洋葱酱肉卷的做法
养生粥的做法。
“活动有方,五脏自和。”相信关于养生的道理,很多人并不陌生,只有作好了平日的养生,生活才能更加幸福!如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢?下面是小编为大家整理的“洋葱酱肉卷的做法”,但愿对您的养生带来帮助。
对于大部分城市来说,大家不难发现,路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐,但是就餐卫生谁来保证呢?长期吃路边摊,必然导致重大疾病。而为了健康地或者,你可以选择自己在家做着吃。下面,我就为大家介绍如何来做洋葱酱肉卷。
2.将瘦肉片铺在案板上,两面都抹上一层腌肉酱
3.再卷起做好的肉卷排入容器内,蒙保鲜膜,腌制半个小时以上
4.生菜叶洗净切细丝,装盘
5.锅内放适量油,将洋葱放下去炒出香味出锅放到生菜丝里
6.锅内再次加入适量油,待油热,将肉卷放下去,注意翻面,用中火煎熟,摆放到洋葱和生菜丝上,撒上一些熟白芝麻即可
洋葱酱肉卷已经介绍完了,不知你心中已经理解了没?退一步讲,认真看几遍,你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕,你需要的就是付诸行动了,因为美食都是在锻炼中做出来的。
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洋葱笋干炒酱肉的做法
定期去旅游,当作给自己的奖赏。到外面看看风景,也可以愉悦自己,从而更加健康。而外出游玩,必然会享受到“舌尖上的美食”,你必然会留恋。而留恋之余,你或许可以自己在家学着做。那么,现在我就给大家介绍一下洋葱笋干炒酱肉的做法。
2.2材料:洋葱、自制笋干、酱肉
3.12放在案板上切开,待用。
4.21将笋干放在案板上切开,待用。
5.将酱肉放在案板上切成片。
6.烧锅倒油烧热,下入切好的酱肉翻炒翻炒。
7.接着,加适量的水煮开。
8.然后,合入切好的洋葱和笋干翻炒翻炒至洋葱断生至熟。
9.最后,加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅,装盘。
经常在外吃饭,对我们的身体健康可是不好的,小编为你介绍的这道自家的洋葱笋干炒酱肉,营养健康,您不妨去尝试一下,让家人吃的更加安全放心。
京酱肉丝卷的做法
或许你在外上学,或许你每天忙着工作,但是再忙你也得吃饭,因为这是你活着的基本条件。吃饭的方式有很多,但是我们得健康地吃饭,我们得自己做饭菜来吃,只有这样才健康。为此,小编在这里就先来说说关于京酱肉丝卷这道菜的做法。
2.在腌肉的过程中,我们将豆腐皮入沸水中焯两分钟。
3.焯好的豆腐皮过一下凉水,切去四周的硬皮,再切成方形块。
4.准备好大葱丝和黄瓜丝。
5.将番茄酱、甜面酱和蚝油准备好。
6.搅匀。
7.锅里加肉,油热后放入姜末,炒出香味后,放入肉丝,滑炒至变色捞起。
8.锅里再加适量的油,放入准备好的酱料翻炒片刻,倒入肉丝,将酱料均匀裹在肉丝上即可。
现在很多人都不会做饭了,毕竟社会生活的发展,餐饮业的非常发达,基本上都满足我们对食物的需求,但是自己动手做的美食还是别有一番味道,自己可以根据上面的介绍,亲自尝试做一下京酱肉丝卷。
红曲酱肉皮卷的做法
人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中,验证这句话,还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食?那还得自己动手来做。下面,就请大家跟着小编一起学做红曲酱肉皮卷。
2.21炒过水的肉皮再一次刮油,刮好油的肉皮用热水洗干净。
3.刮洗干净的肉皮切成宽十几厘米的长条。
4.肉皮从一头紧紧卷起,用干净的细麻绳捆紧,成上图的样子。
5.锅内加热水,依次放入红曲米、老抽、生抽、八角、草寇、草果、桂皮、小茴香、姜精盐辣椒,最后放入肉皮卷。
6.大火烧开,转小火慢慢炖煮至肉皮软烂,大约30分钟。
7.酱好的肉皮卷放入保鲜盒,倒入煮肉皮的汤汁,凉透放入冰箱随吃随取。
8.吃时切成薄片,带上沾料。
红曲酱肉皮卷的做法步骤虽然多,但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋,而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然,如果你想要追求完美,就需要多多实践了。
京酱肉丝饼皮卷的做法
大家都知道饮食对于健康来讲是特别重要的,想要身体健康,平日里就要多注重饮食,最好是自己在家里做饭吃,其实很多家常菜不仅美味,做起来也不难,比如说京酱肉丝饼皮卷的做法就不难,只需要稍微下点功夫,花点时间就可以了。
2、肉切成肉丝,加入姜丝、料酒、生抽、蛋清、水淀粉抓匀,腌制30分钟
3、醒好的面团揪成小剂子
4、将小剂子擀成薄饼并刷上油,放入盘中
5、擀好的薄饼依次放入盘中,刷油的时候要把饼的每个角落都刷上,以防粘连。将薄饼盘上放一块湿布,放入烧开水的蒸锅中大火蒸10分钟左右
6、炒锅加入食用油,下入肉丝煸炒至八成熟出锅
7、油锅中加入甜面酱炒匀,倒入一定量酱油和糖翻炒,尝味调整咸味和甜味,稍稍炒干水分。
8、.肉丝倒入炒香的甜面酱中大火迅速翻炒到酱料均匀裹住肉丝起锅。
9、葱白切细丝,肉丝葱白码好装盘
想要拥有健康强壮的身体,我们首先得把饮食重视起来,京酱肉丝饼皮卷的做法很简单,什么时候想吃了都可以做。
京酱肉丝卷饼的做法介绍
日常的生活当中的一些美食,许多的年轻朋友们都非常喜欢吃,特别是京酱肉丝卷,相信各位朋友们都特别喜欢吃,而且大家却,不会做,接下来这个文章,就为大家详细的介绍一下京酱肉丝卷饼的做法,方法简单开心的营养健康美味。
饭店里京酱肉丝的卷饼薄如纸,绵软洁白,嚼之富有弹性,吃时卷上葱、酱,另具风味。很多朋友都喜欢吃这种饼,但是苦于不会做,今天中国吃网为您介绍京酱肉卷饼的做法的图解详细介绍,教您京酱肉丝的饼怎么做,京酱肉丝卷饼的做法。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学,您一定可以学会哦。
做法一
1. 面粉中加入少许细盐,搅拌均匀;
2. 一边倒入开水,一边用筷子搅拌成颗粒状,稍凉后,继续加入凉水搅拌;
京酱肉丝的饼怎么做 京酱肉丝卷饼的做法
3. 分3次揉成表面光滑的面团,盖保鲜膜,松弛30分钟;
4. 松弛后的面团搓成长条,分割成均匀的小面剂;
京酱肉丝的饼怎么做 京酱肉丝卷饼的做法
5. 取一个小面剂压扁,表面刷一层油;
6. 再取另一个小剂子摞在上面,擀开成圆饼状,放入已铺湿润蒸笼布的蒸笼内,开水上笼,蒸10分钟左右,稍凉后即可揭开卷菜。
京酱肉丝的饼怎么做 京酱肉丝卷饼的做法
小贴士:
1. 面粉中加入少许细盐,可以增加面团的筋性;
2. 面团在松弛的时间里,多揉几次,可以更加光滑;
3. 面剂可以多摞几个,但两两之间一定要刷油,以免粘连;
4. 面剂的大小可以根据自己的喜欢或蒸笼的大小调节。
京酱肉丝的饼怎么做 图文做法二
京酱肉丝的饼怎么做 京酱肉丝卷饼的做法
原料:面粉200克,热水120克,冷水50克,盐2克
做法:
1、面粉倒入容器中。
2、倒入开水120克搅拌好。
3、再慢慢倒入冷水50克4,搅拌成面团,静置30分钟。
4、搅拌成面团,静置30分钟。
5、手上沾面粉,和成不沾手的面团。
6、分成相同大小的剂子8个7,用擀面棍擀成圆形。
京酱肉丝的饼怎么做,京酱肉丝卷饼的做法
7、用擀面棍擀成圆形。
8、用刷子沾油刷在面饼表面。
9、再在面饼上面放同样大小的面饼10,电饼铛烧热,将荷叶饼放入烙至金黄色。
京酱肉丝的饼怎么做,京酱肉丝卷饼的做法
10、电饼铛烧热,将荷叶饼放入烙至金黄色。
11、再翻面烙成相同的颜色即可。
12、用手轻轻就能撕开。
京酱肉丝的饼怎么做,京酱肉丝卷饼的做法
小贴士:
1、要想面饼松软好吃,有筋道,和的水比例一定要多。这样,烙出来的饼,水份蒸发后,还有一定量的水分,面饼才会松软好吃。
2、做好的荷叶饼可以用来做各种卷饼。放上不同的馅料,非常好吃。
3、如果没有电饼铛,用平底锅也可以,但火力不能太大。
了解了京酱肉丝卷饼的做法,生活当中,大家可以根据以上介绍的方法,来进行制作不单非常的简单,而且自己做出的美食,不仅从中可以体会到,做美食的补益而显得非常的好吃有营养。
蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法
我们大中国地大物博,各种资源都很多,而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你,却很难吃到,这是不是一种遗憾呢?没关系,如果你能自己掌握它们的做法,那什么问题就都解决了。现在,就请大家跟我一起来学着如何做好蕃茄酱肉松蛋糕卷。
2.212糕体材料图。
3.将鸡蛋蛋白蛋黄分离。烤箱180度预热。
4.往蛋黄中加几滴柠檬汁,用打蛋器搅打,分次加放糖(约40克)。(关于分次加糖,我试过,一次加入也可以打发,后来得至印证,在鸡蛋量特别小的时候,分次加与一次加无所谓,但如果鸡蛋量特别大,一次加糖会阻碍蛋清打发,所以还是分次加入更好。)
5.12蛋白打到八分发,关掉打蛋器,抬起打蛋器,盆里和打蛋器上都可以拉出三角。
6.21将蛋白放在一边,用打蛋器低速将蛋黄,奶,油及糖(约25克)打均匀。
7.1搅拌无干粉即可。
8.2倒入低粉,先用打蛋器拌一下,再用低速将蛋黄糊打均匀。
9.取部分打好的蛋白放在蛋黄中。
10.用切拌的方法拌均匀。
11.将拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊中,用切拌的方法拌均匀。
12.倒入烤盘中。
13.抹平或者晃动烤盘,使糊糊均匀平整。
14.烤箱180度预热好,放入烤盘,15分钟。
15.出炉放至温热。桌子上面铺一张油纸,将烤盘倒扣,蛋糕自然落下。
16.取一张油纸,将蛋糕反转,习惯这样子,卷出来漂亮些,将上面的油纸揭掉。
17.挤上蕃茄酱。
18.抹均匀,放上肉松。
19.卷起来。
20.将油纸两头收起,定型后即可切件食用了。
不管干任何事情,都是要经过不断的努力,才能提高技艺,做菜也是一样,今天为您
卡仕达酱肉松面包卷的做法
食品安全问题在我国一直是个大问题,随着地沟油等问题的曝光,越来越多人开始从在外吃饭转向自己在家做饭,这样吃着才放心,卡仕达酱肉松面包卷的做法简单,能有效避免吃到地沟油等,保证自身及家人的健康。
2、把图一的材料都放一起,除黄油,把水加温放酵母拌匀放面粉里一起搅拌
3、拌匀
4、我是用手揉面25分钟
5、再放黄油揉匀
6、再揉25分钟出手套膜就可以了
7、我用的是一次发酵揉好面直接做成型,面团是700克左右,把面团平均分成3分,用擀面棒做型摆烤盘发酵1个半小时
8、面团发好了,准备葱花和蛋液
9、用插子把面团戳小孔撒上葱花,刷上蛋液上烤箱,180度,上下火预热10分钟,180度上下火烤15分钟就可以了
10、烤好了出炉要倒扣在吸油纸上,等稍凉了就可以抹上卡仕达酱,撒上肉松
11、借助擀面杖把面包卷起来
12、卷好了要放一边等完全冷了在切
13、切好了面包卷分别两边沫上卡仕达酱沾上肉松就完成了
14、再来一张
自己在家做饭,家人帮忙打打下手,可以增进相互间的感情,卡仕达酱肉松面包卷的做法简单,适合在家自己做。
洋葱牛肉卷饼的做法
想要做好一道菜,其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难,任何事情都是开头难,先把食材和调料准备好,然后就开始做洋葱牛肉卷饼
2.锅中放油,油热后倒入牛肉丝。
3.再倒入洋葱丝。
4.加入生抽翻炒均匀即可。
5.面粉先加入开水,再加入冷水搅拌成面团,放20分钟备用。(这一步可以放牛肉那一步一块儿进行。)。
6.分成7份。
7.取其中一块按平。
8.擀成极薄的圆片。
9.放电饼铛中烙熟。烙一面就可以了。
10.将面饼放在最下层,再放入生菜,和洋葱牛肉丝卷起即可。
11.吃不完的面饼,冷却后放保鲜膜,次日吃依然好吃。
好了,看了小编的介绍,我想主妇们赶快把你手上的洋葱牛肉卷饼扔掉吧,来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴,加油做起来。
洋葱卷的做法是什么
洋葱圈是一种油炸的食物,并且是一种比较常见的美味,吃起来口感酥脆,并且比较甜,制作洋葱卷的时候最好选择体型较小的洋葱,这样做出来的效果比较理想。但是应当注意,洋葱圈这种食物不能多吃,由于是油炸食品,吃的太多有可能致癌,并且不容易消化,还容易产气导致腹胀。下面来介绍一下洋葱圈怎么做。
洋葱洗净,切两头,用清水泡一会,然后切成圈圈,放少许盐和胡椒粒腌制一会。把腌制好的洋葱蘸淀粉或者面粉。把鸡蛋打散,再蘸蛋液。最后再蘸面包屑,一定要均匀哦。一个一个按照顺序蘸粉、蛋、屑,摆好。油锅加热6分热,下洋葱圈。小火炸至两面焦黄。 然后,就出锅啦。摆个造型,好看吧,更好吃咧!
第二种做法:洋葱洗净、切圈,加点盐、胡椒粉,用手拌匀。裹一层淀粉,打一颗鸡蛋,裹一层蛋液,裹上一层包糠,油炸一下,不要炸太久,炸成金黄色,洋葱略微变硬,就可以了,两面要及时翻,防止炸糊了。第三种做法:法:1.洋葱去皮,干淀粉,面包屑,鸡蛋准备好。2.洋葱切成圈圈,去掉中间的薄膜。撒上盐,炸鸡粉腌上十分钟,也可以放黑胡椒,家里没有了。我就放的炸鸡粉。3.将腌好的洋葱圈沾上干淀粉,抖去多余的淀粉。4.将裹上淀粉的洋葱圈沾满鸡蛋液。5.沾满鸡蛋液的洋葱圈沾满面包屑。6.起锅,放油,油七分热时放入洋葱圈小火炸到金黄色出锅。
有关洋葱卷的具体做法就介绍到这里了,还要再次强调一下,洋葱卷这种油炸食品尽量少吃,偶尔吃一次可以改善胃口调节食欲,但是如果吃得太多容易影响胃肠蠕动,并且,油炸食物吃太多容易在脸上形成难看的色斑,还容易长出痘痘。
京酱肉丝卷饼的做法都有什么呢
日常的生活当中的一些美食,许多的年轻朋友们都非常喜欢吃,特别是京酱肉丝卷,相信各位朋友们都特别喜欢吃,而且大家却,不会做,接下来这个文章,就为大家详细的介绍一下京酱肉丝卷饼的做法,方法简单开心的营养健康美味。
饭店里京酱肉丝的卷饼薄如纸,绵软洁白,嚼之富有弹性,吃时卷上葱、酱,另具风味。很多朋友都喜欢吃这种饼,但是苦于不会做,今天中国吃网为您介绍京酱肉卷饼的做法的图解详细介绍,教您京酱肉丝的饼怎么做,京酱肉丝卷饼的做法。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学,您一定可以学会哦。
做法一
1. 面粉中加入少许细盐,搅拌均匀;
2. 一边倒入开水,一边用筷子搅拌成颗粒状,稍凉后,继续加入凉水搅拌;
京酱肉丝的饼怎么做 京酱肉丝卷饼的做法
3. 分3次揉成表面光滑的面团,盖保鲜膜,松弛30分钟;
4. 松弛后的面团搓成长条,分割成均匀的小面剂;
京酱肉丝的饼怎么做 京酱肉丝卷饼的做法
5. 取一个小面剂压扁,表面刷一层油;
6. 再取另一个小剂子摞在上面,擀开成圆饼状,放入已铺湿润蒸笼布的蒸笼内,开水上笼,蒸10分钟左右,稍凉后即可揭开卷菜。
京酱肉丝的饼怎么做 京酱肉丝卷饼的做法
小贴士:
1. 面粉中加入少许细盐,可以增加面团的筋性;
2. 面团在松弛的时间里,多揉几次,可以更加光滑;
3. 面剂可以多摞几个,但两两之间一定要刷油,以免粘连;
4. 面剂的大小可以根据自己的喜欢或蒸笼的大小调节。
京酱肉丝的饼怎么做 图文做法二
京酱肉丝的饼怎么做 京酱肉丝卷饼的做法
原料:面粉200克,热水120克,冷水50克,盐2克
做法:
1、面粉倒入容器中。
2、倒入开水120克搅拌好。
3、再慢慢倒入冷水50克4,搅拌成面团,静置30分钟。
4、搅拌成面团,静置30分钟。
5、手上沾面粉,和成不沾手的面团。
6、分成相同大小的剂子8个7,用擀面棍擀成圆形。
京酱肉丝的饼怎么做,京酱肉丝卷饼的做法
7、用擀面棍擀成圆形。
8、用刷子沾油刷在面饼表面。
9、再在面饼上面放同样大小的面饼10,电饼铛烧热,将荷叶饼放入烙至金黄色。
京酱肉丝的饼怎么做,京酱肉丝卷饼的做法
10、电饼铛烧热,将荷叶饼放入烙至金黄色。
11、再翻面烙成相同的颜色即可。
12、用手轻轻就能撕开。
京酱肉丝的饼怎么做,京酱肉丝卷饼的做法
小贴士:
1、要想面饼松软好吃,有筋道,和的水比例一定要多。这样,烙出来的饼,水份蒸发后,还有一定量的水分,面饼才会松软好吃。
2、做好的荷叶饼可以用来做各种卷饼。放上不同的馅料,非常好吃。
3、如果没有电饼铛,用平底锅也可以,但火力不能太大。
了解了京酱肉丝卷饼的做法,生活当中,大家可以根据以上介绍的方法,来进行制作不单非常的简单,而且自己做出的美食,不仅从中可以体会到,做美食的补益而显得非常的好吃有营养。
酱肉的做法
酱肉,相信没有人没有吃过吧。对于它的美味,请问有几个人是可以抵抗的呢?也许你会说中华的南北东西饮食是很有差异的,肯定有些人不喜欢的。这样想你就大错特错了。因为,在中华虽有那么多的饮食差异,可是,对于一些美味可是重来不会错过的。就像虽然有人不吃辣,可是很多时候却抵抗不了重庆火锅的诱惑,哪怕辣的很也阻碍不了那颗要吃的心。
酱肉原料的选择很有讲究,应该只用牛前腿的键子肉。这样的肉做出的成品口感才能
达到最佳。时下的一些小饭馆、饭店因为过多的考虑到成本问题多用其他部位的肉来替
换前腿的键子肉,造成口感、口味上的大打折扣。
原料:牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30 克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。
?制作:
?1、前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩
2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在
其中制成香料包备用。
3、葱切大点的段、姜拍破备用。
4、锅中做清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮
1分半钟左右。?5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
?6、锅中再做清水,开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
7、重新开锅之后入牛肉大火做开。
? 8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。
? 9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。
10、将牛肉取出切成薄片即可食用。
贴士:
? 1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧,使成品不易被切碎。
?2、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存,这样可以使牛肉更加入味
由此可见,酱肉之所以深受人们的喜爱也是有原因的。而且,酱肉的主料你是可以换的。什么猪肉、鸡、鸭什么的你都可以用来做主料,只要你喜欢。当然,它的口味也可以随你自己的喜好而改变,喜欢吃甜一点的就多放一些糖,爱好辣的就放点辣椒,这些都是可以的。
洋葱芝士蛋糕卷的做法
大部分疾病都与我们的饮食息息相关,所以为了健康,我们务必重视饮食这一方面。为了健康,不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧,做菜没有那么困难,小编先给大家介绍洋葱芝士蛋糕卷。
2.炒勺上火烧热,倒入烹调油,下入洋葱碎,文火慢炸直到把洋葱的水分耗掉70%,切不可大伙否则会炸焦。
3.使洋葱碎出锅晾凉后,有酥香的口感。然后,用厨房专用纸巾尽量吸干上面的油脂,备用。
4.面粉、淀粉、盐、泡打粉混合均匀过筛,备用。
5............
6.炸洋葱晾凉的油、鲜牛奶、糖,用搅拌器搅拌均匀。
7.加入事先筛过的各种粉类。
8.用橡皮铲切拌均匀,呈软面状。
9.蛋清用搅拌器高速打发,呈干涩泡沫状,以提起搅蛋器后蛋清拉起尖角状不倒为标准。
10.用橡皮铲铲出三分之一蛋清糊,放进面粉糊中切拌均匀。
12.感觉均匀无颗粒即好。原则上不可搅拌,否则面会出筋,影响成品后的口感,属于操作失败。
13.把面浆倒入事先铺垫好烤纸的烤盘中,提起烤盘距台面大约15厘米的高处松手,在案板上震动两至三下,使面糊中大的气泡排除。
14.然后在面糊上均匀的撒上炸好的洋葱酥,最后撒上擦好的干酪碎即告完成。
15.烤箱用200度火温预热5分钟,然后调到上下火170度把烤盘放入烤箱中架,烤大约20分钟出炉。注;这要视各种牌子的烤箱的实际情况来控制温度,假如发现蛋糕已上色均匀,可拿牙签扎一下,拔出后牙签上不带湿面,而牙签仍是干涩的,蛋糕便已熟了。可记住这个时间,下次便于更好的掌握火候。
16.从炉中取出烤好的蛋糕坯,扣放在事先在案板上铺好的烤纸上,轻轻撕掉已用过的烤纸,顺便带掉原糕坯底部的一层烤皮,使之露出新鲜的蛋糕净面,然后翻转过来趁热把糕坯卷起,隔纸手往前,边捋边推,卷好后用纸暂时包好待凉后打开,修边儿改刀装盘儿便可食用。还可以在卷蛋糕的时候用擀面棍卷纸,纸往后走蛋糕卷儿往前移动,这是正规的做法。一般我都用手,呵呵!但我始终是隔着纸操作的,切不可用手直接接触蛋糕卷儿,一来不卫生,二来蛋卷容易被弄碎。
大家感觉怎么样呢,小编今天为您介绍的洋葱芝士蛋糕卷步骤简单很容易上手,如果您感兴趣的话那就来试试吧。
酱肉的做法和配方_家庭自制酱肉的做法
在各种口味的肉食中,酱肉口味的可以说是很受食客们的喜爱。其制作方法其实也不难,,只需要准备一些生抽、老抽、五香粉,再配上一块肥瘦适中的猪肉或牛肉就行了。接下来,就需要花些心思在制作酱汁方面了,一定要让肉足够入味,吃起来才更香。下面就介绍两种家庭自制酱肉的做法。
一、做法一
食材:肥瘦猪肉1000g、盐20g、老抽20g、生抽20g、糖30g、五香粉1茶匙、清水50g。
步骤:
1.买来的猪肉清洗干净,晾干水分。注:梅花肉、前胛肉、五花肉都可,不要用全瘦肉。
2.将老抽20克、生抽20克、盐15克、糖30克、五香粉1茶匙和清水50克放入小锅中,用中火煮开2分钟关火,待到凉透使用。
3.将肉一块块地均匀的蘸满酱汁,放在大碗里,蒙上保鲜膜,放入冰箱,腌2-3天。
4.一天后取出翻翻面,继续蒙上保鲜膜放入冰箱。
5.腌2-3天后拿到外边阴晾风晒。注意不要让各种昆虫叮咬,晒酱肉的温度环境不可太高,最好不要超过15度,不可在强光下曝晒。
6.晚上收回时,尝尝味,太淡可再撒些盐。收到保鲜袋里,放入冰箱。第二日再拿出去阴晾风晒,约2-3日,直到成为皮条干状,切开来是鲜亮的酱红色。
小贴士
1.不要把肉晒的太干,保持一定的水分。选用梅花肉、前胛肉、五花肉都可,不要用全瘦肉。
2.注意不要让各种昆虫叮咬。
3.晒酱肉的温度环境不可太高,最好不要超过15度。
4.酱肉一般都是五香型的,不太咸,微甜,晒好的酱肉要放在冷冻室保存。
5.吃的时候略泡几分钟,洗去浮尘,切片烹饪。
二、做法二
食材:带皮猪肉5000克、酱油1000克、精盐200克、葱、姜共200克、药料10克。
步骤:
1.将猪肉刮洗净,切成10块,放入水锅中,用旺火烧沸后,即捞至冷水中洗净;葱切长3厘米的段;姜稍拍;药料用洁布包好。
2.锅内加清水(以漫过肉为度),放入肉、酱油、盐、葱、姜、药料,用铁箅子将肉压住,在旺火上烧沸,撇去浮沫,移至微火上焖煮,至肉熟时捞出,皮朝下盛在盆内晾凉。锅内汤烧沸,撇净浮油,晾凉倒入肉盆内即成。吃时将肉捞出,切薄片装盘。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《洋葱酱肉卷的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。