肉末蒸香芋的做法
老人吃芋养生。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会的发展，人们对养生越来越看重，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《肉末蒸香芋的做法》，仅供您在养生参考。
人都说想抓住男人的心要先抓住他的胃，这虽然说得有些夸张，但也不无道理，毕竟吃是一件大事，聪明的女人要多学习一些家常菜的做法，无需过于复杂，只要美味可口就可以了，肉末蒸香芋的做法简单，可以满足女人们的这一小心思。
2、红辣椒切粒，姜、蒜切粒，切葱花。
3、香芋切厚点的小块。
4、香芋装入盘中。
5、锅中放油烧热，加入红辣椒粒、姜、蒜粒炒香。
6、倒进肉末。
7、煸炒至变色。
8、加入生抽、白糖、盐炒匀。
9、炒好后，倒在香芋上面。
10、上蒸锅蒸熟。
11、蒸熟后端出来，撒上葱花即食。
肉末蒸香芋是容易制作的一道菜，长期工作加班，没有时间做饭的人，可以试试做一下这道菜，只需简单蒸煮，出锅前加入符合自己口味的调料即可完成。
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蒸香芋的家常做法
香芋是很多人喜爱吃的，这类食物味道独特，吃的时候对身体没有任何影响，不过在吃香芋的时候，要注意方式方法，很多人在吃香芋的时候，都是比较随意，这样吃法对自身没有任何帮助，香芋中午吃最佳，这样对身体不会有负担，蒸香芋的做法如何呢，制作蒸香芋也不是很难，下面就详细介绍下。
蒸香芋的做法：
材料：老椰子1个，大芋头300g，肋排300g，生抽1汤匙(15ml)，绍酒1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，朝天椒3个，香葱1棵，姜末1茶匙(5g)
做法
1、将老椰子从顶端劈开一个小孔，把其中的鲜椰汁倒出待用，再将椰壳横放，从1/3处锯开，用清水冲洗干净。
2、肋排用清水洗净，剁成3cm长的小段。芋头去皮洗净，切成3cm见方的小块。朝天椒对半切开。香葱洗净切碎。
3、将芋头块和肋排段放入大碗中，再调入生抽、绍酒、盐、朝天椒、姜末和鲜椰汁搅拌均匀，腌制15分钟。
4、将腌制好的芋头块和肋排段放入椰壳中，再移入蒸锅中，用大火蒸制30分钟。
5、最后将椰壳取出，撒入香葱碎即可。
小诀窍
在锯椰子前，可先用铅笔在椰壳上画出线条，然后再沿线锯开就会比较容易了。
排骨与芋头吃完后，椰壳内壁上的椰肉也可以用勺挖下食用，千万不要浪费。
在对蒸香芋的做法认识后，制作蒸香芋的时候，都是可以根据以上方式进行，但是要注意的是，在对蒸香芋制作上，每次都是不要过多进行，制作太多的话，也是很容易坏掉的，这点制作蒸香芋的时候要注意的，
香芋蒸腊肉的做法
香芋蒸腊肉这种食物是很多朋友在生活中比较喜欢吃的，主要是由于香芋的味道加上腊肉的味道很香，口感也是相当不错。对于香芋蒸腊肉的制作，我们首选是需要将腊肉切片，然后将香芋切丝，这样才能够将这两种食材放在一起蒸出来，所以建议大家最好是要知道蒸的时间。
芋头蒸腊肉是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。道以腊肉、芋头为主材的竹子而成。芋头去皮。洗净，切块。腊肉，选的是五花肉，用温水泡一会。将泡好的腊肉切块。将芋头块装盘 铺在盘底。将切好的腊肉铺在芋头块上。放入蒸锅。蒸20分钟，即可出锅。放入香菜，即可食用。
香芋蒸腊肉的做法步骤
1. 芋头去皮洗净切块晾晒一天(口感更粉、更香)。
2. 取腊肉半块，锅里煮开水，把腊肉焯一下捞起。
3. 芋头切块如麻将牌大小，腊肉切小块。用一个碟子摆好芋头腊肉，(腊肉和芋头分别交叉间隔开，让芋头和腊肉的味道充分融合在一起)。
4. 码好后撒上少许水分，上锅里隔水蒸30分钟。
5. 用(生粉、鸡粉、蚝油、生抽)勾芡，烧热锅煮开淋上即可。
营养分析
1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2. 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用;
3. 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
对于这篇文章介绍的香芋蒸腊肉的制作方法介绍，相信你们应该都知道如何去制作香芋蒸腊肉了吧。我们制作香芋蒸腊肉的时候，我们要知道这种食物的做法是比较独特的，需要用到蒸汽将它们蒸熟，所以会保留食材原来的味道。
香芋蒸排骨
生活中常见的佳肴种类比较多，在对一些佳肴选择的时候，也是需要对它进行全面认识，这样吃的时候，对人体健康也不会有任何的损害，那香芋蒸排骨是不错之选，这类佳肴含有的蛋白质、维生素都是比较多，而且这类佳肴在制作上，也不是很复杂，都是能够轻松的制作出来。
很多人对香芋蒸排骨做法并不是很清楚，因此在制作这样佳肴的时候，要先对它的制作流程进行认识，这样制作的时候才不会出现其他问题，而且使得制作后能够顺利。
香芋蒸排骨：
材料：老椰子1个，大芋头300g，肋排300g，生抽1汤匙(15ml)，绍酒1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，朝天椒3个，香葱1棵，姜末1茶匙(5g)
做法
1、将老椰子从顶端劈开一个小孔，把其中的鲜椰汁倒出待用，再将椰壳横放，从1/3处锯开，用清水冲洗干净。
2、肋排用清水洗净，剁成3cm长的小段。芋头去皮洗净，切成3cm见方的小块。朝天椒对半切开。香葱洗净切碎。
3、将芋头块和肋排段放入大碗中，再调入生抽、绍酒、盐、朝天椒、姜末和鲜椰汁搅拌均匀，腌制15分钟。
4、将腌制好的芋头块和肋排段放入椰壳中，再移入蒸锅中，用大火蒸制30分钟。
5、最后将椰壳取出，撒入香葱碎即可。
以上就是对香芋蒸排骨详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，这类食物在吃的时候，也是可以放心进行，它对人体没有任何的负担，香芋对人体消化，有着很好的帮助，所以这道佳肴，是一个很好之选。
香芋蒸多久？
香芋又称为芋头，是广大人民群众非常喜欢的一种蔬菜，香芋里面含有丰富的膳食纤维，所以经常吃一些香芋，能够起到预防便秘的作用，另外那些出现高血糖的人，多吃香芋能够促进胆固醇的分解，对控制血糖水平很有帮助，甚至还能够降低血压等等，下面教大家蒸香芋吃的方法。
香芋蒸多久？
1、芋头要蒸多久
一般做蒸芋头，要蒸多长时间呢，根据经验，用高压锅蒸，大芋头一般需要蒸20分钟以上，小芋头一般需要15分钟左右。如果采用一般的锅来蒸，当然时间也可以更长一点。还有，根据每个人的口感不同，有的喜好吃更软的芋头，有的则喜欢吃硬一点儿的芋头，比如婴儿则需要蒸的更软给他吃，而成年人则可以少蒸一会儿。因此，具体蒸多久自己要把握好。一般情况下，蒸15分钟左右即可。宝宝可以吃一些芋头，蒸的时候一般30分钟就可以了，如果想蒸的更烂些，可以多焖一会，这样更容易宝宝咀嚼。
2、怎么蒸芋头
准备好的芋头刷洗干净，不同去皮，放在容器中，加入适量的白醋和食盐；放在清水中稍微再浸泡一会儿，然后取出用清水洗干净沥干水分备用；蒸锅中加入足量的水，把蒸盘放上去，芋头放在上面，隔水蒸；盖上锅盖，先用大火煮开了之后再改成小火煮20分钟左右；最后用筷子试一下，如果能轻轻插进去就表示蒸熟了，搭配酱油蘸着吃味道非常鲜美。
3、如何挑选芋头
选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
通常芋头的外表会显得格外粗糙，上面看起来像有很多毛发，这时候应该捏一捏，看是否有一些不好的症状存在，比如太硬或是有奇怪的味道出来。观察新鲜度，新的好芋头都是刚从土壤里弄出来的，这个是可以看出来是否新鲜。像老的旧的芋头外表看起来就很陈旧，没有一种刚从泥土里挖出来的气息。
香辣肉末蒸豆腐的做法
中国那么多，你想去看看吗？相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识，可以开拓视野，还有益身心健康。而到了一个陌生地，你首先要做的必然是尝下当地的美食，这对于爱吃的你来说，是头等大事。而吃过了，可能就留恋了。而留恋了，就请跟我一起学着做下香辣肉末蒸豆腐这道美食吧。
2.轻轻怕打盒子让豆腐脱离盒子的四壁，然后轻轻地将盒子拿下来，这样软嫩的内酯豆腐就会完整地被取出来了
3.将内酯豆腐切0.5~0.8左右厚的片，然后在中间也切上一刀
4.用刀将豆腐分两次托着放到深盘中，用手轻轻地一按就会成为整齐的互相叠压的豆腐片
5.将肥瘦相间的肉末放入碗中，放酱油和少许料酒搅拌均匀
6.炒锅中倒入适量食用油，放入肉末炒变色
7.将肉末拨到锅边，将剁碎成泥的豆瓣酱和葱姜末小火炒出红油
8.再将肉末和豆瓣酱混合，放入小半碗清水煮开锅
9.将淀粉放一点点水搅开倒入锅中，将锅里的豆瓣肉末酱汁搅匀成浓稠的汁
10.将煮好的酱汁倒在豆腐盘中，放到蒸锅中大火上汽后蒸8分钟关火，取出撒上绿葱花即可
健康营养的食物应该从烹饪开始，看得小编今天的介绍香辣肉末蒸豆腐，大家赶快去学着来制作一下，让我们的家人吃得更健康吧！
正宗的香芋蒸排骨
香芋蒸排骨是南方的名菜，属于闽菜系。这道菜味道咸鲜，颜色鲜艳，芋香味厚，香软可口。香芋本身并不是容易入味的食物，所以蒸的时候要铺在盘底，这样既能吸收了排骨的汤汁，香芋的味道也会变的格外鲜美。排骨也会因为香芋吸走了多余的油，所以吃着不会油腻 。
原料：
纯肋排 300g；芋头 400g；蒜末 适量 ；盐、鸡精、美极鲜味汁、糖、黑胡椒碎、食用油 适量 ；香葱末 适量 ；玉米淀粉 适量
香芋蒸排骨的做法
1、肋排切小块，差不多酒瓶盖大小。凉水里浸泡，开最小流水冲洗20分钟备用；
2、蒜切末、小香葱切末备用
3、肋排浸泡时准备芋头，去皮切块，撒少许黑胡椒碎、盐、糖（2g别太多，提个鲜就够了）、鸡精、适量食用油拌匀；4、上锅蒸20-30分钟（提前蒸芋头，确保后续一起出锅时芋头已经蒸熟）
5、泡好的肋排，控干水分后：
1）.适量玉米淀粉使排骨均匀薄薄裹上一层即可、适量盐、鸡精、美极鲜味汁8-10滴、黑胡椒碎彻底拌匀；
2）.再取适量玉米淀粉薄薄重复裹上一层；裹上后撒蒜末拌匀；
3）铺在事先蒸好的芋头上，继续蒸制15分钟出锅，撒上小香葱末。
小贴士
1.玉米淀粉的量掌握好，别太多。薄薄一层即可。
2.蒸制时间还受你选择的碗有关系，我用的碗比较厚蒸了27分钟；如果你用的很薄的碗骨瓷什么的，应该12分钟就差不多了。具体要自己斟酌哦~
营养成分
据科学测定，每100克芋头含：
水分：78.6(克)、灰分：0.9(克)、胡萝卜素：160(毫克)、铁：1(毫克)、热量：79(千卡)：硫胺素：0.06(微克)、钙：36(毫克)、锌：0.49(毫克)、能量：331(千焦)、核黄素：0.05(毫克)、磷：55(毫克)、硒：1.45(微克)、蛋白质：2.2(克)、尼克酸：0.7(毫克)、钾：378(毫克)、铜：0.37(毫克)、脂肪：0.2(克)、维生素C：6(毫克)、：纳：33.1(毫克)、碳水化合物：18.1(克)、维生素E(T)：0.45(毫克)、镁：23(毫克)、膳食纤维：1(克)、维生素A：27(毫克)、锰：0.3(毫克)。 [1]
营养功效
芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气 [2] ，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。
芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
香芋蒸扣肉的做法是什么?
香芋蒸扣肉是属于一道地方美食，是采用猪肉以及香芋所制作而成的一道美味菜肴，不仅做法简单，而且营养价值丰富，富含大量的蛋白质以及营养元素，经常食用对人体有很大好处，不同的制作方法有不同的风味，非常适合现代人群食用，自己也可以制作。
香芋蒸扣肉
做法一
食材准备
猪肋条肉(五花肉)600克、芋头400克、 萝卜100克、小麦面粉10克、味精2克,茴香籽[小茴香籽]4克,花椒3克,麦芽糖15克,猪油(炼制)60克,白砂糖10克,盐15克,辣椒粉3克,草果2克,八角2克,白酒3克
制作步骤
1、 取鲜萝卜洗净用特制工具椎成丝，晒干;
2、 晒干的萝卜丝用盐、辣椒面、草果、八角、炒面粉、茴香籽、白酒拌匀入味;
3、 拌匀入味的萝卜丝再装入陶罐压实腌制而成，即为萝卜丝酢;4.芋头削去外皮，洗净，切成5 厘米长、3 厘米宽，4 厘米厚的片，入油锅炸呈金黄色;
5、猪五花肉刮洗干净，拔净残毛，下汤锅煮至皮能插筷，捞出趁热抹上饴糖溶液;
6、炒锅上火，注入猪油，烧至六成热，将五花肉皮朝下下锅炸至金红色，取出控油，切成4 毫米的厚片;
7、 取扣碗1 只，碗底抹上猪油，一片猪肉一片芋头整齐地码在扣碗中，均匀地撒上白糖、盐、味精、萝卜丝酢，拌入花椒、茴香籽，盖在肉和芋头上;
8、将扣碗入笼，用旺火蒸3 小时至肉软烂，取出扣入盘中即成。
制作要领
1、萝卜丝酢成品丝细均匀，润而不潮，鲜香脆嫩;
2、饴糖溶液,即15 克饴糖兑25 克热水;
3、 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
做法二
食材准备
生抽 30ml / 老抽 15ml / 料酒 15ml 八角 1枚(或八角粉少许) / 大蒜 2瓣 白糖 5g / 油 30ml / 水淀粉 30ml / 盐 少许 五花肉 750g/ 槟樃芋头 600g / 豆腐乳 2块。 [2]
制作步骤
1、五花肉洗净放入锅中，加足量清水煮至七成熟。捞出沥水，趁热用少许老抽涂抹在表，并用竹签在表皮剌些小洞。
2、芋头去皮洗净，切成0.5cm厚的片。
3、起油锅，将芋头片放入炸至微黄，捞出香芋。
4、将五花肉块放入油锅，炸至金黄色，捞出浸入冷水中，泡至肉皮起皱。
5、将五花肉切成0.5cm厚的片，大蒜切碎、八角拍破切末，将豆腐乳、蒜末、八角末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖和油混合均匀调成料汁备用。
6、将切好的五花肉片和芋头片放入料汁中拌匀。
7、再将肉块肉皮朝下、与芋头块相间排在大碗里，淋入剩余的料汁，入蒸锅大火蒸60分钟，至肉片和芋头片软烂，取出反扣在盘中。
8、将扣肉蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许水和老抽煮开，调入水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。
蒸香芋排骨的做法有哪些
现在大家的生活条件变得要比以前好得多的，所以饮食方面可以满足需求的，比如说炖排骨的，一般情况是一个星期就会吃一次的，但是排骨也会吃腻的，需要换一个口味的，就可以用香芋来进行蒸排骨的，刚好让排骨不那么油腻的，所以下面我们就一起来了解一下蒸香芋排骨的做法是什么。
做法一
做法:
将排骨斩断洗净，
加盐，抓匀，加少少生抽，再抓，加生粉，拌匀，最后加花生油。
放冰箱4个小时，时间自己定，长时间腌得更好，放冰箱更嫩。
也可以常温放将芋头去皮洗净，再将淹好的排骨放盘周边码好，撒上拌好的豆豉蒜蓉，再在中间码好芋头，铺上一层坛坛香剁辣椒，上锅蒸就好。口味跟酒楼喝早茶的一样。
注:
油可以不用花生油，但用花生油就更醇香，也可以在拌排骨的时候加一点点鸡精，依自己口味而定。
做法二
材料:
排骨300克.芋头400克.蒜2瓣
调味料:
1.酒1大匙.酱油1/2大匙
2.酱油1/2大匙.盐1/2茶匙.胡椒粉少许
作法:
1.小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再有热油炸至上色捞出。
2.芋头去皮，切小块，放入热油中炸过日子捞出.
3.用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟.
4.芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出.
上文就是向我们介绍了蒸香芋排骨的做法是什么样的，由于香芋排骨是可以增强人体的免疫能力的，所以小孩子，或者是老年人可以偶尔吃一些的，预防一些疾病的产生的，甚至是还可以有预防癌症的效果的。
广式香芋蒸排骨的做法
香芋有很多种吃法，可以搭配许多种食物呈现出不同的状态，不但可入菜，还能作为主食。芋头即便只是用水煮一煮，放入盐与葱花，都是美味。芋头入菜经典的便是芋头蒸扣肉、香芋蒸排骨，这是早茶必点的点心之一，味道排骨要先腌好，放在香芋上面蒸，蒸好的汁液让香芋很好地吸收了，香芋软软糯糯的口感！
食材
主料：排骨 400g；香芋，180g；
辅料：料酒 适量；盐，适量；鸡粉，适量；蒸鱼豉油，适量；生粉，适量；豆豉，适量；胡椒粉，适量；白砂糖，适量
步骤
1.将排骨洗干净，用清水浸泡1小时左右，途中换2、3次水，再洗干净，沥干水分，备用。
2.将香芋洗干净。
3.将豆豉略冲下水，切碎。
4.将洗干净的排骨放入碗里，加入鸡粉、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油。
5.加入料酒，白砂糖。
6.加入生粉、豆豉。
7.用手拌匀，腌2小时左右。
8.将香芋去皮，切小块，放盘子里。
9.在香芋上铺上腌好的排骨。
10.放锅里，大火蒸15分钟左右。
11.瞧~肉质嫩滑，太美味啦！
小贴士
1、排骨要用冷水浸泡出血水，可以去除异味。
2、腌排骨时放点生粉或嫩肉粉，蒸出来的排骨口感特别好。
3、正宗粤式酒楼做的香芋蒸排骨作为点心，口感是偏甜的，而我的方里只加了少许糖，起提鲜作用，味道很鲜美。
排骨的分类：
小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
子排——子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。
大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。
肋排——肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。
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