龙虾尾怎么做呢？
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龙虾尾也可以做成各种美味的食物，比如烟熏龙虾尾或者是上汤局龙虾味，但是想要享受这些美食，那么前提你就需要注意了解它的做法以及技巧，而下面就是具体的步骤介绍。
一、烟熏龙虾尾
主料：波士顿龙虾肉 牛奶 辅料：芦笋 柠檬 萝卜 烟熏盐
制作方法：
将波士顿龙虾带壳，在70-80°C的水中温煮7分钟，此时龙虾只有三四成熟，然后将龙虾肉用牛奶浸泡，让龙虾肉质更为软嫩。最后搭配新鲜时蔬，蘸着烟熏盐进食。
创意：
海鲜与蔬菜的混搭，是佐酒的小菜，海鲜的红润和蔬菜多色搭配引诱食欲，同时大量的柠檬可以去处龙虾的腥气。而点缀的烟熏盐，更让龙虾有烟熏的感觉。
二、上汤焗龙虾尾
主 料： 速冻龙虾尾6条（细），姜4片，葱1条，生粉1平汤匙。
配 料： 腌料：盐1/2茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉少许。芡汁：清鸡汤1/3杯，糖、麻油各1/2茶匙，生抽、生粉水各1茶匙。
做 法： 1、龙虾尾解冻冲净，斩件，拌入腌料待5分钟后，再拍上薄薄生粉。2、姜片略拍，葱切段。3、烧热4-6汤匙油，将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色，取出。4、用剩余的油爆香姜葱，龙虾回锅，赞酒，加芡汁焗1分钟。5、最后拌入生粉水埋芡，趁热享用。
备 注： 制作时间：25分钟
分量：3-4人
三、麻辣龙虾尾
1、龙虾尾解冻，水控干锅里放油烧热，放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒，基本上把水份炒干，龙虾稍红的时候倒入酱油、糖，微炒上色，倒入大红袍火锅底料，因为火锅料里面有牛油，等牛油化开后，里面的辣椒会很炝。
2、油化了就可以倒入啤酒（罐装半听）、倒入水（刚好超过龙虾一点就好）、根据口味放入干辣椒喝花椒（也可不放，大红袍本来很辣，不过放些好看）将上述一锅东西倒入沙锅。闷7、8分钟入味，起锅时加点点醋。
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爆炒小龙虾尾怎么做
人们在生活中对于海鲜想必还是有所了解的，小龙虾就是一种活跃在夜市上的海鲜，非常受人们对欢迎，因为口感极佳和便宜的价格，基本上只要去夜市吃饭就一定少不了小龙虾，有的人们希望在家中也可以制作小龙虾这道菜肴，更推荐爆炒小龙虾口感比其他做法更好吃。那么，爆炒小龙虾尾怎么做?
第一，爆炒小龙虾尾怎么做?把龙虾尾用酒和盐水浸一下，个人感觉有去腥去肟的作用，把大葱，生姜，花椒，辣椒炒香。放入龙虾尾同炒，炒个一两分钟，龙虾尾变色后，加入洋葱，加入一小勺生抽和老抽，再加入适量的盐，十三香，还有温水。起锅前再适量放点鸡精调味，再放点葱增色。
第二，新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净(虾黄不干净一般都洗掉了)洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右，浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味，泡虾尾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗，大蒜(多一些)辣椒根据个人口味放，冰糖，葱花，姜丝，起油锅放入花椒粒，炒一分钟后放入辣椒，蒜，姜丝，葱花爆香，放入一勺豆瓣酱炒至出油，倒入虾尾翻炒，翻炒一下加入生抽两勺，料酒适量，加一碗水，虾尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗断生，可以出锅了，全程没放盐，豆瓣酱跟生抽的味道已经够了，口重可以适量加盐。
爆炒小龙虾尾怎么做?这道菜其实非常简单。买回来的虾尾是冻熟的，回来洗干净就可以了!如果是生的就洗干净，用水焯一下。给水里倒点料酒和胡椒粉。肉变白捞出就好了，锅中倒油，放花椒，喜欢吃麻味自己多放就可以了。也要看你虾尾的量。花椒冒白沫子以后下红干辣椒多放，下葱姜蒜块。冰糖两颗，炒香，放一勺豆瓣酱，三勺红99火锅料。炒香，加水。水煮开后，倒入虾尾，加生抽10g顶多了，料酒20g，小火闷煮二十分钟以上。所以水量要自己掌控。等煮到还有一点水。就关火。盛出撒香菜点缀就可以了。
龙虾泡饭怎么做呢
经常在外面的人基本上都吃过泡饭，其实以面食为主的地区是很少吃泡饭的，一般都是以南方人吃的多一些。而很多人吃过泡饭之后，也感觉比较的不错，还有就是泡饭的种类也很多，龙虾泡饭受到了很多人的喜欢。那么，龙虾泡饭怎么做呢？对于龙虾泡饭的具体做法，一起来看看下面的具体介绍。
泡饭是上海经常吃的一种早点，通常就是把冷饭用开水冲泡一下就完事了。而龙虾泡饭就完全不同了，是经过精心加工的美味泡饭，就算不喜欢吃泡饭的朋友也可以连吃上三大碗。
要做出好吃的龙虾泡饭，最好是选用澳洲大龙虾，但其实用普通海虾、小龙虾、基围虾或者草虾替代也是可以的，只是做出的龙虾泡饭味道会稍差些。龙虾泡饭的做法也并不是很难的，今天介绍两种不同风味的龙虾泡饭。
龙虾的处理方法：把大龙虾清洗干净后肢解开，龙虾头和龙虾钳用刀背拍几下，拍松一些更方便入味，拍之前要记住去除龙虾头部的腮和砂囊。最后再把龙虾头和龙虾钳斩成小块待用，龙虾的其它部分就留着做其它的菜肴吧。
龙虾泡饭的做法：
原料：大龙虾一只，熟米饭适量，小青菜一小把。
调味料：葱姜蒜末、料酒、盐、高汤、白胡椒粉各适量。
准备：小青菜洗净后切成青菜碎待用。
做法与步骤：
1、锅倒油烧热先放葱姜蒜末爆香，下龙虾大火爆炒至变红后烹入料酒，倒高汤烤开后用小火焖5分钟左右。
2、把熟米饭倒在锅里煮至自己喜欢的程度，加入青菜碎稍煮一会，放盐和白胡椒粉调一下味，最后撒点香菜碎或葱花出锅。
龙虾泡饭怎么做呢？对于需要准备的食材和具体的制作步骤都已经给大家介绍完毕了，感兴趣的朋友空闲的时候就可以在家试着制作一下这道美食。其实真正的制作起来的话，也是非常简单的事情，制作成功之后跟家人一起分享是一件比较幸福的事情。
怎么做龙虾好吃呢？
在家里宴请客人的时候，都喜欢做酒店里面的大菜，这样既有新鲜感，而且又显得对客人的尊重，当然酒店里面的大菜做起来是比较难，就要在食材上面多花心思，其中龙虾是比较常见的，也是大部分人喜欢吃的食物，那么龙虾怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家来介绍下具体的做法。
龙虾怎么做好吃-清蒸龙虾1
材料
龙虾1只重700克，大虾200克，葱、姜各25克，料酒20克，精盐1.5克，白糖4克。
做法
1、将大虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，洗净，放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内。葱切段，姜切片。
2、龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克，白糖2克腌渍入味。
3、大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味。
4、将龙虾、大虾摆入盘内，入蒸锅旺火蒸10分钟取出即成。
小诀窍:
特点
形态美观，肉质细嫩，鲜美可口。
操作提示
入味要匀，一定要旺火速蒸。
龙虾怎么做好吃-清蒸龙虾2
材料
新鲜游水龙虾1只
青葱1条(切段)
蒜头3粒(切碎)
盐半茶匙
白酒1汤匙
生抽1茶匙
辣椒粉少许
做法
1. 龙虾洗净斩件， 入盐及白酒略腌.
2. 蒜头及青葱头(葱白部分)切碎， 撒在龙虾上， 淋一汤匙沙拉油.
3. 喜欢辣味的可撒上少许辣椒粉.
4. 上笼隔水蒸10分钟， 起锅前2分钟撒葱花及淋生抽.
上述中就是我为大家介绍的龙虾的具体做法，现在大家都了解了吧，小编在这里玩提醒大家，龙虾因为生长在荷塘里面的，所以龙须都会有泥沙或者是小的寄生虫，所以在烹饪之前最好是用小牙刷沾盐仔细的清洗下，这样才可以才不会对身体造成伤害。
基尾虾怎么做好吃呢
基围虾的营养价值非常高，而且制作出来的味道也非常的鲜美，常见的做法也很多，比如白灼或者是煎炸煮炒等等，不同的做法所呈现出的口味完全不同，很多人都非常的喜欢白灼方法，因为这种方法的制作过程非常简单，而且还可以让基围虾的营养成分得到更好的保留，那么基尾虾怎么做好吃呢?
第一，基尾虾怎么做好吃呢?先将基围虾的头和尾巴剪掉(比较讲究的可以去掉虾线，怕麻烦的就算了。。。额，我就是比较懒的那种~)然后放到一个小碗里，加入盐、料酒、胡椒粉，腌制一刻钟左右。将洋葱和尖椒切成小段，还有葱花香菜生姜切段，大蒜拍几片就行了。锅烧热，然后放油，把腌好过后的虾放入大火炸一会，待虾变红了就捞出来。把虾捞出后，放花椒进去爆香，之后把花椒捞出来，放辣酱和大蒜、生姜，继续爆香。加青椒和洋葱，翻炒几下就把虾再倒进去一起炒，加调味料，生抽和耗油、白糖。继续翻炒至熟，加入葱花和辣椒油即可出锅。
第二，椒盐蒜蓉基围虾的做法。基围虾洗净沥干水，开背去虾线。用压蒜器将蒜瓣压成蒜蓉，老姜切丝，香䓤切段，青红椒切成小丁待用。油锅倒适量玉米油待温度至50度左右把开背的基围虾倒入翻炒至虾壳酥脆盛起待用。蒜蓉，姜丝，香葱段倒入刚刚炒虾的油中爆香后倒入切成小丁的青红辣椒和盛起的基围虾翻炒，此时加入适量椒盐粉和盐，炒匀后既可装盘。
基尾虾怎么做好吃呢?蒜香基尾虾。准备材料，葱姜蒜全部切小丁。 在虾背第二节处将虾线挑出，再用流动水冲洗干净，控干水份。 锅中倒入适量色拉油，将姜和一半的蒜倒入炒香。将虾倒入翻炒。虾变色后加入料酒。 倒入生抽和一点点老抽，加白糖，盐，鸡精。翻炒入味。炒至汤汁收干时将香葱和余下的一半蒜末加入。加少许现磨的黑椒粉炒匀即可出锅。
怎么做爆炒虾尾
很多朋友都非常喜欢吃海鲜，我个人觉得，每到夏季路边出来的海鲜大排档是吃海鲜的最佳地点。首先海鲜的聚集地都跑到了海鲜大排档上去，这也就自然而然的形成了极其强烈的竞争模式，所以夏天去吃海鲜大排档真的是每家都很有特色。
基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。 虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐;虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴，虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。
一、原料
基围虾20只、四川豆瓣酱30克、花椒30粒、干辣椒1~2个、八角1个、大葱一棵、生姜4片、酱油20ml、料酒10ml、香菜3~5棵
二、做法
1、将基围虾的背部节与节相连的中间处，用牙签将基围虾线挑出来;
2、再用剪刀将基围虾须剪去，然后洗干净;
3、将洗好的基围虾放入盆中倒入1勺料酒拌匀;
4、将葱切段、辣椒剪成块;
5、炒锅烧热放入色拉油(平时炒菜的量)烧热;
6、放入基围虾大火不停的煸炒，基围虾全部变成红色，并稍微炒干一些，盛出;
7、在锅中再放入一些油(平时炒菜的量)，马上放入放八角、花椒、辣椒，小火将调料炸变色后捞出不用;
8、将豆瓣酱和葱姜放入小火炒出红油;
9、将基围虾放入炒匀，然后放半碗水，大火将汤汁完全收干吼撒香菜炒匀即可。
夏季的海鲜大排档有着各种各样的生猛海鲜在水里游来游去，这当中我最喜欢的还是那种基围虾或者是大虾，我对虾的迷恋远远超出了你的想象。每次吃虾我都是为我自己一个人单独点一份爆炒虾，这是我一个人吃的，真的非常喜欢，百吃不厌。
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