鼓汁蒸鲈鱼的做法
季节养生蒸菜。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。怎么才能作好饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鼓汁蒸鲈鱼的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
打开电视机，看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑，其实在生活中，我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法，在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会，我们先从这鼓汁蒸鲈鱼开始。
2.去鱼鳞杀好，冲洗干净
3.用刀在鲈鱼两侧割几刀，以便入味
4.把鱼放入容器内，放入盐，料酒，姜丝腌一下
5.青椒和红椒，姜
6.分别进行切丝
7.花椒和豆鼓
8.炒锅放油烧热，放入姜丝，豆鼓爆香
9.在放入葱白，青红丝，再调味
10.把汁浇在鲈鱼身上
11.放入蒸锅
12.8分钟后鲈鱼就蒸好了，放点葱段香油即可
健康的身体从美食开始，通过小编今天的讲解，大家是不是已经掌握的鼓汁蒸鲈鱼的制作技巧呢？那就快快去行动吧！
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鼓汁蒸排骨的做法
排骨是我们平时生活中经常吃到的家常菜，它具有丰富的营养价值，而且经常食用拍过还对身体有很好的调理作用，首先能够补充体内所需的营养价值，同时还有很好的补钙功效，其中鼓汁蒸排骨就是非常美味下饭的一种吃法，并且制作起来也是比较简单方便的，下面一起了解下鼓汁蒸排骨的做法是怎样的。
鼓汁蒸排骨的做法
材料
软骨排、豆鼓、生抽、油、蒜头、料酒、生粉、白糖。
做法
1.将大蒜拍扁，剁碎；
2.将剁碎了的豆鼓、蒜蓉倒入放排骨的腌制盆中，加入生抽和适量的白糖调味；
3.可加点生粉、料酒均匀搅拌（没有料酒的不加也很美味噢），腌制半小时左右；
4.半小时后，可把腌制盆里的所有食材、佐料上碟摆盘；
5.将盘子放入锅内，隔水蒸10-15分钟左右；
6.待排骨蒸熟，可以放点芫茜或者辣椒圈点缀。
蒸排骨的诀窍
1.排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。
2.所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。
3.豆豉酱中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。
4.选一块合适的排骨，经过油份和淀粉的两道包裹，这排骨是一定嫩嫩的。
上面就是对鼓汁蒸排骨的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道它的做法是非常简单的，尤其适合缺少厨房经验的上班族，平时在工作之余可以购买些新鲜的排骨进行制作，并且做出来的食物也能更加的美味营养。
椒汁蒸鲈鱼的做法
对于中老年人来说，人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始，比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到，下面就让小编来介绍一下如何来做椒汁蒸鲈鱼这道菜。
2.21用剪刀把鱼尾位置的厚肉剪开。
3.12然后在鱼身两边都划上几刀。
4.21葱姜洗净切好。
5.1姜片插入鱼身的花刀口中。
6.2把鲈鱼竖着放入盘中，鱼肚分开，葱段塞入鱼肚中。
7.然后淋入料酒。
8.腌制15分钟。
9.·蒸锅中水烧开放入鲈鱼大火蒸制12-15分钟
10.炒锅倒入色拉油放入花椒炸香。
11.取一个小碗加入蒸鱼豉油。
12.再放入白糖和少许清水搅拌均匀。
13.炸好的花椒捞出不要
14.把调好的料汁浇入油中出香味
15.蒸好的鱼倒掉盘中的水。
16.爆炸好的料子浇在鱼身上即可上桌。
相信你看完椒汁蒸鲈鱼的做法介绍之后就会发现，其实这道菜做起来并不难。当然，对于第一次做的你来说还是有难度，但是多试几次，肯定能做出最美味的它。
茄汁蒸鲈鱼的做法
当你每次欣赏一道美食的时候，你是否有想过，它究竟是怎样做出来的呢？换作自己，是不是也一样能做好呢？如果你有这种想法，那就先来跟着小编学习一下茄汁蒸鲈鱼的做法吧。
2.将鱼头、鱼尾切下，在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断，撒上适量的盐、葱、姜、料酒腌制15分钟。
3.鱼头鱼尾都码在盘子里，上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟。
4.番茄去皮，切粒。
5.炒锅放油，烧热，下番茄粒中火炒。
6.炒至番茄汁浓稠，倒入玉米粒、青豆。
7.然后放入白糖、白醋调味。
8.最后放入水淀粉勾芡，加少许盐、香油。
9.鱼蒸好出锅，倒掉盘中的汤汁，将做好的汤汁淋在鱼身上即可。
看完茄汁蒸鲈鱼的详尽步骤，再通过你的反复尝试，你必然能做出最美味的它。而从此以后，每当你享受这道美食的时候，肯定会很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
鼓汁蒸排骨的做法大全
鼓汁蒸排骨的做法这几个字眼可能对于一些爱吃肉的朋友来说，无疑是一个非常能够振奋人心的东西，的确，不同菜非常好吃，我个人也特别喜欢吃，但是需要我们掌握制作方法，家常菜谱以其独特的美味自己其特有的营养价值赢得了很多人的认可，很多人也都想了解一下鼓汁蒸排骨的做法，下面就让我们一起来了解一下鼓汁蒸排骨的做法，为大家带来一些帮助。
做法一：
原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香
红烧排骨的制作
红烧排骨的制作
叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；
2.锅内倒油，待油还是冷的 时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；
5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；
6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。
做法二：
原料：排骨400克；
调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用 。
2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦 。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺海天草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀 。
4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可
以上内容为我们介绍了鼓汁蒸排骨的做法，我们每个人都可以尝试着去做一做，男性朋友也可以尝试着去做一做，现在会做饭的男生越来越得到社会的认可，还可以得到爱人的认可，赶快去给爱人做一道吧，相信她吃了一定会特别高兴，同时还能增进夫妻双方的友谊。
鼓汁蒸排骨猪肝的做法
吃饭的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己动手做一下了，下面介绍的鼓汁蒸排骨猪肝，就非常适合做。
2.12排骨切块，猪肝切片，豆鼓稍剁一下，蒜头切碎，葱切小段
3.21排骨内加入所有调味料与豆鼓、蒜头，猪肝只用小许盐、糖、胡椒粉、生粉腌
4.1取一碟子，放入排骨，淋小许色拉油
5.2 排骨与猪肝共腌 15分钟左右
6.把装有排骨的碟放在蒸锅中
7.中火加盖蒸10分钟
8.开盖，加入猪肝片
9.加盖，再蒸5分钟左右
10.等到排骨猪肝全熟了，关火，淋下麻油，放入葱与小许辣椒，就可上桌
今天小编为您介绍的鼓汁蒸排骨猪肝，已经介绍完了。可能有点瑕疵，但是你要是按照上文的要求来做的话，一定可以做出美味的佳肴
豆鼓蒸鲈鱼——健脾养胃解毒
鲈鱼的做法是有很多种的，豆鼓蒸鲈鱼就是一种喷香的做法，虽然说这道菜的做法是很简单的，但是味道却是非常不错的，用豆鼓不仅是可以很好的去除鲈鱼的腥味，也是增加一些豆鼓的清香的，想要了解正宗的豆鼓蒸鲈鱼的做法，一起来学习吧。
豆鼓蒸鲈鱼
主料：鲈鱼500g
辅料：豆鼓30g，盐适量，生抽适量，红椒适量，料酒适量，姜适量，葱适量
做法：
1、鲈鱼将内脏去掉，鱼头和鱼尾切下备用，在流动水下冲洗干净。
2、用刀子在鱼的两边背部切成1厘米左右宽的块状，连刀切，在鱼肚子的部位不要切断。
3、用食盐、姜葱、料酒以及生抽将鲈鱼块腌制15分钟。
4、将腌制好的鱼放在盘子上，还有刚才切下来的鱼头和鱼尾码在准备好的盘子上，撒上些许豆豉。
5、准备蒸锅，先烧开水，放上蒸鱼的盘子，开大火蒸8分钟之后，关火之后再利用余热虚蒸5分钟。
6、时间到了之后，蒸好的鱼要出锅，在上面撒上小葱和红甜椒丝，最后淋上热油就大功告成了。
我们食用这道豆鼓蒸鲈鱼是可以很好的起到健脾养胃的功效的，这是很适合一些容易出现消化不良的人群食用的。怀孕的孕妇食用是可以很好的改善出现水肿和胎动不安的状况的，而且食用豆鼓是可以解诸药毒、食毒，对于外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症是可以治疗的。
豆鼓蒸鲈鱼是一道非常值得推荐的家常菜，有豆鼓来制作鱼，是可以很好的去除鱼的腥味，还可以起到增香的效果，很多人自己制作这道菜的时候，经常是会失败，其实我们只要是把握好蒸的时间，这道菜就可以说是成功了一大半了。
广式鼓汁蒸凤爪的做法？
吃货朋友们你们的福利来了!今天小编要给你们推荐一道具有广州特色的小吃--广式鼓汁蒸凤爪，让你们不要到广州就可以品尝到这道美味。材料单一，做法简单好学，相信每一个人都可以学会，做给自己的家人、朋友，让他们为你厨艺赞叹吧!有些人是不是已经迫不及待了，跟随小编来学习。
菜谱简介：式豉汁蒸凤爪。前阵子和一个朋友聊天，问起我在国内是否也是经常做菜，所以出国后才会做这么多好吃的。其实，在国内的时候，我只是会一点点做菜，但是并不是经常下厨的人。一来生活在父母的溺爱当中，从来都是饭来张口。二来生活在食在广州的我，到处都是好吃的，生活别提有多滋润了。
材料：凤爪，开水，油，冷水，生抽，老抽，八角，胡椒粉，五香粉，豆豉，酒，糖，麻油，红椒，蒜泥，生粉水少量。
做法：1、凤爪去指甲，然后用开水飞水。
2、飞水后的凤爪用厨房纸吸干水分(这是避免等一下油炸的时候有水分喷出)。
3、用大油炸凤爪至金黄色，这个步骤超级危险，因为哔哔叭叭的响声，如同爆炸一般。
4、炸好凤爪放入冷水中浸泡1个小时，目的是为了冷热交替，就有起皱的效果。
5、使用卤水汁(包括生抽，老抽，八角，胡椒粉，五香粉等多种材料熬成的汁)煮之完全入味。
6、将煮好的凤爪加入豆豉、酒、糖、麻油、红椒、蒜泥、少量生粉水，上锅蒸20分钟即可。
看到以上的步骤你有没有流口水那?相信大家都已经熟悉了这道佳肴了，当然要完全掌握这道菜，对有些人可能有点困难，不过勤加练习，你也一定可以成为一名大师的。赶快与朋友约起来，买上食材一起做广式蒸凤爪吧!你一定会喜欢。
鼓汁排骨的做法
做菜在很多人眼中是那么的简单，但是真要自己做了，却是半点头绪都没有，简直无从下手。要想做好一道菜，方法是关键。下面，小编就来给大家说说关于鼓汁排骨的具体做法。
2.准备好，蒜，姜，豆鼓。
3.把蒜，姜，豆鼓一起剁碎。
4.现在来做这鼓汁，锅烧热倒油，把步骤3倒入锅内用小火炒香。注意不要把材料炒糊了，要用很小的火用勺子翻动。
5.这个时候锅里的蒜和豆鼓会散陈陈香味，这时候差不多了，加入糖，酱油，耗油一起搅拌一下，就可以关火了。
6.待鼓汁凉了以后和排骨充分伴均匀，淹制五分钟。
7.好了，可以上锅蒸了，我一般做这个菜的时都是放在电饭锅上蒸的，省事。如果大家用蒸锅，一般15-20分钟左右吧，要视你做的份量。
8.成品
看完我的介绍，相信你对鼓汁排骨的做法已经有了一定的掌握了。那么，自己赶紧操练起来吧，理论需要实践来证实。
蒸鼓油鸡的做法
我们很多时候都想学习做饭，但是又不知道如何学习。小编在这里给大家介绍一下学习方法和心得，其实自己首先要开始动手做一道菜，下面介绍蒸鼓油鸡的做法，先自己动手尝试做一下。
2.1沙姜磨粉，用碗装起
3.2配料洗净，姜、蒜拍扁剁成粒，
4.12加入鼓油调匀
5.21鼓油姜汁涂抹匀鸡身及鸡肚内，装入大碗内。
6.鼓油姜汁涂抹匀鸡身及鸡肚内，装入大碗内。
7.用大锅注入足够的清水，摆上蒸架
8.1隔水上盖大火蒸熟
9.2水烧开后放入鸡隔水大火蒸熟
10.（我这蒸了10分钟，关火焖焗5分钟，不放心的，可用筷子插入鸡腿拔出看不出血水即可）。
11.起锅烧热，倒入些油烧开
12.葱洗净切粒，烧开的花生油淋上
13.加些生抽即可（这汁我喜欢加一些姜红糖一起）。
14.鸡取出凉后再斩件，或放急冻5分钟（这样斩鸡肉不易碎，斩好后开水蒸热或微波热一下即可）。
15.鼓油鸡上来啦，欢迎大家品尝！
蒸鼓油鸡的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。
鼓香蒸鸡翅的做法
下班回家，该给一家人做一桌可口的饭菜，可是每天就吃那么几样饭，到底今天应该做些什么呢？！大家不用发愁，今天小编来为您介绍一种美味可口的鼓香蒸鸡翅，赶快来学一下吧！
2.1此时来准备配料：把泡发好的香菇切成小块，蒜瓣剥好，豆豉洗净后稍微切几下，姜、葱白分别切片。干红椒剪成小段。
3.2加入1/3袋大喜大烤肉酱，拌匀后腌制半小时。
4.1加入豆豉炒出香味。
5.2锅中热少许油，中小火炒香葱姜和干红椒。
6.再加入香菇翻炒几下。
7.接着加入蒜瓣翻炒片刻，调入1/2茶勺的食盐翻炒均匀。
8.把炒好的配料倒入腌制好的鸡翅中,加入酱油、料酒和白糖，翻拌均匀。
9.入锅蒸半小时左右，出锅撒上少许葱花即可。
节假日期间走亲访友的机会很多，如果你能够独自做好鼓香蒸鸡翅，那么在亲友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都会好开心吧。
焅汁鲈鱼的做法
随着现在生活的不断进步，人们对饮食的要求是越来越高了，想要吃到放心安全营养的食物，当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍焅汁鲈鱼的做法。
2.2鲈鱼最好选用一斤左右的，这样大小的鱼肉质鲜嫩，味道纯美。去鳞去内脏。洗净备用。
3.1葱、姜、蒜洗净去皮备用。
4.2把鱼切成四大块，然后打花刀，以利于入味。
5.花雕酒、蚝油、蒸鱼豉油、酱油、白糖、白胡椒粉兑成碗汁再加入热水，总重量约1.5斤。
6.坐锅倒油，约四成热时下入葱、姜、蒜煸炒出香味再下入切好的鱼块，倒入碗汁盖锅大火催开转中火熬制。
7.待汁液粘稠，鱼肉入味儿即可出锅装盘。
看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的焅汁鲈鱼其实没有那么难，步骤也是非常简单，我们不妨在家里做出更健康的吧！
特色蒸鲈鱼的做法
很多人都是家里的独生子女，他们的长大，都是父母的庇佑。而成人之后，脱离了父母的怀抱，他们很多人都不会吃饭了，因为没人做了。面对这样的现实，你肯定不愿意被饿死吧，所以你只有自己动手。现在，小编就先来教大家如何做好特色蒸鲈鱼。
2.金针菜和云耳用温水泡开。
3.鲈鱼去掉内脏并洗干净。
4.在鱼腮的下方划上一刀。
5.在尾部和背部再划上一刀。
6.再用刀尖轻轻地切一下，把鱼肉和鱼身切离。
7.然后划上三刀。
8.把泡好的云耳撕成小片。
9.金针菜、云耳泡好后洗干净并沥干水份。
10.加入小许盐和油一起拌匀备用。
11.姜去皮切成丝备用。
12.碟洗净，沥干水份后，铺上姜丝、金针菜、云耳。
13.把鲈鱼放在铺好姜丝云耳的碟里。
14.再铺上一层姜丝、金针菜、云耳。
15.锅洗净，注入适量清水，大火煮开。
16.放入鲈鱼。
17.盖上锅盖，大火蒸8分钟。
18.取出，倒掉蒸汽水。
19.撒上葱花、辣椒圈，倒入酱油。
20.锅洗净，倒入花生油，中小火煮至80度左右。
21.淋入鱼中即可。
22.上菜，开吃。
23.香喷喷的，鱼肉嫩嫩滑滑的，连裹着鱼汁的金针菜和云耳都非常好吃。
24.特诱人，请吃吧，祝各位年年有花不完的金银。
看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？是不是特别想冲进厨房，马上开始动手做特色蒸鲈鱼。
酒酿蒸鲈鱼的做法
世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。下面，就请大家跟我一起学习下关于酒酿蒸鲈鱼。
2.先刮去鱼鳞。（动作要领：从鱼的尾部向鱼头方向刮。）
3.再用剪子或锋利的小刀从鱼腹处剖开
4.掏出内脏，居然还有好多肥肥的鱼籽呢
5.鱼鳃也要抠掉
6.鱼肚里有层黑色的薄膜，也一定要撕干净，以免发腥。用自来水里里外外、彻底冲洗干净
7.放入盘中
8.同时准备葱白段、老姜适量。甜酒酿一小碗
9.用刀在鱼身的两面分别切几刀（这样做的目的是为了让鱼肉入味、也好熟），然后抹上盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟
10.葱白切丝、老姜也切细丝，码在鱼身上
11.水烧开后，将鱼身竖起来摆在盘子中，连盘入锅(因为锅不够大，所以换了盘子），同时将酒酿倒在鱼身上
12.大火，先蒸3分钟
13.揭开锅盖，淋入味极鲜酱油一勺
14.猪油一勺
15.盖上锅盖，继续大火蒸上3分钟，关火！先别打开锅盖，利用锅内余温再虚蒸3分钟
16.利用这个时间，另取一个锅，倒入适量食用油，将油烧热，鱼盘端出来后，青红椒切成小圈，码在鱼身上，然后用热油泼之
吃得好，身体才能好，为了营养健康，那么我们还是尽量少去饭馆吃饭，在家里做的更营养健康，赶快动手去做今天的酒酿蒸鲈鱼。
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