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芝麻酱的热量

2019-10-07

油酥麻酱烧饼的做法

以油养生。

“养生乃长寿之伴侣,健康是长寿的朋友。”随着社会的发展,人们更好注重养生,生活质量高的人,一般都是懂得养生的人。怎样才能实现科学的饮食养生呢?经过搜索和整理,小编为大家呈现“油酥麻酱烧饼的做法”,仅供您在养生参考。

打开电视机,看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑,其实在生活中,我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法,在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会,我们先从这油酥麻酱烧饼开始。

2.2酵母温水化开,放10分钟,倒入全麦粉中,加入白糖,揉成软的面团,饧发半小时。

3.1从靠近自己的一侧向外卷起,呈长条状,再分割成小剂子。

4.2将饧好的面团擀成薄饼状,厚度约3mm。将麻汁、豆腐乳、盐、水和香油兑好(比例很关键哦~决定了饼饼的好吃程度哈!),调制均匀。涂抹到擀好的面皮上。

5.两手抓起小剂子两端,稍扭一下,按扁成饼坯,稍放置一会,表面刷酱油水,然后撒上黑芝麻,摆放入烤盘(留点间隙)。

6.放入烤箱,中层180度烤约18分钟,观察小饼有膨胀、表面变金黄色时即熟。

7.此时房间里溢满了浓郁的烧饼香味,掺杂着麻汁~腐乳~黑芝麻还有麦香~~久久不会散去哦油酥麻酱烧饼可要趁热吃哦,这样才会咬一口~酥得掉渣掉芝麻哟。

8.看层次分明吧!

油酥麻酱烧饼对于父母辈来说毫无压力,但是对于饭来张口的青年人,你真的能够独自做好吗?请相信自己,有了完美的做菜方法,你肯定能够做得最完美。

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油酥烧饼的做法


每逢节假日的时候,想想都激动。而在放假期间,最舒服的事情莫过于三五小友一聚,吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点,能放在家里,就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关油酥烧饼的做法吧。

2.1碗里放入面粉,盐,五香粉,少许白糖,倒入晾凉的熟油,拌匀。

3.2发面团加少许碱揉匀。

4.12发面团擀成大薄片,抹上油酥。

5.21把面卷起来分割,捏紧两头,防止油酥漏出来,再拧一下。

6.捏扁。

7.按成饼状。

8.摆入烤盘,放入烤箱,醒20分钟后启动烤箱上下火190度,先烤10分钟。

9.碗里放入少许老抽,加少许水稀释。

10.烧饼表面刷老抽水,继续烤10分钟即可。

11.好吃的烧饼。

健康的饮食才能换来强壮的身体,今天我们在这里给大家介绍的油酥烧饼,就是一道健康的美食,有时间的话自己动手做一下。

学油酥烧饼的做法


油酥烧饼可以作为一种主食,由于它的味道鲜美,口感非常好吃,所以受到了很多的人的喜爱,而且也有一些人想要学油酥烧饼的做法,这种油酥烧饼的做法是非常复杂的,大家只有找到一个专业的师傅或者是进入专业的培训机构,才可以真正的学习到油酥烧饼的制作方法,下面让我们来看看学油酥烧饼应该怎么办吧?

第一,学油酥烧饼要掌握的制作材料:主料:发酵面团3杯,酥油2汤匙,油10汤匙,鸡蛋黄3个,白芝麻1杯 烫面材料: 面粉2杯,热水3/4杯,盐1/2茶匙 油酥材料: 油1/4杯,面粉3/4杯 教您油酥烧饼怎么做,如何做油酥烧饼才好吃 1. 烤炉开350F。 2. 油酥:1/4杯油烧热,关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟,直到面粉呈花生酱色。3. 烫面:1/2茶匙盐放入2杯面粉。

把3/4杯开水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子搅拌。 待稍凉,把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。 4. 工作台撒满面粉,把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。 5. 把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油,再撒满油酥。 6. 把面团左边,右边,上边,下边各向中间折1/3,一共9层。 把面团擀薄。 7. 从一边开始卷面团,卷成像旧式望远镜形状的长圆筒,分10份。

第二,学油酥烧饼要注意: 1. 把白芝麻平铺在盘底。 ==〉2. 用筷子把蛋黄液搅匀。 ==〉3. 把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团,把面团捏细。 ==〉4. 双手捏住一份面团两端,像拧麻花一样向相反方向拧,边拧边往中间合陇,形成一个中间厚,边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。==〉5. 把面饼表面刷蛋黄液,把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把芝麻压实。 ==〉6. 把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。 ==〉7. 把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅,撒一汤匙油,把面饼两面煎黄。 9. 把烧饼放入烤炉,每面烤15分钟。

学酥油烧饼的时候,可以选择在超市对烘烤材料进行部分购买,酥油也可以用猪油代替。如果面团太大,第5步骤到第8步骤可以分两次进行。 建议每次在盘里放少量芝麻,保证每个烧饼有一定份量的芝麻。

用油煎一下使烧饼皮酥脆,烤烧饼的时候也减少水分流失。 烧饼外表酥脆,口感很像北京烧饼。油酥味道不够突出,下次可以多加一倍。 饼有点淡,下次要多加盐。

油酥肉烧饼的做法


在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜,把做菜当成自己的一种兴趣爱好,每一道菜都是自己成功的作品,当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励,今天就给大家来介绍油酥肉烧饼的做法,再次让你体验和享受成功后的喜悦!

2.121再加入温水和酵母和成光滑的面团。

3.212油皮的面粉加入沸水,搅拌均匀。

4.油酥的面粉加入油,和成团,醒30分钟。

5.油皮的面团,发酵至两倍大。

6.121把发酵好的油皮和酥皮分割成相等的小剂子。

7.212猪肉馅加入料酒,生抽,五香粉等材料,搅拌均匀。

8.取一油皮剂子包入酥皮。

9.像包子一样包好,收口朝下。

10.擀成牛舌装。

11.翻面后自上而下卷起。

12.所有的做好后松弛15分钟。

13.再次按扁,擀成牛舌装,

14.再松弛15分钟。

15.松弛好的面团,擀成圆形。

16.放入肉馅,涂匀。

17.从一边卷起。

18.从中间按扁。

19.整成圆形,放入烤盘。

20.表面刷蛋液,粘芝麻。

21.烤箱预热180度,中层,25分钟。

对于一些人来说,要做油酥肉烧饼也许很简单,但是只有付出真心的你,才能够真正做好它。

麻酱烧饼的做法


北方人大多数都很喜欢面食,这不仅与他们长期的饮食习惯有关,也与粮食作为在地理位置上的分布有关。中国的北方,主要的粮食作物是小麦,所以,人们的日常主食就是面食。用面食做成的食物也有很多种,如馒头、面条、包子、饺子等等。

烧饼也是一种面食,很多北方人都特别的喜爱。烧饼的吃法也有很多种,可以直接就着饭菜吃,亦可以做肉夹馍吃。今天,我们来介绍的就是麻酱烧饼的做法!

制作材料

【主料】精粉500克,芝麻酱75克,芝麻50克。

【辅料】香油50克,花椒盐、碱面、面肥各少许。

制作方法

正宗麻酱烧饼

正宗麻酱烧饼(17张)

1.将面粉放入盆内,加入面肥及清水250克和成面团,放在温暖处发酵,成嫩酵面团。对匀碱揉匀揉光备用。

2.将麻酱放在碗中,加入香油用筷子搅懈成稀糊。

3.面团上案,揉成长条,用擀杖擀成长方大片,将麻酱糊均匀地抹在面片上,撒少许花椒盐,从一端卷起成长卷形,然后揪成10个剂子。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底,按扁成直径约6厘米的小圆饼。

4.饼面抹匀清水,来回反复抹擦,待面皮去浆,执饼翻转在盛芝麻的盘内粘匀芝麻,放在烤盘内入炉烤约15分钟,待饼烤成黄色时出炉即成。

特点

外焦里嫩,麻香味浓。

麻酱烧饼是传统烧饼之一,在吃涮羊肉时,配食麻酱烧饼和豆面条,确实另有一番风味,十分可口。

刚出锅的麻将烧饼,在很远处就可以闻见一股浓郁的麻酱与面粉结合在一起的香味。这种主食在搭配几道硬菜,吃起来会是另一种感觉哦!如果,你也想吃麻酱烧饼了,那就自己动手试一试吧!

发面油酥烧饼的做法


发面油酥烧饼最主要的就是发面,在前一天晚上需要先把面发好。如果不知道什么时候面发好,就可以看一下表面上的小眼儿。发面马虎不得,如果要是面没有发好的话,会影响到后面油酥饼的质量。做的时候要特别注意火候太大,太小都不好。一定要看着,千万不能烧焦了。

发面。要头一天晚上就把面发好。检验面粉是否发的好看表面的蜂眼儿就好。如果想要香甜的味道,可以加点儿泡打粉,忘记买了,可以只加了酵母粉,味道一样好呢。

揉面。这是一个技术活儿,一定要用力揉,面才会松软而筋道有嚼头。揉好后将面团擀成面片,洒少许盐轧平,然后再撒十三香和孜然粉,根据个人口味酌情添加就好。

打油酥。这一部很关键,涉及到烧饼入口的香酥程度。传统做法是倒油蘸匀,那样只香不酥,因为做得量比较小,所以没有专门打油酥,将油倒到面片上,快速加入面粉搅拌均匀,以完全不流动为宜,然后蘸匀。忘记拍照片了,所以说得如此详细。

油酥打好后卷成卷,然后分成大小适中的小份,两头收口后做成饼剂儿。

拍。这一步也很重要,面剂要用手拍成饼状而不是用擀面仗擀。这样烧饼会起的比较好,口感更酥软。拍得差不多了蘸上适量黑芝麻再轻拍将黑芝麻嵌入即可。

电饼铛通电后刷少许油,放入拍好烧饼,双面加热后盖上盖子,一分钟后掀开翻个儿,再过一分钟,双面变色,烧饼完全鼓起且松软酥脆即可。

注意事项

面一定要发好,有的人不喜欢发太大,所以不会提前这么久,但一定要表面蜂眼儿均匀而密实才算发好。

小贴士

1、烙的时候火不要大,以免糊,或者外焦了,里面不熟。

2、喜欢更香些的表面可以沾些芝麻,不沾就很香的啦。

3、家里没有米酒,直接用发酵粉发面也是可以的。

椒盐油酥烧饼的做法


生活中我们可能很多人都不会做饭,当自己离开父母,独自生活的时候。做饭就必须学习,我们不能天天吃外卖吧,而且外面的饭不一定干净。下面先给大家介绍椒盐油酥烧饼的做法,看完后,自己一定要尝试做一下。

2.将盐、花椒粉、油和20克面小火炒熟,面粉发黄即可,不要糊了。如图所示,面团擀成面片,铺开油酥,上下对折 、左右对折,成叠好的被子形状

3.将叠好的面再压成长条,折合成被子状,反复三四次,擀成薄片

4.将薄片从一头卷起,卷成长条,可以再搓搓匀,揪成十个均匀的小团,团圆

5.准备点清水,芝麻撒在垫子上,面团一面沾水后压在芝麻上即可,均匀的摆在电饼铛里,静置30分钟后开电饼铛,自动断电即可,如果是人工操作注意火候

6.出来了,咸香里带着花椒的香麻,外酥内软很好吃。如果凉了电饼铛里热一下一样的好吃。

吃货朋友们,是不是早已按耐不住了,小编已经让您胃口打开了。那就快快行动起来,自己制作椒盐油酥烧饼一饱口福吧。

死面油酥烧饼的做法


烧饼是一种烤烙的食物,属于面食,烧饼的品种有很多,是很多人爱吃的美食,烧饼烧饼富含碳水化合物以及蛋白质,还有脂肪等。烧饼虽好吃,但一次不要吃的过多,很多人想自己在家做烧饼,这样的话就比较方便,吃起来也卫生,死面油酥烧饼的做法有哪些?接下来我们来看看吧。

一.烧饼

烧饼,属大众化的烤烙面食,品种颇多,有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统(老面)烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。

二.食材明细

面粉 500克左右,葡萄干适量,葵花籽仁适量,核桃仁适量,食用油 100克左右,食用油100克左右。

三.自制油酥烧饼的做法步骤

自制油酥烧饼的做法步骤1.将面粉300克加入少许发酵粉合成稍软的烙饼面,放一边醒着。

自制油酥烧饼的做法步骤2.炒锅做火上小火放入油100克热后撒入面粉随撒随翻炒,至出香味儿,停火,放一边凉凉备用。注意:火不要大了否则容易胡。

自制油酥烧饼的做法步骤3.将皮面赶成长方片,尽量薄点儿,撒上盐或糖(按自己口味)。然后摊上油酥面,努力摊韵。然后卷成卷

自制油酥烧饼的做法步骤4.然后分成十个剂子,捏紧两边口,压扁,赶成包子皮,加上备好的料,封好口,赶成烧饼型。

自制油酥烧饼的做法步骤5.放入烤箱,中火烤10分钟,翻面,再烤10分钟,出炉。

四.烧饼的功效与作用

烧饼的主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等。

五.烧饼的食用禁忌

由于烧饼在制作过程中会加入大量的植物油或动物油,一次食用不宜过多。

牛肉油酥烧饼的做法


外面饭店的饭菜虽然味道还不错,但是其中添加的一些调味料却并不那么健康,所以只要条件允许,自己在家做饭还是比较值得提倡的,牛肉油酥烧饼的做法简单,且吃起来又很美味,是一道很受人们欢迎的菜肴。

2、芝麻酱中放少许香油调稀一点,再放入盐、小茴香粉和花椒盐搅拌均匀;

3、在普通面粉中加入一克小苏打,用温水和匀盖上布饧十分钟;

4、等待面团饧好揉圆再饧五分钟;

5、利用饧面团的时间,开始调制牛肉馅。把葱碎、姜碎、酱油和香油用筷子搅匀,再放入牛肉馅继续搅拌,另切半根葱白碎放入牛肉馅中拌匀;

6、松弛好面团,用擀面杖擀开,需要擀薄一点,抹匀芝麻酱;

7、从一边抻拉卷起,这样烧饼的层次比较多;

8、将面皮卷好后揪出数个面剂子;

9、将面剂子稍用手按开,包入牛肉馅;

10、捏合面剂子的封口并倒扣过来放在面板上;

11、用软毛刷蘸提前准备好的淡盐水涂抹面剂子表面;

12、拿一个烧饼生坯按在盛满芝麻的碗里,把烧饼的一面粘匀芝麻,剩下依此类推;

13、预热好平底锅,先烙有芝麻的一面,再翻过来烙无芝麻的一面。盖上锅盖将烧饼烙制两面金黄,离火入烤箱;

14、烤箱170度,上下火,中层烤5-8分钟即可;

15、出炉后趁热享受美味。

做菜是一件很幸福的事,才开始学做菜就学会牛肉油酥烧饼的做法,一定非常有成就感,而且又多了一项新技能也是好的。

油酥烧饼的做法及配方


油酥烧饼在生活中不仅非常的常见,而且想要吃到刚出锅的热油酥烧饼是需要排很长队的,要想避免这种情况的发生,最好的方法就是自己动手来进行制作,这样做出的油酥烧饼不仅非常好吃,而且还更加的卫生,值得大家去尝试,如果大家对油酥烧饼的做法及配方不够了解的话,那么可以和我一起来进行了解哦。

第一,油酥烧饼的做法及配方。发面。要头一天晚上就把面发好。检验面粉是否发的好看表面的蜂眼儿就好。如果想要香甜的味道,可以加点儿泡打粉,我忘记买了,只加了酵母粉,味道一样好呢!揉面。这是一个技术活儿,一定要用力揉,面才会松软而筋道有嚼头。揉好后将面团擀成面片,洒少许盐轧平,然后再撒十三香和孜然粉,根据个人口味酌情添加就好。打油酥。这一部很关键,涉及到烧饼入口的香酥程度。传统做法是倒油蘸匀,那样只香不酥,因为做得量比较小,所以没有专门打油酥,将油倒到面片上,快速加入面粉搅拌均匀,以完全不流动为宜,然后蘸匀。

第二,油酥打好后卷成卷,然后分成大小适中的小份,两头收口后做成饼剂儿。拍。这一步也很重要,面剂要用手拍成饼状而不是用擀面仗擀。这样烧饼会起的比较好,口感更酥软。拍得差不多了蘸上适量黑芝麻再轻拍将黑芝麻嵌入即可。电饼铛通电后刷少许油,放入拍好烧饼,双面加热后盖上盖子,一分钟后掀开翻个儿,再过一分钟,双面变色,烧饼完全鼓起且松软酥脆即可!

以上就是对酥烧饼的做法及配方进行了详细的介绍,通过了解后我们可以发现。面一定要发好,有的人不喜欢发太大,所以不会提前这么久,但一定要表面蜂眼儿均匀而密实才算发好。

全麦油酥烧饼的做法


不在家做饭,家里就难免会有些冷清,如果夫妻两个每天连吃饭都不在一起,感情是比较容易出现问题的,因此,即使工作再忙,也最好是在家做饭,全麦油酥烧饼的做法简单,不会占据做饭者太多的时间。

2、酵母用35度左右的温水溶解

3、把酵母水倒入面粉里,在适量添加温水,用筷子搅拌成絮状

4、用手和成面团,放在温暖的地方,包上保鲜膜发酵

5、面团变大,里面呈蜂窝状,发酵完成

6、发酵好的面团排空空气,醒发20分钟

7、这时候准备油酥,花椒粉,五香粉,盐,干面粉,全部放在一个碗中

8、锅中烧热油,倒入上个步骤的碗中,拌匀

9、醒发好的面粉取一块,擀成薄皮

10、刚才做好的油酥抹在面皮上

11、从一边开始卷起来成长条状

12、用刀切下几小段

13、将两头捏紧,滚园,擀成饼

14、表面抹一层淡盐水

15、然后粘上芝麻,放入电饼铛里

16、按上面的做法依次做完后,放在电饼铛里,正反面各2分钟

17、然后换烤箱,170度预热,中层10分钟

18、烤好拿出晾凉

19、装盘!早餐有着落了~

全麦油酥烧饼的做法不是很难,无论你是不是下厨的新手还是老手,即便是在不会做饭,这道菜都不会难道你。

正宗油酥烧饼的做法配方


现在我们可以吃的食物越来越多,烧饼就是其中一种,烧饼的种类有很多,油酥烧饼就是其中一种,正宗的油酥烧饼做法很多人都是不知道的,如果你想要自己在家里面制作油酥烧饼就应该掌握正确的做法,不管是发面揉面,还是打酥油,每一个步骤都非常重要,正确的做法才可以让油酥烧饼变得更加好吃。

发面

要头一天晚上就把面发好。检验面粉是否发的好看表面的蜂眼儿就好。如果想要香甜的味道,可以加点儿泡打粉,我忘记买了,只加了酵母粉,味道一样好呢!

揉面

这是一个技术活儿,一定要用力揉,面才会松软而筋道有嚼头。揉好后将面团擀成面片,洒少许盐轧平,然后再撒十三香和孜然粉,根据个人口味酌情添加就好。

打油酥

这一部很关键,涉及到烧饼入口的香酥程度。传统做法是倒油蘸匀,那样只香不酥,因为做得量比较小,所以没有专门打油酥,将油倒到面片上,快速加入面粉搅拌均匀,以完全不流动为宜,然后蘸匀。忘记拍照片了,所以说得如此详细!油酥打好后卷成卷,然后分成大小适中的小份,两头收口后做成饼剂儿。

这一步也很重要,面剂要用手拍成饼状而不是用擀面仗擀。这样烧饼会起的比较好,口感更酥软。拍得差不多了蘸上适量黑芝麻再轻拍将黑芝麻嵌入即可。电饼铛通电后刷少许油,放入拍好烧饼,双面加热后盖上盖子,一分钟后掀开翻个儿,再过一分钟,双面变色,烧饼完全鼓起且松软酥脆即可!

注意事项

面一定要发好,有的人不喜欢发太大,所以不会提前这么久,但一定要表面蜂眼儿均匀而密实才算发好。

做法二

面粉加水和酵母和成面团,醒发。把油烧热,倒入面粉做成油酥。醒好的面团擀成饼。把油酥涂在面饼上。卷成卷。面卷切成段。把小面卷表面涂点油,然后两端向内折。再把小面卷擀成饼胚,在饼的两面刷油。烤箱预热,中层烤15-20分左右。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《油酥麻酱烧饼的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“以油养生”专题。

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