芦笋怎么处理？这些技巧一定要掌握
女性养生一定要简单。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。养生已经成为一个热度越来越高的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。您是否正在关注饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“芦笋怎么处理？这些技巧一定要掌握”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
当你从市场上买回来卤笋之后，不能直接切碎炒着吃，而是要经过一系列的处理，只有经过这些处理之后芦笋才会更好吃，可能很多人不懂得处理办法，所以现在就告诉你。
1、大家购买了新鲜的芦笋以后可以把它们分成两部分，具体分法是，取一根芦笋用手把它轻轻掰成两断，带根的那段是比较老的需要另外处理。而上面的那部分则是芦笋比较嫩的地方可以直接使用。
2、把芦笋带根的那一部分放在面板上，然后取生活中常用的刮皮刀，从上向下开始去皮，由于芦笋比较细，放在面板上去皮，比用手拿着去皮要方便多，效果也会比较理想。
3、把芦笋根部去掉外皮以外，再切成自己需要的段状，然后把锅里放一些水中，烧开后把它们放进去焯到八成熟时再捞出，过一下凉水，这样处理以后的芦笋再与芦笋上部一起制作菜品时，就会在同一时间熟透，并且口吃起来口感也会好许多。
4、别用刀切，用手折断－这个方法估计你听过很多次了－“别用刀切芦笋，而要用一定力道折断芦笋的根部，芦笋自己会在老的部分断开”，但如果一次要处理很多芦笋的话，一根根折断则非常耗时。一把芦笋通常老的部分都会差不多，所以你可以买一把芦笋回来折一根，然后剩下的用橡皮圈捆起固定，照着折断的那根的部位切除其他的根部。这个根据每一把芦笋生长速度而估计，所以如果你买了三把，那就每一把选一根出来折断当做标杆哦。
5、盐水轻焯不超过2分钟－即便你只是炙烤芦笋，在炙烤之前还是要轻焯，以缩短炙烤时间避免外皮焦黑里面不熟。在一只锅里烧水，然后加超多盐（比煮pasta还要多的量），芦笋进去焯1-2分钟立刻拿出来，千万别超过这个时间。
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巴戟天炮制方法，这些技巧一定要掌握
巴戟天本来是一种植物，但人们经常使用它来治疗疾病，这个过程要经过专业的炮制过程，在古代的时候就有巴戟天的炮制方法了，而今天有了更加先进和简便的炮制措施。
一、【古代炮制方法】
南北朝刘宋时代有枸杞、酒、菊花制(《雷公》)法。宋代有酒煮(《博济》)、糯米同炒(《衍义》)、酒焙(《总录》)、面炒、盐汤浸(《局方》)等方法。元代有酒炒(《瑞竹》)法。明代增加了酒浸、油炒、火炮(《普济方》)、炒制(《医学》)、盐水煮(《入门》)、甘草汤浸、枸杞汤浸(《仁术》)、盐水泡(《保元》)、甘草汤炒(《景岳》)、甘草汁煮(《醒斋》)等方法。清代又增加了酒洗(《说约》)、酒浸蒸(《玉楸》)、并有“助阳杞子汁浸蒸，去风湿好酒拌炒，摄精金樱子汁拌炒，理肾气菊花同煮”的记述(《得配》)等多种炮制方法。
二、【现代炮制方法】
1、巴戟天(巴戟肉)：取厚药材，除去杂质，洗净，置蒸制容器内蒸透，趁热除去木心，或用水润透后除去木心，切段，干燥。筛去碎屑。
2、盐巴戟：取净巴戟段，用盐水拌匀，待盐水被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒干。或取净巴戟，用盐水拌匀，蒸软，除去木心，切段，干燥。筛去碎屑。巴戟天每100kg用食盐2kg。
3、制巴戟：取净甘草捣碎，加水(约1:5量)煎汤两次，去渣，合并两次煎液。取甘草煎液与净巴戟天，同置锅内，用文火煮透并使甘草液基本煮干为度，取出，趁热抽去木心，切段，干燥。筛去碎屑。巴戟天每100kg用甘草6kg，煎汤约50kg。
三、【炮制目的】
巴戟天味甘、辛，性微温。归肾经、肝经。具有补肾阳，强筋骨，祛风湿的功能。用于阳痿遗精，官冷不孕，月经不调，少腹冷痛，风湿痹痛，筋骨痿软。
生巴戟天味辛而温，以补肝肾祛风湿力胜，适用于肾虚而兼有风湿之证，多用于风冷腰痛，步行艰难，脚气水肿，肌肉萎缩无力等证。盐制后功专人肾，且温而不燥，增强补肾助阳的作用，久服无伤阴之弊。常用于肾中元阳不足，阳痿早泄，腰膝酸软无力，宫冷不孕，小便频数等。甘草制后味甘，增强补益作用，多用于补肾助阳，益气养血方中。如用于脾肾亏损，胸中短气，腰脚疼痛，身重无力等方面。
食用油怎么过滤？这些技巧一定要掌握
有的食用油需要进行过滤，功率的方法有很多，比如直接使用过滤网，或者使用物理学原理来进行过滤，另外现在有一些专门过滤油的机器，大家可以选择最适合自己的方法。
1.使用过滤网人工过滤
使用过滤网人工过滤的话，首先是人员的不安全，因为油炸产品时油温是非常高的，如果人工过滤稍有不慎，就可能会伤及工作人员了，其次我们的工作效率也会慢很多，这样计算起来一点也不划算！
2.使用沉淀的方式过滤
使用沉淀的方式过滤的话，已经是要在炸完以后再慢慢等它沉淀，可是我们油发黑速度加快是因为油炸产品时掉下来的渣滓在油里迅速碳化而造成的，我们必须在渣滓碳化之前把它过滤掉才可以抑制油发黑的速度。
3.重力沉降分离
利用悬浮杂质与油脂的密度不同，在自然静置状态下，使悬浮杂质从油中沉降下来与油脂分离。重力沉降分离的工艺效果受固体粒子直径、固液相密度差、体系粘度影响。当重力沉降用于微粒子分离是，由于油脂悬浮体系中微细粒子的直径及其与油脂的密度差均很小，而体系的粘度较大，因而沉降过程是很缓慢的，沉降分离所需要的时间较长，沉降分离效率较低。因此，重力沉降分离一般只适用于毛油中颗粒悬浮杂质的分离，有时也用于间歇式油脂水化脱胶和脱酸过程中胶粒或皂粒的分离。为了提高重力沉降速度，沉降分离操作中可以采用凝聚和降低体系粘度的方法。体系温度升高可以降低油脂粘度，从而有利于颗粒的沉降，但是体系温度的升高应以不超过颗粒凝聚的临界温度为度。一般维持沉降分离的温度在80℃左右。向油中添加电解质及加水，可促使悬浮物凝聚或吸水膨胀后密度增大，从而提高沉降分离的速度。
4.过滤法分离
在重力机械外力作用下，使悬浮液通过过滤介质，悬浮杂质被节流在介质上形成滤饼，从而达到固液分离的目的。这种方法可以用于大豆榨油机压榨毛油中油渣的分离，也可以用于油脂精炼过程中工艺性悬浮体的分离。
5.离心沉降分离
借助于分离设备中告诉旋转部件产生的离心力，将油脂与工体杂质分离。离心沉降分离对于悬浮物粒度细小、固液相密度差小的悬浮液分离更显示出气优越性。
黑芝麻怎么洗干净？这些技巧一定要掌握
有时候买回来的黑芝麻可能会比较脏，所以需要用水清洗干净，可是黑之麻是非常小的颗粒，想要清洗干净并不容易，但是今天为大家介绍几种技巧，掌握这些方法后就变得很容易了。
一、取一大块纱布，摊在面盆里，把买回来的芝麻倒在纱布上，拣去泥沙和杂物，然后提起纱布四角，用绳子扎紧，放进水盆里揉搓、淘洗，换水清洗后，连包带芝麻取出放进洗衣机甩干，停机后把包打摊晒干。
二、在市面上购买的芝麻都带有泥沙之类的杂物，必须经过清洗方可食用。清洗芝麻采用普通方法比较麻烦，而比较便捷的方法是，将芝麻装在小布袋内(最好是用白纱布做的，即可以通过泥沙，但不能通过芝麻)，袋口对准水龙头，水流不能太大，一边冲水，一边用手揉搓，直至水清后，甩干水分，晾干，随用随取。
三、用滤网法洗黑芝麻，取适量黑芝麻放在滤网中，把水龙头调整到合适的大小，然后将滤网放在水龙头下边，一边冲洗一边晃动滤网，很快就可以把黑芝麻洗干净了。就这样依次把所有的黑芝麻都洗好。
四、用布包法洗黑芝麻，找出一块比较干净而且透水性能较好的布，将黑芝麻倒在这块布上，提起四角用绳子扎成布包，然后把布包放在清水反复揉洗，一直到洗出的水变成清水为止。以上就是洗芝麻的两种简单实用方法，绝对能让你又快又好的把黑芝麻洗干净。
栗子怎么煮容易剥壳？这些技巧一定要掌握
很多人都喜欢吃栗子，但在吃的过程中会发现剥壳比较困难，有的人会为此而烦恼，实际上，生活中的很多烦恼都是可以轻松解决的，比如底子栗子剥壳就有很多妙招哦。
一、用高压锅煮
1、把板栗洗干净之后，上面切一个小小的口子。
2、直接放到高压锅里面，不用放水。
3、上气之后，三分钟之后关火、取出之后开始剥壳和皮。
缺点：虽说这样的方法会让皮更好剥，但是使用高压锅的缺点就是不好掌握火候。
二、用电饭锅煮
1、把板栗洗干净之后，上面切一个小小的口子。
2、放到电饭锅里面，不用放水。
3、按下煮饭键，取出来剥壳和皮。
点评：这个煮好之后就是熟的了，所以比较容易剥开啦！
三、盐水煮
1、栗子洗干净之后，用刀从中间切个小口。
2、放在盐水中间，在炉子上煮5分钟。
3、趁热去除板栗的壳和皮。
优点：去除的比较完整。
四、太阳晒
1、用刀从中间切个小口，放到太阳下面去晒。
2、放一天后，可以剥剥试试。
注意：不要放的时间长了，但是和就不好剥开了！
五、微波炉
1、板栗用小刀切个口子。
2、放到碗里面，盖上盖，然后放到微波炉里面。
3、大概放置5分钟，趁热取出来剥好。
优点：剥出来比较完整，而且颜色也相当漂亮。
六、切口浸泡
1、把板栗对半切开。
2、去掉外壳。
3、用开水冲泡，盖上盖子，大概泡5分钟，就可以啦！
优点：很容易就去掉了外皮。
泡茶要多少茶叶？这些技巧一定要掌握
中国人自古以来都有喝茶的习惯，但很多人不知道怎么泡茶，不知道使用多少度的水，也不知道该放多少茶叶。茶的种类不同使用量各不一样，下面为你详细介绍。
1、红茶
盖满盖碗底部，比绿茶稍多
红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满盖碗底部的量，不过可以比绿茶稍稍多一些。
红茶分为大叶种茶和小叶种，像祁门红茶、四川红茶是小叶种红茶，而云南红茶则是大叶种。大叶种的叶片较大，占的体积大，所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶多。常喝国外红茶的朋友，很多时候喝到的是红碎茶，由于红碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要减近一半。
2、绿茶或黄茶
盖满盖碗底部
普遍来说，绿茶和黄茶是公认为所有茶类中最鲜嫩的茶类，且经过揉捻，浸出物出来得快，盖碗冲泡的时候，放差不多刚好覆盖满盖碗底部的量就可以了。
不过要记住两点，一是不要盖上盖子，会把茶汤闷坏；二是太烫的水会伤害到绿茶和黄茶的茶叶，让茶汤变苦变涩，但又不能太低，使茶叶的香气激发不出来，一般常用的是85——90℃的水，根据实际情况微调。
3、青茶
又叫“乌龙茶”。条形乌龙占盖碗容量的1/5到1/3，球形乌龙盖过盖碗底部
乌龙茶的种类、类别非常多，但还是可以按照外形大致分为条形乌龙和球形乌龙，条形乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3，球形乌龙则盖过盖碗底部就可以了。
球形乌龙由于形状特殊，茶叶展开比较慢，所以通常有一泡温润泡把茶叶舒展开来。这种半发酵的茶，用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味，特别是高山乌龙，一定要用沸水冲泡，用温吞的热水冲泡简直可以称作“浪费”，一定要记得哦。
4、黑茶
紧压茶
占盖碗容量的1/5
紧压茶的投茶量，差不多占盖碗容量的1/5。有些紧压茶比较紧，“密度较大”，所以可以适当减少投茶量进行微调。为了舒张茶叶，紧压茶的冲泡过程中也常常会有温润泡。
5、白茶
散茶占盖碗容量的3/4-1/2；
白茶饼占盖碗容量的1/5
由于白茶没有经过揉捻，仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类，所以干茶普遍较轻且蓬松，投茶量会比较大，散茶约占盖碗容量的3/4或1/2；白茶饼的话，差不多占盖碗容量的1/5就可以了。
白茶应该是最好“控制”的茶叶，不会轻易把它泡坏，实在没有信心且需要露一手的场合，果断泡白茶吧！
冷冻鲍鱼的家常做法，这些技巧一定要掌握
如果是冷冻的鲍鱼，首先必须要解冻，然后就可以把解冻的鲍鱼来做美食了，今天推荐的两道以鲍鱼为主的美食分别是清蒸鲍鱼、爆炒鲍鱼，下面来学习详细做法。
一、清蒸鲍鱼
食材准备：鲍鱼、料酒、小葱、姜、醋、花椒、香油、调味品
制作步骤：
1、将鲍鱼洗净，取肉去壳，在鲍鱼肉两面剞上斜直刀，由中间切开。
2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片备用。
3、将鲍鱼摆盘中，加入料酒、味精、汤、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸。
4、将鲍鱼蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒。
5、取一碗，在碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。
6、食用时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃即可。
二、爆炒冻鲍鱼
食材准备：鲍鱼肉、青红椒、白胡椒粉、现磨白胡椒粉、调味品
制作步骤：
1、将鲍鱼洗净，取肉存壳，并用开水焯烫备用。
2、将青红椒切丁，鲍鱼肉切丁备用。
3、锅中热油至8分热，加入鲍鱼丁翻炒1分钟。
4、在锅中再加入青红椒翻炒约半分钟后，调入盐、白胡椒粉。
5、将炒好的食材盛入焯烫过的鲍鱼壳内，撒上现磨的白胡椒粉即可。
三、冻鲍鱼的营养价值
冻鲍鱼是将鲜鲍鱼拿去冷冻加工之后的鲍鱼。冷冻鲍鱼的营养价值其实与新鲜的鲍鱼差别不大，只是味道上可能没鲜鲍鱼的味道好。由此，可以知道，鲍鱼的营养价值其实也就是冻鲍鱼的营养价值。
中医认为，鲍鱼有滋阴补阳，止渴通淋的功效，而且它补而不燥，营养价值就更是高。据悉，鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍，适量食用能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
鲍鱼的营养价值极为丰富，它本身含有二十中氨基酸，另外还有人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。
鲍鱼中富含球蛋白，鲍鱼肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，因此鲍鱼还有抗癌的功效。
鲍鱼还是一种非常适合女性食用的滋补佳品，因鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调等疾患。而且它本身最大的一个功效就是滋阴补阳，吃多了也不担心会容易上火。
适量食用鲍鱼能有效提高人体免疫力，润燥利肠，鲍鱼入药后还可用于医治头晕眼花，高血压及其它类症。
打发蛋白一定要掌握这种小技巧
打发蛋白是做蛋糕最为关键的一部分，在打发蛋白时需要掌握一些技巧才能使蛋清轻松又可以快速打好，一般情况下打发蛋白一定要新鲜的鸡蛋，不新鲜的鸡蛋打发蛋白会容易导致泡沫不稳定，在制作蛋糕时也不会出现松软的作用，因此要用新鲜的鸡蛋，在打发蛋白的时候温度也是比较重要的，一般在23-25左右比较好。
打发蛋白的技巧
1、鸡蛋的挑选 首先要选择新鲜的鸡蛋蛋清，蛋白特别粘稠的鸡蛋是不太新鲜的了，新鲜的鸡蛋蛋白很稀，不新鲜的鸡蛋很难打发 ;其次蛋白不能沾水、蛋黄和油;夏天要把蛋白的温度保持在23度左右，如果温度太高，要放冰箱冷藏几分钟，再打。
2、打蛋器 搅拌打发或拌匀材料，最常用的有瓜型(直型)、螺旋型及电动打蛋器。瓜型打蛋器用途最广，可打蛋、拌匀材料及打发奶油、鲜奶油等，钢圈数愈多愈易打发;螺旋型打蛋器则适合于打蛋及鲜奶油;电动打蛋器最为省时省力。
3、打发技巧
1、加入砂糖
搅打蛋白时加入砂糖可以帮助蛋白打发。首先蛋白要置于干净无油无水的圆底容器中，利用打蛋器顺同一方向搅打，至出现大泡沫时，就可以将砂糖分次加入蛋白中，此时加入砂糖可帮助蛋白起泡打入空气，增加蛋白泡沫的体积。
2、湿性发泡 蛋白一直搅打，细小泡沫会愈来愈多，直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫，此时将打蛋器举起，蛋白泡沫仍会自打蛋器滴垂下来，此阶段称为「湿性发泡」，适合用于制作天使蛋糕。
3、干性发泡(或称硬性发泡) 湿性发泡再继续打发，至打蛋器举起后蛋白泡沫不会滴下的程度，为「干性发泡」，或称「硬性发泡」，此阶段的蛋白糊适合用来制作戚风蛋糕，或者装裱蛋体都是不错的选择。
小贴士：
1、如果搅打蛋白时，器具上有油或水，或是蛋白中含有蛋黄(蛋黄中有油脂成分)，会使得搅打时，蛋白液完全无法依附在器具上而跟着搅拌头不停的旋转，就像是用手在水中快速划圈，水会跟着撩拨产生的圆旋转一样，怎么搅打都无法使空气打入，使变性作用开始运作，在油、水含量愈多时，情况就会愈明显。
2、搅打后的蛋白，随着颜色从透明转而变白，同时泡沫的体积增加、硬度也增加，但搅打至某一程度时，泡沫薄膜的弹性就开始减小，蛋白变得较脆，烤出来的蛋糕没有弹性，口感也较韧。打过头的蛋白呈棉花球状，干燥不易与其他材料混合。
3、打发的蛋白要立即使用，不可静置数分钟后再行搅拌或继续打发，久置后蛋白非常脆弱，容易在搅拌过程中消泡。
蒜泥黄瓜的做法，相关技巧一定要掌握
黄瓜是生活中随处可见的食材，吃黄瓜对身体具有诸多好处，比如可以促进消化，有利于减肥等等，黄瓜吃法有很多，比如可以生吃，这里为大家介绍的是蒜泥黄瓜的制作过程。
做法一
食材准备
黄瓜、精盐、酱油、蒜泥、味精、辣椒油
制作步骤
1.将新鲜质嫩的黄瓜，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分。
2.把酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成。
做法二
食材准备
黄瓜、精盐、蒜泥、醋、麻油
制作步骤
1、把黄瓜去皮，切成薄片。加入盐，放冰箱里冷置。
2、这个时候可以剁蒜泥了。
3、然后把黄瓜取出，加入蒜泥，适量的蒸鱼豉油和凉拌醋，再加入点香辣脆，最后放入香喷喷的麻油，搅拌一下即可。
做法三
食材准备
黄瓜、精盐、蒜泥、麻油、鸡精
制作步骤
1、黄瓜洗干净，对半剖开，用刀轻轻地拍一下。黄瓜切菱形，然后加盐
腌制10分钟。
2、蒜头切沫，待用。
3、把蒜沫放入黄瓜中，倒入麻油，加点鸡精拌匀一下即可。
做法四
食材准备
黄瓜、姜、葱、蒜、精盐、白糖、陈醋、香油
制作步骤
1、姜洗净去皮切成丝；大葱去根洗净切成丝；大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
2、黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内，再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即可。
核桃仁怎么保存？这些方法一定要掌握
生活中很多人喜欢吃核桃，核桃具有非常好的保健功效，吃核桃尤其对大脑非常好。如果一次性买回来很多核桃仁的话，大家必须要懂得保存的方法，否则很容易变质的。
1:干藏核桃仁
将脱去青皮的核桃置于枯燥通风处阴干，晾至坚果的隔阂一折即断、种皮与种仁别离不易、种仁色彩表里一致时，便可储藏。将枯燥的核桃装在麻袋中，放在通风、阴凉、光线不直接高压到的房内。储藏时期要防止鼠害、霉烂和发热等表象的发作。
2:湿藏核桃仁
在地形高燥、排水杰出、前阴避风处挖一条深1米、宽1—1.5米、长随，储藏量而定的沟。沟底先铺一层10厘米摆布厚的洁净湿沙，沙的湿度以手捏成协和但不出水为度。然后一层核桃一层沙铺上，沟壁和核桃之间以湿沙充填，不留空地。铺至距沟口20厘米摆布时，再盖湿沙与地上平，沙上培土呈屋脊形，其跨度大于沟的宽度。沟的附近开排水沟，防止雨水进入太多，形成湿度过高，易使核桃霉绚丽。沟长超过2米时，在贮核桃时应每隔2米竖一把扎紧的稻草作通气孔用，草把高度以露出“屋脊”为度。“屋脊”的培土厚度随气候而变化，冬天冰冷地区要培得厚些。
3:用塑料薄膜帐或袋保存核桃仁
将适时采收并处理后的核桃装袋后堆成垛，贮放在低温场所用塑料薄膜大帐罩起来，把二氧化碳气体充入帐内(充氮也可)，以下降氧气浓度。储藏前期二氧化碳的含量可适当高，到达50%，以后坚持20%摆布，氧气在2%摆布，即可避免种仁脂及氧化蜕变，避免风味哈败使质量下降，又能起到避免果品发霉和生虫的效果。运用塑料帐密封储藏应在温度低、枯燥时节进行，以便坚持帐内低湿度。
在南方，秋末冬初，气温尚高，空气湿度也大。核桃收后储藏就可进帐。留意加吸湿剂、下降温度。最好在通风库或冷库中进行大帐储藏。
4:实用家庭保存核桃仁生活小窍门
通常情况下，你需求找来一个洁净并且枯燥的罐子(钢制、陶制一定要可密封)，这么就能够将没有吃完的核桃仁，放在里面保存了，但要注意尽量放在避光通风处。
在生产上贮存核桃是将充沛晾干的核桃装在透气性杰出的麻袋或布袋中，放于阴凉、枯燥、通风处，要想贮存时刻更长，也可将干核桃装于麻袋中储放在充二氧化碳气体的冷库中，这么能够极好的贮存一年以上。
黑木耳炒黄花菜的做法，这些技巧一定要掌握
人们通常会把黄花菜炒着吃，但绝对不是单炒，而是会和其他食材搭配一起炒，比如有的人把黑木耳和黄花菜放在一起炒着吃，没想到味道非常不错，做法也很简单的。
一、黑木耳炒黄花菜的做法
美食材料：
主料：木耳20克，黄花菜80克。
调料：精盐、味精、葱花、生油、素鲜汤、湿淀粉。
美食做法：
1.将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片。黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分。
2.锅中放生油烧热，放入葱花煸香，放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
美食营养：
黄花菜又称金针菜含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、B2、C等脑及神经系统需要的营养物质，《本草图经》记它“安五脏，利心忐，明目”。二物相合经调制成此菜肴，常人食之对脑有益，保持精神的安定。
二、黑木耳炒黄花菜的做法步骤
1.将黑木耳清水泡发(冬天用温水，夏季用常温水)，泡发好的黑木耳去杂洗净，手撕成片备用。
2.黄花菜置于清水盆中，冷水泡发，拣除杂质、掐去头尾老硬部分，掏洗干净后挤水备用
3.小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸，炒锅烧热注油，三、四成油温时将蒜茸下锅煸香。
4.将黑木耳下入锅中煸炒。
5.将挤过水的黄花菜抖散，入锅煸炒。
6.沿锅边淋入一圈高汤稍焖，下鲜酱油、盐调味，快速翻炒均匀，撒葱末起锅。
三、胡萝卜木耳炒黄花菜/更多做法
黄花菜的营养价值很高。特别是胡萝卜素的含量最为丰富。日本保健专家列举的八种健脑食物中，居首位者便是黄花菜，所以日本保健专家把黄花菜称为“健脑菜”，而且黄花菜还是预防高血脂和延缓机体衰老的最佳蔬菜。
1.煮锅烧开适量水，放入黄花菜先煮一煮。
2.煮好的黄花菜放入凉水中漂洗几次然后控干水份备用。
3.胡萝卜洗净切丝，水发木耳摘洗干净后切成条，葱切段。
4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱段煸香。
5.放入黄花菜、胡萝卜、木耳翻炒至熟（可加少许水翻炒）。
6.调入盐、鸡精翻炒均匀即可。
面粉发酵方法，这些技巧一定要明白
面粉可以做成各种丰富的美食，这过程中必须要经历一个阶段，那就是面粉发酵，面粉是否恰好发酵到位直接关系到最终美食的质量，所以大家要掌握发酵面粉的正确方法。
1、加面粉要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可；
2、如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可，如时间有限，可将两个步骤和二为一；面粉多，环境温度高，发酵快，反之，则发酵慢；
3、和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。
鉴别发酵的程度：
1、用手按面团，筋力大，弹性好，说明发酵好，如果切开面团后，面团的孔洞小而又少，酸甜味不明显，说明面团发酵不足，还需继续发酵；
2、用力按面团有弹性，略有下陷，有一定筋力，用力拍打时面团“嘭嘭”作响，切开面团看，孔洞较多，有一股酒香味，说明面团发得正好；
3、面发起后，用手摸面团立即下陷，筋力差，切开后，面团象棉絮，孔洞较大又密，酸味重，说明发酵过火，此时要放碱或重新加些面粉再和，加面多少视发酵程度而定。
鱼肝油这些秘密方法一定要掌握
鱼肝油是很多人都非常的熟悉了，而在大家的生活中，人们对于鱼肝油有可能会有一定的认识，很多的人都在注重自己的健康，而在送礼的当中，人们就会选择鱼油，其实对于我们的身体健康，大家要更好的去了解，而且在这生活中对健康方面要了解的更加的清楚的，对我们大家来说，很多的问题都是大家要仔细的去分析的，对于一些和健康方面相关的内容，大家都要了解的。
鱼油和鱼肝油的区别
你有和鱼肝油的区别，是生活中的人们都想要去了解的，从提取的部分来说，鱼油是从脂肪中提取出来的，是提取体内全部油的统称，当然包括了体油甘油和脑油，而鱼肝油主要是从鱼的肝脏中提取的，两种都可能会带有一点点的鱼腥味，二者主要成分和营养价值也是存在着一定的不同的。
鱼肝油的作用
鱼肝油的主要成分是维生素a和维生素d两种脂肪送的维生素，但市场上销售的鱼肝油主要以鳕鱼的甘油为常见，他们被称为液体黄金。还有高纯度的DNA，可以更好的保持人们的视力，可以让人们的免疫力增强，而且还可以更好的预防老年痴呆，对婴幼儿的智力发展也起着积极的作用。
鱼肝油什么时候吃
对幼儿不能长期的食用鱼肝油，宝宝什么样的时候吃鱼肝油呢?其实和宝宝的年龄有关系，不同阶段的宝宝所服用的剂量是有所不同的，婴儿与大人的体质不一样，因为宝宝正处于生长发育的特殊时期，对维生素的需求量比成人要多得多，因此给宝宝补充足够的维生素是不能忽视的。一般宝宝出生后2到3周起，每天就需要补充维生素，连续服用两年，尤其是对一些早产的孩子来说，维生素a和维生素对缺乏因素的小孩更加应该补种，鱼肝油，只是一种辅助性的保健品，所以不能够完全依赖。
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