茭白炒肉丝怎么做？
养生怎么做。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！科学的饮食养生是怎么进行的呢经过搜索和整理，小编为大家呈现“茭白炒肉丝怎么做？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
茭白炒肉是比较美味的一种搭配，但是对于这些常见的食材搭配，我们也需要注意正确的搭配技巧，以及各种调味料的使用，下文就是比较详细的方法介绍，希望掌握这些方法技巧之后，那么大家都可以随时享受这些美食。
一、原料
茭白5两、肉丝3两、大蒜4瓣、红辣椒1个。
二、做法
1、肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀，腌一小会儿;
2、茭白去老根和外皮，切成3公分的段后，再竖立起来切成0.5公分的片，再平放下来，顺着纹路切成0.5公分厚的粗丝。这是至为关键的一点啊，不是斜切片再切丝，那样破坏纹理，口感不脆;
3、大蒜剁成蓉待用;
4、热锅入稍微宽点的油，把肉丝炒至变色后拨到一边，倒入蒜蓉炒出香味后，倒入茭白丝翻炒数下，加入少许生抽、盐、白糖、水，炒匀后，盖上锅盖，稍焖上2分钟。开盖，加入红辣椒圈，翻炒均匀即可。
三、小贴士
1、做好这道茭白炒肉的不二秘诀就是:切丝要竖切，蒜蓉是关键。而且蒜蓉添加一定是在倒入茭白前，在油中炒出香味，这样才有利于茭白最大程度吸收蒜蓉的香味。切忌起锅时放蒜蓉啊。
2、茭白中加点生抽和几颗白糖一起炒，可以起到意想不到的提味效果。建议不要缺少。
3、茭白的老根要切掉。外皮也要用刨刀刨去，尤其是节与节的接壤处，一定要把老皮刨去。这样才嫩。
4、白色茭白比绿色茭白嫩。5、做这道菜油不能太少，比炒一个青菜略多一点点即可。
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肉丝炒茭白怎么做好吃
肉丝炒茭白是一种家常菜肴，在平时的时候家家户户都是会去烹饪，而且烹饪方法也没有那么多的工序，通常都是不需要花费人们很长的时间就可以轻松的烹饪出来这道菜肴，不过要注意在烹饪的时候要将茭白切成丝状以后再去进行制作，这是为了让自己在翻炒的时候会更加容易入味一些。
材料
主料：茭白两小根，肉丝小半碗，
配料：柿子椒半个，葱姜丝适量，蒸鱼豉油，淀粉，盐，油
步骤
1、茭白、柿子椒切丝。
2、在肉丝中加入适量的蒸鱼豉油和少许淀粉，腌制片刻。
3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。
4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
提示：茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。
主料：茭白2根，肉丝100g，青椒1个，红椒1个，泡发木耳5朵
肉丝腌制辅料：料酒2勺，生抽1勺，白糖2g，姜末少许。
调料汁：生抽3勺，盐2g，生粉5g，白糖3g。
做法：
1， 主要原料集合。
2， 肉丝用2勺料酒，1勺生抽，5g白糖，姜末
3，茭白去皮，切细丝备用，青红椒，泡发的木耳，全部切细丝。
4，平底锅中放入适量食用油，爆香姜丝，蒜瓣，之后放入肉丝煸炒至断生后盛出。
5，另起油锅，煸炒茭白丝，然后加入青红椒丝，木耳丝，继续煸炒。
6，最后加入肉丝。
7，将3勺生抽+2g盐+5g生粉+3g白糖和30ml清水混合均匀。
8，最后将调料汁淋在茭白肉丝上，收汁即可。
9， 成品。
医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。
茭白牛肉丝怎么做呢？
有很多人到饭店吃饭的时候，很喜欢吃一道菜，这道菜就是茭白牛肉丝，茭白不但有很好的营养价值，而且对预防一些疾病有很好的功效，和牛肉丝搭配在一起，可以说是人间美味，但是很多人对于茭白牛肉丝的制作方法并不是很了解，下面就让小编给大家详细介绍一下茭白牛肉丝的具体做法吧！
主料:
茭白250克,牛肉(肥瘦)250克
调料:
辣椒(红,尖)3克,花生油20克,酱油5克,味精2克,白砂糖3克,香油2克,鸡蛋清5克,淀粉(豌豆)15克
制作:
1. 茭白笋切去底部稍老部分，斜切成长4.5厘米薄片，再切成细丝；
2. 牛肉依横纹切成长4.5厘米细丝，以酱油、味精、白糖、香油、蛋清、淀粉腌20分钟；
3. 大火烧热炒锅，加油3/4杯，趁油未热下牛肉丝迅速炒至肉变色即盛出沥油；
4. 另用大火烧热油一大匙，下茭白笋，辣椒丝快炒数十下；
5. 续下牛肉丝，拌炒均匀即可起锅。
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭)，双季茭白(两熟茭)产量较高，品质也好。古人称茭白为"菰"。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是"六谷"(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即 茭白、春芽、野鸭蛋)，自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。
上面是有关茭白牛肉丝的具体做法，对厨艺比较感兴趣的朋友们，可以参照小编的介绍，到市场上买一些食材，亲自下厨房尝试一下，相信你有可以做出美味的茭白牛肉丝的，需要注意的是，茭白和牛肉都要切成细丝，在炒的时候一定掌握好火候。
茭白炒肉丝应该如何做？
第一次吃茭白还是在初一的时候，记得那时候外婆难得的去一次超市，那时候茭白正好在打折促销，外婆就买了一些。当时就在想这东西要怎么吃呢?后来外婆做了一道清炒茭白很是好吃。茭白口感非常的鲜嫩，而且营养丰富，可以清炒，也可以与肉丝在一起炒制，都是非常美味可口的菜肴。下面一起来看看制作方法吧。
食材
· 茭白 适量猪肉 适量
葱 适量姜 适量蒜 适量
青椒 适量红椒 适量盐 适量胡椒粉 适量老抽 适量甜面酱 适量
步骤/方法
1. 把茭白洗净切成丝备用。
2. 把猪肉洗好切成丝、青椒、红椒分别切丝、葱姜蒜切末，备用。
3. 打开火，烧上水，茭白放开水中焯一下。
4. 锅中倒油，先将肉入锅中炒出油。
5. 然后放葱、姜、蒜爆香。
6. 肉炒变色加入甜面酱，再放点老抽，炒熟后盛出备用。
7. 另起锅，放入油，然后放入少量葱炒香。
8. 放入备好的茭白翻炒一下。
9. 再放入青、红椒丝。
10. 炒熟后放入炒好猪肉炒一炒。
11. 最后放盐、胡椒粉拌匀出锅。
12. 成盘上桌即可。
注意事项
· 茭白切丝要竖切，蒜蓉是关键。而且蒜蓉添加一定是在倒入茭白前，在油中炒出香味，这样才有利于茭白最大程度吸收蒜蓉的香味。切忌起锅时放蒜蓉啊。
· 茭白的老根要切掉。外皮也要用刨刀刨去，尤其是节与节的接壤处，一定要把老皮刨去，这样才嫩。
· 营养价值：
茭白属性甘、寒，有清热利湿、利尿的效果，很适合炎炎夏日食用。尤其是体质较为燥热的人，容易觉得心烦、口干舌燥、小便较黄、味重，这时候吃一些茭白会有所帮助。茭白还有通退黄疸、通乳汁，解酒醉的功用。
以上就是茭白炒肉丝的做法，大家都学会了吗?小编在此偷偷的告诉爱美和正在减肥中的女性朋友们，茭白还具有减肥的功效哦，所以大家可以多多食用些，不用担心食用过多而导致发胖哦。同时这道菜很适合养生，大家快来品尝一下吧。
大葱炒肉丝怎么做
大葱相信大家应该都很熟悉了，很多人的餐桌上面经常能看见菜品里面有葱花来当配料会让菜肴更加的美味，在东北很多人也很喜欢吃葱沾着大酱，也就是所谓的蘸酱菜。但其实大葱也可以被我们当成炒菜来吃，今天小编就为大家带来一款大葱炒肉丝的做法吧。
主料：瘦肉四两、大葱白一两。配料：香油一钱、甜面酱一钱、味素五分、醋三分、酱油五分、花椒水、精盐少许。
做法：（1）肉切成一分半厚的片，用面酱和少许香油浆拌好。大葱白一切四瓣、一寸长的斜丝。（2）大勺加适量油，用旺火烧热，下肉片翻炒五成熟时，下葱速炒几下，加调料、淋香油即可出勺。
特点：肉嫩葱脆，清香味美。
原料：猪肉200克，葱白50克，素油75克，麻油，面酱、味精、香醋、花椒面、白糖、姜丝、酱油适量。
做法：
1、将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好。葱白切斜粗条；
2、炒锅内加底油，用旺火烧热，将肉片下锅炒散，待肉有六成熟时，将葱条，姜丝入锅急炒几下，依次加入香醋、酱油、花椒面、味精、麻油颠炒翻身，待葱明脆即可。
榨菜大葱炒肉丝
材料
主料：猪里脊肉200克，
辅料：榨菜50克，大葱50克，
调料：盐2克，料酒10克，豌豆淀粉5克，猪油50克
做法
1.将葱去皮洗净，切成段；
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
3.将猪里脊肉切成6厘米长的细丝，放入碗里，加盐、料酒、水淀粉上浆；
4.将榨菜洗净，切成4厘米长的细丝待用；
5.炒锅上旺火，下猪油烧热，放入肉丝炒散，下入榨菜丝翻炒几下，再放入葱段炒匀即可出锅。
小诀窍
健康提示：
制作简单，主料辅料易得。榨菜含有丰富的钙、磷、钾和烟酸。本菜含动物脂肪相对较多，如给体胖或中老年人食用，可以植物油代替猪油炒
以上就是为大家带来的关于大葱炒肉的相关文章了，看了以上文章之后大家是不是都会做了呢？大葱的食疗作用是很多的。每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，可以达到壮阳补阴的作用。
拉皮炒肉丝怎么做
拉皮大家已经很熟悉了吧？一般都是在夏天总会吃到，例如凉拌麻酱拉皮，在我们的家乡，凉拌拉皮已经是夏天必备的小凉菜了，并且很受大家的欢迎，但是拉皮也不仅仅可以做成凉菜，他还可以做成炒菜。那今天就来为大家推荐一下拉皮炒肉的作法吧。
烹制方法
1.将猪肉洗净，切成细丝。葱切成丝，香菜梗切成3.3厘
炒肉丝拉皮
米长的段。黄瓜丶鸡蛋皮丶水发木耳均切成细丝。
2.炒锅内下入花生油，烧至四成热时，放入切好的肉丝炒至断生，加入酱油
炒肉丝拉皮
丶葱丝翻炒，再加入味精丶精盐丶香菜段炒熟，淋上芝麻油，盛入盘内。
3.将湿淀粉调成稀糊，加上精盐溶化，用粉扇在开水锅里拉成2张粉皮。
4.将粉皮切成1厘米宽丶5厘米长的条，放入鱼池盘内摆平，黄瓜丝丶木耳丝丶蛋皮丝顺序摆在粉皮上。芝麻酱加入精盐，凉开水调成稀糊状，再加入酱油丶醋丶芝麻油丶蒜泥兑成汁水，浇在粉皮上同炒肉丝一并上桌即成。
3新做法
特色：肉丝滑软脆嫩，香美醇厚，拉皮色白透明，凉爽柔软，调和酸香等口味，食之令入爽快，是盛夏之佳肴。肉丝滑软脆嫩，香美醇厚，拉皮色白透明，凉爽柔软，调和酸香等口味，食之令入爽快，是盛夏之佳肴。
原料：猪瘦肉500克。 香菜10克、鸡蛋1个、木耳10克、葱头15克、黄瓜20克。精盐10克、芝麻油20克、芝麻酱25克、醋15克、蒜15克、花生油25克、酱油10克。
制作：将猪瘦肉洗净切成细丝，葱头洗净切成丝，香菜梗拆洗干净切成3.5厘米长的段，黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。炒锅内放入花生油，中火烧至五成热（约125℃），放入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头翻炒，加精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻匀，分盛两小盘内，湿淀粉调成稀糊，加精盐溶化，入沸水锅拉成2张粉皮，用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条，放入盘中摆正，将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上摆成为花色图案。芝麻酱加入精盐，凉开水调成糊状，用酱油、醋、蒜泥、芝麻油对成汁，浇在粉皮上。同炒肉丝一井上桌即可。 [1]
以上就是为大家带来的拉皮炒肉的作法了，不知道大家有没有学会呢？原来拉皮不仅仅可以当做凉菜被大家食用，还可以做成炒菜，真是让我自己也涨了见识呢，那么喜欢吃拉皮的朋友都可以来做做试试看吧，。
香菇炒茭白要怎么做？
香菇是我国的一种特产，它是长在树木上的一种真菌类食品，香菇有分为好几种种类但由于它富含丰富的维生素群，因此深受广大人民群众的喜爱，而且香菇和其他的食材放在一起烹饪还可以变成一道非常美味的佳肴，现在餐桌上也是很常见，下面就是小编找到的关于香菇炒白茭的做法。
香菇炒茭白一：茭白，香菇，酱油，白糖各适量。香菇用加了盐和一些淀粉的水泡10分钟，消毒又容易澄沙。干香菇如果需要泡发香菇的水，可以在香菇泡发后再用盐加淀粉水浸泡10分钟。然后洗净，擦干水分。香菇一分为四地切块。茭白去皮切成滚倒刀块。
锅里放油，油热后，放入茭白块翻炒，直至表面略有金黄而且稍有发皱。倒入酱油或者豉油鸡汁，使茭白上色。完全上色后，稍微倒一点点黄酒添香。放入香菇块，翻炒几下，在倒入一点酱油或者豉油鸡汁，如果口重，再稍微加点盐(我认为是不用加盐滴)。然后加糖，翻炒均匀即可。
香菇炒茭白二：青椒1个、茭白1根、鲜香菇3个、熟的糯米玉米粒一把。少许油，盐。青椒、茭白、鲜香菇洗净，切块备用。锅中放入少许油，油开后，先放入茭白、青椒、鲜香菇、熟的糯米玉米粒一起炒2分钟左右，如果觉得水分不够的话，放一点水，盖锅盖闷煮止熟，起锅前放少许盐搅拌一下，出锅。
以上的内容就是把香菇炒白茭的做法很详细的列举出来了，其实香菇对人的身体是非常有益的，因为香菇有很多的功效比如说它可以提高人体的免疫力还有止咳化痰的功效，要是有动脉硬化以及心脑血管疾病的人也可以吃香菇，因为它是高蛋白低脂肪的食品因此很适合大众。
茭白肉丝面怎么做呢？
茭白是我们比较常见的一种食材，平时它的吃法有很多种，可以拿来炒成茭白肉丝，也可以直接炒菜吃，其实其实在煮面条的时候里面放上一些茭白，味道也是非常不错的，并且茭白具有很高的营养价值，它里面所含有的很多微量元素非常容易被人体吸收和利用，因此对于健康是非常有好处的。
主料：面条（标准粉）(500克)猪肉（瘦）(200克)茭白(100克)辅料：香菇（干）(25克)调料：大葱(10克)姜(5克)盐(5克)味精(2克)料酒(10克)白酱油(10克)。
制作工艺
1.将香菇洗净，放入水中泡发，捞出去柄切成细丝；葱去皮，洗净，切成段；姜洗净，切成片。
2.将茭白剥去皮，切除老根，放入沸水锅中煮熟，捞出，切成细丝。
3.将猪肉洗净，放入煮茭白的沸水锅中，加入料酒、葱段、姜片、精盐，用旺火煮沸后，改用中火煮至断生，捞出晾凉，切成约3厘米长的细丝，捞出汤锅中的葱段、姜片，放入香菇丝，煮沸后停火，加入白酱油、味精，备用。
4.将面条放入沸水锅中，煮熟后捞起，分盛入几个碗内，每碗内加入适量肉丝、茭白丝，再浇入香菇鲜汤，即可食用。
食谱营养
面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
虽然茭白具有很高的营养价值，但是它里面会含有一些草酸，而强酸在进入人体后很容易和钙结合而形成非常容易出现沉淀的草酸钙，从而大大的增加人体出现某些结石的概率，因此平时在吃茭白的时候最好是先用水焯一下，减少草酸的含量。
芦笋炒肉丝怎么做
我很喜欢用芦笋做菜，因为它有很多种烹饪方式，而且芦笋又是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋既可以用肉炒，也可以素炒。还可以用虾仁炒、鸡蛋炒。也可以做汤等等。下面让我介绍一下芦笋炒肉丝的几种做法：
一、食材 主料芦笋500g尖椒 2根里脊肉200g 辅料 油适量 盐适量 料酒适量 葱适量 糖适量淀粉适量
步骤
1.材料：芦笋、尖椒、猪里脊肉。
2.里脊肉、尖椒切成丝，芦笋切斜段放开水中焯一下，控干水分。
3.切好的里脊肉丝放料酒、白糖、盐、淀粉抓匀腌制20分钟。
4.炒锅烧热放油，放入腌好的肉丝滑炒一下，盛出。
5.锅中留适量油烧热，放葱花煸香，放入尖椒丝炒匀。
6.放入肉丝翻炒均匀。
7.放入已焯过水的芦笋段。
8.放盐调味，翻炒均匀，出锅。
二、主料芦笋250g肉丝50g辅料食用油30ml盐5g糖5g
步骤
1.起油锅，加入肉丝翻炒
2.把芦笋先在热水里焯一下，然后倒入到肉丝中来
3.加入适量的盐和糖翻炒一下
4.再加一点点的清水烧一分钟即可
三、调料 蒜片 (适量) 料酒 (适量) 盐 (适量) 白糖 (适量) 鸡精 (适量)
主料 瘦肉切条备用
芦笋切段，胡萝卜切条
锅中水烧开放入芦笋和胡萝卜焯一下捞出备用
炒锅中加入油蒜片煸香倒入肉丝煸炒
肉丝炒变色后倒入芦笋和胡萝卜一起翻炒几下，加入料酒，盐，白糖，鸡精翻炒均匀即可
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。常食芦笋炒肉丝可以帮助消化、增进食欲、抗疲劳、延年增寿。
莲藕炒肉丝怎么做？
我们每天三顿饭没顿饭吃的食物都是不一样的所以大家应该对很多菜都不陌生特别是莲藕，莲藕大家肯定迟福哦不少吧因为它的口感很清脆老人和小孩子都特别适宜吃，而且莲藕的做法也有很多大家最常见的应该就是凉拌莲藕和糯米莲藕，那么大家还有没有吃过什么形式的莲藕呢？大家下次吃莲藕的时候可以尝试一下莲藕炒肉丝。
准备材料编辑
莲藕一节、瘦肉一块、姜丝适量
制作步骤编辑 1、莲藕去皮切成薄块片、瘦肉顺着纹路切薄片后用蚝油、盐、酱油、油腌制10分钟2、锅内倒油烧热放入莲藕翻炒几下，放少许清水盖上盖子煮2分钟放点盐调味后铲起备用3、将锅稍稍用清水洗一下，然后在锅内放油热锅后加入姜丝爆香，再加入瘦肉翻炒，变色后洒一点清水，同时准备好用清水兑开粟米粉倒入打个薄薄的芡后装碟即可。
莲藕还能健脾促肠胃健康，莲藕吃起来清脆爽品，并有独特的香气，因此就具有促进食欲的功效，同时莲藕中的鞣质是一种健脾止泻的物质。因此对于食欲不佳，不思饮食者日常适当的吃些莲藕还可提高食欲，妊娠期的孕妇则可帮助预防孕吐。此外莲藕的膳食纤维含量丰富，多吃可预防便秘，加之莲藕中的黏液蛋白能与胆酸盐，胆固醇一起结合将体内的脂类物质排出来，因此也就具有减少肠道不通之功。
莲藕还具有促进美容的作用，丰富的维生素C就具有促进美白，保持皮肤好光泽的作用。加之其中含有的单宁酸，因此就可促进心脏健康，同时还可促新陈代谢，防止皮肤粗糙等作用。所以常吃莲藕更能保持光泽的好肌肤。
莲藕是一种老少皆宜的保健品，特别是适合高热热病人，体弱者，食欲不佳者，营养不良日常经常食用。但是吃莲藕也是有很多讲究的，比如说女性在经期最好不要吃莲藕，因为莲藕偏凉，经期食之，易引起痛经。莲藕具有收缩血管，凉血，散血之功效，因此对于初产妇不宜过早食用。
莲藕是对我们身体百利无一害的所以大家可以放心的食用它，莲藕不仅口感非常的好而且它的功效也好很多比如女性朋友常吃莲藕皮肤会变得非常有光泽，而且还有助于缓解痛经。荠菜炒肉丝怎么做
在开始做美食的时候，通常都需要准备好各种各样的材料，首先要准备荠菜，荠菜本来是一种野菜，不过现在超市卖的都是人工种植。多吃一些野菜对我们身体有很大的帮助作用，可以提高我身体的自身免疫力，下面我们就来了解一下，荠菜炒肉丝怎么做。
要洗干净，多冲冲水，然后切碎点，越碎越好
锅里放一小勺油，烧热后把荠菜放下去炒出香味(好滴荠菜很快就能飘出清香乐)
猪肉(里脊肉可以，腿肉也可以)切丝，用淀粉抓一下，然后放进去跟荠菜一起炒
肉炒到表面颜色都变乐就捞出来备用，然后把切成小手指粗的年糕放进去，关成中火，用锅底余油稍稍煎一下下，大概也就十几秒时间吧
然后倒一点点水进去，你们看，基本上就是粘锅底滴水，不用多乐，多了一会年糕糊糊滴不好吃乐
边烧边用锅铲翻翻年糕，免得粘锅
年糕都软了之后呢，差不多这个时候锅里的水也烧没乐，就把刚才炒好滴荠菜肉都放进去翻炒均匀
最后加点盐就可以吃啦，很清香滴，不要加鸡精或者味精乐。
以上就是荠菜炒肉丝的做法。荠菜具有良好的口感，口味鲜美，具有鲜嫩的酱汁，所以里面所含有的糖分和营养物质都比较多。人们习惯将荠菜和鸡蛋放在一起炒，这样营养物质会更高一些。
黄瓜炒肉丝怎么做？
黄瓜炒肉作为家常的食物，大家当然可以多去了解一些，因为自己能够动手制作的食物，肯定更加的健康卫生，大家不妨来认识了解一下介绍的黄瓜炒肉做法，不过一定要注意掌握火候。
方法一、
【原料】
黄瓜250克，猪瘦肉200克；绍酒1汤匙，鸡蛋清1只，盐、鸡粉、淀粉、葱姜末各适量。
【制作过程】
1、将黄瓜洗净，削去两头，平剖成两瓣，去尽瓜瓤，切成细丝，放入碗内，加少许精盐，腌约2分钟，挤去水分；猪瘦肉切成丝，放入碗内，加盐、鸡粉、鸡蛋清、干淀粉拌和均匀。 2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入肉丝划油至变白色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱姜末炸出香味，投入黄瓜偏炒片刻，随即放绍酒、精盐、鸡粉，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，拌和均匀，装盘即成。
方法二、小黃瓜炒肉絲
材料:
小黃瓜250g,豬肉絲150g,蒜頭2-3瓣,紅辣椒1支
步驟:
1.豬肉絲加入醃肉調味料攪拌均勻醃30分鐘入味
2.小黃瓜切片再切絲,蒜頭切薄片,紅辣椒切片
3.鍋中放1.5大匙油,油溫熱將醃好的豬肉絲炒至半熟變色先撈起(火不需要太大)
4.紅辣椒片及蒜頭片用鍋中剩下的油爆香
5.將小黃瓜絲放入翻炒一會,再加入鹽翻炒均勻
6.最後把炒到半熟的豬肉絲,醬油及糖加入,大火快速的翻炒至肉絲全熟即可。
苤蓝炒肉丝怎么做？
苤蓝的烹调方式也比较特殊，不宜炒得过熟，以生拌为好或绞汁服用。一般家庭都将其腌制后再食用，以下我们就来介绍一下苤蓝炒肉丝的做法。
食材：苤蓝250克，猪瘦肉50克，食用油、食盐、白醋、香油适量
做法：
1.苤蓝去皮后洗净，切细丝，猪肉切丝；
2.锅放油，放入肉丝略炒几下，加入苤蓝丝、食盐、醋快速翻炒至苤蓝略熟，倒香油调味。
一、苤蓝维生素含量高 还养胃止咳
苤蓝，又叫王蔓青、直莲、芥兰头，学名叫球茎甘蓝，形状如球，是甘蓝的一种，是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当做小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，还含有大量的钾，而维生素E的含量非常丰富。中医认为苤蓝味甘、性凉、辛，归大肠、膀胱经；有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作用。
苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
二、苤蓝的选购和烹饪
苤蓝有圆球型和扁球型品种，生产中以扁球型品种为主。扁球型品种：细叶介兰头、红星芥兰头、红叶芥兰头等；圆球型品种：圆球型芥兰头。
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