冬阴功火锅的做法
冬季节气的养生。
天下只有养生之道,没有长生之药。随着社会的发展,人们更好注重养生,身体是革命的本钱,我们需要掌握相关养生知识。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“冬阴功火锅的做法”,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。
很多人抱怨饭菜不好,所以吃的很少。造成营养不良,身体素质不好。其实自己可以学习做菜的,下面就给大家介绍冬阴功火锅的做法
2.1212、锅中放入自己熬好的骨汤和清水,放入香茅干、良姜干、干辣椒、干柠檬叶、青柠一起煮开;
3.2122、锅中放入自己熬好的骨汤和清水,放入香茅干、良姜干、干辣椒、干柠檬叶、青柠一起煮开;
4.13、再放入冬阴功酱料;
5.23、再放入冬阴功酱料;
6.124、放入椰粉,放多些味道会更浓郁;
7.215、放入炼乳,此时搅拌煮开后汤汁已经非常浓醇美味了;
8.6、再加入少许鱼露;
9.6、再加入少许鱼露;
10.6、再加入少许鱼露;
11.7、加盖焖煮10分钟,美味汤底成功了;
12.8、选用的虾只要是新鲜的都可以,看各自喜好了;
13.9、菌菇是必备的,草菇很鲜美,但家里没有就拿香菇代替了;
14.10、加入食材后,滚汤略煮至熟即可;
15.11、接下来就可以拿这锅冬阴功火锅汤底来涮配菜吃了。
16.海鲜是我们家吃火锅的常用菜
17.还是爱吃的香螺
18.牛百叶
19.宝贝最爱吃的鸡鸭血
20.宽粉条
21.酣畅淋漓的酸辣锅底,最后来个草莓解解辣吧O(∩_∩)O~
有很多朋友都觉得做菜很麻烦,不愿意去动手,也有很多菜是比较简单的,今天为你介绍冬阴功火锅就比较适合懒人来做,大家不妨去试试。
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冬阴功火锅配菜有哪些?
现在的人都很喜欢吃火锅,尤其在天气寒冷的冬天,火锅是人们最喜欢的饮食方式,吃火锅可以补充大量的热量,能够增强身体的御寒能力,而且很多火锅都有很好的滋补功效,这里为大家推荐冬荫功火锅,做这种火锅需要准备鲜虾以及草菇等食材,做出来的火锅好吃又有营养,具体的做法如下。
冬阴功火锅配菜有哪些?
材料
鲜虾
草菇
小番茄
冬阴功酱
香料包(南姜、柠檬叶、香茅草...)
椰浆
青柠
小米辣
做法
1.活虾挑除虾线,第一步:用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过。第二步:向上挑断虾线,再捏住断开的线头,抻出虾线。锅上火烧热,加油,放入虾晃锅煎至表面变红,捞出备用。(虾放置久了会死,趁它还鲜活先加工一下,离开饭时间还早,木有办法)
2.锅中加少许油,放入小米辣粒煸香,再放入剖开的草菇(木有买到就用蘑菇吧)颠炒均匀。
3.待辣味挥散出来后,放切开的小番茄,调入冬阴功酱,冲入大量开水。(柠檬汁在加热过程中会快速挥散,加番茄的目的是为了保持汤底的酸度且越煮越醇厚)
4.放入香草料包(南姜、香茅草、柠檬叶...)加入部分虾,调入少许盐、稍多的糖,加入鱼露烧开,加盖,大火煮约10-15分钟,再放入一些鱼露,挤入青柠汁,倒入椰浆,点缀香菜,汤底即成。
5.配菜自选~·按自己的喜好来~·
6.推荐这个牌子的冬阴功酱料(各种香料、冬阴功酱、鱼露、纱布包,里面都有)
冬阴功火锅的做法步骤
11材料准备:全部都是网购的干料,雨露和炼乳还有椰粉一般的超市都可以买的到;
22锅中放入自己熬好的骨汤和清水,放入香茅干、良姜干、干辣椒、干柠檬叶、青柠一起煮开;
33再放入冬阴功酱料;
44放入椰粉,放多些味道会更浓郁;
55放入炼乳,此时搅拌煮开后汤汁已经非常浓醇美味了;
666、再加入少许鱼露;
77加盖焖煮10分钟,美味汤底成功了;
88选用的虾只要是新鲜的都可以,看各自喜好了;
99菌菇是必备的,草菇很鲜美,但家里没有就拿香菇代替了;
1010加入食材后,滚汤略煮至熟即可;
1111接下来就可以拿这锅冬阴功火锅汤底来涮配菜吃了。
1212海鲜是家吃火锅的常用菜
1313还是爱吃的香螺
1414牛百叶
1515宝贝最爱吃的鸡鸭血
1616宽粉条
1717酣畅淋漓的酸辣锅底,最后来个草莓解解辣吧。
冬阴功粽子的做法
你有孩子吗?你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗?如果是,那你是一名合格称职的家长。如果没有,那么你可以从现在开始学一下,要知道花样多的美食,必然有益孩子的身心发展。那么,小编就来给你介绍一下关于冬阴功粽子的做法。
2.1洋葱切丝,小米辣切碎。
3.2虾头、虾壳留起来稍后用橄榄油煎虾油。
4.1配料准备好后可以开始啦。我是把由于和虾仁炒了一下,其实不炒也可以。
5.2用煎的虾油煎洋葱,洋葱丝煎至金黄后,放一半小米辣碎,加入糯米,放一大块冬阴功酱,放盐调味。翻炒1分钟左右,拌匀。
6.1先放一勺米,注意压实。再放虾仁和鱿鱼。
7.2新鲜粽叶提前入水煮几分钟,然后泡在凉水里。
8.再满上米,压实。
9.用线捆好。因为我也是包的马马虎虎,步骤就不详细解说了。
10.放锅里加水煮一个半小时。我的粽子油气比较重,浮油比较多。
11.煮好上桌。
12.完成。
显然,读完冬阴功粽子这道菜的相关介绍,你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知,所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味,肯定是无比开心激动的。
冬阴功拌面的做法
在很多人眼中,你是成功的,你更是完美的。但是只有你自己知道,其实自己什么都没有,因为最重要的健康没有了。那么,想要找回健康的你,该怎么办呢?其实完全可以从饮食上找回。那么,现在就让小编来教您如何做好冬阴功拌面这道菜吧。
2.2所用的主材料
3.12锅里倒入少许油,油热了之后,倒入西红柿,煸出西红柿汁儿
4.21倒入蒜末,翻炒一下.
5.放入辣椒,炒一下.
6.倒入奶油,少许.增加这个汁儿的厚重感和浓度.
7.倒入少许的水,稀释一下,因为等下要煮年糕,会有一定的水分流失.
8.倒入年糕,煮盖上锅盖煮5分钟,年糕一般味道不容易进去,这道菜味道都进入年糕里了,很好吃.
9.年糕煮好后,倒入去掉虾线的虾.
10.倒入青菜,煮一下.最后加入盐和少许的醋,会让这个sauce增一些酸味.很好吃的.
看完冬阴功拌面的详细介绍后,相信你已经迫不及待了吧。别急,先把这具体的方法铭记于心,然后再去好好地学着做,相信你肯定能够做好。
椰奶冬阴功汤的做法
人生在世,说短不短说长不长,而每天的生活都离不开吃饭。吃得好,一个人心情也好;心情好,自然身体也就健康多了。当然,这健康的前提得自己做饭吃,那么,下面就请大家跟着我一起学做一下椰奶冬阴功汤。
2.21然后把虾头和虾身分开处理,虾头剪掉蓄须和顶刺,放一边备用。
3.把青柠檬切片一个均匀的放在虾肉上。
4.然后加入淡盐水中去去腥味。
5.121准备好砂锅,倒好水~放入家乐浓汤宝~用长筷子搅拌~使汤水均匀。
6.212把草菇切成片,小西红柿切成四块状分别放一边备用。(正好相机没电换完电池就忘记照了岁数大了啊~)
7.水开后就加入切好的草菇片。
8.这是整罐地主角-冬阴功酱。
9.等水再次沸腾的时候加入冬阴功酱~我看迪迪的帖子也放了三勺~事实证明三勺地味道很经典。
10.搅拌均匀后放入虾头和虾身~为什么要把虾头和虾身分开处理?虾头就是为了把浓烈的虾鲜味调出,而身体才是吃的关键啊~这样分开后吃的时候可以不用在下手弄一手腥腥的虾头汤儿了。
11.当然这时候可不能忘记放入鱼露啊~去腥加鲜~放了鱼露还不用加盐了。
12.下面把切好的小西红柿放入汤中~色彩很娇艳~味道很好闻,这时候把剩下的那个青柠檬切好放入汤中~在加入少许的柠檬汁调味。(因为这时候要切柠檬就没有照~~)
13.这时候可以拧小火了~看到沸腾后去掉上面的浮沫~加入整罐的椰浆。
14.搅拌均匀后捞出浮沫,关火。
15.装碗后点缀香菜,一碗香浓的温暖椰奶冬阴功汤完成。
16.再来张近点的。
不管你曾经是否喜欢做菜,或者不会做菜,现在你已经看了椰奶冬阴功汤的具体方法,你肯定有所收获的。所以,收起你的担心,现在就去行动吧。
美味冬阴功汤的做法
我又开启了“十万个为什么”的模式了,到底什么是冬阴功汤呢?原来,冬阴功汤也叫东炎汤,不是我国的菜品,它是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。怪不然我会有一点迷糊,本人对泰国菜系也是有研究的,就是研究不深而已。
方法一:
食材准备
冬阴功酱1.5大匙、新鲜大虾、鲜草菇、良姜、香茅草、青柠檬、薄荷叶、香叶
制作步骤
1.虾、草菇洗净,红椒、香茅、良姜洗净切碎,青柠檬切片;
2.起油锅,将大虾放入橄榄油中,炒至粉红色;
3.原锅加水6杯,再加1匙盐及两匙椰奶,将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中,煮沸;
4.放入草菇,慢火煮3~4分钟,加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅,然后再放置冰箱过3-4分钟便可。
方法二:
食材准备
鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量
制作步骤
1、虾洗净去壳(不去壳也行)。
2、草菇去蒂洗净,切对半。
3、姜拍松,香茅拍松切段,香菜洗净。
4、将鸡汤倒入锅中,放入姜和香茅和香菜头。
5、汤煮沸后放入草菇。
方法三:
主料:鲜香菇、龙虾
辅料:香茅、柠檬叶、柠檬
调料:姜、方便冬阴汤配料、辣椒(红,小)、法香、橄榄油、椰浆、食盐、鱼露
做法:
1、食材较多,请酌情准备。草菇对半切开备用。
2、锅中加入700ml的水,放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水。放入小米椒和冬阴功汤块,也可以用冬阴功酱代替。大约煮20分钟左右出香味后,捞出材料不要。
3、放入草菇同煮。再放入剥好的虾仁。
4、加入鱼露。再放入椰浆(10克椰浆粉+20ml清水)。
5、最后青柠檬半个挤汁。放入柠檬汁即可出锅。
说起泰国菜系,可能会有会一下就想到“人妖”。但是就我个人而言,可能会对泰国人妖不是很感兴趣。当然对吃是比较感兴趣的,毕竟民以食为天嘛。不管是哪一国,我觉得美食都应该是最好的,这也正是那句民以食为天的最高概括。
孕妇可以吃冬阴功汤吗_孕妇可以喝冬阴功汤吗?
大家都知道女性在怀孕的时候是特别需要注意饮食的,很多女性平时比较喜欢吃泰国菜,其中泰国菜中冬阴功汤很受女性朋友的喜欢,冬阴功汤口味酸甜,而且里面还含有酸辣虾,酸酸甜甜的,是很好的开胃菜,有些女性怀孕后更是喜欢吃冬阴功汤,那孕妇究竟可不可以吃冬阴功汤呢?
什么是冬阴功汤?
泰式冬阴功汤即泰式酸辣虾汤,冬阴功汤在泰国非常普遍。大小餐馆、普通人家常饮此汤,从而成为泰国菜的代表。外国人吃泰餐,如果面对菜谱无从点起的话,服务生十有八九会推荐这道汤。其普及程度,和中国的西红柿鸡蛋汤差不多。而吃过的人无不再三回味,通过评比,冬阴功汤位列外国人喜爱的泰国十大名菜之首。
孕妇可以吃冬阴功汤吗?
孕妇也是正常人,可以吃,少吃就行。有些人认为冬阴功汤有香料对小孩不好,其实少量的吃还是没事的。冬阴功汤主要是以香料、南姜、香茅、柠檬草、泰椒等为主要原料。而孕妇饮食通常要求清淡且不具有刺激性的饮食原则,而冬阴功汤中的辣椒、香料等往往具有刺激性,孕妇吃了不排除会出现拉肚子、便秘等情形。如果确实想吃,切记不宜过多,进而得不偿失。
孕期的饮食1、全面原则:人脑主要由脂类、蛋白类、碳水化合物类、维生素(B、C、E)和钙等营养成分构成。营养摄取必须全面。营养学家建议每天最好摄取40种食品,至少也要14种以上。2、均衡原则:研究证实,当脂肪摄取量占人体总热能的30%、蛋白质占15%、碳水化合物占55%左右,人体就会达到一个良好的平衡状态。单就脂肪而言,最好是做到饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸的平衡,即1:1:1的比例。至于钙与磷两种矿物元素,最佳比例则为2:1。不过,生活中要如此细化很难操作,只要你做到了广吃博食,不偏食,不挑食,也就大致差不多了。3、自然原则:即从家常天然食物中精选对胎儿智力有突出贡献的食物,作为三餐结构的主体。大米、小米、玉米、红小豆、黑豆、核桃、芝麻、红枣、黑木耳、金针菇、海带、紫菜、花生、鹌鹑蛋、肉、鸡肉、鱼虾、草莓、金橘、苹果、香蕉、猕猴桃、柠檬、芹菜、柿子椒、莲藕、番茄、胡萝卜、鹌鹑、葡萄、果仁、桂圆等。4、植物性食物功效非凡:研究资料显示以植物性食物为主的孕妇,所生婴儿可能比较小些,但骨骼结实,大脑皮层沟回因有充足的营养而大量增加,大脑沟回也更加粗犷;而以肉食为主的孕妇所生婴儿则不一样,体格可能较大,但大脑皮层沟回较少。而大脑沟回的多少直接影响到孩子的智力,沟回越多,记忆的贮存量就越大,记忆力也越持久。
冬阴功汤的食材
如果去到泰国旅游的话,当地有一道特色美食应该是每一个游客都不能错过的,那就是冬荫功汤。冬阴功汤作为泰国地区的一个特色美食,传入中国地区之后也受到了不少人的喜爱。做冬阴功汤的过程中必不可少的调味料就是冬阴功酱,除此之外,还有什么食材是制作冬阴功汤的时候必不可少的?
做法一
食材准备
冬阴功酱1.5大匙、新鲜大虾、鲜草菇、良姜、香茅草、青柠檬、薄荷叶、香叶 、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶、少许盐
制作步骤
1.虾、草菇洗净,红椒、香茅、良姜洗净切碎,青柠檬切片;
2.起油锅,将大虾放入橄榄油中,炒至粉红色;
3.原锅加水6杯,再加1匙盐及两匙椰奶,将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中,煮沸;
4.放入草菇,慢火煮3~4分钟,加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅,然后再放置冰箱过3-4分钟便可。
做法二
食材准备
鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量
制作步骤
1、虾洗净去壳(不去壳也行)。
2、草菇去蒂洗净,切对半。
3、姜拍松,香茅拍松切段,香菜洗净。
4、将鸡汤倒入锅中,放入姜和香茅和香菜头。
5、汤煮沸后放入草菇 。
做法三
材料:虾 蛤蜊 草菇 朝天椒 冬阴功酱 香茅 姜 柠檬 白糖 椰浆 鱼露 白胡椒粉
做法:
1.虾去壳去虾线,蛤蜊放淡盐水里吐沙半小时,将处理好的虾和蛤蜊飞水后洗净沥干。
2.草菇切片飞水去草腥味后洗净沥干,朝天椒取两三颗切小段备用。
3.香茅和姜片在烧开的水中煮约30分钟,出香味。然后滤掉香茅和姜片不要,留下汤。
4.将剩下的汤烧开,放入焯好的草菇、虾、蛤蜊、切好的辣椒、冬阴功酱,调入少量鱼露、盐(可最后根据咸淡再加)、白糖、白胡椒粉,搅匀,去浮沫。
5.在正在熬的汤中挤中适量的柠檬汁。
6.熬约十五分钟,倒入椰浆拌匀,起锅,关火。
做法四
主料:鲜香菇、龙虾
辅料:香茅、柠檬叶、柠檬
调料:姜、方便冬阴汤配料、辣椒(红,小)、法香、橄榄油、椰浆、食盐、鱼露
做法:
1、食材较多,请酌情准备。草菇对半切开备用。
2、锅中加入700ml的水,放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水。放入小米椒和冬阴功汤块,也可以用冬阴功酱代替。大约煮20分钟左右出香味后,捞出材料不要。
3、放入草菇同煮。再放入剥好的虾仁。
4、加入鱼露。再放入椰浆(10克椰浆粉+20ml清水)。
5、最后青柠檬半个挤汁。放入柠檬汁即可出锅。
冬阴功泡面怎么做?
对于年轻人来说,泡面这种食物是再熟悉不过了,因为很多年轻人都是不会做饭的,所以泡面就成为了最佳的选择。一是泡面制作起来非常容易,二是不用刷完,往往泡面都是直接带着桶的,吃完了扔掉就可以了,非常方便,因此泡面也被称之为方便面。那么,冬阴功泡面怎么做?
用料
材料
用量
康师傅老坛酸菜面饼 1
新鲜虾仁 10个
柠檬切片 2片
小油菜 1棵
云南小米辣 2只
鸡蛋 1个
葱姜末
做法
1. 虾仁加盐煮熟后,捞出
2. 煮一锅开水,加入葱姜末
3. 加柠檬片煮水至沸腾
4. 下入油菜,变绿后,捞出
5. 加入面饼与各种调料
6. 煎鸡蛋一个
7. 盛入碗中,撒上小米辣段段
方便面常为人们所诟病,认为多吃不利于健康,主要有以下几个原因:
一是油脂含量高,因为大部分方便面都采用油炸的方法对面块进行干燥。但胡教授指出,与炸薯条、汉堡包等相比,方便面中的油脂含量并非很高,平均每份所含油脂在16%-18%左右,其中,11%都是棕榈油,也就是对人体健康有利的植物油,而一份汉堡包中的油脂含量则平均在30%左右,比方便面高出近一倍。
二是含有一定的添加剂。胡教授说,一说到添加剂大家就谈虎色变,觉得它是不利于健康的物质,这是观念上的一个误区。食品工业离不开增稠剂、稳定剂等添加剂,国家允许使用的,都是经严格检测,证明对人体无害的,大家可以放心食用。
泰式冬阴功海鲜汤的做法
说到料理,大家可别忘记了泰式冬阴功海鲜汤,它是一道非常易操作的料理,葱、生姜必不可少,而且需要准备山药粉做调料,制成之后可以搭配各种食材一起烹饪,味道非常鲜美可口,喜欢吃肉的朋友们可以放开吃了,也不需要担心肥胖。
2、另启锅烧1L水,冷水加入良姜、香茅、柠檬叶,烧到水开为止。下图为所有材料
3、水开后加入冬阴功酱,加入菌类,胡萝卜
4、加入洋葱丁,西红柿丁,所有菜类,所有海鲜和肉类,继续煮
5、加入虾酱,鱼露,椰浆,柠檬汁,牛奶,搅拌开
6、此时已经香味扑鼻了哦!继续搅拌煮开,待所有食材熟了之后,关火!品尝!
7、我家狗狗上镜啦,馋爆了
8、这个是拿电锅做的,都OK
9、酸辣劲爽,香的不要不要的!
10、品尝冬阴功不需要去泰国了!在家搞定!
色香味俱全的食物,相信是每一个人的最爱。泰式冬阴功海鲜汤一定会令你兴奋尖叫,相信许多人都吃过,自己去市场购买新鲜的食材,学着做一次,因为一点儿也不难。
叻沙和冬阴功的区别
冬阴功是泰国的一道名汤是非常出名的泰国菜,也是世界上的名汤之一,因为酸辣可口营养价值很高,而且带有一股鲜香的味道,非常受人们欢迎,叻沙主要的原料是鱼肉,熬出来的汤圆带有酸味是一道浓汤,平时可以用来做很多的美食。
烹饪材料
主料:八只基围虾,八个大蛤蜊,数只新鲜口蘑,一个番茄。(可酌情增添,此为一人份)
辅料:香茅(柠檬草),青柠檬,幼茄,九层塔,薄荷叶,姜,小红椒,香菜一小棵,柠檬叶子,椰浆和淡奶油,一瓶鱼露,橄榄油。
叻沙菜品特色
叻沙大致分为两种:咖哩叻沙及亚三叻沙。
亚三叻沙 (Assam Laksa)
亚三叻沙就是用鱼熬出来、略带酸味的浓汤。 Assam是酸豆的马来词,经常用来带出汤料的酸味。
亚三叻沙的用料包括切碎的鲭鱼丝,黄瓜、葱、红辣椒、菠萝、生菜、一般薄菏、叻沙薄菏。亚三叻沙通常配以米线或米粉上碟. 并且冠上"petis udang"或"hae ko ",浓的虾味甜酱,美味非常。汤料主要的成份是:辣椒、香茅、罗望子、柠檬酸、叻沙花、叻沙叶、甘望鱼(ikan kembung)、盐、水、淀粉。
"Asam"在马来文中意味"酸",因此相较于咖喱叻沙,亚参叻沙的味道较酸也较辣。汤底主要是由淡水鱼所熬制,多以甘榜鱼(Ikan Kampung)为主,在熬制的过程中加上姜花、南姜、香茅、红葱头、辣椒、叻沙叶(Daun Kesum)、巴拉盏、罗望子和亚参果片(Asam Gelugor/Asam Keping)等,其中罗望子和亚参果片是酸味的主要来源。待汤底熬制出味道后,将锅里的甘榜鱼捞起,去其骨与头尾,将鱼肉撕成碎细状,再倒入汤内继续熬煮。接下来将濑粉烫熟,放置在碗内,再加上已切成丝或碎片的凤梨、黄瓜、洋葱、莴苣、姜花、辣椒等材料,再淋上熬好的汤底,享用时,倒入一汤匙的虾膏进行搅拌。虾膏带有甜味,倒入越多的虾膏,甜味就越明显。
冬阴功汤需要哪些菜
冬阴功汤是老挝和泰国地区比较有特色的一道酸辣可口的汤,它也叫做冬炎汤,尤其是在泰国是非常常见的,它的食材主要是虾肉和柠檬叶等食材。是泰国比较常见的一种食物,可以说也是泰国菜的一个代表,近些年来东阴功汤在我国也比较受欢迎,自己可以准备一些食材在家中制作,我们来了解一下冬阴功汤需要哪些菜。
冬阴功汤需要哪些菜
冬阴功酱1.5大匙、新鲜大虾、鲜草菇、良姜、香茅草、青柠檬、薄荷叶、香叶 、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶、少许盐
制作步骤
1.虾、草菇洗净,红椒、香茅、良姜洗净切碎,青柠檬切片;
2.起油锅,将大虾放入橄榄油中,炒至粉红色;
3.原锅加水6杯,再加1匙盐及两匙椰奶,将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中,煮沸;
4.放入草菇,慢火煮3~4分钟,加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅,然后再放置冰箱过3-4分钟便可。
制作细节
挑泥肠的方法:揪掉虾尾的小鳍,用剪刀从尾部把虾壳剪开至头部,牙签一挑,泥肠就挑出来了。
虾在处理的时候,用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前,很容易就拉出沙线。
虾一定要火候大,翻炒快,时间长了,虾肉会老,影响口感和味道。
发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中。
把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中。
如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。
【周末推荐】暖冬必备冬阴功汤
冬阴功汤是酸辣口味的一道汤品,里面包含鲜虾和花蛤,在东南亚地区比较普遍。内地群众对它的鲜香浓郁的风味也是爱不释手,今天小编来教大家做正宗的冬阴功汤,赶快学起来吧。
备料:鲜虾半斤,花蛤半斤,洋葱一个,杏鲍菇两个,椰浆200ml,冬阴功酱料一份,柠檬一个。
做饭:1.花蛤放入盐水中浸泡一小时,吐沙洗净备用。
2.洋葱切丝,杏鲍菇切块,柠檬切片备用。
3.取一汤锅,锅底放油,加入洋葱丝翻炒一分钟。
4.一分钟后,先放入花蛤在放入鲜虾,翻炒至鲜虾变红,加入清水。
5.水开后,加入冬阴功酱料(依据个人口味酌情添加)和椰浆,搅拌均匀后转小火焖至30分钟。
6.30分钟后,加入杏鲍菇,中小火焖至10分钟。
7.10分钟后,加入4-5片的鲜柠檬片,大火3分钟后,即可出锅享用。
因为有了鲜虾和花蛤使汤有了鲜香的味道和丰富的汤料,椰浆中和了酸辣的口感使汤汁更加浓郁和柔和。最后的柠檬更是添加了清新的味道,使人胃口大开。在寒冷的冬季,不妨做一道滋补与暖身并存的冬阴功汤,给您的餐桌增添一份美味。
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