拔丝红薯的做法，这些技巧你了解吗？
老人对养生了解吗。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。怎样才能实现科学的饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“拔丝红薯的做法，这些技巧你了解吗？”，希望对您的养生有所帮助。
以红薯作为食材可以做成很多美食，给人们带来无穷尽的美食享受，今天介绍的美食同样与红薯有关，那就是非常流行的拔丝红薯，为了让大家了解更清楚，下面介绍这种美食的几种做法。
一、拔丝红薯的做法
食材准备
红心红薯250克、冰糖100克、菜油500克（约耗50克）。
制作步骤
1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。
2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放入红薯块慢慢炸制。
3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。
4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒。
5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化。
6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡。
7、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高。
8、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小。
9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。
10、迅速放入炸好的红薯块。
11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。
二、方法二
食材准备
红薯适量、植物油适量、白糖60克、水60克、芝麻适量。
制作步骤
1、红薯洗净去皮，切成小块
2、锅内放入油（略多些），倒入红薯
3、将红薯炸至成熟捞出沥油
4、将白糖与水倒入洗干净的锅中，大火将糖熬化，加入一小勺油，转小火继续熬，期间要不停搅拌
5、最后熬至淡黄色，将炸好的红薯倒入，翻拌均匀，出锅前撒上芝麻即可
三、营养价值
1.和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；
2.宽肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘；
3.增强免疫功能：红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症；
4.防癌抗癌：红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红著抑制癌细胞增殖的作用十分明显；
5.抗衰老、防止动脉硬化：红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
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油炸红薯条做法，这些技巧你了解吗？
油炸食品一直是人们非常喜欢的，今天推荐的是油炸红薯条，这种小吃非常受欢迎，味道非常特别，但为了身体健康，必须要懂得正确的炸红薯条的方法，而正确的做法通常如下：
一、油炸红薯条做法
1.清洗红薯，切小条。
2.红薯条放进水淀粉里，亲亲密密摇摇滚滚，她就裹住了他。
3.大火油烧热。
4.倒入红薯条，中火炸至外表黄脆，此时里面也一定熟透了。沥油装盘，享受吧。
二、油炸地瓜条
材料
中型地瓜1条，沙拉油2杯，花生油1杯，细砂糖150公克，盐少许
做法
1.地瓜洗净擦干削皮后，切成大小一致的粗条备用。
2.热锅，放入沙拉油及花生油烧热至170℃，将作法1的地瓜条轻轻放入炸约4分钟捞起沥干油份。
3.装盘后立即洒上细砂糖及少许的盐调味即可。
三、油炸红薯条的做法步骤
1、红薯洗净。
2、红薯去皮。
3、红薯切条。
4、坐锅倒油，热后下红薯条，炸制。
5、炸制过程中用长筷翻动。
6、炸至薯条成金黄色时捞出，即可。
四、炸红薯条的做法
1、红薯去皮洗净甩去水，然后切成小指粗细的条，放盆里，拌淀粉至每根薯条上都有干粉。
2、油锅放较多油（正常炸东西的油量），油冒青烟时，放一根薯条尝试，如果筷子拨一下很快就能飘起来就可以。
3、抓一大把薯条放进油锅，用筷子搅拌开，中火炸至颜色变色，即可捞出控油。可以撒少许盐，拌上孜然。
拔丝香蕉的做法，你了解吗？
人们吃香蕉的最常见方法就是直接剥开了吃，事实上，香蕉还可以做成很多种美食，今天为大家介绍的就是拔丝香蕉，这是一种很流行的美食，下面告诉你详细的制作流程。
一、拔丝香蕉的做法
制作食材
香蕉300克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗100克），白糖3大匙。
制作流程
1.香蕉去皮切块，拍上少许干淀粉，将鸡蛋打入碗内，加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊；
2.锅内倒入油，烧热，将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色，待香蕉浮起后，捞起沥油；
3.将锅洗净加少许清水和白糖，炒至汁变黄起小泡时，放入炸好的香蕉翻几次，盛在抹上油的盘子上，配上一碗凉水即可。
制作贴士
为使得香蕉外皮更脆，也可复炸一遍。略撒黑芝麻可增加香味。
二、做法二
制作食材
香蕉……3根(大)
蛋……2个
面粉……1饭碗
沙拉油……6饭碗
黑芝麻……2小匙
砂糖……6大匙
水……2小碗
纯麦芽……1大匙
制作流程
1、先把香蕉剥去外皮，切成小段或滚刀快，滚上一层面粉，放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉块段上浆拌匀，待用。把油锅烧热，油温不宜很高，烧至四五成热时，把拌好糊的香蕉块、段逐个放入油锅中炸，炸成金黄色时捞出。
2、油锅内放入白糖（白糖与油的用量比例为50克白糖用15克油），油温不要太高，用勺把溶化的糖慢慢搅动，熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时，即把炸好的香蕉块、段放入糖浆中，离火，快速翻动，使糖浆均匀地裹于香蕉炸料上，便可装盘，放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝香蕉，颜色金黄，脆软香甜。
3、进食拔丝香蕉需随一碗冷开水上桌，把拔丝香蕉蘸一下冷开水，使糖浆温度降低，吃时可不粘牙，也更为香脆。
制作贴士
1.刚拌好的香蕉没有拔丝现象，等温度稍低，糖汁快凝结时，夹起香蕉才会带起细丝。
2.这道甜点须趁热吃，免得冷後糖汁凝固，不易下筷。
3.在盘子上抹油可以防止香蕉块粘到盘子上。
三、做法三
制作食材
香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、鸡蛋清60克。
制作流程
1、将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层；
2、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊；
3、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油；
4、炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
青豆汤做法，这些技巧你了解吗？
青豆可是非常好的食物，但可能平时人们吃得少，也不知道这种食物该如何做成美食来吃，事实上，最简单的方法就是做成青豆汤来吃，这种吃法非常健康有营养，下面就来学习做青豆汤的方法。
一、青豆汤做法
主要材料
青豆、洋葱末、黄油、面粉、鸡汤
调味料
盐、胡椒
制作
(1)锅内加入黄油，将洋葱末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入鸡汤，以大火烧滚。
(2)用黄油将面粉炒香成浆，徐徐倒入汤内，搅拌，使汤浓稠。
(3)用粉碎机将汤连料搅打粉碎一遍，回锅烧滚，加盐、胡椒调味后装盆即可。
二、青豆汤饭的做法
1.青豌豆洗净后倒入锅内，随后倒入600毫升鸡汤，盖上锅盖中火煮5分钟
2.将煮好的鸡汤豌豆略微放凉后连同鸡汤一起倒入搅拌机，搅打成豌豆茸，再倒回锅里
3.将熟米饭也一起放入锅内，然后以中火煮软，调入少许盐即可（食用前可撒上少许猪油渣增香）
烹饪技巧
1、煮好的鸡汤豌豆要放凉一点再倒入搅拌机搅打，否则容易烫坏橡胶垫圈，造成机器损坏；
2、搅打豌豆的时间大约是以高速搅打2分钟，磨得细一点，口感更好；
3、将豆蓉汤倒入锅内再煮的过程会随着温度的升高变得更为粘稠，所以要不时用汤勺推动搅拌以防粘底煮糊。
三、三鲜青豆汤的做法详细步骤
1.青豆淘洗干净，滤干水分；
2.莴笋去皮洗净，蘑菇、黄瓜洗净，均切成与青豆大小相当的丁粒；
3.姜洗净，切成片；
4.葱去根，洗净，切成节；
5.锅洗净置旺火上烧热；
6.锅内倒入菜油烧至五成热时，放入姜，葱炒出香味，去掉不要；
7.掺入鲜汤烧沸，下青豆煮沸片刻；
8.下莴笋丁、蘑菇丁、黄瓜丁烧沸；
9.下精盐煮一会儿，加入味精，淋入麻油即可起锅。
三鲜青豆汤的做法小贴士
制作要诀：
青豆先煮熟，莴笋丁，黄瓜丁煮至断生即可。
健康提示：
此汤口感多样，清鲜可口，祛湿开胃，对夏日口淡作闷，心烦火盛者有食疗作用。
红薯糖水的做法，这些技巧你明白吗？
生活中喝过红薯糖水的人肯定不少，但懂得制作方法的人就恐怕不多了，甚至很多人觉得红薯糖水肯定很难做出来，事实并非如此，看完下列操作步骤后相信你也会做了。
一、红薯糖水的做法
所需食材
主料：甘薯400克
辅料：赤砂糖25克，姜5克
制作方法
1.将红薯洗净，去皮，切小块，放入砂锅；
2.加适量清水，煮至红薯熟透；
3.加入红糖和生姜，再煮片刻即可服食。
二、红薯糖水的做法步骤
1、生姜切4片
2、红薯洗净去皮
3、切成小块，放水中浸泡四至六小时，其间换水五、六次，取出，晾去水分。
4、锅中加满水，加入生姜
5、水开后加入红薯，红枣、冰糖
6、100克糯米粉用80克温水和匀，切成小剂，揉圆，另起一锅水开后下水煮
7、煮7-8分钟煮熟后过凉水，这样做的糯米圆子更加的软糯Q弹
8、是头一天做好了放冰箱冷冻起来，随吃随取，这样节省时间。
9、最后加入糯米圆子、枸杞，小火煮至红薯透心熟，根据自己的口味加入适量的红糖调味
小窍门
1.煲红薯糖水一定要下姜，少许姜的香味，令糖水更加美味。
2.红薯多换几次水，这样煮出的糖水更透亮
3.煮糖水要用小火慢慢煮，不要用大火煮，这样出来的红薯才会透心熟，而且形状完好
使用的厨具：砂锅
三、红薯芋头糖水/更多做法
1.红薯和芋头去皮
2.切成块
3.一起放入锅中，加入水，盖盖子煮开
4.煮到红薯和芋头变软即可。
5.加适量的糖食用。
酸辣西葫芦的做法，你了解这些技巧吗？
西葫芦是一种营养价值很高的食材，所以推荐今后在生活中可以多吃，西葫芦可以做成很多种美食，今天介绍的美食就叫酸辣西葫芦，下面着重介绍该美食的几种做法。
一、酸辣西葫芦的做法
1、西葫芦一个
2、西葫芦切成片
3、蒜瓣两个切成片
4、小辣椒两个切成小段
5、煸一下蒜瓣
6、加入西葫芦炝炒，然后加入白醋、辣椒、盐，迅速翻炒，出锅。
小窍门
附带说一下：本来喜欢把辣椒先在油里炒一下，这样更香辣，但是今天为了拍照，怕辣椒变得不那么鲜艳了，就改顺序了。
二、酸辣西葫芦
材料
西葫芦、香油、适量盐、味精、白糖、生抽、醋，辣椒油
做法
1、西葫芦对剖，切薄片。放进小盆里撒上少许盐，腌渍约5分钟，挤干水分
2、葱洗净切成葱花，姜去皮洗净切成细末。大蒜剁成蒜蓉。再将葱姜蒜放到小碗里，碗中再加入香油、适量盐、味精、白糖、生抽、醋，辣椒油少许拌匀。
3、西葫芦片放进盘中，将调好的酱料浇
三、酸辣西葫芦/更多做法
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，是家庭餐桌常见的蔬菜。
这次把简单的西葫芦炒成酸辣口味，开胃下饭，让简单家常菜变为米饭杀手菜。
1.西葫芦洗净切条，葱姜辣椒切碎。
2.炒锅倒油爆香葱姜和辣椒。
3.倒入西葫芦翻炒。
4.加入盐和糖。
5.加入酱油。
6.翻炒3分钟后淋入香醋。
7.西葫芦变软淋入水淀粉。
8.加少许鸡精，香油翻炒均匀关火。
小贴士
这是一道快手菜，要用大火翻炒。
最后再淋入香醋，可使醋少挥发，菜品口感好。
西葫芦一般炒得过程中会出很多水，所以要大火快炒，最后淋入少许水淀粉勾薄芡，菜品色泽美观也能锁住水分。
炭火烤扇贝的做法，这些技巧你了解吗？
烤扇贝可是非常吸引人的美食，最简单的就是炭火烤扇贝了，如果你想要让烤出来的扇贝符合自己的口味需要的话，最好的办法就是自己在家里面烤，这样可以随意调节味道。
一、炭火烤扇贝的做法
新鲜扇贝4个
烤扇贝
烤扇贝
蒜头2瓣
青葱少许
橄榄油少许
浓口酱油少许
做法
1、扇贝洗净待用。
2、蒜碎、葱碎待用。
3、扇贝上撒上适量的酱油、蒜、葱、橄榄油，250度烤箱烤10分即可。
4、扇贝出烤箱。
二、烤扇贝/更多做法
1.扇贝洗净用牙刷，刷去扇贝上面的沙子和杂物；
2.在将扇贝的外壳掰开，用刀将扇贝肉片出，去掉黑色的沙包。
3.蒜末、姜末、蒜末、酱油、盐、油搅拌均匀；
4.把搅拌好的馅料用小勺子盛在扇贝肉上；
5.再把做好的扇贝摆在烤架上，入烤箱，180度5~8分钟即可。
小贴士
1、因为家里没有细粉丝所以没有放，不过这样也不影响口感；
2、拌馅的时候认为还是少放一点酱油，颜色浅一些卖相会很好；
3、拷出来的扇贝味道鲜美，很好吃。
三、烤扇贝的做法
1.首先扇贝用牙刷刷干净外壳。
2.然后刀子伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。
3.贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃哦)，最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。
4.取一个大碗，里面放水，加点盐，把贝肉放进去泡两三分钟，然后顺时针轻轻搅拌贝肉，这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底，再用清水冲洗下，贝肉就洗干净了。
5.贝肉泡制的过程中取龙口粉丝(根据扇贝的多少决定粉丝的用量哦)，用热水泡软(大概十多分钟就软了)，沥干水分待用.然后将蒜切成细末.
6.清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒(放的是日本的清酒，没有白酒也没有清酒的可以用料酒代替哦~)和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀，稍微腌制下下。
7.烤箱预热180度的时候，将泡好的粉丝，均匀逐个的摆入贝壳中，再将贝肉摆好~送入烤箱~~~~
8.烤10分钟左右就可以啦~烤的过程中，将油锅坐热，把蒜煸炒出香味~~然后放入小碗内，再加入蒸鱼豆豉酱油哦~~(这种酱油味道做出来比较正点哦~不建议使用其他酱油！)拌匀就可以啦~
9.将烤好的扇贝取出，摆盘后，淋入刚才调好的汁子，并放上葱花，锅内重新烧油，烧热热了以后，滋啦一声的淋到每个扇贝上去~~~香屎人咧~别等待啦，赶紧的开动吧~~~夏天也瞬间变得稍微美好了一点点，哈哈哈~~~
烤扇贝粉丝蒜蓉做法，这些技巧你了解吗？
在外面容易吃到各种以扇贝为主的美食，比如烤蒜蓉扇贝粉丝就是其中一种，据介绍，制作这道美食是很有讲究的，必须要注意相关细节，把握好每一道工序的时间等等。
一、烤扇贝粉丝蒜蓉做法
1.先看看原材料：用刷子将扇贝二面刷洗干净，粉丝提前1小时用凉水泡软，剪断
2.扇贝有一面是平的，另一面是凸的，将平的一面放置于下面备用
3.用小刀贴近平面，割断链接肌，打开扇贝，拿下贝肉。保留凸的贝壳，容易塞进粉丝啊
4.去掉黑色的囊及杂物，用水冲净
5.蒜粒一定用清水洗净粘液，取一半下锅炸成金黄色，与另一半白蒜混合
6.蒜粒与粉丝混合，加入盐；鸡精；胡椒粉拌匀
7.将拌好的蒜粒粉丝铺在扇壳上，再码好贝肉
8.铁锅空烧3-5分钟后，再刷油，码好扇贝
9.盖盖后，中火烧5分钟，即可关火
10.浇少许蒸鱼豉油，撒上少许剁椒，即可上桌
二、蒜蓉粉丝烤扇贝的做法步骤
1、粉丝泡发
2、准备好蒜
3、蒜切成蒜蓉，最好有捣蒜器捣成蓉，没有才用切的
4、热锅放油后把蒜蓉放入
5、放一点水，然后把蒸鱼豉油和盐放入，放水是因为太干了会把蒜炒焦
6、炒好的蒜蓉
7、烤盘铺上锡纸后把扇贝摆上
8、放上粉丝，喜欢吃粉丝，所以能放多少就放多少，这个扇贝大，能放很多哈
9、浇上蒜蓉，最好把粉丝全盖住，那么多蒜蓉就只能做两个扇贝哈
10、烤箱设置上下层235度（烤箱最大温度），放在下层烤20分钟，真是美味啊！能忍住拍了照再吃已经很不容易了！
小窍门
新鲜的扇贝味道真是太好了！和同事合租的房子，昨天烤的时候，他就闻到香味跑出来了，说在屋子里就闻到了太香了，然后三个人一人两个分分钟就吃掉了！
三、蒜蓉粉丝扇贝的做法
1、两头头蒜，切末，一半用水冲洗，然后控干。
2、水洗过的一半蒜末，加少许淀粉，四成油温，小火慢炸。
3、然后两种蒜末混合。
4、腌制：扇贝用料酒、白糖、盐、胡椒粉，20分钟左右。
5、扇贝全部收拾干净，外壳用刷子刷净，粉丝提前泡软，开水下锅焯一下，捞出控干，加少许盐和油拌匀备用。
6、腌制好的扇贝如图摆在粉丝上面。
7、撒混合的蒜末，将腌制扇贝的汁倒上，淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油，蒸锅上汽蒸5分钟，千万别蒸时间长。
鲜天麻的吃法，这些技巧你了解吗？
天麻是一种很珍贵的草药，人们经常把天麻与其他食物搭配做成美食来吃，这样可以充分吸收天麻的营养，吃起来也更加可口，比如天麻核桃鱼、天麻鱼头汤等美食营养价值就很高。
一、天麻核桃鱼
原料:去皮鲜天麻100克，核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1条(约1500克)，酱油5克，料酒10克，精盐5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，葱姜各10克，水豆粉10克。
做法:将天麻片(丝)、核桃仁放入鱼头和鱼腹内，鱼置盆内，然后放入葱、姜，加入适量清水后，上笼蒸30分钟左右。将鱼蒸好后，拣去葱、姜，另用水豆粉、清汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在鱼上即成。
功效:平肝熄风、定惊止痛、行气活血、补脑益智。
应用:佐餐食用。适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏、智力低下等症的辅助食疗。
二、天麻鱼头汤
原料:活鲤鱼一条，去皮鲜天麻100克，茯苓10克，川芍、姜末各6克，酱油、麻油各10毫升，黄酒15毫升，白糖20克，葱9克，精盐、味精、胡椒粉各3克，水淀粉、鲜汤各适量。
做法:将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盘内；将川芎、茯苓切成片，用二次淘米水浸泡数小时，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小时，捞出天麻切成薄片待用。将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆中，然后放入葱、姜，加水适量，上笼蒸30分钟出锅待用。用水淀粉、鲜汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、酱油、麻油等调料，在锅内烧开勾
芡，浇在鱼头上即成。
功效:活血祛风，养血生发，健脾和中，补益肝肾。
应用:佐餐食用。适用于生发护发，此适用于肝肾阴虚、肝阳上亢所致头痛、目眩肢麻、高血压、神经衰弱等症的辅助食疗。
三、天麻冬菜扣肉去皮鲜天麻150-200克，五花猪肉500克，川冬菜200克，姜片15克，料酒10克，酱油10克，肉汤200毫升，胡椒粉2克，精盐5克，蜂蜜20克。
做法:天麻洗净砸碎，五花猪肉入热水锅中煮片刻，捞出抹上蜂蜜入热油锅中炸成金黄色，捞出放凉切片，码于盘中。川冬菜洗净切碎，入砂锅，盐、葱、姜、味精、酱油、料酒及肉汤煸炒，浇在肉片上，撒上天麻、盐、胡椒粉，入蒸锅蒸30分钟即可膳食。
功效:平肝熄风，定惊止痛，行气止血。适用于虚火头痛、眼黑、肢麻、神经衰弱，并能润肠胃，生津液，补肾气，解热毒，滋润皮肤，使毛发光泽。
拔丝红薯的做法
拔丝红薯其实就是拔丝地瓜，是中国经常出现在餐桌上的美味佳肴。拔丝红薯是以地瓜和冰糖为主要原料制作的家常菜要，冰糖经过加热成为糖浆后，再放入地瓜块。地瓜裹上糖浆，口感香甜，外焦里嫩，甜而不腻。下面就介绍拔丝红薯的做法。
拔丝红薯的做法需要准备地瓜250克，冰糖100克，油适量。拔丝红薯最关键的步骤就是熬糖，熬糖好不好，直接决定着拔丝红薯的色泽和口感。
制作步骤
1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。
2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放入红薯块慢慢炸制。
3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。
4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒。
5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化。
6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡。
7、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高。
8、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小。
9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。
10、迅速放入炸好的红薯块。
11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。
拔丝红薯的做法就是以上内容。拔丝红薯中的红薯又叫做地瓜，是一种营养价值很高的蔬菜，富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，有效治疗习惯性便秘等疾病，并且富含丰富的维生素和微量元素。但是糖尿病患者不可过量食用。
芝士焗红薯的做法你了解吗？
人们平时吃的很多食物里面含有维纤维素，但是红薯所含的纤维素量是非常高的，这时的红薯的质地非常细腻，吃红薯可以促进肠胃的蠕动，能够解决消化不良、便秘等问题，所以芝士焗红薯是一道好吃又健康的美食，下面推荐给你。
一、芝士焗红薯的做法
材料
红薯1个，车达奶酪1汤匙，高达奶酪2茶匙，马苏里拉奶酪2汤匙，干欧芹碎
做法
1、红薯洗净，放入微波炉叮10分钟至熟透后对半切开。用微波炉是为了方便，速度快，而且干湿度也正合适；
2、挖出内馕，碾成薯泥。因为要把薯泥再次装回去，所以把皮留略厚一点以免变形（也可以直接把薯泥装在可以进烤箱的容器中，比如烤盘烤碗。那就不需要留外皮了）；
3、将1汤匙车达奶酪切碎，拌入薯泥中；
4、拌好的薯泥填回之前的红薯皮中；
5、每半红薯表面撒1汤匙马苏里拉奶酪和1茶匙高达奶酪；
6、送入预热好175℃的烤箱，烤至芝士融化并且表面出现少许焦斑（约10分钟）。出炉后表面撒一把干欧芹碎做装饰即可。
二、芝士焗红薯
材料
红薯，芝士
做法
1、红薯切开1/4，上锅蒸熟，挖出果瓤，留半公分厚的皮。
2、将芝士加入果瓤，将其混合捣成薯泥。
3、将薯泥装回红薯壳。
4、上烤箱上下烘烤15分钟即可。
三、简易版芝士焗红薯
材料
红薯1个，白糖适量，芝士1片，蛋黄1个
做法
1、红薯蒸熟后捣成泥。
2、芝士片放入微波炉中蒸半分钟融化。
3、将融化的芝士放入红薯泥里，加白糖搅拌均匀。
4、然后放入容器中，刷上蛋液（可以用蛋挞皮代替容器）。
5、烤箱两百度预热，中层20分钟即可。
6、做好后可以根据个人爱好加点水果、红豆什么的，就喜欢加炼奶！
拔丝红薯土豆的做法
如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好拔丝红薯土豆。
2.2红心红薯及小土豆洗净，刮去外皮。
3.121由于红薯及土豆属于根茎类原料，因此在油温五六成热时即下油炸制。
4.212炒锅内添入适量玉米油。
5.中小火将红薯炸至金黄色、土豆微微泛黄，内里基本熟时，捞出控油。
6.准备冰糖一小碟。
7.炒锅去油刷洗干净，另添少量清水小火加热。
8.将冰糖倒入锅内清水里，小火熬化。其间要用铲勺不断向一个方向画圈搅动，使冰糖均匀受热，迅速融化。
9.冰糖融化成糖水，出现很多细细密密的小泡。
10.继续小火慢熬，小泡渐渐变大了一些。
11.当大泡慢慢消失，又变成很多的小泡，这时糖汁儿开始变成咖啡色，说明糖已熬好了。
12.此时迅速下入炸好的红薯土豆块儿，用铲勺快速翻动，让糖汁完全包裹住红薯土豆块的表面。
13.立即关火将热锅端离灶台，装盘！上桌后要配上一碗凉水，必须马上食用，此时亮晶晶的红薯土豆块儿已被筷子牵拉出又长又细且透亮的糖丝来。
虽然拔丝红薯土豆的详细步骤已经介绍完，但是以你不同的理解，可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变，肯定会让这道菜变得更加的完美。
家常拔丝红薯的做法
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，当然对食物的制作也非常的感兴趣。今天就满足吃货们的要求，为大家介绍家常拔丝红薯的制作方法。
2.12锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制
3.21炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出
4.1锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒
5.2下面要注意了食尚小米奉献最精细的拔丝炒糖全过程图解
6.小火炒至冰糖开始慢慢溶化
7.开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡
8.全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高
9.此时糖已经金黄色，气泡也开始变小
10.糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了
11.迅速放入炸好的红薯块，迅速炒均匀即可出盘。
感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习家常拔丝红薯的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。
红薯粉皮制作，这些技巧你懂吗？
红薯粉皮是大家熟知的一道食物了，想要做好这道美食需要注意很多环节，首先要懂得选料方法，制作的过程中要懂得正确配比等等，下面就为大家介绍详细的操作步骤。
一、红薯粉皮制作
1、选料：制作拉皮可选用优质红薯淀粉为原料。
2、和浆：将选好的优质红薯淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。
3、上料：打开和浆机成品浆室阀门，使浆液缓缓流入拉皮机上料斗，流量以料斗中浆液不间断为宜。
4、急蒸、缓蒸，浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段，迅速定型后进入缓蒸段成型。要求机器设计合理，准确配置高温区和中温区，这是粉皮制作的关键之一。
5、低温冷却，高温成熟后的粉皮，非常柔软、粘度大、不便于脱离包装，需进行低温冷却，使韧性增强。
6、脱离，经低温冷却后的粉皮从输送带上脱离进入晒板
7、晾晒切割，将脱离下的粉皮用晒板在室外晾晒，晒至六、七成干，然后用切割机进行切割，切割后再晒干就可以包装了。
二、自制红薯粉皮/更多做法
1.取适量红薯粉，加入适量清水，再加个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌均匀。
2.平底锅放少量油
3.舀一勺倒入锅中，开中小火使它受热定型。
4.定型差不多了，就好了。
5.要炒，要烧汤都可以，吃起来很有韧性，很Q哦，一般都烧汤吃比较多。
三、红薯粉皮的做法步骤
1、备适量的红薯淀粉装碗中。
2、倒进适量的清水将淀粉化开，加一点点精盐将淀粉搅动和匀。
3、锅里烧一锅开水，备二个小汤盆轮流换。
4、取汤盆倒进化开的红薯淀，倒一小点垫底就够。想做厚一点的可多倒点。放进开水锅里，让其烫熟，如图。
5、待粉液凝固后，取锅里的开水放粉盆里再用开水烫片刻。
6、盛出放进冷水冷却后小心地取出即成。可凉干再吃，可不用凉干直接用来做菜。
7、做好的红薯粉皮。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《拔丝红薯的做法，这些技巧你了解吗？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“老人对养生了解吗”专题。
