酸汤水饺的做法
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有些人经常说自己会做菜，其实擅长做泡面。大家为了避免这种情况，现在小编给大家介绍酸汤水饺，赶紧学习一下吧。
2.锅中热油放入花椒炸香备用。
3.生姜切成细碎放入牛肉馅，花椒油晾凉拌入肉馅，放少许盐（盐要放在肉馅里加够）。
4.搅拌均匀腌20分钟。
5.葱切成细碎放到碗里用香油拌匀备用。
6. 萝卜擦成丝在开水里焯一下。
7.焯好的萝卜丝攥干水分剁碎。
8.肉馅要放入凉水打制（这很关键，一定要将肉馅打上劲）将剁碎的萝卜放入腌好的肉馅里。 最后加用香油拌的葱碎（从一定要最后加，否则有臭葱味）。
9.活好面，做成剂子。
10.擀成皮，放上馅，包饺子。
11.饺子包好备用。
12.包好饺子下锅煮饺子烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动（顺时针），防止饺子在水中粘在一起。
13.煮饺子时调制酸汤：碗里放香油，滑油，虾皮，醋，盐，酱油，油泼辣子。
14.用热饺子汤浇到碗里，将饺子捞出放到碗里。
也许你吃过无数的山珍海味，也许你从不自己下厨。但是看完酸汤水饺的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
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正宗酸汤水饺的做法
酸汤水饺，吃起来赞不绝口，可做起来就没那么简单了，所以大家想要制作出美味的酸汤水饺就需要你们来学习一下文章介绍的方法。对于酸汤水饺这种食物，我们在生活中适当的食用一些事相当不错的，可以更好的起到促进消化的作用，特别是小孩子。
原料：
面粉(白面)、韭菜、肉、葱花、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、十三香、虾皮、香菜、紫菜、香醋、酱油、辣椒油、鸡精。
做法：
1、首先要和面，面要提早两三个小时和好，这样包出来的水饺才劲道。按照一千克面粉加一千二百克水的比例来和面，当然也要看面粉的情况，总之面不易太硬。和好的面要揉三次以上，揉至手感光滑柔软为最好。
2、其次是拌馅，以韭菜肉馅饺子为例，其余的也大同小异。将搅好的肉馅和韭菜按1：1的比例加鸡蛋一个，葱花，姜未，香油，在加高汤50克左右，也可用同量的水代替。然后加盐，味精，胡椒粉，十三香等。顺同一个方向搅拌[方向不可反]至馅把水吸干即可。
3、下饺子就不多讲了，这你肯定不成问题，就告诉你一句行话----盖锅熟馅，揭锅熟皮。
4、最后一项告诉你制酸汤，这是很讲究的。陕西的酸汤制作必不可缺虾皮，香菜，葱花，紫菜。以半斤水饺为例，盐十克多点，味精少许，香醋[一定得用香醋，这很关键，否则会变味]15克，酱油少许，辣椒油20克，鸡精少许，放入虾皮，香菜，葱花，紫菜兑成底料用饺子汤冲开捞入饺子即可。一碗香喷喷的饺子就在你面前了。
这篇文章介绍的酸汤水饺做法，希望持家的你们可以好好的学习一下。制作饺子讲究馅大皮薄肉多，捏时双手合拢，两个大拇指往里一挤，就可以了，所以我们建议女性朋友在没事的时候制作给你们的家人食用。
牛肉韭黄酸汤水饺的做法
如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好牛肉韭黄酸汤水饺。
2.2牛肉泡去血水
3.1和较软面团，切条搓圆切小剂子
4.2加盐、胡椒粉、五香粉、料酒腌制
5.1韭黄生姜切碎，鸡蛋一个和牛肉碎放一盆中
6.2全部切成小剂子，撒面粉按扁待用
7.加入熟好的菜油朝一个方向搅拌上劲
8.饺子皮擀好放馅料
9.这就是妈妈常常包的饺子样
10.葱、香菜粒、辣子面、白芝麻热油泼制
11.开锅先盖锅盖煮2分钟，再开锅煮2分钟，加面汤于上图中，加盐、酱油、醋、味精调好
12.捞入饺子即可
上文介绍的牛肉韭黄酸汤水饺的做法也许很单一，但是理解力超凡的你，肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你，必然能够做出别有新材的美食来。
酸汤水饺的酸汤怎么做？
酸汤水饺是一种常见的做水饺的方法，最主要的就是在于酸汤，当然饺子也非常重要，可以选择猪肉馅，羊肉馅或者是海鲜馅儿等等，其中羊肉馅儿最受欢迎，要讲究的就是皮薄大馅。制作起来也比较简单，酸汤的调制比较独特，味道喝起来鲜美酸香，是西安等地区非常常见的一种特色小吃，具有很好的促进消化，提高食欲的作用，另外营养价值也比较高，受到很多人的欢迎。酸汤里面不能缺少香菜和虾皮，尤其是羊肉馅儿的酸汤水饺，放入适量的香菜，有很好的提鲜的效果。
制作方法
和面，面要提早两三个小时和好，这样包出来的水饺才劲道。按照一千克面粉加一千二百克水的比例来和面，当然也要看面粉的情况，总之面不易太硬。和好的面要揉三次以上，揉至手感光滑柔软为最好。
拌馅，以韭菜肉馅饺子为例，其余的也大同小异。将搅好的肉馅和韭菜按1：1的比例加鸡蛋一个，葱花，姜未，香油，再加高汤50克左右，也可用同量的水代替。然后加盐，味精，胡椒粉，十三香等。顺同一个方向搅拌，方向不可反，至馅把水吸干即可。
下饺子，盖锅熟馅，揭锅熟皮。
制酸汤，这是很讲究的。陕西的酸汤制作必不可缺虾皮，香菜，葱花，紫菜。以半斤水饺为例，盐十克多点，味精少许，香醋15克，一定得用香醋，这很关键，否则会变味，酱油少许，辣椒油20克，鸡精少许，放入虾皮，香菜，葱花，紫菜兑成底料用饺子汤冲开捞入饺子即可。一碗香喷喷的饺子就在你面前了。
小吃特色
酸汤调制独特，味道鲜美酸香，耐人品尝.
西安城里，卖酸汤水饺的跟兰州城里卖兰州拉面的一样多。外地人只要在大街小巷一转，就看得见，也闻得着。许多卖酸汤水饺的都有招牌，即使只用红白纸写几个歪歪扭扭的字，却个头很大，所以看得见。
即使没有招牌，大多把下水饺的开水锅放在店门口，还往往另有一口热气腾腾、香气扑鼻的酸辣汤锅，所以既看得见，也闻得着。
油泼辣子酸汤水饺的做法
你有孩子吗？你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗？如果是，那你是一名合格称职的家长。如果没有，那么你可以从现在开始学一下，要知道花样多的美食，必然有益孩子的身心发展。那么，小编就来给你介绍一下关于油泼辣子酸汤水饺的做法。
2.先拌肉馅，首先放入五香粉。
3.在放入盐（盐在拌肉馅的时候一次性放够，放入白菜后不在放）
4.再放入鸡精
5.放入少量的胡椒粉
6.放入耗油
7.放入少量酱油
8.放入切碎的生姜
9.最后加入葱，拌匀肉馅。
10.加入切碎的香菇。
11.最后将捏出水后的白菜放入
12.拌好后如上图所示。
13.包好饺子
14.酸汤的调制：放入胡椒粉，盐，醋，油泼辣椒，鸡精，少量酱油，虾皮，切碎的蒜苗或香菜，将煮开的面汤或水加入碗中。（详见夏家妈妈另一道油泼辣子酸汤面的调法）
15.将饺子捞至碗中，搅匀即可。
大家感觉怎么样呢，小编今天为您介绍的油泼辣子酸汤水饺步骤简单很容易上手，如果您感兴趣的话那就来试试吧。
灌汤水饺的做法
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。下面，小编就来为你支招，教您如何做好灌汤水饺。
2.12肉剁成肉糜放到盆中开始往里打水加一点水然后就朝一个方向搅拌搅到肉把水吸收后再加水接着朝一个方向搅拌直到肉差不多吸饱水为止不能打入太多的水因为茭瓜剁成碎后也出汤要让肉把茭瓜汤吸进去后不出汤为好刚开始做肯定没数多做几次就好了这是饺子能灌汤最重要的一步
3.21茭瓜剁成碎
4.1揪剂子擀饺子皮
5.2茭瓜碎跟肉混合朝一个方向搅拌到肉把茭瓜汤汁吸进去为止
6.擀好的饺子皮
7.包好的饺子
8.来个全景
9.煮饺子
10.看看这汤汁可是一只饺子里出来的汤汁啊
潜心的钻研才成就了灌汤水饺，而当你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手艺吧？那就不要再等了，就现在，你肯定能够快速完成。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酸汤水饺的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤做法”专题。
