青椒回锅肉怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“青椒回锅肉怎么做好吃”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
回锅肉属于是川菜的一种，火锅肉的做法需要选择新鲜的五花肉，然后在锅中煮之后进行二次烹饪，所以称为回锅肉。做回锅肉可以加青蒜、洋葱或是青椒，每种食材的搭配都是可以的，怎么做的好吃就需要了解做回锅肉的窍门了。
做法一
1、辣椒切成小块。
2、肉切成片。热锅，不用放油，小火，将肉片放上去煎，煎到两面金黄就可以了。
3、猪肉煎出来的油就已经足够炒这道菜了。猪肉煎到两面变黄才将姜蒜末放进去，要不然很容易就会焦。
4、然后又把青椒倒进去。放进酱油，糖，盐，郫县豆瓣酱或普宁豆瓣酱就可以了。
做法二
用料：猪肉（五花肉），青椒，豆瓣，糖，姜。
1、锅入水，入猪肉、姜煮至肉香四溢筷子轻插可入捞出晾凉。
2、青椒洗净切斜条，猪肉切片待用。
3、大火烧旺入肉片爆炒熬油，炒到肉片卷曲入豆瓣，继续翻炒上色入青椒。
4、青椒炒至断生入白糖调味，略炒关火装盘成功。
营养
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
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回锅肉怎么做好吃？
回锅肉是比较家常的一道菜，如果想要做好，也需要下一番功夫。首先要选择新鲜的五花肉，另外郫县豆瓣辣酱是必不可少的，再准备适量的豆豉，准备适量的其他调味品就可以制作回锅肉了，在煮肉的时候一定要注意，要冷水下锅，并且放入一些姜片，大葱和料酒，这样能够去腥。
食材明细:五花肉400克青红椒4个、青蒜200克、郫县豆瓣酱2勺、豆豉10克、白糖5克、鸡精适量、花生油适量。
回锅肉的做法步骤
1原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。
2原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。
3冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。
4冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。
5起油锅，下肉片煸炒。
6待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀
7再加入切碎的豆豉炒香。
8加入青红椒，炒至断青
9最后，加入青蒜炒出香味。
10最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。
小窍门
1、肉要切薄点才能卷起来。
2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。
3、加入配料一定要按照顺序。
洋葱回锅肉怎么做好吃？
洋葱作为常见的蔬菜，人人都喜爱，洋葱营养价值极高，可以和五花肉，蔬菜，食物搭配在一起。洋葱虽然辛辣，但是洋葱的营养元素极高，能有效滋补身体，调理脾胃，预防气血不足，肾虚血亏的症状。洋葱和肉的搭配是非常绝妙的，味道也很香醇，下面让来看一看洋葱回锅肉怎么做好吃？
主要材料；洋葱，红辣椒，五花肉，食盐，花生油，生抽。
洋葱最好切成大块状，这样不容易融化，在炒的时候也可以保证酥脆，锅中热油，放入洋葱，翻炒一至两分钟，注意不要炒熟。
炒好洋葱后在锅里加入水，锅里加生抽翻炒，炒到变色后把红辣椒放入锅中，加盐调味，放入洋葱翻炒，炒到入味后即可出锅。
羊回锅肉简单做法
原材料；五花肉，青红辣椒，洋葱，蚝油，酱油，辣椒酱。
五花肉放在热水中煮开，七八分熟的时候，青椒五花肉分别切好，放入锅中煸炒，加入红椒和洋葱。
锅中放入少许油，加上炒好的红辣椒和洋葱炒出香味后放入，切好的肉片和青红辣椒，搅拌均匀以后，在出锅前放上酱汁，食盐，上锅盖焖15分钟左右就可以出锅了，这道菜的做法主要是简单美味，属于常见的家庭小吃。
青椒回锅肉怎么样
青椒回锅肉是典型的川菜，味道咸香微辣，还有稍微的甘甜，吃起来十分下饭。青椒回锅肉的做法相对简单，因此可以说是家家吃饭必做的一道菜。下面我们简要介绍一下它的做法。
一：用料
主料：五花猪肉，青椒
辅料：蒜苗、郫县豆瓣酱、姜、蒜
调料：酱油、花椒、食盐
二：做法
1：整大块五花肉洗净。
2：锅中加清水，放姜片、蒜入味，将洗好的五花肉放入水中同煮。大火烧开后20分钟左右，用筷子可以刚好插穿五花肉的时候捞出，待肉微凉时切成长宽各3厘米左右方片，备用.
3：蒜苗切成3到4厘米长段，青椒切片，大小同肉片类似，姜蒜切丝备好。
4：锅中倒入油，加几粒花椒煎炒，直至炒出香味，倒入切好的肉片小火翻炒，陆续加入姜蒜丝，少许盐，待肉片炒出晶亮的颜色时加郫县豆瓣酱、青椒片继续翻炒约五分钟左右。
5：待青椒颜色变得青翠，断生时，加少许酱油，起锅装盘。
三：烹饪技巧
1：五花肉挑选要肥瘦适当，不能太瘦，香味不浓，太肥，则会油腻。
2：煮肉时不能太过，太过了爆炒时就会干巴巴的影响口感，以筷子刚好穿透，颜色微红，不能太软时为佳。
3：炒肉时也可以不加盐，看个人口味。
青椒回锅肉的做法
回锅肉是一种汉族特色的菜品，口味独特，肥而不腻，赢得了人们的喜爱。回锅肉富含丰富的蛋白质和脂肪，能够为人体提供全面的营养，回锅肉的做法有很多，青椒回锅肉滋味中有麻辣油香醇受到了人们格外的青睐。很多的人对于青椒回锅肉不了解，我们就来看一下青椒回锅肉的做法主要有哪些?
青椒回锅肉就是用猪肉和青椒混合制作而成的，咸鲜微辣，肥而不腻，成为人人食之不忘的菜品，我们在生活中可以按照流程自己制作青椒回锅肉，还可以适当的添加辅料。
青椒回锅肉的做法?回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，当地语言称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。做法一1、辣椒切成小块。2、肉切成片。热锅，不用放油，小火，将肉片放上去煎，煎到两面金黄就可以了。3、猪肉煎出来的油就已经足够炒这道菜了。猪肉煎到两面变黄才将姜蒜末放进去，要不然很容易就会焦。4、然后又把青椒倒进去。放进酱油，糖，盐，郫县豆瓣酱和普宁豆瓣酱就可以了。
青椒回锅肉：1、锅入水，入猪肉、姜煮至肉香四溢筷子轻插可入捞出晾凉。2、青椒洗净切斜条，猪肉切片待用。3、大火烧旺入肉片爆炒熬油，炒到肉片卷曲入豆瓣，继续翻炒上色入青椒。4、青椒炒至断生入白糖调味，略炒关火装盘搞定。
以上的内容就是对于青椒回锅肉的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们在生活中可以自己制作青椒回锅肉，青椒回锅肉不仅仅具有食用的价值，还具有保健的效果，经常食用可以起到补肾养血，滋阴润燥的作用，对于增强身体抵抗力也有很好的效果。
青椒回锅肉家常做法
青椒回锅肉也是比较常见的一种家常做法，因为放入青椒，所以说吃起来有青椒的清香的味道，它的主要食材就是青椒和五花肉，要把五花肉放到开水里面煮到八成熟左右，然后，再切成薄片进行制作，在五花肉做好的时候再放入青椒，这样青椒回锅肉就做好了，营养价值也不错。
青椒回锅肉家常做法
主料：五花肉适量、青椒适量
辅料：姜适量蒜
青椒回锅肉的做法
1.将买来的五花肉洗净
2.放入锅中煮成七八成熟
3.将青椒切成条状待用
4.煮好的肉切片
5将青椒放入锅中干煸，不要煸的太熟，干煸过程中放入少许盐
6.放少许食用油，油辣了之后放几粒花椒，然后将切好的五花肉放入锅中煸，煸的程度可以
7.煸好之后放入姜，蒜，酱油，醋（如果有豆瓣酱的可以放一些）进行翻炒
8.翻炒过后放入干煸好的青椒，继续翻炒一小会儿，在要起锅的时候放一些盐（不要放太多），味精
烹饪技巧
煮肉时放入姜可去除五花肉的土腥味
干煸辣椒是放入盐可减少辣味
营养功效
1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经
2.具有补肾养血，滋阴润燥之功效
3.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
4.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
5.回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃
注意事项
热锅中油到四成温烫，就可放肉煎熬。切好的肉，放了一阵子，肉片就会粘连在一起，若要炒散，容易使肥瘦分离，若让肉片待粘连的油化开，自己分散，又容易造成下焦上腻，煎熬不均匀，因此，煮肉的汤要保持一定温度，肉片下锅前。
用漏瓢将肉在汤中氽散，再入锅煎熬，这样，肥瘦不断，而且，肉片上一定的水分，还可保持肉的嫩软。四川人把回锅肉又叫做熬锅肉，烹饪技艺中，没有“熬”法，它是将炒、爆、煸、炸四法融为一体，使烹制的菜具有由四法而得的风味特点。
回锅肉怎么做
说到肥肉，有些人不禁会皱起眉头，特别是那些爱美的女孩子，因为多吃肥肉可能会引发肥胖。说实话，大多数人还是不怎么喜欢吃肥肉的，因为肥肉和瘦肉不一样，吃在嘴里软绵绵的，有时候还会有恶心呕吐的感觉。虽然一般情况是这样的，但是有些菜没有肥肉反而不好吃，比如回锅肉。
说起回锅肉，不少男性朋友不禁会流口水，因为回锅肉和肥肉完全是两个不同的概念。回锅肉吃在嘴里面是香喷喷的，而且还很有嚼劲。那么，这么美味的回锅肉该如何做呢?下面就来详细的介绍一下。
首先要准备好主料：带皮五花肉,配料：红绿辣椒各一至二个，大蒜(绿叶子的那种)一小把，葱一至二根，蒜瓣两三瓣，洋葱小半个(可放可不放),调料：老干妈风味豆豉酱,酱油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒.
做法如下：
1、把五花肉先放到锅里面煮，煮到筷子能戳的动(大概煮15分钟左右)，捞出，放凉一下。然后切成薄片(越薄越好)
2、在煮肉的同时，可以准备各种配料.把辣椒切成小块，蒜葱切成小段，蒜瓣压一压，洋葱切成小块。
3、在锅里面放点油(油不要多，因为炒肉的时候会出很多油)放入两勺豆豉酱，小火煸炒一小会，这时就可以把肉片倒进锅里面，改用大火翻炒。
4、肉片炒个几分钟以后(多炒一会儿没关系的)，就可以把各种配料倒进锅里面继续炒，再炒一会儿(时间长点没关系)，加入四五勺酱油、一点点糖，一点点料酒，继续炒，炒匀罗~再加一点点的十三香粉。
5、这时候再炒几下就差不多啦，加一点点胡椒粉，加一点点味精，就可以起锅了。
通过上面对回锅肉的做法的详细介绍，相信现在很多人都能肚子做回锅肉了。但是在做回锅肉的时候还有需要注意的就是配料不能先放入锅中炒，另外豆豉酱在锅里炒的时后可以根据每个人的口味爱好，放入一些适当的辅料。
青椒回锅肉的家常做法
青椒回锅肉是一道典型的川菜，也是一道鲜香可口，百吃不厌的家常菜，被称为头号米饭杀手。其特点是口感好，颜色鲜亮，香而不腻。青椒回锅肉含半胱氨酸，能够有效改善我们体内的缺铁性贫血，对身体有很多好处。那么青椒回锅肉的家常做法是怎样的？下面我们介绍一下。
一，用料
主料：
五花猪肉，青椒
辅料：蒜苗、郫县豆瓣酱、姜、蒜
调料：酱油、花椒、食盐
二，做法
1：整大块五花肉洗净。
2：锅中加清水，放姜片、蒜入味，将洗好的五花肉放入水中同煮。大火烧开后20分钟左右，用筷子可以刚好插穿五花肉的时候捞出，待肉微凉时切成长宽各3厘米左右方片，备用。
3：蒜苗切成3到4厘米长段，青椒切片，大小同肉片类似，姜蒜切丝备好。
4：锅中倒入油，加几粒花椒煎炒，直至炒出香味，倒入切好的肉片小火翻炒，陆续加入姜蒜丝，少许盐，待肉片炒出晶亮的颜色时加郫县豆瓣酱、青椒片继续翻炒约五分钟左右。
5：待青椒颜色变得青翠，断生时，加少许酱油，起锅装盘。
三，烹饪技巧
1：五花肉挑选要肥瘦适当，不能太瘦，香味不浓，太肥，则会油腻。
2：煮肉时不能太过，太过了爆炒时就会干巴巴的影响口感，以筷子刚好穿透，颜色微红，不能太软时为佳。
3：炒肉时也可以不加盐，看个人口味。
四，
营养价值
【猪肉】：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位回锅肉的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
【青椒】：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
青椒炒回锅肉的做法
回锅肉这道菜肴是受到相当多人的欢迎，吃起来的时候肥而不腻的，主要就是在烹饪的时候非常讲究技巧性的，而且在选材上面主要就是需要选择一些带有皮的五花肉，这样的话在做完以后味道上面就会更加好一些，如果是比较喜欢吃辣的人们就可以在其中放入多一些的青椒来进行翻炒的。
1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。
2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却(筷子可插入即可)。
3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。
4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。
5、.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜。
6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。
7、将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油。
8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。
9、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。1.选肉要精：要当天宰杀的鲜猪肉，肥四后腿二刀，瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。
2.煮肉要调味：清水煮肉，难出肉香，因此，水滚开以后，要先放入生姜(用刀拍开)、大葱节、大蒜、花椒吊汤，等汤气香浓，再放入洗净的猪肉，六成熟就捞起备用，不能煮得太软。
3.切肉要巧：很多人等肉冷了再切，肥瘦易断，热的时候又烫手，下刀难以均匀，懂行的厨师，把捞起的肉放在冷水里浸一浸，趁外冷内热时下刀，如果有冰箱，可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟，这就更好切了。
4.配料要正当：豆瓣一定要正宗的郫县豆瓣，用刀剁细，酱油要浓稠可挂瓶壁。
5.煎熬要拿准火候：掌握火候是回锅肉的关键。用中火，下肉片后，即下剁细的郫县豆瓣，混合熬炒，使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。火候油温拿捏得当的师傅，能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称“灯盏窝”。肉片成窝时，立即放入甜面酱、酱油少许，也可适当放几滴料酒，放一点鸡精，以增加香味和鲜味，然后，马上加入配料，改为大火，翻炒至熟就可起锅。
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