再关火，让糖水自然降温。
3、把处理好的大蒜放在玻璃瓶子中，加入准备好的醋，再加入煮好的糖水，要让糖醋水没过瓶子中的大蒜，然后把瓶子密封起来，放在阴凉的地方腌制，二十天以后里面的冰糖大蒜就能腌好，想吃时随时取出食用就可以。
4、腌好的冰糖大蒜可以存入冰箱的冷藏室中，这样能延长它的保质期，而且腌好的冰糖蒜不但能单独食用，还能当做肉类菜品的调味料，能让做出的肉食有种淡淡的蒜香气味。
正宗白糖蒜的腌制方法
腌制白糖蒜的材料
腌制好吃的白糖蒜需要准备两千五百克大蒜，一千克白糖，五百克白醋和适理的清水与食用盐。再就是要准备一个干净的无油的腌蒜瓶子。
腌制白糖蒜的做法步骤
1、把准备好的鲜嫩大蒜去掉外层的老皮，再削掉它的根部，用剪刀把蒜的茎剪掉，，处理好以后把大蒜放入到清水中，加适量食用盐泡制。
2、腌制三到五天，每天要换水一到二次，这样能让大蒜中的辛辣气味去掉一些，把泡好的大蒜取出以后去掉水分，控水果把蒜的茎朝下，多控一会。
3、把白醋白糖和清水一起入锅加热烧开，制成糖醋汁，然后把大蒜放到腌蒜的瓶子中，把降温以后的糖醋汁倒进去，要让糖醋汁没过大蒜，密封好以后放在阴凉的地方腌制，十五到二十天以后大蒜就能入味，但是外表颜色不变，这时自制的白糖蒜也就腌好了。
腌制糖蒜的正确方法
大蒜具有很好的消炎杀菌的效果，在古代的时候人们一般都是依靠它来预防一些肠道疾病的，而且还可以很好的预防感冒。而且大蒜不但可以用来当做调理，也可以用来单独食用，一般北方人比较喜欢将其腌制成糖蒜来食用，口感非常的好。那么，腌制糖蒜的正确方法是什么呢?
一般腌制糖蒜都是在新大蒜下来的时候进行腌制的，而且腌制成功的话，可以存放很长时间，到冬天都不会坏。糖蒜在平时的时候不但可以单独的食用，也可以搭配其他的食物来食用，口感都是非常好的。
自制糖蒜的材料：
新大蒜10头、盐
糖醋汁：盐1/2汤匙(8克)、红糖1.5杯(200克)、醋(我用的米醋)3杯(750ml)、水1杯(250ml)、酱油1汤匙(15ml)
密封罐一个,容量2000ml左右
自制糖蒜的做法：
1、 将春天的新蒜去掉最外层的皮，洗净，适量清水加盐(以平时喝汤的咸度为准)，将大蒜放入盐水中浸泡1天，目的在消毒、去除辛辣味。
2、 将糖醋汁所有调料放入锅中烧开(目的在消毒)，晾凉待用。
3、 将糖醋汁倒入密封罐中，密封罐事先用开水消毒晾干。
4、 将浸泡好的大蒜放入密封罐，密封放在阴凉通风的地方保存，经常晃一晃使糖蒜均匀浸泡在糖醋汁中，2周以后即可入味食用，可保存2月。
营养小帖士：
糖蒜：酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化;蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生;蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒;蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜除了上述诸多功效外，还可以用来减肥哦。
您现在应该明白了腌制糖蒜的正确方法了吧，如果是您比较喜欢吃的话，不妨在家里腌制一些来食用。在腌制的时候也请您注意，如果是您不喜欢颜色比较深的糖蒜的话，您可以不使用红糖腌制，可以使用白糖，醋也换成白醋，这样腌制出来就很白了。
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