做米饭水和米的比例是多少呢？
什么是养生呢。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何避免关于饮食养生的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“做米饭水和米的比例是多少呢？”，相信能对大家有所帮助。
煮米饭相信大家都会做，但是想要煮出又软又香的米饭却不是每个人都能做到的，现在家庭一般煮米饭都用电饭锅，煮出来的味道也会更香。但是很多妈妈们经常会被放多少水跟放多少米之间很纠结，经常不是把水放多了就是把米放少了的，做出来的味道就不是很好吃。
1、米水比例要恰当。
蒸之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多，米饭过于烂软，没有口感，水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
2、淋些油，加2毫升醋。
在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。此外，醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖过快上升。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，并且能消除米饭中不新鲜的气息。
3、电饭煲档位要选好。
现在很多品牌的电饭煲，仅蒸饭功能就有多个档位，让很多人无所适从。一般来说，不同档位煮出的米饭有所差别，“米饭”一档煮出来的米饭口感软硬度适中；“快煮”也是软硬适中，但速度上可以节省近一半的时间，非常适合上班族；“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙，适合家里有老年人的使用；“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满，适合年轻人吃。
4、蒸好后再焖5分钟。
一般情况下，当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
Ys630.com相关知识
电饭锅煮糯米饭水比例是多少
糯米饭在平时是很受大家欢迎的美食，糯米饭吃起来不仅味道美味，而且营养也是非常丰富的，糯米饭虽然好吃又营养，但是对于不会做饭的人来讲，糯米饭在制作的时候，是有方式方法的，有些人不懂得糯米饭水和糯米的比例，有些人制作起来的糯米饭不是水加多，就是水少了，那电饭锅煮糯米饭水比例是多少呢?
糯米饭可以用电饭锅煮吗：
可以的。
用料：糯米饭、红葱头、玉米油、干香菇、虾皮、广式腊肠两根、豌豆(午餐剩下的)可忽略
电饭煲糯米饭的做法：
1、糯米洗干净放入电饭煲，水跟平时做饭的水少一点，这样饭比较硬，比较合适
2、红葱头洗干净，切丁;提前用热水泡开的香菇切丁，备用。红葱头加入玉米油(油多放点)，炸香，变成红葱酥，稍微变色就加入干香菇丁。
3、炒香1后放入虾皮，搅拌均匀后放入切片的广式腊肠。如果要放豌豆，请提前煮开水后焯水后备用
4、饭开始有点干水就倒入炒的所有材料，继续焖一下饭，不需要搅拌
5、准备好调味料：酱油+白糖+老抽+芝麻油。饭焖好，饭煮好提示音响了就倒入调味料，豌豆也这时候投入。盖上盖子焖一下，开盖搅拌均匀就可以吃了
电饭锅煮糯米饭水比例：
焖饭的水米比例是1：1的，这样才比较有糯性。
品名：蒸糯米饭
材料：糯米 红枣 枸杞 葡萄干 花生
做法：
1、糯米淘净，加水没面两指左右煮开
2、红枣、枸杞、葡萄干、花生稍加浸泡待用
3、取一小碗以一小勺蜂蜜和香油涂抹均匀
4、将2按照自己的喜好摆在碗底
5、将煮滚后的糯米倒进小碗
6、上锅蒸至熟透即可。
糯米饭是可以用电饭锅煮的，但是要注意饭水比例。
怎样用电饭煲做八宝饭：
1、首先准备好辅料:桂圆干、熟松子、葡萄干、红枣片和新疆大枣条、芝麻(熟),去红衣炒熟碾碎的花生米、白糖、猪油、适量的猪油、已煮熟的甜豆沙。
2、取适量洗好的糯米放入电饭煲中,加入凉水泡3-4个小时后开始用电饭煲将糯米蒸熟。
3、趁热将熟糯米混入适量的猪油和白砂糖后搅拌均匀。
4、取碗一只,上铺保鲜膜,放入红枣丝和桂圆。
5、 取一坨糯米,平铺在红枣条上压实在江米上依次放上事先准备好的适量的豆沙、红枣片、葡萄干、松子、桂圆、芝麻和花生。
6、再取一坨糯米拍成饼状盖到辅料上面并压实。
7、然后再依次摆上适量的红枣片、葡萄干、松子、桂圆、芝麻和花生。
8、然后将保鲜膜覆盖到完工后的八宝饭上并压实。
9、静止一阵子,将压实的八宝饭从碗中扣出来。(需要先从碗边拽拽保鲜膜,使之与碗边分开)。
10、最后放入冰箱冷冻室,待食用。 需食用时,将八宝饭取出,无需解冻,去掉保鲜膜扣入盘中,上笼屉用冷水大火蒸,开锅后20分钟即可食用。
做小米粥米水比例是多少
小米粥是早餐的最佳选择之一，它可以配合面包，馒头，包子等食物一起食用，而制作小米粥的方法也比较简单，一定要调好米和水的比例，最好的比例应该是1:15，一定要将小米洗干净，里边会有一些尘土，再浸泡一个小时左右就可以下锅煮米了，小米粥的营养比较丰富，有去火消毒的功效。
小米最好提前浸泡一小时，然后锅内按米水1：15左右的比例开始煮小米粥。
第一，在选购小米的时候一定要注意小米的新鲜度，如果是陈米熬出来的粥就不够香;
第二，要注意小米粥的熬制时间，熬制小米粥的最佳时间至少是半个小时，熬制半小时之后加入少量的食用盐会增加粘稠度，粥也比较容易熟但是会影响口感;
第三，煮小米粥的时候要先将锅里的水烧开再放入小米，煮沸之后换文火，等粥变得粘稠的时候才能关火，在刚放米以及煮粥的过程中要时不时搅拌一下以免粥糊底。
熬小米粥，开水下锅 不易糊锅，保存营养，风味更浓
小米粥色泽金黄，素有“黄金粥”的美称。经常有人问，熬粥时，小米应该开水下锅还是冷水下锅呢?答案是开水下锅。
冷水熬粥有3个明显缺点，一是容易糊锅，需要有专人不断用勺子搅拌;第二，熬制时间较长，小米粥中丰富的B族维生素和叶黄素损失较多;第三，香味物质遭到破坏，味道也会差一些。
其实，开水熬粥是中国人自古流传下来的做法，小米淘洗后待水开放入，会随着滚开的水浮起，不至于粘锅。有人担心开水会让小米表面收缩，里面的营养不容易释放出来。
这种担心是多余的，蛋白质遇热变性会收缩，但小米中碳水化合物占75%，会很快受热糊化、吸水膨胀，蛋白质仅占9%，因此受热后不会像肉类那样产生明显的收缩效果。小米中脂肪含量约为3%，主要是不饱和脂肪酸，虽然含量少却是小米粥风味的主要来源。
需要提醒的是，熬小米粥时大火烧开撇去浮沫后，应该换成中小火慢慢加热。如果始终大火沸腾，不仅产生的浮沫较多，而且脂肪水解后很快上浮，被当成脏东西撇出去的几率更高。
如果有条件，熬小米粥最好用电压力锅，这样可以立体加热，而且用时较短、温度恒定，维生素和脂肪酸氧化几率较低，营养更好，风味也更浓郁。
榨豆浆豆子和水的比例是多少
豆浆是营养丰富，深受很多人们的喜欢，并且很多人都习惯在早上的时候喝一碗热乎乎的豆浆，感觉全身都会温暖起来。现在更多的人喜欢自己在家榨豆浆喝，自己榨豆浆的好处就是可以用各种豆子做豆浆，让营养更加的丰富。在榨豆浆的时候当多少豆子和多少水都是有比例的。
榨豆浆豆子和水的比例
干黄豆重和水的比例是:1:12 (即50g豆加600ml水)
已浸好的湿黄豆重和水的比例:1:10(即100g豆加1000ml水)用豆浆机打豆浆第一次100g豆:500ml水,约运行10秒左右,倒出豆浆水后,重新加500ml打第二次约运行10秒左右,.
榨豆浆的方法
1.黄豆必须提前泡制，夏天黄豆泡制大约需要1-2小时，冬天泡制时间（南方城市）大约在6-7小时，北方城市大约需要10小时；
2.泡制好的黄豆标准：黄豆个体变大，颜色为淡黄色，比干黄豆颜色稍亮，捏起来比干黄豆稍软，将黄豆从中间掰开会看到内部的凹陷部分已经略显饱满，颜色为淡黄色，而没有泡好的黄豆你可以看到内部的凹陷是深黄色而且凹陷较深；
3.黄豆泡制好后，一定要用清水再清洗3-4遍，洗的时候以黄豆表面无滑腻感为好；
4.将泡制好的黄豆按照你所使用的豆浆机指示和水按比例配好（这个比例也可以根据你自己的口味去调整，喜欢浓的可以少加水），开机等到开了就是美味豆浆了（如果是全自动豆浆机，到此就为止了，如果你使用的仅仅是家用磨浆机那还得看后面的步骤）；
5.配比好之后，开机高速磨制大约30sec，然后开盖检验一下豆渣颗粒的大小，如果颗粒较大，还需要继续开机磨制30sec,然后再检验豆渣颗粒大小。合格的颗粒大小标准为摸起来没有硬的颗粒在里面，软软的即可；
6.磨制好了之后，将生豆浆从磨浆机中倒出，切忌：倒出的时候要小心，千万别让豆渣混在豆浆里面，不然煮出来很难喝；
7.将生豆浆倒入煮奶锅，开大火加热，注意需要变加热边搅拌，并将多余的泡沫撇出，以免糊底（豆浆和牛奶一样，比较容易糊），眼睛盯着锅，等它快要开的时候（这时候会有泡沫样的东西准备要冒出来了），这时候需要马上把火调到最小，还需要不停搅拌，不然会爆出来的哦。生豆浆烧开后5min,即可关火，这时候你就可以享受你的美味豆浆了。
2.备注：1.黄豆最好选择东北黄豆，这种黄豆颗粒比较小，是磨制豆浆的极品啊，永和大王就是用的这个黄豆；
2.黄豆的清洗泡制很重要，如果这一步没做好，磨出的豆浆会有豆腥味，很难喝，估计你吐了也就是这个原因吧；
3.磨制的时候豆渣标准达到了，你豆浆的浓度才能达到口感好；
4.豆浆开锅之后，一定要继续煮制5min，因为要确保豆浆必须是熟透的，生豆浆喝了那就使劲泄吧，另外就是可以使豆浆更香浓。
咖啡与水的比例是多少？
咖啡是常见的一种饮品，非常受到年轻人的喜爱，尤其是办公室一族，适当的喝咖啡不仅可以提神醒脑，还可以让人精神愉悦，大家平时喝的咖啡大多数都是速溶咖啡，速溶咖啡在冲调的时候咖啡和水通常是由比例的，即使去咖啡馆喝咖啡，咖啡馆里的咖啡在冲调的时候也是有比例的，那咖啡与水的比例是多少呢?
咖啡与水的比例
1.咖啡粉与水的比例：一般购买滤杯时都会附咖啡匙，一平匙大约8g。手冲咖啡喝淡一点的优点是可以将新鲜咖啡豆风味的层次拉开，咖啡粉与水的比例大约是1g的咖啡粉对10c.c.的水，因此一杯150c.c.的咖啡约使用两平匙的咖啡粉。
2.可以将重点放在不要使水柱断掉，以及下座的咖啡是否冲到目标的量，初学者大多会因过度注意绕圈而没注意到水量，使得咖啡冲得太淡。
3.水柱：壶中的水会因为绕圈所产生的惯性而有很大的晃动，使得出水忽大忽小。
4.绕圈：手冲绕圈的目的如同搅拌一样，水柱的来回绕圈便是对表面的咖啡粉做搅拌的动作。在绕圈时，可看到被水冲过的咖啡粉颜色与其他不同，只要看颜色逐步把粉层均匀冲到即可。
5.出水口的高度：出水口距离粉层越高会对粉层冲击越大。
6.浸泡时间：水柱大小、咖啡粉的粗细、滤杯的孔目均会影响咖啡流出的速度。
注入热水时的速度及方式也会影响萃取时间
在冲煮过程当中，注入的水流大小及注入方式也会影响咖啡的萃取度，因此要尽量控制水量及水温等一些不确定因素，才能减少咖啡味道的改变。
以手冲壶的冲煮方式为例，每次冲煮的水量要保持一定，注水姿势也尽量一致，并注意注水位置不要过高，容易搀入空气，与咖啡黺的表面距离约为3~4厘米，水流接触到咖啡表时要尽量保持圆形，由外而内，由内而外重覆冲煮动作，接著充份闷蒸，就能冲煮出香醇高品质的咖啡了。
咖啡粉的份量与水的比例
每杯以15公克的研磨粉去冲煮，大约可煮出一杯约150c.c.的咖啡。换句话说，一杯150c.c.的咖啡，需使用15公克的咖啡粉去冲煮。espresso机器，每杯的比例为7-9公克细磨的咖啡粉及30~40c.c.的水量。
定量的观念
用标准的咖啡量具。2汤匙研磨咖啡配160克的水;用量可以根据个人的口味和经验来调整。
水质也很重要
用新鲜的水。某些地区可能要用过滤的或瓶装的水，避免使用没有过滤的水。若使用净水器与装活性碳的过滤器，也能够避免水中的杂质及气味。所以，只要使用品质好又新鲜的咖啡，家中随手可得的自来水一样也能泡出香醇可口的咖啡。
稀饭水和米的比例_煮稀饭水和米的比例
对于煮稀饭来说还是有很多的问题需要去注意的，只有这样才可以煮出来最好吃的稀饭，最重要的就是稀饭当中关于水和米的比例，如果是比例不对的话就容易引起口感上的问题，而且还可以根据自己的口感在稀饭里面加入一些自己比较爱吃的东西，这样也可以增加食欲的，让稀饭的味道变得更加丰富多彩一些。
做法：首先将益智仁研成粉末，将粳米淘洗干净放入砂锅中，加入清水，先用大火煮沸，再转用小火熬成粥品。加入益智仁粉末及调味品，稍煮片刻即可。
功效：适合于肾虚、腹中冷痛等症状。
冰糖粳米粥
原料：粳米100克，牛奶250毫升，冰糖适量。
制作方法：
首先，往砂锅中倒入适量的水，用大火把水烧开。在等待水开的时间里，用清水将粳米淘洗干净。几分钟后等水开了，再把淘洗干净的粳米下锅，继续用大火烧开。等粥沸腾时改成小火，慢慢再熬约1小时左右。等粥已经粘稠快要熬好时加入牛奶，注意，牛奶一定不能过早的加入，否则会破坏营养成分。加入牛奶后搅伴均匀，再稍微煮上几分钟，使奶粥交融就可以出锅了。最后根据个人需要撒上冰糖调服。
1 粳米下锅，用大火烧开，小火熬1小时
2 粥已经粘稠快要熬好时加入牛奶，搅拌均匀
3 出锅盛碗，加入冰糖。
枣皮粳米粥 取大枣30克，粳米50克，冰糖适量。先将枣皮洗净，去核，与粳米同入沙锅煮粥，待粥熟时，加入适量冰糖即成，每天1次。
功具润肺止咳，养心安神。适用于肺阴不足、干咳少痰或痰中带血、虚烦失眠、神志恍惚者。
枸杞粳米粥
主料：粳米100克
辅料：菟丝子20克,枸杞子20克
调料：白砂糖15克教您枸杞粳米粥怎么做，如何做枸杞粳米粥才好吃
1. 将粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2. 枸杞用温水泡至回软。
3. 菟丝子洗净后捣碎，加水煮，煮滚后去渣取汁备用。
4. 将枸杞、粳米加入菟丝子汁中，先用旺火煮沸，再改用小火熬煮，煮至粳米熟软，加入白糖调味，稍煮片刻即成。
营养价值
粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。
泡咸鸭蛋盐和水比例是多少
很多人为了能够吃上干净卫生的咸鸭蛋，往往就会通过自己动手来进行腌制，然而在进行腌制的时候，最为主要的就是盐和水的比例，由于盐水在一定程度下具有饱和度，只要达到饱和的状态，盐就不会再进行融化了，这个时候只需要加盐就可以了，下面让我们来详细的看看泡咸鸭蛋盐和水比例是多少吧?
第一，泡咸鸭蛋盐和水比例是多少?其实这个盐和水的比例也不难掌握，因为盐水有一定的饱和度，只要达到饱和状态，这盐就不会在融化了，所以您只管加盐就行了。等这盐水完全晾透了，就可以用了，注意这盐水一定要没过鸭蛋，不然这鸭蛋就会变质的。还有就是一定要注意密封，放在阴凉通风的地方。这样大约25天就可以捞出来煮着吃 了。
第二，五香咸鸭蛋，就是这种表皮有点深褐色的这种，它需要的原料一般都有，花椒、桂皮、茴香、盐，先放在水中煮20分钟，在加入盐。和我们前面用到的盐水一样，也要等到这种盐水晾透了以后再用。大约也要三十天左右就可以吃了。
第三，另外一种方法叫面糊腌制法。具体的做法是，取一些面粉，然后用热水调成糊状，加入白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。这样盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后就可以可取出煮着吃了。用这种方法做的咸鸭蛋，那叫一个油多，不妨您也试上一试。
泡咸鸭蛋盐和水比例是多少?大家通过对以上内容进行了解后就可以知道答案了。但是一次都不要腌的太多，每次腌20-30 个最好，隔十天半个月的在放一些鸭蛋继续腌，这是因为如果你吃的不快，咸鸭蛋就很可能会被腌过头的，另外还要记得在放的鸭蛋上作好记号，好区分两次不同时间腌的。再就是要别忘了在加点盐。
鸡蛋羹水和鸡蛋的比例是多少
蒸鸡蛋羹一定要注意掌握水和鸡蛋的比例，这是关系到鸡蛋羹是否是软滑爽嫩的关键，但是在做鸡蛋羹的时候水和鸡蛋的比例到底是多少呢？其实想要蒸出更好吃的鸡蛋羹，最合适的蛋和水的比例是1:2，而且应该加温水与蛋液充分的搅拌，不能够加热水或者是冷水。
一、做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：
(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
二、注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：
1.蛋和水的比例约为1：2；
2.要加温水并与蛋液充分搅匀；
3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下；
4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即关火。
一碗香喷喷的鸡蛋羹就此诞生。
腌咸鸭蛋水和盐的比例是多少
腌制的咸鸭蛋不仅具有很高的营养价值，而且还非常的好吃，盐鸭蛋的颜色也非常的漂亮，呈现出金黄色，很多人都想通过自己动手来腌制咸鸭蛋，对于腌制咸鸭蛋来说最为重要的就是掌握腌咸鸭蛋水和盐的比例，如果盲目的进行腌制，就会造成鸭蛋变坏的情况发生，那么腌咸鸭蛋水和盐的比例是多少呢?
第一，腌咸鸭蛋水和盐的比例是多少呢?所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐(普通精盐也可)600克、高度白酒100克。将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份。将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒。将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油。腌蛋和温度有关系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些;腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏(保鲜格)储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。
第二，水浸法。十斤蛋约用盐二市斤，水四斤。将盐溶在水中，蛋洗净放入盐水中，一个月左右可成。要使蛋黄有油，可加少许白酒。
第三，泥裹法。用盐量同上，在黄泥中加水拌和成烂泥，加入盐拌匀，将黄泥均匀地裹满蛋，放入坛中，沿坛内边沿加入少许白酒，封严坛口，约一月可成。
腌咸鸭蛋水和盐的比例是多少?通过以上内容的介绍，相信大家都已经知道答案了吧。鸭蛋在冷开水中洗净，摖干，然后再将其放入事先准备好的白酒中进行浸泡，一段时间后取出然后再上边均匀的撒上一层盐即可.
和面水和面的比例是多少？
面食是生活中最最常见的一类食物，尤其在我们国家，面食是不可缺少的，当然很多人认为吃米饭也是不错的选择，但这一辈子也不能总吃米饭。再说了，米饭这种食物吃得太多，还可能影响到肠胃。生活中，如果决定要下厨房的话，一定学会如何和面才行。那么，和面水和面的比例是多少?
舀出面粉
用小碗舀面粉，如果是2个成年男人，三小碗足够啦。
将面粉放入容器，建议选择不锈钢盆，轻便，能撑得住力气，而且沾上面粉也很容易清洗。
新手注意事项：
如果你的目标是三小碗面粉的量，那么，此步骤舀面粉的时候，最好只舀出两小碗，原因，慢慢看。
加水
这一步很关键：
舀出一小碗水，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。“一点点”的意思是，水流的大小，类似于普通纯净水瓶子的瓶口一半的流量，让水缓慢而均匀的流出来。我说清楚了吗???
如何和面(所有面食基础)
在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好。这个怎么理解——用中间的三个手指尖去揉，每次揉的越少，以后出来的面团越匀称
搓的好的话，出来的是絮状
揉絮状面粉
现在，面粉已经成为絮状啦，那么下一步，就是把这些小絮絮，合并为大絮絮，最后，将所有的大絮絮合并为一个初始的面团。
在整个过程中，需要加水。
加水的多少，依赖于你的手感，不能太干，也不能太湿。
太干的话，揉不起来，太湿的话，要多加点面粉才不粘手。
新手注意事项：
新手的时候，最好一开始少舀点面粉，因为在后续加水过程中，很可能因为太湿而需要再加面粉。
继续第四步
就这样，不停的揉、不停地聚集，最终，原始的面团形成啦!
看看，虽然还不够光滑，但是它羞涩的面庞，透出原始的质朴，不难现象，经过再次打造，这份面团一定能散发出耀眼的光芒。
醒面
到这一步，就把面团在密闭的空间放一会儿，俗称“醒面”。
在刚才的不锈钢盆上加一个锅盖，就ok啦。
其实，醒面，从科学角度解释，就是等面粉和水发生化学反应。我们揉面絮絮的过程只是强行将面粉和水组合在一起，而醒面，就是利用淀粉在温暖的环境下自身的发酵作用，吸水、膨胀。
这个过程大概20分钟即可。
继续揉面
醒面完毕后，继续揉面。
这时候，操作空间就可以从不锈钢盆转移到案板啦。
此时的面团，还是有点湿，会沾手，所以在揉面的过程中，需要在案板上事先撒一些干面粉，不要太多，星星点点的覆盖到就可以。
新手注意事项：
如觉得太湿，可以一遍揉，一遍撒。
对于新手来说，还是不建议一下子撒太多，因为撒太多面团会变得很干，这时候又要加水，如果水不小心加多，又要加面粉，最后，可能做出来的面团4、5个人吃都足够啦。
继续醒面
揉5、6分钟左右，把面团放入不锈钢盆，继续醒面，大约10分钟
继续揉面
第二次醒完以后，拿出面团，继续在案板上揉面。
揉面10分钟左右，如果觉得面团已经光滑可鉴，那么就可以完工啦
做蛋糕面粉和泡打粉的比例是多少
如今人们每年生日都会庆祝去买蛋糕，蛋糕在我们的市面上已经非常的普遍了，泡打粉是一种复合疏松料。大家都非常的喜欢吃蛋糕其实自己做的还是比在外面买的新鲜无比。那么，做蛋糕面粉和泡打粉的比例是多少？
一般是30：1，其实也不用太严格的按照比例，一般做一个7寸圆形蛋糕的话，一小勺泡打粉就够了。泡打粉就是为了让蛋糕蓬松，如果放多了，蛋糕应该会有很多孔吧，影响口感。个人建议泡打粉要少放，因为这种食品添加剂，吃多了对身体不好~希望能帮到你
【低脂红枣蛋糕】(参考分量：直径4CM的小蛋糕12个)配料：低筋面粉90克，红糖60克，鸡蛋1个，干红枣135克，水135克，黄油30克，泡打粉3克，小苏打1/2小勺(2.5ML)烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
制作过程：
1、红枣去核，用刀切细（尽量切细一点）。
2、切细后的红枣放入小锅，加入水，煮至水开。
3、煮开以后，加入小苏打搅拌均匀，再加入黄油，搅拌至黄油溶化。最后加入红糖，搅拌至红糖溶化。
4、低筋面粉和泡打粉混合过筛，把第三步的混合物倒入面粉里。
5、倒入打散的鸡蛋。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌。
7、拌到面粉完全湿润后即停止翻拌。
8、把拌好的面糊倒入模具，7分满。立刻把模具放入预热好180度的烤箱，中层烤15分钟左右，至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了。
通过以上对做蛋糕面粉和泡打粉的比例是多少的简单介绍，大家现在都有所知道了吧。其实还是自己动手做做是最好的，在自己家做的蛋糕热量非常低，比一般外面卖的要低得更低的，而且想吃就可以自己随时做做。
做馒头配方比例是多少
对于很多喜爱食用馒头的人来说，往往是早上在馒头铺买上一个馒头、一杯豆浆来作为早餐，使自己一天都保持精神振奋状态。其实馒头的制作方法非常的简单，自己在家并能够轻松完成，只要注意好馒头的配方比例，便能做出和外面馒头铺不相上下的馒头了。那么做馒头的配方比例是多少呢?
一、馒头的配方
一般1斤面粉放10克酵母，你根据自己的食量确定多少面粉。
二、馒头的做法
1、酵母用四十度左右的水搅拌均匀后加入面粉中和面。和好的面发到温暖处醒发。冬天可以放在暖气片上了，大概一个半小时就发好了。夏天就不用了。发好的面是这个样子，用手指沾点干面粉在面中间轻轻摁一下，如果孔不回缩就发好了。发好的面加一点点小苏达后排气，揉光，进行二次醒发。
2、二次醒发好的面团揪拽成小剂子，再把不剂子揉成圆形的馒头，最好多揉一会，馒头会更劲道。揉好的馒头，一定要再次醒发十到十五分钟。冷水下锅，锅冒白气后，十五分钟关火，关火后，虚蒸五分钟，起锅。又白又香的馒头起锅。
三、发面的方法
原料：面粉 2 杯、干酵母(Active Dry Yeast) 1匙、牛奶 1 杯、糖 1 匙。
制作：
1、揉面：牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶，加糖溶解后，再加干酵母，室温放置10分钟后，待其表面产生浮沫，和入面粉中，拌匀，揉成软硬适中的面团，并且达到 “三光”(即手光,面光及盆光)。
2、发酵：将面团放入盆内，加盖，在30oC左右保温2~3小时，见面团涨到原来的2~3倍大时，表明面团已发好。
3、成形：发好的面团使用前要再揉一次。做成馒头、包子等成品后，要搁置15~20分钟，叫做醒面，然后再蒸。
4、蒸制：水开后再蒸12~15分钟。熄火后让成品冷却5分钟左右，再打开锅盖，取出成品。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《做米饭水和米的比例是多少呢？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“什么是养生呢”专题。
