麻婆茄子的做法
夏季养生食疗蒜茄子的做法。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会的发展，人们更好注重养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“麻婆茄子的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
记住身体是自己的，一定要管住自己的嘴，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于麻婆茄子这道菜的做法。
2.在茄子上撒2小勺干淀粉
3.拌匀，葱姜剁碎，小葱切成葱花备用
4.锅中放一大勺油（比平时烧菜油多点）
5.油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅
6.小火慢慢煎熟
7.然后铲出备用
8.锅里放少许油，油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入
9.小火煸炒出红油
10.然后放入1小勺辣椒面
11.然后将猪肉馅放入
12.炒熟
13.加入大半碗开水
14.然后将事先煎熟的茄子放入锅中
15.让酱汁的味道浸入茄子
16.撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺糖调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，等到汤汁粘稠即可关火
17.最后撒上花椒面和葱花即可，麻辣鲜香的麻婆茄子即可享用
食物充斥着我们每一天的生活，而食物的健康也与我们的性命息息相关。看完麻婆茄子的介绍，你真的应该自己学习、尝试。这样你不仅能够吃得开心、放心，而且还能够收获健康的身心。
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麻婆茄子的做法都有什么
茄子是很多人爱吃的蔬菜之一，茄子的做法也是多种多样的。红烧茄子，蒜泥茄子，肉末茄子，等等。今天要给大家推荐的一道菜，叫做麻婆茄子。可能很多人并没有吃过。那么今天介绍完做法之后，倒不如来做做看。
做法一：
材料
食材：茄子，素牛肉
调料：
郫县豆瓣酱
泡椒
生姜
花椒粉
白糖
做法
1． 生姜刨皮，切成末待用。
2． 泡椒去籽，然后剁成末。
3． 郫县豆瓣酱剁成末。
4． 茄子刨皮，切成方粒。
5． 素牛肉剁成末。
6． 起锅，锅中倒入精制油，待油温升至6成左右，放入茄子滑油，15秒左右捞起。
7． 起锅，锅中加水，待水沸时，将茄子放入焯水，倒出沥干水分。
8． 另起锅，锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入素牛肉末、郫县豆瓣酱、泡椒煸透，加少许老抽、白糖、蘑菇精，倒入茄子粒轻轻拌匀，加少许水烧一下，勾一点点薄芡，撒少许花椒粉即可。
做法二：
材料
茄子、肉馅、葱、姜、蒜、豆瓣酱
做法
1、茄子切适当大小，葱、姜、蒜、红辣椒切末备用。
2、将茄子放入油锅中，用大火炸软，取出沥干油分备用。生粉、水调成生粉水备用。
3、烧热锅后放入油，爆香葱、姜、蒜、辣椒末，再放入肉馅划散。
4、再加入豆瓣酱翻炒至香，加料酒、白糖和炸好的茄子。
5、加入适量清水，煮3分钟加入生粉水勾芡，滴少许香油即可。
麻婆茄子的做法简单，但是味道却非常好吃，做好的麻婆茄子搭配一碗米饭，一顿美味的晚餐就解决了，这是一件多么幸福的事情。如果你没有吃过，那就抓紧来做一次给自己吃吧。
麻婆茄子拌面的做法
天天在家吃饭，你或许有点偏食厌食.食欲不振了，这也许是因为你家的饭菜太过于单一，又或者是味道不好。这时的你，需要重新定义下“做菜的标准”。下面，就请跟着小编一起来学习如果做好麻婆茄子拌面
2.12将茄子切丁
3.21葱蒜切碎
4.1锅里放少量的油，然后放入茄丁炒软，捞出备用
5.2准备面条（懒得出去买新鲜的手感面了，就那家里的荞麦面充数，呵呵还是偶们西安产的
6.热锅放油，滑入牛肉末炒至变色
7.然后放入葱蒜一起炒出香味
8.加入郫县豆瓣，让葱蒜和牛肉均匀的沾上豆瓣酱
9.再加入炒软的茄子加入花椒粉，一起翻炒
10.加入适量的水，小火闷三分钟，然后开大火，加盐和鸡精调味，稍微收一下汁，还有留下一些汁来拌面。（这里家盐调味是因为要拌面，所以要比平时炒菜的味道重一点，加入你的口味很淡的话，就不用这一步了）
11.煮好面条，浇上麻婆茄子，还等什么，开吃啊
看到这里，千万不要被上面介绍的麻婆茄子拌面的做法而吓到。虽然过程多了点，但是真正做起来却是非常连贯的，那就趁着记忆犹新，赶紧去做做吧。
麻婆茄子——预防脑血栓的良药
大家一定都吃过香辣美味的麻婆豆腐吧?今天小编给大家介绍一道不一样的麻婆系列哦，今天的菜系是和茄子有关，众所周知，茄子的营养价值是很高的，做法也有多种，这次就给大家介绍一道用茄子做的麻婆茄子。大家一定认真看制作步骤哦。
麻婆茄子
材料
茄子2个，郫县豆瓣酱15g，小葱2棵，姜1小块，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽10ml，辣椒油5ml，花椒油5ml，白糖3g，油适量
做法
1.茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，可以很好的减少茄子的吸油量
2.葱花洗净切碎，大蒜切碎，姜切末
3.热锅放少许油,油热后放入控干水分的茄子
4.用小火慢煎，至茄子微软后盛出
5.锅中倒入少许油，放入蒜末和姜末爆香,下郫县豆瓣酱煸炒出红油,将茄子放入翻炒均匀,加入料酒，白糖、生抽
6.倒入少许清水焖煮一会儿入味，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，茄子出油，出锅时撒上葱花即可
功效：
茄子的营养价值丰富，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。这种做法的茄子能有效的预防脑血栓的良药哦，对人体的健康是有很大帮助的。
关于麻婆茄子的有趣做法和茄子的营养就给大家介绍完了，经常食用会给人体补充足够的维生素，茄子在日常生活中必不可少的养生食材哦，只要是合理的搭配，都会提升对其内的营养价值，这道菜真的是一道很不错的保健食材。
麻婆大虾的做法
每到龙虾上市的时节，就有很多家庭会购买龙虾回家，不过有很多人不会制作龙虾，只会简单的在水里煮熟或者清蒸，这样的龙虾并没有什么滋味，所以很多人想要尝试制作麻辣大虾。不管是麻辣大虾还是麻辣虾仁，做法都很相似，只要掌握火候或者配料的量，一定可以达到饭店的标准。
麻婆虾仁的做法
1.猪肉糜加鲜酱油、米酒、淀粉，抓匀
2.鲜虾去头去壳去虾线，背上划一刀，虾仁加加1勺料酒和一勺淀粉抓匀。平底锅倒油，油热后放入虾仁，用中火，翻炒至变色后，盛出备用。(也可以拿去烫熟，看个人喜好选择)
3.锅烧热加油，油烧热后加肉糜炒散炒变色后，加豆瓣酱和蒜蓉，慢慢炒出红油炒出世界!
4.再加入调味煮开后，加入虾仁翻炒均匀后，加水淀粉勾芡，就可以出锅啦!
烹饪技巧
pS：如果很会吃辣，就自己加一些辣椒面。豆瓣酱本身就会咸了，不需要加盐巴，如果口味比较重的根据自己口味调整。
麻婆大虾做法
步骤1
虾剪开虾背取出虾线，剪掉虾须，清洗干净，沥干水备用
步骤2
冷锅放油油冒青烟后，放虾进行炸，炸至虾皮焦酥
步骤3
捞出备用
步骤4
锅中放油，姜丝、葱、花椒，蒜(切片)放入锅内翻炒，炒香后放入豆瓣酱，然后加入炸好的龙虾翻炒，加入开水炖，加盐调味，加料酒，少许，待虾入味后，方可出锅，撒上香菜即可
麻婆豆腐虾的做法
1.烧一锅水，稍沸，把豆腐放入水中，稍微焯一下捞出。焯过水的豆腐，不易散，更爽口
2.锅里倒油，把花椒放锅油中，爆出香味后捞起，再下蒜蓉姜末炒香，倒入豆瓣酱，一起翻炒出香味
3.鲜虾去头剥壳挑虾线，提前加姜丝、料酒、水淀粉抓匀，静置腌制5分钟。待锅里豆瓣酱等炒出香味后，倒入虾仁滑炒至变色
4.加一大碗水，大火煮开，倒入焯过水的豆腐，小火煮5分钟，收汁，出锅前加一勺蚝油提鲜
烹饪技巧
1、豆腐焯过水后，不易散，而且口感更好。
2、花椒爆出香味后，要捞出弃用，否则花椒在油里继续翻炒会变苦。
3、取下的虾头还可以做虾头油或者虾头紫菜汤，或者煮面条也不错。
4、出锅前的蚝油完全是自己选择了，亦可以淋入香油提香。
5、因为豆瓣酱已经有调味，此菜就不需要另外放盐了。
麻婆豆腐的好吃做法
说到麻婆豆腐发时候大家都会感觉到非常的熟悉，麻婆豆腐属于是川菜的中比较有名的代表菜，一盘做好的麻婆豆腐具有麻、辣、鲜、香等特点，并且麻婆豆腐的营养丰富，无论是男女老少都能食用，并且麻婆豆腐对增加食欲有很好的帮助，在一年四季吃麻婆豆腐都是非常美味的食物。
做法
食材：牛肉臊子100g，豆腐1块，新鲜蒜苗2根，大蒜1个，老姜5片，印度辣椒粉5g，川花椒5g，郫县豆瓣酱5g，花生油50g，盐少许，淀粉少许，老抽少许
制作步骤：
1.准备好一块石膏豆腐或者是胆水豆腐。把豆腐切成小块备用。准备好100克牛肉馅，也可用猪肉馅代替。准备好2根蒜苗，把蒜苗切成1厘米长备用。准备好5克印度辣椒粉、5克川花椒粉。把蒜和姜切成小粒，准备5克郫县豆瓣酱备用。
2.煮一锅热水，下入豆腐块加盐煮一下。热油锅下蒜，老姜，豆瓣酱炒香。加牛肉馅炒香。加豆腐块、辣椒粉、加50ml水煮开。加蒜苗炒香留一小点装盘备用。用干淀粉、老抽加水调成芡汁，待几秒过后起锅，放川花椒粉。起锅装盘，放几片蒜苗点缀就可以开吃了。
麻婆豆腐的功效
1.此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。
2.此菜夏天食用能生津止渴、健脾，有利健身防病。麻婆豆腐也是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的佳肴。
3.豆腐为补益、清热养生食品，常食补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，解毒化湿，更适于热生体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。
4.此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。
5.豆腐和鱼同食，能够更好的吸收鱼中的动物蛋白。
陈麻婆豆腐的做法
随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道陈麻婆豆腐的做法，赶快来学习一下吧！
2.1锅里水烧开。
3.2豆腐切小块。
4.121汆过水的豆腐沥干水。
5.212切好的豆腐倒入锅里汆水。
6.买回的现成的陈麻婆豆腐调料。
7.炒豆腐只用了一袋。
8.1加水调好的生粉。
9.2切好的生姜末、大蒜末、葱花及香菜。
10.1陈麻婆豆腐
11.2自己做的红油
12.锅里下油。
13.加少许白糖或者冰糖炒化。
14.下入生姜末与大蒜末炒香再加入辣椒粉炒香接着再加入现成的陈麻婆豆腐调料一起翻炒。
15.家里没有干辣椒粉，用已做好的红油里的辣椒代替的。
16.然后倒入豆腐、加入生抽翻炒。
17.陈麻婆豆腐
18.加入250克的汤，中火慢慢煮进味。
19.加入鸡精、少许盐再勾芡准备起锅。
20.装盘，撒上葱花或者香菜即可。
要想吃的好，食材很重要，今天小编给您介绍的陈麻婆豆腐选择食材，一定要注意方法。如果您感兴趣，赶快回家购买食材去尝试着做一做。
麻婆豆腐的简单做法
豆腐是我们平时餐桌上比较常见的食材，而豆腐的做法也是多种多样的，其中属麻婆豆腐较为出名。不论是男女老少都非常爱吃。麻婆豆腐麻辣可口，色香味俱全，是非常下饭的一道菜。而且豆腐又是非常有营养的，豆腐中含有丰富的蛋白质。老人小孩多吃豆腐对身体都有好处。
而且麻婆豆腐的做法并不算难，只要掌握好用料和火候，人们在家一样可以做出比饭店还要好吃的麻婆豆腐。为了让大家做出美味的麻婆豆腐，特地搜集了一些麻婆豆腐的做法。好让大家在家也能轻松应对这盘麻婆豆腐。
方法一
食材准备：豆腐1块.葱花、红油豆瓣酱、豆豉、盐、生粉、花椒、生抽、料酒、鸡精;
1、 豆腐成小块备用/肉末撒少许食盐，倒适量的料酒腌制备用;
锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐的口感细嫩、爽口，而且在炒的过程中还不容易碎;
2、 锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的时候放入肉馅，中火炒散;
3、肉馅翻炒变色后放入2大勺郫县红油豆瓣酱;(此步如果不怕麻烦可以把肉末盛出后重新倒油炒红油豆瓣酱哈);
4、 炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅;
5、倒入热水;(也可以用高汤);
6、下入之前氽烫好的豆腐块，盖上锅盖中小火略煮3.4分钟，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可。
方法二
主料： 猪肉末、豆腐、
辅料：郫县豆瓣酱、蒜、姜、葱、豆豉、生抽、糖、花椒粉、鸡精
1. 豆腐切块焯水备用。葱姜蒜切末。肉切碎。
2. 热锅入油后加入肉末炒香取出，再加豆瓣酱，葱姜蒜豆豉炒香。加入生抽，鸡精， 糖调味，放入豆腐再加入肉末和少量清汤中火烧制。
3. 待汤汁浓稠时，加少许湿淀粉勾芡，淋明油出锅，撒上花椒粉香葱末即可。
4. 花椒粉一定要用四川的，才够味。豆腐要稍微炖制一下才够入味。
介绍了以上麻婆豆腐的做法，相信大家再做麻婆豆腐的时候一定会比以前要做的美味。不过虽然麻婆豆腐味道可口，但是因为过于辣，老人和小孩还是要少吃，肠胃不好的人也要少吃麻婆豆腐。以免辣坏肠胃。平时在家如果有不能吃辣的也可以做的时候少放辣椒。
大魔术熊猫麻婆的做法
想要做好这道佳肴，需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好，下面我们给大家介绍大魔术熊猫麻婆的做法，看完以后自己一定要尝试一下啊。
2.2首先准备250g的黑豆并泡发8小时以上
3.1加上重物
4.2盖好
5.30分钟后就可以拿出来用啦
6.在水中放姜片和盐，烧开后将切好块的豆腐下去焯水，然后盛出过冷水
7.葱蒜切末
8.准备辣椒和麻椒
9.首先将麻椒和辣椒下锅炸出辣油，然后滤除辣椒和麻椒，用炸好油炒香蒜末，然后下入牛肉末，炒至变色后下少许料酒炒香入豆瓣酱，豆豉，慢慢炒出红油后下少许甜面酱，生抽，糖和盐炒香后入高汤，煮开之后将豆腐倒入，大火烧开，勾芡，淋上香油，撒上花椒粉和葱末，就可以啦
生活中的小聚经常有，但是你是不是从来没有表现过？这样的你肯定不开心。所以有了大魔术熊猫麻婆的详尽做法，你完全可以展示下自己的厨艺，做个最全能的自己。
正宗麻婆豆腐做法
麻婆豆腐是我们非常熟悉的一道川菜，麻婆豆腐使用到的食材非常简单，也就是豆腐和猪肉而已，经过简单的制作我们就可以做出一道既美味又好看的麻婆豆腐来，麻婆豆腐里面含有丰富的营养，经常吃麻婆豆腐是可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以一起来看看正宗麻婆豆腐的做法吧。
麻婆豆腐的特点
外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂;吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味。
食材
豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量
正宗麻婆豆腐的做法：
1豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。
2猪肉切成末;淀粉调成芡汁。
3锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。
4加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。
5大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。
6兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。
在上面的文章里面我们介绍了一道非常经典的川菜，那就是麻婆豆腐，我们知道虽然麻婆豆腐的做法非常简单，但是想要做出正宗的麻婆豆腐来我们还是需要按照上文介绍的详细教程一步一步去实现。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《麻婆茄子的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食疗蒜茄子的做法”专题。
