排骨酥汤的做法
冬季养生排骨汤。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我们必须注意养生。您对饮食养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“排骨酥汤的做法”，相信能对大家有所帮助。
随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道排骨酥汤的做法，赶快来学习一下吧！
2.12加入一点白胡椒粉。
3.21加入半勺白糖腌制5分钟即可。
4.12莲藕清洗干净后滚刀切成块。
5.21胡萝卜清洗干净后滚刀切成块。
6.1准备好一小盘生粉。
7.2碗里打入两个鸡蛋，打均匀。
8.腌制了5分钟的排骨沾上生粉。
9.再沾满鸡蛋液。
10.热锅冷油，油有点烫的时候，把沾好的排骨一一放入，这时要改成小火。
11.排骨全部放入油锅后开大火到两面金黄拿出。
12.在一干净的锅里放入滚水，把刚才炸好的排骨浸泡一下去掉油腻。
13.砂锅里加入水，水量以吃饭人的多少为准，放入浸泡好的排骨，先大火沸腾后改中小火再煮1个小时。
14.煮到45分钟时加入莲藕。
15.油里炒过一下胡萝卜。
16.加入胡萝卜。
17.最后用盐调味，撒上香菜即可吃了。
想要做好菜，其实难度不是特别大，主要还是需要用心。根据上面的步骤，先准备好食材和调料，然后就开始做一下这道排骨酥汤
Ys630.com相关知识
排骨酥肉的做法
排骨是猪头都是我们较为常见的食材，两者的搭配也是可以制作出很多的美食，并且两者的营养成分含有的蛋白质和多种微量元素。排骨酥肉是比较常见的一道菜式，也是许多家庭中会出现的佳肴。制作排骨酥肉的技巧还是有很多的，比如酥肉的油炸时候，温度要控制得当。
食材明细
主料
猪小排 500g
辅料
老姜 约80g
盐 适量
料酒 适量
花椒面 适量
红苕淀粉 约250g
鸡蛋 2个
玉米油 约500(实耗80)ml
咸香 口味
炸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
排骨酥肉的做法步骤
猪小排用清水泡半小时左右，泡出血水，老姜洗净。
老姜切小块，加点水，用料理机打碎并过滤。
过滤后的姜水，备用。
排骨泡半小时后，洗净沥干水，加料酒，盐，花椒面，姜水，和匀后腌制至少半小时。
就像这样腌制半小时。没有料理机可以把老姜剁细后直接腌制。
腌好的排骨打入两枚鸡蛋，打散后加入淀粉。
淀粉里加适量盐。
和匀。
如果淀粉少了就加淀粉，水少了就加水，和好的效果要成如图状。
锅内加入玉米油烧至五成热。
筷子放下去冒小泡就行了，关小火。
排骨裹上淀粉逐一下到锅里。
维持小火炸一会儿定型。
定型后用筷子把酥肉一一分开(油温低，下锅时会有部分粘连)，几分钟翻一下身。
总共炸约二十到三十分钟，外表微黄，到图片这个状态就可以起锅滤油了～如上流程把所有酥肉炸好起锅。
酥肉全部炸好后，开中火，待油温上升至七到八成热时，加入所有酥肉复炸。
用漏勺翻动，以受热均匀，炸约一到两分钟，酥肉表面金黄，关火起锅。
炸好的酥肉，色泽十分不错。
忍不住吃了一块，外酥里嫩，巴适～明天可以拿点来煮豌豆尖汤了。
小窍门
1、老姜只洗去表面泥沙，千万别去皮。
2、排骨尽量选前夹处的小排，肉质更好。
3、也可加整花椒，但要控制好量，炸出来的口感比加花椒面更好。
4、腌排骨时盐的用量不用太多，等会儿淀粉要加盐，炸的时候也要收干部分水气。
5、也可用啤酒代替清水，炸出来的酥肉更脆，口感更好。
6、淀粉的用量很关键，量少水多过于清了，就挂不上糊，量多水少过于干了要脱块，也达不到理想中的效果。
7、炸好放凉，密封保存在冰箱冷冻室，要吃的时候随意扔几块在汤锅里，加点姜丝熬一会儿汤，在放绿叶蔬菜煮熟即可，稍微加盐调味，放点葱花，一个字：香～如果是萝卜、青菜头可以和排骨酥肉一起熬汤，菜煮好了，酥肉也熬差不多了。都不用另外放油了!炸一次酥肉可以吃很多顿哦～
怎么做排骨酥冬瓜汤
排骨，是人们到处都可以买到的食材，有些人喜欢吃肉，但是经常吃肉会摄取很多的脂肪，对身体不好，特别是动物的内脏，排骨可以适当的吃，做法也很多，但是最有营养的还是煲冬瓜汤，其实最重要的是吃出味道和健康，下面介绍排骨酥冬瓜汤的做法。
做法步骤
1. 小排骨洗净切小块，加入所有腌料拌匀静置约20分钟至入味后，再均匀沾裹地瓜粉;葱洗净切长段;冬瓜去皮切大块备用。
2. 将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的排骨，用中火炸排骨至表面酥黄时，再加入葱段稍炸出香味后，便可捞起沥干油脂。
3. 取一铝锅，放入冬瓜块、作法2的排骨、葱段及水，放至电锅内;电锅外锅加1杯水，直接焖煮至电锅开关跳起。
4. 将作法3的排骨酥冬瓜汤起锅后，加入所有调味料，并挑去葱段、洒上香菜即可。
2美食原料
主料：排骨、冬瓜
辅料：生粉、葱、香菜、盐
3制作方法
1. 排骨洗净切段;加入所有腌料拌匀，腌20分钟;再每块均匀蘸裹生粉;
2. 冬瓜洗净去皮切大块;葱洗净切段;香菜洗净切碎;
3. 起锅放半锅油，待油热放入腌好的排骨，用中火将排骨表面炸至金黄，捞起沥干油份;
4. 将冬瓜、排骨、葱段和水放入瓦煲，武火煮沸，转文火煲40分钟，下盐，撒入香菜即可品尝。
怎么做排骨酥冬瓜汤？家常菜其实做法非常的简单的，有些人都没有进过厨房，不懂得如何做菜。其实只要有烹饪的热情，任何菜肴都会做出很美的味道，大家喜欢吃的都来试试小编介绍的这道菜吧，一定不会让你们失望的，动起来吧！一群吃货们。
糖酥排骨的一般做法
糖酥排骨的做法是以猪软排为主料，葱、酱油等八种食材为辅料精心烹饪的一道美食。很多人在生病或者需要补身子时会选择做排骨汤，因为排骨中含有的营养物质不仅能美容养颜，对强身健体也有一定的作用，那么糖酥排骨的具体做法是什么呢？我们又该注意什么呢？我们一起来了解一下。
做法一：
材料：
主料：猪软排500g
配料：葱、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒
1、猪软排切5-6cm长的块，洗净后冷水下锅，烧开后去血末。待血末出净后捞出排骨冲洗干净。
2、把洗净的排骨冷水下锅，下料酒、葱姜蒜，烧开后开中火盖锅盖煮15分钟，煮好捞出排骨，汤备用。
3、起火锅热热后放油，至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均匀。
4、下适量肉汤，开中小火盖锅盖焖5-8分钟，看到汁水开始变稠开始下老抽调色。
5、待汁水全部收起，已经非常粘稠的时候就可以出锅。
做法二：
排骨500克、葱白2根、小香芹1棵、姜一小块、香醋三勺、冰糖几粒、盐少许
步骤：
1.准备好所有的材料；
2.排骨焯水(因为我的排骨买了放冰箱有两天了，所以要焯水，如果排骨是新鲜的不需要焯水）
3.锅里放少许油，中小火，放入冰糖，在冰糖还没溶掉的时候放入排骨（适合新手），慢慢炒，直到糖溶掉，然后慢慢上色，变成金黄色为止
4.完全上色以后，倒入半碗水，加入少许盐，小火煮20分钟
5.20分钟后，水分剩下1/3适合，加入葱白，姜丝，小香芹，继续煮3分钟左右，开大火准备收汁
6.将收汁的时候，倒入香醋，，调成中火，翻炒均匀，约一分钟左右即可装起
通过以上两种做法，我们会发现其实糖酥排骨的做法一点也不难，只是比平常的家常菜要费时费力一些，但也没关系，当一个在家或者遇见的时候，可以尝试着做一做，多做几次就会变得熟练很多，就能在家人面前大显身手，当然别忘了一些小贴士，小细节等，因为细节决定成败。
排骨怎么做好吃 酥香美味的排骨做法
排骨有很高的营养价值和功效，是人们饭桌上经常见到的美食。它的做法也很丰富，味道鲜美。你知道排骨怎么做好吃吗？你知道排骨的做法大全有哪些吗？今天小编为大家详细介绍一下排骨，一起来了解一下吧！
排骨的做法
工艺：清炸
主料：猪排骨(大排)、300
辅料：鸡蛋、100克
调料：盐、10克大蒜(白皮)、5克味精、5克白砂糖、10克植物油、30克料酒、10克
做法：
1.排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。
2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。
3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。
4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。
5.另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。
蒜香排骨的做法
1.因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。
2.蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。
3.腌制排骨时要注意口味。
4.炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。
玉米炖排骨的做法
主料：猪排骨(大排)、500
辅料：玉米(鲜)、200克枸杞子、5克枣(干)、5克
调料：大葱、10克姜、10克盐、5克味精、3克
做法：
1、排骨剁小块，玉米切小柱体
2、排骨焯过热水备用
3、将两者置压力锅中
4、加盐1勺，加糖3勺
5、加花雕3勺，加枸杞和姜片若干
6、加清水漫过食材后盖锅压制20分钟即可
几款骨头汤的做法
骨头汤
材料:新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。
姜切片(三、五片即可)，七指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。
做法:
1.将以上准备好的材料同放一锅中，加清水(清水多放些，一次加够)。
2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。
冬瓜排骨汤
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
制法：
1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。
特点：此汤味道清淡，利于清热。
莲藕排骨汤
材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块
调味料：盐、米酒少量
制法：
1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用;
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。
苦瓜排骨汤
苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。
待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精，味道更好;此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
芋头骨头汤
材料： 排骨、 芋头、 姜片、葱段、葱末、 盐、味精、料酒。
做法：
1.芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。
2.锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。
总结：通过小编上文的介绍，你知道酥香美味的排骨做法了吗？你知道排骨怎么做好吃了吗？你知道排骨的做法大全有哪些了吗？这些做法既简单，又容易操作，味道也很美味，大家不妨尝试一些吧！
炸排骨的做法外酥里嫩
猪身上的排骨其实可以做成很多种菜品，有的时候人们会喜欢将排骨放在高压锅里炖一段时间，这样做出来的排骨肉比较烂，吃起来口感很好，但是除了炖排骨之外，排骨还可以用来炸，炸排骨就需要讲究一定的方法，如果炸的方法不对，炸出来的排骨自然也就没有味道，下面来学一学应该怎样将排骨炸得外焦里嫩呢？
做法一
食材：
主料：猪排骨(大排)5000克
辅料：淀粉(豌豆)700克,小麦面粉1250克,鸡蛋500克
调料：白砂糖50克,盐100克,酱油150克,大葱100克,姜400克,味精10克,五香粉10克
做法：
1.选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。
2.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。
3.上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。
做法二
食材：
猪排骨(大排)5000克、淀粉(豌豆)700克,、小麦面粉1250克、鸡蛋500克、白砂糖50、盐100克、酱油150克、大葱100克、姜400克、味精10克、五香粉10克
做法：
1、腩排洗净抹干，加调味料腌30分钟，倒去调味汁，抹干排骨，加生粉2茶匙
拌匀。
2、加油入耐高温盛器中，以能浸过排骨面为主，不用加盖，放入炉内，用高火加
热约10分钟。
3加热后，将腩排放入滚油中，加盖（勿用保鲜纸），用高火炸约半分钟至熟
，取出排骨，沥去油，排放碟上，旁边可加橙片及青瓜点缀，以增食欲。
炸排骨酥里嫩的做法有哪些？
排骨就是猪身上的肋骨，这部分骨头的可食用性非常强，还能够做成各种美味的佳肴，因此，大部分人都非常喜欢吃排骨。每个地区对排骨的烹饪方法都有比较大的差距，例如，在川渝地区人们喜欢吃一种叫炸排骨酥的美食，其味道鲜香可口。但是制作时一定要炸的外酥里嫩菜好吃。下面就来看看炸排骨酥里嫩的做法有哪些？
做法一：
1、首先需要把排骨洗净泡水，在这个泡水的过程中要多次换水，主要是把排骨中的血水给泡掉，记得要有耐心，在泡水的时候可以放上葱姜。
2、把洗净的排骨放上适量的盐、生抽、料酒、姜再进行搅拌腌制。
3、配料准备：准备好适量的脆炸粉，先放在盘子里，在脆炸粉上倒入适量的十三香粉再进行搅拌。把鸡蛋打散做成蛋液。
4、把腌制好的排骨裹上脆炸粉。
5、粘上准备上的蛋液。
6、再裹上一层脆炸粉。
7、好了，裹好后放入盘子里。
如果喜欢吃厚厚的脆皮，可依个人口味，再重复粘上蛋液和裹上一层脆炸粉，就是重复5和6的步骤，注意顺序哦。
8、在锅里倒入适量的油，一定要盖过排骨哦，再把油锅烧热后，放入准备好的排骨，调至中火，炸至表皮变成漂亮的金黄色即可。
9、最后捞出锅淋油。全都炸完后，稍稍降降油温，再炸多一次。
做法二：
1、选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。
2、剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。
3、上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。
花生酥燕麦酥的做法
民以食为天，那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物，中国的食物讲究色香味俱全，要想吃到美味的食物，当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍花生酥燕麦酥的方法！
2.加入同体积的白砂糖，用勺子把砂糖在碗中慢慢的磨，一定要充分搅拌，这样口味才会均匀
3.向碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散，搅拌均匀
4.一直打，待颜色慢慢变淡
5.我先做的燕麦酥，往碗里加入适量燕麦，可以根据自己的口味适当增减，燕麦多一些也会更有嚼劲
6.筛入四勺面粉，面粉不宜多，多了的话做出来的酥饼会比较硬。
7.加一点点的小苏打，用量大概如图所示
8.最后搅拌到如图所示的状态就可以了，面团不能太干
9.桌子上铺抹了油的保鲜膜，放上面团，再盖上同样抹了油的保鲜膜，擀成5毫米厚度的长方形，用刀切成大小适宜的方块
10.微波炉的盘子上抹点油，把面饼放上去，我家微波炉是美的多功能型的，我是用“热面包”这一档，这样做出来的酥饼不会很干，因为单面加热，所以要勤于翻身~正面40秒翻面40秒，再正面40秒翻面40秒，最后翻回正面再20秒就差不多了
11.下面是做花生酥，前面加黄油，加糖，加鸡蛋，的过程不变，只是把加燕麦改成加花生酱，最好买颗粒型的花生酱，这样口感会更好！然后同样的筛入面粉和小苏打。
12.用手取适量的小面团，搓圆再按扁，放到微波炉盘上，和前面燕麦酥的烤法一样
13.可以做个拼盘，家里来客人的时候用来招待也不错，我是习惯每天带去办公室~
14.来个近照，虽然卖相不怎么诱人，但是真的很好吃，姐姐说了，燕麦酥很香，花生酥可以酥到掉渣~
花生酥燕麦酥的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
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