蒜香辣椒酱的做法
夏季养生食疗蒜茄子的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生需要注意哪些方面呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《蒜香辣椒酱的做法》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
祸从口出患从口入，这句古话说得非常有道理，因为最新的医学研究发现，人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康，我们一定要吃得健康。而吃得健康，我们最好能够自己下厨。下面，就请大家先跟我学一下怎么做好蒜香辣椒酱。
2.洗净，去蒂，放锅里蒸熟
3.蒜头，剁碎
4.把熟了的辣椒切碎
5.油热放蒜头，下去翻炒
6.放酱油，盐，豆瓣酱
7.翻炒几遍
8.把剁好的辣椒放进锅里，翻炒五六遍
9.放凉后，装到罐子里
10.这个罐原来是装普宁豆酱的
蒜香辣椒酱的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。
ys630.COm精选阅读
自制蒜香辣椒酱的做法
辣椒酱是很多人都比较喜欢吃的一种酱，吃起来酸辣可口，在做辣椒酱的时候也可以做成蒜香辣椒酱，有着明显的蒜香的味道，不但营养价值很好，还有促进食欲的作用，他的做法并不难，在做的时候要准备高度的白酒，注意一定要是高度白酒，要准备辣椒，准备大蒜和盐，我们来看一下自制蒜香辣椒酱的做法。
自制蒜香辣椒酱的做法
材料
辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子
做法
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦!
7、最后，就装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!
小诀窍
1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!
2、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
做法二
材料
鲜红辣椒，大蒜，白糖，精盐，甜面酱，白醋，植物油
做法
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。
2、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。
3、大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。
4、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。
5、放入一大汤匙白糖，炒均匀。
6、倒入50克白醋(用酿制白醋，不建议用勾兑白醋)，炒匀。
7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
8、小火炒制辣酱粘稠时，放入适量精盐。
9、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可。不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。
蒜茸辣椒酱的做法
很多人都是家里的独生子女，他们的长大，都是父母的庇佑。而成人之后，脱离了父母的怀抱，他们很多人都不会吃饭了，因为没人做了。面对这样的现实，你肯定不愿意被饿死吧，所以你只有自己动手。现在，小编就先来教大家如何做好蒜茸辣椒酱。
2.红椒去蒂去籽，切粒。最好刀切，机器打的纤维会断，口感就不脆了。大蒜子切粒。
3.将切好的大蒜子和红椒搅拌，并放冰糖，待冰糖融化后，再置十分钟。期间将苹果，白梨切小粒（水果含果酸，加入辣椒酱既营养，也提味）
4.将切好的水果粒加入搅拌，继续放盐，醋（我没有放鸡精，因为糖就有提鲜效果）
5.最后装罐，密封，想吃的时候用干净的勺子舀出来盛到小碟子里就可以食用啦_
也许之前你没有吃过蒜茸辣椒酱，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
蒜香辣椒酱要怎么做
蒜香辣椒酱，虽然不是什么营养丰富的食物，但是这一道食物却是生活当中备受人们喜爱的，因为无辣不欢，有了辣椒酱的味道，可以更好的帮助我们开胃消食，但是也要注意不能够吃太多，以免上火。
一、做法
甜面酱1斤、白糖0.5斤、白醋0.5斤、精盐0.7斤、味精0.2斤、蒜适量，油适量。
做法编辑
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。
2、大蒜剥皮后用刀切碎。细细剁成蒜蓉。
3、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。
4、放入一大汤匙白糖，炒均匀。
5、倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋）,炒匀。
6、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。
7、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。
二、小贴士
一点小的建议：
1、辣椒选用红色，肉厚的最好。蒸辣椒要去蒂再蒸制。剁制辣椒时候要带一次性手套，并注意不要让辣椒溅到眼睛或皮肤上。
2、白醋有两种制造工艺，分为用醋精勾兑白醋和酿制白醋两种。要用酿制白醋，不建议用勾兑白醋。
3、大蒜要细细的剁碎并在关火以后放入，利用辣酱的余热即可把蒜蓉捂熟，这样的酱才蒜香浓郁。
五香辣椒酱的做法
五香辣椒酱是一种比较常见的酱料，它的主要食材是辣椒，另外还要准备其他的一些调料品，这样就能做出五香辣椒酱，口感非常的不错，有很好的促进食欲的作用。当然平时在吃辣椒酱的时候，因为它的味道比较辛辣，如果平时怕辣，最好要少吃，另外如果有痔疮或者是肠胃疾病，尽量要少吃。
五香辣椒酱的做法
所需食材
主料：辣椒粉(100克)
调料：花椒(适量)、桂皮(10克)、草果(2颗)、甘草(5克)、丁香(5克)、八角(10克)、小茴香(5克)、豆蔻(5克)、调和油(50ml)、芝麻油(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、糖(适量)、豆瓣酱(适量)、热水(300ml)
制作方法
1、准备食材。
2、将所有配料煮5分钟，大约放500毫升的水，煮好后滤渣，五香汁留着。
3、制作五香汁的时候，用大约300毫升的热水混合辣椒粉，搅拌均匀，备用。
4、煮好的五香汁
5、花生油和香油热锅，下泡好的辣椒粉，炒匀，再倒入五香汁。加花椒粉和所有调料，小火熬煮，熬到黏稠就可以起锅即可。
做法二
材料：菜油2碗，豆豉1碗，干辣椒1碗，灯笼干辣椒0.5饭碗，郫县豆辨酱2匙，花椒1.5匙，八角三颗，料酒两匙，糖四大匙，黑酱油两匙，味精一匙。
制作方法：
1、豆豉用溫水泡十五分钟沥干水分;
2、沥干的豆豉一半打碎成豆豉面，一半留原粒备用;
3、干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅备用,花椒,八角,搅碎成粉状备用.
2、热锅放油，中火烧至中热(油开始流动时)转为小火即下花椒与八角粉炒出红油(大约八至十分钟),再依次将郫县豆辨,豆豉与干辣椒碎下锅炒勺后再熬大约十分钟,这时候下料酒后再多熬一个小时,下糖,酱油与味精调好味后再熬半个小时熄火,待冷却后即可装瓶.
辣椒酱的做法 辣椒酱的家常做法大全
辣椒酱的做法，由于川菜在全国的火爆，人们的饮食习惯也渐渐偏向了吃辣。辣椒酱是我们很好的做菜食材，很多的菜品中放入辣椒酱，都会给菜品起到画龙点睛的作用，让菜品香辣诱人。
牛肉辣椒酱的做法
材料：
牛肉馅1斤、红辣椒1斤、干黄酱1盒、蕃茄酱半盒、白糖半斤、姜半斤、蒜1斤、五香花生半斤、熟芝麻二两、味素1两、盐少许。
做法：
1.将红辣椒、姜、蒜、五香花生放在料理机上分别打碎装盆待用。
2.锅烧油将牛肉放入锅中，炒。油需要稍微多一些，不然，牛肉不容易打散。加入姜。
3.再分别依次加入干黄酱、辣椒、蕃茄酱、白糖、盐，炒制一会后加入水，熬一会。
4.再加入蒜、五香花生、熟芝麻，再熬约2分钟后，加入味素即可。
提示：
牛肉辣椒酱很好吃哟，不过一定不要做得太咸，多吃盐是不好的哦。
做好后，要放在冰箱里存放，如果时间长怕坏的话，那就过一段时间后，从冰箱里拿出再放到锅里熬一阵即可
辣椒酱的制作方法
将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒12天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
正宗韩国辣椒酱的制作方法
材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯
制作方法：
1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好。
2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。
3．如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状。
4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软，松懈。
6．完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀。
7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。
8．将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。
四川辣椒酱
配料：
郫县豆辨100克（剁细）、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克（湿重）剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克（剁碎）
制作：炒锅将油烧至高热后再凉至4成热，将所有料（食盐、味精除外）放入锅中，加水两小勺，小火慢熬，并用铲不断的操动，大约10分钟后水蒸气变小了，放盐、味精便可出锅。
如果加点肉松或海米茸味更佳。
北京蒜蓉辣椒酱
辣椒、蒜、盐、高度酒、瓶子
注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西，而且材料也不能带有水。
将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干，然后将辣椒和蒜分别剁碎，本来计划用用菜刀搞掂的，后来嫌麻烦，干脆把搅拌机给派上了。 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。 盐的多少，可以用舌尖尝一点点，味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了。
加高度酒，不用放太多，（放多了辣椒酱的汁就比较多一点。适量放一点就可以了。）
好啦，把东东全部拌匀就OK啦！
辣椒酱的做法
辣椒酱一直都是人们日常生活中最受欢迎的一种食品。而且风味独特，很适合人们的口味，携带方便，人们出行，甚至实在不想做饭的时候，都可以拿出来一瓶和馒头或者是顶一起吃，又压饿又管饱，还有味道。在人们的日常生活中，经常遇到的辣椒酱也就是老干妈了，而且老干妈的调制过程非常神秘，风味非常独特，很受大家喜爱。但是如果人们想要自己制作辣椒酱的话，应该怎样制作呢?下面来给大家介绍。
辣椒酱的做法
辣椒酱如果以地域分布来说，大约都分布在湖南，辣椒酱又分为油制和水制两种。油制的辣椒酱是用芝麻油和辣椒制成的，颜色非常鲜红，上面轻而易举的就能看见一层芝麻油，非常容易保存;而水制就是用水和辣椒制成，颜色同样鲜红，但是加入了蒜，姜，糖，盐，同样也可以长期保存，味道更鲜美。
辣椒酱的做法：首先我们要准备好干辣椒，然后把干辣椒放在锅里煮一会儿，大约两分钟左右就可以捞出来了。然后把花椒，麻椒，小茴香，孜然粒，和干辣椒一起放在锅里炒，直到将水分炒干，然后再捞出来，压成辣椒粉就可以了。
但我们事先准备好的牛肉切成丁，在锅里放上油，把花生黄豆等放在锅里炒香，然后捞出来，记住要把花生的皮去掉，然后把炒好的花生黄豆放在保鲜袋里，用擀面杖或者是其他工具压碎当做备用。
接下来就是炒辣椒酱的步骤，我们要在锅里放好油，然后将切好葱段，姜片等放入爆香，然后再下牛肉丁，直到牛肉丁水分被炸干。
我们再放入辣椒粉和豆子时要用小火熬制，等熬得差不多的时候再加入黄豆，花生，芝麻盐或者是白糖，直接都要根据个人口味来熬香就可以了，凉了之后放进玻璃瓶里装好。
辣椒酱怎么做好吃
因为四川人比较爱吃辣，所以我们下面来介绍一下辣椒酱对于四川人来说-应该怎么做才好吃一些。
1、首先大家不要忘记辣椒面要提前和芝麻做好混合。黑白芝麻都可以。
2、其次要注意的是不要早放一些，和我们平常炒菜不同，做辣椒酱时把冷油下锅，然后油温慢慢的升上来，这样做出来的辣椒酱才香。
3、最后我们要注意的就是油的温度，温度太高的话辣椒面就会变成黑黑的一团，直接被炸掉了，所以我们可以事先放入一点辣椒面试探一下。
做辣椒酱都放什么材料
不同的地方做辣椒酱的方法也不同，所放的材料也不相同，但是大多数都只要放辣椒，盐蒜姜等，还有地方需要放白糖用来提鲜，还有的地方要啤酒，这都和地域文化有关。
辣椒酱要放冰箱吗
辣椒酱是可以放在冰箱里的，放在冰箱里可以抑制细菌的生长，但是放进冰箱里再拿出来吃，味道可能会有变化，因为冰箱里不止一种食材，食材之间会互相串味道，这样会影响到辣椒酱本身的味道。所以要根据自身的具体情况来，吃的比较快的就可以不用放在冰箱里。
自制辣椒酱如何防变质
我们放置的时候一定要注意，要将烧热的油倒入装好的辣椒油中，这样放置的时间就很长，而且我们要加入蒜末，这样能够起到杀菌的作用。取得时候筷子不能有生水。最后就是放入冰箱。
辣椒酱的保存方法
因为辣椒酱是人们常吃的，而且不一定能够吃多少，所以我们还要了解一下它的保存方法。
等辣椒酱冷却后，我们要把它装在用过的罐头瓶或其他玻璃瓶内，记住一定要是洗干净的，最好一点水分都没有，装满后用盖盖严。这样我们想吃的时候，打开就可以水产吃。随便吃了。由于存放辣椒酱的玻璃瓶上面有一层辣油覆盖，这样可以保护辣椒酱不变质，能够长期存放。
做一斤辣椒酱放多少盐
按照比较正常的做法，一斤辣椒酱大约需要一百克食盐。食盐不能放多，否则影响入围，但是可以根据个人回到酒店是否需要放多少盐。
辣椒酱的营养价值
1、开胃消食：那就很有丰富的维生素c而且它的刺激性能够促进胃中消化液的分泌，增加人们的食欲。
2、促进血液循环：辣椒有一定的药性，在中医上来说能够除风发汗，所以吃辣椒的话也能够促进血液循环，改善，怕冷，头痛的症状。
3、肌肤美容：那就因为含有丰富的维生素c能够促进体内大多数激素的分泌，这样分泌出来的激素就能够起到改善皮肤状况的作用。
4、止痛散热：辣椒从中医上来说，属性温凉，能够促进人身体发汗，而人身体发汗之后就能够降低体温，能够起到缓解肌肉疼痛的作用。而且经过研究发现，辣椒中含有能够减少传达痛感的神经体质，所以人们吃辣椒之后对疼痛的感觉就会减弱。
辣椒酱可以做什么菜
辣椒酱很受人们欢迎，而且做法挺简单的，且辣椒酱其实就是辣椒，只不过是另一种形式而已，所以，我们平常需要加辣椒的蔬菜中，都可以加入一些辣椒酱，来增加口感，尤其是肉类的炒菜，加入辣椒酱之后，更有味道。
辣椒酱简单的制作过程以及独特的风味，已经很受大家欢迎了，但是我们在使用过程中也要注意要健康的使用，要保持自己身体健康所以我们也要了解一下，辣椒酱的保持方法，辣椒酱的注意事项，食用时应该有哪些禁忌，这样才能够在保持人们身体健康的情况下吸收营养。
番茄辣椒酱做法
番茄辣椒酱这种食物调料我们在生活中适当的食用一些对于我们补充一下身体所需的营养物质是有帮助的，所以我们建议大家在生活中可以好好的学习一下番茄辣椒酱的制作方法。我们在生活中制作番茄辣椒酱这种食物调料是应该要选用新鲜的番茄以及小辣椒的，并且将它们剁碎拌匀。
材料:
腌渍辣椒150公克，熟透的红蕃茄250公克，蒜头20公克，姜10公克，冷开水50cc，盐10公克，白醋2大匙，细砂糖4大匙，沙拉油200cc。
菜谱做法：
1.西红柿洗净，去表皮备用。
2.朝天椒洗净，控干表面水分。
3.蒜去皮，切小块;姜切片。
4.依次把西红柿，辣椒，姜，蒜放入料理机中打成末状/糊状，然后放在盆中搅拌均匀。
5.把准备好的干黄酱放入盆中，用勺子搅拌，使其均匀融入番茄辣椒酱中;再把准备好的味精、盐、糖放入酱中。
6.用勺子搅拌均匀，把酱装入准备好的干净玻璃瓶中即可或放入密封紧实的乐扣保鲜盒中更易保存。
文章详细的为我们介绍了番茄辣椒酱的制作方法，希望你们在生活中可以好好的利用一下，这对于你们提高自己的食物味道是有很大作用的。一般我们在生活中制作番茄辣椒酱只需要跟着文章介绍的步骤去制作就可以成功的。
辣椒酱家常做法
做辣椒酱的方法特别的多，在秋天的时候正是辣椒上市的季节，可以根据自己的口感和喜好来做一些辣椒酱，具有很好的开胃，促进食欲的作用，辣椒酱里面没有水分，非常容易保存，另外在吃的方面也具有百搭的效果。下面我们就来了解一下辣椒酱家常做法。
首先准备红尖椒一斤左右，准备色拉油，然后准备适量的盐、味精、甜面酱和白糖。
要准备新鲜的红辣椒，先把红辣椒清洗干净，然后去掉蒂，放到阳光下晒一下，这样能够晒出里面的水分，晾晒的好处就是能够节省熬制的时间，晾晒好以后把红辣椒从中间切开，去掉辣椒籽，如果怕辣，可以把里面的辣椒筋去掉，在做这项工作的时候最好戴上手套。
然后把所有的辣椒放搅拌机里面搅成辣椒末，这时候准备炒锅，锅里放入油，然后把辣椒末放到里面一起熬制，随着温度的上升，里面的水分会逐渐的蒸发，这时候会出现溅水的情况，所以熬制的时候一定要小心，避免油溅伤到身体，加入适量的盐，加入白糖。
随着熬制的时间的延长，里面的水分会逐渐的减少，这时候再放入甜面酱，放入甜面酱以后，熬制的时候一定要快速的翻炒，因为容易出现粘锅的情况，再熬制十分钟左右，能够熬制出红油，再加少许的味精，这样辣椒酱家常做法就做好了。
这是最简单的辣椒酱的做法，如果想要做的比较复杂一些，可以加入牛肉，加入豆豉或者花生，口感会更加的丰富，因为辣椒酱可以做的比较白搭，所以说根据自己的爱好和口感，来选择一些其他的食材。
肉末辣椒酱的做法
肉末辣椒酱是不错的一道美食，肉末辣椒酱的制作方法很简单，准备好少量的黄豆酱，加上肉末和辣椒，喜欢吃香菇或者其他蔬菜的，可以在辣椒酱中加少量的配料，因为只用辣椒酱和黄豆酱，口感会有一些影响，加入少量的蔬菜会让辣椒酱的本身产生一些香味，吃的时候口感会更好。
肉末辣椒酱
【材料】
黄豆酱250克 肉末200克 二荆条辣椒50克 干香菇8个
【调料】
大葱100克 姜40克 花椒8克 盐少量 油适量 酱油适量
【步骤】
1、准备好所需要的材料，黄豆酱 肉末 辣椒 香菇 大葱 姜 花椒 。(黄豆酱忘放进去了)
2、辣椒剪碎。(也可以把辣椒烤干捏碎，最好不要用料理机打，那样会打的太碎，有一些块状的辣椒味道更好。)
3、泡发好的香菇切碎，姜葱切碎，姜葱尽量切得碎一点。
4、花椒打碎。(花椒打碎主要是为了吃的时候不会吃到花椒颗粒，可以直接用料理机打碎，也可以烤干或炒干以后擀碎。)
5、锅里加入油，全程用中小火和小火炒。(油的用量是我们平时炒菜的2-3倍)
6、先倒入姜，炒出香味儿。(最好的把姜炒的有点干没有水份，这样吃的时候就不会吃到姜的颗粒)
7、倒入葱炒出香味。(也可以先把肉末炒散，再到入葱，看个人喜欢。)
8、再倒入肉末炒散，炒匀。
9、肉末炒散后再倒入香菇炒匀。
10、加两滴酱油和比炒菜少一半的盐，炒均匀。(黄豆酱本身是咸的，盐尽量不要加多，加一点主要是为了提提味。)
11、倒入辣椒、花椒翻炒，如果觉得锅里太干可以淋上一点油，全程不要加水。
12、翻炒至辣椒有点出红油的感觉，所以这里要多炒一会儿。
13、加入黄豆酱翻炒，加入黄豆酱后容易粘锅，炒的时候铲子一定要从底部铲起，可以炒一会关一会儿火，再炒一会儿再关一会儿火，炒至黄豆酱与锅里的料融合成粘稠状态即可。
14、散入白芝麻。
15、翻炒均匀
16、盛入无油无水干净的容器里密封保存。
田螺辣椒酱的做法
人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人，都是“吃”出来的。所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。而下面，小编就来介绍一下田螺辣椒酱这道菜的做法。
2.21准备好黄豆酱、胡箩卜、细辣椒粉、大蒜籽、生姜
3.1锅内放油烧热（油可以适量多放点）
4.2将红辣椒、胡箩卜、大蒜籽、生姜都切成丁（我感觉切成丁会比较有嚼头）
5.下大蒜籽、生姜丁爆香
6.下红辣椒翻炒
7.下猪肉泥
8.把猪肉泥翻炒成白色颗粒状
9.下胡萝卜丁、田螺肉翻炒
10.下细辣椒粉
11.下两大勺黄豆酱
12.最后放入适量的水，大火烧开小火闷制至汤变红边稠即可调味出锅
要想吃的好，食材很重要，今天小编给您介绍的田螺辣椒酱选择食材，一定要注意方法。如果您感兴趣，赶快回家购买食材去尝试着做一做。
辣椒酱的家常做法
辣椒酱是很常见的，它的使用方式比较多，辣椒酱可以直接食用，也可以制作佳肴的时候放入，对辣椒酱的选择完全可以根据自身需求进行，那辣椒酱的做法如何呢，辣椒酱的制作并不是很难，不过对它制作前，需要对它的制作步骤进行认识，制作的时候也要适量进行，它的保存也是有一定时间的。
辣椒酱的做法：
材料：辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子
做法
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦!
7、最后，就装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!
小诀窍
1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!
2、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
以上就是对辣椒酱的做法详细介绍，制作辣椒酱的过程并没有太多技巧，不过在对辣椒酱的制作上，需要注意辣椒的选择，不同辣椒制作出来的辣椒酱味道、色泽也是有很大区别，所以对购买新鲜辣椒也是很关键的。
番茄辣椒酱的做法
番茄辣椒酱可能对于四川的朋友来说是比较熟悉的，因为这种番茄辣椒酱他们一般是用来搭配一些食物，充当食物的佐料的。我们制作番茄辣椒酱的时候，应该要知道先把番茄进行磨碎，然后跟辣椒混在一起，最后放在缸子里面发酵一下就可以做出我们喜欢吃的番茄辣椒酱了，希望你们可以好好的了解一下。
对于番茄辣椒酱这种调料，如果你们是能够吃辣的朋友，我们建议大家可以在没事的时候去做一下，这种酱料的味道有点甜辣甜辣的，特别用来没有胃口的朋友用来开胃，增强自己的食欲。
橄榄油6汤匙，水200cc，鳀鱼50公克，去皮番茄300公克，番茄煳2汤匙，洋葱1/2颗，蒜头3颗，黑橄榄2汤匙，干辣椒片1茶匙，盐适量。
番茄辣椒酱的做法
1.西红柿洗净，去表皮备用。
2.朝天椒洗净，控干表面水分。
3.蒜去皮，切小块;姜切片。
4.依次把西红柿，辣椒，姜，蒜放入料理机中打成末状/糊状，然后放在盆中搅拌均匀。
5.把准备好的干黄酱放入盆中，用勺子搅拌，使其均匀融入番茄辣椒酱中;再把准备好的味精、盐、糖放入酱中。
6.用勺子搅拌均匀，把酱装入准备好的干净玻璃瓶中即可或放入密封紧实的乐扣保鲜盒中更易保存。
如果没时间等的话直接用纸巾檫干也可，乐扣乐扣密封性是挺好，但是装了有色素食物后，即便洗得再干净，过了很久那味还是不能散去，介意的人姐妹们最好还是别用它。据说隔天就可以食用，依其它淹制品的经验来看，放上一周左右味道更佳，这次这个我连吃都没吃过，时机就更不清楚了。
话说这个味道真的是太香了~又香又辣，而且因为加了很多西红柿，所以辣味冲淡了，生出另一种特别的味道。我做了满满一小碗，大概用了四个西红柿(其实熬成酱以后就很少了)，三分之一碗葱姜末，至于辣椒油，一定要现做的哦~因为趁热放入其他材料才会香!辣椒量和油量都可以根据自己的口味调节的。
根据文章对番茄辣椒酱做法的介绍，相信大家应该知道番茄辣椒是怎么做出来了吧。为了让你们在生活中制作出美味的调料，我们可以将文章介绍的做法收藏起来，这样你们想要吃番茄辣椒酱的时候就可以跟着文章介绍的方法去制作了。
湖南辣椒酱的做法
湖南辣椒酱的做法
1、湖南辣椒酱的做法
1.1、辣椒清水洗两遍,晾干水份,开始剁!记得戴手套口罩!(简单一点的也可以用料理机打碎辣椒)剁碎点比较好吃点。
1.2、剁好的辣椒放在无水无油的盆子里!切记不要沾水沾油,要不然会变味的。
1.3、剁好辣椒之后开始切大蒜,一样剁碎!五斤辣椒用了1斤大蒜。
1.4、大蒜辣椒加两勺米酒(米酒可放可不放,放了味道比较香醇)。
1.5、倒入盐,一包盐我倒了三分之二,用来做佐料的,咸一点不怕,就怕太淡,变质了!
1.6、装入干净无水的玻璃坛子里,在坛口盖一层保鲜膜,然后盖上盖子,坛边到盐密封!记住,不要用水,用水时间长了辣酱会变酸!
2、吃辣椒有哪些好处
2.1、保护心脏。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。
2.2、促进血液循环。辣椒有一定的药性,因此能"除风发汗,行痰,除湿。"用现代医学解释,就是能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
2.3、暖胃驱寒。《食物本草》中说,辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状,可以适当吃些辣椒。
2.4、肌肤美容。辣椒能促进体内激素分泌,改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘,其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质,吃完辣椒才会火上浇油。
2.5、降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解,丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
2.6、止痛散热。辣椒性温,能通过发汗降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现,辣椒素能减少传达痛感的神经递质,使人对疼痛的感觉减弱。
3、吃辣椒有哪些禁忌
3.1、患有心脑血管疾病、高血压病不宜吃辣椒,慢性气管炎、肺心病、肺结核病病人也不例外。因辣椒素使循环血量剧增,心跳加快,心动过速,短期内大量服用,可致急性心力衰竭、心脏猝死,即使没发生意外,也会妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复。
3.2、患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人,由于辣椒素的刺激,粘膜充血水肿、糜烂,胃肠蠕动剧增,而引起腹痛、腹泻等,亦影响消化功能的恢复。
3.3、患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人,由于辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起胆囊收缩,胆道口括约肌痉挛,造成胆汁排出困难,从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
3.4、患有痔疮的病人,由于辣椒素的刺激,痔静脉充血水肿,可以加重痔疮,甚至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘,使痔疮变重。
冬季哪些人吃辣椒好处多
1、体内湿气重的人
辣有发散的功效,可以通过发汗排出外邪,而湿邪也可以通过同样的方法排出体外。人体有调节的功能,为了去除体内的湿气,就会刻意的多进食一些辛辣的食物。中医解释,如果感觉到自己头部就像被布勒紧一样,无法打起精神来的话,这就是湿气重的一个表现。另外,湿气重的人,大便总是不成形,难以冲下去。
2、受到风寒侵袭的人
偶尔的淋雨、受寒等都会导致风寒入体,表现为发烧、流清涕、头痛,这个时候就不妨可以喝点姜汤,促进身体发汗,让寒邪随着汗液排出体外即可。另外,夏季也可以多吃点辣,因为夏季心气量旺,心为火,火克金,所以吃点辣的就是在补肺气。
辣椒的种类
在中国比较常见的就是小米椒,这种辣椒主要产在我国的云贵地区。别看小米椒的个头小,但是小米椒的辣度非常的高,小米椒的香味儿相对比较淡,比较适合做干辣椒,做辣椒粉或者辣椒油。
黄灯笼椒主产在海南地区,这种辣椒是黄颜色的,比较适合做辣酱,辣度也比较高,而且香味也比较重,平时吃起来比较过瘾。牛角椒主要产在贵州,牛角椒的身形比较长,里面含有量相对比较高,虽然辣度不高,但是香味比较浓。朝天椒也是我们常吃的一种辣椒,朝天椒的颜色非常的鲜艳,里面的肉质也非常的饱满,味道比较浓烈,是比较常吃的一种小辣椒。很多人都没有听过卡罗来纳死神辣椒,这是目前世界上最辣的一种辣椒,很多人都无法抵挡它,吃一口有的时候就会造成恶心呕吐,眼睛流泪等情况。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蒜香辣椒酱的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食疗蒜茄子的做法”专题。
