新疆吐鲁番剁肉饼的做法
养生粥的做法。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“新疆吐鲁番剁肉饼的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
假如你已结婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家，你该怎么办呢？或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。但如果你自己会做？这画面会不会很美呢？相信你妻子也特别愿意看到。那么，下面就为大家介绍下有关新疆吐鲁番剁肉饼的做法吧。
2.直到揉到光滑的面团。盖上保鲜膜醒面30分钟。
3.牛肉清洗干净。把牛肉的瘦肉和肥肉各自切成黄豆大小的颗粒。
4.把瘦肉放入碗中加入卤水汁（没有可以省去）。加入适量的生抽和老抽（酱油的两个品种，前者比较咸，后者颜色深）。加入料酒。加入胡椒粉。如果你买的牛肉不是很嫩，你可以再加点生粉和鸡蛋清搅拌均匀后腌制20分钟。
5.热锅，加少许油后放入肥牛肉丁。炒干里面的水分并煸炒出油来。
6.加入一勺黄豆酱。继续中火翻炒出香味。
7.加入前面腌制好的牛瘦肉丁。中火翻炒1分钟左右。把炒好的牛肉丁装盘，放凉。
8.桌上撒上些面粉，取一块醒好的面团用擀面杖擀开。厚度在3毫米左右。
9.上面放刚才做好的牛肉酱料。撒上葱花。
10.卷起。封口。
11.压扁。我忘了拍了。应该是把封口朝下，然后稍微压扁一下就可以了。
12.平底锅底部放一层油。放入压扁的面团。我发现我擀的有点长，锅里放不下，只好用刀割断了再煎。煎到两面金黄。
13.切块后可以装盘了。
也许你吃过无数的山珍海味，也许你从不自己下厨。但是看完新疆吐鲁番剁肉饼的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
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剁肉馅的窍门？
日常生活中，很多人都喜欢吃饺子或者肉丸，如果自己在家里做既干净味道而且还鲜美，但是让很多自己剁肉馅，大家都觉得麻烦，而且还觉得费时间，要先切片，再切丝，然后切丁，最后才开始剁。有人可能会说了，可以用机器绞啊，现在肉摊里都有绞肉机免费绞，但是机器绞的不好吃，其实剁肉馅是讲究方式方法的。
剁肉馅的窍门？
将买回来的肉清洗干净，放在切肉板上。
用切菜刀斜斜地从45度角横着切，底部不要切断。
切完一面后，将整块肉旋转个90度，翻过来，背面是没有切断的。
同样，用切菜刀斜斜地从45度角竖着切，底部还是不要切断。
然后，90度角横着切，底部可以切断了。
最后快速剁，剁一分钟左右就很细了。
剁肉馅的窍门？
1、切肉的秘密
切牛羊肉，要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片，煮熟后容易咬。切猪肉的话，要顺着肉的纹理切，这样切出来的猪肉，炒完后不易散碎。
2、煮溏心蛋的秘诀
先煮一锅水，水开后放入洗净的鸡蛋。然后开始计时，六分钟后，离火，过凉水。煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋，不生不熟最好吃。下图是煮不同时间的鸡蛋状态，10分钟以上就是全熟了哦~
3、豆腐口感好的秘诀
豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。
4、炸馒头片
炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。
5、炒蔬菜
炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬。应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时，将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。
6、煮出完美的荷包蛋
将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右。等锅里的水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋。
7、汤咸了
菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。
8、快速煮烂绿豆
将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
9、一分钟剁肉馅
把猪肉放到案板上，刀斜45度切肉，注意不要把肉切断，然后原地翻面，再斜着切。正反切过45度后，再直直90度下刀，切两面，这种的切法让你不费力剁猪肉，直接切成末。
10、炒茄子不变黑
炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
11、铁锅保养
炒完菜的锅先不着急洗，放着冷一会再洗，不然热锅骤然遇冷，不沾涂层很快就会坏。
12、蒸蛋又香又滑的秘诀
把鸡蛋打入碗中，用筷子呈“Z”字形快速搅拌，直到把鸡蛋搅散为止。然后将少许牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中，再加入少许白糖，重复上一个搅拌步骤，大约搅拌60下。最后把漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来之后，放入水开了的蒸锅里面蒸。
吐鲁番的葡萄
夏天除了是吃习惯的季节，同样也是吃葡萄的季节，而且葡萄要比西瓜是热量低很多，吃的多了也不会让您吸收过多的热量。最重要的是吃葡萄的时候不吐葡萄籽还可以有效的帮您滋润肌肤，葡萄籽中所含有的氨基酸具有很好的抗氧化作用，是目前公认的美容圣品。不过要说中国哪里的葡萄最好吃的话，那一定是吐鲁番的葡萄。
吐鲁番因为所处地势的原因，在这里种植出来的葡萄都特别的香甜，而且品种也非常的多，来到吐鲁番的话，不吃葡萄您可就亏大了。吐鲁番的葡萄经过晒制之后制成的葡萄干，同样也是营养丰富的干果。
吐鲁番的葡萄品种繁多，现有无核白、红葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多个，品质上乘的有无核白葡萄、马奶子、红葡萄、喀什哈尔、梭梭葡萄等18个品种，而无核白葡萄的含糖量可高达22%-24%，堪称“世界葡萄植物园”。
吐鲁番在新疆中部的低洼盆地上，被称为“火洲”。是我国葡萄主要生产基地，总产量占全疆的52.84%,是全中国的五分之一。由于这里气温高、日照时间长、昼夜温差大，特别适合葡萄的生长，因而瓜果丰茂，又因独特的地理位置使吐鲁番的地下水贮量丰富，所以水果中的含糖量非常高。 现有葡萄品种有无核白、红葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多种，仅无核白葡萄就有20个品种，它的含糖量可高达22%-24%。堪称“世界葡萄植物园”。
通常说的“吐鲁番葡萄”主要指无核白葡萄，它生长力强，结果多。因其无籽，最适宜晾制葡萄干。吐鲁番的葡萄干是用特殊方式晾制成的，在吐鲁番处处都有用土块砌成的四面通风的花格建筑-——荫房。
利用荫房的热风，自然荫成的葡萄干，果粒色泽仍碧绿鲜艳，果肉柔软，食之酸甜可口，色味俱佳，为国内干果中之珍品，堪称“中国绿珍珠”。 吐鲁番在7月至10月有鲜葡萄上市，其余时间吃到的是葡萄干。
吐鲁番的葡萄是它的象征，也是它最具特色的美食，如果是您来吐鲁番旅游的话，一定不要错过这里美味的葡萄，这里不但在盛产葡萄的季节有美味的葡萄，所晒制的葡萄干更是价格实惠，味道甜美的营养佳品，您一定不要错过。
新疆汤饭的做法
在结束了一天忙碌的工作、学习之后，拖着饥肠辘辘的身体，还要准备晚餐真是一件累人的事情。新疆汤饭的做法简单易学，只需要炒锅就可解决，无需煎炸炖，配上清汤，就可以享受美味啦。
2、羊肉切小块备用
3、土豆，胡萝卜，洋葱，青椒切丁，西红柿切块备用
4、适量的葱，蒜，干辣椒切碎备用
5、菠菜切小段备用
6、和面，面粉中加入少量的盐，加水和面。和面是水一定要一点点加避免加过了。
7、面和到表面光滑，盖上盖子醒30分钟。
8、起油锅，热油倒入葱，蒜，干辣椒煸香
9、接着倒入羊肉炒制，炒到羊肉发白，变色。
10、接着倒入胡萝卜，洋葱，青椒，土豆丁翻炒
11、接着倒入西红柿翻炒，大火翻炒到西红柿出汤汁。
12、这时候锅中倒水，水量稍微多一点，以为以后要在汤里面煮面。水开大概3至5分钟就可以煮面了。
13、醒好的面，用擀面杖擀成薄片，然后切成长条
14、把给根长条都揪成类似这种小节节的片片。
15、要把面片直接揪在锅里面，一定要快速的揪，不然前面揪进去的熟了，后面的还是生的。
16、大火烧开面片，中火煮熟，差不多2分钟就熟了。
17、接着放入准备好的菠菜段。
18、在加入适量的盐，和一勺陈醋调味。大火烧开就可以出锅了。
19、成品
MM们是否学会了这道菜？新疆汤饭是一道人人称赞的食物，一年四季都可以做来吃，注意食材一定要新鲜，让你每天都想吃。
新疆切糕的做法
以往的时候只有到了新疆才能吃到新疆切糕，现在自己在家里就可以做了。新疆切糕是新疆的一种特产，它主要是由糯米做成的，并且里面放着一些核桃，花生，新疆的葡萄干等干果。虽然说新疆切糕好吃，但是很多的人不太了解新疆切糕的做法。
由于上次在朋友家吃过一次，也知道新疆切糕可以采用什么样的材料来做，但是回家以后做了几次就是做的不太好吃。想必里面还有什么奥秘。下面就来给大家做做新疆切糕的做法。希望大家都能吃到更好吃的新疆切糕。
教您新疆切糕的家常做法，怎么做新疆切糕好吃
一、红豆、绿豆冷水浸泡一夜;糯米、花生浸泡4小时
二、将洗干净的红枣和冰糖放入冷水(约1000ml)中煮，沸腾后5分钟关火,红枣捞出,待水凉
三、准备一个大小适量的四方容器，将容器四周涂油(为方便切糕蒸好后容易取出)
四、在最底层铺匀1厘米厚的糯米
五、然后铺匀一层绿豆，再铺一层糯米
六、再铺匀一层红豆，一层红枣和花生(交叉排列)
七、最后再铺匀一层糯米(注意：每铺一层都要用力压实)
八、将已凉的糖水漫漫倒入铺好的糯米中，待水慢慢渗入，水量最后高过米面1-2厘米即可
九、大火开始蒸10分钟后，转入小火再蒸30分钟关火
十、出锅冷却后，把切糕反倒入大盘子中，切成小块即可食用(依个人口味，可以蘸些白糖食用)
既然大家了解了新疆切糕的做法，不过在这里我们要提醒大家的是，在做之前，先要将糯米提前泡上个4到5个小时。在第一次蒸的时候，记住不要放水，第一次完了以后，再加入一些热水。还要记住做完以后一定要拿重物压好，这样就会更瓷。
肉饼的做法
很多人应该都是爱吃肉饼的吧，特别是北方人，都特别爱吃面食，对于各种各样的饼，更是爱不释手了，在平时的生活中都会少不了各种味道的饼，尤其是肉饼，肉饼的味道是很美的，也是一种诱惑，如果在很饿的时候能够吃上一口香喷喷的肉饼，真的是很满足的，今天我们就来学习肉饼的做法。
口味特别好的肉饼是很多人都爱吃的吧，如果能够咬上一口，就会回味无穷，很多家庭都会经常做一些肉饼吃，肉饼的做法也有不同。
常见的有香河肉饼，土豆肉饼，今天我们就来学习各种肉饼的做法
香河肉饼
材料
面皮材料： 4杯 All purpose 面粉， 1杯hot water， l 被温水，3teaspoons Cornoa Oil
馅儿料： 1 个洋葱， 4根青葱， 肉末1/2 磅， 姜末少许，盐，胡椒粉，一小勺糖
做法
1. 在面粉中先兑入1杯hotwater 烫面，再加入另一杯温水， 如果有面包机设到dough挡，让它揉去~中间空挡准备肉馅。 没有面包机的同志们就只好上手了， 揉啊揉， 揉到胳臂发酸，面团光滑，然后用润湿的布(kitchen paper 打湿)盖着让面团醒15-20分钟，趁面团休息的时候准备馅料。
2. 洋葱切碎(这个过程就准备好纸巾流泪吧~)， 青葱当然也要切细细的， 把所有馅料和在一起，顺一个方向搅匀。
3. 面团醒好后，分成小剂子，洒干面粉擀成一张又薄又大的面饼， 这时候面团的感觉很软但是劲道易擀不易破.
4. 将和好的馅料均匀的抹在面皮上 (注意以面皮的中心为圆点，用刀切一条半径，半径旁边的1/4个园不要抹料)
5. 然后将面饼一层一层叠起来，边上压紧封口，用点儿劲，不要漏汁儿。用做葱油饼的卷法会漏汤汁，不建议采用。 只是这个办法出来的饼是三角形的，形象差点儿，但味道绝对一流。
6. 平底锅，少许油，放饼烙上，可以用手按按，把饼压薄一点。
7. 起锅，开吃
土豆肉饼
材料
中型土豆1个，瘦肉100克，面粉50克，葱、姜、胡椒粉、盐、味精、植物油
做法
1、土豆去皮、切片，蒸熟，稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。
2、瘦肉、葱姜剁成细末，加入胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀。
3、放入土豆泥、面粉，揉均匀，分成等量的小团。
4、电饼铛(或平底锅)内刷一层植物油，烧热后放入小团，压扁。
5、一面煎黄后，反过来煎另一面，煎至金黄色即可。
小诀窍
1、土豆要选表皮比较粗糙的，或者皮为紫红色的，这两种淀粉含量大，好吃。
2、不去皮蒸土豆的话，在表皮划几道，蒸熟后很好去皮。
3、蒸熟的土豆也可以用勺子压成泥状，这道工序要趁着热劲儿，凉了就压不开了。
4、团小团时，手心里抹点植物油，就不会粘手。
5、直接当主食吃，可以减肥哦。
家常牛肉饼
材料
馅料：适量牛肉馅，盐，洋葱，料酒，胡椒粉，水，姜，香油
饼皮：适量面粉，水，油
做法
1、适量面粉加水和面，面皮不宜过硬过软。将面团揉呈长条状，切成大小一样的小面团(面团大一些，是要做馅饼的)
2、洋葱切小丁备用。
3、牛肉馅加水调和，再加盐、姜、料酒、胡椒粉和洋葱搅拌，最后加入香油调和。
4、将步骤1中的面团擀成大小一致薄厚适中的皮(不要太厚，不容易熟;太薄容易破)，放入调好的牛肉馅，铺平，边缘留1~1.5厘米的饼皮不要放上牛肉馅。
5、将另一张饼皮覆盖在牛肉馅上，包好饼边。
6、平底锅中刷上一层薄油，将做好的牛肉饼放入锅中，烙饼时要不停翻面，熟后出锅。
小诀窍
1、和面的步骤可以省略不看哈，这是我姥姥做的，本人不会和面。
2、我家做菜一般都是洋葱代替葱的(例如炝锅和做馅)，除非必要情况，一般不用葱(我家有人不吃)。pS：实际上有的菜放洋葱好吃。
3、料酒如果嫌酒味太重或吃不惯的话可以改用红酒的，这里放酒主要是去牛肉的膻腥味，酒不要太多，太多的话会把牛肉味遮过去的。
4、调料放得适量就好，我们家从来不记放多少调料的，从来都是凭感觉。
5、胡椒粉的话黑白胡椒都可以，想要辣一些可以用黑胡椒，放胡椒粉的目的主要也是为了去腥。
6、姜也是为去腥的，吃不管的话放少些，切碎些或者放姜汁。
今天我们介绍的肉饼的做法，大家是不是都想去学习呢，特别是那些爱吃肉饼的人，如果能够对今天我们的介绍多学习的话，一定能够做出特别美味的饼，肉饼也能够给我们平时的生活增添很多的色彩，正是因为有了各种各样的美食，我们才会更开心。
新疆拉条子的做法
吃是人生中非常重要的一件事情，现在人们对健康是越来越重视了，许多人开始逐渐学习自己做饭炒菜，希望自己能吃得健康一些，新疆拉条子的做法很简单，而且经常吃对身体健康也是有很好的补益作用的。
2、高筋面粉(特一粉)两小碗。
3、凉水一碗加入一汤匙食盐。
4、将两碗面粉倒入和面桶内。
5、徐徐倒入准备好的盐水，将和面机和面键盘调到30分钟，这时和面机就自动开始工作了。工作5分钟后再次加入一点水，工作10分钟后加入第三次水。和面机自动工作揉面。
6、这个是和面机工作半个小时后的成果。
7、案板上面抹油，然后再将揉好的面放在案板上备用。
8、将面压成如图片这样切成条状。
9、再将而面在案板上揉成圆条状
10、盘子底部放油抹开。
11、将搓成条状的面盘起来并抹上菜籽油，要均匀的抹开。
12、盘子装满后可以再加入一层如图片所示，还是要抹油防止粘连。然后再好保鲜膜醒15分钟。
13、开始拉面如图片所示。
14、拉一遍的面不够细，再拉一次即可。
15、把面盘在手上，锅里水开加入面条煮沸，再点二次水烧开煮熟了。
16、成品图。
17、捞起上盘，成喽！想不想吃？
新疆拉条子的做法以上做了介绍，是不是非常的好操作呢，出去吃饭不是很健康，只需要几分钟就可以做好啦。
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