蒸扒鸡的做法
季节养生蒸菜。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“蒸扒鸡的做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。现在，就请大家跟我一起来学着如何做好蒸扒鸡。
2.1把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。
3.2花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。
4.1冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。
5.2揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。
6.香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。
7.蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。
8.鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。
9.上锅蒸20——30分钟即可。出锅撒点香菜装饰即可。
营养搭配全面，制作方法简单，没有任何烹饪基础的人都可以哦，这蒸扒鸡不要只看不做，行动起来，满足自己的食欲吧。
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扒鸡的做法大全
鸡肉是大家在日常生活中经常食用的一种肉类食物，但是不同的做法会使自身做出来的鸡肉味道不同，大家经常直接炖小鸡，每天都吃炖鸡都吃腻了，都想换个口味。不知道大家有没有吃过扒鸡，扒鸡也是一种相当美味的做法。建议大家都可以根据以下介绍的内容自己尝试去做一做。制作美味的扒鸡，需要掌握四个步骤首先就是宰杀，大家在菜市场可以购买新鲜的活鸡，宰杀之后退掉鸡毛，用清水清洗干净，从臀部解剖将鸡的内脏去除，然后再次用清水将血渍清洗干净。第二步就是整形，大家需要将宰杀的鸡做成扒鸡的形状，将鸡的双腿盘起插入鸡的腹部，做成扒鸡的样子。第三步就是炸鸡，在锅内加入适量的植物油，等到油热之后将鸡直接放入锅内进行炸，等到鸡的颜色变成金黄色就可以出锅了。最后一步也是最重要的一步就是将鸡重新放入锅内，根据个人的口味酌情添加，花椒，白芷，丁香，陈皮，生姜，白糖等多种调料，在进行五个小时左右的加热以后，美味的扒鸡就可以出锅了。
目前最正宗的扒鸡就是德州扒鸡，德州扒鸡味道的非常不错，大家在制作扒鸡的时候一定要对于火候的把握引起特别重视。
总的来说，扒鸡的做法并没有大家想象的那么困难，可能大家第一次做出来的扒鸡味道并不是特别好，但是大家只要坚持的去练习，我相信大家一定要能够做出来美味的扒鸡。现在购买鸡的时候尽量选择一些小鸡，小鸡的肉更为质嫩鲜美，吃起来更香。
扒鸡的做法有哪些
扒鸡是一款非常令人喜欢的食物，不仅做法不易，而且历时很久。想要吃上一口自己制作的美味的扒鸡的肉，需要我们拥有细心和耐心。同样地，你也可以花钱到饭店中吃一顿。但是，我坚信自己做出来的会更加令人开心。接下来我就为大家详细的介绍一下它的制作方法和营养价值。
扒鸡的做法
一是宰杀：将750克以上的活鸡割断气管，放净血，用65摄氏度左右的热水烫，褪掉鸡毛，剥净腿、嘴、爪的老皮，然后从臀部剖开，摘去内脏，沥净血水；
二是整形：将鸡双腿盘起，双爪插入腹部，两翅从嘴中交叉而出，形似“鸭浮水面”；
三是烹炸：将鸡全身涂匀糖色，然后入沸油锅中炸制，至鸡身呈金黄色时捞出；
四是配料焖煮：煮前先在锅底放一铁箅，以防糊锅，再将处理好的鸡按老嫩排入锅内，配以料汤，防止鸡浮，煮时用旺火煮，微火焖，浮油压气，雏鸡焖6至8小时，老鸡焖8至10
扒鸡焖煮以原锅老汤为主，并按比例配制新汤，配料有花椒、大料、桂皮、丁香、白芷、草果、陈皮、三萘、砂仁、生姜、小茴香、酱油、白糖、食盐等十六种，这样制出的扒鸡，外形完整美观，色泽金黄透红，肉质松软适口。
营养价值
经测定，其成品扒鸡含蛋白30.25%，脂肪小于8%，含盐小于3.5%，水份小于68%，还含有多种氨基酸和维生素，所以是一种高蛋白，低脂肪的美味佳品，具有健脾、开胃、补肾、强心利肺之功能。用于喜庆寿宴，馈赠亲友，更是上好珍品。
美味的扒鸡就这样做好了，试想一下，周日的上午，在睡了一个美美的觉之后，围上围裙进到厨房，备好材料，亲自做一只美味的扒鸡。然后将它端上中午的餐桌上，看着家人吃得津津有味，是不是很幸福呢！
扒鸡蛋的做法
鸡蛋在人们的日常生活中占据着非常重要的作用，因为鸡蛋中有丰富的蛋白质和其他营养元素，所以鸡蛋对于人的身体一样来说是非常具有补充作用的，与此同时，鸡蛋也就成为了人们日常生活中补充营养的重要营养来源之一。扒鸡蛋是东北地区一道非常正宗的农家菜，拿扒鸡蛋来下饭是让人非常具有胃口的。那么扒鸡蛋的做法又是什么呢?
扒鸡蛋的做法：
一、用料
鸡蛋3枚、青辣椒30g、油5克。
二、做法
1、准备好材料。
2、青辣椒洗净切碎。
3、将蛋液打散加盐和辣椒碎充分搅拌均匀。
4、起油锅，下搅拌好的鸡蛋辣椒碎小火扒。
5、渐渐凝固的蛋液，证明底部已经扒好。
6、翻过来扒另一面。
7、两面都扒好，即可出锅。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
【蛋白质】：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】：每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
【胆固醇】鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。
【氨基酸】：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
【其它微营养素】：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，但蛋黄中的铁为非血红素铁，与卵磷脂结合存在，利用率仅为3%;蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
香菇扒鸡的做法
饮食是否健康合理对于健康有着非常重要的影响，因此，我们即使再忙，也应该认真对待日常饮食，如果实在是没有多少时间，可以考虑一些简单的食谱，香菇扒鸡的做法特别简单，难得的是它还很可口。
2、如图香菇清水洗净浸泡15-20分钟
3、如图葱切丝，香菇切丝，姜切丝，蒜备用。
4、如图生抽，食用油，葱姜丝，蒜末，少量盐腌制半小时。
5、如图锅中热油，油热倒入生抽，加入香菇炒香
6、如图炒好的香菇填到鸡肚子里
7、如图锅中倒油，油热放入鸡，煎至表皮金黄翻至另一面，至整鸡都变成金黄色
8、如图倒入刚刚腌制鸡肉的汤汁至汤汁变少粘稠。
9、如图加入刚刚浸泡香菇的水，花椒，大料，香叶，桂皮，丁香，茴香籽大火炖煮至开锅，转小火焖煮1个小时，翻面继续炖煮1个小时。
10、如图美味的脱骨扒鸡，色泽鲜艳，入口软烂，老少皆宜，美味快来品尝吧。
香菇扒鸡的做法简便，精华所在也在酱汁的制作，喜欢酸甜口味的，可以加点番茄或苹果醋，淋上菜肴，下饭菜肴即刻成为盘中餐。
口蘑扒鸡腿的做法
现在的年轻人大部分都很懒，每每都会以忙为借口而出去吃饭。虽然外面的饭菜可能很“可口”，但是长期下去各种慢性病会接踵而至，真的得不偿失。现在就跟着小编一起来学习一下口蘑扒鸡腿的做法，你肯定会愿意。
2.将口蘑洗净切片，鸡毛菜洗净备用。
3.用一个碗加入蚝油、生抽、白砂糖、盐、黑胡椒粉、15ml蜂蜜、适量水调匀，水淀粉调好备用。
4.鸡腿抹上剩余的蜂蜜，入烧热的油锅里小火煎至七成熟。
5.将调好的料汁倒入锅里加盖烧开。
6.加入口蘑翻炒均匀小火炖至熟，用水淀粉收汁使汤汁浓稠。
7.将鸡腿盛入盘子里，上面浇上汤汁和口蘑，鸡毛菜用开水烫一下码在盘里即可。
怎么样看了小编上面的介绍，你是不是觉得口蘑扒鸡腿的做法非常的简单？我感兴趣的话，不妨亲手去做一做吧，一定会有所收获的哦!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蒸扒鸡的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“季节养生蒸菜”专题。
