酸梅鸡爪的做法
养生粥的做法。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《酸梅鸡爪的做法》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
人的生活水准的提高，就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。那么，现在我就来介绍下酸梅鸡爪这道菜的做法。
2.水中加入香叶，八角，煮开鸡爪去血沫。
3.为了能更好入味，我把鸡爪砍了两段，呵呵。
4.把酸梅捣烂，把辣椒，大蒜，姜切好。备用。
5.小火把豆瓣酱，辣椒，大蒜，姜小火爆香。
6.加入酱油，少量黄酒，鸡爪翻炒一会。
7.加入少许水烧开。
8.大火转中火焖制5分钟。
9.中途翻翻使之更均匀入味，再继续中火焖制5分钟。
10.呵呵，装碟。
相信你看完酸梅鸡爪的做法介绍之后就会发现，其实这道菜做起来并不难。当然，对于第一次做的你来说还是有难度，但是多试几次，肯定能做出最美味的它。
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酸梅鹅的做法
幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。不会做菜的你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关酸梅鹅这道菜的做法吧。
2.2鹅洗净沥干水份备用。
3.1加入适量水，没过鹅的2/3即可，加入老抽、生抽、蚝油、盐、黄糖、酸梅酱调味，大火煮沸中火焖四十分钟左右。
4.2大火煎至两边金黄，这时会有很多鹅油淅出，可以倒掉一些。
5.焖的中途要给鹅翻身，让它能均匀入味
6.焖至鹅稔时（筷子可以容易穿过）大火收汁，可试味作适当调味，将鹅盛起沥干汁，汁另盛起备用。
7.待鹅稍凉后斩件上碟，淋上汁就行了。（凉了可以用微波炉加热一分钟就行了）
每当我们看到别人做的一手好菜的时候，肯定眼馋羡慕。现在不用担心了，自己根据上面的介绍，自己尝试的做一下酸梅鹅
酸梅膏的做法
酸梅汤这种饮品，相信很多人都品尝过，炎炎夏日来一杯酸梅汤能起到消暑解渴的作用。虽然很多人都喜欢酸梅汤，不过酸梅汤的制作需要长时间熬制挺麻烦的，而且保存的时间不是很长，我们可以先制成酸梅膏，需要的时候直接冲饮。下面咱们就来看看酸梅膏的做法。
自制酸梅膏
1 把乌梅、干山楂、甘草用清水冲洗一下，放入两杯清水中浸泡15分钟；（泡的时间越长越容易出味）
2 然后再把泡好的乌梅、山楂和甘草及浸泡的水再加7杯水一起烧开；
3 烧开转小火煮1个半小时水剩下一半，关火。
4 隔去所有的渣剩下汤加入冰糖煮至糖融再小火煮40分钟水再剩一半下干桂花关火，让干桂花在汤里浸泡几分钟后隔去桂花，汤装入瓶里冷却后放冰箱可保存2-3周
2.冰冻后就是浓稠的酸梅膏
3.注：乌梅是药用乌梅，非零食乌梅。药用乌梅分熏制乌梅同炙制乌梅，熏制乌梅有烟熏味，炙制乌梅无烟熏味。山楂，去核的干山楂片。甘草，切片甘草。
酸梅膏的好处
炎热的天气里，酸梅汤越来越受欢迎。很多人只知道它能解暑，却不知道酸梅的好处，远不止于此。
酸梅膏是以山楂、乌梅、白糖等原料慢慢熬制而成，富含果酸和黄酮等活性物质。
饮用方法：以一份酸梅膏原汁兑九份水调配成酸梅汤。
从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当熬夜工作或觉得精神疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。
酸梅膏有助于体内血液酸碱平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能帮助脾胃消化，滋养肝脏；情绪暴躁的人，每天喝几杯酸梅汁，可保持心情愉快。
酸梅膏含有丰富的有机酸和矿物质。其钙含量与铁含量都比香蕉多了好几倍，是不可多得的健康食品。酸梅汤含有特别多的枸橼酸，能驱除使血管老化的有害物质。若是赶夜车或熬夜觉得精神疲惫，可以为自己弄一杯酸梅汁，可提神醒脑。
酸梅膏还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，所以能生津止渴。
酸梅膏可在出游晕车时止呕治晕，饮酒过量时可帮助醒酒，劳累疲倦时可令筋骨、肌肉与血管组织等恢复活力。
调节平衡人体酸碱度，使人觉得精神焕发、神采飘逸。
中老年人早晚一杯可降血脂，扩张血管、降血压，长期饮用可使血脂下降达到正常水平
酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。
日常生活中，可以根据口味不同，在家自制不同风味的酸梅汤。例如用酸梅20克、甘草10克、红枣10个，加白糖适量，煮点红枣酸梅汤，可起到解渴健脾的作用。或者用绿豆100克、酸梅50克，加白糖煮成绿豆酸梅汤，能够清热解暑、生津止咳。
酸梅鹅的正宗做法
酸梅鹅属于广东的一道名菜，相信吃过的人一定会留下深刻的印象。鹅肉很常见，酸梅鹅被人喜欢的巧妙之处就是酸梅。酸梅不仅是水果，而且还是中药，具有生津止渴、益肝养胃等作用，味道酸酸的，在夏天人们的食欲普遍不好，酸梅能很好的提高食欲，所以大家都爱吃。下面来看看酸梅鹅的正宗做法。
先把鹅爆香,要一大块爆，这样才不会让鹅变得好焦，爆香再斩件。然后把锅烧热加油，把鹅放进锅中爆再香五分钟，然后加酸梅酱、姜一同爆五分钟,再加五碗水放在一起煮,注意，煮的时候要不停看一下够不够水，不够的就要加一些水，然后加一些白糖，煮五分钟，煮到鹅煮透了，再加少许盐，最后加上葱段上蝶，煮二十分钟就要加白糖，然后再煮五分钟，试一下味，然后加上葱段。煮到鹅熟透了,再加一些糖,因为酸梅酱是酸的,加糖来调好味。
食材明细
酸梅酱 半瓶
鹅 半只
姜 五片
葱 两条（切断）
做法
1首先把鹅爆香,要一大块爆，这样才不会让鹅变得好焦，爆香再斩件。
2斩件，然后把锅烧热加油，把鹅放进锅中爆再香五分钟，然后加酸梅酱、姜一同爆五分钟,再加五碗水放在一起煮,注意，煮的时候要不停看一下够不够水，不够的就要加一些水，然后加一些白糖，煮五分钟，煮到鹅煮透了，再加少许盐，最后加上葱段上蝶，OK了
3煮二十分钟就要加白糖，然后再煮五分钟，试一下味，然后加上葱段，上蝶就OK了。煮到鹅熟透了,再加一些糖,因为酸梅酱是酸的,加糖来调好味。
小贴士
第一步爆香鹅必须要整一大软爆,第二爆才是斩开的。
酸梅营养价值
酸梅含有大量的蛋白质、脂肪（脂肪油）、碳水化合物和多种
无机盐、有机酸。酸梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果。酸梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。
酸梅营养丰富，低糖高酸，其T值(糖酸比)仅为0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比柠檬的T值还低。其次，它具有合理的钙磷比，其Ca/p≈1：1，是开发儿童和老年保健食品的最佳食物。据青梅网介绍，英国科学家研究发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。在体液酸碱性允许的范围内，酸性偏高时（即pH值偏低），智商低；碱性偏高时（即pH值偏高），智商高。由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的，因而科学家进而提出了改善饮食结构，多吃碱性食品，提高智力水平的设想。酸梅中碱性物质含量大大超过了酸性物质，因此，酸梅被誉为典型的强生理碱性食品，能中和酸性食物（粮谷类、蛋黄、肉、鱼、酒、糖等），使血液呈微碱性，pH值保持在7.3-7.4。
酸梅汁芸豆的做法
现在做团购的餐馆是越来越多，而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱，却吃不到好吃的，真的很可恨。所以这时候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小编就来为您奉上关于酸梅汁芸豆的做法。
2.芸豆提前用温水泡发，最好是放在冰箱泡发过夜。（芸豆比较难煮，泡发时间较长）
3.泡发过夜的芸豆，剥去表层的皮备用。（泡发过夜的芸豆皮很容易去除）
4.准备酸梅汁的原料
5.砂锅中，放入足量的水，将乌梅，山楂片，甘草用流动水冲洗一下，放入砂锅中，大火煮开水后，转小火熬煮半小时
6.之后加入冰糖，继续熬煮10分钟即可
7.煮好之后的酸梅汁，捞去乌梅，山楂，甘草杂质。（最好是过滤一下）
8.然后将芸豆仁加入到酸梅汁中，焖煮4小时
9.煮熟烂的芸豆，连同酸梅汁放冷却，之后放在干净的保鲜盒中，如冰箱冷藏过夜，这样的味道更渗透进去，口味更佳
今天的介绍就到这里结束了，不知道您是否学会了酸梅汁芸豆的方法？于是大家只要按照小编的步骤去做，一定可以成功的，加油吧！
鸡爪汤的做法大全 鸡爪汤的做法
人么闲来无事的时候，总是要找一些食物来吃，但是吃什么比较好呢，有人比较喜欢吃鸡爪，鸡爪的营养成分比较高，胶原蛋白的含量比较高，它还可以延缓衰老的作用，那么鸡爪汤怎么做呢?想了解，就请看下面的内容。
鸡爪汤的做法
其实说鸡爪汤里面放蔬菜比较好，因为鸡爪缺少维生素，长期的食用会造成营养不良，这样不利于健康。
鸡爪汤的做法大全里面的鸡爪玉米土豆萝卜汤是道不错的营养汤。
材料
鸡脚15只、胡罗卜2根、土豆2个、玉米2根、花生2两。
准备好一些料酒少许、生姜洗干净，切碎、葱洗干净，切碎。
做法
1.鸡脚和所有的蔬菜都洗净待切，花生洗净后浸泡2小时。
如果只喝汤不吃鸡脚的可以把鸡脚切开，但是注意干湿分切，先切蔬菜再切鸡脚。
2.鸡脚冷水入锅放入姜片和料酒，出血水。
3.沥干血水后，再一次的洗干净，再次将姜片，葱结，料酒放入。
下水在烧开后转小火。
4.在汤滚一个小时后下土豆，胡罗卜、花生。
再滚半个小时后下玉米，再滚半小时到40分钟起锅。
5.稍微加盐调味即可吃。
泡椒鸡爪的危害
泡椒鸡爪的制作方法
腌制工具：玻璃泡菜坛。
具体步骤：凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。
换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。
喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。
加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。
味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。
放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。
凤爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。
然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。
盖上盖子，放入冰箱。
泡两天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了。
泡椒鸡爪吃多了必然是有很多危害的，泡椒鸡爪里面很多漂白用东西，多数都是强氧化性的，吃了没什么好处。
首先，泡椒鸡爪属于腌制食品，亚硝酸盐含量会偏多，孕妇若摄入过多，对胎儿的发育是有重大影响的。
其次，泡椒鸡爪属辛辣食品，吃多了上火会影响胎儿正常发育及出生后的健康。
最后，市场上销售的泡椒凤爪含有一定的防腐剂，甚至是强氧化性的漂白物质，长期过多食用会使身体肺功能减弱和组织损伤。
鸡爪的热量高
科学表明鸡爪的热量相对其他白肉类是比较高的，每100克里面就有254千卡的热量，相当于中国营养学会推荐普通成年热保持健康每天所需摄入热量的百分之十。
这样看来鸡爪的热量是颇高的，减肥的朋友不宜多吃。介绍一道不错的蚝油凤爪。
原料：鸡爪350克、葱15克、姜15克。
调料：蚝油20克、老抽1茶匙(5ml)、生抽1汤匙(15ml)、料酒2汤匙(30ml)。
做法：1、鸡爪洗净，葱姜切丝备用;
2、剪去鸡指甲;
3、一切两断备用;
4、锅中放油，油热后，先炸一下鸡爪;
5、炸至变色后捞出;
6、另起锅，倒入油，和葱姜丝;
7、倒入凤爪;
8、加入老抽，生抽，料酒，蚝油;
9、至汤汁收干起锅;
做鸡爪的时候想要最大限度的降低鸡爪的热量，其实可以选一些降脂的蔬菜搭配食用，比如说辣椒、大蒜、苦瓜等。
所以做耗油鸡爪的时候，根据自己的需求放适当的辣椒和大蒜，帮您追求美食的同时还能维持苗条的身材。
总结：鸡爪的确很好吃，有很多的人比较喜欢吃泡椒鸡爪，它的味道比较独特，但是吃多了，对人的身体也有伤害，偶尔吃一次，又能够满足自己，又能够很好保护自己的身体，大家平时要注意饮食要有营养哦。
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酸梅这种水果直接吃的话，不见得好吃，主要是酸梅的含糖量低比较酸，不适宜直接吃。不过，因为酸梅具有益肝养胃、生津止渴的作用，配合其特有的酸，拿来做菜是很不错的选择，酸梅排骨就是很有代表性的菜品。那么，酸梅排骨的家常做法是什么？下面咱们就来详细看看吧。
酸梅排骨
材料
主料：猪排骨(大排)400克，
辅料：乌梅15克，
调料：白砂糖15克，酱油5克，白皮大蒜5克，豆豉10克，豌豆淀粉3克，花生油35克
做法
1.将肉排洗净，斩成小块；
2.排骨段加入酸梅肉、白糖、酱油、蒜茸、豆豉、干生粉，拌匀后放在碟上；
3.排骨上加油，放入笼蒸至汁清，即可出笼。
酸梅酱蒸排骨
材料
猪排，酸梅酱，盐，生粉，糖，油，葱花，香油
做法
1、排骨先不要用水洗，用适量的盐和生粉，再加一点点清水拌匀，腌半个小时。
2、将腌过的排骨洗干净，用干净的毛巾包好，拧干水份。
3、将酸梅酱、糖、油、生粉、清水放入排骨里拌匀。如果想要用蒸排骨的汁捞饭，可以稍微多放一点水。
4、将捞好的排骨放锅里隔水蒸十分钟便可。
5、洒上葱花，再滴几滴香油，大功告成！
开胃酸梅骨
材料
排骨 1 支 (砍小块)
大红辣椒 适量（切粒)
青葱 适量 （切粒)
玉蜀黍粉 适量
姜 1 小段(切丝)
水酸梅 4 粒
调味料:
酱油、Lp 酱、胡椒粉、麻油、糖
做法
1. 排骨洗净切块，用玉蜀黍粉适当沾均匀，再放上姜丝、水酸梅和调味料拌均匀，放上蒸笼用小火蒸约2小时或排骨松软。
2. 取出，用青葱和红辣椒做装饰即可。
酸梅酱的做法大全
酸梅酱是由青梅制作成的酱料，口感延续了青梅甜中带酸，清香诱人的特点，具有益肝养胃、止渴消暑等作用。酸梅酱最最要的用途就是做菜，家中常备酸梅酱，在夏天胃口不是很好的时候，做几道酸梅酱菜能大大提升我们的食欲。酸梅酱做起来也不是很难，下面从酸梅酱的做法大全中给大家推荐一种不错的做法。
方法一
1、这里是一斤的酸梅了，刚买回来新鲜的样子，我觉得三人家庭半斤都够了。我一斤装满了750ml的玻璃罐
2、用清水洗干净可，稍为甩掉水份，用个大点的容器装起来。
3、洒入适量的盐，酸梅的表皮有苦涩的味道，用盐腌制可去除这种味道，免去削皮的麻烦。
4、用手搅拌均匀，最好帮它小按摩一下，静置腌制3小时左右，直至酸梅表面有点软化、小皱。
5、腌制完后，把腌出来的水份倒掉，再加入清水把它清洗一下，把盐份清洗掉。
6、腌完的酸梅加少许水置煮煲上，大火煮开，转中火把酸梅都煮软变黄，期间要翻一下，以使所有酸梅都可以煮到。
7、大概2分钟，全部煮黄后，水太多可以倒掉一点。
8、转小火，一边煮一边把酸梅压烂，这时候加入糖，不停搅拌。
9、试试味，不够甜继续放糖，味道合适后还要不停搅拌，煮至成粘稠状即可。
完成啦，马上盛出一碟拍照照，午饭蘸瘦肉吃
剩下的，在煲里继续放凉
容器最好选择玻璃的，洗干净后风干，胶的怕它酸味会腐蚀
等酸梅酱凉后倒入玻璃罐中，放进冰箱冷藏
吃的时候再用干净的汤勺取出适量，趁它还没回要放回去冷藏，这样比较容易保存
方法二
做法步骤1：酸梅先用清水冲洗干净，然后用适量盐侵泡10分钟。再次冲洗干净。用小刀切开，取出酸梅核。
做法步骤2：把酸梅肉放到锅中，锅一定要清洗干净，不能有任何油污。然后加水，以没过酸梅肉为宜。这一步也可以用电饭锅操作。
做法步骤3：大火把水煮开，然后转小火，加入糖和盐慢慢熬制。
做法步骤4：待锅中的汁水变得浓稠，下任芝麻，然后关火。
做法步骤5：晾凉后装瓶保存。
酸梅金汤鱼的做法
许多工作族都不爱自己煮饭，一来没有时间，二来懒得动手做饭，酸梅金汤鱼这道菜简单易学，是上班族们的必备品，是集营养美味于一身的菜肴，吃腻了餐馆饮食，不如自己动手，享受美味。
2、用刀从鱼尾处切下，刀碰触到鱼骨开始一点一点片。
3、如图。
4、两面片好如图。
5、然后片鱼片，从鱼头开始片，刀倾斜。
6、依次片好。
7、准备调料。
8、葱切段，姜切丝。
9、鱼片倒入生抽，料酒，蛋清，盐，放入葱姜胡椒粉。
10、抓匀腌制一刻钟。
11、腌制好后蘸一层薄淀粉。
12、摆盘备用。
13、锅内放入油4成热放入裹好淀粉的鱼片，煎一分钟捞出，摆在生菜叶上。
14、另起一锅，倒入鲜榨的橙汁，放入乌梅，倒入糖粉。
15、最后加入水淀粉勾芡至汤汁浓稠。
16、淋在鱼片上即可。
17、趁热食用。
身体好不好直接关系着一个人的生活质量，酸梅金汤鱼的做法虽简单，味道却是相当可口的。
冰花酸梅鸭的做法
当今社会，订餐软件那么多，还有多少人愿意自己下厨房去做呢？网上订餐是方便，但长期下去，健康却消失无影。所以，甩开你的“懒惰”，走进厨房，操练起来吧。或许，你还需要跟我学一下如何做好冰花酸梅鸭
2.放入锅里,加上清水,姜片,料酒,大火煮10分钟
3.捞出去掉水份
4.锅里加入较多的油,放入煮过的鸭,大火炸至两面金黄
5.捞出装盘
6.锅里留少许的油,放入生抽,冰糖,放进炸过的鸭,翻炒1分钟,使其上色
7.加上差不多没过鸭子的清水,先大火烧开,再转中小火40分钟左右
8.放入冰花酸梅酱小火翻炒1分钟即可
9.切块装盘,另外小碟装的是多出来的汁,可以粘着的吃
虽然冰花酸梅鸭这道菜做起来很简单，但是从未做菜的你如果看不懂，不妨请教下自己的长辈，而在长辈的指导下，你必然能够完成得更好。
冰花酸梅排骨的做法
对于每个人来说，都想有个稳定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一个幸福的家庭，这样的人生也就完美了。但是完美的同时，你需要有健康的身体来享受才行。为了健康，请你经常在家做饭吃。如果你不会，那现在就请跟着小编一起来学做冰花酸梅排骨。
2.放入做开的水中进行焯烫后捞出排骨
3.撇去浮沫的排骨汤汁倒入碗中备用
4.在锅中倒入少许底油，做热后放入葱姜、花椒、八角爆香后，放入排骨进行煸炒
5.在煸炒的过程中倒入适量的料酒和老抽（此时加入料酒可去除排骨的腥味）
6.将经过煸炒的排骨倒入另一锅中，将第三步中的排骨汤倒入锅中没过排骨
7.待水开后，加入4勺冰梅酱、1勺海鲜酱后盖上锅盖转中小火进行约一个半小时的慢炖
8.一个半小时后打开盖子，加入适量的盐
9.接着盖上盖子继续炖煮15分钟，打开盖子后转大火收汁至浓稠即可关火食用
看完上面的介绍，大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手，根据上面的步骤做一下冰花酸梅排骨。
柠檬鸡爪的做法
柠檬鸡爪是一道美食，做法比较简单，因为加入了柠檬，会使鸡爪充满了清新的味道，吃起来香而不腻，有很好的调养身体的作用，受到很多人欢迎，柠檬鸡爪的做法也比较简单，准备鸡爪一到两个，准备一个柠檬，准备适量的其他食材就可以制作了，我们知道柠檬的vc含量比较高，所以说适当的吃一些有很好的美容养颜的作用。
主料：鸡脚1-2斤
辅料：柠檬1个、厨邦酱油小半碗、陈醋适量、料酒1勺、芝麻油1勺、小辣椒6个、蒜头1个、生姜2片、香菜适量
柠檬鸡脚的做法
1.洗干净加入水，加适量的盐和生姜片煮、煮10分钟左右鸡脚熟了就行了，捞起来马上过冷水或者冰水、凉透了后鸡脚放一放，这时准备别的配料……
2.切点香菜，辣椒，蒜头剁碎
3.就像吃火锅一样，那个大碗倒多点生抽（我用的是厨邦酱油）还有陈醋。再倒点料酒芝麻油（适量） 把柠檬切二片留着做装饰，剩下的把汁拧到碗里去，在倒入香菜辣椒蒜粒搅拌就行了。用筷子沾点尝尝，不够酸可以在加醋或者柠檬汁。
4.最后把凉了的鸡脚倒进去，捞一下，最后上面放二片留着的柠檬片，丢点点香菜叶子，也可以撒点芝麻、鸡脚完成、盖上保鲜膜，放冰箱冷冻几小时就可以吃了，（时间越久越好）最好中途打开冰箱用筷子搅拌下，让每个鸡脚都入味。
柠檬的功效：
柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分。此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。
我国中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能利尿，调剂血管通透性，适合浮肿虚胖的mm。吸烟者要多吃柠檬，因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍。柠檬热量低，且具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪，是减肥良药。
柠檬能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度。热柠檬汁加蜂蜜对治疗支气管炎和鼻咽炎十分有效。甘地润肺、酸地消渴、开胃解酒毒、美白、润肤、降低胆固醇。冲泡剩余，可涂在面部治疗面斑，粉剌。
凉拌鸡爪的做法
家常菜的种类很多，在制作家常菜，也是可以根据自己的需求进行，不同的菜含有的营养元素也是不同，常见蔬菜中，含有的维生素含量较低，对人体各种维生素补充都是有着很好帮助，那凉拌鸡爪的做法如何呢，这样的佳肴在制作上，也是很简单，同时对长期选择它，也利于身体健康发展。
那凉拌鸡爪的做法具体该怎么做，下面就详细的介绍下，使得对它的制作方法都是有着很好的了解，在制作的时候，也都知道如何做最佳，利于身体各方面发展。
凉拌鸡爪的做法：
材料：细切面500克，熟鸡丝150克，黄瓜、芹菜、胡萝卜、葱段适量调味料盐、味精、胡椒粉各少许，鸡汤适量
做法：
1、将汤锅中的鸡汤烧开，下细切面煮熟捞出沥干。黄瓜、芹菜、胡萝卜切丝备用。
2、炒锅中加油烧热，下葱段爆香成葱油，葱捞出弃用，油倒小碗中晾凉待用。
3、细切面装入大碗中，加盐、味精、葱油和胡椒粉调味后撒上鸡丝、黄瓜和芹菜及胡萝卜丝，入少许鸡汤拌匀即成。
食神美味经：
凉面是最适合发挥你聪明创意的DIY菜式，加入少许芥末，立刻就有着日式料理的风味，加入1匙蚝油，又有了粤式风情，滴几滴辣椒油、花椒油，川府特色就出来啦!
将色拉油换成橄榄油，可就是一道货真价实的健康阳光餐啦!
通过以上介绍，对凉拌鸡爪的做法也是有着一些了解，因此对它制作的时候，都是可以选择以上的方法，这样对制作后，使得它的口感非常不错，而且对保护的营养元素也是会很多，长期吃这样佳肴，对开胃、健胃也是有着很大帮助。
水煮鸡爪的做法
水煮鸡爪这种食物的做法是比较简单的，我们需要将鸡爪洗干净之后去除指甲，然后再将鸡爪进行水煮10分钟，最后是需要制作调料，调料的制作有花椒、白糖以及酱油生姜等，将这些调料混合之后，然后再将鸡爪跟调料混合在一起进行卤制。
材料
主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水
做法
(1)买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
(2)放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
(3)放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
一、哪些人不能吃鸡爪?
1.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、胆囊炎、胆石症的人忌食。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。
5.服用铁制剂时不宜食用。
6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
二、鸡爪的适用人群
一般人均可食用。非常适合消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育缓慢的儿童食用。出现乏力、头晕、耳鸣、易倦、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。可以经常食用鸡爪。
三、鸡爪的食用禁忌
1.速生鸡的爪子会残留抗生素，最好不要吃。
2.鸡爪中的胆固醇含量非常高，患有心血管疾病的病人应该少吃鸡爪，以免危害健康。
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