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孜然泥鳅怎么做好吃?

五谷养生粥怎么做好吃。

“养生孰为本,元气不可亏;养生孰为先,养心须乐观。”对于养生,不乏很多流传很广的诗句与名言,勿以恶小而为之,不注意养生,这种“恶”会报复我们的身体。如何在饮食养生方面行稳致远呢?为满足您的需求,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“孜然泥鳅怎么做好吃?”,希望能对您有所帮助,请收藏。

孜然泥鳅就相信大家在生活当中都有吃过吧,但是我们都知道,平时如果不太进厨房,不太了解食物制作的人,都会在外面食用,实际上通过下文介绍的这些方法,自己也可以轻松,动手制作这一道美味的食物。

一、原料:泥鳅450g,洋葱50g,小葱20g,生姜30g,吞莱20g

调料:

1.腌渍科:豆豉10g,十三香5g,花生酱10g,高梁酒10g,黄酒15g,五香粉2g,山奈粉1g,精盐2g,味精1.5g,美极鲜酱油15g,李锦记XO酱5g,孜然粉2go

2.吞油调料:豆豉、辣油、橄榄油各100g,孜然粉15g0

二、 制作方法:

1.将吐尽污物泥沙的泥鳅宰杀,去头、内脏,洗净,放碗中,加入腌渍料腌40分钟

2.2.锅上火放油烧热,放入洋葱、小葱、生姜、香菜小火煸熬成香油待凉

3.3.锅复上火放油烧至175℃,投入腌渍好的泥鳅炸制起壳,捞出沥油

4.4.在香油中加渗透豆鼓、辣油、橄榄油、孜然粉调味,然后,把泥鳅倒入香油中浸48小时后即可装盘

三、特点:鱼肉酥香,奇吞无比 操作要领:

1.腌渍泥鳅时,一定要腌渍入味

2.炸制时严格控制好油温,不能炸得太干

3.炸吞油时,油温不能高,以炸出香味为好

4.香油浸渍时要将鱼压在香油里

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孜然牛肉盖饭怎么做好吃?


孜然牛肉盖饭源于西北的美味菜肴当中,但是美食是不分地域的,只要你喜欢这道菜,完全可以动手自己烹煮的。孜然牛肉盖饭,简单且有营养,重要的还是美味。孜然可以帮助牛肉带出原有的狂野味道。

孜然牛肉的原料:牛肉

配料:洋葱、树椒,

调料:生抽、五香粉、淀粉、孜然、味精

孜然牛肉的做法:

1、牛肉挑筋少一点的切大片,生抽、五香粉、一点点淀粉抓一下,放在冰箱里腌半个小时左右,这样炒出来的肉片比较嫩、入味.

2、洋葱、树椒切丝备用.

3、油下锅先炸树椒.

4、放入孜然、肉片快速翻炒.

5、加入洋葱炒软,盐、味精出锅.

温馨提示:

1、牛肉要选择里脊等部位,而且一定要新鲜啊!

2、牛肉挑筋少一点的切大片,注意手法横牛竖鸡斜猪,切的时候,要先顺着肉的纤维切成片.

孜然羊肉块怎么做好吃呢?


转眼间已经到了深秋时分,天气越来越凉了,体寒的人开始出现手脚冰凉的情况了,所以这时候需要及时的进补。那么,在秋冬季节进补的最佳食品莫过于羊肉,根据自己的喜好可以爆炒羊肉、炖羊肉块,羊肉涮锅,还可以吃孜然羊肉。今天,小编要介绍的就是孜然羊肉块的做法,希望朋友们喜欢。

做法一

制作食材

羊后腿肉300克,香菜叶30克,料酒30克,盐10克,味精5克,辣椒面10克,孜然15克,葱白20克,姜20克,适量油300克。

制作流程

将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末,与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀放入葱姜,腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火,放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出,加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中,上桌时在上面撒香菜叶即可。

做法二:

制作食材

羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克

味精7克

制作流程

1.羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。

2.勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成。

如果喜欢吃羊肉,孜然羊肉块是你不错的选择,因为在浓浓的孜然这种特殊的味道的搭配下,羊肉吃起来更加的好吃。羊肉块经过了油炸,外焦里嫩,颜色焦黄,色香味俱全,让人闻之都禁不住唾液津津,想要迫不及待的大快朵颐了。

泥鳅鱼怎么做好吃


泥鳅鱼是分布极光的经济鱼类,肉质鲜美,营养丰富,受到大家的喜爱。除了食用之外,泥鳅鱼还有药用价值,有利于人体抗血管衰老,必须适合老年人及心血管病人食用。泥鳅鱼的做法有很多,我们可以掌握几种特色的做法,自己在家动手烹饪。那么,泥鳅鱼怎么做好吃?下面咱们就来详细看看方法吧。

1、芝麻黑豆泥鳅汤

配方:泥鳅250克,黑芝麻、黑豆各30克,枸杞子、鸡精、盐各适量。

做法及用法:黑豆、黑芝麻洗净备用;泥鳅放冷水锅内,加盖,加热烫死,然后取出,洗净,沥干水分后下油锅煎黄,铲起备用。把全部材料放入锅内,加清水适量,大火煮沸后,再用小火续炖至黑豆烂熟时,放入盐,鸡糟调味即可。

功效:具有补肾健脾、养血生发的功效。

2、参芪泥鳅汤

配方:泥鳅250克,黄芪、党参、山药各30克,红枣5颗,生姜3片,盐适量。

做法及用法:将泥鳅用淡盐水喂养1-2天。把喂养好的泥鳅用少许盐去黏液,再放入开水中汆烫,备用。油锅烧热,放入姜片,爆香后放入泥鳅,炸至金黄时,铲起备用。再将黄芪、党参、红枣、山药洗净,与泥鳅同放入沙煲里,加适量的清水,小火慢煲2小时,最后用盐调味即可食用。

功效:黄芪具有镇静中枢神经系统、提高免疫力、加快新陈代谢的作用。

3、泥鳅山药汤

材料:泥鳅5条,山药100克,豆腐250克,生姜适量。

调料:料酒、盐、味精各适量。

做法:

a、泥鳅宰杀,去内脏,洗净,沥干水。

b、山药洗净,切丝,豆腐切小块。

c、泥鳅入热油锅中,煎至微黄时,放生姜、料酒,小火煲10分钟。

d、山药放入开水中汆烫,与豆腐一同放入鱼锅中,加足量的清水,煮30分钟后,下味精、盐调味,搅匀后即可起锅。

小贴士:泥鳅可为人体提供大量的营养成分;生姜有开胃,帮助消化的作用,因此本汤品非常适合营养不良者食用。

小泥鳅怎么做好吃


小泥鳅,可以说是一种既美味又营养的美味了。但是大家都知道,小泥鳅虽然好吃,但是捕捉却不容易。所以很多的时候,我们想吃小泥鳅的时候,都是到菜市场去购买的。买到了小泥鳅,第一步难题是解决了。那么,如何烹饪是接下来的难题。所以说,大家知道小泥鳅怎么做好吃吗?

泥鳅的做法

红烧泥鳅

材料:泥鳅400克,猪油3汤匙,火腿10克,黄酒1汤匙,酱油2汤匙,葱1根,姜丝10克,干朝天椒4个,砂糖1茶匙,蒜5瓣,精盐适量,鲜辣粉1茶匙。

做法:

1、 泥鳅剪开腹部去肠,洗净沥干水,加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。

2、锅内放入猪油、油五成热时,放入干朝天椒,微炒,加入泥鳅、翻炒,八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣,继续翻炒至熟,装盘,撒上香菜即可。

泥鳅炖豆腐

材料:豆腐,泥鳅,姜,蒜,腐乳,青蒜段。

做法:

1、热油爆香姜,蒜(都是拍破)。

2、另取大盆倒进凉水,下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火。

3、煮开捞干净浮沫,倒入爆香的姜蒜油,撒盐大火烧开转中火。

4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟。

5、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去,小火伺候,撒上青蒜段就可以开动了。

泥鳅怎么做好吃 泥鳅的做法 泥鳅有什么营养

手撕泥鳅

材料:泥鳅,香菜,泡椒,花椒粉,葱,姜,老抽,白糖,醋,料酒,鸡精,食用油,高汤。

做法:

1、将泥鳅放入水中加入几滴油,让其游动自然除去泥垢,排尽肠内杂物,再剪去头部和内脏,洗净沥干用酱油、料酒涂抹表面和内脏。

2、坐锅点火放油,油6―7成热时放入泥鳅炸至外表起脆壳捞出沥油。

3、锅内留余油放入葱姜、泡椒丝煸炒出香味,倒入泥鳅、酱油、白糖、盐、高汤待锅开时,加入醋、鸡精收干汁,撒上花椒粉淋入香菜即可出锅。

泥鳅的营养价值

1、降脂降压

泥鳅味道鲜美,营养丰富,含蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压,即是美味佳肴又是大众食品,素有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”,和“水中人参”之美誉。美味又滋补,还易获得,价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右,高于一般淡水鱼类。

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2、含丰富的微量元素与维生素

经测定,每100克泥鳅肉中,含蛋白质22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物2.5克,灰分1.6克,钙51毫克,磷154毫克,铁3毫克,硫黄素0.08毫克,核黄素0.16毫克,尼克酸5毫克,还有多种维生素,其中维生素A70国际单位,维生素B1 30毫克,维生素B2 440毫克,还含有较高的不饱和脂肪酸。

3、抗衰老

亚精胺是精子的主要成份,现代医学证明能促进人体胚胎细胞数量和发育,延缓和逆转衰老。

4、增加皮肤弹性和湿润度

还能增加皮肤弹性和湿润度,并能绑定DNA。二十二碳六烯酸和十八碳酸烯酸,是大脑磷脂和视网膜的重要组成成份(俗称DHA)。

活泥鳅怎么做好吃


泥鳅是很多人小时候的记忆,不少农村的孩子在放学后总喜欢溜入村里的小溪里抓泥鳅,在水生物丰富的小溪里,往往不一会便能抓到不少的泥鳅,是小孩子改善伙食的主要选择。而如今野生泥鳅越来越少,且价格高昂,市面上更多的是专业繁殖的人工泥鳅。那么,活的泥鳅要怎么做最好吃呢?

香酥泥鳅:

材料:泥鳅半斤,鸡蛋1个,料酒、盐、姜片若干,面粉或炸鸡粉若干、面包糠若干。

做法:1、将泥鳅养在清水盆中,多次换水,让泥鳅吐净泥水。2、捞出泥鳅,在盆中加少许盐、料酒和几片生姜,喂0.5-1小时,让调料的味道进入泥鳅。3、将泥鳅沥干,打散鸡蛋,将面粉、盐加入蛋液中拌匀备用,准备一些面包糠;4、锅里热油,将泥鳅一只只夹起,在蛋液里拖一下,再裹上一层面包糠,扔到油锅里,开炸;(油有五分热就可以下锅了,太热容易焦。泥鳅个头小,一开始其实也只要炸一两分钟就好了,回炸时再翻四五下应该就行了,俺全是凭感觉)5、全部炸好以后,再入锅回炸1分钟,装盘后撒上葱花即可。

辣子泥鳅:

【原材料】泥鳅300克、葱10克、姜5克【调味料】干椒20克、盐10克、味精3克

【制作过程】1、 将泥鳅洗净,放入烧沸的油中炸香后,捞出沥油;2、 洗净锅,加入水,放入盐、味精,下入泥鳅煮至入味;3、 锅中加油烧热,下入干椒炒香后,加入泥鳅炒匀即可;

【特别提示】泥鳅必须在七成热的油温中炸,才会保持原状。

泥鳅鱼汤:

配料:泥鳅鱼800g﹐豆腐2块﹐牛肉200g﹐葱50g﹐绿豆芽50g﹐薇菜50g﹐芋艿茎50g﹐白菜帮50g﹐芝麻叶50g﹐辣椒酱﹐大酱5大勺﹐清酱6大勺﹐胡椒面1小勺

·操作:(1)熬肉酱汤﹐并以辣椒酱调味﹐把整块豆腐放进去﹐再放泥鳅鱼时﹐因汤热随即游进豆腐里。(2)熬一会儿﹐放生姜和青椒并放面粉。熬后过滤的方法﹕(1)把牛肉放在水里熬汤﹐肉捞取加佐料。(2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后﹐以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。(3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬﹐并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面﹐骨头和皮会留在上面。(4)在汤里冲清酱﹑辣椒酱或大酱调味﹐并放胡椒粉和生姜。(5)放绿豆芽﹑薇菜﹑葱﹐再放加佐料的牛肉重熬。(6)配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。

泡椒泥鳅:

材料:泥鳅400克,泡椒150克,生姜20克,蒜20克,花椒粒10克,葱段少许,酱油适量

做法:把泥鳅放竹筐里用剪刀剪去头,剖开肚,取出内脏洗净,生姜切片,蒜对切备用。炒锅放油烧热,下花椒粒炸香,下姜片,蒜片爆出香味,再把泡椒倒入翻炒出味。再把泥鳅倒入,炒至表面变白,加入适量酱油,清水一碗焖至肉烂。最后加入葱段翻两翻就可起锅装盘啦,好了,来瓶啤酒,开吃!

热泡泥鳅:

材料:去骨泥鳅半斤。芹菜二两,切段。葱半两,一半切段,一半切碎。小青椒一两,切圈。老姜一小块,切片。蒜三瓣,切末。美极鲜味汁两大匙。花椒油一大匙。油辣椒三大匙。醋两大匙。老干妈香辣酱两大匙。白糖一匙。黄酒两大匙。味精一咖啡匙。盐适量。

做法:1、在装泥鳅的碗里放入盐、姜片、葱希、黄酒拌匀腌上。2、将盐、小青椒圈、美极鲜味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、葱碎、香辣酱、味精或鸡精放碗里,加两汤匙热高汤或开水兑成调味汁。3、锅中放油烧至七成热,下泥鳅炒至亮油表面呈微黄色。4、将泥鳅推至锅边,放入芹菜段,加适量盐炒约半分钟。5、将泥鳅和芹菜炒匀后盛到大碗里。6、淋上兑好的调味汁。7、拌匀后泡上几分钟即可食用。

干炒泥鳅:

制作方法:泥鳅500克,干红辣椒、花椒、葱花、香菜段、盐、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各适量。制作①将泥鳅去肠肚,用开水烫去黏液。②锅内注油烧热,将泥鳅入锅炸透捞出。③锅留少许油烧热,下入红椒、花椒、葱花、香菜段煸炒,放入泥鳅,加调料煸炒,撒入芝麻即可。

酱泥鳅:

主料:泥鳅 1000克调料:白砂糖 50克 酱油 100克 大葱 100克 姜 20克 辣椒粉 50克 味精 3克 大豆油 100克 各适量

做法:1.将活泥鳅放在大舅里养几天,待它把脏物吐掉后,再掏内脏,收拾干净。夏日铺在草筐上在阳光下晒干。2.吃的时候,将干泥鳅鱼用温水快速洗净,控干水。3.把收拾好的干泥鳅鱼用豆油炸酥后,控油取出。4.把多余的油倒掉,锅里留底油,再把炸好的泥鳅鱼放入,依次倒入备好的多种佐料炒,两分钟后取出,放晾,即可食用。

炖泥鳅怎么做好吃


之前听人说过,火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎,尤其是泥鳅火锅。其实要我说麻辣烫是个四川乡下姑娘,泼辣水灵。重庆的火锅不同于四川的火锅,就像两地的姑娘一般性格大相径庭。让我们一起来学习一下炖泥鳅的具体方法步骤吧。

四川麻辣烫以乐山一带为代表,乐山麻辣烫的佼佼者则集中在五通桥区。说起五通桥这个弹丸之地,确是四川鼎鼎有名的“食府”之一,西坝豆腐、麻辣烫和豆腐脑都产于此;而该区的牛华镇,更是有着最佳麻辣烫和豆腐脑之称的“双料食府天堂”。

牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋,可做法并不复杂:其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成,用砂锅置于文火上,放在环形的桌内,使锅沿略高于桌面。说清麻辣烫的主料可真五花八门,从天上飞的、地上跑的、水里游的到枝头挂的、土里生的,应有尽有:鸽肉、鸡翅、脚皮、鸡脯、鸡腿、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、羊肉、对虾、龙虾、鲫鱼、泥鳅、鳝鱼、土豆、红薯、侧耳根、黄瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金针菇、面筋、豆皮、粉片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦笋、高笋、莴苣叶(欲称凤尾)、莲藕……除粉片、粉丝和猪血旺是置于竹漏勺中煮熟,豆芽和侧耳根是用细线捆在竹签上外,其余主料或切成片、或剁成块、或撕成丝,穿在细细的竹签上,分门别类地放在小方篓里。顾客可以根据口味自由挑选。不同于成都麻辣烫那样用精盐、辣椒末、花椒末、味精、葱花配成的干碟,也不是一般的红油辣椒碟,牛华麻辣烫的作料碟又堪称一绝:麻辣烫中堪称极品的是鸭舌,牛华人俗称“飞机”,其鲜嫩爽口程度不知比牛肚、鸭掌和泥鳅强上多少倍!

说起泥鳅,我真的不敢入口。这也是我个人的心理在作祟,不知怎的,我就是感觉这东西天生是用来观赏的。 看着滑溜溜的,而且具有一般动物都具有的灵性,怎么忍心把他入口。不管怎样我都觉得那是一条生命,不是一道菜品。

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