西红柿炒豆角怎样做才正宗呢？
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西红柿炒豆角是一道很普通的家常菜，相信大部分人都懂得这道菜该如何做，但很多人做出这道菜还是不好吃，事实证明任何一道菜想要做好都不容易，下面就来学习制作这道菜的奥妙。
一、西红柿炒豆角的做法
所需食材
豆角少许、西红柿2个、精盐、植物油、味精、鸡精、十三香、葱蒜
制作方法
1、先将豆角、西红柿洗干净备用。
2、豆角斜切成小细条，西红柿切块。
3、锅内放植物油，待油烧热后放葱蒜爆香，然后放入豆角，翻炒后放入盐，十三香。
4、放入西红柿翻炒，待西红柿成汁后，盛出即可享用！
二、西红柿炒豆角的做法
1、材料集合
2、豆角掐断，洗干净，是用手掐断的，因为少，如果多的话可以用刀切，切之前要先看下豆角有没有虫
3、西红柿洗干净，切块状，切西红柿没有特别的要求，想怎样切都可以
4、切好的西红柿可以和豆角放一起
5、蒜头切碎
6、起锅，倒油，放入蒜头爆香
7、倒入豆角西红柿一起翻炒
8、翻炒到豆角变颜色
9、稍微放点水盖上锅盖焖炒，焖炒到豆角软了，就差不多可以出锅了c
10、出锅前放入蚝油，少量盐，因为蚝油是咸的，是先放蚝油后放盐，如果先放盐的话，盐放足够了，在放蚝油，这样菜就咸了
三、豆角炒西红柿的做法
1.豆角一把，西红柿一个。
2.豆角洗干净，切段。西红柿切薄片。
3.油热，放入葱花。
4.然后放入豆角。
5.豆角很嫩，不用炒很长时间。
6.炒到八分熟的时候，放入西红柿，酱油，盐。
7.把西红柿汁炒出来，就可以了。
8.成盘使用。
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西红柿炒花菜该怎样做呢？
西红柿和花菜都是日常生活中很普通的食材，除了分别可以与其他食材搭配之外，很多人也会把西红柿和花菜放在一起炒来吃，这样吃当然也没什么问题，下面就来学习西红柿炒花菜的做法。
一、西红柿炒花菜的做法
主料
1个花菜
1个西红柿
配料
适量油
适量蒜
适量鸡精
适量胡椒粉
适量盐
制作步骤
1．花菜洗净掰成小朵，西红柿切小块，蒜瓣切碎。
2．热锅放油，待烧至六成热时将蒜末放入爆香。
3．花菜烧至七成熟，放入西红柿继续翻炒，待西红柿炒出汤汁且浸入花菜里面，放入鸡精、盐调味，即可装盘享用啦。
二、西红柿炒花菜
1.花菜用手撕成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净备用。
2.木耳泡发洗净去蒂撕小朵待用。
3.西红柿切滚刀块。
4.锅中倒入清水，水沸后放入花菜焯烫二分钟，捞出投入凉水中备用。
5.锅中倒入适量油，油温7成热放入西红柿块炒至变软。
6.放入焯水过的花菜、木耳翻炒3分钟。
7.放入一大勺番茄酱，一勺白糖煸炒片刻。
8.放入少许盐，拌均匀即可。
小贴士
1西红柿炒的时候时间要长些，口感会浓郁些。
2用盐水浸泡花菜可以除去花菜上的幼虫。
三、西红柿炒花菜的做法
1.花菜洗净用淡盐水浸泡20分钟，捞起，沥水，再切成小块，备用
2.将洗净的西红柿去皮，切块，备用
3.蒜瓣拍扁，去皮，切片
4.干锅，小火将锅预热，入油，入蒜瓣片
5.西红柿入锅
6.加盐，中火翻炒
7.炒熟盛起，备用
8.重新坐锅，干锅小火将锅预热，入油
9.油热倒入切块的花菜
10.加盐，加水中火翻炒，加盖焖
11.焖至花菜变软变色，将火捻小，倒入炒熟的西红柿
12.再倒入花菜叶，转中火，翻炒至花菜叶变色
13.关火，撒入适量味精
14.装盘，上桌。
西红柿炒豆角该如何制作呢
很多的人喜欢吃一些炒菜，尤其是一些小炒只做起来是很简单的，并且对人体也是有很多的好处的，很多的人喜欢吃西红柿，西红柿炒豆角是一道很好吃的菜肴，因此喜欢吃西红柿炒豆角的人可以来尝试一下制作的方法来进行制作，能够很好的保证身体健康，那么西红柿炒豆角该如何制作呢?
原料：豆角400g 番茄 2个
配料：盐一匙 油10g 葱1棵
步骤：
1、豆角洗净去蒂切成段，约4厘米
2、西红柿洗净切成块，葱切成葱花。
3、炒锅洗净开小火先把锅里的水蒸干，然后倒入适量食用油，等到油热放入2-3个干辣椒再加入少量盐并放入葱花来回翻炒几下。
4、把豆角倒入锅内来回翻炒，加入调料翻炒几下
5、等到豆角快熟的时候把番茄倒入锅内。可加入少量的酱油。翻炒几下即可出锅
将长豆角洗净控干后.掰成大约一寸长的小段.干辣椒也切成相应的小段.开大火.炒锅内倒油.油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒.变色放入花椒.干辣椒不停翻炒.此时千万不能停下.否则配料会变黑!待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒.均匀起锅盛盘. 小帖士:
① 一定要将豆角炒熟.觉得差不多快熟的时候先尝一下.确认火候再放配料.豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的!
② 等豆角快熟的时候再放配料.否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑.
喜欢吃西红柿炒豆角的人可以按照上述的方法来制作，但是在炒制的时候要注意不要时间太长，这样很容易西红柿就碎了，并且豆角在炒制的时候要用开水烫一下在炒制，这样能够保证豆角可以熟透，如果吃半生的豆角很容易出现中毒的情况发生。
怎样炒鸡肉才嫩呢
鸡肉在生活中非常常见，鸡的种类也非常多，不同的种类吃起来口感都是不一样的，不过鸡肉的特点就是肉质细嫩，但是如果制作方式出现了问题，那么就会导致鸡肉的口感大大降低，甚至还会导致营养物质大量的流失，由此就可以看出任何菜品都是需要掌握烹饪技巧的，那么怎样炒鸡肉才嫩呢?
第一，怎样炒鸡肉才嫩呢?揉入少许水份，让肉肉吸的饱饱的，加入少许蛋清，将吸收了水份的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水份析出，裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水份更加牢固地锁入，让鸡肉滑嫩的秘诀：鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性，加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用，加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面，三步完成，鸡片就能成功锁住水分，鸡片炒出来就会非常滑嫩哦，锅子烧开水，保持滚开，将上浆过的鸡片放入锅内，用漏勺轻拨，将其拨散开，捞出，控干水分，接下来处理好的鸡肉就随便使啦。
第二，入味吸水：首先把切好的鸡肉片里放盐，酱油，味精，胡椒，并加入适量水，用手或筷子搅拌均匀，放30分钟左右，记住，一定要加水，水大概是肉重量的五分之一，肉越小，纤维组织破坏面越大，水就要多加一些，如果有苏打也少放点，可以使肉多吸收水。大约30分钟后，会发现水都被肉吸收了，肉也比刚切好的时候变大了点，做出来自然就嫩了。
韩式辣炒鸡肉。原料：鸡胸肉150克 洋葱50克 青椒1个 红椒1个 土豆1个 年糕50克。辅料：韩式辣椒酱1勺 韩式糖稀10毫升 生抽10毫升 辣椒粉3克 料酒10毫升 大葱1根 鸡精少许 香油适量熟芝麻适量。制作工艺：准备好所有的食材,鸡肉切片加入料酒腌制片刻、土豆去皮切片，洋葱切条，青红椒切圈,锅中水烧开放入土豆片煮上2分钟过凉、再把鸡肉放入焯烫变色捞出,取一个小碗加入辣椒酱，糖稀，生抽，盐，鸡精适量清水拌均匀、年糕温水浸泡至软，炒锅倒油放入葱段和年糕翻炒，在加入土豆片翻炒片刻、在加入洋葱，青红椒翻炒，倒入调好的料子翻炒均匀，加入鸡肉翻炒、撒上熟芝麻，淋入香油，翻炒均匀关火盛出即可。
怎样做干豆角好吃呢？
豆角气味清香，没有刺激性味道，适合用来清炒。豆角是一种传统的食材，人们经过长时间的食用豆角，发明了许多食用豆角的方法，例如干豆角就是一种独特的做法，不仅增加了豆角的保存时间，还让豆角发挥出了异乎寻常的美味，而怎样做干豆角好吃呢？下面就给大家介绍几种简单的做法吧。
干豆角做法一：
1.先把豆角冲洗几遍，然后浸泡10分钟，再冲洗干净。
2.烧开一锅水，放入盐，然后把豆角放入焯大约两三分钟至颜色变的很绿，捞出立刻浸泡凉水。
3.之后悬挂在太阳底下晒干即可（太阳好的话，大约2天即可晒干）之后就可以分把捆绑至干燥处储存。隔一两个月可以拿出来晾晒一番(可晒200g左右)。
干豆角做法二：
1、采摘新鲜的嫩豆角
一定要在地里采摘新鲜的嫩豆角，如果没有菜园也可以去市场购买。
2、去掉虫眼、花蒂
采摘完毕后，要将豆角上的虫眼、花蒂部分去掉。
3、将整条的豆角放入锅中煮熟
准备一锅水，将豆角放入锅中，等待水开即可捞起。
4、捞起来，沥干水分
将煮过的豆角捞起来，放入簸箕中，沥干水分。
5、放入露天进行晾晒
然后进行露头晾晒，直到晒干。
6、将晒干的豆角用棉线捆好，放入密封的塑料袋子进行保存
要用棉线捆扎好，一次捆绑50根干豆角比较合适。然后放入放入密封的塑料袋子进行保存。
德式西兰花沙拉怎样做才正宗
德式西兰花沙拉是人们在炎热的夏季最爱吃的菜品之一，这不但是因为它做起来方便快捷，还因为它很清火。但是很多人反应她们在家做的德式西兰花沙拉没有外面卖的好吃，下面我们就来一起来了解下德式西兰花沙拉的最正宗的做法吧!
德式沙拉的明显特点是用蛋黄酱或白醋拌成，再经过短时间的腌制，蔬菜稍稍变软后再食用，口味稍稍有点偏酸，但依然清脆可口。这个西兰花沙拉是从传统德式圆白菜沙拉里演变过来的，用西兰花代替了圆白菜，另外加了坚果，是人们最喜爱的沙拉之一。西兰花的营养也很不错，含有超大量的维生素C，丰富的维生素A，和铁。它的饱腹感也是很强的，有嚼头而且顶饿。原来上学时，有时食堂会有沙拉吧，我总是会拿一个大碗，装上一大碗西兰花沙拉，自己找个小桌子，埋头大口吃个痛快～现在想起来还是记得那过瘾的感觉!
德式西兰花沙拉素食爱好者必尝的一道菜
材料:
西兰花冠块 300g
甜玉米粒 100g
胡萝卜细丝 30g
洋葱丝 20g
提子干 80g
美国大杏仁儿 40g
蛋黄酱 120g
柠檬汁 几滴
黑胡椒粉 1g
盐 2g
做法：
小火加热一个小平底锅，放入杏仁儿，转文火烤7到10分钟，需要搅拌一次，不要烤糊了。
取出杏仁，剁碎或用刀切碎。
将柠檬汁，黑胡椒粉和盐与蛋黄酱一起搅拌均匀。
将所有食材混合在一起，冰箱里静置30分钟，上餐前再搅拌均匀即可。
西红柿炒大头菜怎样做才好吃呢？
中国人下厨做菜的时候通常喜欢炒菜，今天介绍的就是一道炒家常菜，名叫西红柿炒大头菜，这两种食材很容易获得，但想要做好这道菜的话，有必要懂得下列这些技巧。
一、西红柿炒大头菜的做法
食材明细
西红柿2个大头菜半个
葱花、食用油、十三香、盐、鸡精。
做法
1、大头菜洗净，手撕成大块。
2、热油。炒西红柿。
3、西红柿出汤汁的时候就放入大头菜；先不要放盐，不然会出很多汤的。
4、开始炒菜，等到大头菜也变软了，就加入盐味精，出锅咯。
二、西红柿炒大头菜的做法步骤
1、大头菜，要洗静，切丝。
2、西红柿切小块。
3、葱、蒜切小粒。
4、大头菜要多炒一会。
5、将大头菜炒蔫，然后放入西红柿。
6、翻炒几下，放入鸡精就OK了。
小窍门
锅中入油烧8分开、放入十三香、蒜蓉、葱，爆出香味后，倒入大头菜，大头菜多炒一会，就不会那么硬（有时间的话，可以提前打个水抄），放入盐，加西红柿，翻炒几下加糖，等这个菜炒出汁后，放鸡精就可以装盘了。
三、大头菜炒西红柿的做法
1.大头菜洗净切丝备用。
2.西红柿洗净切块，葱切末。
3.热锅热油，放一半的西红柿煸炒出红油。
4.再放葱花爆香。
5.放入大头菜翻炒均匀。
6.放入适量的花椒粉、盐翻炒均匀。
7.再放入剩余的西红柿翻炒均匀，大概炒二三分钟。
8.待汤汁收的差不多时加少许味精调味即可出锅。
正宗西红柿炒鸡蛋怎么做呢
西红柿炒鸡蛋可以说是最家常的一道菜，首先它的主料和配料都非常的简单，基本上做这道菜只需要几分钟的时间，特别适合一些工作繁忙的人。不光花的时间少，而且营养还特别的丰富，口感超级棒也很下饭。那么一道正宗的西红柿炒鸡蛋要怎么做呢，我们就来学习下。
西红柿炒鸡蛋的制作食材：
鸡蛋3个，西红柿150克。
植物油4汤匙，盐，味精各适量，糖1汤匙。
西红柿炒鸡蛋的做法详细步骤
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油，等油热了的时候，(我后面详细讲如何判断油的温度)，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了，造成鸡蛋糊了)，用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等熟练以后再说吧)。
然后锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
pS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。
怎么样很简单吧，好多人平时都会觉得自己炒的西红柿炒蛋没有饭馆里炒的味美，有兴趣的人也可以试试这种做法，相信你的西红柿炒鸡蛋一定会让家人称赞的。另外挑选西红柿的时候也要注意，不要选那种红的颜色不正常的，它们一般是用了一些增熟剂，吃了就会影响健康了。
长豆角炒西红柿的做法有哪些呢？
豆角这种蔬菜在生活中是非常普通的食材，但是只要经过精心烹饪能够将豆角做成美味佳肴，比如长豆角这种豆荚蔬菜可以喝西红柿一起烹饪，既能提升豆角的味道，又能中和豆角中的碱性成分，是一种非常健康的做法，那么，长豆角炒西红柿的做法有哪些呢？
长豆角炒西红柿的做法一：
1.豆角一把，西红柿一个。
2.豆角洗干净，切段。西红柿切薄片。
3.油热，放入葱花。
4.然后放入豆角。
5.豆角很嫩，不用炒很长时间。
6.炒到八分熟的时候，放入西红柿，酱油，盐。
7.把西红柿汁炒出来，就可以了。
8.成盘使用。
长豆角炒西红柿的做法二：
1.西红柿和长豇豆切好备用
2.将切好的长豇豆放热水中煮一到两分钟（长豇豆生食易中毒，先用水过一下容易炒熟）
3.将过热水后的长豇豆捞出过凉水，呖干备用！
4.油锅放入油，将豇豆放入翻炒
5.加入切好的西红柿一起翻炒
6.加入蒜沫、味精以及盐适量！
7.出锅上桌，可口下饭的豇豆炒西红柿出锅了！
长豆角炒西红柿的做法三：
1.长豆角和西红柿，长豆角去顶，去尖，都洗净备好。
2.长豆角切成2-3cm左右的段。
3.西红柿劈成小块，放碗备用，葱，蒜切好。
4.油锅热，入小花椒，葱花出香味。
5.倒入长豆角。
6.等长豆角炒至变色稍微发软，加入西红柿，酱油，盐，继续翻炒。
7.炒至西红柿汤汁基本收完，入蒜瓣，搅匀出锅盛盘即可。
洋白菜炒西红柿该怎样做
洋白菜对我们身体有很多的好处，不光是提供给我们身体所需的维生素还有其他的物质，因此多食用洋白菜有很多的好处，因此洋白菜的做法也是有很多的，那么洋白菜炒西红柿该怎样做呢?下面就请专家来介绍一下这个问题吧。
西红柿炒大头菜非常好吃，大头菜切块，葱花，姜炝，花椒面锅，下大头菜翻炒，加盐，醋一点，糖一点点，酱油一些，然后下西红柿一起翻炒，炒的程度看你自己喜欢吃什么样的西红柿拉，多炒一会汤会较多。不过大头菜可能会老。如果不喜欢吃炒的老的大头菜就少炒一会。出锅前放鸡精。
西红柿炒大白菜方法一样，我个人认为炒白菜心(多放一些)更好吃。另外葱花多一些味道会很好的!
这个菜加土豆片一起炒更加好吃，有些酸甜，多了土豆就不会太稀，汤汁也粘粘的，非常下饭，调料和单炒大头菜差不多，只是先炒土豆片，炒的差不多了快熟了后再下大头菜和西红柿。小心土豆片别糊了，酱油晚一点放，不然土豆容易糊锅。
大头菜洗净切丝备用
西红柿洗净切块
葱切末3.热锅热油
放一半的西红柿煸炒出红油
再放葱花爆香
放入大头菜翻炒均匀
放入适量的花椒粉
盐翻炒均匀
再放入剩余的西红柿翻炒均匀
大概炒二三分钟 放辣椒借味
待汤汁收的差不多时
以上就是美食家为我们介绍的这个菜的做法，按照上述的方法进行制作，这样能够很好地食用，并且这道菜能够帮助我们食用，也能够保证我们所需的营养问题，保证身体所需的能量，如果有疑问那么患者可以咨询专家来进行。
猪肝炒西红柿怎么做呢
猪肝炒西红柿是一道家常小菜，因为食材简单好准备，其中西红柿酸甜可口猪肝嫩滑咸鲜，特别的受到大家的喜爱，因为西红柿里的维生素C可以帮助促进身体吸收猪肝里的铁质，所以是一道补血养气的养生菜，非常的适合一些贫血的女性或孩子食用，下面我们就来学习它的制作方法。
主料：猪肝八两、番茄两只
佐料：盐、味精、糖、生粉、花雕
做法：
1、猪肝切斜刀3厘米宽 4厘米长不规则四边形（我几何还可以的），放盐、味精、绍兴花雕酒备用。番茄切成一厘米见方的立方体备用。
2、起油锅，开小火，倒油等油热的当口，在腌好的猪肝片上捏一些生粉，滑入油锅煸炒。断血后盛出备用。[美食中国]
3、油锅不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估计已尽大半时，伴入猪肝一同用小火煸炒。只炒几勺后，立刻倒入酱油着色，水少许，大火烧至滚，立刻换小火加糖、味精盛盘。
主料：猪肝100克、番茄两只、瘦肉100克、黑木耳20克、姜适量
1、猪肝用水加少许白醋浸泡2个小时左右，然后用少许盐反复搓洗、冲净，便可去毒素。如果时间比较急，可将猪肝洗净切片，再用水浸泡15分钟，然后用水冲净血沫。顺便用另外一个小盆泡上木耳。
2、西红柿洗净，姜切丝，黑木耳洗净，去除根部并撕成小朵。
3、西红柿切小块，猪肝，猪瘦肉切薄片备用。
4、沙锅中放适量清水，大火煮沸。
5、等清水煮开，放入黑木耳，西红柿，猪肝，猪瘦肉，姜丝，少许的花雕酒（料酒也可以）
6、等水再次煮开，转小火继续煮20分钟左右。
7、放少许点盐调味，洒点葱花（可不加），鲜美的西红柿猪肝汤就做好了。
喜欢这道菜的朋友可以任挑一款喜欢的做法来做这道菜，经常食用补血的效果非常好哦。但是要注意的是猪肝在烹饪前一定要用凉水浸泡几个小时，将里头的血水和一些猪肝内的毒素全部泡出来才行，另外由于猪肝的胆固醇比较的偏高，所以炒的时候一定要将它炒的稍老一些才好。
素炒豇豆怎样才更入味呢
在生活中有很多的蔬菜都是属于绿色的，但是也有一些蔬菜是紫色素，不过这种蔬菜的数量是非常少的，我们在素炒的时候就可以加入一些紫红色豇豆，这样就可以让食物的色彩更加漂亮，而且豇豆这种食材的营养是非常丰富的，长期的食用就可以起到健胃补气的功效，那么素炒豇豆怎样才更入味呢?
第一，素炒豇豆怎样才更入味?主料：紫长豇豆：适量。猪五花肉：一块。辅料： 豆豉酱、橄榄油、老抽、黄酒、生姜、糖、葱，少许。处理食材：先将长豇豆浸泡在淘米水中，十分钟之后，使用流水清洗干净。两头切除，然后切断，待用。处理五花肉：冲洗一下，切成肉丝(稍粗)，待用。热锅冷油，倒入肉丝、生姜片(两片)、黄酒，一起翻炒，煸香。之后，加入豆豉酱，翻炒一下，让肉丝裹上豆豉酱，入味。然后，再倒入长豇豆，翻炒一下，加老抽、糖、适量的水，翻炒一下。盖锅烧煮(豆类食材宜烧透为好)。最后，留有底汁，即可出锅上盆，撒些葱花。此豇豆口感比较糯，又充分吸收了豆豉酱的酱香味道，更是一道下饭的好菜，让食客们筷不停手。
第二，我们平常炒豇豆时，一定得选用那些新鲜翠绿的嫩豇豆，会比较容易熟(老豇豆可以和肉一起炖比较好吃，或者腌制晒干也不错)。豇豆炒之前最好焯个水，这样不仅使得豇豆炒熟的更快，而且还能去除豇豆含有的毒蛋白，避免因食用不熟的豇豆导致的食物中毒。焯过水的豇豆沥干水分后，我还会再干锅翻炒几下(不用放油)，直至表面呈皱皮状，记住的一点是火候不要太大，防止炒糊了。只要我们做到这三点，做出来的豇豆肯定是软软的、香香的。
素炒豇豆怎样才更入味呢?豇豆洗净切段备用。干红辣椒切段，大蒜拍松备用2、锅内加适量的水，豇豆焯水后盛出，沥干水分后再干锅翻炒，直至炒干水分，盛出备用。3、锅内加入食用油，放入青、红花椒炸出香味。再倒入大蒜和干红辣椒段炒4、把豇豆放入锅中，加入耗油、食盐翻炒5分钟左右即可装盘食用。
瘦肉怎样炒才嫩
瘦肉一般都是指瘦猪肉，是一种很多人都比较是喜欢吃的食物。瘦肉的烹制方法有很多种，其中最受欢迎的吃法之一就是炒瘦肉了。而想要将瘦肉炒的比较嫩，也是需要掌握一定的方法的，当然瘦肉也可以搭配一些其他的食材，使其味道更加鲜美。下面就为大家介绍一下炒瘦肉的方法！
一、瘦肉炒西兰花
材料：西兰花300g，胡萝卜50g，食盐、味精、料酒、花生油、生粉各适量。
做法：
1、西兰花洗净，切小块。
2、瘦肉洗净切片，用料酒、盐、生粉腌制15分钟，胡萝卜去皮洗净，切片，锅烧热，放少许油。
3、先放西兰花菜梗和胡萝卜翻炒。
4、再放瘦肉片翻炒。
5、放西兰花翻炒几下，等西兰花变色后放盐、味精翻炒几下就可以起锅装盘了。
二、秋葵炒瘦肉
材料：秋葵150g，猪瘦肉80g，蒜头2颗，盐1茶匙，生抽10ml，油适量。
做法：
1、秋葵切去两头洗净，斜着切片;蒜头去衣切碎，猪瘦肉洗净切小片，加入1/2茶匙盐和10ml生抽腌制5分钟。
2、锅里放适量水烧开，倒入秋葵焯水断生，捞起沥干水分备用。
3、洗干净锅，下油大火烧热，放入1/2蒜粒爆香，倒进腌制过瘦肉，翻炒约10秒钟至变色，盛起备用。
4、继续下油烧热，爆香剩下的1/2蒜粒，倒入秋葵翻炒，加1/2茶匙盐炒匀。
5、倒入瘦肉与秋葵混合炒匀入味即可。
三、嫩黄瓜炒猪肝
材料：猪肝300克，胡萝卜70克，嫩黄瓜2条，葱1根，姜10克，白醋2大匙，酱油2大匙，米酒1/2大匙，淀粉1大匙，盐1/2小匙，糖1/4小匙。
做法：
1、猪肝放入碗中，加入水及A料浸泡5分钟，捞出。
2、用清冲净，擦干，切片。
3、放入碗中加入B料拌匀并腌5分钟。
怎样做青豆炒虾仁呢
青豆炒虾仁是老少皆宜的一道家常菜，但是跟炒相关的菜肴，烹饪起来都不是很容易，想要把青豆炒虾仁做的非常好吃也是有难度的。怎样做青豆炒虾仁呢?为了让广大吃货能够更好的学习此道菜的做法，下面咱们就来详细了解一下青豆炒虾仁制作过程中需要的原料和具体的烹饪方法，希望大家能够学会烹饪。
主料： 虾仁 1000克 豌豆 650克
辅料： 鸡蛋 30克
调料： 猪油(炼制) 100克 盐 20克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 10克 淀粉(豌豆) 30克 大葱 10克 各适量
青豆炒虾仁的做法：
1. 虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部(腹向上，背向下)往上一挤，虾肉脱壳而出(叫虾仁);
2. 放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁;
3. 沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋去黄留清加适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好;
4. 荷兰豆剥去外壳，洗净，用开水氽过，用冷水过凉待用;
5. 葱切段;
6. 用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)兑成汁;
7. 将一干净锅烧热，放入猪油，待油烧至六成热时，下入虾仁，用筷子轻轻拨散滑熟，随即倒入漏勺沥油;
8. 锅内留油，下入豌豆，加盐炒一下，随即倒入滑熟的虾仁，葱段，再把兑汁倒入锅内，加进胡椒粉和香油翻炒几下，装放盘内即成。
在清楚了青豆炒虾仁的烹饪过程之后，怎样做青豆炒虾仁呢这个问题应该迎刃而解了吧。影响青豆炒虾仁口感的因素有很多，比如必须保证能够干净的处理虾仁，记得将虾线处理掉，这样既能保证口感，也是比较卫生的做法。其他的，按照步骤进行就不存在较大的困难。
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