爆炒羊头的做法
养生粥的做法。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生已经不再是养身，同时也是养心。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“爆炒羊头的做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
据可靠消息报道，很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌，其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症，其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生，基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃，根本就不会得胃癌。下面，就让我来给大家说一下如何做好爆炒羊头。
2.把熟羊头洗净切成薄片
3.把洋葱去掉外皮切丝
4.青红辣椒切丝
5.干红辣椒用凉水泡泡
6.锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味
7.加羊头肉料酒翻炒
8.加洋葱丝盐翻炒
9.加青红辣椒丝
10.加酱油鸡精翻炒均匀
11.加胡椒粉炒均匀出锅
爆炒羊头看似很复杂，其实如果你真正做起来，你就会发现一点一不难。关键是，你在做之前，一定要掌握好具体的步骤方法才行。
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煮羊头的做法
羊头上有很多的肉，有一种说法是瘦羊不瘦头，说的就是就是这个意思。煮羊头的做法有很多，首先要准备羊头一只，把羊头清洗干净，然后再把辅料准备好，主要有葱、姜、蒜、盐等，煮出来的羊头肉味道鲜美，吃起来真是令人回味无穷。下面具体了解一下煮羊头的做法。
主料： 羊头1只
辅料：味精适量盐适量料酒适量生姜适量小葱适量白萝卜1个
步骤
1.羊头上把毛用用镊子镊干净，再用冷水洗净
2.小葱去根去皮洗净
3.生姜洗净
4.小葱切成段，生姜切成片备用
5.把洗净的羊头劈开，放入锅中
6.锅中加入水开火焯一下
7.将焯好的羊头片用冷水冲洗
8.将冲洗好的羊头片放入高压锅中
9.将葱段、姜片放入锅中，再倒入适量的料酒
10.加入适量的水
11.盖上锅盖，开火煮
12.煮熟后，把羊头上的骨头拆掉
13.切片装盘
小贴士
1、羊头焯水时要放个白萝卜，可以去膻味
2、羊头骨要趁热拆掉，否则待冷了就不好拆了
爆香羊头的做法
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了，但是从健康角度来看，这是一种极坏的习惯。关爱健康，就要从饮食开始。而饮食，就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于爆香羊头这道菜的做法。
2.2将所有配菜洗净，香菜切段、白葱和蒜苗斜刀切小段、姜切片、蒜切片、洋葱切丝、干辣椒切段，装盘备用。
3.炒锅烧热倒入适量植物油，加入切好的葱、姜、蒜、蒜苗、干辣椒段爆炒至有香味。
4.倒入洋葱丝翻炒几下。
5.倒入香菜和熟羊头肉，加生抽、老抽、十三香粉，快速翻炒至羊头肉入色关火装盘即成。
6.香味十足，再配上一碗米饭。人间美味最多如此吧！
一天的好心情，当然从清晨的早饭开始，今天为您介绍的这道美味的爆香羊头，就可以让大家吃出一个好心情，小编建议你去尝试。
羊头的做法大全
羊头这种东西，可能很多朋友都很少去吃它，因为羊头是比较难处理的，而且想要制作一份美味的羊头比我们制作羊肉还困难的，所以羊头在我们生活中是很少出现的。然而，如果我们制作羊头，那么制作出来的羊头也是很好吃的，你们可以尝试一下文章介绍的红门羊头的做法。
羊头头含有很多的蛋白质而且肉质鲜嫩，对于虚寒、头痛的朋友来说，食用羊头可以让疾病得到抑制，希望你们可以好好了解一下。现在就让我们一起来了解一下红焖羊头的做法大全吧。
羊头肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少。. 对血虚受寒、眩晕、头痛、治以养血祛风、散寒止痛。 羊头中的脑营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及维生素，能补虚养肝;羊脑味甘、性温，善治头痛。 羊头汤味道鲜美，具有羊肉原始的清香，故食用时不必加太多的调料，盐和香菜足矣。
红焖羊头的做法红焖羊头的制作材料：
主料：羊头1只约1500克。 大蒜粒50克，糖色8克，老抽10克，白糖5克，味精5克，色拉油30克。
红焖羊头的特色：色泽红亮，口味香浓。
红焖羊头的做法：
1、将羊头烫去毛，劈开两半，先入沸水中氽2分钟漂去血水，再入净凉水中小火煮烂(当年的羊煮约1小时，往年的则需1个半到2个小时，用高压锅要40分钟)。捞出后拆去骨头。
2、熟羊头肉切成5厘米长、3厘米宽、0.1厘米厚的薄片。
3、先将大蒜粒入烧至五成热的油中大火煸香，下入羊头片、糖色、老抽、白糖等调料小火焖烧2分钟左右入味贴士：羊头肉等晾凉后再切，因为热切时黏度比较大。老抽分量适当重一些，色泽要调到红亮。
相信对于文章介绍的羊头做法大全，你们现在应该知道怎么样去制作了吧。如果我们可以学会羊头的制作，这对我们利用羊肉的营养价值是非常有帮助的，而且对于我们宰羊的时候，不会造成羊肉的浪费，希望你们可以认真对待。
卤羊头肉的做法大全
卤羊头肉是属于一道传统的家常美食，是通过卤制的手法工艺来制作的羊头肉，卤羊头不仅口感鲜嫩，肉质美味，而且令人入口生香，垂涎欲滴，而经常食用羊头肉对身体也非常好，可以起到滋补的功效，做法也很简单，做法繁多，每一种做法都非常美味。
卤羊头的做法有哪些?
卤羊肉
材料
羊肉600公克，葱2支，姜片5片，蒜头10瓣，卤羊肉卤包1包，盐1小匙，米酒1大匙，油2小匙
做法
1、将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。
2、羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。
3、烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入，煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试，如能穿透羊肉即完成。
沙锅羊头
材料
熟羊头肉600克，菜心100克，水发香菇25克，香菜5克，葱段、姜块各20克，鸡汤750克，绍酒25克，鸡油20克，精盐3克，味精2克，湿淀粉15克，牛奶200克。
做法
1、将羊头肉下入沸水锅内焯透捞出，撕成条。羊眼切成块。葱、姜切片。
2、炒锅内加鸡油烧热，放入葱、羹炝番，烹入绍酒，加鸡汤烧呈白色倒入沙锅，下入羊头肉烧开。
3、下入香菇、精盐烧入味，再放入羊眼块略炖。
4、下入菜心、牛奶烧开，加味精，用湿淀粉勾芡即成。食用时可配蒜泥。
小诀窍
特点
汁白肉烂，醇香味美。
操作提示
下原料要先后有序，勾芡时不宜过浓。
卤羊头肉的做法大全
以下方法卤出来的羊头肉干净、无膻味，味道纯正。
做法如下：
原料：
羊头肉300克、青红辣椒、香菜、葱、姜、蒜适量;
调料：
盐、老抽、生抽、料酒适量。
做法：
1、将羊头肉切成块，葱、姜、蒜、尖椒切好待用;
2、锅内入油，爆香葱、姜、蒜、尖椒，倒入羊头肉翻炒，调入盐、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。
红烧羊头的做法是什么
羊肉在中医学方面来说属于一类大补的美食，虽然羊肉吃起来似乎有一些膻味，但是只要吃的习惯了，这种味道也就不会有任何感觉了，甚至在不吃羊肉的时候还会想念这种羊肉特有的味道。羊肉属于温补型的食材，所以身体虚弱的朋友也可以适当的吃一些。那么，红烧羊头的做法是什么?
1.将羊头烫去毛，劈开两半，先入沸水中汆2分钟漂去血水，再入净凉水中小火煮烂(当年的羊煮约1小时，往年的则需1个半到2个小时，用高压锅要40分钟)。捞出后拆去骨头。
2.熟羊头肉切成5厘米长、3厘米宽、0.1厘米厚的薄片。
3.先将大蒜粒入烧至五成热的油中大火煸香，下入羊头片、糖色、老抽、白糖等调料小火焖烧2分钟左右入味，焖至汁稠、味浓时放入味精稍煨出锅即可。
烹饪技巧
羊头肉等晾凉后再切，因为热切时黏度比较大。老抽分量适当重一些，色泽要调到红亮。
营养分析
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
食疗作用
1、味甘、性热，入脾、胃、肾、心经;
2、温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;
3、温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;
4、补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
红烧羊头肉
羊头肉是比较嫩的地方，骨头也很少，除了有肉皮，还有羊肉，从口感上也是非常棒的，羊的脸上肉不是很多，但是很多人却非常爱吃，不过在做的时候要注意，不仅仅只有腌制或者卤煮，还可以做红烧羊头肉，在做的时候只要注意方法，还有就是做的过程，这样的话会让食物变得更加好吃。
正宗红烧肉做法
材料
五花肉1斤，
辅料：大葱(切段)，大蒜(整瓣)，姜片，花椒，茴香，桂皮，干辣椒，陈皮，香叶，大料，
调料：白糖，咸盐，鸡精，料酒，陈醋，老抽
做法
1.五花肉切成1厘米见方，最好带皮.
2.锅里放油，热后放入白糖，炒到起泡为止，倒入切好的肉，辅料，大火爆炒1分钟.
3.按个人口味加入适量调料：咸盐，鸡精，料酒，陈醋，老抽.最后加水淹没肉大火煮沸.
3.大火烧开转小火盖锅盖煮1小时，直到汤呈粘稠状，开大火收汤，不断用铲子翻转，以免干锅，汤汁收快干可以关火焖一下即可.
红烧肉的家庭制作方法
材料
五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
小诀窍
1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握。
3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。
红烧羊肉
材料
带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐
做法
1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。
2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。
3、焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干。
4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）
5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。
6、倒入羊肉块煸炒出香味。
7、加入足量水，没过羊肉。
8、加入两汤匙料酒。
9、加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。
10、放入步骤（4）的香料包。
11、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。
12、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅。
爆炒大闸蟹的做法
大闸蟹的治疗方法很多，不同的烹饪方法可以让我们体会到不同的风味，抱着他大切是比较常见的一种制作方法，这种方法不仅可以让我们在自己家中进行制作，而且大人孩子们都可以吃大闸蟹，不仅注重营养元素，还可以对我们的身体有益，减少疾病风险。那么，爆炒大闸蟹的做法有哪些？
一、所需食材
主料:螃蟹 1500克
辅料:香菜 10克
调料:大葱 10克 盐 5克 醋 15克 植物油 75克 姜 5克 味精 2克 白砂糖 30克 小麦面粉 50克 料酒 15克 胡椒粉 2克 各适量
二、炒螃蟹的家常做法
【材料】
梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙
【做法】
1.梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒；
2.放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀；
3.放盐、白糖、料酒，继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。
1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。
2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。
3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。
4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。
5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。
爆炒羊肝的做法
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说，是否感到有点焦虑？因为从小什么事都是父母准备好的，现如今都要自己做了，是不是很不习惯？尤其是做饭做菜。不要担心，现在就让小编来介绍下关于爆炒羊肝的做法吧。
2.把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟。
3.捞出羊肝，控净水后倒入少许植物油拌匀备用。
4.青红椒择洗干净后切大片。
5.起油锅，油热后放入姜片爆香。
6.倒入羊肝片滑炒变色后盛出备用。
7.锅里留底油，放入青红椒、胡萝卜翻炒均匀。
8.倒入适量酱油。
9.倒入羊肝片。
10.大火爆炒，调入精盐即可出锅。
也许你以前吃过爆炒羊肝，但是你看完上面的介绍，你终于知道它是如何做出来的吧，还有什么理由你自己动手做呢？
爆炒猪肝的做法
很多人都喜欢吃猪肝，因为它的口感，更因为它的营养。猪肝的做法有很多种，人们有的时候会偏向于直接煮熟了吃，还有的人喜欢做凉拌菜吃。总之，每一种吃法都有着不同的口感，也刺激着不同人的味蕾需要。
猪肝的做法尽管有很多种，但是爆炒这道工艺的做法，却可以将猪肝的香味淋漓的展现出来。人们对此也是欲罢不能。现在，我们一起学习一下爆炒猪肝的做法吧!
主料：猪肝,
调料：料酒,酱油,葱姜蒜
做法
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
饮食小常识
1、猪肝是猪体内毒物中转站和解毒器官，所以买回的新鲜猪肝不要急于做，先将猪肝放到流水下冲洗几分钟，然后放在水中浸泡半小时，以去掉猪肝中的血水。
2、猪肝不易烹制的太嫩，太也不易太老，以炒至看不到血丝为标准。
3、猪肝下锅速度要快，用筷子划散的效果要比锅铲快，以免猪肝粘肝或结块。
以上就是爆炒猪肝的做法，是不是有些嘴馋了呢!在食欲大开的一顿饭里，爆炒猪肝更是会让你多吃一碗饭的。爆炒猪肝的美味绝对不会令你失望的。如若不相信，就亲自动手试一下吧!吃在嘴里，香喷喷的，更多的是美在心里的感觉。
爆炒鸡心的做法
鸡肉，这种美味，只有在你吃过之后，才可以感受的到。一只鸡的浑身是宝，鸡头、鸡脖、鸡架、鸡脚，每个部位都可以单独进入厨房，做成美食。而且，不单单是这些外部的可视部分，就是鸡的内脏，诸如鸡心、鸡胃、鸡肝等等，无疑都是餐桌上最讨喜的美味。
鸡心，相对于整只鸡来说，很多人都认为是奢侈品，因为每只鸡只有一个鸡心。但是，它的可口又令很多人欲罢不能。鸡心的做法有很多种，其中的爆炒算是最可以刺激味蕾的做法啦。
泡椒炒鸡心
材料
鲜鸡心(还是忘了重量)，泡椒泡姜，芦笋，生姜少许，盐，鸡粉
做法
1、鸡心洗净对半切开加适量料酒和少许生粉拌匀，芦笋洗净切小段，泡椒泡姜切小粒，生姜少许切小粒。
2、炒锅放油，放鸡心翻炒至变色，下泡椒泡姜生姜粒翻两下，再把芦笋段倒入翻均，加入适量盐、鸡粉调味起锅。
黄瓜片炒鸡心
材料
黄瓜，鸡心，八角，料酒，姜片，花椒，葱，蒜，生抽，盐，糖
做法
1.黄瓜切片，用少许盐拌下，20分钟后挤去水份，备用。
2.鸡心洗净去上面的筋和膜，然后在加了八角、料酒、姜片的水中煮3-5分钟，冲水去杂质，然后切片。
3.炒锅放油，花椒爆香后丢掉，然后放葱蒜炒出香味，放鸡心翻炒，加少许生抽，然后加黄瓜片一起翻炒，加盐、糖后出锅。
小诀窍
如果黄瓜嫩的直接炒好了，我买的黄瓜老，腌下会脆点儿。 炒的过程如果干，把最初挤出的黄瓜汁加入。
鸡心是一种很不挑刺的食物，不管其它什么蔬菜在一起搭配，总感觉相映得彰。喜欢吃鸡心的你，去菜市场上买好食材，回家自己做一道可口的爆炒鸡心吧，结果定会不辜负你的希望!
爆炒文蛤的做法
贝壳的种类有很多种,能食用的就更加不必说,但凡事贝壳类的东西它的做法都很难控制,因为这种菜很难做好,一不小心就不能食用.像那些文蛤,蛤蜊,耗都是属于贝壳类的能食用的食物.但是许多人轻易的不敢去尝试他们的做法,这些贝壳类的食物也可以算的上是海鲜的一种,所以其营养成分自然不会低.
同常这类贝壳类的能食用的食物在市场上售卖的价格也不会低,而如果想要吸收这些食物的营养成分的话最好是选择新鲜的,不然对身体的健康不太好.那么关于文蛤的做法下面就有具体的步骤介绍.
文蛤不仅可以做汤,还可以炒食.炒文蛤又名炒月斧,味道非常鲜美,素有"天
下第一鲜"之称,大家不妨做来尝尝.炒文蛤的做法多种多样,如果你想知道炒
文蛤怎么做最好吃,就接着往下看吧.下面我把炒文蛤的多种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考.希望大家都能做出适合自己胃口的炒文蛤.
葱姜炒文蛤:文蛤500克,彩椒半个,香葱2根,姜1块,料酒1/2茶匙,盐1/4茶匙,水淀粉1茶匙,香醋1/2茶匙.锅中倒入清水大火加热至沸腾后,
放入文蛤焯烫,约1分钟后,所有文蛤就会张开口.捞出放入盘中.那些没有开口的,可以坚持再煮半分钟,如果还是紧闭的,就扔掉不要,是死的或坏的不要食用.将焯烫后的文蛤去壳,肉留用.
香葱切成段4厘米长的段,姜去皮切成4厘米长的细丝.彩椒切成4厘米长的条.锅中倒入油,待油7成热时,倒入香葱段和姜丝爆香,放入文蛤肉,迅速淋入料酒,调入盐,彩椒条,淋入水淀粉搅拌均匀后.
最后淋入香醋即可.整个过程约半分钟左右,不要过长,否则文蛤肉变老影响口感.
因为像这些贝壳类能供人们食用的食物都是生活在水里且营养价值都相当的高,所以大家在平时吃饭的时候也可以偶尔的适量的食用一点.尤其是需要补充营养的人群,比如孕妇,小孩,老人经常干体力活的人.不过要值得注意的是对海鲜过敏的人是不能吃的.
爆炒脆骨的做法
爆炒脆骨是非常常见的一道菜，营养价值高，口感香醇，并且有利于吸收，在平时非常受人欢迎，制作方法也非常简单，首先需要准备一些葱姜蒜，把脆骨洗干净后提前腌制一下，腌制好的脆骨味道会更香，口感会更棒，而且味道很浓郁，更容易让人接受。
蒜苔脆骨
材料
主料：脆骨250克，蒜苔12根，洋葱1/2只
辅料：大蒜2个，胡萝卜1/2根，松子1小把
调料：白糖5克，生抽5克，老抽2克，食盐适量，鸡粉5克，植物油适量
做法
1、将脆骨清洗干净，切小块，装入碗内，加生抽、老抽、鸡粉、淀粉拌匀。
2、拌好的脆骨腌渍15分钟入味;大蒜、洋葱、胡萝卜分别切碎末。
3、蒜苔洗干净，放入加有少许食盐和植物油的沸水锅里焯烫3分钟，捞起放清水中浸泡。
4、炒锅置火上，放入松子炒香备用。
5、泡好的蒜苔摆放在案板上，用牙签串好成整体，做成一个圆筒，再用牙签固定。
6、炒锅复火上，加植物油烧热，放入蒜蓉、洋葱碎炒出香味。
7、倒入腌渍好的脆骨翻炒出多余的油分，再倒入胡萝卜碎续炒均匀。
8、加白糖调味，盛起装在蒜苔筒内即可上桌。
三色孜然鸡脆骨
材料
主料：鸡脆骨适量，辅料：尖椒，彩椒，孜然，辣椒，葱，姜，料酒
做法
1、先将脆骨用料酒腌半小时，下油锅炸，炸到微微发焦取出即可。
2、锅内留少许油，放葱姜，辣椒呛锅。再放脆骨炒3分钟，随后放孜然一起煸炒 ，放少许盐，料酒，胡椒。
3、最后放蔬菜一起翻炒，大概2分钟后起锅......
乳香脆骨
材料
脆骨2块，腐乳20毫升，酥炸粉0.5袋，白糖5克，料酒15毫升，香葱少许
做法
1.脆骨洗净后，切成小块，加入腐乳、白糖、料酒拌匀，然后腌制30分钟；
2.然后将腌好的脆骨取出，裹上一层酥炸粉（或者是淀粉），放入5成热的油锅中，用中火将脆骨慢慢炸至卷曲，成熟即可。
小诀窍
这个菜用我们一般吃火锅的酱豆腐就可以了，或者用南乳，只要利用瓶底剩余的汤汁和酱豆腐碎末即可。酱豆腐本身就有咸味，而且颜色也很重，因此腌制的时候不需要再添加盐和酱油了； 剩余的酱豆腐汁还可以做腐乳烧肉、烧排骨等菜，口味也很好； 酥炸粉在超市卖面粉、干调料的货柜有，价格不贵，口味有很多种，蒜香的、五香的、麻辣的等等，可以根据自己口味选择。实在买不到的话，下锅前裹上一层干淀粉也是一样的。
爆炒鳝鱼的做法
大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍爆炒鳝鱼。
2.胡萝卜、白菜帮子、葱头洗净后切片备用
3.新鲜鳝鱼让小贩已经去骨去内脏，先用盐、醋抓揉一会，用清水冲净往盆里倒开水，片刻倒掉，再浇入冷水，再次抓揉后冲洗最后再放少许盐揉搓鳝鱼背部，把粘液全部清洗干净
4.处理好的鳝鱼切成段
5.热锅中倒入油，放入尖椒、姜片、蒜碎、葱片、豆瓣、剁椒翻炒出香味
6.倒入胡萝卜和葱头翻炒
7.加入白菜片超软
8.最后加入鳝鱼片、黄酒、生抽旺火翻炒至肉熟即可
今天小编介绍的爆炒鳝鱼可是色香味俱全，这你可不容错过，赶快去尝试着做一做，让你的嘴巴过过瘾。
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