怎么做干豆腐好吃？
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豆腐干其实在我们的饭桌上是比较多见的，而且不同的豆腐干制作方法，带来的美味是各不相同，喜欢吃豆腐干的朋友不妨多去了解一下，它的一些制作方法和技巧。
1、干豆腐的制作方法前期和制作大豆腐一样。首先要洗豆腐包。所不同的是，做干豆腐的，是那种长长的粗纱白布，大约半米宽，几十米长。而做大豆腐的豆腐包，则是很大很大的方形，也是粗纱布，边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后，晾干，备用。
2、黄豆经过浸泡，上磨拉成豆浆，放在很大的锅里熬煮，直到熬开，停火。这时，要过包，使豆腐渣和豆浆分离。在棚上吊一个十字架，将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上，就形成了一个很大的网兜。 将熬开的豆浆一瓢一瓢地倒进豆腐包中，另一个人就一摇一摇地晃动着豆腐包，使纯豆浆从豆腐包中漏下来，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夹板夹住豆腐包中剩下的豆腐渣，将残留的豆浆挤净。直到所有的豆浆都过完包了，豆腐渣就和豆浆完全分离了。
3、 将豆浆放在大缸里稍微凉一下以后，就开始点卤水了。豆腐倌将卤水盛在一个小碗里，倒里边一点，就用勺子在豆浆中搅一搅，眼睛始终注意着豆浆的变化。再放一点卤水，再搅一搅，直到认为满意为止。这是做豆腐的最关键的手艺，不是一般人都可以会的。每一个豆腐倌都有自己的诀窍，密不传人，因为更多的人会了这套手艺，自己的饭碗就会不牢。
4、 这时候，把缸的盖子盖上，等一会儿，看到豆浆已经成了脑了，里边有一朵一朵的豆腐花，与清水相伴的时候，也就是豆浆分离为豆腐花和清水的时候，就可以压豆腐或是干豆腐了。
5、在豆腐花与清水分离以后，就可以做干豆腐了。干豆腐的木框宽要与干豆腐包的宽度一样，长大约一米左右，高大约半米或者一米，先把卷好的干豆腐包放在木框里一层，用豆腐瓢将豆腐花搅搅碎，很均匀的样子，用瓢将豆腐花舀起一些，轻轻地、均匀地泼在豆腐包上，一定要匀，要薄，不能太薄。之后，把豆腐包再续上一层，正好盖住刚才泼的豆腐花上面，又为泼下一层豆腐花做好准备。再重复刚才的程序，泼好第二层豆腐花，再用豆腐包盖住。依此类推，重复进行，直到将干豆腐的木框弄满。
6、这时候，就要开始压了。上面先盖好厚厚的木板，压上一些大石头，然后，上面再用一根很粗的大木梁横压在木板上，一头固定，另一头用绳子搅在另一边下面的横梁上，用一根小木棒搅在绳子中间，不断地搅，使上面的木梁不断地向下压。木框的下边哗哗地躺着清水，豆腐花就在豆腐包里承受着重压，逐渐地变成了干豆腐了。压上几个小时，打开豆腐包，一层当中就是一张干豆腐，一张一张地取来，叠好，干豆腐就做成了。
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葱油干豆腐怎么做好吃
干豆腐筋道好吃，也是很多人常吃的一道食材，可搭配多样配菜进行制作烹饪。也能够在油锅中爆炒葱末，用葱油翻炒干豆腐，豆香混合着葱香，风味独特，色香味俱全。而且做法简单，可以在家进行制作，接下来就给大家详细介绍葱油干豆腐的好吃做法。
1.把大葱洗净后，取葱白和适量葱叶，切小段。姜洗净后切末。
2.把五花肉洗净后切片，放在热油锅中煎炸翻卷后取出来备用。
3.准备开水，放入干豆腐进行焯制，3分钟后即可捞出沥干水分，这样吃起来更加筋道。
4.利用余油，油热后放入姜末和葱花爆香，放入干豆腐翻炒。
5.加炒好的五花肉，加盐，均匀搅拌后即可装盘。
干豆腐在挑选时需要注意选择购买色泽在浅黄和深黄之间，且光泽好，这样的干豆腐新鲜好吃。由于干豆腐是由黄豆制成的，所以说若是散发着浓烈的豆香的干豆腐味道好。同时，针对于大葱的选用，应该用葱的葱白爆香，葱味比较足。
干豆腐含有大量的矿物质，其中丰富的钙元素可以有效补充人体所需，对于缓解和改善骨质疏松发挥积极的作用，针对于正在成长发育的青少年来讲，也能够促进骨骼发育。同时，虽然说干豆腐含有一定的脂肪，但实际上，适量地食用干豆腐，反而能够降低人体胆固醇含量。
美味的葱油干豆腐的做法就介绍完了，相信你经过上述介绍后一定能够制作出好吃的菜品。同时，在烹饪时也能够根据自己的喜好加入其他配菜，比如，胡萝卜或者木耳等，都可以增加菜品的营养价值。快快尝试制作吧！
怎么做臭豆腐好吃？
臭豆腐的历史衍生至今，做法是有很多种的，南北方的口味也是略有差别。臭豆腐好吃的制作方式也是要根据个人口味来进行的，但是需要有一块好的臭豆腐，这样才是最基本的。汤料、酱料都是要根据自己的口味来进行稍微的调整，大体的结构是不变的。
臭豆腐的吃法
1、用汤料
用筷子把炸好的臭豆腐戳洞，夹进汤盆内上汤后装袋即可出售(现炸现卖最好)。汤料的配制：锅热时放入菜油，油热时，加进适量的盐，再依次放入大蒜细末、生姜细末、辣子粉、味精、五香粉，然后将一壶开水倒入锅内，加入酱油、麻油、山胡椒油、葱等调料，用锅铲搅匀即可。
2、用酱料
大蒜细末、生姜细末、辣子粉、味精、五香粉，加入酱油、麻油、山胡椒油、葱等调料调制成酱料，配上香菜，醮酱食用。此外，可以醮番茄酱、米醋食用，还可以清蒸、煎煮。
3、据说还有其它的吃法：
毛豆煎臭豆腐
做法： 臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内 留少量油，烧至八成热，下毛豆翻 炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。
清蒸臭豆腐
材料：臭豆腐四块，酸菜二片，大豆芽四两，冬菇六只，红辣椒一只，芫茜适量。
调味：麻油，黑醋，盐，酱油，糖各适量。
做法：酸菜，冬菇，红辣椒切丝。芫茜切碎。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等，中火蒸约十分钟，洒上芫茜碎即成。
如果想要用臭豆腐来给自己制作美食吃的话，就不妨试试这样的方法，这些都是用臭豆腐来制作各种美食的方式方法，并且大家也是很容易学会的，在制作这个臭豆腐美食的时候要根据自己的口味来，喜欢清淡一点的话就可以让自己制作成汤的形式，如果不喜欢吃清淡的食物也可以选择其他的方法来制作。
卤豆腐干怎么做
卤味是汉族的一种色香味俱全的小吃。传统的卤味可以分为三种，分别是红卤、黄卤和白卤。红卤是指那些颜色重、味道重的卤味，黄卤是指比红卤要轻的一点的卤味，而白卤是在这三种卤味之中味道最轻的一种。不同的人喜欢的卤味都不一样，但是用于制做卤味的材料确是相似的。
鸡爪、鸡翅膀、鸡腿、豆腐干等都是人们比较喜欢用来制成卤味的主要材料，而在这些材料之中，广泛用于做卤味的，要数是豆腐干。豆腐干经过卤制后，由于豆腐干是一种吸水性很好材料，所以所吸收的卤汁也特别多，下面，我们来了解一下卤豆腐干的做法。
主料：豆腐 1块
调料： 葱 适量 姜 适量 八角 适量 桂皮 适量 卤肉 (汤)适量 香叶 适量
做法
1，豆腐切成长方形的块
2，平底锅置火上，放油烧至5成热，把切好的豆腐块，平铺在锅里，小火煎至四面金黄
3，把卤肉汤放在锅里融化开，加葱段、姜片、八角、香叶、桂皮，大火烧开，小火熬煮15分钟
4，把建好的豆腐块放入卤肉汤里，大火烧开，小火煮10分钟，关火，浸泡1个小时，捞出即可。
以上就是卤豆腐干的主要做法，从上面我们可以看到，其实卤豆腐干的做法并不难，而且卤豆腐干可以迎合不同人的口味，如果喜欢吃辣味的人可以做成红卤，不喜欢吃辣的可以做成黄卤或者白卤，喜欢吃卤豆腐干的朋友也不防可以根据上面的方法进行操作。
干炸臭豆腐怎么做？
说到臭豆腐，喜欢吃的人欲罢不能，但是不喜欢吃的人可能就会摇头了，而实际上臭豆腐闻着臭，吃着香，所以大家可以尝试来自己动手制作完成，下面介绍的是干炸臭豆腐的做法，色泽金黄外脆内，非常美味。
一、制作材料
黄豆3500克，氯化镁溶液（浓度为10°左右）500克，竹笋老头350克，野生苋菜杆1400克，姜70克，老金花菜（即黄花苜蓿）1000克，胡椒粉、花椒各适量，精盐700克，花生油3500克（约耗750克）。
二、如何做油炸臭豆腐干：
1.将竹笋老头、野生苋菜杆、金花菜、姜、胡椒粉、花椒加水10千克烧沸，再加入精盐溶化后，全部倒入缸内，静置1年以上，时间越长越好，让其腐烂后发出奇异的臭味，即为臭卤。
2.黄豆去杂质洗净，放人冷水中浸泡后，连豆带水（l千克黄豆加10千克水）磨成豆浆，用扯浆布过滤，除去豆渣。将过滤后的豆浆烧煮至95℃以上，慢慢加人氯化镁溶液，使其凝固成稀粥状，再涨5分钟即成嫩豆腐。
3.取大方盘数只，铺上纱布，舀入嫩豆腐，把纱布包严，依次叠压豆腐盘，使各盘互相压出豆浆水。过些时候，将上面的方盘翻到下面去，依次摞压，使全部嫩豆腐的水分压干。最后去掉纱布，用刀划成小方块，冷透即成豆腐干。将豆腐干放人臭卤适量浸泡，约2小时后取出，即成臭豆腐干生坯。
4.将生坯用水冲洗干净，放人淘箩内沥干，然后放人沸油锅中炸，待臭豆腐干上浮、外壳硬鼓、呈金黄色时即成。
三、制作要领
1.黄豆浸泡军用手捻去豆皮为宜；
2.加氯化镁溶液时要边加入边搅动，豆浆稍微凝固后要改用微火加热，切忌用旺火加热；
3.油炸时火不宜太旺，以免焦煳。
蜜汁豆腐干怎么做
我们知道蜜汁豆腐干是上海，无锡等地汉族传统名吃，家常的小菜，可以作为凉菜吃，那么蜜汁豆腐干怎么做,今天就来为大家分享一下蜜汁豆腐干的做法
做法一:主要食材老豆腐老豆腐500克。 酱油10克，糖75克，味精1克，麻油4克，精油500克(实耗25克)，汤400克。
1．豆腐切成小方块，滤去水分。
2．油锅烧热，放入豆腐炸成淡黄色捞出。
蜜汁豆腐干的做法
蜜汁豆腐干的做法(3张)
3．倒去锅中油，放入汤、酱油、糖，加盖用小火烧20分钟，见豆腐干松软时，再加入味精收浓汁，滴入麻油即可出锅装盘。
做法二:用料 白豆干500克酱油适量冰糖80克八角 3-4个桂皮 2段熟的白芝麻 少许食用油适量做法 白豆干一切四，切成2cm左右的小方块。锅中放油烧热，下入豆干炸至表面金黄，捞出。蜜汁豆干的做法 倒出锅中的炸油，放入炸过的豆干、冰糖、八角、桂皮、酱油和水，大火烧开后转小火焖煮20-30分钟左右，最后把汤汁收浓。 起锅前撒上点炒熟的白芝麻提香。
另外需要注意既然是蜜汁豆干，糖一定要多放，否则就出不来蜜汁的效果，这个豆腐干口味以甜为主，以咸为辅。豆干在卤煮之前一定要先炸过，才更容易入味，而且炸过的豆干更香、更有嚼头，吃起来口感更好。 豆干卤煮的时间越长，越入味，口感也会越有嚼劲，可以根据自己喜好来做调整。另外蜜汁豆腐干集咸、香、甜于一体,也可以佐粥或者下酒。作为零食,那么吃货们赶快行动起来吧.
木耳炒干豆腐怎么做？
木耳这两个字，对于普通人来说，肯定并不陌生。因为无论是黑木耳还是白木耳，大家肯定都吃过。对于木耳的营养价值，可能大家不是很清楚。木耳富含蛋白质，脂肪并不多，还有多种维生素元素和矿物质，是菌类中的佼佼者。那么我们就来了解一下如何制作木耳炒豆干。
主料：北豆腐：200克、黑木耳：150克 辅料：葱：适量、姜：少许、蒜：少许、食盐：适量、生抽：适量、植物油：适量。
1、把一块北豆腐切成稍厚一点的片，锅中放少量油，将一面煎至微黄再翻面煎另一面
2、另起一个锅放入底油，加入葱、姜、蒜炒香，再放入木耳翻炒片刻
3、再加入煎好的豆腐，调入生抽、盐、少量水，用中火微炖几分钟，收了汤汁后即可出锅。
营养价值：黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。
而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳是很好的补脑食品。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果。
看到这里，相信大家已经记住了制作步骤了，有兴趣的人可以尝试着做一下这道木耳炒豆腐干。经过以上的资料阅读，大家肯定已经制动木耳的多种营养价值了，值得一提的是，木耳虽然富含多种维生素和营养物质，多进食也是不好的。
鸡汤干豆腐串怎么做
鸡汤干豆腐串制作简单，取材来源广泛。主要选择的制作材料是：鸡架、豆腐皮、少许的食盐、适量的鸡精、大葱、生姜、八角粉、适量的花椒、干辣椒、料酒以及植物油和少许的香菜。鸡汤干豆腐串整个制作过程并不困难，下面就来详细介绍有关鸡汤干豆腐串的做法，希望对大家有所帮助。
鸡骨架剁小块，洗净，用清水泡一小时，去除里边的血水，然后将水倒掉，把鸡骨架放汤锅里，加水、葱姜片、料酒1大勺、大料2颗、花椒30粒左右，大火煮开，然后转小火煮半小时关火备用。
干豆腐切成丝。把干豆腐丝洗一下，然后放开水里在焯一下，捞出来备用(这样可以去除豆腥味，也可以不焯水，直接煮，就看个人喜好哈)。炒锅倒油烧热，下葱姜丝、干红辣椒、花椒爆香。
然后把鸡架汤连同鸡架块一起倒入炒锅中，煮滚。下干豆腐丝。加适量盐。先用大火煮，待汤汁变白后转小火再煮10分钟左右。最后加少许鸡精调味，撒上香菜末就可以出锅了。下入干豆腐丝后一定要先用大火煮，这样汤汁才能变成白色。鸡汤很鲜美，所以鸡精可以不加或者加少许。
鸡汤干豆腐串香气宜人，松脆可口，是一道不可多得的美味小吃。但是需要注意，鸡汤干豆腐串里面油脂含量很多，并且，制作过程中加入了大量的辣椒，吃多了容易上火。所以说正在上火的朋友应该少吃，正在减肥的朋友也应该少吃这道菜。
黄瓜干豆腐凉菜怎么做
春天已经来了，相信我们大家的饭桌上也要加点可口而且新鲜的大凉菜了吧。我们都知道黄瓜，可谓是清脆可口，然后再给他配上干豆腐丝，这是我们不吃其他的饭菜，只是空嘴吃这个都能吃饱的食物唉，如果家里面还有一些醋，通过它的酸来提一下这个菜的味儿，那最后吃起来简直就是爽口极了！
首先，第一个方面是，我们了解到现在的天气是越来越热了，这几天宝宝都没有食欲吃饭了，每次吃的都没有以前的多。作为妈妈，很是着急，不如做个凉拌菜，可以使人胃口大开。第二个方面是，宝宝很喜欢吃干豆腐，干豆腐含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小孩、老人的骨骼生长极为有利。
第三个方面是，黄瓜拌干豆腐丝，清脆爽口，酸甜带咸，清热开胃，在这炎炎夏日，不妨做给宝宝吃。需要食材，黄瓜1根，干豆腐1张，香油适量，盐适量，白糖适量，味精适量，蒜适量，香菜适量，酱油适量，醋适量。步骤为黄瓜洗净切成丝，干豆腐切丝，香菜洗净切段 蒜切末，将切好的黄瓜丝、干豆腐丝、香菜段放入容器里。最后将适量的白糖、盐、酱油、醋、蒜末、味精混合调匀，将调好的料汁倒入容器里拌匀，然后在倒入适量的香油拌匀，装盘即可享用。
不过在我们制作的时候，应该注意，干豆腐食用之前最好用热水烫一下，这样可以有效的去除这些豆腐的一些豆腥味，要是我们感觉到天气特别的热的话，就可以稍微放入几个凉快的冰块或者放到冰箱里冰镇一下，最后拿出来清脆爽口，绝对美味唉。
东北葱油干豆腐怎么做？
平时去菜市场买菜的时候，经常可以看到有干豆腐在卖，干豆腐又称为豆干，这是一种非常传统的豆制品，吃起来味道还是很好的，并且其营养价值非常高，比如干豆腐含有丰富的卵磷脂，所以吃了具有降低胆固醇的作用，还能够预防心血管疾病等等，下面介绍东北葱油干豆腐的做法。
东北葱油干豆腐的做法：
豆腐是可以做成各种各样美食的，这款豆腐是葱油干豆腐，大家知道葱油干豆腐怎么做吗，相信很多人都吃过这款美食，但是对于这款美食的做法，大家还是要学习一下，才可以吃到比较地道的葱油干豆腐，不错的健康美食哟，可以看看。
一、葱油干豆腐怎么做
食材：干豆腐200克、葱50克、胡萝卜30克、盐适量、味素适量、香油适量、糖适量
步骤
1、干豆腐放在开水中焯一下。
2、焯好的干豆腐晾凉。
3、整理成7厘米宽的长方形。
4、切成粗细一致的丝（长度7厘米）。
5、葱、胡萝卜切成7厘米长的细丝。
6、将适量的盐、味素、糖、香油放入容器中混合，放入干豆腐丝、葱丝、胡萝卜丝拌均即可
二、干豆腐的其他做法
1、东北尖椒干豆腐
材料：干豆腐350克、猪瘦肉80克、尖椒50克，食用油、食盐、大蒜、生姜、酱油、料酒、花椒粉、土豆淀粉
做法：
（1）将干豆腐洗净，切成条状，尖椒洗净切成切刀，瘦猪肉切片；
（2）锅底少许油，下入大蒜和姜爆香，加入猪肉翻炒至猪肉变色；
（3）加入酱油和花椒粉、干豆腐翻炒均匀；
（4）加入少许水大火烧开；
（5）放入切好的尖椒加入盐调味；
（6）最后用用水淀粉勾芡盛盘。
2、干豆腐拌洋葱
材料：干豆腐200克、洋葱100克，香油、食盐、白砂糖、蚝油、醋、大蒜、红椒少许
做法：
（1）干豆腐切丝，放入开水中焯一下；
（2）将干豆腐捞出沥干水分；
（3）干豆腐加洋葱丝、红椒和大蒜碎、蚝油、白糖、盐、醋香油拌匀即可。
3、油淋干豆腐
材料：干豆腐300克，食用油、食盐、大蒜、姜汁、酱油、豆瓣酱、青花椒、红花椒、红辣椒、芝麻油、鸡汁、白糖少许
做法：
（1）取小锅，加入适量清水烧开，下入干豆腐丝煮熟，去除豆腥；
（2）炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香；
（3）放入豆瓣酱炒出红油、大蒜翻炒出香味；
（4）加入适量清水、姜汁、白糖、酱油和鸡汁；
（5）放入煮好的干豆腐。稍微煮一会儿；
（6）取小锅倒入适量的菜籽油。，油热下入辣椒段炸香；
（7）将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上，撒上香菜，上桌即可食用。
4、麻辣豆腐丝
材料：干豆腐丝100克、干红辣椒50克、蒜50克、酱油30克、盐30克、糖20克、熟芝麻20克。
做法
（1）将干豆腐丝用水泡开，洗净。整理成长短适中的段儿，蒜拍碎。
（2）锅内放油，放入豆腐丝、盐，之后加酱油，转至小火，用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用；
（3）锅内放油，将蒜末和干辣椒炒出香味，之后放入刚刚炒好的豆腐丝，翻炒几下，撒上熟芝麻，即可盛出装盘。
辣拌干豆腐怎么做
豆腐是我们日常生活中常见的一种食物。中国还有一句谚语叫做“小葱拌豆腐-一清二白”。这是根据菜的颜色来说的。豆腐中含有了丰富的蛋白质和脂肪，对我们的身体的生命活动起着很大的作用，可以有效的均衡营养，促进青少年的发育，豆腐的做法并不是单一的，那么下面我们就了解一下辣拌干豆腐怎么做？
拌干豆腐丝的做法详细步骤
1. 将干豆腐切成细丝;
2. 豆腐丝放入鲜汤中加热煮透;
3. 豆腐丝吃进鲜汤滋味时，捞出挤干浮水;
4. 将干豆腐丝放入盆内加精盐、辣椒油、海米、麻油、味精
主料
水疙瘩，白糖、酱油、辣椒碎、姜。
主要步骤
将荠菜切丝，加入酱油、辣椒、白糖、姜末浸泡腌制一周。然后制作辣咸菜丝拌干豆腐，主料：辣咸菜丝、干豆腐丝。
配料：香菜、炒芝麻、豆芽菜、香油、大葱、青红椒。
主要步骤：用腌好的辣咸菜丝拌上干豆腐丝、香菜、豆芽菜、青红椒丝、葱丝、炒芝麻，再加入味精、香油拌匀即可。
1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品;
2.豆腐可以改善人体脂肪结构;
3.豆腐可以预防和抵制癌症;
4.豆腐可以预防和抵制更年期疾病;
5.豆腐可以预防和抵制骨质疏松症;
6.豆腐可以提高记忆力和精神集中力;
7.豆腐可以预防和抵制老化和痴呆;
8.豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病;
9.豆腐可以预防和抵制糖尿病;
10.豆腐可以预防和抵制动脉硬化;
11.豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒。
以上就是辣拌干豆腐的做法，以及豆腐这种食物会给我们带来的各种各样的作用。豆腐的主要原料就是黄豆，平时多吃豆腐，也是给我们的身体健康带来了保障，各种老年人更年期会患上的疾病，比如糖尿病、动脉硬化等等。豆腐都可以起到一定的预防作用。
麻辣豆腐干怎么做
在人们的日常生活中,餐桌上的食材非常多.像豆腐就是非常常见的一种食材.豆腐从古代就已经有了,可以说它的流传历史很久了.像人们经常说豆腐西施,就可以看到豆腐有多么久远了.豆腐是由黄豆做成的,黄豆可以做成豆浆,豆腐脑,豆腐,豆腐干等等食物.多吃豆制品对身体都是非常好的.
豆腐的做法有很多,五香的,酱的,卤汁的,麻辣的.很多人都爱吃一种豆腐,那就是麻辣豆腐干.麻辣豆腐干,吃在嘴里麻麻辣辣的,而且因为是先用油炸过之后,吃起来的口感和一般豆腐还不一样.那么麻辣豆腐羹的做法是怎么样的呢,今天就来跟大家说一下.
类别:素食食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺:炒
口味:麻辣味
食用:早餐中餐晚餐口感:色泽金红,干香麻辣.
主料:香干300克
辅料:花椒10克 辣椒(红、尖、干)15克
调料:盐4克 味精2克 花生油50克1. 将豆腐干切成约1厘米见方的小丁;
麻辣香干
2. 红干椒切碎;
3. 花椒粒用油炸一下捞出,擀碎;
4. 勺内加宽油烧热,下入豆腐干丁炸一下,捞出控油;
5. 勺内留油40克,放入辣椒、花椒面炝锅;
6. 倒入豆腐干丁炒匀,撒入精盐、味精炒匀出勺.
以上就是为大家介绍的麻辣豆腐干的做法,其实在人们平时的饮食中,多吃豆制品也就是多吃像豆腐,多喝豆浆什么的.对于身体都是非常好的.而且因为它营养丰富,所以说对于长身体的孩子和老人应该多吃的.
红烧豆腐干怎么做好吃
现今社会都提倡优生优育，所以很多家庭都只有一个女儿，或者一个儿子，都视为珍宝，所以现在有很多年轻人在父母的保护下都不会独自做饭，甚至从未下过厨房，那么当想要为别人做饭的时候就有会无从下手的感觉。在这样的时刻大家可以从非常简单的菜品入手，比如红烧豆腐干就非常的简单。那么红烧豆腐干怎么做好吃呢？今天就教给大家。
首先得准备好材料
主料：豆腐干200克
辅料：猪肉(肥瘦)50克,辣椒(红,尖)50克,木耳(水发)50克,韭菜花50克
调料：猪油（炼制）100克,料酒15克,盐5克,味精2克
红烧豆腐干的特色：色泽美观，干香味美，风味独特
教您红烧豆腐干怎么做，如何做红烧豆腐干才好吃
1. 把经过烈日曝晒成紫酱色的豆腐干切成薄片；
2. 用热水浸泡一下，捞出，控净水；
3. 用八成热油炸一下，到入漏锅，控净油待用；
4. 猪肉、红辣椒分别洗净切片；
5. 炒锅烧热下猪油25克，投入肉片，炒变白色；
6. 放红椒片、水木耳、韭菜花、料酒、精盐、豆腐干、味精、白糖煸炒半分钟；
7. 倒入鲜汤焖入味，汤汁收干即可出锅装盘。
红烧豆腐干的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
小帖士-食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
通过以上介绍大家应该会制作红烧豆腐干了吧，特别简单易学的一道菜，如果喜欢偏甜口味的话，就在做的时候多放一点汤，收完汤汁会非常的好吃。现在就开始为男朋友制作爱心菜点吧。
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