塘虱鸡蛋煲仔饭的做法
老人养生送鸡蛋。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面是小编为大家整理的“塘虱鸡蛋煲仔饭的做法”，希望能为您提供更多的参考。
看到精致的菜肴，总是心动不已？无奈自己是个手残党，而且时间也允许，塘虱鸡蛋煲仔饭的做法简单，可以解决你的烦恼，其制作方法并不困难，但却可以让你享受美食的乐趣，享受味道带来的体验。
2、用厨房剪刀从塘虱的背后脖子处一刀剪，切记不能马上切过，鱼死就好，慢慢将肠子胆去除。加上糖，盐，酱油，胡椒粉，酒腌制杀好的塘虱
3、切好烟熏肉，最好有点肥的烟熏肉。切好葱花。准备好材料的时间，米腌制好，塘虱也腌制好
4、将东西都下锅，除了鸡蛋和葱花
5、滚开后小火，到水收干的时候，焖一会儿，开火又再焖一次，最好重复几次。（看到蒸汽的时候关火焖）
6、打入鸡蛋，焖一会儿，加上葱花，再开最后一次火，焖一会儿就可以吃
想要健康，就不能偷懒，自己在家里做上几道美味佳肴是人间一大美事，塘虱鸡蛋煲仔饭做法简单，取材方便，不妨多吃。
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黑豆煲塘虱#补气益血#的做法
很多的朋友因为工作的压力大，经常忽略了吃饭没有食欲，大家不妨自己下厨房来做一道美味黑豆煲塘虱#补气益血#，体会做菜的乐趣还可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧！
2.把塘虱鱼洗净挖去颈“花”和肠脏，备用。
3.把100g猪瘦肉洗净后飞水清洗干净浮沫。
4.把飞好水的猪瘦肉整块和黑豆、陈皮、生姜、蜜枣放入瓦煲中，加入清水2500毫升（约10碗水量），大火煮沸。
5.把洗净的塘虱鱼放入锅中煎至两面呈现微微黄色。
6.把煎好的塘虱鱼放入煮沸的瓦锅中，大火煮沸后转小火火煲约2个小时。
7.加入适量盐和油再煲约10分钟即可。
看了小编今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的黑豆煲塘虱#补气益血#给家人享用哦！
黄精黑豆塘虱汤——补气补血健脾养肾
中药材是一种可以治疗疾病的方法，也是中医中的最重要的措施之一。不同的中药材营养价值是不一样的哦。如何才能有效利用呢。比如说黄精这种中药材，可以有补气血的作用，还可以滋阴润肺，来看看黄精黑豆塘虱汤的做法，可以有养肾的功效。
食疗功效:补气补血、健脾益肾、滋阴润肺
营养价值:蛋白质、胡萝卜素、维生素、花青素、多种矿物质和微量元素
适宜人群:一般人皆可食用，尤其是脾胃虚弱、肺虚燥咳、精血不足者
黄精黑豆塘虱汤所需材料
主要食材黑豆、黄精、生地、陈皮、塘虱鱼、盐、
黄精黑豆塘虱汤的做法
1黑豆入锅，不必加油炒至豆衣裂开，洗净晾干。
2塘虱鱼、黄精、生地、陈皮一起放入锅中，加入适量的水，待猛火煲至水滚。
3放入全部材料，中火煲至豆软熟，调味即可。
黄精黑豆塘虱汤的功效与作用
黄精具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的功效。黑豆具有补血安神、消肿下气，滋阴润肺，活血利水、养肝明目的作用的功效。塘虱营养价值非常高，具有补脾益气，益肾兴阳、敛肌活血的功效。黄精黑豆塘虱汤具有补气补血、健脾益肾、滋阴润肺的功效。这样的一道养生的汤品可以有滋阴润肺的作用，特别适合干燥的季节食用，而且还尅呀起到补肾的效果，大家可以试试，对于增强体质有好处。
黄精黑豆塘虱汤的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物的人群可以起到保健的作用，最重要的是它具有调节人体免疫力的作用，补气补血健脾养肾滋阴润肺，大家可以放心的食用。
黄精黑豆塘虱汤——健脾益肾滋阴
黑豆大家都不陌生，也经常吃，是一种很常见的营养食材哦，它的营养物质丰富，还可以有补血补肾的作用和效果呢，黑豆具有滋补的效果，如何食用呢，今天的这道黄精黑豆塘虱汤就是不错的选择，来看看吧。
营养价值:
蛋白质、胡萝卜素、维生素、花青素、多种矿物质和微量元素
适宜人群:
一般人皆可食用，尤其是脾胃虚弱、肺虚燥咳、精血不足者
黄精黑豆塘虱汤
所需材料
黑豆200克，黄精50克，生地10克，陈皮1角，塘虱鱼1条，盐5克
黄精黑豆塘虱汤的做法
1黑豆入锅，不必加油炒至豆衣裂开，洗净晾干。
2塘虱鱼、黄精、生地、陈皮一起放入锅中，加入适量的水，待猛火煲至水滚。
3放入全部材料，中火煲至豆软熟，调味即可。
黄精黑豆塘虱汤的功效与作用
黄精具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的功效。黑豆具有补血安神、消肿下气，滋阴润肺，活血利水、养肝明目的作用的功效。塘虱营养价值非常高，具有补脾益气，益肾兴阳、敛肌活血的功效。黄精黑豆塘虱汤具有补气补血、健脾益肾、滋阴润肺的功效。这样的一道汤品具有滋补的作用，还能够调理体质的哦，对于提高免疫力有好处，而且还可以滋阴润肺的呢。
黄精黑豆塘虱汤的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以有补虚补肾的功效哦，补气补血健脾益肾滋阴润肺，补充蛋白质钙质和各种维生素和矿物质。
埃及塘虱和鲶鱼的区别是什么
在生活中有很多看起来比较相似的东西，比如人类，就有长相比较相似的时候，这显然很正常。同理，鱼类也有长得比较相似的，比如埃及塘虱和鲶鱼，它们的外观很相似，都是有胡须而且颜色是发黑的，所以这两种鱼类很多人都不懂得分辨，那么它们到底存在何种区别呢?
一、塘鲺的区别
在我国的塘鲺，主要有两种，一种是埃及塘鲺，是我国自非洲引进试养的经济型鱼种，通常叫做胡子鲶，也叫革胡子鲶，它的繁衍能力、适应能力都很强，而且个头大长得快。一种是本土的鲶鱼，一般通称塘鲺、塘角鱼。肉质鲜嫩口感好，营养价值高，是人们非常喜欢的美味。但野鱼生长缓慢，一般重量不超过一斤。
(1)埃及塘鲺
埃及塘鲺，学名叫做埃及胡子鲶，和大家平常所见的本地土鲶有很大的区别。主要在于埃及塘虱背部有很大一块背鳍，且有八条胡子(四对)，一般体色发黑。
(2)本地塘鲺
本体塘鲺，一般叫做小口鲇、胡子鲶、土鲶、塘鲺。和埃及塘鲺不一样的地方在于背部只要一小撮背鳍，且胡须只有2对四根上颌须可深达胸鳍末端，下颌须较短。本地塘鲺一般个体较小，体色多为浅黄色或土黄色。
二、鲶鱼的区别
鲶鱼是一个种属的名字，下面有很多种鲶，包括胡子鲶、大口鲶、海鲶，胡子鲶一般就是我们俗称的塘鲺，大口鲶也就是我们所说的六须鲶、河鲶、叉口鲶等，海鲶是生活在海洋里的鲶鱼，不一定是鲶属，但由于模样相似，一般统称海鲶。
(1)大口鲶
看上去跟本地鲶鱼没什么区别，但是嘴巴很大，肉质也比较平常，一般来说，黑心的酒店最喜欢用这种鲶鱼坑不懂的食客。唯一的区别就是大口鲶生长迅速，个体比鲶鱼要大上很多，外形上可以以嘴型辨别。
(2)海鲶
生活在海里的鲶鱼，在物种上归为海鲶科，在我国的东海、南海较常见，味腥、肉质差，一般加工为咸干品，或红烧。
黄精黑豆塘虱汤——补气养血健脾补肾
我们每天都要吃不同种类的食物，食物的不同搭配可以让人体变得更加的强壮更加的健康。黑豆是一种很好的食物类型，不仅可以补气血，而且还可以健脾胃的哦，具有润燥补肾的功效，来看看黄精黑豆塘虱汤的做法吧。
黄精黑豆塘虱汤
黄精黑豆塘虱汤所需材料
主要食材黑豆、黄精、生地、陈皮、塘虱鱼、盐
黄精黑豆塘虱汤的做法
1、黑豆入锅，不必加油炒至豆衣裂开，洗净晾干。
2、塘虱鱼、黄精、生地、陈皮一起放入锅中，加入适量的水，待猛火煲至水滚。
3、放入全部材料，中火煲至豆软熟，调味即可。
黄精黑豆塘虱汤的功效与作用
黄精性味甘甜，食用爽口。其肉质肥厚，含有大营养成分，生食、炖服既能充饥，又有健身之用;黑豆的补血功能强大，是很多女性朋友喜欢的豆类。蛋白质、胡萝卜素、维生素、花青素、多种矿物质和微量元素丰富。黄精具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的功效。黑豆是不错的补血安神的食材哦，具有消肿补气的功效，而且还可以滋阴润肺，是很好的养肝明目的不错食谱，这样的食用方法适合很多的 人群，具有滋阴润肺的功效，而且还可以补气养血的哦，是不错的养生保健的食谱，赶紧来试试吧。
黄精黑豆塘虱汤这道菜大家学会了它的做法了吗，是不觉得方法很简单呢，方法简单，而且营养价值高，补气养血健脾补肾润燥，一些搭配的技巧我们要了解的哦，以免一些饮食造成身体不适等影响哦。
黑豆煲塘虱鱼有补肾的功效吗
黑豆煲塘虱鱼的功效是可以调节身体的，使用方法也很简单，准备一些配料，加上葱姜蒜和花生油放在锅中慢慢炖煮，注意炖的时间稍微长一些，经常饮用可以达到补缺补气的功效，同时也能养血解毒，黑豆煲塘虱鱼适合现在出现小便排泄不畅，夜间小便不多，气血不足，下肢血管疾病，患有糖尿病的患者也可以吃。
菜系功效
口味：咸鲜味 工艺：炖
黑豆塘虱鱼煲的制作材料：
主料
鲶鱼100克,黑豆100克
辅料：核桃60克
调料：姜5克,大葱5克,盐3克,花生油15克
制作
1. 取黑豆，拣净杂质，加水浸透；
2. 塘虱鱼（鲶鱼）宰杀去鳃及内脏，洗净；
3. 起油锅，将塘虱鱼稍为煎热；
4. 把黑豆、塘虱鱼、核桃肉、生姜放入瓦锅内，加清水适量，文火煮一小时，至黑豆熟烂为度，食前加葱，调味即可。
小帖士-健康提示：
补肝益肾、养血解毒；
糖尿病属肝肾虚损者，症见小便频数量多，夜尿增多，困倦气短，舌质淡红， 脉沉细弱等，尤宜于糖尿病并发下肢血管病，亦用于糖尿病并发阳痿者；若无塘虱鱼，可用泥鳅代之。
小帖士-食物相克：
鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
黄精黑豆塘虱汤——补气补血健脾益肾
现在的人们生活压力大，所以都会出现很多的健康问题，比如说气血不足，经常失眠等等的情况，时间长了就会造成一些影响的哦。吃什么呢，下面的这道黄精黑豆塘虱汤就是不错的滋补首选。
黄精黑豆塘虱汤
黄精黑豆塘虱汤所需材料
主要食材黑豆、黄精、生地、陈皮、塘虱鱼、盐
黄精黑豆塘虱汤的做法
1、黑豆入锅，不必加油炒至豆衣裂开，洗净晾干。
2、塘虱鱼、黄精、生地、陈皮一起放入锅中，加入适量的水，待猛火煲至水滚。
3、放入全部材料，中火煲至豆软熟，调味即可。
黄精黑豆塘虱汤的功效与作用
黄精性味甘甜，食用爽口。其肉质肥厚，含有大营养成分，生食、炖服既能充饥，又有健身之用;黑豆的补血功能强大，是很多女性朋友喜欢的豆类，塘虱既是营养丰富的消费品，又是具药用价值的滋补品;黄精具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的功效。这些食材营养价值是非常高的，最重要的是它们合理的搭配，具有滋阴润肺的作用，可以滋补气血，同时还可以滋补肝肾，对于保持身体健康起到了很好的作用，如果你身体虚弱，一定不能错过。
黄精黑豆塘虱汤的具体的做法和它的营养价值，大家都有所了解了吧，经常食用这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，补气补血健脾益肾滋阴润肺，帮助消化，大家不妨试试今天小编给大家推荐的黄精黑豆塘虱汤吧。
塘鲺的做法
我们人类对于鱼儿是有着特殊的感情的，因为哦我们呢在生活中经常能见到它们，或者说我们很多人在平时的生活中经常能够吃到它们，而它们给我们带来的好处是巨大的，所以我们应该感恩。有些人对于鱼的感情是因为个人喜欢养鱼的原因，这只是少数。大多数人都是因为食用的原因，下面来介绍一种鱼：塘鲺以及它的做法。
说到塘鲺这个名字，大家应该是很不熟悉的。但是如果换做大白话说的话，大家应该都能了解，其实塘鲺就是很多人平时吃的鲶鱼的一种。但是一般人也只是知道吃，其他什么都不懂，下面就来详细说说关于塘鲺的几种常见做法。
塘鲺，鱼类，可食用，学名胡子鲶，在分类上属鲇形目、胡子鲶科。属于热带、亚热带鱼类，广布于我国南方各地，既是营养丰富的消费品，又是具药用价值的滋补品。既能在国内畅销，又能出口创汇。因而市场潜力大，是农(渔)民致富的有效养殖对象。肉细嫩味美，富营养，还有一定的药用价值，具有补血、滋肾、调中、兴阴之功效，故被视为滋补食品，为南方常见的食用鱼，也是出口港、澳的重要品种。养殖胡子鲶，因其生长快、抗病力强、产量高，经济效益较高。
蜜汁照烧大塘角鱼：
配料：大塘鲺鱼1条(买时吩咐两边起肉，骨和头可用豉汁蒸来吃)、豉油鸡汁(味道挺像烤鳗汁)、烧烤汁
操作：
1、鱼肉中间切开，分为两条，用2匙豉油鸡汁、1匙烧烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味;
2.腌制2小时以上取出，放在烤架上，置焗炉中间，用200度左右烤约20分钟(无焗炉可用不粘锅慢火两边煎)两边不时取出涂上腌汁和糖胶，重复两次，烤至两边干身颜色棕红便可。
乌豆塘角鱼：
原料：乌豆即黑豆，味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素a、b、烟酸等。
做法：购买塘鲺鱼2-4条，去除内脏、鱼鳃等，洗净后放入瓦罐内，再加入60-90克乌豆，用文火熟，调味即可。如果感觉乌豆不容易消化，那么可以加入适量陈皮调胃气。
苹果煲塘角鱼：
材料：苹果两个，塘鲺一磅斩件，姜N片。
做法：塘鲺洗净，炒锅热油下姜片后煎塘鲺至金黄，放入烧好水的汤锅里(最好是砂锅)，加削皮、切块、带核的苹果，盖上盖子小火炖两小时，加盐调味，关火即可。
其实，在现实生活中，关于塘鲺的做法还有好多种，就算给我们一个月每天吃一样，都是吃不完的。塘鲺其实不光是在人们的食物上面有着食用价值，而且经常吃塘鲺，对于人体还是有着一定的养生功效的，但是最好也不要多吃为好。
煲仔饭的做法
大家吃过煲仔饭吗，这是在广东和广西很有名气的一种传统的美食，广东煲仔饭的类型有很多，有20余种口味的，有豆豉排骨味的，有冬菇滑鸡味的，有腊味、烧鸭、猪肝等等，煲仔饭是很受欢迎的，这一美食的做法也不是很麻烦的，今天我， 就来学习一下煲仔饭的做法。
对于南方人，特别广东人和广西人就特别的熟悉煲仔饭，这是他们在平时都会吃到的东西，可是对于我们北方人来说就很少有几乎能吃到这样的美食了，今天我们就给大家介绍介绍煲仔饭的做法。
喷香腊味煲仔饭
平均4.1分，基于 57位厨友评价
材料
大米100克 植物油1茶匙(5ml) 腊肠1根 腊肉1块 干香菇2朵 西蓝花少许
料汁：生抽4茶匙(20ml) 美极鲜味汁1茶匙(5ml) 味露(或鱼露)2茶匙(10ml) 盐1/4茶匙(1克)糖1/2茶匙(3克) 鸡精1/4茶匙(1克) 清水100ml
做法
1)将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时，泡软后洗净，切片备用。大米洗净，放入清水没过米面，浸泡半小时。
2)在浸泡香菇和大米的同时，将腊肉和腊肠放入蒸锅中，蒸制20分钟，切片备用。
3)把西蓝花切成小块洗净，放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟，捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。
4)将生抽，美极鲜味汁，味露，盐，糖，鸡精和清水倒入碗中，搅匀后备用。
5)将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入清水(水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度)，大火煮开后，调成小火，淋入植物油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟左右。
6)打开盖子看一下，水分快收干时，放入切片的腊肠，腊肉和香菇片，继续盖上盖子，用小火焖制10分钟。
7)食用前淋入料汁，放入焯好的西蓝花，搅匀后就可以吃啦。
小诀窍
喜欢吃煲仔饭底部锅巴的人，可以在放入腊肠腊肉后，再沿着锅边儿淋入一些油，用小火煲制，这样就会在做好时，底部形成一层脆香的锅巴。
如果你用的腊肉和腊肠味道已经很咸，那么调料汁时，就不要加盐，并减少2茶匙生抽。
做煲仔饭，最好选用浅一点的平口砂锅。现在的砂锅，已经不像早期的砂锅那么粗糙，但花点时间来做保养也是有必要的。用淘米水浸泡砂锅，是很传统的方法。当然，你也可以用涂油的方法来保养它。
新买的砂锅，第一次使用前，在洗净晾干的砂锅内壁中涂一层油，让细孔完全吸收，再用很小很小的火加热，让油完全吸收进去，熄火后自然冷却即可。
料汁，是煲仔饭的香味魔法师。煲仔饭的调味很简单，在煲制时不加任何调料，因此料汁的味道非常重要。在食用前直接淋在饭上就可以了。直接用酱油比较咸，味道也单一，因此需要用菜谱中的其他几味来一起配制。唯一不常见的味露(或鱼露)，在超市和大型批发市场都可以买到。
大米浸泡之后再煮制，做好的米饭口感更有弹性，颗粒也饱满漂亮。
对于煲仔饭的做法大家应该都有了更多的了解了，这一美食是很受大家欢迎的，我们在平时不妨去多学习一些它的做法，也能够很好的招待亲戚和朋友，如果在做煲仔饭的同时能够加一些青菜，例如西蓝花，小青菜等味道都会更好的，这些青菜都是要提前烫一下的。
塘鲺生吃的做法
塘鲺这个名字我们听起来会比较的陌生，塘鲺其实是鱼类的一种，属于可以食用的鱼，有些地方也叫做胡子鲶。塘鲺只在热带和亚热地区生长，我国南方很多地方都能看到塘鲺的身影，塘鲺不仅仅营养丰富而且还具有药用价值，日常我们养生滋补的时候会见到塘鲺。塘鲺的做法有很多种，我们来了解塘鲺生吃的做法。
塘鲺的肉很嫩，骨很少，食用起来方便，而且口味鲜甜。塘鲺能滋补身子外还能提高我们身体的免疫能力，从药用的角度出发，塘鲺也有一定的药用价值，能够补血和滋肾，还能治疗小儿的疳积，在病后疗伤的时塘鲺起了很大的作用。
子鲶科动物胡子鲶的肉。胡子鲶又称角鱼、暗钉鱼、塘鲺鱼、须子鲇。主要分布于中国南方各地江河湖泊。获得后，除去鳍与内脏，洗净鲜用。味甘，性平。能补脾益气，益肾兴阳。用于身体虚弱，小儿疳积;黄疸，慢性肝炎;鼻衄，时流时止，年久不断等。常与莲子、绿豆、大枣之类配用。此外，也用于肝肾不足，腰膝酸痛，阳痿。其肉嫩味美，可煎汤或煮粥食。
中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。
鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
胡子鲶刺少肉多，肉质细嫩，营养价值较高，具有滋补，敛肌活血，治疗小儿疳积、妇女倒经及哮喘等作用。
塘角鱼肉质细嫩，味道鲜美，肌肉刺少，营养丰富，很受人们喜爱。同时，它还具有收敛肌肉、愈合伤口的功效，可作为外科手术后病人的滋补佳品。
养殖塘角鱼具有投资少、技术简单的特点，而且塘角鱼生长速度快，群体产量高，耐低氧，可以进行高密度养殖。
上文我们介绍了塘鲺，塘鲺其实就是胡子鲶，在中国的南方能常见到，我们了解了塘鲺生吃的做法，塘鲺的食用价值很高，塘鲺的肉鲜嫩可口，我们常常将塘鲺作为滋补身子的食疗材料，此外塘鲺能够补血和滋肾和愈合伤口等方面都有独特的功能。
火腿煲仔饭的做法
煲仔饭特别的香，光听名字就口水直流，脑补了一大片煲仔饭的画面。要想做好煲仔饭火候非常重要，一定不能分心，要全神贯注，当煲仔饭做好的那一刻会觉得什么都是值得的。很多人都喜欢吃火腿，很少有人用火腿做饭，但是火腿做饭是特别好吃的，肉质鲜美，火腿要用那种大的火腿做饭才好吃。
主料 3人份
大米2缸、火腿半个、鸡蛋2个、小白菜适量
辅料
香油几滴、生抽2勺、老抽半勺、盐1勺、白砂糖2勺、油适量、大葱1棵、姜1块、凉水适量
步骤1
大米洗干净，提前浸泡半个小时
步骤2
砂锅刷一层薄油。放入浸泡好的米，加入适量的水，约比米高出0.5——1厘米左右 放到电砂锅底座上。选择煲仔饭，启动确认键，就可以了。
步骤3
火腿冲一下
步骤4
切成厚薄大小均匀的薄片
步骤5
青菜洗干净提前浸泡
步骤6
葱姜切丝
步骤7
调汁：生抽、老抽、糖、盐、香油、凉白开
步骤8
程序结束，大米表面没有米汤
步骤9
放姜丝，码上火腿
步骤10
打两个鸡蛋进去
步骤11
将青菜放到一边
步骤12
盖上锅盖继续焖
步骤13
火腿熟透、鸡蛋也成型了，撒上葱花，均匀的浇上汤汁
米一定要提前浸泡，不泡的话不容易熟
老抽要倒的少一点
蔬菜和肉的数量自己请随意放。
一般而言，生米生菜一锅煮就，以豆豉排骨饭为例，洗米上锅，煮六七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的生排骨，沿煲边淋入酱汁香油，微火焖至饭收水，起锅巴。起盖后加入香葱，铺上青绿油菜，如果是黄鳝或田鸡时间可短一些，若是牛肉还要再长一点，要注意的是饭菜要兼顾，这就是火候了。
好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质
电饭煲煲仔饭的做法
现在满大街随处都可以看到煲仔饭的餐馆，说明越来越多的人呢都开始喜欢吃煲仔饭了，因为煲仔饭的米饭因为高温的关系所以就非常的好吃。但是很多店里的煲仔饭呢为了赚取更多的钱都不会用很好的米饭来做，所以接下来介绍煲仔饭的做法，让大家自己在家也可以尝试着自己来做好吃的煲仔饭。
煲仔饭是一种广东、广西的汉族特色美食，属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的"煲"，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。
吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
1. 食材准备：大米半碗，淘洗干净。 腊肠两根。 土豆两个，去皮洗净。胡萝卜一根，洗净。青豆粒一小把，洗净。
2. 淘洗干净的大米和青豆放入电饭煲中，加清水没过大米2公分。水量比平时蒸米饭要少一点儿。
3. 土豆和胡萝卜分别切滚刀小块，切好后再在水中洗一下。
4. 腊肠切厚片，葱姜切碎。
5. 锅中放油，油热后放葱姜煸香，倒入腊肠小火翻炒。
6. 待腊肠变至透明色后倒入土豆和胡萝卜，倒酱油，加盐，翻炒一分钟。
7. 把炒好的土豆倒入电饭煲中，按蒸米饭的键。
自动跳档后，焖一会儿就可以出锅了
最开始的时候呢煲仔饭只是在广州地区流行的，但是现在越来越多的人开始喜欢吃煲仔饭了。当没有时间好好做一顿丰盛的饭菜时，煲仔饭呢绝对是比较明智的选择，不仅用料非常的便宜，而且做起来十分十分的快，最重要的是营养价值也绝对满足需求的呢。
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