油豆板栗煨海参的做法
海参养生汤的做法。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”古往今来，人们都普通注意养生！不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“油豆板栗煨海参的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
每当你一个人在家的时候，是不是总吃泡面？这样的食物，你不觉得亏待了自己吗？人生在世没多久，每一天都不能亏待了自己。所以，现在就请和小编一起学做一下油豆板栗煨海参。
2.21东北油豆，挺新鲜的；
3.1海参切成小块，姜蒜剁碎；
4.2板栗去壳，放入热水中烫一下，去掉外衣；wWW.YS630.COm
5.油豆去筋，切成自己喜欢的形状；
6.锅内倒入适量油，放入大蒜炒香，入油豆炒软炒熟
7.放入板栗同炒，调味后盛出；
8.重起一锅，入油入姜蒜炒香，倒入海参快速翻炒，调入料酒、酱油、糖、蚝油；
9.把油豆和板栗倒入，倒入少许高汤同煨至收汁，用水淀粉勾浓亮芡，入盐和少许鸡粉调味；
10.成品。
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了油豆板栗煨海参的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
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板栗煨白菜——润肠通便滋阴
每个季节都有养生的食材和方法，我们应该顺应这个季节的变化哦。板栗是秋季的产物，秋天也是大丰收的季节，这个时候可以吃到很多的美味的食材哦，板栗大家都爱吃，如何吃更健康呢，具有滋阴润肠的板栗煨白菜不能错过。
板栗煨白菜
食疗功效:养胃健脾、补肾强筋、润肠通便、滋阴补肾、抗衰老
营养价值:蛋白质、脂肪 、碳水化合物、膳食纤维 、维生素A 、B族维生素、维生素C、维生素E、胡萝卜素、核黄素、钙、钾、锌
适宜人群:一般人群皆可食用
板栗煨白菜所需材料
主要食材白菜、生板栗、葱、姜、盐、鸡汤、水淀粉
板栗煨白菜的做法
1白菜洗净，切段;葱洗净，切段;姜洗净，切片;板栗煮熟，剥去壳。
2锅上火，放油烧热，将葱段、姜片爆香，下白菜、板栗炒匀，加入鸡汤，煨入味后勾芡，加入盐，炒匀即可出锅。
板栗煨白菜的功效与作用
板栗具有养胃健脾、强筋健骨、滋阴补肾、抗衰老的功效。白菜具有通利肠胃、清热解毒、止咳化痰、利尿养胃等功效。板栗煨白菜此菜具有养胃健脾、补肾强筋、润肠通便、滋阴补肾、抗衰老的功效。板栗具有健脾胃的作用，而且还可以抗衰老的哦，对于清热解毒止咳化痰有好处，而且还可以养胃健脾的呢，对于补肾强筋有好处。
板栗煨白菜的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值是比较高的，不仅可以补充丰富的营养素，而且还可以让你的胃口大开，促进食欲，润肠通便滋阴补肾抗衰老，对于美容养颜抗衰起到很不错的作用。
板栗煨白菜——润肠通便滋阴补肾
说起白菜，人们第一想到的就是价格便宜，而且一年四季都可以买到哦，食用方法有很多，炒着吃，炖着吃，还可以做汤等等，今天小编介绍一种特殊的吃法，和板栗一起食用的话可以润肠通便，抗衰补肾。
板栗煨白菜
板栗煨白菜所需材料
主要食材白菜、生板栗、葱、姜、盐、鸡汤、水淀粉
板栗煨白菜的做法
1、白菜洗净，切段;葱洗净，切段;姜洗净，切片;板栗煮熟，剥去壳。
2、锅上火，放油烧热，将葱段、姜片爆香，下白菜、板栗炒匀，加入鸡汤，煨入味后勾芡，加入盐，炒匀即可出锅。
板栗煨白菜的功效与作用
板栗营养丰富，维生素C含量尤其高，但是板栗吃多了容易引发便秘，所以这道菜加了富含纤维素的白菜，这样既可以防止便秘，又能为人体补充营养。板栗具有养胃健脾、强筋健骨、滋阴补肾、抗衰老的功效。白菜具有通利肠胃、清热解毒、止咳化痰、利尿养胃等功效。和板栗搭配的这道菜肴口感好，而且还可以健脾养胃，是不错的补肾强筋骨的食谱，而且还可以润肠通便的哦，是不错的养生保健的食材，而且还可以抗衰老的哦，大家可以经常食用的呢。
板栗煨白菜的具体的做法大家都了解了吧，经常吃这样的食物补给可以润肠通便滋阴补肾抗衰老，而且还可以是很不错的美容养颜的好食材，平时大家可以放心的食用，赶紧试试看吧。
油豆条炖肉的做法
当你不开心的时候，你会怎么办？也许你会选择哭.笑，或者是出去疯，又或者是抽烟酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。当你不开心的时候，不妨给自己做点好吃的，也许心情会立马好转。那么，下面小编就先来介绍下油豆条炖肉的做法。
2.油豆条洗净，对半切开。
3.蒜苗白部分与叶子部分分开，分别切成段，姜拍裂。
4.超过放1大勺油，烧热，下五花肉炒匀，翻动不要太勤，让五花肉出油。
5.五花肉出了油后，就可以下油豆条了。
6.再加入老抽、姜块和高汤炒匀，大火煮开，转小火闷在30分钟。
7.将红椒准备好。
8.香菇洗净去蒂，对半切两次成四小块。
9.肉和油豆条焖煮了30分钟后，下香菇，继续焖煮10分钟左右。
10.放入红椒和蒜苗白，放盐和鸡精，炒匀，继续煮2分钟左右。
11.最后放入蒜苗叶，炒匀即可出锅。
到这里，关于油豆条炖肉这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。
油豆泡的做法讲解
菜市场上有很多卖油豆泡的，我们都知道它是由豆腐制作而成的。豆腐是常见的豆制品。营养价值很高，制作出来的油豆泡外形呈圆球状，内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用手挤压有气体感，压扁时可以自动恢复。食用时荤素配料都是不错的选择，制汤配菜都是可以的。接下来给大家简单的介绍一下油豆泡炒肉的做法。
主料：五花肉 油豆泡
辅料：八角 桂皮 姜片 甜糯米酒 老抽 食用油 食盐
制作过程
1五花肉洗净，用一小勺盐腌制30分钟。
2油豆泡、八角、桂皮和姜片洗净备用。
3五花肉腌制好后，炒锅内放少许食用油，烧至七成热，倒入五花肉爆炒。
4炒至表面金黄微焦，将图2中的配料放入一起炒香。
5倒入甜糯米酒和老抽，炒匀。
6加入油豆泡炒均匀，放入适量的水，大概没过油豆泡和五花肉三分之二处就可以了。
7然后放入免煮的内锅中，烧开后再煮五分钟左右。
8将内锅在放入外锅里，扣紧，在焖煮一个小时左右。
9焖好的肉和油豆泡回锅后大火收汁就可以了。
怎么样看着制作过程是不是特别美味，那不妨赶紧动手制作吧。在制作过程中，要知道油豆泡比较容易吸收汤汁，不管怎么制作，最后在放入油豆泡比较好，以免口味过重，失去它原有的味道。它虽然营养丰富，但是油豆泡相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人，要少吃一点！
萝卜煨牛腩的做法
大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍萝卜煨牛腩。
2.1准备好煨炖酱料，红油豆瓣酱及豆豉酱剁碎备用
3.2浇上1勺绍酒，焯煮2-3分钟至血腥浮沫溢出，将牛腩块捞出，温水洗净控水备用
4.1炒锅烧热注油，将蒜瓣、姜片，葱段及香辛料下锅以中小火煸香，将混合酱料倒入锅中央，煸炒至红油渗出，将牛腩倒入锅中转大火翻炒
5.2蒜瓣剥皮，大葱洗净斜切成段，青╱红尖椒去蒂去籽斜切成段，生姜切片，小葱洗净挽葱结备用；香辛料温水淘洗干净备用
6.锅内淋入绍酒、酱油，将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时，一次性加足开水煮开锅
7.连肉带汤汁一起倒入高压锅中（如果不赶时间的话用沙锅来煨炖更好），中小火加盖“压”35分钟左右熄火
8.将白萝卜洗净切圆片状铺在陶土钵子中，将高压锅中的牛腩捞出铺在萝卜片上，锅内汤汁过滤掉杂质，调入大喜大牛肉粉、精盐、冰糖拌匀，将原汁倒入钵中，灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软入味熄火，将过油后的青红尖椒铺面即可上桌
做菜也是讲究心情的，让我们怀着轻松愉快的心情一起来尝试制作这道萝卜煨牛腩，享受烹饪的过程是主妇们的最爱哦。
炒油豆皮的做法大全
首先一定要用水浸泡，把油豆皮尽可能的泡软。但是时间不能过长，如果时间太长的话，可能会比较容易破碎。然后差不多可以开始起油锅了，蒜最好是拍碎的。然后注意翻炒，一定要注意火候。火候非常的重要，如果火候太大的话，可能会导致油豆皮炒焦。炒豆皮有很多种方法，选择自己喜欢的口味。
1
油豆皮泡软 别泡太长时间 容易碎。
韭菜洗净切段
用的美人椒和朝天椒各一个切斜圈（就是那种很小的红绿椒）。
2
热锅油4成放葱片 一瓣拍扁的整蒜（不用切）美人椒朝天椒圈 韭菜根（最硬的部位）爆香 加一点点醋。
3
然后倒入切好成粗条的油豆皮 翻炒1分钟 加剩余的韭菜部分 加盐 白糖 鸡精 出锅。
豆皮的做法
1.
准备材料：糯米提前浸泡4小时。榨菜泡一小时。
2.
肉、香菇、干子、榨菜、葱、姜切粒
3.
泡好的糯米上锅大火蒸30分钟（屉笼布先打湿再拧干铺好）
4.
肉粒里加入适量料酒、盐、生抽、玉米淀粉、葱、姜、白胡椒粉、五香粉搅拌均匀
5.
热锅放油，加入姜粒扁炒出香味
6.
加入腌好的肉粒爆熟，起锅
7.
锅里放油，加入干子、榨菜、香菇翻炒断生
8.
加入肉粒翻炒，加入适量生抽，白胡椒粉、五香粉翻炒均匀，起锅。（因为榨菜是咸的所以不用放盐了）
9.
鸡蛋打散，加入50ml冷水和面粉搅拌
10.
搅拌均匀
11.
取净锅，热锅放油改小火倒入鸡蛋胡，转动锅底，使蛋饼薄而厚薄均匀，待表皮凝
12.
把蒸熟的糯米均匀地铺在蛋饼上（此时关火）
13.
再铺上炒好的馅料，撒上葱花（开小火煎1分钟）
14.
关火，拿个盘子盖住豆皮，一手拿锅，一手按住盘底倒扣过来
15.
撒上葱花，切块
16.
开始享用吧。
油豆泡粉丝鸡汤的做法
如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好油豆泡粉丝鸡汤。
2.12准备调料
3.21香菜和香葱切成末
4.1锅内烧热水，水开后倒入鸡腿块，焯一分钟，捞出
5.2粉丝用温水泡软
6.1煮开后小火焖煮15分钟左右，加入料酒
7.2锅内重新加入适量清水，烧开后倒入鸡块
8.加入油豆泡
9.调如适量食盐
10.1调入胡椒粉
11.2加入粉丝，煮半分钟
12.榨菜末放到碗底
13.撒入香菜、香葱末
14.加入油泼辣子
15.撒入油炸花生米
16.撒入油炸花生米
17.加入香油即可
男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的油豆泡粉丝鸡汤，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。
油豆皮的做法有哪些
对于很多人来说，油豆皮是在熟悉不过的食材，随时都可以购买得到。但是，日常生活中，我们吃到的油豆皮，好像只有几种烹饪方式。其实，营养非常丰富的油豆皮，是有非常多种的烹饪方式，而且每一种烹饪方式都具有独特的味道。为此，我们一起来了解下油豆皮的做法有哪些。
油豆皮的介绍
油豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的。皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。油豆皮干吃涮煮均可，干吃香脆可口，涮煮软嫩鲜香，回味无穷。
油豆皮的营养价值
1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。
2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
油豆皮的适用人群
一般人均可食用。
1.平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。
做法一：
主料：
豆腐皮 (适量)
调料：
黄瓜 (适量) 木耳 (适量) 香菜 (适量) 小红辣椒 (适量) 盐 (适量) 生抽 (适量) 辣椒油 (适量)
步骤：
1豆皮洗净切丝备用。
2把木耳和辣椒也切成丝，香菜切成段备用。
3切好的木耳放进沸水里焯过，捞出备用。
4切好的豆腐皮放进沸水里焯过，捞出备用。
5将切好的豆腐皮、木耳、辣椒等装入盘中。
6将盐、生抽、辣椒油倒入碗中调成汁。
7豆腐皮，黄瓜，木耳、香菜、小红辣椒倒入大碗中。
8再倒调好的汁拌匀即可。
做法二：
用料：油豆皮、胡萝卜、大葱、十三香、油、盐、生抽、蚝油
素炒油豆皮的做法：
1.油豆皮胡萝卜切片
2.大葱切滚刀块
3.锅热倒油，稍热下胡萝卜，炒一会倒入豆皮和葱块，再放入调料，翻炒均匀，出。。
做法三：
油豆皮卷肉
用料
主料 豆腐皮1张 猪肉馅150克调料食盐1勺鸡精1.5勺葱适量姜适量料酒1勺淀粉适量鲜贝露3勺胡椒粉半勺油豆皮卷肉的做法先调制肉馅：
1.葱、姜细细剁碎加入肉馅中，再加入一勺盐、一勺鲜贝露调味汁（没有，可以用生抽代替）、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精，顺一个方向搅匀，腌制入味
包卷腐皮卷：
2.一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形
3.用凉水稍微泡软一下
4.肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央
5.先将豆腐皮的一角向上折起
6.水平方向的两个角也分别对折
7.最后的一个角上抹一点干淀粉，因为油豆腐皮是湿的，所以会很好的将收口粘住
8.收口朝下，全部包好的肉卷整齐的码在盘中
9.平底煎锅或者电饼铛烧热，倒入一点油
10.小火，豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可，不必煎熟
11.煎好后，继续收口朝下整齐的摆入盘中
12.调入两勺鲜贝露调味汁
13.葱姜切细丝，码在豆腐卷表面
14.入锅前，可以在调好味的腐皮肉卷上浇小半碗清水（肉汤最好）淹至肉卷的三分之一处，一勺鸡精。锅内坐水，烧开后，连盘子一起放入
15.盖锅盖，大火蒸制
16.上汽后，大火20—30分钟
17.关火，挑去上面已经蒸蔫吧的葱姜丝。
以上就是关于油豆皮的做法有哪些的介绍。这里需要提醒的是，油豆皮属于豆制品，具有非常丰富的蛋白质，所以是适合经常食用的，为了丰富食物的结构，更好的维持健康，多种样式的烹饪油豆皮，是非常好的选择，所以多掌握油豆皮的做法是很必要的。
板栗煨鸡——滋补五脏调理脾胃
板栗是一种很不错的营养食材，它含有的蛋白质啊还有钙质都是比较丰富的呢，板栗和鸡肉搭配是不错的滋补五脏的食谱哦，这样的一道食谱适合多种人群食用，下面就来介绍板栗煨鸡的做法，可以帮助消化和受。
板栗煨鸡
食疗功效:温补五脏、调健脾和胃
营养价值:糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、B族维生素
适宜人群:适宜脾胃不和而食欲不振，消化不良，慢性腹泻等患者食用
禁忌人群:糖尿病、风湿病患者不宜食用
板栗煨鸡所需材料
主要食材板栗、鸡肉、清汤、葱、姜、酱油、盐、料酒、淀粉
板栗煨鸡的做法
1鸡肉洗净剁块;油锅烧热，入板栗炸至金黄色。
2再热油锅，下鸡块煸炒，烹入料酒，放姜片、盐、酱油、肉清汤焖3分钟。
3再放入板栗肉煨至软烂，加葱段，用淀粉勾芡即可。
板栗煨鸡的功效与作用
板栗有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效。鸡肉蛋白质含量高，富有营养，消化率高，有滋补养身的作用。板栗煨鸡具有缓解溃疡、防治痔疮、调经止痛、镇静安神、调和脾胃等功效。鸡肉含有的蛋白质和钙质是比较多的，而且还可以活血补气，和板栗一起吃可以健脾胃，还可以调理身体，对于增强体质有一定的效果哦。
板栗煨鸡的做法大家都学会了吗，适滋补五脏调理脾胃帮助消化，有很好的保健的作用和功效哦，而且还可以养血安神，具有补气养血的作用。是一道很不错的滋补食谱，特别适合秋冬季节进补食用哦，赶紧试试吧。
凉拌油豆皮
对于豆皮，大家应该都认识吧。豆皮的原材料顾名思义就是大豆啦，豆皮也算是一种名副其实的豆制品。大家都知道，大豆里面富含丰富的营养物质，比如说蛋白质、维生素以及钙物质等元素，其营养价值远远超出了猪肉，真是不容小觑啊。那么，豆皮就不用再多说了，也是极其富有营养价值的。
豆皮不仅营养丰富，而且做法繁多。比如说豆皮可以做成豆皮卷，美味又方便;可以作为一盘炒菜，浓香四溢，让人垂涎欲滴;还可以凉拌油豆皮，这是一道干净爽口的农家菜。
下面我就来告诉大家凉拌油豆皮的做法。
原料：
豆腐皮、黄瓜、木耳、香菜、小红辣椒、盐、生抽、辣椒油。
做法：
1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段;
2、切好的豆腐皮、木耳分别放进沸水里焯过，捞出备用;
3、将盐、生抽、辣椒油倒入碗中调成汁;
4、豆腐皮，黄瓜，木耳、香菜、小红辣椒倒入大碗中，再倒调好的汁拌匀即可。
想必大家看了上面的文章，对于凉拌油豆皮的做法已经基本掌握了吧。是不是很简单呢?豆皮中的营养价值是远远高于我们想象的，多吃一些豆制品，对大家的身体那是百利而无一害的。那就让我们赶快行动起来，动起自己的双手，一起来收获美味吧。
砂锅煨南瓜的做法
朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。当然，你不必烦恼，因为今天小编就会教给你如果做砂锅煨南瓜这道菜的全部技巧。
2.把南瓜带皮切成大块
3.用盐，鸡精，胡椒粉酱油
4.拌均匀腌制10分钟
5.葱白切小段
6.青红辣椒切丝
7.把八角，白蔻葱白均匀放入砂锅中
8.加入植物油
9.用几支短竹签子放在香料上面，把拌好的南瓜皮朝上放入过筛里放进竹签子上面
10.加盖
11.小火煨20分钟左右即可，把煲里的油倒出来，撒上青红辣椒丝就可以上桌了。
看完了小编的介绍，您是不是已经流口水？这道砂锅煨南瓜色香味俱全，想吃的朋友赶快亲手去尝试一下，你一定能取得成功。
油栗和板栗的区别
油栗和板栗都属于栗子的一种，栗子的营养价值很高，食用方式方法也多种多样。大家可以将栗子做成糖炒栗子食用，味道会特别好，但是大家一定要注意一次性千万不要食用过多，否则可能会导致自身出现腹胀的问题。建议人们在两餐之间可以适当的吃几个栗子，可以有效的补充体内所需要的多种营养物质。
生长环境不同。板栗一般生长在铁矿石含量比较高的山坡上。一般来说，昼夜温差大的地区更板栗的生长，而且最好是土壤里富含有机物质和矿物质。而油栗多生长在平原地带，生长的过程中需要经常施肥浇水，对于土壤和气候没有特殊的要求。
品质不同，一般来说板栗的个头比较小，皮薄，非常容易剥，板栗中也富含有大量的矿物质和微量元素，而一些油栗品质就会差很多，其中富含有对人体有益的元素也是非常少的，建议大家还是要多吃一些板栗来补充体内营养所需。
还有就是市场价格不同，一般来说板栗的价格要比油栗的价格高一些。板栗富含的维生素c含量是非常高的，一般来说，其中富含的维生素c含量要比苹果高十几倍，其中富含的矿物质也非常多，其中富含要钾元素，锌元素，铁元素等多种矿物质。
瓦罐煨菜的做法
煨菜可以说是中国一种独特的做菜方式。首先我们需要排除一种错误认知，那就是煨菜只是针对排骨类的硬菜。其实我们日常吃的红烧的，清蒸的等各种菜类都可以用煨菜的方法做出来。煨菜的最大好处就是它保留了菜本身的味道，所以煨菜的营养会比一般做法高。那瓦罐煨菜的做法是怎样呢？
瓦罐煨菜绿色健康营养原生态，而且口味更是独特。说到中餐，人们往往会想到炒菜。其实，在种种烹饪技法中，“煨”最受推崇，它最早始于中国，中华千年美食文化素有“无菜不煨”之说。
制作方法:
绿豆紫菜煨排骨
原料：猪肋排500克 绿豆100克
紫菜50克 淡菜25克 姜片10克
葱节30克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量
制法： 猪肋排洗净，斩成5厘米长的段；绿豆洗净；紫菜、淡菜洗净泡发好。
2?将猪肋排、绿豆、紫菜、淡菜、姜片、葱节放入瓦罐内，调入精盐、胡椒粉、料酒、味精，掺入纯净水并盖上盖，放入大瓦缸中煨约8小时，即成。
特点：汤清味鲜，清热解毒。
白果腐竹煨土鸡
原料：土鸡600克 白果150克
腐竹100克 姜片10克 葱节30克
精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量
制法： 土鸡洗净，斩成条块；白果去壳去芯；腐竹泡发好后切成节。 2?将土鸡、白果、腐竹、姜片、葱节放入瓦罐内，调入精盐、胡椒粉、料酒、味精，掺入纯净水，盖上盖，放入大瓦缸中煨约12小时，即成。
特点：汤浓味鲜，滑润去燥。
虫草煨老鸭
原料：老鸭600克 猪瘦肉100克
虫草10根 鸡油75克 姜片10克
葱节30克 精盐、胡椒粉、花雕酒、味精、纯净水各适量
制法： 老鸭洗净，斩成条块，入沸水锅中氽一水捞出；猪瘦肉切块，亦入沸水锅中氽一水。 2?炒锅置火上，放入鸡油烧热，投入姜片、葱节爆香后，倒入鸭块炒香，烹入花雕酒，起锅倒入瓦罐内，放入虫草、猪瘦肉，调入精盐、胡椒粉、味精，掺入纯净水，盖上盖，放入大瓦缸中煨约12小时，即成。
特点：汤清肉烂，补肺益肾。
原料：锅入色拉油500克烧至四成热，下入香料100克（八角40克，白芷2克，香叶20克，桂皮5克，小茴香5克，甘草5克，三奈5克，甘菘5克，花椒5克，草豆蔻3克，丁香5克）、干辣椒100克、姜片150克、葱段150克炸出香味，加入高汤40斤，大火烧沸后加入味达美1瓶约1000克、味极鲜酱油100克、鸡粉200克、肉香王20克、老抽200克（根据所用老抽颜色调整用量，颜色较深的用200克即可）、红曲米500克调味均匀，让汤汁颜色变成中红色，大火煮沸后改小火煮3-5分钟即可备用
制法：
1、煨制鸡爪的金汤中加有干辣椒。此处用干辣椒而不是鲜辣椒，因为干辣椒不只辣而且香，加辣椒能形成最后的微辣回口，金汤要将鸡爪全部淹没，这样能保证鸡爪充分入味、表面光亮均匀，最后在小瓦罐口覆上锡纸防止跑香。
2、鸡爪入瓦罐中要塞紧。彼此间不留空隙，使鸡爪不易晃动，每个瓦罐中有15-18只鸡爪，煨制时汤汁会沸腾，但是鸡爪彼此紧凑不会随翻滚的汤汁移动，因此鸡皮就不会脱落裂开，能保
持鸡爪原形。采用大瓦缸煨制甲爪受热均匀，不用翻动鸡爪，而传统酱凤爪煮时需要不断搅拌，防止糊底，因此皮会破。
3、煨制鸡爪时大瓦缸上面的口开一个小缝，下面的口要封紧，中火煨制4-5个小时，待观察到瓦罐的汤汁外溢后即可取出。注意一定要保持中火，不能太大，时间不能超过5小时，否则鸡皮会变粘。
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