酸菜汆白肉的做法,好吃的东北特色
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大笑养心,抑郁“伤”心。注重养生,先要养心。早保健,晚死亡;晚保健,早死亡。但凡长寿健康之人,一般都很注重养生,勿以恶小而为之,不注意养生,这种“恶”会报复我们的身体。有效的饮食养生是如何做的呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“酸菜汆白肉的做法,好吃的东北特色”,希望能为您提供更多的参考。
做为东北人平时经常吃的应该就是酸菜了,特别是在冬天,农村家家都会腌酸菜,等酸菜腌好了就可以做各种各样的美食了,其中最不能错过的就是酸菜汆白肉。
一、酸菜汆白肉
材料
猪大骨5个,五花肉1000克,正宗东北酸菜一包,盐,大料,葱段,姜片,花椒,十三香
做法
1.将猪骨头和五花肉洗净,放入开水锅中焯烫下,撇去浮沫捞出
2.准备一个高压锅,把大骨头放入锅中,添清水要没过打骨头,放入葱段、姜片、大料、盐和少许花椒盖上锅压10分钟
3.酸菜倒入盆中,用清水冲洗几下,捞出备用
4.将压好的骨头捞出,另起炒锅将大骨头和骨头汤一同倒入,然后将五花肉切片也一同倒入锅中,加入调料。炖20分钟入味即可
二、酸菜汆白肉
材料
骨头汤半锅,五花肉半斤,酸菜1颗,海米1小把,葱3节,姜5片,花椒20粒,八角2粒,草果1颗
做法
1.五花肉洗净后,加入冷水锅中,煮出血沫后捞出。
2.另备一锅装冷水至一半,将五花肉放入中火煮半小时至刚熟,捞出控干水份,等凉后放 冰箱冷藏 1小时至肉质收紧。切成薄片备用。
3.酸菜用流水冲洗两三遍,攥去水份。将每张酸菜叶子片成两层或三层,再切成细细丝, 这样炖出来的汤更有味儿。
4.葱、姜、花椒、八角、草果集中在作料袋里,放在骨头汤里煮开。
5.将酸菜丝、海米放入汤里小火炖半小时左右,再放入薄五花肉片煮20分钟,加盐调味 即可。
小诀窍
1、五花肉要事先煮好凉透才能切得又薄又整齐。 2、酸菜不切成细细丝,汤就不够浓厚。 3、一定要放海米才能吊出鲜味。花椒也是提味的,不可少。 4、骨头汤的做法:,买根光滑不带肉的棒肉,让商家事先给劈好,先放冷水里煮去血沫,再放另备好一半冷水的砂锅里,加入两滴醋使骨头里的钙质能更好的溶解,微火炖两小时至白色即可。
三、酸菜白肉
材料
五花肉、葱、姜、花椒、大料、酸菜YS630.cOM
做法
1、锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水,煮沸后撇去浮沫,继续煮约半个小时;
2、将煮好的五花肉放凉,切薄片备用;
3、酸菜切细丝,放入五花肉片,倒入肉汤,煮15分钟到半个小时,加盐调味即可。
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酸菜汆白肉怎么做好吃?
酸菜汆白肉是东北地道的家常菜,味道酸爽可口,酸菜是白菜用盐腌制而成,酸菜的制作方法比较多,比如酸菜馅的饺子,酸菜炖粉条,酸菜排骨,酸菜汆白肉等做法,酸菜汆白肉闻起来味道比较香,白肉肥不腻,用蒜泥酱油蘸肉片,比起来很浓香,口感脆嫩爽口,吃一口真是让人回味无限,平时吃酸菜要适当的吃,不要吃的过多,腌制的食物不要吃的过多,酸菜汆白肉的做法比较简单,几乎每个东北家庭主妇都会做这道菜,下面我们来看看酸菜汆白肉怎么做好吃。
一.原料
酸菜 (500g),五花肉 (200g),葱 2段,姜 2片,蒜 2瓣,八角 2个。
二.步骤
1.取出酸菜后浸泡在清水中,泡好后攥干水分
2.先撕成薄片再切细丝
3.切好丝后用手挤干水分
4.炒锅中倒入油大火加热,七成热油时倒入酸菜煸炒3分钟左右煸透
5.锅中倒入清水,五花肉切成大块放入清水中,大火加热煮开,去浮沫,放入大葱,花椒,八角,姜片,桂皮,转小火加盖儿煮大概40分钟左右的样子,用筷子顺利扎透整块肉即可,捞出肉后锅里的汤保留
6.捞出肉后锅里的汤保留
7.肉块等稍微凉的时候切成肉片备用
8.加入刚煮过肉的汤没过酸菜表面上,大火煮三分钟后倒入肉片。
9.盖上盖子中火炖15分钟。出锅前加入少量盐调味即可。
三.酸菜功效
1.开胃健食
酸菜味酸,含有很多的有机酸,食用在口腔时会刺激唾液腺,分泌唾液,开胃健食,尤其适合胃口不佳、恶心呕吐的人群食用。
2.润肠通便
酸菜的原材料是绿色蔬菜,经过腌制之后纤维素柔软,虽然仍旧不好消化,但在胃肠中吸水性增强,能湿润食物残渣,还能刺激胃肠蠕动,促进排便,适合便秘人群食用,有润肠通便之效。
3.杀菌消炎
酸菜中含有很多的有机酸,本来就有较强的杀菌作用,另外,酸菜中还有大量的乳酸菌,这类菌群属于益生菌类,有一定的耐酸性,在食用之后可在胃肠中存活,抑制其他有害菌群的增殖,因此,酸菜适合胃肠有轻微炎症的人群食用。
4.促进消化
酸菜中含有很多的有机酸,在食用之后还能促进胃酸的分泌,升高胃内的酸度,增强消化功能,适合消化功能不佳的人群食用。
东北酸菜白肉锅的做法
一道菜给一百个人做,就会有一百种味道,这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了,你是否也能做出大厨的味道呢?现在,小编就来传授您做好东北酸菜白肉锅的方法。
2.将猪腱子肉和五花肉放进沸水飞水,去血沫
3.生姜切片
4.大葱切段
5.飞水后的猪肉捞出,重新加水放入,加入葱姜
6.加入花椒粒
7.加入八角,大火烧开,转小火炖煮30分钟
8.酸菜切细丝
9.冻豆腐化开
10.加入酸菜丝,小火炖煮20分钟
11.加入冻豆腐
12.加入水晶粉
13.加入金针菇
14.加入食盐和胡椒粉,搅拌均匀,继续炖煮15分钟关火
15.准备小料:香菜末、韭花酱和腐乳,酱油即可
东北酸菜白肉锅的做法介绍完了,你可能还没有掌握,但是一定要多加的练习,可以抽时间去厨房做一下。
东北酸菜烩白肉粉条的做法
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说,是否感到有点焦虑?因为从小什么事都是父母准备好的,现如今都要自己做了,是不是很不习惯?尤其是做饭做菜。不要担心,现在就让小编来介绍下关于东北酸菜烩白肉粉条的做法吧。
2.酸菜洗净用手挤去多余的水分,菜帮厚处片开,再切成丝
3.粉条凉水泡软,长的剪成段,如果是用细的粉丝,就不用泡了
4.煮肉时还可以准备蘸料
5.锅烧热放植物油葱花爆锅,马上放酸菜炒匀,再放生抽和十三香和肉片炒匀
6.将煮肉汤的水去掉调料倒入酸菜锅中
7.大火烧开小火炖10分钟后放入粉条和盐炖到粉条熟即可,要留多点汤,非常的好喝
现在很多人都不会做饭了,毕竟社会生活的发展,餐饮业的非常发达,基本上都满足我们对食物的需求,但是自己动手做的美食还是别有一番味道,自己可以根据上面的介绍,亲自尝试做一下东北酸菜烩白肉粉条。
东北特色酸菜炖血肠的做法
有些人希望自己能吃得健康些,但是面对繁忙的工作却显得有心无力,毕竟劳累了一天再去准备晚餐是很麻烦的,不过,东北特色酸菜炖血肠的做法并不难,只要简单的几个步骤,就可以做出营养美味的家常菜,值得一试。
2、酸菜切成丝
3、把存根的雪肠,切成,块
4、把切好的血肠放在一个盘子里
5、把猪肉切成块
6、先把猪肉放锅里,炒一下
7、把炒的猪肉放上水,盖上盖儿
8、猪肉快熟了,把酸菜放在里面
9、酸菜快炖好后把血肠倒进锅里
10、然后小火炖一会儿
11、小火炖一会儿就出锅就好了,酸菜炖血肠就好
吃好喝好身体好,我们才能感受到生活的美好,东北特色酸菜炖血肠的做法虽然很简单,不过很多人吃了都赞不绝口。
酸白菜汆白肉的做法
我们要健康地吃饭,就需要自己做饭菜来吃,只有这样才健康。为此,小编在这里就先来说说关于酸白菜汆白肉这道菜的做法。
2.把五花肉焯水。
3.放入汤锅烧开撇去血末,加入葱姜、八角。
4.转小火煮至30分钟。
5.酸菜从中间片开。
6.切成细丝备用。
7.五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。【保留原汤】
8.把煮熟的五花肉切成大片。
9.锅中加入适量的油,爆香葱姜碎,下入酸菜丝煸炒均匀。
10.倒入煮肉的原汤烧开后,加入粉丝。
11.再下入肉片煮至粉丝透明熟透。
12.加入盐、鸡精、胡椒粉调味,淋入香油,撒上葱花即可。
怎么样看了小编上面的介绍,你是不是觉得酸白菜汆白肉的做法非常的简单?我感兴趣的话,不妨亲手去做一做吧,一定会有所收获的哦!
酸菜汆羊肉的做法
打开电视机,看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑,其实在生活中,我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法,在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会,我们先从这酸菜汆羊肉开始。
2.羊肉腌渍半小时至入味
3.酸菜清洗后切成细丝
4.锅内做油放葱花、大料、辣椒八角煸香(不吃辣的可以不放辣椒)
5.倒入切好的酸菜煸炒
6.煸炒酸菜出香味,加入少许盐调味
7.倒入清汤慢慢炖8分钟,直至酸菜的味道开始扑鼻
8.倒入刚才腌好的羊肉片
9.滑散羊肉充分受热
10.出锅前撒上香菜段即可
也许之前你没有吃过酸菜汆羊肉,也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心,顺从心意赶紧学做这道菜吧,要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
酸菜白肉粉条的做法
身体好我们才有可能去做自己想做的事,好身体并不是与生俱来的,它需要我们在平时细心呵护,小心维持,尤其是要在饮食方面加以注意,酸菜白肉粉条的做法极其简单,只需花很短的时间就可以完成了。
2、下冷水锅煮开。
3、转小火煮至筷子能轻易扎透,捞出备用,汤汁留着备用。
4、酸菜切碎,姜蒜切碎。
5、油锅烧热,下姜蒜爆香。
6、下酸菜炒干水分,加适量盐,辣椒粉,炒匀盛出备用(我炒的有点多,留着拌面或当小菜都可以)。
7、粉条洗净。
8、放入煮过五花肉的汤里(我用的是本地土猪,汤汁鲜美无腥味,如果冰冻肉最好不要用)
9、粉条煮软后加入肉末,加少许盐,出锅前加少许鸡精。
10、盛入碗中。
11、加入切好的五花肉,加一匙酸菜,少许香菜末,爱吃辣的淋上油辣椒。
提醒大家在吃酸菜白肉粉条的时候可以搭配白粥,清淡健康,对于人体健康极为有利,这也是它为何如此受欢迎的原因之一。
砂锅酸菜白肉的做法
我们生活中的有很多吃货朋友,如果我们有一个好的厨艺,闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做砂锅酸菜白肉,真的是非常享受。
2.锅中放入清水,五花肉凉水下锅,加入适量葱段、姜片、花椒和少许料酒,大火后转至小火炖至30分钟,之后肉拿出,肉汤留着备用
3.酸菜清水清洗2-3次
4.酸菜切细条
5.取粉丝一把,用温水泡发
6.砂锅中先放入切好的酸菜,再放入粉丝和温水泡发的海米
7.五花肉晾凉后切成薄片
8.将切好的五花肉放入砂锅,之后浇入之前的肉汤,放入少许盐,大火后改小火炖30分钟
9.马上出锅前加入少许白胡椒粉,关火,上桌喽
砂锅酸菜白肉的做法介绍完了,你可能还没有掌握,但是一定要多加的练习,可以抽时间去厨房做一下。
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