腊汁肉炒凉粉怎么做？
养生怎么做。
“今天不养生，明天养医生。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。如何进行饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“腊汁肉炒凉粉怎么做？”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
炒凉粉相传是宋朝非常著名的特色小吃，凉粉晶莹剔透，嫩滑爽口，特使适合夏季食用，一般凉粉都是用豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等制作，下面介绍一下腊汁肉炒凉粉做法。
1、选料：无霉变的普通大米均可，也可用碎米作原料。
2、浸泡：把大米洗净除去杂物，用水浸泡4-5小时。同时另取洁白、纯净的优质石灰，加水溶化成饱和石灰水，让其自然澄清，取其上清液装好备用。
炒凉粉
3、磨浆：大米浸泡后，连水带米在石磨（钢磨或粉碎机）上磨成米浆，盛入锅中。
4、熬煮：用旺火将锅中米浆熬沸，然后以小火熬煎，并用一木棒在锅中不断搅动。这时把事先准备好的石灰水缓缓注进锅中，使米浆凝固。石灰水的用量，可根据对凉粉老嫩程度的不同要求略有差别，以做到无苦涩味为宜。一般1kg大米用100-200g饱和石灰水。加过石灰水的米浆还须熬一下（不断搅动，以防糊锅），当用锅铲挑起一点米浆，其粘度恰好处在似滴非滴状态，并在铲上呈一处状，表示火候已到，应及时舀出。盛在瓷盆中，让其自然凉透后，翻倒在有清洁湿布的案板上即可。
5、取食：拌以酱油、醋、蒜泥、味精、油辣子等不同佐料，即成各式清凉、爽滑的凉粉。若拌以豆豉酱.
配料
土豆粉制作的凉粉350克。
猪肉50克，干黄豆20克，红椒1个。
生姜5克，蒜6克，大蒜8克，盐3克，味精3克，酱油2钱，山西陈醋3钱，胡椒粉4厘，芝麻油2厘，花生油50克。
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秘制炒凉粉怎么做
纵观夏日家常菜清单，食材凉粉可以说占据一席之位。其清凉爽滑的口感和极高的营养价值让人们对凉粉爱不释口，因此，凉粉的制作方式也多种多样，且颇具地方特色，毕竟各地的人们都好吃这口嘛！今天小编带来秘制炒凉粉，来享受这份“冰（凉粉）与火（烹炒）之歌”的美味做法吧～
炒凉粉制作方式
1、食材备齐：凉粉、豆瓣酱、葱、蒜、干辣椒
2、凉粉切成1至2CM左右的小四方块
3、葱蒜切碎，干辣椒切成小段
4、调一份浇汁：水小半碗 生粉（调料罐里的勺子大小用一大勺差不多了），酱油少量、生抽少量、葱花、蒜蓉、喜欢吃辣的还可以放些辣椒油
5、锅里油烧热，爆香葱蒜干和辣椒段，加入一勺豆瓣酱中小火炒香
6、放入切好的凉粉块翻炒均匀
7、倒入调好的浇汁，中小火盖锅盖闷一分钟，中途可以翻炒下防止糊锅
8、一分钟后，可以尝尝咸淡，本身豆瓣酱有咸味，所以只加了小半勺盐，这里盐的量可以根据自己口味酌情放入
9、翻炒片刻即可出锅，出锅前撒些葱花点缀下
炒凉粉注意事项
为了成品好看翻炒时可以小心点，不要弄碎，但是论入味而言，炒凉粉时弄得稍微碎些其实味道会更好。炒凉粉可以用平底锅或者电饼铛，这样炒出来的凉粉底部有层焦黄的脆皮，炒制的凉粉也更香些。
炒凉粉营养价值分析
凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉，不易消化，故不可多食。夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。
腊汁肉夹馍怎么做最有营养
腊汁肉夹馍简介
腊汁肉夹馍在2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一,口感肉香、馍脆、瓤松软。腊汁肉夹馍是陕西省的地方特色小吃之一,肉夹馍的叫法源自于古汉语中。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作(选料与刀工、腌渍风干、卤肉)和白吉馍的制作。主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成。
腊汁肉夹馍怎么做最有营养
腊汁肉夹馍的做法
原料:主料面粉500克、温水250克、色拉油30ML、食用碱2.5克、酵母粉2.5克、泡打粉2.5克、细砂糖30克、后腿肉500克、辅料大料适量、老抽15克、葱段10克、生姜10克、盐适量、清水适量。
步骤:
1、面粉倒入盆里,加入酵母,泡打粉,碱和植物油,分次几次倒入温。
2、边加水边用筷子搅拌,搅成雪花状的面絮。
3、用手揉成光滑的面团(揉到三光)。
4、盖上湿布发酵一小时,不要完全发,稍微一点发起就可以,面团里是小洞,不是大洞。 5、把发酵好的面团揉至表面光滑,分成8个面团,一个大约90克。
6、取一个小面团,搓成细长条再擀长条。
7、从一端卷起,卷成一个圆筒。
8、然后垂直放在案板上,用手按扁成一个小圆饼。
9、把小圆饼用擀直径约10厘米的圆面饼。
10、把平底锅加热,不放油,放上面饼。
11、小火烙,中途翻个面。
12、烙成两面金黄色即可。
13、猪肉洗净,肉切成2*2厘米的四房大快。
14、锅里放入砂糖和水。
15、不停搅拌至糖溶化起泡成红棕色。
16、倒入切好的肉翻几下。
17、锅里加入热水没过食材表面。
18、放入葱姜,大料。
19、大火煮沸撇去浮沫。
20、加入老抽,盐。
21、盖上盖子,中小火开始炖3小时左右,直至肉软烂。
22、取出肉块,剁成肉末。拌上一点炖肉的汤汁。
23、白吉馍从中间切开。
24、剁好的肉夹在白吉馍里就好了。
腊汁肉夹馍怎么做营养会流失
可以像街头小摊一样,夹点儿辣椒、香菜,甚至再夹上个鸡蛋什么的,都是可以的。不过正宗的西安腊汁肉夹馍是不加这些东西的。肉要炖透、炖烂,充分入味儿。如果是晚上炖肉,早上吃馍,肉要炖半晚上、焖半晚上。腊汁肉夹馍夹肉的时候讲究“宁要肉等馍,不要馍等肉”,意思是肉切碎、剁好等着,馍一出炉立即趁热夹肉。
腊汁肉夹馍各食材的处理方法
猪肉味道鲜美,也不会太过油腻。猪肉除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,我们在选购鲜排骨时,要求鲜猪肉皮肤呈乳白色,脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色,表面微干或稍湿,但不粘手,弹性好,指压凹陷立即复原,具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感,解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
炒肉怎么做
肉不仅仅可以拿来炖汤做粥，还可以拿来做小炒，湖南地区的小炒肉会非常受人欢迎，而且香辣爽口，肉质鲜嫩，用来作为下酒下饭都是非常不错的，平时还可以扣在米饭上，外带做成盖浇饭炒肉怎么做，首先在于选择的方法，一般可以选择五花肉，这样做出的肉口感上会更好。
湖南小炒肉
材料
五花肉，尖椒，蒜片
做法
1、选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。
2、锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。
小诀窍
肉的时间不易过老或过嫩。
辣椒炒肉
材料
猪前腿瘦肉，湖南辣椒（最好是俗称鸡肠子辣椒的那种 ）， 肥肉少许，蒜，
酱油，盐，味精，菜籽油
做法
1、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。
2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等调味即可。
小诀窍
1、简单爆炒、迅速调味出锅就好了，这才是真诀窍。
2、不要又是勾芡又是腌渍的，辣椒炒肉越是弄得复杂越不是那个味道。
香菇炒肉
材料
主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，
调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分别切片；
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
凉粉草怎么做凉粉
凉粉草比较明显的功效就是消暑清热和解毒，在夏天的时候用凉粉草做成凉粉，有很好的预防中暑的作用，能够有消暑的效果，对于夏天出现腹泻或者关节疼痛，都有很好的预防的作用，凉粉草做凉粉也不难，下面我们就来了解一下这方面的内容。
首先准备半斤凉粉草，再准备一两粘米粉，准备适量的糖。先把凉粉草清洗干净，然后放到锅中，加入清水，煮5到10分钟，把凉粉草捞出来晾凉。把凉粉草搓碎，然后用筛子过滤，一边搓一边加入煮草的水，直到只剩下一些渣滓，把渣滓丢掉。
把粘米粉放入适量的清水，搅拌，然后倒入煮草的水，放入锅中，大火烧开，一边加热，一边不断的用勺子来回的搅拌，一定要预防粘锅，煮开以后，然后关火，把煮好的材料倒入到另一个容器里面，晾凉。晾凉以后会变成一定的固体，然后用刀切成小块儿。
然后用白糖加入清水煮一会儿，融化后就会成为糖胶，再倒入凉粉草里面就制作完成，晾凉以后放到冰箱里冷藏，一会儿再吃，味道会更好。
在夏天的时候，凉粉草受到很多人的欢迎，因为凉粉草有很好的清热解暑的作用，具有解毒凉血的效果，用凉粉草作为原料制作的凉粉，非常的有营养价值，对于糖尿病患者来说，也可以适当的吃一些有很好的降糖的功效，另外对于高血压患者来说还有稳定血压的功效。
腊汁梅肉的做法
做菜不仅是生活的必备技能，还常会乐在其中。其实，做菜的好处还远不止这些，下面，小编就为您介绍腊汁梅肉的做法，让你也享受做菜的乐趣。
2.1肉腌好后将里面的洋葱，大葱，姜片放在烤盘上面摆好，把肉放在其上面进行烤制。这时容器中还有少量腌肉剩下的烤肉酱，里面放入一点老抽调色。再放入一些味精和蜂蜜。把腌好的肉放进烤箱烤到八成熟的时候用刷子将肉的两面全部刷上剩下的蜂蜜酱汁继续烤，直到烤熟。
3.2将敲打好的梅肉和洋葱，大葱，姜片一起放在容器内倒入烤肉酱和黑胡椒，几滴香油粉进行腌制。烤肉酱最好没过梅肉。如果没有烤肉酱可以用酱油，香油，白糖，胡椒粉，花椒粉，味精，少许料酒进行腌制。根据肉的厚度计算腌制的时间。我准备的肉很薄，大概腌制15分钟左右就好了。如果肉厚就需要半小时左右甚至更久。当然腌制的时间越长越入味。
4.烤好的梅肉色泽鲜艳，味道浓郁。装片前和先用到切成小块方面食用。和从前在吃自助的时候吃到的梅肉一个味道。一样好吃。
认真看完小编对腊汁梅肉的具体介绍，你肯定想做一下了，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它。
凉粉怎么做
凉粉是夏季常见的一种风味小吃，主要是由绿豆淀粉或者豌豆淀粉制作而成。在夏天适量食用一些凉粉可以增加食欲，消暑败火。凉粉虽然是不少人都爱吃的一种食物，不过也不能多吃，以免引起消化不良，腹胀等不适症状。下面由为大家介绍怎么做凉粉。
凉粉怎么做
用料：
绿豆淀粉、水、油。
做法：
1、准备好绿豆淀粉和水，取出一个干净的容器。先将绿豆淀粉全部倒入容器中，然后加入同等的水，用筷子搅拌均匀。
2、锅内倒适量清水，开大火烧开。然后开小火，缓慢倒入刚才调制好的淀粉溶液，边倒边搅拌。
3、搅拌一段时间后，转中火继续煮五分钟。待溶液的粘度变大，并且变得透明即可关火。在此过程中还要继续搅拌。
4、取出一个干净的大盆，在盆的四壁刷一层油，倒入刚刚煮好的淀粉溶液，三四个小时之后溶液便会凝固成型。
5、凉粉凝固成型后倒扣在碗中，用刀切成薄片或者小方块。
凉粉怎么拌好吃
想要制作出好吃的凉皮，关键就是调出美味的拌凉皮的酱料。那么凉皮怎么拌好吃呢?下面介绍一下拌凉皮的酱料的制作方法。
用料：白芝麻、黄瓜、香菜、蒜、油、辣椒面、生抽、香醋、白糖。
做法：
1、锅开火烧热，倒少许食用油，油热后即可盛出，倒入碗中。
2、锅内再倒一些油，倒入白芝麻炒熟。
3、待油温稍降，即可加入分几次加入辣椒面。在油面上撒适量白芝麻。
4、加入适量生抽，香醋，白糖搅拌均匀。
5、黄瓜洗净切丝，香菜取其碎叶，蒜剁成蒜蓉。
6、食用时将凉粉与蒜蓉，黄瓜，香菜等辅料混合均匀，然后撒上调好的酱汁即可。
凉粉的功效与作用
1、夏天天气炎热，人容易没有胃口，食用一些凉粉有助于增加胃口，促进食欲。
2、凉粉的热量较高，而且饱腹感较强，饥饿的时候食用可以为身体补充能量。
3、凉粉富含膳食纤维，具有降低胆固醇，增强消化功能的作用。
吃凉粉会发胖吗
凉粉以其独特的风味受到了许多人的喜爱。但是很多爱美的女士担心吃了凉粉之后会发胖，因此不敢吃凉粉，那么吃凉粉会发胖吗?
凉粉主要是由淀粉制成的，淀粉在人体内会转化成供能物质，所以如果人一次性吃下太多的凉粉，摄入过多的热量，就会导致发胖。但是少量食用凉粉并不会导致发胖。
吃凉粉会回奶吗
哺乳期的妈妈尤其要注意自己的饮食，因为这不仅关系到自己的身体健康，还关系到奶水的质量。那么吃凉粉会回奶吗?吃凉粉会不会回奶还有待考证。其实准妈妈适量些凉粉并不会导致副作用，只要注意饮食卫生和均衡营养即可。
凉粉的副作用有哪些
凉粉固然有一定的营养价值，吃多了也会导致种种不良影响。那么凉粉的副作用有哪些呢?
1、凉粉的饱腹感较强，吃多了会导致胃胀，消化不良等症状。
2、凉粉是凉性的，肠胃功能不佳的人食用凉粉之后容易出现腹泻的症状。
3、患有高血压的人不宜过多食用凉粉，原因是凉粉的调料里通常含有较多的盐分，吃多了会导致血压升高。
4、凉粉是用淀粉制成的食物，热量较高，吃多了会导致发胖，因此减肥人士不宜过多食用。
凉粉的做法大全
用料：
绿豆淀粉、水、黄瓜、蒜、食用油、辣椒面、芝麻、生抽、醋、白糖。
做法：
1、准备好绿豆淀粉和水，取出一个干净的容器。先将绿豆淀粉全部倒入容器中，然后加入同等的水，用筷子搅拌均匀。
2、锅内倒适量清水，开大火烧开。然后开小火，缓慢倒入刚才调制好的淀粉溶液，边倒边搅拌。
3、搅拌一段时间后，转中火继续煮五分钟。待溶液的粘度变大，并且变得透明即可关火。在此过程中还要继续搅拌。
4、取出一个干净的大盆，在盆的四壁刷一层油，倒入刚刚煮好的淀粉溶液，三四个小时之后溶液便会凝固成型。
5、凉粉凝固成型后倒扣在碗中，用刀切成薄片或者小方块。
6、锅开火烧热，倒少许食用油，油热后即可盛出，倒入碗中。
7、锅内再倒一些油，倒入白芝麻炒熟。
8、待油温稍降，即可加入分几次加入辣椒面。在油面上撒适量白芝麻。
9、加入适量生抽，香醋，白糖搅拌均匀。
10、黄瓜洗净切丝，香菜取其碎叶，蒜剁成蒜蓉。
11、食用时将凉粉与蒜蓉，黄瓜，香菜等辅料混合均匀，然后撒上调好的酱汁即可。
凉粉怎么切
很多人爱吃凉粉，却不知道凉粉该怎么切。其实切凉粉也是有注意事项的，凉粉切的太厚，筷子夹不起来，切的太薄，容易断成两半。最好是切成薄厚均匀的小方块，厚一厘米左右最好。
什么人不能吃凉粉
凉粉虽然味道很好，但也不是人人都适合吃的。下面介绍一下哪些人不能吃凉粉。
1、患有高血压的人。凉粉的调料里通常含有较多的盐分，吃多了会导致血压升高，因此患有高血压的人不宜过多食用凉粉。
2、减肥人士。凉粉是用淀粉制成的食物，热量较高，吃多了会导致发胖，因此减肥人士不宜过多食用。
3、肠胃功能不佳者。凉粉是凉性的，肠胃功能不佳的人食用凉粉之后容易出现腹泻的症状。
凉粉不能和什么一起吃
1、含有大量碳水化合物的食物：凉粉中原本就含有较多的淀粉，淀粉会在人体内转化为供能物质，因此如果在食用凉粉的时候再吃太多的碳水化合物的话，不仅会对肠胃造成负担，还会导致发胖。
2、肉类：肉类中含有大量的脂肪，凉粉和肉类一起食用不利于营养成分的吸收和利用。
3、生冷的食物：凉粉原本就是凉性的，再和生冷的食物一起食用的话，会刺激肠胃，导致腹泻等症状。
孕妇可以吃凉粉吗
一般的凉粉是由豌豆淀粉或者绿豆淀粉制成的，孕妇在夏天感到没有食欲的时候可以适量吃些凉粉，有助于增加食欲，补充热量。但是孕妇吃凉粉要适可而止，吃多了会导致肠胃不适。为了胎儿的成长和发育，孕妇在食用凉粉时一定要注意饮食健康和卫生。
凉皮虽然具有一定的营养价值，但也不是吃的越多越好。食用凉皮时要注意方式方法，不能过量食用，以免导致腹泻，消化不良等不适症状。
怎么做凉粉
炎热的夏天,讨厌吃油腻的东西,也不喜欢一直吃各种甜腻的冰淇淋,所以凉粉就成了很多人的夏季最佳选择.但是还有一个问题就是懒得出门去买,因为夏天都是出去一圈黑一圈的节奏,所以在家里自己制作就成了非常好的选择,但是问题也就来了.
那么凉粉究竟怎么制作呢呢?凉粉制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?凉粉怎样制作才能爽口又不碎的呢?对于很多热爱凉菜的人,尤其是爱吃凉粉的姑娘,这些问题非常重要.那么今天就跟大家说一下凉粉的制作吧.
凉粉是清朝咸丰年间一个叫做"大只威"的人发明的,""大只威"在西关开凉茶铺,也常卖一种叫凉粉草的药,并教人用凉粉草煲粉葛,医治咽干咽痛、暑天烦渴.
后来又因为小孩都不太喜欢喝药,于是他就用凉粉草合葛粉调煮,再冷冻成糕,吃时再拌上糖胶,凉粉要用绿豆制的淀粉为原料.
先将绿豆淀粉用水化开搅匀,锅内盛水烧开,待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入,边倒边搅,搅均匀后,盛入大瓷盘中晾凉,放入凉水浸泡,即成凉粉.
吃时用刮挠(一种刨凉粉的工具)沿着凝结的凉粉刨出条,放入碗内,浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和,这种凉粉叫刮条.还有用刀切成小长条块的,也是浇上面的佐料食用.
通过上述内容的介绍,可以了解到凉粉制作的过程比较讲究,家庭制作一定要仔细研究.凉粉在制作的时候要注意烧开水之后搅拌绿豆粉一定要按照传统的方法.夏天爱吃的妹子选择凉粉就是选择了好食欲,远离了油腻.而且还能够预防中暑的.
自创腊汁肉的做法
想要做好一道菜，其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难，任何事情都是开头难，先把食材和调料准备好，然后就开始做自创腊汁肉
2.212五花肉洗净，沥干水，切块或片。
3.把肉炒到微微发黄，出锅，放入高压锅中。
4.准备好调料：八角、草果、白胡椒粒（稍稍拍碎）、花椒粒、葱、蒜、辣椒。放入调料球。
5.12调料球放入高压锅中，再加适量开水，水略高过肉就可以了。再加入适量的生抽、耗油、鱼露，1小块红糖（不超过5g）,大火煮开.
6.21水开后，尝一下汤汁的味道，味道不足就自己用生抽跟耗油调整一下，再加入一小勺白醋（个人觉得这是此肉的点睛之笔啊）。
7.放一小勺味满香综合调料，高压锅加盖（不加压），小火炖煮约15分钟，再根据肉的情况加压约15分钟。
8.高压锅下气后，肉出锅啦~！！！香得不行啊~~
9.白吉馍加热，从中间切开到五分之四处。取适量肉，加一些香菜切碎，夹入馍中。
10.大功告成~！！
11.醒好的面团分成等分的10个剂子，滚圆。
12.用面杖把面团擀平。
13.面皮卷起，整形成两头尖的长条。
14.再把长条擀扁，然后卷起来。
15.卷好的剂子，用手掌从正上方压扁，电饼铛上下火预热，准备上锅烙。
16.馍面饼放入电饼铛，上下层同时加热，中途自己打开看看，不要糊了。
17.两面焦黄，手按压后馍不再变形，就烙好了，可以出锅了。
18.放凉后入保鲜袋保存，吃之前稍稍电饼铛加热即可。
自创腊汁肉看似很复杂，其实如果你真正做起来，你就会发现一点一不难。关键是，你在做之前，一定要掌握好具体的步骤方法才行。
腊汁肉的做法介绍
日常的生活当中，大家每次的主菜必不可少的那就是肉了。说到了肉许多的朋友们都会各种各样的制作方法，而且都非常的好吃，那么接下来就为大家介绍关于，腊汁肉的做法都有哪些？以下为大家来介绍一下。
腊汁肉：
材料：(4个)
带皮五花肉 1磅
冰糖：5粒
姜片：3大片
葱白：一段
料酒：3大匙
老抽：2大匙
生抽：3大匙
桂皮、八角、草果等等香料适量，花椒几粒
高汤或开水适量
做法：
1、五花肉洗干净后(可以一整块做，也可以剁成两块)，放入开水里氽一下，水重新开后，捞出用凉水冲凉备用。
2、汤锅中放入处理过的五花肉，加入所有调料，同时加入热的老汤或高汤或开水，盖过肉即可。加盖大火烧开，加适量盐，调到自己喜欢的咸淡。然后转小火，此时如果有浮沫也要用勺子撇去。保持汤微开，但不翻浪，炖5个小时即可。
以上是为大家介绍的腊汁肉的做法，日常的生活当中。腊汁肉非常的多汁鲜美。而且特别好吃适合多种朋友们的使用，经常吃肉的朋友们可以来使用这款蜡汁肉，不单单从中学习到制作的过程，还可以体会到美味。
肉炒甜面酱怎么做
甜面酱本是用来调配面条的一种酱料，味道各种各样的，美味可口，种类繁多，作为配料能促进食欲，增添食欲的鲜美。甜面酱除了用来搭配面条，也能用于做菜，比如常见的有甜面酱炒鸡，甜面酱炒肉，甜面酱拌黄瓜等等。那么，这次就给大家具体介绍一下肉炒甜面酱的做法和制作特点，供大家参考。
甜面酱炒肉丝是一道快手美味，它是用瘦肉搭配甜面酱、红辣椒做出来的，吃起来香、辣、咸、甜俱备，味道丰富、口感独特，吃起来也别有一番风味。这道菜不止美味下饭，它的做法也很简单一学就会，下面就来为大家详细介绍这道甜面酱炒肉丝的做法过程。
主料瘦猪肉200g 辅料油适量盐适量红辣椒适量甜面酱适量香菜少许
步骤
甜面酱炒肉丝的做法步骤11.猪肉切片然后切丝
甜面酱炒肉丝的做法步骤22.红辣椒去籽去筋切丝、大蒜切片
甜面酱炒肉丝的做法步骤33.锅内放适量油烧热后下肉丝翻炒
甜面酱炒肉丝的做法步骤44.肉丝微微变色下辣椒丝大蒜片翻炒
甜面酱炒肉丝的做法步骤55.肉丝全部变色后加入甜面酱少许盐炒匀
甜面酱炒肉丝的做法步骤66.装盘撒上香菜即可
小贴士
1、使用冷冻的肉略微化冻比较易切
2、切肉丝要顶着肉的纹理切，这样炒出来的肉丝比较好咀嚼。
甜面酱由于味道鲜美，已经被用于各种菜式的制作中作为调料。这道肉炒甜面酱的做法已经详细介绍给大家了，大家可以按照上面的步骤，在家试着做一做，相信味道一定会很不错的。当然，大家也可以用甜面酱创新其他的做法。自己在家做的甜面酱炒肉不仅美味，还健康卫生哟。
大蒜炒肉怎么做？
大蒜是常见的调味品，特别是在川菜中大蒜的食用频率是非常高的，大蒜有杀菌抗病毒的作用，还能预防感冒所以长期吃大蒜对身体好，大蒜炒肉做法简单，只需要吧大蒜处理好切半，猪肉最好选择五花肉这样做出来的味道更好。
确实有实验表明，大蒜中的某些功能活性物质具有一定的杀菌作用，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物对防癌也有一定的积极效果。但大蒜毕竟只是一种食品，不应该夸大它的功效，更不能把它当成日常生活中的抗癌药物。美国国家癌症研究所称，不推荐任何膳食补充剂预防癌症，但大蒜是一种具有潜在抗癌特性的蔬菜。
猪肉用生粉或者薯粉腌一下，炒起来嫩嫩的，不会变老，大蒜的香味融入到肉里，又香又美味。
1准备食材，大蒜清理好，肉切薄片
2大蒜斜切成断
3这里我用的是薯粉，在肉上面倒入适量薯粉，加一点水，搅拌均匀，放着备用,用粉拌过的肉，炒了不易变老，吃起来口感很嫩
4油烧热，先炒肉，炒到肉变色了
5倒入切好的大蒜，翻炒
6炒到大蒜变软，加入适量的盐
7然后就可以起锅了，习惯吃酱油的再加入适量的酱油。
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