豆腐海带碱面条的做法
春季养生煲汤海带。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生关系着你、我、他的生活质量。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“豆腐海带碱面条的做法”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
豆腐海带碱面条的做法非常简单，需要的食材是非常常见的，是一道非常美味的家常菜，不需要复杂的工序，就能做出让人垂涎的佳肴，食物的营养价值高，适合各个年龄段食用，只需要注意烹饪时的火候就好。
2、先熬制大骨汤。 锅里加入适量水把大骨和海带木耳放进去，放一段大葱和一块姜去腥味。
3、锅里加入油烧热 放入葱蒜苗姜爆香
4、把豆芽放进去加盐生抽 酱油 五香粉 炒好装盘备用。
5、调制汤料。 锅里油烧热放入葱蒜苗姜 （喜欢吃辣的可以放几个干红辣椒爆香） 把豆腐放进去 加入火锅料 盐 生抽 酱油 五香粉。
6、把煲好的大骨汤和海带木耳倒一碗进去 混合在一起用铲子翻几下。
7、装碗备用。
8、锅里加入大骨汤 烧开放入碱面 装碗
9、把调好的汤料挖几勺放在面上 撒上香菜 可以吃了。
假期之余也可以研究研究美食，豆腐海带碱面条也是一道比较大众的美食佳肴，这道菜做出来后也让人非常有成就感。
yS630.Com相关推荐
碱面条的做法有哪些？
鲜面条应该怎么制作，味道和口感才更好，对于各种步骤以及一些技巧的掌握是很重要的，但是很多人对它的做法并不认识和了解，所以下文就为大家详细介绍一下方法。
一、碱面是中常见的是食品添加剂以前家里蒸馒头用“面引子”时为防止过酸都会放上一点碱用来中和一下。碱面在这中间不止是起着调和酸碱度的作用放了碱的面团擀成面条后变得劲道起来口感也爽滑起来南方的“热干面”用的就是碱水面。碱水面之所以在南方流行而不是在北方应该与水土有关；北方水含矿物质多呈碱性就是俗称的“硬水”人们的饮食呈碱性南方则正好相反因此碱就成了调和剂。
二、食材：面粉、精盐、食用碱。
碱水面条的做法：
1、取干净碗倒入清水、精盐、食用碱调匀；
2、面盆里倒入面粉倒入配好的盐碱水边倒入边用筷子搅拌成面碎；
3、把面碎和成稍微硬一些的面团盖好面团饧30分钟至面团回软；
4、取出面团揪成小一点的面剂用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片；
5、把擀好的面片洒上一层干面粉叠起来用快刀切成面条宽窄随意；
6、在切好的面条上撒上干面粉防止粘连；
7、把切好的面条一端扯到擀面杖上把面条提起来抖掉多余的面粉；
8、烧开水下入面条即可。
三、小贴士：
1、面粉、精盐、食用碱的比例是100：1：0.5；
2、手擀面条最好是随吃随做晾干的面条比湿面条或冷冻面条口感要差很多；
3、如果擀的面条较多可以把擀好的湿面条装在干净的食品袋里放入冰箱冷冻起来需要时候直接下开水锅无需解冻。
孕妇能吃碱面条吗
女性在怀孕之后是存在有许多禁忌事项的，比如不能抽烟、不能喝酒、不能食用比较辛辣刺激性的食品等等,如果犯了这些禁忌事项是非常有可能对自己的身体以及胎儿产生有不良影响的。碱面条这是人们日常生活中很常见的一种食品了,那么孕妇是否能够吃碱面条呢?下面就来介绍一下。
是可以吃的，怀孕早期对营养要求不高，怀孕4个月以后应该开始注意加重营养，比如钙，铁等元素的摄入。应该多吃鸡蛋，鱼肉，精肉，奶粉等，尽量从饮食中补充营养，水果和蔬菜同样是不能缺少的，定期孕检。
孕妇不该吃的食物如下：
1.生的鱼和贝壳类：比如生鱼片﹑生蚝﹑寿司﹑蛤类等，所有的鱼类﹑肉类﹑贝壳类都要完全煮熟后再吃。
2.生的﹑没有熟透的蛋或蛋制品：不吃生的蛋容易做到，容易被忽视的是一些常见的西式点心，如提拉米苏，它是一款不需要烤制的甜品，配料之一就是生蛋液。
3.烟熏制品：超市买来的肉类熟食不要拿来就吃，一定加热到滚烫再吃，而且要在处理过肉类熟食后认真洗手。
4.酒精或含酒精饮料﹑食物：孕期摄入的酒精会通过胎盘，对胎儿造成影响。据我所知很多地方有产后进食酒酿下奶的风俗，哺乳期摄入的酒精也会透过血乳屏障，影响婴儿的身体健康，有百害而无一利的。
5.咖啡因：每天摄入咖啡因超过300毫克(大概两杯250ml的咖啡或6杯250ml的红茶)，可能对胎儿造成伤害，如果每天摄入咖啡因超过500毫克，可能降低新生儿出生体重和头围，孕期咖啡因限制是在每天1～2小杯，尽量选用去咖啡因的咖啡。生活中常见的含咖啡因的食物还有茶﹑可口可乐等碳酸类软饮料﹑巧克力糖果﹑咖啡冰激凌等。
海带面条的做法有哪些
我们都知道海带是一种很好的食物，因为海带富含8种人体所需的氨基酸，以及钙，磷等微量元素，能够很好的为我们身体服务，而且我们在日常生活中也是经常吃到海带，比如凉拌海带，炝海带，或者是做烧烤等等，尽管做法不同，但是味道依旧好吃，那么我们今天就再为大家介绍海带另一种做法。
1、首先，你可以做面条：用辣椒(辣椒切丝或切片)，炒油，酱油，切碎的白菜，鸡蛋煎蛋锅放在一边的肉。 67分钟煮面条煮熟后捞出来爽一下与水浸凉，沥干水分。锅里放油，油热后，将事先准备好的肉类炒辣椒，白菜先炒，然后倒入沥干水分的面条炒几分钟，终于填补了煎蛋可以放到地方吃
2、二是汤，很简单，但也是第一个肉用油炸酱油，辣椒油具有良好(最好放一点水，小火煮一会儿，然后盖上跨汤的汤多味)做封面后蛋煎蛋可以与你的爱好或煮熟七八煮面条做的 - 当煮熟，切碎的白菜入洗，煮片刻，盛入碗中，倒入好盖的薪酬和鸡蛋，就可以吃了拉~~
3、煮面条，用来烧开水的人，然后把干面条煮，这种方法其实是错误的。因为干面条入沸水在短时间内，快速软熟面条表面形成一层“鸿沟”保护层，以防止干面食渗透在沸水中，然后在里面，造成了“硬核”的脸。因而煮，费时和困难的熟。
正确的烹饪方法是蒸煮2-3分钟晾干面条放入锅中前烧开水，干面条都被渗透水，待水渗热干面的机会，做饭的水也沸腾起来，将很快煮好的面条，煮熟，使他们节省时间和容易熟。
通过上文我们关于海带面条的详细做法的介绍，我们也知道这种海带面的做法是比较简单的，而且用料也比较容易，所以建议朋友们，平时在家没事也可以试着做一做，趁着这次机会为你们的家人换一换口味，相信他们也一定会喜欢上这道海带面条的哦!
家常豆腐面条的做法
豆腐面条相信许多人都不会陌生，这是为什么呢？许多人说自己在做酸菜豆腐鱼的时候，吃完了鱼，还剩下豆腐，于是就往里面下一点面条，这不就是豆腐面条了嘛。其实除了这样的豆腐面条，在我国的北方地区还有一道特色的豆腐面条，这是湖北等地区的一道特色面食，虽然比起武汉的热干面名气比较小，但是它的味道并不比热干面差，下面我们就来看看豆腐面条的做法是怎么样的？
原料：碱水面条、绿豆芽、豆腐干、五花肉、豆瓣酱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、黑胡椒、酱油、大葱、盐。
做法：
1、将豆腐干、五花肉切丁备用；
2、锅内烧热油，放入豆瓣酱小火炒出红油；
3、放入姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、黑胡椒继续小火煸出香味，放入切好五花肉一起翻炒；
4、加入高汤（可用浓汤宝），烧开后加入豆腐干、酱油、大葱、盐一起倒入沙罐内熬煮2-3个小时，这样臊子就成了。
5、碱水面条煮熟，绿豆芽过滚水烫熟；
6、将绿豆芽垫底，放入面条，浇上豆腐臊子，搅拌均匀即可使用。
以上就是家常豆腐面条的做法，看着上面的介绍你是不是已经知道。这碗面条和我们平时的豆腐面条有着一定的差别啊。我们都知道豆芽和豆腐都是非常营养的食材，富含维生素和蛋白质，对于人的身体健康有着非常好的帮助，而五花肉能够提炼食物的香味，让你吃的时候欲罢不能。怎么样看着上面的介绍你是不是也想来一碗啊。
正宗碱面条配方是怎样的？
正宗碱面条的制作，其实是很多朋友想知道的，因为碱面的口感相对会比较好，很多朋友对于碱面也是比较喜爱的。自行制作碱面条的方式也不会很难，只要朋友们根据步骤去备好相应的材料，再进行制作，也是可以得到口感和味道很好的碱面条，所以不妨尝试一下。
一、材料
主料 面粉500g
辅料 精盐5g 食用碱3g
二、步骤
1、面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5
2、取干净碗倒入清水，调入5克精盐。
3、调入3克(半汤匙左右)的食用碱，调匀。
4、面盆里倒入500克的面粉(两人量)，倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。
5、把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软。
6、取出面团，揪成小一点的面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片。
7、把擀好的面片洒上一层干面粉，折叠起来。
8、折叠成这个形状，在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。
9、用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条，宽窄随意。
10、往切好的面条上撒上干面粉。
11、把面条的一端扯到擀面杖上。
12、把面条提起来，抖掉多余的面粉。
13、把擀好的面条码放在盖帘上，如果擀的面条较多可以把擀好的湿面条装在干净的食品袋里放入冰箱冷冻起来，需要时候直接下开水锅无需解冻。
三、小贴士
手擀面是比较有代表性的“家的味道”，有谁没有吃过自己妈妈擀制的手擀面呢;把面和的硬硬的饧好后擀的薄薄的，再把面切得细细的，拎起来抖散，扔到开水锅里。面条在柴火锅里滚上滚下，等面条煮好了捞在碗里浇上浇头，就着小咸菜美美的热热的呼啦啦吃上几大碗，等汗珠自鼻尖冒出来，爽气!
碱面是中常见的是食品添加剂，以前家里蒸馒头用“面引子”时，为防止过酸都会放上一点碱用来中和一下。碱面在这中间不止是起着调和酸碱度的作用，放了碱的面团擀成面条后变得劲道起来，口感也爽滑起来，南方的“热干面”用的就是碱水面。碱水面之所以在南方流行而不是在北方，应该与水土有关;北方水含矿物质多呈碱性就是俗称的“硬水”，人们的饮食呈碱性，南方则正好相反，因此碱就成了调和剂。没有吃过南方的碱水面，那就按照过去蒸馒头的配方来调剂面粉和碱面的比例，可能与真正的碱水面的配方可有出入。
面条为什么要加碱_和面加碱的作用
面条这是人们日常生活中很常见的一种食品,并且其制作方法简单、快捷,因此人们在懒得做饭的时候都会选择煮一些面条来吃,还可以搭配上许多不同种类的卤子味道也是很美味的。或许大家都知道有些面条是需要加碱的,但是人们对于其为什么要加减并不怎么熟悉,下面就来介绍一下面条为什么要加碱。
面条为什么要加碱
因为，面粉合成面团过一段时间会发酵，发酵会产生酸，所以加碱(面碱)来中和一下，对人体无害,所以不用担心。
面条为什么会变红
湿面条变红的原因有两种：
1、添加剂色素过量：面粉本身增白剂过量，在制作的鲜面条放置过程中产生苯甲酸，在空气中进一步氧化成苯酚类物质，所以显红色。
2、腐败变质：湿面条由于水分含量较高，面粉本身受杂菌的感染及面条周围环境的污染，使得面条表面有杂菌、细菌的生长繁殖，一部分的菌种的排泄物为红色。
面条怎么做好吃
一、鸡蛋西红柿热汤面
主料：西红柿 鸡蛋 面条
配料：白萝卜 香菜 黄瓜 胡椒粉 香油 盐 水
做法：
1.西红柿切成小块，在油锅中放入少许油，再放入西红柿块，一直翻炒直到变成了西红柿酱，最后加入清水，变成了西红柿汤后一直用中火煮。
2.水开了之后先把鸡蛋放进去，鸡蛋熟了后再把解冻好的剩面条放进锅里去，开始用小火煮面条。
3.白萝卜切薄片，放入锅中煮一会，萝卜熟了后，根据个人喜好放入香油、胡椒粉、盐和香菜末等，搅拌均匀。
4.最后把面盛出来，在面上点缀一点黄瓜丝就大功告成啦。
二、炝锅茄子面
主料：茄子 青椒 剩面条
配料：香葱
做法：
1、茄子洗净，切成条，青椒去籽，洗净，切丁，剩面条解冻好。
2、在锅里烧热半杯油，放入香葱编出香味然后放入茄子条和青椒丁一起炒。
2、往锅里加水烧开，放入面条开始煮面，煮熟后捞出，放入面碗中就可以享用啦。
三、打卤面
主料：黄花 木耳 香菇 鸡蛋
配料：大葱
做法：
1、把香菇、木耳、黄花泡发。
2、在锅底倒入油，开始炒葱花出香味之后放入香菇一起炒，加酱油、料酒、糖和盐，再把木耳和黄花加进去，加适量水同煮。
3、淋入打散的蛋液，勾芡，最后撒上葱花蒜末就出锅啦。
重庆碱面条配方有哪些
见面其实也是面食的一种，但是它的口感和风味与其他的面食是不一样的，可是很多人对它的一些制作还有配方并不了解，大多数时候使用会选择在外面，但外面吃的食物在健康卫生问题上也会存在一些隐患，所以下面就为大家来介绍一下，重庆碱面条的配方和制作方法。
一、做法
1、可以用竹升压面。就是先用擀面杖把面团擀成2、3公分厚的面，摊放在靠墙的木案上，然后将一根长达一丈以上的茅竹(中山人称之为竹升),一头用从上悬挂而下的很有弹性的绳索固定，另一头则远远地伸出木案以外，制面工人就骑在竹升上，一上一下地用力弹跳。
2、让竹升不停地碾压面团，压薄了，摺叠再压，大约经过二三十分钟后，就变成其薄如纸，可以切成面条。
3、切面的刀一定锋利，人一定要心神合一，因压出的面干韧，用力需用阴柔之力，掌握好节奏才能切出漂亮的面条来。
4、面皮压到1~2毫米厚，面宽2~4毫米。压好的面条搭在竹条上放在院子里面晾干,这样就能保存更长的时间,以便随吃随用。
二、做法
[材料]：面粉、精盐、食用碱，面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5
1、取干净碗倒入清水调入5克精盐。调入3克（半汤匙左右）的食用碱调匀。
2、面盆里倒入500克的面粉（两人量）倒入配好的盐碱水边倒入边用筷子搅拌成面碎。把面碎和成稍微硬一些的面团盖好面团饧30分钟至面团回软。
3、取出面团揪成小一点的面剂用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片。
4、把擀好的面片洒上一层干面粉折叠起来。在面片的前方放上擀面杖方便放面条。
5、用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条宽窄随意。往切好的面条上撒上干面粉,把面条的一端扯到擀面杖上。
6、把面条提起来抖掉多余的面粉。把擀好的面条码放在盖帘上如果擀的面条较多可以把擀好的湿面条装在干净的食品袋里放入冰箱冷冻起来需要时候直接下开水锅无需解冻
三、功效
碱面，就是食用碱，主要成分是碳酸钠，在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为"揣碱"。 也可以用它去除蔬菜的残留农药:因为大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5至10分钟后用清水冲洗蔬菜。
碱面条和普通面条区别是什么
大家在制作饭菜的时候肯定是需要依据自己的口味来进行选择。就拿简单的面条来说，就分为碱面条和普通面条，碱面条看起来色泽是有区别的，要稍微偏黄一点。生活中有的人比较喜欢吃碱面，有的人则更喜欢吃一些普通面条。那么，碱面条与普通面条究竟存在什么区别，加碱的面条应该怎么做呢?
碱面条是什么
一般我们常吃的面条是用面粉做成的，碱面条就是在和面的时候加入一些食用碱。食用碱是可以食用的，做面食的时候可以放一些。加在面团里面会让面更有弹性，用这样的面做出来的面条比较劲道，煮的时候比较耐煮，不容易糊，口感上比不放食用碱的更香一些。这样的面条偶尔吃一次可以，不要经常吃，经常吃就感觉不好吃了。并且，碱面条没有正常的面条好消化，胃不好的人尽量要少吃一些。
加碱面条可以增加筋力，而且口感光滑，不易断条。不加碱的面条容易断条。
加碱面条做法：
500克面粉加35～40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。
材料
主料：面条(标准粉)150克，
辅料：小白菜20克，
调料：大葱10克，盐2克
做法
1. 小白菜净，切段放在碗中备用;
2. 面条放入开水中煮熟;
3. 小白菜放入煮面水中烫熟;
4. 锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中;
5. 放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。
做面条要用什么面粉
做面条一般来说都是用小麦面粉，当然米粉和玉米面粉也能做面条，但是需要对玉米面或者小麦面的颌面方式和配料这方面的问题需要注意，因为米粉和玉米粉，他们不粘，不容易粘在一起。所以，做出来的面条下锅以后，就容易松垮掉，变成面糊。而小麦面比较黏，合在一起以后，不容易散掉。另外还可以在小麦面粉里面加一些蔬菜汁，不同的蔬菜汁营养和味道也不一样。
海带顿豆腐的做法
海带炖豆腐这种食物是比较清淡的，可能很多人在平时没有吃过，所以建议大家可以尝试一下它的做法。海带炖豆腐的做法很简单，只要将海带切段跟豆腐、鱼头一起放进锅里煮开，最后加入香菜等提味就可以食用了，大家不妨尝试一下它的做法，并且鱼头海带豆腐汤的营养价值还是比较高的。
鱼头海带豆腐煲
材料鱼头，盒装豆腐(嫩豆腐)，海带，料酒，葱，姜，香菜，盐，味精
做法
1.鱼头去鳃洗净，从中间劈开，沥水或用厨房纸擦干。
2.旺火烧热油煎鱼头至表面呈略微焦黄，倒入水，旺火烧之。当然有高汤更好。
3.同时放入葱、姜和适量的醋. 旺火烧至沸腾，转到温火慢炖。
4..汤成乳白色时，加入切成块的嫩豆腐和海带后继续炖。
5.豆腐熟透后加入盐和香菜，几分钟后即可关火享受了。
雪菜炖豆腐
材料雪里蕻 300g，北豆腐 1块，海米 20g，姜 2片，大葱花 1茶匙(5g)，油 1汤匙(15ml)
做法
雪里蕻用清水反复瓢洗数次，直至使其咸度适中(可取少许雪里蕻放入口中鉴别其咸度)。
将雪里蕻攥干水分，切成2cm长的小段。北豆腐切成2cm厚的方片。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱花和姜片放入爆香，随后放入海米翻炒片刻。
将雪里蕻小段放入锅中拌炒均匀，再倒入适量清水。
大火烧沸后将豆腐片放入，用小火慢慢炖煮15分钟即可。
泥鳅炖豆腐
材料豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段
做法
1.热油爆香姜，蒜(都是拍破);
2.另取大盆倒进凉水，下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火;
3.煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火;
4.两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟;
5.餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。
做面条为什么要放碱？
面条是生活中很常见的一种食物，而且制作工艺不同，面条的口味也会不同。但对于中老年人来说，还是最传统的手工面条最受欢迎。不知道大家有没有发现，制作传统面条的时候都会放碱，做出来的面颜色会偏黄一点，与普通的白面条不一样，这到底是为什么?做面条为什么要放碱?
1、去除发面团的酸味，做出的面条口感更香。
2、增加面条的柔韧度，使面条更加耐煮，吃起来更劲道。
碱面条吃多了好吗
1、碱面条吃多了会怎么样
人体对食物有很强的适应性,碱性事物食用过多,机体会在新陈代谢时增加酸的产生以中和过多的碱,或是增加碱的排泄以保持体液酸碱度的相对稳定一。反之亦然。
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等,易于消化吸收、改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等。但不能只食用面条。饮食应该均衡、像碘摄取过多就会得大脖子病一样,面条的食用应当适当即可。
还有一点一般人食用面条都无大碍,但要特别注意病湿热者禁食。建议一天一餐面食即可,不可三餐均为面食。
2、碱面条的制作方法
材料:面粉500g、精盐5g、食用碱3g。
做法:
面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5。取干净碗倒入清水,调入5克精盐。调入3克(半汤匙左右)的食用碱,调匀。面盆里倒入500克的面粉(两人量),倒入配好的盐碱水,边倒入边用筷子搅拌成面碎。把面碎和成稍微硬一些的面团,盖好面团饧30分钟至面团回软。
取出面团,揪成小一点的面剂,用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片。把擀好的面片洒上一层干面粉,折叠起来。折叠成这个形状,在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。
用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条,宽窄随意。往切好的面条上撒上干面粉。把面条的一端扯到擀面杖上。把面条提起来,抖掉多余的面粉。把擀好的面条码放在盖帘上,如果擀的面条较多可以把擀好的湿面条装在干净的食品袋里放入冰箱冷冻起来,需要时候直接下开水锅无需解冻。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《豆腐海带碱面条的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生煲汤海带”专题。
