豆参煮鱼头的做法
五豆的养生秘方。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“豆参煮鱼头的做法”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
在早晚温差比较大的情况下，胃肠道就非常挑剔了，一道好菜必不可少，学会做豆参煮鱼头这道菜是每个好妈妈必备的诀窍，记得在烹饪过程中放入少量姜、蒜，一般不爱吃辣椒的朋友别放哦，否则会影响味道。
2、将豆参用开水泡一下，然后洗净，挤干水分，切两半备用
3、将小米椒切段，老姜切片，大蒜籽拍碎，香葱杆切小段备用
4、将锅洗净烧干，倒入适量的菜籽油，烧热，待表面的泡沫消失
5、将鱼头放入锅中，煎至两面金黄
6、将葱、姜、蒜和小米椒倒入锅中的热油里翻炒片刻
7、倒入料酒和香醋
8、加入适量的水，将豆参放入锅中
9、加入适量的盐和一勺黄豆酱，大火煮至鱼头熟透，入味即可！
10、装出，放两片香菜叶点缀一下！
饭店的菜肴虽然可口，但可能隐藏一些卫生问题，豆参煮鱼头的做法简单，可以自己在家里做，保证卫生。
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豆腐煮鱼头的做法
经常有朋友上门做客，而你却次次带他们到外面就餐，这是不是很没有礼貌啊？更何况，如果能在家里吃会更健康一点。所以，为了友谊为了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起来学学如果做好豆腐煮鱼头
2.老豆腐、姜片、葱段
3.将老豆腐放在案板上切成小块，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入已洗净的胖头鱼鱼头煎一下。
5.随后，搁入姜片，加少许料酒。
6.接着，合入切成小块的老豆腐，加入适量的清水煮开。
7.然后，加适量的韩式辣椒酱。
8.加少许生抽。
9.加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味煮开，煮上3——4分钟。
12.最后，搁入葱段，即成。
13.盛出，装盘。
每当我们看到别人做的一手好菜的时候，肯定眼馋羡慕。现在不用担心了，自己根据上面的介绍，自己尝试的做一下豆腐煮鱼头
清煮鱼头汤的做法
如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好清煮鱼头汤。
2.炒锅到适量油，放盐（调味和防溅油），放姜片，鱼下锅煎至两面变黄
3.煮锅加热水，待鱼煎好后，倒入锅内熬煮，大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白之后，加入备好的金针菇（菇类都可以，豆腐也很好，豆腐如果是老豆腐提前煎一下更好！）还有大葱
4.出锅前尝一下是否够盐（不够要加），再加入2勺胡椒面，1小勺鸡精即可
5.汤本来就很鲜，不加鸡精也可以
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下清煮鱼头汤。
卤煮豆皮的做法
其实做菜没有大家想象的那么难，只要你想学习，就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍卤煮豆皮的做法，仔细看一下，相信你一定可以学会的
2.121豆皮洗净对折切三厘米左右的段。
3.212电饭锅中放半锅水，下大料
4.两个叠一起。
5.棉线消毒【开水烫】把叠好的豆皮绑一起。
6.打死结活结都行
7.下豆皮到锅里
8.加酱油
9.加盐，按煮饭键。煮三个小时
10.两个多小时以后电饭锅自动跳到保温键就行了【中间加了一些老爸煮好的五花肉，很香，可加可不加】
11.大口就吃了，很过瘾。哈哈
要想做好卤煮豆皮这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
白菜煮干豆片的做法
下班回家，该给一家人做一桌可口的饭菜，可是每天就吃那么几样饭，到底今天应该做些什么呢？！大家不用发愁，今天小编来为您介绍一种美味可口的白菜煮干豆片，赶快来学一下吧！
2.21切好蒜蓉备用。
3.豆干片用开水稍微泡发泡软。
4.豆干片泡好后用清水冲洗下,沥干水分备用。
5.开火加热烧锅,加油和蒜蓉爆香。
6.先加入菜白梗翻炒,因为这个比较难煮熟的。
7.菜白梗翻炒后,加入少量的清水扣盖煮一会,使之加快熟透,然后再加入菜叶部分。
8.接着加入豆干片,继续翻炒至菜叶转色边软。
9.最后加盐,和些许鱼露,撒上葱花,出锅~~~。
你以前可能没有做过菜，但是现在你看完白菜煮干豆片的做法简介，你可以自己尝试一下，培养兴趣和感情。
腊肉煮豆丝的做法是什么？
腊肉是一种腌制过的肉，经过烟熏烘烤后的腊肉口感更加特别。腊肉本身带有烟熏味，盐分也比较重，豆丝口味偏淡，和腊肉一起煮刚好合适。腊肉煮豆丝的做法比较简单多样，还可以混合其他蔬菜一起煮。
1.将腊肉用温水冲洗两遍，切成薄片；将腊肉片的肥肉部分放入锅中（不放油），小火煸炒，至透明状时下入瘦肉部分和葱段，继续炒2-3分钟；加入清水（凉的）和豆丝，转大火煮开，煮至呈白色汤汁时，下入菜叶，加盐调味，继续煮至菜叶熟透即可。如果是陈年的腊肉，较硬，可以先用温水浸泡半小时，再切。腊肉一定要用小火炒出油，炒出香味儿来才好吃哦。豆丝也可以浸泡后，再沥干，然后加肉或香肠，蔬菜，炒着吃，也很美味。
2.准备好干豆丝和大蒜。腊肉、大蒜洗净，切好备用。锅中倒入少量食油，倒入腊肉，煸炒出油。腊肉拨一边，倒入大蒜，炒出香味，盛起备用。锅中加水烧开。豆丝用自来水冲洗一下，倒入开水中。加入盐，搅匀，煮20分钟。倒入炒好的大蒜腊肉（有时候怕大蒜腊肉久煮无味，就后加入了）。再煮10分钟；加入黑胡椒粉。煮好的豆丝，调好味盛入碗中，趁热食用，风味最佳。
3.腊肉用清水洗净，在水中浸泡20分钟左右。将腊肉切成薄片。小白菜在顶部划十字刀，蒜苗切滚刀段。净锅入腊肉片，小火煎成肥肉处变透明，会把腊肉的油脂煎出一部分。将腊肉推一边，再加少量油，开中火爆香蒜苗白，盛起来。加入600ML水烧开，将豆丝倒入锅中，加入盐、姜。豆丝煮开后，可用铲子捞两下以防粘锅，煮6钟左右加入腊肉蒜白、小白菜、蒜苗叶和鸡精，再煮3分钟左右即可出锅。
干豆丝怎么煮
有很多人是比较喜欢吃干豆腐丝的，干豆腐丝的营养价值是非常高的，而且赣州市的制作方法简单制作成本低，里面含有的蛋白质含量非常的高，但是有一些人不会煮干豆腐丝，煮出来的干豆腐丝，吃起来一点滋味都没有，这就需要在煮的过程中掌握好技巧，那么干豆腐丝怎么煮好吃呢?
1/3 豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，湖北人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。豆丝是武汉市黄陂区的三大传统小吃之一(还有黄陂三鲜、黄陂糍粑)，也是长江中下游区域的农家传统食品，主要分布在湖北东南部、安徽西南部及江西。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼此时为湿豆丝，一般吃饭是直接抹上酱料或自行包菜吃。
2/3当然为了便于保存可切丝晾干。在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货，每年腊月，家家 户户做豆丝，飘出浓浓的年味。黄陂豆丝用纯天然野生葛根粉、精米、 黄豆、优质面粉、植物油等以传统手工工艺并结合现代先进生产工艺精制而成。黄陂豆丝它营养丰富、口味纯正、口感细腻有劲道，由主料大米、绿豆、葛粉、山药、荞麦、芦笋等营养保健材料，采用纯手工操作，没有任何污染源，实属天然绿色食品。在全国各大超市、网上皆可买到正品。
3/3豆丝，武汉的名小吃之一。豆丝姓“豆”?其实它的主料是米，其次才是绿豆。米一向不爱出头露面，从长出谷粒起，就在大田里低垂着头，做成食品后，自然也谦让地把姓氏推给别人了。如面窝，面窝也是以米为主，辅之以黄豆，这“面窝”二字，不知内情的人还以为与米不相干呢。
鱼头的做法
鱼头在餐桌上是经常出现的，因为其的鲜美引起很多人的注意。鱼头的做法有很多种，这个是根据个人的口味来定夺的。很多人都是喜欢吃鱼身上的肉，认为那里的肉比较肥美，口感很棒，所以只是食用鱼身上的肉而丢弃了整个鱼头。殊不知鱼头经过一番的调味烹饪之后也是一道非常美味的佳肴。
如果不会吃鱼头的人是不知道鱼头有多好吃，许多人都是人为鱼头没有什么肉，不好吃的。其实不是的，鱼头中的肉更加的有嚼劲，口感更加的好。所以鱼头的做法也千变万化。
鱼头炖豆腐
2烹制材料
主料：鳙鱼头1个。
辅料：嫩豆腐1斤。
调料：生姜2块、香葱，胡椒粉、味精各适量。
3烹制工艺
1、鳙鱼头开成两边，洗净备用。
2、嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。
3、生姜去皮切成片，香葱切成段。
4、清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入凉水(水盖住鱼头既可)，大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3-5分钟。
5、开锅后撒上胡椒粉与少量味精(不喜者可以不放)，装盆后再撒上香葱即可。
做法二
主料：胖头鱼头1个500克左右 豆腐200克 香葱2棵 生姜1小块 大蒜3瓣 淀粉适量
调配料：食用油30克 酱油2小匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精1小匙
制作过程：
1、将胖头鱼头收拾干净，从中间切开;香葱、生姜、大蒜洗净切片;豆腐切长条;
2、锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油;余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油、加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉;
3、汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中;汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。
清蒸鱼头
1、主料：鱼头
2、辅料：葱、姜、辣椒
3、调料：盐、味精、白醋、料酒、生抽、花椒
做法：
1、将鱼头从中间剖开放在盘中，淋少许白醋，浸2分钟后再洗净备用;
2、在洗好的鱼头上撒一层盐，放入姜片，入锅中蒸10分钟，将蒸好的鱼取出，去掉姜片和汤，浇上生抽、料酒、葱姜丝、红椒丝，烧油下花椒炸香后淋在鱼头上即可。
上面就是向大家介绍了关于鱼头的做法，相信大家在看这篇文章的时候已经对这个鱼头充满了欲望。上面只是两种比较常见的做法，鱼头做法有很多，在乎你喜欢的是什么口味。不如休息的时候自己动手做一道美味的鱼头佳肴?
如何煮咖啡豆
咖啡和茶一样都是日常生活中的饮品，但是不一样的是对于中国人来说可能饮用茶的时间更久一点，所以对茶的很多知识也都了解一些，但是随着生活中的美食文化的互相交流，也有更多的人学会感受其他美食文化里的内容，咖啡也在中国人的生活中越来越受欢迎，但是如何将咖啡豆煮的成功呢？
咖啡豆 想自己冲泡出一杯香醇的咖啡，除了冲泡的技巧外，最重要的就是选购品质良好的咖啡豆。在购买时还应注意豆的颜色和颗粒是否大小均匀一致，好的咖啡豆不仅外表有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。
研磨的程度 要根据所使用的咖啡机而做正确的研磨，研磨大致可分为三个阶段：粗研磨、中研磨、和细研磨。
先准备好所需用具：手摇的小咖啡磨子，咖啡滤纸，咖啡漏斗，杯子，这样就可以做出简易方便的手冲咖啡了。
1、磨豆 先将咖啡豆用磨子磨碎(最细的磨度)。如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用，但效果不是很理想，打出来的颗粒比较粗。如果这些工具都没有，只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。碾压配合捣碎的方法，总之，要尽可能的让颗粒细小。
2、冲咖啡 如果咖啡粉磨得足够细，那么就用冲泡的方法。在漏斗内侧放一张过滤纸，将一杯量(8-10)的咖啡粉放入滤纸兜内，要避免咖啡粉漏出，先用温水将咖啡粉殷湿，杯子也提前用开水温一下，然后架在漏斗下方。根据自己的口味浓淡加入适量的咖啡粉。
3、冲泡 用96度左右的纯净水(一定要纯净水，否则影响咖啡口感)，均匀少量的顺时针淋在咖啡粉上，将咖啡粉充分淹没后，稍等待，第一道水滤入杯子后，继续均匀少量顺时针倒水，看着杯子里的咖啡液达到想要的量时，就可以收杯了，收杯用逆时针倒水的方法。(添加的水要根据咖啡粉的量及个人口味来定。)
4.煮 如果研磨的颗粒还是较大，那么就需要上火煮一下了。用砂锅或是不锈钢锅，将其与适量的冷水一起上火加热，一定控制好火候，2分钟煮到油沫有溢出状态，转小火再煮半分钟，停火沉淀半分钟，然后倒出，倒出时用滤纸过滤。
5、调味可以根据个人口味加入适量的白糖和牛奶，或是直接饮用。
其实煮咖啡是需要工具的使用和自己对咖啡的豆的了解加上煮的时间等等原因相结合的才会出现美味的咖啡，煮咖啡豆是一种容易让人产生误会的说法，其实是将咖啡豆研磨成粉，经过专业设备的处理才可以的，所以如果有了相关知识和设备可以去尝试一下。
鱼头的做法 5种鱼头做法让你吃美味鱼头
我们都知道鱼的营养价值很高，但是你知道其实鱼头的营养更加丰富吗?鱼头中含有的钙质、磷质等微量元素都很高，经常食用可以帮助我们抗衰老，并且具有健脑、防癌抗癌的功效。所以，现在很多人喜欢单独将鱼头拿出来烹饪。而且鱼头的做法也有很多种，今天小编就推荐给你5种鱼头的美味做法，快来学习一下吧。
剁椒鱼头
材料：胖头鱼头1个1000克，特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。
做法
1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。
3、鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。
咖喱鱼头
原料：草鱼鱼头 1/2个， 秋葵 6条， 茄子 1条 ，大番茄 1个， 红辣椒 3个。咖哩粉 3大汤匙， 椰奶 1罐，黄姜粉 2小汤匙 ，干香茅 1/2大汤匙， 酸果 2大汤匙， 盐 1/2小汤匙，白糖 1小汤匙。
做法
1、首先将鱼头洗干净擦干水份，然后在鱼的身上抹上少许盐以及黄姜粉改味。待油烧热之后，将鱼头放入炸5～10分钟，捞出前再以大火炸约10秒，捞出，将油沥干。
2、将秋葵洗净去掉头部，茄子切斜片，大番茄切小块，红辣椒去籽后切碎备用。
3、起油锅，加入3大汤匙沙拉油，炒香辣椒末及所有调味料，等煮开后加入鱼头、秋葵、茄子片、番茄，煮到熟且入味后，将鱼头捞出，放在汤碗中。
鱼头豆腐汤
材料：鲢鱼头1个、干香菇8朵，北豆腐1盒、食盐1茶匙，姜3片，大葱3段。
做法
1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。
3、将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
4、、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
5、将锅中的汤汁煮至浓稠，淋在鱼头上即可上桌食用。
酸菜鱼头
材料：酸菜鱼佐料，蛋清，鱼，酸菜，黄瓜，魔芋，葱。
做法
1.先用腌料包里的粉粉，加料酒和半个蛋清，把鱼片和鱼骨分别腌制下，(这个粉的原料应该是盐、胡椒粉和生粉)。
2.将酸菜稍微切一下，黄瓜切成条状，魔芋结洗干净。
3.起油锅，油热放酸菜炒，要炒出香味来，放入鱼骨炒至颜色发白，再把酱料包放进去炒，转小火，省得炒糊。
4.倒入适量的热水，下黄瓜条和魔芋煮一会儿，这时可以调味啦，放点盐、味精啥的。
5.将鱼片一片一片地放进去，等全部放好后，用筷子拨一下，就好起锅了，时间长了鱼片就老了。
6.顶上撒葱花，再浇点热油上去，一盆鲜香味美的酸菜鱼就出炉了。
清炖鲢鱼头
材料：鲢鱼750克、火腿肠25克，豌豆苗25克、盐4克，料酒3克，植物油25克，大葱7克，姜3克。
做法
1、去掉鱼头的鳃然后洗干净，将其劈成两块，放入煮沸的锅中烫一下，捞出沥干水分，火腿切成片，豌豆苗洗干净备用。
2、炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。
3、原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
烹饪鱼的5个小妙招
1. 使用好油涂抹鱼身，再加食材点缀
在烹调之前，先将鱼片双面刷上特级初榨橄榄油或椰子油，再加入太阳晒过的番茄干，或用红椒、罗勒与香蒜点缀。也可以在上菜前，用鳄梨、碎坚果粒装饰。若需沾酱，也可使用橄榄酱或芝麻酱提味。
2. 添加天然香料，去除鱼腥提味
香料有助于去除鱼腥味，例如洒上大蒜及义大利香料的简单组合，或挤上鲜榨柠檬汁，都是既简单，对身体健康又无负担的烹调方法。喜欢辛辣口味的话，可以用新鲜磨碎的生姜、姜黄、碎红辣椒，或黑胡椒等调味。
3. 与其他食物堆叠，有层次口感
鱼肉烤好或是煮完后，可以加上其他美味健康的食物，酱料底可以使用芒果莎莎酱、鹰嘴豆泥、地瓜泥等，并在上面放上层层蔬菜，搭配炒菠菜、烤番茄、蘑菇、茭白笋等，每一口都有层次，营养也一一送入口。
4. 鱼煮好放凉吃，别有一番风味
几乎所有的海鲜，在煮熟之后放凉吃都别具风味。比如说将放凉的鱼肉加入到新鲜沙拉里代替常见的鸡肉，就是一道既营养又美味的特色冷盘了。
5.加入重口味料理，鲜美解油腻
简单将鱼烘烤或煮熟后，把鲜美的鱼肉加到另一道可口且重口味的菜里。如煲汤、卤菜、红烧菜、快炒菜色等，鱼肉本身的鲜味，会带出不一样的味觉感受，并且能解油腻。
总结：通过小编上文的介绍，你知道鱼头有哪五种美味做法了吗?你知道做鱼的时候有哪5个小妙招了吗?大家在平时的时候，不要总是吃鱼肉，其实鱼头的营养更加丰富呢。所以，现在就赶紧照着小编介绍的5种美味做法将鱼头吃起来吧。
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喜欢吃的人，一般也喜欢自己在家中做一些美食，不但自己吃，还可以让家人、朋友享受自己的厨艺，和自己一起享受美味带来的快感和幸福。自己做菜吃，当然要选择味道好，而且营养丰富，对身体非常健康的美食。今天，小编就要为大家推荐一款这样的美食——鱼头煮豆腐。
步骤/方法
1鱼头用醋抹一遍，即可以去腥，又可以防滑!去掉鱼头里的黑膜，把鱼头洗净，抹上一层盐，不用抹太厚，腌制30分钟。
2舀一大勺“富运”香辣酱、两大勺豆瓣酱备用，如果是很能吃辣的，可以把酱料的分量加大。
3大蒜、姜、蒜、尖椒切好备用，再准备好花椒粒。
4大蒜叶切碎备用。
5油锅烧热，开始煎鱼头。
6煎至金黄，翻面，待鱼头两面都煎好了，捞出备用。
7炒锅里留少许底油，放入酱料和花椒小火炒香。
8放入大蒜白、姜、独头蒜、尖椒，烹入米酒，加酱油(颜色出来即可)，注入大骨汤后放入鱼头，在处理鱼头时就要注意把鱼头劈开，这样方便炖的时候入味儿。
9汤被烧开，把鱼头转入汤锅中，转到电磁炉上炖，这时放入豆腐，大火炖开，转微火炖，慢慢炖，炖30分钟左右，鱼的鲜味就出来了!
10炖到20分钟的时候，可以根据个人口味调点味儿，撒上麻辣鲜，再加点盐或味精什么的，开吃之前，撒上大蒜叶子即可。
注意事项
· 这道菜貌似简单，但是要做到好吃也不简单，主要就是熬汤，一定要小火熬，熬出鱼的鲜味才好吃!
做法简单的鱼头煮豆腐，但是味道绝对不简单，而且为人们带来的舌尖上的享受也绝对不简单。如果你想要享受这道美食，而且还想要享受自己动手做美食的乐趣，那么，就把这道美食放到自己的收藏夹中，方便自己随时都可以看到吧。
如何煮鱼头豆腐汤呢？
适当喝一些汤对人体是非常有好处的，汤的选择也是多种多样的，其中日常生活当中比较常见的就是鱼头豆腐汤。很多人都喜欢喝鱼头豆腐汤，鱼头非常鲜美，而豆腐则非常爽嫩。不过制作鱼头豆腐汤也是讲究一些小秘诀的，下面就让小编来教大家制作这美味与营养兼备的鱼头豆腐汤吧。
鱼头豆腐汤的做法
1.鲢鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头
3.再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
4.调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
烹饪技巧
1、用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
2、不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。
3、在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。
4、煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。
营养价值
鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂。
相信现在大家对于鱼头豆腐汤的制作已经有了一定了解。其实鱼头的营养价值还不止这些，鱼头当中的不饱和脂肪酸含量非常丰富，而不饱和脂肪酸这类物质能够起到一定的促进大脑发育的效果。鱼鳃下边的肉还含有胶原蛋白，能够帮助抗衰老。
蒸鱼头的做法
鱼对人体健康的帮助很大，鱼含有的蛋白质、氨基酸很多，所以对鱼的选择，也是可以放心进行，鱼的种类很多，在对鱼选择上，也是可以根据自己的喜爱进行，这样在吃的时候，也不会有烦腻的感觉，鱼可以制作汤和菜肴，因此在对鱼选择之前，都是可以想好如何制作，那蒸鱼头的做法如何呢?
对蒸鱼头的做法如何呢，很多人不太清楚，对鱼这样的制作，也是有着很好的方法，因此制作前，都是要进行很好了解，使得制作的时候，都知道该如何进行最佳。
蒸鱼头的做法：
材料：
大鱼头半个，姜，油，麻油，香草豉油，葱
做法：
1.葱刨丝、姜切碎。
2.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。
3.倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。
4.适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油即可。
姜豉酱蒸鱼头
材料：
姜豉酱，鱼头，姜，黄豆酱
做法：
1、大鱼头一个，将靠后面鱼身的挑出不用，洗净滤清水分后用酒、姜葱蒜、生油、麻油、盐、生粉腌制5分钟左右。
2、先将姜一块去皮，用姜磨磨成姜蓉。
3、起镬烧热放油放入姜蓉爆香后，加入黄豆酱炒一下后加少许的白糖、盐和清水煮开，然后盛起便成为姜豉酱了。
4、将调制好的姜豉酱均匀地淋上鱼头，放锅里大火蒸约五分钟。
5、取出洒上葱花和红椒粒，将锅里烧热的滚油淋上鱼头上面便成。
通过以上介绍，对蒸鱼头的做法也是有着很好认识，所以在对这样鱼的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，对鱼制作的过程中，在对其他食材选择上，都是不能随意的进行，要合理搭配，利于身体健康。
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