粤式猪排的做法

粤式春季养生菜。

大笑养心,抑郁“伤”心。注重养生,先要养心。早保健,晚死亡;晚保健,早死亡。自有人类文明以来,长生不老是很多人的目标,很多人身体不好,和他们不注重养生有关系。怎么才能作好饮食养生呢?经过搜索和整理,小编为大家呈现“粤式猪排的做法”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。

我们经常在电视上看到一些美食节目,看到自己非常眼馋。下面介绍粤式猪排的做法,自己准备好食材,开始做吧

2.1放在锅里煎,不要太大火,否则表面焦了,内里还没熟,用中小火,求稳的办法是放肉后加2汤匙水,再盖一盖锅盖,水干时再慢慢煎至肉全熟和两面金黄,想知道肉是否熟了,用刀在肉较厚的地方划开一口子看看就知道了,熟后将肉块摆好盘,留起一侧放蔬菜用;煎好猪排后请不要洗锅,肉的精华在锅上呢,开大火,倒入洋葱、菜椒和蘑菇,翻几下,点入精盐和胡椒粉,兜至蔬菜断生即可,把蔬菜放在猪排的旁边;

3.2用钉锤锤打肉块,再用菜刀拍几拍,在肉面上,拍一边就够了,再用冰插均匀地插孔,以上一切操作,为的是让肉入味,然后放在大盆里,先放生抽3茶匙、盐1/4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1茶匙、白兰地1茶匙、老抽1/2茶匙(着色的,可免)、糖1/2茶匙、苏打粉1/2茶匙,用手不断搅拌和按摩,使肉起胶,再放1汤匙水,再搓均匀,使肉完全吸收水分,反复三次,不要一次就把3汤匙水放进去,腌渍好后加用1汤匙水和1茶匙玉米淀粉兑好的水淀粉,再抓腌,然后放1茶匙菜油或麻油,抓几下,盖上盖子,放在冰箱隔夜或放置2小时以上,让肉慢慢吸味和让苏打粉慢慢使肉纤维膨胀,吃起来就比较嫩;

4.在煎肉的同时兑好碗汁,我领导称之为Gravy(意为肉汁),将生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、白兰地1茶匙、麻油1茶匙、玉米淀粉1/2汤匙放在一碗里,加半碗水左右,搅拌均匀,目的是要有充分的汁来淋入猪排的面上;

5.开另一小锅放盐和油,水烧沸,水沸后放蘑菇,用漏勺荡几下便捞起,不用等到水沸再捞,这样蘑菇会太熟,都瘪了,也没口感了;

6.放碗汁在锅里,不断搅拌,等碗汁烧得起大泡后就可以了,然后淋在煎好的肉和菜面上,剩下的放在碗里或pitcher(装肉汁或牛奶等有小倒咀的罐)里,边吃可边加肉汁。

不管干任何事情,都是要经过不断的努力,才能提高技艺,做菜也是一样,今天为您

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粤式盐焗鸡的做法


身体健康的人,都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜,下面小编就给大家简单的介绍粤式盐焗鸡,看完后希望大家尝试做一下。

2.盐焗鸡粉2勺入碗中。

3.加入1勺姜黄粉。

4.鹹三蒸酒倒入碗中。调和2、3两种粉,成粘稠的液体状。

5.加入一勺麻油拌匀。

6.里外涂抹于鸡身上。稍加按摩。腌制3小时。

7.鸡翅腋下部分打洞用绳穿好吊起来,挂通风处12小时。

8.待表面风干,再抹一层麻油于鸡身上。

9.海盐1袋

10.锅中炒烫热。

11.炒盐时鸡用锡箔纸包裹严实。

12.一定要包紧,以免海盐接触鸡肉。

13.炒热海盐倒一层在电饭煲锅底。

14.放入包好的鸡。

15.继续倒入海盐,直到鸡完全埋入盐中。

16.盖上锅盖中火焗45分钟,小火焗5分钟,关火焖15分钟。

17.与此同时做酱料。葱、姜、蒜洗净切沫。

18.放入碗中用刀柄捣碎成泥状,加入麻油2勺、橄榄油3勺、盐1茶匙。

19.焗好的鸡倒入大锅中冷却。

20.小心剥掉锡箔纸,注意不要粘上海盐否则鸡肉会很咸。

21.摆入盘中待用。

22.食用时蘸上酱料,真的很香!

到这里,关于粤式盐焗鸡这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后,心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房,把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻,必定是星光熠熠的。

粤式蜜汁叉烧的做法


很多人说自己会做菜,其实就是特别擅长做泡面。为了避免这个尴尬,下面大家一起学习,先给大家粤式蜜汁叉烧的做法,认真看一下吧

2.21把烤盒的托架表面擦一层油(托架下面留有烤肉时漏油的空间)。

3.把腌过的肉放在烤盒里。

4.表面封上锡纸,放入预热的烤箱里,400F,20分钟,表面封锡纸是使里面的肉易熟和不流失水分。

5.兑好涂表面的碗汁。

6.时间到,用食物钳掀开锡纸(不要用手掀,里面的蒸汽会冒出来,易伤到手),在肉的表面涂碗汁,再用Broil(上火)功能,低温烤5-6分钟。

7.烤好一面后再用同样方法烤底面,最后侧面也烤一烤,如果肉不是太薄能立起来的话。

怎么样看了小编上面的介绍,你是不是觉得粤式蜜汁叉烧的做法非常的简单?我感兴趣的话,不妨亲手去做一做吧,一定会有所收获的哦!

粤式叉烧酥的做法


人生在世,每个人都离不开一个“吃”字,这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求,很多人到处寻觅各种美食,殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食,那么不但能够吃得开心,而且还会吃得健康。那么,下面就给大家介绍一下粤式叉烧酥的做法。

2.12100毫升的水里加入淀粉调好

3.21锅里倒入耗油酱汁,小火煮开

4.1一边倒,一遍不停的搅和,防止粘锅,又要全部均匀煮透

5.2慢慢倒入水淀粉

6.121酱汁放的快凉下来的时候倒入一点油封面,(最好用洋葱炒香)我的洋葱用完了,直接用普通油也行

7.212直到酱汁稠滑,即可装起

8.封好油面的酱汁放冰箱冷藏一天

9.芝麻炒至金黄,别炒焦黄,焦黄的芝麻味道变苦

10.吃剩的叉烧切碎,最好选择肥瘦详见的肉叉烧备用

11.把芝麻,叉烧碎和酱汁调和

12.1油皮放入所有的材料

13.2放冰箱1小时冷擦备用

14.12揉和成面团

15.21油酥也是(猪油最好稍微融化,要不面团揉得很辛苦)

16.盖上保鲜膜静置30分钟

17.把油皮和油酥各分成20份

18.12用油皮包入油酥

19.21揉圆

20.静置15分钟

21.去一个圆挤子,擀扁

22.用手轻轻的卷回来如图

23.直到全部圆挤子完成,静置十五分钟

24.重复步骤,再擀扁一次

25.卷一次

26.再静置十五分钟

27.继续重复以上步骤,静置十五分钟备用

28.把面团挤子擀扁

29.随便用模子引出模型,圆的方的菱形的都可以,没有模具直接压扁就包制都可以,造型自己喜欢

30.馅料从冰箱取出,酥皮包入馅料

31.压实,别让叉烧外露(因为现在的馅汁是固体,预热会融化,很容易膨胀流出的,所以要压实

32.预热烤箱180度,全部包好

33.在表皮扫一层蛋液,然后俺自己喜欢撒上白芝麻,我有一半的叉烧是没撒芝麻的,一半的放了

34.叉烧酥入烤箱,烤两分钟取出再刷一次蛋液,继续回炉烤15分钟即可,中途记得观察叉烧酥表皮,达到自己喜欢的颜色就可以了!别烤焦了

今天为大家介绍的粤式叉烧酥你学会了吗?然它的步骤有点多,可是每一步都不复杂,很简单,只要你按照步骤去做,一定可以成功的哦。

粤式清蒸鱼的做法


现代社会的发展,很多家用电器的发明,在家做饭其实更容易了,可是却发现很多人是不会做菜的,也许是因为生活工作压力大,外卖餐饮的快速发展,很多人都不会进厨房了,今天小编就给大家介绍一下,如何做粤式清蒸鱼。

2.21在盘中垫上葱段,将鱼置于上面,在铺上姜丝。

3.锅里加水烧开,将鱼入锅,猛火蒸8分钟左右。

4.鱼起锅后撤掉姜丝和葱段,将蒸鱼的原汁倒出。

5.蒸好的鱼上面铺上葱丝。

6.烧热锅,用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽,白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁,淋在鱼的旁边,在烧开适量的花生油,淋在鱼上面。

7.鲜美的清蒸鱼就做好了。

看了上面关于粤式清蒸鱼的介绍,那么,就趁现在拥有最新最全的记忆,赶紧去厨房学着做一下,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。

猪排的做法


猪排在我们的生活中是一种常见的食物,但是要将普通的食材烹饪成美味就不是简单的事情了。猪排在饮食上面是很受大家欢迎的,因为它的做法可以有很多,而且复符合大家口味的种类也是很多的。猪排在口感上面就已经让人就得很独特,如果是烤出来的猪排的话,就会更加的香。

猪排的做法有很多,大家可以根据自己喜欢的做法来进行制作。今天要和大家介绍的只是比较简单的两种,如果大家有兴趣的话,可以来学习一下猪排的做法。

炸猪排

原料:猪排5块、蛋清1个

做法:

1、将猪排用刀背拍送两面,两面都均匀的撒一层细盐、一层白胡椒、一层黑胡椒,淋上几滴柠檬汁,用手将两面拍拍匀;

2、然后加入一个蛋清,将所有的大排都裹一边,盖上保鲜膜,入冰箱冷场1-2个小时; 3、准备好面包糠,将平底不粘锅烧热,倒上一层0。5CM高度的色拉油,将大排从冰箱取出,将大排两面拍上面包糠,略按压紧实;

4、油温大概5成热的样子,将火关小,放入大排,开始煎炸,煎至两面金黄即可出锅了;依次将所有的炸好即可,盛大排的容器建议放吸油纸。

孜然猪排

材料

瘦猪肉、生菜、洋葱、油、盐、酱油、胡椒、花椒、孜然、淀粉

做法

1:瘦肉切片,用擀面杖敲几下让肉更好嚼一些。

2:把准备好的瘦肉抹上盐、胡椒、花椒、酱油、孜然抹匀【量根据个人口味来放】最后抹上淀粉一小勺就行,腌制10分钟。

3:油烧7分热,下瘦肉片慢慢煎,煎到熟了就行了。

4:最后再把洋葱倒入剩余的油锅里炒熟,在盘子下面扑上生菜,把瘦肉肉片放在上面,在再最上面撒上煎好的洋葱就做好了。

以上就是向大家介绍了关于猪排的做法,相信大家看完之后都认为是一道美味的佳肴。猪排在普通的市场和超市中都可以购买的到,如果在生活中有空的话,可以自行购买材料来进行尝试烹饪,能品尝自己的手艺之余还可以享受过程。

粤式凤爪的做法是什么


对于凤爪的制作是很多人都比较热衷的,因为大家都知道凤爪是一种非常美味的菜肴,不管是作为上桌菜还是平时打发时间的零食,可以说凤爪都是首选。但是对于凤爪的制作过程也是非常繁琐的,打击啊一定要抓住每一个细节。那么,粤式凤爪的做法是什么?下面是具体的制作过程。

1、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。

用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节,去除鸡骨。

将鸡爪一切为二。

2、处理好所有的鸡爪,青椒红椒切丝,蒜瓣切碎,豆豉洗净。

3、锅中加水,加入二勺麦芽糖二勺白醋,将水烧开。

4、放入鸡爪,烫至鸡爪变色后捞出控干水份。

5、在锅中倒入油,烧至7至8成热时,将鸡爪放入炸至金黄捞出

6、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上,我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒,一片香叶,一颗八角,少许糖,盐,胡椒粉拌匀。

入蒸锅中蒸1个小时左右。

趁蒸制的时间制作叉烧芡汁:锅中入油,放入葱段炸出香味后捞出葱段不要,葱油倒入小碗中

7、锅中加入适量水,放入生抽,老抽,白糖,蚝油,盐搅匀烧开。

烧开后加入少许淀粉勾芡。

8、加入炸好的葱油。

加少许鸡精,麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。蒸碗中放入叉烧芡汁,蒜粒,豆豉拌匀。

9、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中,放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。

粤式凤爪的做法是什么?任何一种粤菜的制作过程都要讲究精良,特别是粤式凤爪的制作。制作粤式凤爪要从选材上进行严密的把关,层层做到精细,这样做出来的粤式凤爪才能符合最好的口感。

粤式白灼虾的做法


现在人的生活好了,在吃的方面变得非常的注意。以前,大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃,则是为了延长寿命。那么,如何利用“吃”来延寿呢?还是得靠自己亲手去实现。而现在,小编就先来介绍一下关于粤式白灼虾的做法。

2.锅中下入少许油烧热。

3.油热下入姜葱炒香后下入清水,并调入料酒。

4.待水烧开后下入鲜虾。

5.2分钟左右,虾变红,断生即可捞出。

6.捞出后迅速放入冰水中浸泡10分钟。

7.姜蒜分别切末。

8.然后加入味极鲜、醋、香油搅拌均匀做蘸料。

9.虾沥干水分以后,摆盘蘸以蘸料即可食用。

认真看完小编对粤式白灼虾的具体介绍,你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的,它需要你的不断尝试。当然,也许你领悟力高、动手能力强,那么不一会儿就能做出最美味的它来。

猪排盖饭的做法


民以食为天,那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物,中国的食物讲究色香味俱全,要想吃到美味的食物,当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍猪排盖饭的方法!

2.21用刀背拍猪排,挨揍前和挨揍后的区别。变大了。。。难怪人家说挨了一顿胖揍不是木有由来的。。猪排撒点盐和黑胡椒,根据自己口味调味

3.鸡蛋搅拌成蛋液

4.猪排蘸鸡蛋液再放进面包糠里

5.油锅炸猪排,忘记拍了,注意火候就行了。另外一边准备了锅炒卷心菜,稍微调味放点盐就可以了,我喜欢深色所以加了点生抽。

6.刚刚蘸猪排剩下的鸡蛋液不能浪费了,加一点点水一起下锅煮开。。

7.出锅,先把菜浇在饭上,猪排切开放上去,另外还有一块当小吃直接蘸番茄酱吃吧。

猪排盖饭做起来并不难,从上面的步骤介绍中,大家应该能够看得出。那么现在,你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水,你才会发现这菜是多么的香甜。

蓝带猪排的做法


对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说,是否感到有点焦虑?因为从小什么事都是父母准备好的,现如今都要自己做了,是不是很不习惯?尤其是做饭做菜。不要担心,现在就让小编来介绍下关于蓝带猪排的做法吧。

2.2准备一块里脊肉,或用现成的里脊肉片,准备的肉片不宜太小

3.12然后用肉锤轻轻敲打,使肉片变薄变大,敲打的时候垫上保鲜膜,这样肉屑和汁液都不会乱飞,也方便清理肉锤

4.21把敲打好的肉片放入大盘,加入少许盐和胡椒粉腌制一会

5.趁这个世界准备一些面粉

6.一份面包屑

7.12一份蛋液

8.21将肉片铺平,先铺上一层火腿

9.再一层起司片

10.在肉片四周涂上淀粉或淀粉水

11.覆盖上另外一片里脊片,并用刀背轻巧猪肉边缘,使猪肉黏在一起

12.放入面粉盘均匀裹上一层面粉

13.再一层蛋液

14.最后一层面包屑

15.平底锅少许油,放入猪排,以中小火煎至两面金黄

16.煎的时候不宜过长

想要做好菜,其实难度不是特别大,主要还是需要用心。根据上面的步骤,先准备好食材和调料,然后就开始做一下这道蓝带猪排

中式猪排的做法


只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲,那么要做到色香味俱全,当然也要经常去练习做菜,提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会,赶快来学习中式猪排的做法吧!

2.用小锤反正面敲敲(中式的却用西式的西点锤呵呵,没有小锤也可以用刀背)

3.敲过后是这样较之前薄很多

4.蒜/姜切末

5.敲好的肉放在碗里,加入盐,胡椒粉,鸡粉,姜蒜末,和少许香油,抓匀,煨20分钟。(喜欢吃点辣的,可以放些小辣椒)

6.准备好的蛋清,面粉,面包糠(蛋清要打散)

7.取一块煨好的肉块蘸上面粉(两面都蘸)

8.在两面都蘸上蛋清

9.再两面蘸上面包糠

10.平底锅放底油

11.烧至4成热时放入猪排煎制(小火)

12.两面煎至金黄即可

小编今天介绍的这道美味中式猪排的做法其实并不难,大家只要用心去尝试,一定可以达到你想要的效果,吃到美味佳肴!

粤式养颜鸡汤火锅的做法


很多好的美食,不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下,当然了这就需要自己学习一下。下面介绍粤式养颜鸡汤火锅的做法,自己学习一下,在家尝试做一下吧

2.212先准备锅底材料:甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段,鸡精少许、盐少许

3.12鸡肉斩成小块,用清水洗净

4.21锅中烧水,水开后放入鸡肉焯烫

5.鸡肉变色后捞出,洗去浮沫

6.将步骤2中准备好的材料放入锅中

7.加入足量水,大火煮开

8.放入鸡肉,再加入少许鸡精和盐,转小火煮5分钟即可,边吃边涮其他材料

9.制作锅底时,准备其他材料,粉丝用开水浸泡至软

10.香菜去根,用清水洗净

11.菠菜摘去老叶,洗净

12.莜麦菜洗净,对半切开成段

13.河粉用清水洗净、沥干

14.白萝卜去皮,切片

15.各式蘑菇摘去老根,洗净

16.将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中,做为蘸料

对于一些人来说,要做粤式养颜鸡汤火锅也许很简单,但是只有付出真心的你,才能够真正做好它。

猪排的做法西餐


猪排,其实我们都非常喜欢吃。中餐的做法,就是红烧或者是熬汤。这些吃法我们都非常的熟悉。但是对于西餐来说,猪排的烹饪就有所不同的。现在,很多的人为了追求高质量的生活,非常喜欢亲手制作一些西餐。而猪排,就是一种很好的食材了。那么,猪排的西餐做法是什么样的呢?

不论是过节还是不过节,对于猪肉的做法你也厌倦了吧!如果你开始觉得猪肉没有什么新鲜的家常菜做法,不妨就来看看这一道外酥里嫩的猪排做法吧,只是日常的食材和配料,却做出西餐厅的感觉,在家里也可以得瑟起来了!没事就给家里人换换花样吧,我相信,从此又会爱上这猪肉的感觉了!

准备食材:猪排、鸡蛋、芝士碎、橄榄油、面包屑、黄油、番茄酱、香菜、黑胡椒粉

1.敲猪肉。这步骤很重要哦,猪肉松软的口感全在这棒打之下。取来两块精瘦肉,分别在它们的其中一边划上几刀,如图。这样的操作也是为了更入味和更好的口感。划了刀口以后,我们撒上盐、适量黑胡椒粉,然后铺上保鲜膜,拿上工具就在上面开始敲了。隔着保鲜膜猛地敲打猪肉,要均匀地拍哦,敲平以后体积会有所变化,比刚才的稍大些。

2.给猪排裹上金衣裳。取一碗,打入鸡蛋两个、芝士碎2大勺、橄榄油1大勺,混合以后搅拌均匀。拌好以后加入受尽棒打之刑的猪排。让均匀浸透并沾上蛋液,然后再传递到装有面包屑的盘子里进行变身。给猪排两面翻动,务求全部沾满面包屑,这要才能华丽丽地穿上金衣裳。裹好以后用刀子在猪排上面划十字,要深深的一刀,但不要切断。在面包屑盘里操作便行,如图,只划一面。

3.炸猪排。平底锅倒入油,烧至出烟的时候加入划好刀口的猪排,进行油炸的工作。记得给猪排翻面哦,要把两面煎至金黄,这时候又得下一步的工作了,就是放黄油。分别给猪排放上10g的黄油,直接放在猪排上,让其自然地融掉。当猪排把黄油的油腻全部吸收了以后,这猪排就可以装盘了。

装盘以后,淋上番茄酱,或你喜欢的酱汁,最后再撒上一点香菜,那么就可以开吃了。如果不喜欢香菜的这步骤就免了。轻轻松松,在家里也可以得瑟起来了,作为家常菜也是很有面子的哦,还是一道亮丽的风景线呢!猪肉的做法就得换换,发现一个算一个,收藏着用吧!

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