芝麻酱怎么做好吃呢？
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说到芝麻酱可能很多人都会觉得，直接购买就可以又方便简单，但实际上如果能够掌握一些，制作的方法和技巧，那么芝麻酱自己在家也是可以动手完成的，而且自制的芝麻酱，富含蛋白质，氨基酸有很好的保健价值。
1、芝麻用铜锅炒至微黄跳起，摊凉放入石磨中，研磨至大致磨碎便可；
2、将色拉油加入磨碎的芝麻里拌匀，便是基准的芝麻酱了；
3、在此基础上加入豆腐乳和绵白糖拌匀，然后再加入生抽拌匀，最后加入1勺凉开水搅拌均匀便成美味的芝麻酱了 。
4、芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，补益以黑芝麻酱为佳。
5、混合麻酱，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。它含有丰富的卵磷脂，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。可防止头发过早变白或脱落。常吃混合麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，营养价值高，经常食用有防癌作用。
6、自制芝麻酱饮食特点
混合麻酱，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。它含有丰富的卵磷脂，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。可防止头发过早变白或脱落。常吃混合麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，营养价值高，经常食用有防癌作用。
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芝麻酱蘸料怎么做好吃
芝麻酱在我们的生活中广泛地应用到。主要是作为调料，用来调味调香。芝麻酱也被叫做麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品。因为芝麻有白色和黑色的。所以芝麻酱也有白芝麻酱和黑芝麻酱两种。但是都很好吃。白和黑两种全靠个人的喜爱了。具体的一起和了解下。
芝麻酱蘸料怎么做好吃
用芝麻酱蘸料简直是吃货的福音了。吃火锅时，需要芝麻酱蘸料，甚至在家里草草解决晚餐时，加入一勺芝麻酱蘸料也可以吃的很满足。芝麻酱蘸料很好吃，那么怎么做才能保存住芝麻酱的香呢?
首先准备好材料，需要芝麻酱和豆腐乳还要甜面酱，喜欢吃辣一点的朋友，可以考虑准备辣椒油和花椒油，这样调制出来的芝麻酱蘸料不仅有芝麻酱的香还会有辣椒酱的辣，香辣都俱全。还要香油和盐以及香菜。最后还需要准备足量的水。
第二步，把芝麻酱放入一个干净的碗里，再加入足量的水搅拌均匀。然后再加入准备好的调料，可以加入豆腐乳和甜面酱，盐还有准备的辣椒油。再一次搅拌均匀。最后放入香菜，香郁美味的芝麻酱蘸料就可以完成了。
芝麻酱蘸料怎么吃
芝麻酱有一个其他食材没有的特点，就是芝麻酱加了盐就好会变咸，如果加了糖就会变甜，要是什么都不加，单单吃芝麻酱你就会吃的它的香，就是因为这个特别的特点，所以芝麻酱显得很万能，所以芝麻酱的吃法也是多种多样。不过，在我们的生活中，我们最常使用芝麻酱来拌面吃了，首先需要把面煮好，然后把水分沥干，可以在上面加上各种自己喜欢的蔬菜并把它们铺在上面，最后淋上香味浓郁的芝麻酱，这味道简直就可以和其他的大菜相媲美了。
当然，还有在吃火锅时也少不了它的身影。从火锅捞出来的食材放进去芝麻酱盘里沾一沾，又有火锅的啦辣，还要芝麻酱的香甜，味道口感可是非常棒的。
还有在吃各种凉拌菜时也少不了它的身影。加了芝麻酱的凉拌菜不仅清爽而且还有芝麻香。所以芝麻酱是凉拌菜的好搭档了。夏天吃凉拌菜时加入芝麻酱，不仅开胃而且营养好吸收。
当然还有创新型的吃法，有些人会把芝麻酱抹在馒头上，和馒头一起搭配着吃，颇有一种东方的三明治夹心的感觉。也很有意思。
芝麻酱蘸料的营养价值
芝麻酱就是用芝麻研碎制作而成的。大家都知道芝麻里含有丰富的钙，所以食用芝麻有助于身体补钙，当然芝麻制作成芝麻酱之后也可以补充钙质。并且，芝麻含有不饱和脂肪酸和矿物质，可以有效地降低胆固醇。把芝麻制作成，不仅可以迎合更多人民群众的口味，增加人体的营养吸收。还增加了生活食材的丰富性。
芝麻酱里面含有丰富的蛋白质和氨基酸还要很多人体所需的维生素和矿物质，所以芝麻酱对于我们来说还是很有食用价值的。
芝麻酱里面的铁含量也很丰富，如果经常食用芝麻酱的话，可以治疗缺铁性贫血，还可以调整偏食厌食的症状
芝麻酱里面有丰富的卵磷脂，这个可以防止头发脱落过多或者是头发变白。
芝麻还可以制成芝麻油，所以芝麻里面含有油脂，这个油脂对肠胃有疏通的作用。
经常吃芝麻酱的人还可以增加皮肤的弹性，并且还可以减缓人体的细胞衰老以及保持住肌肤的健康和柔嫩。
麻酱和芝麻酱的区别
麻酱和芝麻酱都是我们生活很常见的调味品。而且这两种的营养价值都很高。食用之后对我们身体都有很大的益处。那么这两者有什么不一样呢?
看过上文，相信你已经大概明白了芝麻酱的营养价值以及制作方法了。芝麻酱是用直接用芝麻制作而成的。但是麻酱不一样，麻酱是一种调和酱。它是由很多种东西调和搅拌一起的。但是麻酱还是对我们人体有益处的。麻酱具有补气和润五脏以及补肺气的功效。
从形状看这两者有不同，芝麻酱成糊状的。但是麻酱不一样，与芝麻酱相比，它看起来就比较的稀释。没有芝麻酱那么粘稠。
从前我们只会直接食用芝麻，比较单一的口味。但是随着生活质量的提高，对食品要求的多元化，我们平时生活常见的食物也渐渐有了其他的延伸产品了。并且制作成的调味品有了更加广泛的用处。我们的食材也越来越丰富多彩了。
芝麻酱拌油麦菜怎么做好吃
芝麻酱拌油麦菜不仅清爽可口，而且还有芝麻酱的清香，以及油麦菜的脆爽，两者搭配，好吃又有营养。其中，油麦菜中含有丰富的维生素和微量元素，能够有效补充人体所需营养成分，而且脂肪含量比较低，受到很多朋友的欢迎和喜爱，接下来就给大家详细介绍芝麻酱拌油麦菜的好吃做法，以便你们可以在家尝试制作。
做法一：1.将油麦菜去除根部，处理清洗干净后，可放在盐水中浸泡，可有效去除残余农药和杂质。捞出来沥干后切成适当大小的段状。
2.在干净容器中加入适量的芝麻酱，倒入适量的温水，均匀搅拌成糊状即可。
3.在锅中加入适量的水，沸腾后，放入油麦菜进行焯制，捞出沥干后备用。
4.把油麦菜放在干净容器中，加入调制好的芝麻酱，适量的生抽，醋，以及盐和味精等调味品，均匀搅拌后，即可盛出装盘。
做法二：1.把新鲜的油麦菜去根处理清洗干净后，切成适当大小的段状，放在盛有开水的锅中进行焯制，捞出沥干后备用。
2.把大蒜剥好后剁成蒜末，将葱清洗干净后切成葱末。喜欢吃辣的朋友还可以将红辣椒去籽去蒂处理好，清洗干净后切成适当大小的丝状。
3.在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱末和蒜末爆香，翻炒后即可关火。
4.把油麦菜放入干净容器中，将葱蒜油浇在上面，加入适量的芝麻酱，放入醋、生抽以及盐和味精等调味品，均匀搅拌后即可盛出。
以上就是关于芝麻酱拌油麦菜的具体做法，可以根据自身喜好加入其他配菜，相信你经过上述介绍后一定能够制作出美味的芝麻酱拌油麦菜。食材简单，方法不繁琐复杂，可以在家尝试进行，快快尝试制作吧！
怎么拌芝麻酱呢
怎么拌芝麻酱这是很多喜欢吃火锅的人们想了解的问题，因为我们在家里吃火锅的时候，都是喜欢自己调的芝麻酱，可是需要怎样的调呢，这是大部分都不是特别清楚的，因为每个人的口味不同所以调芝麻酱的方法也是不同的。下面我们就来了解一下有关怎样拌芝麻酱。
怎么拌芝麻酱
先说说最纯正的麻酱的调法，麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用，接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开，记得一定要一点一点的加，直到芝麻酱成为能流动的酱汁。
某知名火锅店的调法是先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌
还有一种就是芝麻酱与味噌搅拌均匀，加入辣椒酱，细砂糖慢慢混合搅拌均匀即可。
还有一种是现吃的，一些小火锅店里可能经常用，就是用芝麻酱加温水一点一点的化开，然后加一点味精，生抽，不过这样必须现做现吃。
还有一种特别浓香的是用花生酱加芝麻酱，然后用芝麻油一点一点化开，加适量白糖，味精
找一个圆底的碗，和一个圆头的金属勺子，这样比较容易。
要加凉白开，调出来的麻酱不容易坏。
水一点一点的加，加一点，调一下，
要把加的水完全和麻酱调和到一起去了以后才能再加水。
用圆勺子是为了各个方向的麻酱都能调到。
勺子边和碗底能完全接触。
准备好原材料，将少许白醋和香油加入凉白开里搅拌均匀
芝麻酱放入碗里，加入适量盐
用筷子或勺子戳散开
加入几滴调好的水，继续戳散
再加少许调好的水，将芝麻酱均匀散开
再分次加入少许挑好的水，转圈搅拌均匀，这时香味出来了，体积变大
继续分次加入调好的水，体积继续变大，更加均匀
继续加调好的水，搅拌到粘稠度合适为止
加入小葱即可
以上内容就是关于怎样拌芝麻酱，相信大家都已经了解，但是可以根据自己的口味调出不同的芝麻酱，以上方法只是仅供大家参考的，我们具体的操作可以根据自己喜欢的口味进行。因此我们可以将以上方法进行收藏，作为参考内容，那么我们清楚拌芝麻酱不是一件难事。
纯芝麻酱怎么调好吃
平时我们购买的芝麻酱相对来说是比较浓稠的，这种情况一定要调稀以后然后再吃，芝麻酱想要调稀方法是比较简单的，加入适量的温水就可以，这时候一定要反复的搅拌，毕竟芝麻酱里面含有油脂，是难以溶于水的，所以说要反复的搅拌，然后会出现一定的沉淀，这都是没有问题的，我们来看一下这方面的内容。
纯芝麻酱怎么调好吃
在调芝麻酱的过程中，我们会发现，芝麻酱很难被稀释，因为它含有很多油脂，在搅拌的时候会感觉越搅拌越稠，这可怎么是好?别担心，我们下面就说说怎么稀释芝麻酱。
方法一：
1、取2勺芝麻酱，取之前就要先搅拌一下，因为芝麻酱放久了会有一些沉淀，表层都是油。
2、在取出的芝麻酱中放入少许的盐，顺时针搅拌，一边搅拌一边放水，注意加水一定要慢慢的加，更要注意瞬时间搅拌。
3、继续重复边搅拌边加水的步骤，一直到稀稠度满足我们的需求(如果芝麻酱汁刚好能够挂在筷子上，就表示差不多可以了)。
方法二：
同样是取2勺芝麻酱，然后放入少许香油，慢慢搅拌，这时候芝麻酱就会慢慢的被稀释了，这时候可以继续添香油或者是加入清水，边加边搅拌，芝麻酱也会越来越稀，一直到我们满意的稀稠度。
方法三：
同样取2勺芝麻酱，兑入温水，注意一定是温水，然后快速搅拌，边加边搅拌就可以了。
芝麻酱怎么调好吃
在将芝麻酱调稀之后，就要调味了，那么芝麻酱怎么调好吃呢?我们有如下几种方法：
1、在将芝麻酱调稀之后，放入少许的花生酱，继续搅拌，再放入白糖和味精，搅拌均匀。这是比较常见的调制方法。
2、在将芝麻酱调稀之后，放入味噌、辣椒油、糖，同样是搅拌均匀。喜欢吃辣的可以考虑这种调制方法。
3、在小碗中放入料酒，再放入虾油、酱油、韭菜花、酱豆腐搅拌均匀，后放入被稀释的芝麻酱，继续搅拌。这种方法通常在吃火锅的时候会用到。
4、在稀释的芝麻酱中放入味精、生抽，搅拌均匀。这种方法调制出来的芝麻酱一般是现做现吃。
5、在将芝麻酱稀释之后，放入生抽、老抽、酱油、盐搅拌均匀。还可以根据自己的喜好放入胡椒、辣椒等，多用作拌面吃。
6、在稀释好的芝麻酱中放入醋、酱油、盐搅拌，可用于拌菜。
芝麻酱怎么吃？芝麻酱吃法大全
芝麻是生活中的常备品，其营养价值比较高，降压、降脂、促进消化等。很多美食家也会将芝麻做成芝麻酱搭配各种食物来调味和改善口感。常见的吃法有搭配吐司或面包，包汤圆的时候也会放入，美味香甜可口，凉拌菜、热干面、烧烤、火锅等，都是不可或缺的调味品。那么除了这些吃法还有哪些呢？
（一）拌蜂蜜干吃这个吃法简单，不过有点苦，而且涩口。但也可加点温水，不过就没啥味道喽！当然也可以加糖什么的。。
（二）拌吐司（馒头）吃取一片吐司，用勺子或餐刀在吐司上均匀地抹一层酱酱，再在上面均匀地撒一层红糖或白糖，再放上一片吐司盖住即可。当然也可放蜂蜜。充满了新鲜的异样风情。美妙的味道，真是令人不可挡。馒头呢？切成片或整个从中间分开也可。
（三）包汤圆就拿南瓜汤圆来说吧。1.准备所需材料：糯米粉，黑芝麻酱，南瓜，白糖，猪油。2.酱酱里放入融化的猪油、白糖，将拌匀的馅料冷藏20分钟至芝麻馅变硬，然后搓成球。3.蒸熟南瓜，用勺子按压成南瓜泥状，少量多次加适量糯米粉，不加水了，用手揉成光滑面团，取面搓圆包馅。
（四）拌凉菜比如拌菠菜，拌黄瓜丝，拌生菜....1.将菜洗净切大段，锅中放入适量水和半匙盐，烧滚后放入菜。捞出放入冰水中，捞出沥干。2.用凉水把酱稀释，加生抽等和匀，倒入青菜中，搅拌。
（五）黑芝麻酱热干面1.碱水面开水中烫十来秒，捞起。盐，生抽，白糖，黑胡椒粉，香油调味，黑芝麻酱用少量温水调稍稀浇到面上。2.佐以萝卜干咸菜或豆角酸菜，白菜丝。3.拌匀。芝麻酱一定要拌匀了吃哦，每条面上都裹上芝麻酱，非常非常香呢。胃肠不好的人要少量，免得不易消受。
（六）黑芝麻酱吃烧烤咱很喜欢烧烤，特别是在家自己做烧烤，这个烧烤就是一个可以按照自己的爱好来随意搭配的"手工活"。1.五花肉、梅花肉适合用来做烤肉，用刀在肉表面切一字花刀，方便入味。2.倒入几小匙子酱酱。3.加白糖,精盐，老抽,高度白酒，八角、桂皮、香叶、生姜，洋葱块。4.肉用力抓匀。腌渍一天。把腌好的肉码在烤架上，洒上黑胡椒粒。开烤！
芝麻酱面条怎么做才好吃？
中国人是非常喜欢吃面条的，现在的面条种类有很多，煮面条吃的时候，人们还会加入多种食材，尤其是一些常见的蔬菜，除此之外，为了让面条更好吃，人们还会根据口味需要加入不同的酱，比如芝麻酱就是非常受欢迎的调料，加入芝麻酱的面条好吃又营养，所以下面教大家做芝麻酱面条。
第一、芝麻酱面条
材料
手擀面150克，芝麻酱1匙，麻油半匙，面条酱油1匙。
做法
1、将酱油、芝麻酱、麻油放在碗内，拌匀成糊状。
2、锅内放水煮沸，放入面条煮熟捞起装入碗内拌匀调料即可食用。
3、用面条酱油可不用盐和味精。
第二、芝麻酱面
1.锅中加少许油，待油温6成热时放入花椒，煸炒出香味。
2.烹入生抽。
3.放入适量清水，盐，糖，鸡精烧开，马上出锅。
4.做好的花椒酱油汁成碗里。
5.芝麻酱放碗里先加入生抽，盐，糖，米醋搅拌均匀。再用凉白开水懈开。
6.一共准备的材料：机制面条，香菜粒，大蒜末，黄瓜丝，花椒酱油汁，麻酱汁。
7.锅中放水烧开，下入机制面条，烧开点两次水，煮8—9成熟就可以了。
8.煮熟的面，马上放入冷水盆中过凉。
9.面条捞碗中，沥干水分，浇入一勺麻酱汁。
10.再浇入一勺花椒酱油汁。
11.上面放黄瓜丝，香菜末，蒜末，吃时拌匀即可。
小贴士
1.懈麻酱的水要一点一点的加入，水一下放多就懈的不均匀了。
2.面条煮8—9成熟就可以了，煮大发了，面吃起来就不筋道了。
3.面条煮完要过冷水，吃起来才滑爽筋道。
第三、芝麻酱面/更多做法
1.取适量芝麻酱放碗中。
2.加白糖搅拌。
3.加盐搅拌。
4.加生抽搅拌。
5.视情况加添适量橄榄油搅拌好备用。
6.煮锅加水烧开，面条入锅煮。
7.煮熟的面团捞出放在凉开水中过凉。
8.过凉后的面条沥干水放在碗中。
9.加芝麻酱。
10.加黑白芝麻即可享用。
芝麻酱拌生菜怎么做呢？
芝麻酱拌生菜是比较完美的一种搭配，而且在生活当中其实很多人对这道食物都比较的喜爱，关键是制作方法也比较的简单，需要的主料以及调味料，家庭生活中都可以拿得到，生菜还有很好的镇静催眠，以及降低胆固醇的效果。
一、主料： 生菜 400克
调料： 香油 10克 辣椒油 5克 芝麻酱 20克 酱油 5克 盐 3克 味精 2克 白砂糖 5克 白醋 5克 各适量
芝麻酱拌生菜的做法：
1. 将生菜切根，择去边叶，用清水洗净，沥干水分；
2. 用冷开水过一遍，切成3厘米长、1厘米宽的段，放入盘内；
3. 将芝麻酱用少许冷开水调稀，加调料搅匀，淋在生菜上即可。
二、做法
1. 将生菜切根，择去边叶，用清水洗净，沥干水分;2. 用冷开水过一遍，切成3厘米长、1厘米宽的段，放入盘内;
3. 将芝麻酱用少许冷开水调稀，加调料搅匀，淋在生菜上即可。
三、食谱营养
生菜:生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种"干扰素诱生剂"，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种"抗病毒蛋白"抑制病毒。
芝麻酱怎么吃
随着文化的不断融合，我们对国外食物的需求量逐渐变大，特别是一些肯德基、麦当劳、咖啡以及芝麻酱。芝麻酱这种酱料是来自于德国的一种植物酱料，它主要可以用来制作拌菜或者搭配面包，所以对于一些喜欢吃面包好蛋糕的朋友，在生活中食用芝麻酱的次数将会更多，对它的了解程度也就会越深。
如果我们之前没有去了解过芝麻酱的用法，那我们根本就不能搭配出美味的食物，也不能够好好去利用芝麻酱的营养价值，所以我们对芝麻酱怎么吃应该是要有一定了解的，希望大家可以知道。
芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。
制作方法 用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。在芝麻磨成酱的基本上加入适当沸水，振荡后，提取芝麻油。
质量标准及食用方法 芝麻酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。芝麻油主要用于凉拌和配味碟。
保管方法 用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖。容器盛产，以免吸潮引起油脂败坏。
[编辑本段]营养分析
1. 芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值;
2. 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处;
3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血;
4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;
5. 芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用;
6. 常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。
7.芝麻酱也是涮肉火锅之中的涮料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是尚品火锅麻酱的好处。
根据文章对芝麻酱怎么吃的分析，我们对芝麻酱的吃法有了很好的认识，这对于我们平时在食用芝麻酱的时候有很好的帮助，所以我们建议大家可以好好尝试一下文章介绍的芝麻酱吃法，看一下适不适合你们的胃口，以免浪费食物。
怎么调芝麻酱
芝麻酱是很常见的，在吃火候的时候，都是会选择这样的酱料，那怎么调芝麻酱呢，对芝麻酱在制作上，也是有着不同的制作方法，根据每个人的喜爱不同，制作出来的芝麻酱都是有着一些区别，在选择的时候也是可以根据自己的喜爱进行，使得吃的时候也是会很喜欢。
那对怎么调芝麻酱好呢，芝麻酱在制作上，也不是很复杂，不过它需要的材料比较多，在对它制作前，材料的准备是很关键的，这样制作的时候才不会有材料缺失。
怎么调芝麻酱：
材料：芝麻酱2茶匙(10g)，豆腐乳汁2茶匙(10ml)，甜面酱1茶匙(5g)，韭菜花1茶匙(5g)，熟芝麻1茶匙(5g)，香菜碎2茶匙(10g)，大葱花1茶匙(5g)，卤虾油1茶匙(5ml)，辣椒油1茶匙(5ml)，花椒油1茶匙(5ml)，香油1/2茶匙(3ml)，盐1/2茶匙(3g)，水适量。
做法：
1、用适量的水将芝麻酱调开。
2、将调得稀滑的芝麻酱和其他用料混合在一起，搅拌均匀即可。
芝麻酱
材料：水30CC，芝麻酱1茶匙，花生酱1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，酱油1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，香醋1茶匙。
做法：
1.取一碗，加入芝麻及花生酱，将水分成三次倒入碗中，均匀调开芝麻酱和花生酱。
2.蒜头洗净后剥皮磨成泥备用。
3.将作法2的蒜泥及其余调味料加入作法1的碗中，搅拌混合即可。
以上就是对怎么调芝麻酱详细介绍，在制作芝麻酱的时候，也是要注意不随意的进行，否则在制作后，会使得它的口感上改变，很多人在制作芝麻酱，对糖和韭菜花的放入过多，导致芝麻酱口感改变，制作芝麻酱食材放入也是要合理进行。
芝麻酱的是怎么做的芝麻酱的营养功效作用
芝麻酱是我们生活中大家非常喜爱的一种调味品，那么到底芝麻酱是如何制作的呢？芝麻酱又含有哪些营养功效作用呢？小编带你一探究竟吧！
芝麻酱亦称麻酱，是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。它有白芝麻酱和黑芝麻酱两种，食用以白芝麻酱为佳，滋补益气以黑芝麻酱为佳，还是深受大家喜欢的香味调料品之一。
芝麻酱的食用方法
它色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。
芝麻酱的营养功效作用
1）芝麻性平味甘；有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效；可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。
2）芝麻酱富含蛋白质，脂肪、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的营养保健价值。
3）常吃混合麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康，经常食用有防癌作用。
4）芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。
5）芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处。
6）芝麻酱也是涮肉火锅之中的蘸料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。
7）芝麻酱含有丰富的卵磷脂，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸，可防止头发过早变白或脱落。
芝麻酱的制作方法
主料：黑（白）芝麻，葡萄籽油（或初榨橄榄油，麻油）；
1）芝麻先淘洗干净；
2）放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻，芝麻内颜色略为黄色，吃一口很香就可以了。
3） 炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。
4）把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。
5）不宜过长时间停放，不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部，导致下部硬化，影响食用及口感。
6）芝麻酱飘出的油不能完全叫做香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样，因为油的香味也不同。
注意事项：由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。
如何选购：避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜。
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