寿司刺身的做法
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工作压力的加大使许多人都不愿意自己做饭，当然还与做饭有难度有一定的关系，其实，不是所有的菜肴都需要复杂的工序，有很多美味的家常菜做起来是很简单的，比如寿司刺身的做法就是如此。
2、米饭蒸好了放十分钟左右，加入盐，糖，醋，搅拌，比例1：2：7
3、寿司紫菜宽大概19公分长20.5公分，大多数是这么大，而且紫菜有正反面，光滑的面朝下，粗糙的面朝上
4、戴上手套，手套上抹油，这样就不粘手套了，然后捧一小捧饭压平，放入要加入的菜
5、包好后留四公分这样，沾点凉开水抹匀，就可以沾住了
6、切三文鱼要均匀三毫米这样，饭是抓一把（大概一口吃）这么大，捏实，再放上三文鱼片再定型，用紫菜条绑好海鲜类不易保存，建议当天做当天吃，其他的不可超过48小时，保存时应该用保鲜膜包好放入冷藏，
7、口才不好，语言不怎么会组织！给大家献丑了
在外吃饭容易导致健康受损是一个不争的事实，寿司刺身的做法不难，而且还是味道很不错的一道菜肴。
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寿司刺身的做法有哪些
香甜的鱼肉寿司说起来就想流口水，尤其是那鲜美的三文鱼，肉质滑嫩，口感绵软，加上寿司口感会更加升级，而且经常食用三文鱼可以补充人体蛋白，达到美容养颜的功效，那么如何自己在家制作寿司刺身的做法呢？下面就让小编给大家详细介绍一下制作步骤；
用料；
盐，糖，醋1：2：7依照个人口味也可
青瓜，胡萝卜切成20公分长的条
蛋皮，腌鸡胸
1、寿司刺身的做法图解11.备料，三文鱼刺身，烟鸡胸，蛋皮，青瓜，（胡萝卜（要蒸五分钟）然后青瓜和胡萝卜放醋腌制10分钟左右
2、寿司刺身的做法图解22.米饭蒸好了放十分钟左右，加入盐，糖，醋，搅拌，比例1：2：7
3、寿司紫菜宽大概19公分长20.5公分，大多数是这么大，而且紫菜有正反面，光滑的面朝下，粗糙的面朝上
4、戴上手套，手套上抹油，这样就不粘手套了，然后捧一小捧饭压平，放入要加入的菜
5、包好后留四公分沾点凉开水抹匀，就可以沾住了
6、切三文鱼要均匀三毫米这样，饭是抓一把（大概一口吃）这么大，捏实，再放上三文鱼片再定型，用紫菜条
绑好海鲜类不易保存，建议当天做当天吃，其他的不可超过48小时，保存时应该用保鲜膜包好放入冷藏，
菜谱小贴士：
切寿司的时候会沾刀，可以切一块把刀沾湿再切，也可以放在冰箱冷藏一段时间再切（不过这样口感不好）
以上文章中所叙述的就是寿司刺身的做法，这么好吃的寿司加上三文鱼简直是人间美味，而且自己动手做口味还可以跟随自己的口味变换，非常方便，而且卫生，做来待客也是非常的有面子，爱好美食的小伙伴们赶紧行动起来吧。
生蚝刺身的做法_生蚝刺身怎么吃
生蚝的这个品种虽然比较常见，价格却并不是很便宜的，一般在生蚝肥美的季节可以偶尔吃上几次，生蚝的吃法也有很多的类型，比较常见的是烤生蚝，蒜蓉生蚝，生蚝粉丝，清蒸生蚝，很多人却没有吃过生蚝刺身，要选择新鲜的生蚝，必须要保证原材料没有经过污染，这样做出来的生蚝才能更新鲜。
生蚝刺身怎么吃
生蚝：这种品种是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，个头大的一个带壳就能在一市斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。生蚝：这种品种是牡蛎
"刺身"是日本的传统食品.'刺身'是日本料理出了名的食品，是日本料理中最'清淡'的菜式。刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也会稍微的经过加热处理。（刺身）在日本只是指"脍"的一种烹调技法。
（生蚝刺身）最初是借用日本刺身的料理而制作，由此而得名。
生蚝刺身" 做法：生蚝洗净外壳后，用专门的工具将蚝壳打开，把蚝肉旁边的泥沙用冻矿泉水冲净，放入盛载着碎冰的容器中，跟柠檬汁、日本芥末、日本鱼生豉油等上桌，吃的时候把柠檬汁浇在蚝身上便可。
生蚝在西方人的眼中是唯一能够生吃的贝类，不过我们生吃生蚝必须要慎重，新鲜程度不好评价，如果是沿海空运才可生吃，最好到正规的餐厅去吃。
功效
具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效。主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡。
禁忌人群
患有急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。
适宜人群
一般人群均可食用。
牡蛎又名生蚝，也叫海蛎子。鲜牡蛎肉青白色，质地柔软细嫩。欧洲人称牡蛎是"海洋的玛娜"（即上帝赐予的珍贵之物），"海洋的牛奶"，古罗马人把它誉为"海上美味--圣鱼"，日本人则称其为"根之源""海洋之超米"，它是唯一能够生吃的贝类。 生蚝是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，个头大的一个带壳就能在一市斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。它还可以做生吃，有补肾，美容的效果 。
生蚝是传统滋补品，据《本草纲目》记载："生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。"
生蚝是什么
生蚝的中文名是牡蛎,属牡蛎科或燕蛤科,是双壳类软体动物,主要分布于温带和热带各大洋沿岸水域。一种软体动物，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙，肉味鲜美。壳烧成灰可入药。也叫"蚝"。牡蛎的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于的方法个的广泛，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。壳的中部有强大的闭壳肌，用以对抗韧带的拉力。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生；竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。
甜虾刺身的做法
甜虾刺身这种食物的制作方法是比较简单的，只要我们将甜虾准备好，然后将虾煮到红色捞出，配上陈醋以及刺身就可以食用了，而且吃甜虾刺身的时候可以添加一些芥末是很好的去腥，大家可以来了解甜虾刺身的做法以及吃甜虾刺身的注意事项，因为甜虾刺身是带有一些细菌的，不适合给孕妇以及宝宝食用。
甜虾的吃法(做法)大全
1、煮甜虾
1.1、冷冻的甜虾提前备好;
1.2、锅中放适量的水烧开;
1.3、下甜虾煮2分钟;
1.4、待虾全部浮起来,变红色即可捞出;
1.5、配上一点陈醋,跟好吃,也更有利于营养的吸收。
2、甜虾刺身
2.1、白萝卜削皮,绞成丝,用水泡会;
2.2、甜虾解冻;
2.3、把中间的虾壳去掉,留下头尾;
2.4、白罗卜丝团一团,粽叶斜刀切扑上,把虾摆好,沾着芥末酱油就可以享受了。
哪些人不能吃甜虾、甜虾的注意事项
1、哪些人不能吃甜虾
体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;3、大量服用维生素C期间应避免吃虾。
2、甜虾的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人;中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。
3、甜虾的食用禁忌
1、虾为动风发物,患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食;
2、体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;
3、大量服用维生素C期间应避免吃虾。
刺身的做法是什么
刺身是一道来自日本的美食，俗话说文化之间要交流，所以，日本的这一道刺身就传到了中国了，很多人都喜欢吃刺身，但是却不会做，你知道刺身的做法是什么吗？知道刺身有什么讲究吗？如果不知道，不要着急，听我慢慢的给你介绍一下。
材料
刺身最常用的材料是鱼，多数是海鱼。常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鱼参鱼、鱼师鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代，鲤鱼则是刺身的上品。还有一些特殊的鱼类，如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。鲸鱼可以片成较厚的鱼片，但章鱼、鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片，而是利用这些鱼自身的体形切成不算太薄的鱼块，当然也可以算成鱼片。除了鱼片，还有整鱼，一些长不大的微型鱼，如果生吃、活吃的话，也就是一种美味的刺身。鱼肉之外，还有生鱼子，也可以成为刺身。至于香港人食用的生鱼翅，在日本人看来也是一种刺身。但刺身并不限于使用鱼，所用材料的范围很广，有螺蛤类（包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝），有虾（一种红色的甜虾）和蟹，有海参和海胆，还有鸡肉（sasami，鸡胸脯嫩肉）等等。
做法
原料：新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜，切成均匀的细丝,调味品:绿芥末、日本酱油制作： 1.把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。 2.把海鲜切成长约125px、厚约25px左右的细条，铺在萝卜丝上。要点：1.萝卜丝可用专用工具切出。2.要想萝卜丝看上去亮一些，可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿。3.海鲜可以上自由市场去买，这样比在超市节省很多钱，而且比较新鲜。4.所有的用料均不需再放任何作料，吃的时候蘸绿芥末和日本酱油即可。
食用指南
刀具
日本料理特别强调原料形态和色彩的赏心悦目。在做刺身时，如果用不合适的刀具或不锋利的刀具，那切割时就会破坏原料的形态和纤维组织，造成脂类溃破，破坏原料本身的特殊风味。 处理刺身的刀具相当重要，制作者一般都有5至6把专用的刀，可分为处理鱼类、贝类及甲壳类的刀，还可分为用于去鳞、横剖、纵剖、切骨等用途的刀。另外，做刺身用得比较多的工具还有刺身筷。刺身筷细而长，一端尖细，专门用于将切好排好的片状料摆放于盘中。
切法
食用刺身时，都要顶丝切，即刀与鱼肉的纹理应当呈90°夹角。这样切出的鱼片筋纹短，利于咀嚼，口感也好。切忌顺着鱼肉的纹理切，因为这样切筋纹太长，口感也不好。 刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度。这里讲的“好吃”有两层含义：一是容易入口，二是鱼片的厚薄能充分体现原料的最佳味道。一般鱼片厚约0.5厘米，例如三文鱼、鲔鱼、鲥鱼、旗鱼等。这个厚度，吃时既不觉腻，也不会觉得没有料。不过有的鱼得切薄一些，如鲷鱼，因为这种鱼的肉质紧密、硬实，所以要切得薄才好吃。至于章鱼之类只能根据各部位体形切成各不相同的块了。还有的刺身，如牡蛎、螺肉、海胆、寸把长的小鱼儿、鱼子之类，则就无须劳动快刀，可以整个儿地食用。
装盘
盛刺身的器皿必须用浅盘，一般是陶瓷浅盘，形状则五花八门。生鱼片多选用半圆形、船形或扇形等精美餐具作盛器，再以新鲜的番芫荽、紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘等作配饰料。
这些配饰料既可作装饰和点缀，又可起到去腥增鲜、增进食欲的作用。例如，先在盘中铺好紫苏叶?或生菜叶?，再将切好的三文鱼片以5～7片为一组?一人量?，摆在紫苏叶上，旁边用细萝卜丝、番芫荽、黄瓜花等错落有致地进行点缀，给人一种清爽的感觉。
另外，提供刺身菜肴时，原料要求有冰凉的感觉，一般可以先用冰凉净水泡洗，或是先以碎冰打底，面上再铺生鱼片。出于卫生考虑，还要先在碎冰上铺保鲜膜，然后才放生鱼片。
酱料
食刺身时山葵酱要适量，太多只会抢走刺身的原味。由于伴碟里面的菊花、白萝卜丝、紫苏等不只是为了美观，故可用手将菊花瓣撕碎之后放在酱油里，那样可使酱油香一点。
部分刺身也需要稍作加热处理，例如蒸煮：大型的海螃蟹就用此法；炭火烘烤：将鲔鱼腹肉经炭火略为烘烤（鱼腹油脂经过烘烤而散发出香味），再浸入冰中，取出切片而成；
如果是夹着白萝卜丝与刺身同吃，不仅可令口感爽一些，而且还可消除刺身的腥味并帮助消化。因为紫苏具杀菌作用，所以可用来包着刺身吃，像包海胆吃的配搭就很好。吃刺身的同时，最好饮冰镇的日本清酒或冰镇的啤酒；另外，享用刺身时不可抽烟，因为烟味总是会影响到进餐者的嗅觉与味觉。
佐料
刺身的佐料大致有这样几种：酱油，山葵泥（浅绿色，类似芥末，日语称为wasabi），醋，姜末，萝卜泥，酒（一种“煎酒”）。在食用动物性刺身时，前二者几乎是必备的，后数者则视乎地区不同以及各人爱好和食肆特色增减。酒和醋在古代则几乎是必需的。有的地方在食用鲣鱼（katsuo）时使用一种调入芥末/芥子泥的酱油。在食用鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼（ayu）时放入芥子泥、醋和日本黄酱（miso，汉字“味噌”）,甚至还有辣椒末。
山葵又名绿芥末、青芥辣，取名绿芥末正是有意要与中国传统的黄芥末区别开。虽然两者都有类似的冲和辣，但却来自不同的植物。黄芥末是植物的种子，山葵则是植物的根。山葵用汉语音译为“瓦沙比”。瓦沙比含有烯丙基异硫氰酸化合物，也就是其独特的香味和充满刺激辣呛味的来源，它能除去鱼的腥异味，并有杀菌消毒、促进消化、增进食欲的作用。山葵的栽培很讲究，它生长在山谷的溪水田里，并且必须是朝北的山谷，不能有直射阳光。那里的环境还不能有丝毫的污染，否则山葵难以成活。山葵的生长周期很长，一般要四年才可以收获。为了不损伤山葵枝，摘取时必须用手去完成。山葵的枝丫和叶子，都是做芥末酱的用料。
山葵酱有膏状、粉状和泥状三种。泥状的山葵酱来自于现磨山葵，是将新鲜山葵洗净后，用细眼刨茸器刮擦成茸，或以鲨鱼皮作砂皮，磨擦成茸，这泥状的口味最好。泥状的山葵酱可以捏塑各种形状，如秋叶形、心形等，然后放在生鱼片旁边，除了起调味作用以外，还能起点缀、衬托的作用，增加美感。粉状的山葵酱要先用水调和以后才能使用，粉和水的比例为1∶2。调和均匀以后，还应当静放2至3分钟，以便其刺激的辣呛味和独特的风味产生。不过调好后应当尽快使用，否则辣冲味会挥发。膏状的山葵酱是成品，像牙膏一样，用时挤出即可。
山葵酱在使用时，总是与酱油为伴的。山葵酱提供刺激味，解除生料的腥异味；酱油则提供咸味、鲜味，调和整体的美味。酱油有许多品种，从大类上说，有酿造的和人工化学合成的；从口味上说，有浓有淡，颜色也是有深有浅。日本酱油有浓口和淡口之分，中国酱油有生抽和老抽的之别。因此，我们在将其与刺身搭配时，最好根据所用原料及客人的口味偏爱而定。刺身原料厚的、大的，酱油就应浓厚一些，反之，酱油则可淡一些。
吃法
按照日本人的习惯，刺身应从相对清淡的原料吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、剑鱼。好多人都误认为吃刺身时蘸山葵泥是为了杀菌，其实不然———这只是为了更好地调动鱼生的原汁原味。需要提醒的是，我们吃刺身时千万不要用筷子搅拌小碟中的酱油和山葵泥，因为地道的日本人认为这是不礼貌的用餐举动，是不懂得正确品尝刺身的表现。
当一盘杀西米摆在我们面前时，首先映入眼帘的是具有美感的造型，因此要等所有的就餐者都欣赏完了以后，方可动筷品尝。先把一只空盘和一只装有酱油的小碟放在面前，用筷子夹一片生鱼片放在空盘里，再夹取适量的瓦沙比放在鱼片上，然后将鱼片折叠，盖住瓦沙比，蘸上酱油，拈起来送入口中。刚开始咀嚼时，我们能轻易品尝出三种味道，即鱼的本味，酱油的鲜味，瓦沙比的香味（富有刺激性的辣呛味）。随着不断地咀嚼，鱼肉越嚼越烂，越嚼越碎，你会感觉满口生津，这时杀西米也变成了复合味。瓦沙比气味冲鼻，像吃沙瓤西瓜一样，有“沙”的感觉，既辣又香。香、甜、沙、咸、辣混为一体，自然十分美妙。吃完一种鱼的杀西米，最好是再吃一口黄瓜或萝卜丝，或是吃一小片生姜，以便你再品尝另一种鱼的杀西米。
详细介绍日式刺身常用调料的制作方法
●醋酱油
原料：蒸熟的海胆100克，芡汁汤100克，醋20克，酱油50克。
适用刺身料：墨鱼、章鱼、鲷鱼、鲇鱼、针鱼笋等。
备注：芡汁汤的做法?? 500克水加40克大米大火烧开，改小火熬至汤汁剩余1/3时即可。
●海苔酱油
原料：生海苔、芡汁汤、鱼生酱油200各毫升，料理酒100毫升，味精3克。
适用刺身料：海胆、鲷鱼、章鱼、带鱼、蛤蜊、小海鳗、象拔蚌、鲜贝等。
●芝麻醋酱油
原料：炒熟的白芝麻20克，芡汁汤100克，鱼生酱油100毫升，醋100毫升。
适用刺身料：老虎鱼、针鱼、鲣鱼。
●生姜酱油
原料：生姜米50克，鲜汤100克，鱼生酱油100克，味精2克。
适用刺身料：鲣鱼、鲜鱿、乌贼等。
●蒜蓉酱油
原料：蒜蓉50克，芡汁汤200克，鱼生酱油100毫升，醋100毫升。
适用刺身料：鱼类、肉类，除蔬菜类外基本都能用。
中式刺身创新调料：
在中国，很多厨师对刺身调料进行了大胆尝试，创造出不少更适合中国人口味的新料，下面提供部分供大家参考：
●豉油皇刺身味汁
原料：卡夫奇妙酱、水果沙律酱各30克，膏状青芥辣、柠檬汁各20克，豉油皇15克。
制作：卡夫奇妙酱、青芥辣、水果沙律酱调匀，再慢慢放入豉油皇、柠檬汁用打蛋器调匀。
适用范围：龙虾刺身、刺身拼盘等。
●蛋黄酱刺身味汁
原料：蛋黄酱、葱油各50克，膏状青芥辣、白糖各15克，白醋80克，盐、鸡精各5克，白胡椒粉3克，白脱油45克。
制作：先将蛋黄酱、青芥辣、葱油混合均匀，再放入白醋、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉调匀，最后倒入烧化的白脱油和纯净水250克用力慢搅至匀。
适用范围：小牛肉、加吉鱼刺身等。
●酸辣刺身味汁
撛希河闵从汀⑸楦?0克，辣椒酱、鱼子酱、红腐乳、膏状青芥辣各20克，大红浙醋、姜末各30克。
制作：红腐乳制成泥，先加鱼子酱、青芥辣调匀，再入其它的原料调匀即可。
适用范围：三文鱼、北极贝刺身等。
●爽口汁
原料：蚝油600克，白糖200克，白醋100克，香油50克，蒜末10克，膏状青芥辣15克，鱼生酱油5克。
制作：将上述原料调匀即可。
适用范围：鲷鱼、北极贝刺身等。
●果味刺身汁
原料：芥末膏10克，椰浆6克，橙汁20克，番茄汁15克，白醋10克，红油4克，芝麻5克，白糖4克，鸡汁3克，广东米酒5克。
制作：将上述原料调匀即可。
适用范围：三文鱼刺身、北极贝刺身、赤贝刺身等。
●酸甜刺身汁
原料：橙汁20克,炼乳、果酱各15克，蜂蜜5克,白醋10克,膏状青芥辣4克。
制作：将上述原料调匀即可。
适用范围：生螺片刺身、八爪鱼刺身、黄瓜刺身等。
上面的就是刺身的做法了，你们学会了吗？如果学会了，那么就做出这一道美味的菜给朋友显摆一下吧，让他们知道你的厉害。不过可能会有一些人吃不惯这道菜哦！如果用来讨好女生就要注意了。
北极贝刺身的做法
当人们把追求物质的心放到了追求美食上,就会发现人类是如此的聪明,琳琅满目的美食,让人们不禁胃口大开.一个简单额食材往往能被人们研究出各种口味的做法,这也就导致了现在越来越多的吃货.在这里还有一个很有趣的现象,在很久以前人类都是吃生食存活的,后来才慢慢的改为吃熟食.可是现在很多食材都开始被人们拿来生吃,感觉好像要回到以前生活一样.
其实生吃食物,并不是多么不好的事情.现在很多食材生吃要比做好后吃起来味道更加鲜美.像很多刺身都是直接生吃的,这样的吃法能够保留住食材原有的味道和营养.像现在很多人都爱吃北极贝刺身,那么它的做法是怎样的呢?
1. 北极贝买一盒一公斤装的,放冰箱随意取食,可以食到好多次了,随时可以满足到我呢个唯食猫.
2. 将北极贝自然解冻后横切,把它一分为二,打开里边去掉脏物,可以用锋利小刀轻松片走黄色杂质,用矿泉水清洗干净,抹干待用.当然你也可以用凉开水清洗的吖.
3. 最后就系发挥你既创意,摆出你心仪既样,比如加点苹果,柠檬,薄荷叶等来装点一下,拍上来,晒俾我地睇睇,加碟日本酱油介末,就可以美美地享用你亲手弄出来的灿烂啦!
解冻前,拿出来解冻一小时即可吃用.不能用水或者微波炉解冻,只能自然解冻.用刀片开后,只是一分为二,肉好厚,好有质感,还有贝的内脏(黄色那些,我也只是猜的,不知是不是内脏),然后沾WASABI和日本酱油就可以了.记住一定要买质量好的,肠胃不好切勿尝试.
以上就是为大家介绍的北极贝刺身的做法,其实很多没有吃过的人可以尝试的吃一下.虽然这样的吃法会让很多人接受不了,但是不可否认的是北极贝刺身的味道是非常美味的.
刺身拼盘做法是什么
三文鱼的吃法，还是日本和韩国更地道一些，这种食物是深海鱼，一般吃饭都是生吃，才有它独特的味道，很多人都很喜欢这种食物的味道，一般在日本或者韩国的料理中就会有刺身拼盘这样的美食，其实在家也可以轻松的制作出来的，下面我们就一起了解一下刺身拼盘做法是什么？
食材：松茸,素三文鱼,日本青芥辣(わさび),紫苏叶
制作：
1.起锅，放入洗干净的海带以及桂圆肉、海苔，加适量水、生抽一起煮，让它们煮一会儿，熬制成刺身调味酱油，冷却后待用。
2.紫苏叶洗干净待用。
3.冰鲜松茸，略微解冻，切片待用。
4.冰鲜素三文鱼，略微解冻，切片待用。
5.取玻璃盘，放入打碎冰块，在碎冰块面上放紫苏叶，在紫苏叶上放松茸片、素三文鱼片。用刨丝机刨的胡萝卜丝、蓬莱松伴边，跟一碟步骤(1)调味酱油，挤上日本青芥辣(わさび)即可。
日式刺身拼盘的做法
先把冰块打碎，装好盆中，把装饰的，红白萝卜丝，青瓜备好。青瓜切片，青瓜做灯盏。把虾，北极贝清洗干净，把提前备好的鱼，切片把备好的还为准备装盘，注意刺身很讲究，菜牌的外观。所以装盘的时候，自己一定要有自己的省美观。你可以先用打好的冰块，摆设出自己的先想好的造型。如假山石。等等各式各样的花样。
刺身拼盘做法，虽然起源于日本等国家，但是独特的味道受到了国内很多的人的青睐，看了上面的制作方法，是不是觉得也很简单，比在饭店里点的味道不差，而且价格方面自己买原材料便宜的多，如果大家很喜欢吃的话不妨自己在家做，既干净，而且又卫生。
海鲜刺身做法有哪些
对于爱吃海鲜刺身的朋友来说，不妨来了解下海鲜刺身做法哦！这样的话，就可以自己动手制作海鲜刺身做法了。那么海鲜刺身怎么做呢？海鲜刺身做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍四种海鲜刺身做法，仅供大家参考。下面就一起来看看吧！
海鲜刺身做法一
材料：新鲜的加吉鱼，三文鱼，金枪鱼，北极贝，裙带菜，白萝卜（切成均匀的细丝），绿芥末，日本酱油。
做法：
1、把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。
2、把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。
海鲜刺身做法二
材料：三文鱼150g、北极贝4片、鲜鱿鱼4片、鲜螺肉4片、鲜虾6只、青瓜1根、凉拌海藻适量、鱼生酱油1大勺、青芥辣少许。
做法：
1、青瓜洗净、斜切薄片。
2、将鲜螺肉、北极贝、鲜虾及鲜鱿鱼顺序摆入盘中。
3、三文鱼片卷成玫瑰花型，码入盘中。
4、用青瓜片和装饰叶子点缀。
5、取凉拌海藻适量放入小碟中。
6、准备酱油味碟和青芥辣味碟，调匀后蘸食海鲜即可。
海鲜刺身做法三
材料：三文鱼100克，黄瓜100克，生抽少许，芥末少许。
做法：
1、黄瓜切成片，三文鱼也切成片。
2、取一片三文鱼，上面放黄瓜片，从一边卷向另一边，一直卷好。
3、为了固定最好选择一小段牙签从中间串过去。
4、吃的时候配合上好的生抽和芥末食用。
海鲜刺身做法四
材料：鳢鱼(即门鳝)140克，茗荷片40克，各种黄瓜丝(即日本小青瓜)30克，胡萝卜片5克，葛粉70克，梅肉少许，酱油少许。
做法：
1、将鳢鱼切成长柳状，再横切成1.5厘米厚的薄片，深至皮，但不能切断。
2、将切好的鳢鱼沾上葛粉后卷成柱状。
3、下沸水锅烫至鳢鱼肉收缩成牡丹花状。
4、放入冰水过凉，以干布吸干水分，置于碟内。
5、以碎冰、茗荷片、各种黄瓜丝和胡萝卜片作配衬。
6、以梅肉和酱油作调味料食用。
以上就是关于海鲜刺身做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对海鲜刺身做法已经有所了解了。其实，海鲜刺身制作起来还是蛮简单的，大家如果想要学做海鲜刺身的话，不妨参考下上面介绍的这四种海鲜刺身做法哦！都是很美味的呢！
海螺刺身的做法是什么
今天我们给大家提出一个词，海螺刺身，说到这里，不少朋友就会有疑问了，海螺刺身不是一种刺身吗？我相信又不少的朋友会这样想，其实不是的，海螺刺身是一种海鲜，对于治疗我们的某些疾病还是有很多帮助的，海螺刺身是自己可以做的，我相信不少的朋友会不知道，那么今天我们就来看一下海螺刺身的做法是什么吧。
海螺刺身主料是海螺400克，香菜100克，姜4克,醋6克,盐3克,香油3克等。做出的海螺刺身鲜嫩，洁白，味浓。做法是将海螺刷洗干净，放入开水锅中煮熟，取出螺肉，用原汤洗净，捞出切成片，香菜洗净切成末，随后将海螺片、香菜末放入碗内，加入盐、醋、香油和姜末、日本酱油、绿芥末酱拌匀即成。
海螺具有制酸，化痰，软坚，止痉的功效。用于胃痛，吐酸，淋巴结结核，手足拘挛。且螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用，一般人群均可食用。海螺适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用，也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食，因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
看完这篇文章后，大家是不是对于海螺刺身的做法是什么这个问题已经了解了呢？在上文中，我们已经关于此方面的问题向大家说明了，如果大家在平时想尝试一下的话，可以根据上文中的制作方法自己来试一下，相信会给大家留下一个深刻的印象的。
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