甜油饼的做法大全，美食专家介绍详细方法
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喜欢吃饼的人们注意了，今天为你推荐的是甜油饼，想要制作这种饼并不难，首先需要准备好面粉、鸡蛋等食材，然后就可以下厨操作了，不懂得操作流程的就来详细学习吧。
一、甜油饼的做法大全
原料
面粉500克，酵母10克，鸡蛋100克，清油50克，糖100克，温水、精炼油各适量。
制作工艺
1．和面：面粉置案板上，加酵母拌匀，然后开窝将鸡蛋、白糖、清油、加少量水和成油饼面团，然后揉光，用净湿布盖上发酵。
2．成形：等面团松软发起后，即可搓条揪剂(每个1两)，用小擀仗擀成小圆饼，中间捅一小孔即成生坯。
3．熟制：锅上火加油烧六成热，下入圆饼炸至发黄，皮鼓起，翻转几次即可捞出。
成品特点
内瓤松软，外皮酥脆。
关键工序
1．面不可和得太硬。
2．要注意油温。
二、甜油饼的做法
1.和面
鸡蛋白糖均匀搅到干面粉中，开水烫三分之一，用筷子搅拌，然后用温水把所有的面活好，要软一点，省面20分钟
2.做面团，把面团均匀擀成薄面皮，大约0.3厘米厚，在面皮上淋上大约50克豆油，来回对折涂匀，沿着一侧卷成长卷，切成小段，挽几个劲儿按成小面团，就可以了，大小的话决定饼的大小
3.把面团擀成薄饼，热油下锅，两面煎黄即可出锅了！
4.熟了！
三、黄金炸油饼的做法步骤
1.面粉放盆里，水烧开后和面，全部用开水和面，最好是另一个锅里面就是沸腾的水，和面注意不要烫到手，很烫的，注意！！
2.面和成这样就醒一会，软硬程度和耳垂差不多，面软一点吃到嘴里会很软糯，如果喜欢口感筋道一些面就可以稍微硬一点点，但切记不要过硬
3.大约20分钟，面就醒好了，搓成长条方便揪面剂子
4.案板上放少许油，用油把面剂子压成稍稍厚一点的小圆饼，和鸭蛋对比一下
5.擀成和小碗差不多大小就可以了，厚度5毫米左右
6.油烧到8成热就可以开始了
7.一会就会膨胀起来。膨胀后翻面
8.翻面后会看见金黄金黄的颜色很好看，等另一面也上色就可以啦。
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醋粉的做法，美食专家介绍详细步骤！
醋粉在中国有的地方是非常流行的，吃过的人都会非常喜欢，这种美食的制作过程并不难，但制作的过程中需要耐心，要注意细节，还要拿捏好每一个步骤的时间，这样做出来的醋粉才好吃。
一、醋粉的做法
1、将醋渣加入凉水浸泡1小时以上；
2、浸泡后搅拌并加入面粉，继续搅拌均匀，调成的稠稠的液态；
3、锅里烧开水，水开后，将原料舀入一个平底盘，或者陕西地区蒸凉皮用的锣，放入蒸锅中，漂在水面上，盖上锅盖，大约3分钟关火，但不要取出，让余热继续加热一分钟后取出放凉，将其揭下来即可。
4、切成条状，加入调料拌匀。
二、醋粉/更多做法
醋粉是陕西西府地区独特的汉族特色美食。醋渣就是酿醋后剩下的一些发酵后的粮食的残渣。这些粮食一般是小麦、大麦、高粱等等。残渣经过处理后，会做成一种非常好吃的食品——醋粉。
1.醋糟粉加水放置一个小时
2.面粉少量加水勾兑成稠糊然后加入醋糟粉水充分搅拌
3.面皮萝拿油刷一下把面水倒入蒸面皮的萝里摇匀
4.放入开水锅里大火隔水蒸5分钟，开锅面皮鼓大包即熟，迅速入凉水盆冰一下揭下面皮，换另外一个萝上锅蒸
5.醋粉切自己喜欢的宽窄
6.加入小米辣，葱蒜，辣椒油，岐山醋、盐搅拌均匀就可以吃啦
三、醋粉的做法步骤
1、醋粉放入盆里挑开
2、西芹豆芽红尖椒小葱备用
3、豆芽焯水
4、西芹焯水切条
5、葱辣椒切丝，拍3瓣蒜
6、全部放入盆里
7、锅内放油，扔几粒花椒小火炸一下，油里有麻香味
8、热油泼葱辣椒蒜后调适量白糖盐香醋拌开
9、酸辣爽口。
芹菜炒肉怎么做？美食专家介绍详细方法
芹菜可是非常好的食材，对身体健康很有好处，甚至能够帮助缓解及治疗疾病，芹菜的吃法有很多，芹菜炒肉是大家最熟知的一道菜了，那么这道菜该如何炒才好吃呢？
一、芹菜炒肉的做法
制作材料：
芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
制作步骤：
1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片；
2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水；
3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水，肉片熟了马上起锅，装盘。
二、芹菜炒肉
1.准备食材。
2.芹菜去叶切成寸段备用。
3.猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。
4.锅中放适量油，加入肉丝。
5.炒至肉丝变白后关火。
6.另起锅，放适量油，放花椒一起烧热。
7.加入葱姜丝炒出香味。
8.然后铲出，只留锅中油。
9.加入芹菜，快速翻炒。
10.炒至芹菜翠绿，加入肉丝。
11.翻匀后，加入适量盐，再略炒，即可出锅。
小贴士
1、芹叶不要丢弃，它具有很高的食用价值。
2、肉最好选里脊或外脊肉，肉质较嫩。
3、芹菜要大火快炒。
4、买回的肉，可略冰冻再切，较容易。
三、芹菜炒肉的做法
1.猪肉切丝加入料酒淀粉抓匀
2.芹菜摘洗干净切段
3.锅内热油
4.放入盐
5.倒入肉丝滑炒至变色
6.倒入芹菜翻炒均匀
7.加入适量水
8.煮约7-8分钟，最后加糖即可。
娃娃菜炒肉怎么做？美食专家介绍详细方法
娃娃菜是很不错的食材，大家可以争取炒肉来吃，娃娃菜炒肉这道菜虽然很普通，但制作的过程并非那么简单，需要懂得相关技巧，要拿捏好各种调料的使用量，要把握好火候等等。
一、娃娃菜炒肉的做法
用料
娃娃菜1棵
猪肉(瘦)100克
辅料
植物油2汤匙
食盐1茶匙
蒜2瓣
生抽1/2汤匙
做法
1.把买来的娃娃菜掰开一片一片，浸泡清洗2到3遍
2.将瘦肉洗净，切成丝，蒜头去皮，切成条状粒状都可以，放入少许食盐、生抽混匀腌制10分钟
3.把洗干净的娃娃菜，放在砧板上，用刀切成条状
4.开火，锅里放入适量植物油
5.待油热开，把腌制好的瘦肉放入锅里进行翻炒
6.一直炒到瘦肉变色，熟透，即可装盘
7.在原来锅里，加入少许油，把切好的娃娃菜放进去，进行翻炒
8.加入少许食盐，炒匀，盖上锅盖，转中火煮1分钟左右
9.打开锅盖，倒进瘦肉
10.炒匀，即可装盘
二、娃娃菜炒肉片的做法步骤
1、准备好肉片
2、切好娃娃菜
3、葱蒜备用（晚上炒菜，不要用姜）
4、葱蒜炝锅
5、下肉片煸炒
6、肉片变色的时候，高温烹料酒，加生抽，翻炒
7、加娃娃菜，加盐和胡椒粉翻炒
8、关火加鸡精。
9、成品
小窍门
喜欢有勾芡的，还可以勾个薄芡。
使用的厨具：不粘锅
三、娃娃菜炒肉
1.准备好材料（瘦肉，娃娃菜，生姜，大蒜）
2.热锅热油
3.下肉
4.加入十三香，
5.盐适量
6.生抽适量，翻炒变色铲起
7.锅再下油
8.放入生姜大蒜
9.加入娃娃菜。
10.加适量盐，翻炒变软。
11.加入炒过的瘦肉。
12.翻炒均匀，就可以起锅了。
美食菜谱与做法的详细介绍
说起美食想必大家都想品尝一下，天下美食那么多，各种风格都具有各种的美味，但是由于现实原因无法全都一一品尝，那么爱好美食的朋友如何自己在家自己制作美食呢，下面就让我来为大家详细介绍一下美食的制作步骤吧；
糖醋排骨
主料猪肋排500g
辅料葱姜适量
花椒30粒
大料3个
香叶适量
白酒3ml
盐适量
白糖15g
红糖15g
香醋15ml
酱油15ml
油适量
做法；
1、买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。
2、电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。
3、冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。
4、再冲洗一下放入电压锅中
5、加盖子煮上8-10分钟。
6、煮过的排骨捞去掉葱姜作料。
7、炒锅倒油放入花椒小火炸香。
8、再加入白糖和红糖。
9、继续小火炒糖色至糖变褐色。
10、倒入煮过的排骨
11、翻炒至排骨上色。
12、加入香醋
13、再加入酱油。
14、加入一碗煮排骨的汤汁。
15、加盖大火焖至
16、汤汁快干加入盐调味。
17、最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。
以上文章中所描述的就是关于美食菜谱与做法的关键步骤，爱好美食的朋友们赶紧自己动手制作起来吧，常吃排骨可以补充人体所需的钙，对人体骨骼成长非常有好处，尤其是老人和孩子，希望这篇文章可以帮助到更多的人。
儿童美食做法大全介绍
关于宝宝美食许多宝妈都很烦恼，不知道该如何健康的喂养宝宝，也不知道让宝宝吃什么更能吸收营养，是一件非常令人头疼的事情，那么如何自己给宝宝做出可口美食呢，下面就让我来为大家详细介绍一下；
坚果虾仁番茄盅的制作步骤
1、将鲜虾剥壳后挑除虾线取虾仁，洗净切丁，加少许食盐、料酒拌匀腌渍15分钟。
2、西红柿去蒂洗净，从1/3处切开，用勺子挖空果肉，做成番茄盅。
3、炒锅上火，放油烧热，下核桃仁煸炒出香味，盛出备用。
4、黄瓜清洗干净，切成丁;葱切成葱花。
豆腐南瓜羹的制作步骤
1、将南瓜去皮，洗净，切大块，放入加好水的蒸锅中蒸熟;
2、取出蒸好的南瓜块，用勺子捣烂成南瓜泥，备用。
3、豆腐切小块。
以上文章中的叙述就是关于儿童美食大全做法大全，是不是看起来非常的简单呢，而且对宝宝身体营养价值也非常的高，深受宝妈朋友们的喜爱，希望这篇文章可以帮助到更多的人。
晒干淡菜做法大全详细介绍
在现实生活中淡菜是比较常见的一种菜类，淡菜的营养价值非常高，经常食用淡菜可以补充身体所需要的物质，而淡菜其中富含大量的微量元素，可以促进人体新陈代谢，同时还可以预防身体疾病，而淡菜的味道鲜美，做法繁多，每一种做法都非常鲜美可口。
淡菜干怎么洗
淡菜干是一种营养价值丰富的水产品，新鲜的时候外壳青黑色，是驰名中外的海产品之一哦!淡菜干是经济型海味，蛋白质含量高达59%，而且里面还有着人体所需的氨基酸以及丰富的不饱和脂肪酸，因此成为了人们日常爱吃的食物。下面我们就来学习淡菜干怎么洗才干净吧!
1、清水+热水+清水。洗淡菜干的时候先用清水将表面的脏东西冲洗干净，然后放入热水中浸泡1-2小时，发现淡菜干发泡了，就可以将淡菜捞出来，继续用清水冲洗干净。
2、摘掉黑色肠胃。在冲洗干净淡菜之后，就要将不吃的东西给摘掉，最重要是淡菜中间带毛的部分，那就是它的肠胃，呈黑色，将这些摘掉后，褪掉沙粒，放在清水中冲洗一次。
3、去掉腮。在淡菜干的外面你能发现有一些小毛发，软软的，其实这些淡菜干的腮，靠近一闻，发现很腥，而且里面隐藏着很多沙子，所以这些是必须去掉的。
清洗时的注意事项：
1、在清洗淡菜干的时候不能摘掉淡菜里面一块黑黑的东西，因为这是淡菜干的精华，所有的营养成分都集中在这里了哦，洗的时候表 弄破了，避免造成营养流失。
2、在清理淡菜腮的时候，不要连同淡菜肉也撕掉了，注意区分开来!
滋补淡菜炖肉
材料
淡菜干10只, 猪肉150克,适量的姜片、葱花.
做法
1、 猪肉洗净切成小块焯炎备用. 淡菜干焯水备用.
2、 将焯水后的猪肉、淡菜干放到锅里,加入适量的水,放入姜片盖上锅盖大火烧煮.
3、 水开后转入中火,加入黄酒继续焖煮约60分钟.
4、 菜熟加入适量的味精及葱花即可
淡菜干怎么吃
淡菜干虽然是一种常见的经济型海产品，但是对于没试过在沿海生活的人们，面对淡菜干的样子，真心不造应该怎么吃才好!其实淡菜干的做法多种多样，咱们下面就来学习一下吧。
淡菜干皮蛋粥：
准备材料：松花蛋160克，淡菜干50克，粳米100克，食盐1克，香油5克，料酒3克。
做法：
1、首先要将淡菜干发泡好，用清水洗净后放入热水里面浸泡1小时或更久，直到变软才行，然后将不要的部分摘洗干净。
2、处理好的淡菜干放在碗里面，加入一些料酒，放上蒸笼蒸到熟烂。
3、松花蛋去壳后切成碎末的状态;粳米要淘洗干净，还要用冷水浸泡30分钟，将粳米捞出来沥干水分备用。
4、准备煮锅，放入大概1000毫升的清水，倒入沥干后的粳米，用大火煮到沸腾后，改成小火慢慢熬煮。
5、等到粳米煮到软的时候，就可以往粥里面加入淡菜干、皮蛋粒、食盐，继续小火熬煮到粥熟。
6、最后倒入些许香油搅拌均匀，闻到阵阵香气，此时就可以装碗开吃了。
淡菜干怎样泡软
淡菜干是由新鲜的淡菜经过煮制和曝晒制作而成的，整个过程中并没有食盐的参与，所以叫做“淡”菜。新鲜的淡菜直接煮就可以了，不过淡菜干却要多一个步骤，将本来硬硬的淡菜干泡软。下面我们就来看看淡菜干怎样泡软以及要泡多久吧!
方法1、淡菜干首先要清洗干净，放入热水中，加个盖子，浸泡1-2小时后就可以进行烹调了。
方法2、淡菜干放入碗中，倒入适量的黄酒，浸泡1小时，放入蒸笼蒸片刻即可。
方法3、当天淘米的第一遍淘米水要留下，将淡菜干放入淘米水里面，泡20分钟后，就发现淡菜干更好清洗了。
凉拌白肉如何制作？美食专家介绍方法
今天为大家推荐一道非常受欢迎的美食，名叫凉拌白肉，这道美食特别适合这个炎热的夏天，喜欢下厨做菜的人一定不要放过这道菜，如果不会做的话下面就来学习操作的过程。
一、凉拌白肉的做法
材料：
猪肉
黄瓜
小葱
生抽
味精
糖
蒜沫
辣椒油
花椒面
做法：
1.猪肉煮熟切片
2.黄瓜切片
3.小葱切断，蒜切沫
4.生抽加糖，加味精，辣椒油，花椒面拌匀
5.所有料混匀即可。
二、蒜泥凉拌白肉的做法步骤
1、准备一块五花肉，和一小把芹菜。
2、肉煮过血水，重新放进锅里，加清水煮熟，里面加点姜片、花椒、八角和葱。
3、芹菜撕筋并去除老叶，拿开水烫一下。
4、切断，摆盘。
5、大蒜捣碎。
6、加盐，花椒油，白糖，鸡精，复制酱油。
7、加最重要的：辣椒油。
8、网煮好，晾冷。切片。
9、摆盘。
10、将调好的汁倒在进去。
11、好了呢。有蒜香、有辣椒香、回味还有微微的糖的甜。好吃。
小窍门：
1、肉差不多煮半小时就够了，如果煮得太熟，就不容易切片。
2、用红糖、香叶和酱油一起，做出来的复制酱油最适合做凉拌菜哦。
使用的厨具：煮锅
三、凉拌白肉的做法
1、猪肉洗净，放入水中煮半小时，用筷子很容易戳进去就熟了。
2、姜蒜切末，葱花切段装入碗中。
3、芹菜去叶切段。
4、黄瓜去皮切片。
5、将芹菜和黄瓜片放入碗中放入食盐腌制5分钟。
6、将煮熟的猪肉切片。
7、在装有姜蒜末的碗中放入辣椒油、食盐、花椒粉、白糖、醋、酱油、味精。
8、将黄瓜片用水冲掉盐分，控水，倒入调料碗中。
9、姜切片的猪肉放入碗中拌匀即可。
黄鳝鱼的做法大全详细介绍
黄鳝鱼有很多人都特别的熟悉，这是一种类似于蛇的动物，更加是餐桌上一道美味佳肴，很多人都特别的喜欢吃这道美食，但是却不知道怎么做，这种菜肴的做法看似简单，其实还是比较复杂的，但是黄鳝鱼营养价值确实极其的高，所以下面就让我来为大家介绍一下黄鳝鱼的做法大全。
黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，一般黄鳝鱼煮熟食用不会发生中毒。
做法指导：
1. 鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较多，味很鲜美，死后的鳝鱼体内的组氨酸黄鳝鱼各种菜式
会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。
2. 黄鳝肉味鲜美，骨少肉多，可炒、可爆、可炸、可烧，如与鸡、鸭、猪等肉类清炖，其味更加鲜美，还可做为火锅原料之一。
以上就为大家详细介绍了黄鳝鱼的具体做法，和黄鳝鱼的一些功效，黄鳝鱼也有很多的做法，根据每种做法的不同，口味也不同，营养价值也会跟着有变化，但是黄鳝鱼本身的药用价值就很高，大家快做起来吧。
竹笋怎么炒？美食专家介绍做法！
竹笋是大家可以多吃的食物，这种食物含有丰富的蛋白质、维生素以及氨基酸，尤其所含的胡萝卜素以及钙磷铁等矿物质元素对人体健康非常好，吃竹笋可以开胃健脾，能够润肠通便，还能够增强免疫力，所以保健功效很突出，那么竹笋怎么炒来吃呢？
第一、素炒竹笋
材料
冷冻春筍，紅甜椒，罐头草菇，绿菜花（broccoli）茎
鲍鱼汁2大匙，盐适量，清鸡汤2大匙
做法
1.春筍化冻后切段，紅甜椒切丝，绿菜花茎去皮切丝；
2.起鍋熱油，先放入紅甜椒丝和绿菜花茎丝，加少量盐煸香，盛出；
3.锅内补少量油，入春筍段和草菇翻炒至略有金黃色；
4.放入先前煸香的甜椒丝，快速翻炒几下；加少量盐，鸡汤，和鲍鱼汁炒至色澤均勻，出盘。
第二、爆炒竹笋鸡珍
材料
鸡珍，葱，姜，料酒，料酒，青红辣椒，洋葱，生抽，盐，葱
做法
1.鸡珍在放了葱姜、料酒的水里煮5分钟，冲洗干净，切片，竹笋尖切片，配菜是：青红辣椒（我选的是不辣的辣椒，只是配色用）、洋葱。
2.炒锅放油，油热后爆香酸片，放洋葱炒香，然后大火炒鸡珍和竹笋，放点生抽、盐即可。
第三、腊肉炒竹笋
材料
腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐
做法
1.将腊肉汆水切片。
2.竹笋汆水切片。
3.准备好姜、蒜。
4.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。
5.加料酒、适量的盐调味就好了。
竹笋的营养价值
1.开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症；
2.宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；
3.开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；
4.增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
用竹笋、竹笋干制作出来的菜肴风味独特，烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都不错，深受广大食客朋友的喜爱。现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的养生保健品。
5.保健功效。开胃健脾，通肠排便，化痰止咳，增强免疫力。
砂锅油饼的做法，详细方法是这样的！
很多人都有吃油饼的习惯，油饼的分类有很多，今天介绍的是砂锅油饼，对于那些喜欢在家里制作美食的人来说，在家里制作砂锅油饼也是完全可以的，只要按照下面步骤操作就行了。
一、砂锅油饼的做法
1、面粉
2、面粉里放酵母和温水搅拌均匀发酵
3、发酵至2到2.5倍
4、擀面垫上散上干粉，取一面团把面团擀平散上椒盐粉
5、放上葱再叠起来
6、再擀平不要擀的太薄
7、平低锅放油加热放入饼煎煎至两面金黄出锅
油饼的做法小贴士
1.面粉要拌的烂一点，不能太干，否则里面不软
2.面粉烂很粘，垫和手都要散上干粉
3.发酵后不用排空气直接擀做成饼
4.煎的时候要大火，这样能达到里软外脆的效果
二、烙油饼
材料
原料：面粉
配料：油，盐
做法
1：发好的面团，油加适量盐放碗中备用
2：取大小一样的面团，按成面饼
3：擀成大片，抹上带盐的油，再单独抹一层油
4：沿着一边卷起，再团成圆饼，按扁擀圆
5：电饼铛预热后刷上一层薄油，将面饼放入饼铛
6：一面煎至金黄后翻面，烙至两面金黄即可
三、老北京油饼
1.所有材料一起放入盆中和匀
2.揉成面团，静置发酵
3.发酵好的面团分成大小一致的剂子，擀薄
4.在上面切割两刀
5.入油锅小火慢炸
6.一面炸黄翻一下，再炸另一面，炸至两面金黄即可
小贴士
炸制时一定要小火，最好一人炸一人擀，这样不至于手忙脚乱，还节省时间。
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