羊肉萝卜汤的做法，高级厨师来教你
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喜欢羊肉萝卜汤这道菜的人太多了，而且味道非常美味，并且具有很好的养生效果，很多高档的餐厅都会推出这道菜，但想要做好这道菜并不容易，下面为大家推荐四种比较流行的做法：
做法一
材料：羊肉400克，萝卜300克。
调料：香菜一棵，酱油、绍酒、精盐各少许，色拉油一大匙，葱一棵，生姜丝若干。
做法：
①羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。
②萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。
③用色拉油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，
加入萝卜，中火40分钟，下香菜用盐调味即可。
做法二
主料：羊肉
辅料：白萝卜、粉丝、葱、姜
调料：盐、料酒、大料、干辣椒、花椒
烹制方法：
1、将白萝卜切成块，羊肉切成3厘米长短的块，放入热水中焯一下
备用；
2、砂锅中倒入水，放入羊肉，加入料酒、葱、姜、干辣椒、大料、花椒，加盖烧开后转小火炖30分钟，放入白萝卜、粉丝继续炖，至熟后调味即可。
做法三
原料：草果5克，羊肉500克，豌豆100克，萝卜300克，生姜10克，香菜、胡椒粉、食盐、醋各适量。
制作：将草果、羊肉块、豌豆、生姜放入锅内，加水适量，大火烧开，小火再煮1小时，然后放入萝卜块煮熟即成，食用时撒入香菜、胡椒粉、食盐、醋。
功效：温胃消食。适用于脘腹冷痛，食滞，胃脘消化不良等症。
做法四
原料：羊肉200克，白萝卜100克，枸杞10克，花椒10颗，八角1颗，料酒，盐，葱，姜
制作：1.羊肉切块，用水泡1小时，泡出血水后捞出备用。
2.准备好葱姜八角花椒用纱布包成料包。
3.白萝卜切成块。
4.把羊肉放锅里焯水后捞出。
5.羊肉下入汤锅煮开，撇去浮末。
6.加入料包，转小火，煲至1小时至肉烂。
7.加入盐和萝卜继续煲30分钟。
8.再加入枸杞煮5分钟即可装盘食用。
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牛肉辣酱的做法大全，高级厨师来教你
在正式做牛肉辣酱这道菜之前，需要准备好所有的原材料，尤其要选择最新鲜最好的牛肉，另外要准备好辣椒等相关辅料，在操作的过程中做好每一个细节，这样才有可能做出美味的菜肴。
一、制作方法
1.将鲜红辣椒剁碎，干黄酱加水稀释；
2.锅内倒油烧热，放入姜末、葱末、蒜茸、鲜红辣椒碎爆香后加入牛肉馅，绍酒少许翻
炒片刻后，将黄酱水、少许甜面酱、白糖倒入锅内改小火，炖至肉酱粘稠状态后撒上
熟芝麻，翻炒一下，即可出锅。
二、操作注意
1.因黄酱中已含盐分，故此，在烹调的过程中请注意盐的适量添加。
秘制做法主料
牛肉一斤半酱四袋
鲜红辣椒（炒菜那种尖椒）2斤半
味精2小汤勺白糖2两葱一小段
姜一块蒜一头盐一汤勺豆油1斤
三、制作步骤
1、先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）
2、把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色
3、放葱姜蒜末炒香，再倒入绞好的辣椒酱和酱四袋；
4、用小火把酱和辣椒搅合均匀，用铲子铲底以免糊底，烧5分钟。
5、关火后再放糖和味精即可。
牛肉辣酱是一款美味的菜谱，很适合爱吃辣的朋友。做法也比较简单。主要原料牛肉馅、鲜红辣椒、干黄酱、熟芝麻。
营养价值：
因黄酱中已含盐分，故此，在烹调的过程中请注意盐的适量添加。
腌制牛肉时别放盐，这样牛肉才不至于老。小米椒也不用放盐腌，本身黄豆酱内含盐和糖成份。慢熬的牛肉酱最后水份抽干，飘浮的都是红油，这样更易于存放。而且口感香味更浓！
冬笋炒腊肉的做法，高级厨师来教你
夏天大家对冬笋炒腊肉一定不会陌生，这是一道色香味俱全的美食，看起来就会让很多人流口水，隔好远就能闻到香味，吃在嘴里更是非常享受，具体做法是这样的：
第一:
1.将腊肉洗净，切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片；
2.冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片，用开水焯一下，去掉涩味；
3.青蒜择洗干净，切成2.4厘米长的段待用；
4.热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。
小贴士:
腊肉，是一种具有独特风味肉制品，好的腊肉，外表干燥，没有发霉的现
象。切面肌肉是鲜红色或红棕色，脂肪是微黄色，没有酸败味、哈喇味或臭味。不好的腊肉，外表湿润，严重发霉，肌肉松软，是暗黑色，脂肪是深黄色，有严重的酸败味，有哈喇味或臭味。
第二：1.准备好食材。
2.把所有食材切成片。
3.热锅下少许油下腊肉炒香后盛出备用。
4.锅内留油下冬笋炒一会。
5.锅中放入盐。
6.锅中放入大蒜。
7.把冬笋炒熟。
8.锅中放青红椒。
9.锅中放腊肉炒匀盛出即可享用。
小贴士：
1.冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
2.冬笋性寒，老人、体弱多病、婴幼儿，女性月经期不适合食用。
第三：
1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片；
2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝；
3、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油；
4、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀；
5、下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。
腊肉饭的做法，高级厨师来揭秘
在炒饭的时候加入一点腊肉，而且味道完全不一样了，米饭里面拥有了腊肉的香味，这就是所谓的腊肉饭，制作过程很简单，可以说是百吃不厌，具体做法下面为大家揭秘。
做法一
主料：大米，腊肉
辅料：紫甘蓝，鸡蛋，生抽，蚝油
1、大米淘洗干净，加适量清水，几节姜丝，一小勺食用油，放入电饭锅中按煮饭档。
2、腊肉切成薄片，
3、米饭快蒸好时，把腊肉片倒进米饭盖上电饭锅盖子，
4、紫甘蓝切丝，用开水烫下即可，
5、准备一个小碗，倒入生抽和一小勺蚝油，搅匀待用
6、当电饭锅跳到保温档时，打开锅盖，在米饭上面打一个鸡蛋，再把盖子盖上继续按下煮饭档，
7、当电饭锅再次跳到保温档时，打开盖子，把紫甘蓝和调料汁倒进去，用饭铲搅和均匀[1]。
做法二
主料：隔夜米饭，腊肉
辅料：洋葱，西红柿，油，盐，酱油
1、腊肉、洋葱、西红柿切丁。备好凉的米饭，并非一定要隔夜滴。
2、热平底锅，加少许油，放入腊肉及洋葱炒香。
3、加入西红柿炒熟。
4、加入米饭，炒散，炒匀，加入适量盐及酱油炒一下，加入适量水，稍煮待入味。
5、看你喜欢的口感，干一点的就炒久一点，喜欢湿润一点的就看情况就好。收汁即可。
6、用你喜欢的形状的容器装好，反扣在盘上即可。
做法三
1.大米洗净，用适量水提前浸泡约30分钟，泡过的米煮饭更好吃
2.腊肉洗净切成小粒备用
3.土豆、胡萝卜洗净去皮切成小粒备用
4.锅中倒油烧热，先放入腊肉丁慢慢煸炒出油，然后放入胡萝卜、土豆丁翻炒一下，关火
5.泡过的米沥干水分倒入电饭锅，加入一倍左右的水，然后把炒过的腊肉、胡萝卜和土豆丁一起放入电饭锅中拌匀，盖上盖，按下煮饭程序开关，待提示米饭煮好后，再焖10-20分钟即可享用
羊肉炖萝卜汤的做法
面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示羊肉炖萝卜汤的做法。
2.212备好图中食材。羊肉，白萝卜，枸杞，姜，葱。
3.锅里水烧开，放入羊肉焯水。
4.捞出控干水备用。
5.羊肉，姜片放入砂锅，注入清水烧开。
6.沸腾后，用过滤勺把浮沫过滤丢掉。
7.放入萝卜块，葱结，枸杞。
8.大火烧开。
9.再小火慢炖。
10.炖至汤汁变浓时，把葱结夹出丢掉，放入少许，胡椒粉，盐，鸡精调味。
11.盛入碗中加适量葱花(或香菜)。即食。
如果你想做羊肉炖萝卜汤这道美食，那么请你认真读完上面的方法步骤，然后仔细耐心地学着做几遍。这样，用不了多长时间，你就会看到自己劳动的“成果”了。
当归羊肉萝卜汤
当归羊肉萝卜汤是比较好的保健养生汤，非常适合在秋冬季节饮用有很好的补益身体的作用，我们知道，当归是比较常见的药材，在活血化瘀，补气血方面都有很好的效果，有一定的提高免疫力的作用，而萝卜有顺气的效果，有提高羊汤鲜度的作用，下面我们就来看一下当归羊肉萝卜汤的做法。
当归羊肉萝卜汤
材料
主料：羊肉500克、萝卜1000克
配料：当归、 料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺
做法
1、将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高身体的抗病能力。其中是芥子油和多种酶能促进胃肠蠕动，增加食欲帮助消化，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
2、把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用。
3、洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。
4、白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去萝卜的辛辣味。
5、放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。
6、注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可。
7、放入两勺精盐调味。
8、加进一勺鸡精提鲜。
9、一勺胡椒粉即可食用。
小诀窍
1、白萝卜入锅前，可先用沸水焯一下，以去掉萝卜的辛辣味。
2、患有感冒发烧忌食羊肉。
3、吃完羊肉不要立即喝茶。
4、羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易上火。
5、皮肤问题严重，最好停止食用羊肉，等候恢复后谨慎食用。以防反复。
6、炖羊肉不需要放香醋。
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