豉香茶树菇回锅肉的做法
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饮食健康与否往往直接关系着我们的身体健康,假如希望拥有好身体,在平时就不应偷懒,如果不愿意去做复杂的菜式,也可以试试一些做法简单的菜肴,比如豉香茶树菇回锅肉的做法就很简单,很适合那些既忙碌又不想将就的人。
2、茶树菇用剪刀剪去根部
3、放入水中浸泡一会儿
4、做一锅水放入五花肉煮熟(煮熟是为了去异味还有就是在最后炒的时候缩小烹制的时间)
5、煮熟后捞出沥干水分,切成片备用(猪皮可留可不留,猪皮在煎至的时候会蹦油)
6、青椒去籽后切成小段,蒜姜、豆豉用水洗净备用
7、热锅倒入少许油烧热,放入猪肉煎至两面金黄而且煎出油脂(留有猪皮的话要防止蹦油哦)
8、猪肉用锅铲铲到一边,锅里只留少许底油,放入姜蒜、豆豉爆香
9、放入茶树菇煸炒
10、放入盐、酱油、少许糖翻炒
11、最后放上青椒,加少许水焖煮片刻,翻炒出锅
12、美味出锅
豉香茶树菇回锅肉是容易制作的一道菜,长期工作加班,没有时间做饭的人,可以试试做一下这道菜,只需简单蒸煮,出锅前加入符合自己口味的调料即可完成。
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豉香回锅肉的做法
天天去外面吃饭,说实在的大排档不一定干净,而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的,小编给大家介绍豉香回锅肉,可以根据下面的步骤自己做一下。
2.1加入干辣椒和花椒。
3.2加入八角和桂皮。
4.1倒入适量料酒,煮沸后转中小火,炖约半小时。
5.2放入葱段和切成片的生姜。
6.1把煮好的肉切成大片。
7.2加入适量食盐,小火炖十分钟,捞出肉块晾至不烫手。
8.蒜苗摘洗干净斜刀切成段。
9.炒锅放少量油,放生姜和蒜片爆香。
10.加入切好的肉片煸出油。
11.加入适量豆豉翻炒均匀。
12.加蒜苗翻炒至断生即可,加少量食盐调味即可出锅。
到这里,关于豉香回锅肉这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后,心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房,把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻,必定是星光熠熠的。
平菇面筋回锅肉的做法
人的生活水准的提高,就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区,养生并不是保健药,又或者是花钱保养。那么,现在我就来介绍下平菇面筋回锅肉这道菜的做法。
2.1将水烧滚,放入五花肉熟两分钟捞出,切块
3.2五花肉切块,准备好蒜,姜丝
4.1锅内余油,放入蒜瓣炒香
5.2蒜一个,拍烂切片,生姜切条,平菇焯水,面筋切好待用。倒入少量油,将肉放入锅内炒至微黄,捞出
6.放入姜、肉,炒香,倒入酱油,放糖,再炒一会儿,使肉上色。
7.加水,没过肉,小火待水烧开,放入面筋、平菇
8.放盐,大火收汁 盛出
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴,看着他们品味美味的笑容,我想主妇们是最高兴的,那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的平菇面筋回锅肉。
茶树菇炒肉
茶树菇是我们生活中经常会吃到的菌类植物,它具有非常好奥的健脾止泻效果,尤其是在制作一些肉类食物的时候,添加上茶树菇不但味道鲜美,而且可以很好的帮助人们调理身体,因此茶树菇是很多朋友都非常喜欢的菌类食物,也正是因为这样,茶树菇炒肉就成为了人们的家常菜。
在制作茶树菇炒肉的时候,就算是不食用味精和鸡精等调料,一样可以做出非常鲜美的口感。最重要的是茶树菇还是一种低脂肪、低糖份的菌类,甚至它对于预防癌症一样具有很好的效果。茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
材料:
瘦肉一小块、茶树菇七两、香菜半棵、蒜半个
调料:
盐一匙、生抽三匙,料酒两匙
准备工作:
瘦肉切片,加生抽、少许盐腌制。茶树菇切段备用。蒜切成蒜茸。
烹调步骤:
第一步:热油爆香蒜茸至金黄色,加入腌制好的肉片翻炒。这样,使肉片带有较为浓郁的蒜香。
第二步:炒好的肉片盛碟。然后重新加少许油起锅。
第三步:炒茶树菇,炒时加适量盐。炒茶树菇要注意火候,猛火快炒,使其水分保持在体内。
第四步:茶树菇熟后,迅速加入刚炒好的肉片,翻炒两下,加一点点料酒带出更多的鲜香味。
第五步:起锅。
通过本文的介绍,相信您不但了解了茶树菇炒肉怎么做好吃,也明白了它具体的功效。另外茶树菇还有一个非常大的特点,就是它和其他的任何食物都不会相克,因此您在食用茶树菇的时候,也不用担心会出现食物相克中毒或者对于自己身体有害的情况发生。
回锅肉的做法
提到川菜回锅肉,真是口水欲滴啊。这道菜可是当之无愧的川菜之首啊,然而却有很多人以为川菜之首是水煮肉或者香辣虾之类的。随着现在川菜馆的越来越受欢迎,川菜也逐渐在人们家常便饭中随处可见。回锅肉便是其中一道。回锅肉的做法很多,想要做的好吃并不是一件很容易的事情。
有些人为了吃一道地地道道的川菜回锅肉,大老远地跑去四川尝美味。如果自己掌握了这道菜的做法,就不需要这样大费周章了,大可以自己在家慢慢享用美食。那我们接下来就看下好吃的回锅肉是如何做出来的呢?
做法:
原料:猪后腿二 刀肉(在臀尖肉斜下方,每猪约有2KG左右)
辅料: 青蒜苗
调料:豆瓣酱,豆豉(以永川豆豉为代表的黑豆豉及郫县豆瓣),料酒, 白糖,味精
烹调工艺流程 :
1.肉的初步熟处理:冷水下肉,旺火烧沸锅中之水,再改中小火煮至断生(刚熟之意),捞起用帕子搭在肉上自然晾凉。(注意: 煮肉时 应该加入少许大葱,老姜,料酒,精盐,以便去除腥味)
2.青蒜苗的处理:将其蒜苗头(白色部位)拍破(利于香味溢出),白色部位切马耳朵型,绿色叶子部位切寸节(约3CM)
3.肉的刀工成型: 肉切成大薄片(一般长约8CM*宽5CM*厚0.2CM)
4.回锅工艺:
4-1.锅内放少许油, 下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,起灯盏窝。
4-2. 下豆瓣酱和甜面酱,炒香上色(看到油色红亮)
4-3.先下青蒜苗头 (白色部位),略炒闻香再下蒜苗叶(绿色部分)同炒
4-4. 调味加入少许 豆豉(需剁碎),白糖、味精,即可。(咸味可根据此时菜肴具体咸度或个人口味酌加)
一道美味的川菜就这样完成了,是不是已经等不及了,想自己跃跃欲试一番呢?不过需要注意的是肉要等到冷却后再切,要不然容易碎掉。甜面酱用水按照1:2的比例进行稀释后再用。还有每个豆瓣酱的咸味不同,可以自己尝下咸度再添加盐。
干茶树菇炒肉的做法
茶树菇是野生的菌类,是纯天然无公害高档的食用菌,它性温和,生在我国江西南昌一带,它的别称有很多:柱状田头菇,杨树菇,茶薪菇,柳松菇,柳松茸,柱状环锈伞。它含有的高蛋白高达19.55%,低脂肪,一般人群均食用。这样一个全能食品,我们一起来学习它的做法吧。
做法一:
1将干茶树菇泡发洗净,准备好肉,菜椒,蒜苗,姜。
2将茶树菇、菜椒、肉切成条状,将蒜苗和姜切好,备用。3将肉切好放入油锅中煎炸至金黄色。
4放入菜椒,姜和蒜苗,翻炒2分钟。
52分钟后加入茶树菇,适量的食盐和少量的水,继续翻炒5分钟即可。
65分钟后,一盘香喷喷的茶树菇炒肉就做好了。
做法二:食材准备:茶树菇500g
肉丝100g
盐2g
生抽3ml
糖2g
淀粉3g
油适量
步骤:1茶树菇切去老根后充分洗净备用
2猪肉洗净后切成薄片备用,将切好的猪肉用少许淀粉,盐,糖抓匀后腌制20分钟
3锅内热油下入腌好的肉片大火翻炒至断生盛出
4放入茶树菇保持大火翻炒至软身
5放入炒好的肉丝
6加入盐、糖,生抽等调好味道出锅
7成品,带有茶树菇特有的鲜香
友情提醒:此菜以干香浓郁为主要特点
做法三:做好茶树菇炒肉片首先要选择1、9开(肥肉1、瘦肉9)的肉做为食材,这样的肉炒出来比较滋润又不会有太多的油脂;其次,推荐大家到市场中采购一些质量好、比较干的茶树菇
主料:
猪肉、茶树菇。
配料:
生姜、香菜、红椒。
调料:
盐、糖、生抽、老抽、上汤(少许即可)、麻油、食用油。
制作步骤:
1、猪肉洗净后切成薄片备用。
2、将切好的猪肉用少许生抽、糖抓匀后腌制20分钟。
3、茶树菇切去老根后充分洗净备用。
4、生姜切末、香菜洗净后切段、红椒切丝备用。
5、锅中做油,6成热时下入姜末爆香。
6、下入腌好的肉片大火翻炒至断生。
7、烹入老抽、入茶树菇保持大火翻炒30秒左右。
8、点入少许上汤、加入盐、糖(少许)调好味道。
9、盖好锅盖后中火将锅中的汤汁收至剩下三分之一。
10、下入香菜段,大火将锅中的汤汁收干。
11、下入切好的红椒丝,大火翻炒均匀。
12、点麻油、兜匀后即可出锅。
友情提醒:
1、肉片也可以用卤汁进行腌制,卤汁在大型超市中很容易买到。
2、本菜以干、香、浓郁为主要特点,所以,要尽量把汤汁收干才会达到最佳的效果。
这样鲜美的干茶菇炒肉,味醇清香,口感及食,实在是让人口水流三尺呀!它含有18种氨基酸,集营养,保健为一体,有利于,降血压,肾虚,尿频,尿渗湿,健脾,止泻,气喘,美容,治理小儿水肿,尿床,的好偏方哦。因为它的功效这么多,所以被人们称为“中华神菇”!
茶树菇炒肉的做法大全
其实在平时的生活中的时候,很多的人现在生活节奏都是比较高的,这样的话就会导致自己没有时间去吃饭的,也没有时间去休息的,那么下面我们就一起来了解一下茶树菇炒肉的做法。
材料
鲜茶树菇、五花肉1块、蒜苗1根、色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、生抽适量
做法
鲜茶树菇用盐水浸泡一会儿,冼净后切二段
五花肉洗净切片
蒜苗洗净切小段,姜蒜切好
锅中放一点油,放入五花肉
炒出油;(如果油很多的话,倒点出来)
将肉搁一边,放入姜、蒜、蒜苗白色段爆香
倒点生抽和盐炒一下肉,让其有味道
放入鲜茶树菇翻炒至软身
放入蒜苗叶翻炒,最后调味即可
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下茶树菇炒肉的做法大全,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,如果自己的生活有时间的话,可以去试试这样的方法的。
茶树菇的做法
食物的种类比较多,在对食物选择上,都是可以根据自己的喜爱进行,不同的食物,在含有的营养元素上,有着很大不同,因此选择食物前,也是需要进行了解,茶树菇是很常见的菌类食物,这样的食物对人体消化有着很好帮助,而且这样食物在的时候,都是有着独特味道,那茶树菇的做法如何呢?
很多人对茶树菇的做法并不是很了解,因此对它制作前,也都是不知道该选择什么样的方式,想要能够很好的制作这类食物,方法选择还是很关键的。
茶树菇的做法:
干锅茶树菇
材料:鲜茶树菇,五花肉,干辣椒,花椒,葱,姜
做法:
1.将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后,用清水洗净后沥干,切成6㎝长的段。葱,姜,蒜切成薄片备用。
2.把五花肉切成4cm长,3mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半,里面的辣椒籽不要扔。
3.锅中倒入清水大火加热,水开后放入茶树菇,当水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分。
4.锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的郫县豆瓣酱,炒出香味后改成中火,放入五花肉片,葱姜蒜片,煸炒至肉的颜色变白后,再依次放入干辣椒,花椒,茶树菇,继续煸炒5分钟后,放盐,老抽,糖,翻炒均匀,最后淋入水淀粉,倒入香油即可。
通过以上介绍,对茶树菇的做法也是有着一些认识,在制作这类佳肴的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在对它制作的时候,食材的搭配,都是要合理进行,这样对身体健康才不会有任何的损害,这个是要主要的。
茶树菇炒肉做法有哪些?
茶树菇是一种食用菌,在烹饪中是非常常见的,茶树菇非常美味,很多人都喜欢吃茶树菇,荤素搭配是非常爽口的,所以茶树菇炒肉是绝大多数人喜欢的一种吃法,而且做法简单,适合家常。
1.茶树菇泡发洗净挤干,五花肉洗净切片,茶树菇切好,蒜苗洗净切好。把肉放锅里煸炒,肉炒出油后放姜片继续炒香,趁出备用。锅里的余油把茶树菇炒干水份!再倒入先前炒好的肉,放少许料酒炒几分钟出香味,放酱油炒匀,最后加入蒜苗蚝油炒匀即可出锅!蒜苗一下锅就闻道蒜苗的香味。
2.将干茶树菇泡发洗净,准备好肉,菜椒,蒜苗,姜。将茶树菇、菜椒、肉切成条状,将蒜苗和姜切好,备用。将肉切好放入油锅中煎炸至金黄色。放入菜椒,姜和蒜苗,翻炒2分钟。2分钟后加入茶树菇,适量的食盐和少量的水,继续翻炒5分钟即可。5分钟后,一盘香喷喷的茶树菇炒肉就做好了。
3.鲜茶树菇用盐水浸泡一会儿,冼净后切二段,五花肉洗净切片,蒜苗洗净切小段,姜蒜切好,锅中放一点油,放入五花肉,炒出油;(如果油很多的话,倒点出来),将肉搁一边,放入姜、蒜、蒜苗白色段爆香。倒点生抽和盐炒一下肉,让其有味道,放入鲜茶树菇翻炒至软身,放入蒜苗叶翻炒,最后调味即可。
大蒜回锅肉的做法
每天过着单一的生活,从睁开眼开始,一直循环。就连吃的,也是如此的单调,没有半点吸引力。所以,这个时候,该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量,心动了就赶紧和我一起学做大蒜回锅肉这道菜吧。
2.21放入锅中小火煎五分钟左右,有点变颜色就好。
3.下蒜末下去炒,增加香味儿。
4.放入自己做的辣椒酱,主要是吃起来下饭菜。我是放干辣椒粉,豆瓣,盐,油,葱白末一起下锅炒而成,放入冰箱一周就好了辣椒酱。很香的噢
5.放蒜苗下去大火炒
6.关上锅盖焖三分钟就好出锅啦。很好吃。嘿嘿。
7.煮稀饭,再来碗茶树茹肉片汤,大蒜回锅肉。哇。全吃光了。一个人
今天的介绍大蒜回锅肉就到这里结束了,感谢大家的关注,那么学会了方法赶快去尝试吧,家人正在期待您的美味菜肴上桌呢!
青蒜回锅肉的做法
独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。十一即将到来,你是否也想家?想念记忆中妈妈的饭菜味道?但是每年的节假日并不多,只有你自己学会做菜了,才能够经常尝到妈妈的味道。那么,下面就请跟着小编一起来学一下如何做好青蒜回锅肉。
2.12图为煮好的五花肉及洗净的青蒜苗。煮肉过程中准备蒜苗,青蒜苗的杆部用刀背轻轻怕几下,利于入味及激发香味,抹刀斜切成段,并将杆部和叶部分开来放备用。
3.21豆瓣酱和干豆豉混合斩碎,可加点葱姜末一起斩,斩好放碗里备用。做回锅肉豆瓣酱一定要斩碎,味道和颜色都会提升一个档次。
4.起锅中火,放一点点油打湿锅底就行,5、6成热下肉片翻炒,炒至肉片吐油并有点卷了,将肉拨到锅边上,下斩好的豆瓣酱煸炒,炒出香味和红油,放入葱姜蒜末,几滴料酒,并和肉混合翻炒几下,加入酱油(老抽)上色,调入白糖提味。再下蒜苗前,整个调味工作就需要做完。
5.先下蒜苗杆翻炒几下
6.再下蒜苗叶翻炒几下,加少许盐即可出锅了。千万不要咸,若无把握在放盐前先尝一下,够了就不用加盐了,也可加一点味精或鸡精进一步提味。
7.成品图。
相信看完上面的关于青蒜回锅肉的做法,对于这道菜,你自己肯定有深刻的了解了,自己一定要动手做一下。
正宗回锅肉的做法
回锅肉做为中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,可说家喻户晓,在川菜中也占据了重要地位,四川地区家家户户都会制作,是一道并不难的家常菜。今天我们来看看正宗的回锅肉的做法,喜欢川菜的朋友绝对不容错过哦。
食材:
猪肉450克 生姜1块 大蒜粒2瓣 青蒜苗3根 永川豆豉1汤匙 菜籽油适量 大葱3段
郫县豆瓣1汤匙 甜面酱2茶匙 花椒10粒 鸡粉1茶匙 黄酒2茶匙 酱油2茶匙
做法:
1.将净锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,烧成表皮金黄时取出,在水下刮洗干净。
2.取净锅,注入大约能淹住肉的清水,加生姜蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。
3.把猪肉放入锅里煮,至筷子可以穿透时,捞出,立即放入冰箱急冻室,冻3至5分钟。
4.将生姜切三片后,其余切成沫,大蒜切成沫;青蒜切成马耳朵型小段。
5.将豆瓣和豆豉剁细。
6.将猪肉从急冻室取出,趁外冷里热的时候,切成薄片。
7.炒锅内放入油,将肉片下入锅里,下入豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片卷成窝型。
8.把肉推至一边,将生姜大蒜炒香。
9.下入甜面酱,酱油、料酒、鸡粉炒到均匀入味,视情况看是否调入盐。
10.最后,下入青蒜段,炒至断生即可。
制作技巧
1.选肉要精:要当天宰杀的鲜猪肉,肥四后腿二刀,瘦六宽三指,太肥则腻,太瘦则焦,太宽太窄都难成型。
2.煮肉要调味:,水滚开以后,要先放入生姜(用刀拍开)、大葱节、大蒜、花椒吊汤,等汤气香浓,再放入洗净的猪肉。
清脆的蒜苗加上红亮的肉片,浓郁的肉香和辣香,色香味俱全,是不是十分诱人呢?做为川菜的代表,回锅肉可说是超级简单易做的了。在饭桌上来一盘,保证让人立刻食欲大增,是绝对的下饭佳品。你可记住了这正宗回锅肉做法了呢?快快搬上自家餐桌吧!
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