莴笋糖醋鲤鱼的做法
养生粥的做法。
终生保健,终生康健;终生养生,终生康宁。生活中,不同年龄的人都开始关注如何养生,不注意养生,将为我们的生活埋下悲剧的种子。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“莴笋糖醋鲤鱼的做法”,仅供您在养生参考。
现在上班族,很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧,但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍莴笋糖醋鲤鱼,自己认真学习,以后不用羡煞旁人。
2.12与之前的刀法交叉,在鱼身上刻出十字花纹,但要注意别把鱼骨切断了。
3.21面粉加适量水和成稍稠的面糊。
4.1锅中加油,油热至5、6成的时候,捏住鱼尾,先把鱼头放入锅中,另一只手用铲子舀油不断地浇在鱼身上,直至面糊凝固。
5.2在处理好的鱼身上均匀地涂抹上面糊,沥掉多余的面糊。
6.1葱姜蒜切末。
7.2把鱼下入锅中,炸至两面金黄,捞出备用。
8.1炒锅留少量底油,下入葱姜蒜末炒香。
9.2莴笋去皮切成条状。
10.下入番茄酱炒香。
11.白糖、香醋、食盐、料酒、生抽、少许水调成汁,搅拌至糖和盐完全融化。
12.调好的糖醋汁倒入锅中,煮沸。
13.少许淀粉加少量水拌匀,成水淀粉。
14.水淀粉倒入锅中。
15.继续加热,并用铲子不停地搅动,直至锅中的汁水变浓稠。
16.关火,把烧好的糖醋汁浇在炸好的鱼上,即可食用。酸酸甜甜,大人和小孩子都会非常喜欢的哦!
现在很多人都不会做饭了,毕竟社会生活的发展,餐饮业的非常发达,基本上都满足我们对食物的需求,但是自己动手做的美食还是别有一番味道,自己可以根据上面的介绍,亲自尝试做一下莴笋糖醋鲤鱼。
ys630.COm精选阅读
糖醋鲤鱼块的做法
在传统的节日里面我们都会制作很多好吃的食物的,一般都是以肉类为主的,那样的话就会感觉到特别的油腻的,尤其是在春节的时候,吃一餐可以的,如果天天这么样吃就会觉得非常没有食欲的,就应该要改变一下胃口的,比如说糖醋鲤鱼块的,下面我们就一起来了解一下糖醋鱼块的做法。
主要做法:
主料:鲤鱼或草鱼
调料:醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤、料酒
制作工艺
1、将鱼去鳞,取出内脏,挖去两腮,洗净。每隔约1.3厘米距离,先直剞(1.6厘米深),再斜剞(2厘米深),然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口内稍腌,再在鱼的周身刀口处,均匀的涂上一层湿淀粉糊。制作工艺
制作工艺
2、将花生油倒入勺内,在旺火上烧至七成熟时,手提鱼尾放入油内,其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底,炸2分钟,再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平,用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟,待鱼全部成金黄色时,取出摆在盘内。
3、炒勺内留有花生油,烧至六成熟是,放入葱、姜、蒜末,烹上醋、酱油,在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁,用炒勺舀出,迅速浇到鱼上面即成。
特点:济南传统风味,香酥酸甜
天天提示:炸鱼时需掌握油的温度,凉则不上色,过热则外焦内不熟;鱼尾不能翘起。
上文就是详细的讲解了一下糖醋鲤鱼快的做法是什么的,所以就可以制作一下糖醋鲤鱼块的,因为酸味可以让大家的胃口打开的,并且糖醋味的菜肴是不具有油腻的感觉的,更加的让人们喜欢的。
栖湖糖醋鲤鱼的做法
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说,是否感到有点焦虑?因为从小什么事都是父母准备好的,现如今都要自己做了,是不是很不习惯?尤其是做饭做菜。不要担心,现在就让小编来介绍下关于栖湖糖醋鲤鱼的做法吧。
2.三制作方法:把野生鲤鱼去鳞,去内脏,处理干净,用清水浸泡1-3分钟,洗净捞出。
3.把鲤鱼肉比较厚的地方片花刀,在鱼的表面涂少量食盐。在鲤鱼表面,拍上干淀粉,以看不到鱼肉颜色为准。
4.在锅里放食用油,烧热,然后用一手提着野生鲤鱼的尾部,另一手用勺子往鲤鱼表面浇热油,直至两面炸制金黄色装盘。
5.在锅底留少量底油,加入湿淀粉,高汤(清水),食盐,白糖,醋,生抽,如果颜色浅加入少许老抽,勾好芡汁覆盖盘中鲤鱼全身即可。把香菜切两厘米左右小段,葱切丝,彩椒切丝,做一些点缀,洒在盘中。
栖湖糖醋鲤鱼看似很复杂,其实如果你真正做起来,你就会发现一点一不难。关键是,你在做之前,一定要掌握好具体的步骤方法才行。
糖醋鲤鱼块
糖醋鲤鱼块要想制作起来也并非那么的繁琐,其实还是比较简单,只不过对于糖醋的汁水调制还是需要一定的工序,这也是决定了这道菜肴在吃起来的时候是否那么正宗的关键点,只有使用好的糖醋汁调味以后才可以让味道变得更好,经常吃这道菜肴是可以对自己的身体有滋补效果,有补气的作用。
做法一
制作食材
类别:家 常菜补虚养身食谱 明目食谱 肝调养食谱 高血压食谱
主料:草鱼1000克
辅料:青椒3 0克洋葱(白皮)100克
调料:江米酒20克 大葱10克 姜8克 酱油10克 白砂糖20克 醋15克 盐2克 香油2克 淀粉(玉米)10克 植物油20克
制作流程
1 洋葱去 皮、洗净,切丁;大蒜去皮,均切末。
锅中倒入1大匙油烧热,加蒜末、洋葱丁爆香,加入其他材料煮滚约2分钟即可。
胡萝卜去皮洗净,切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净,切丝;青豆仁洗净、放入滚水中氽烫 ,捞起沥干。
平鱼去鳞及内脏 洗净,鱼身两面各划数刀,撒上姜丝,移入蒸锅蒸熟。
糖醋酱原汁取 三分之一份淋在蒸好的平鱼上,撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
制作提示
糖醋鱼的淋汁若有吃 剩时,可捞除菜渣,过滤后冷藏保存,还可以再利用。
做法二
制作流程
(1)鱼去磷,鳍,腮,内 脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起. 取出放入盘内。待用.
(2)起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中.
(3)锅留底油烧热, 加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上即可端出。
做法三
制作流程
1、草鱼去掉鱼头、鳞 片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。
2、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动 几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。
将调好的糖醋 汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
糖醋鲤鱼块的做法有哪些
在传统的节日里面我们都会制作很多好吃的食物的,一般都是以肉类为主的,那样的话就会感觉到特别的油腻的,尤其是在春节的时候,吃一餐可以的,如果天天这么样吃就会觉得非常没有食欲的,就应该要改变一下胃口的,比如说糖醋鲤鱼块的,下面我们就一起来了解一下糖醋鱼块的做法。
主要做法:
主料:鲤鱼或草鱼
调料:醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤、料酒
制作工艺
1、将鱼去鳞,取出内脏,挖去两腮,洗净。每隔约1.3厘米距离,先直剞(1.6厘米深),再斜剞(2厘米深),然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口内稍腌,再在鱼的周身刀口处,均匀的涂上一层湿淀粉糊。制作工艺
制作工艺
2、将花生油倒入勺内,在旺火上烧至七成熟时,手提鱼尾放入油内,其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底,炸2分钟,再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平,用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟,待鱼全部成金黄色时,取出摆在盘内。
3、炒勺内留有花生油,烧至六成熟是,放入葱、姜、蒜末,烹上醋、酱油,在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁,用炒勺舀出,迅速浇到鱼上面即成。
特点:济南传统风味,香酥酸甜
天天提示:炸鱼时需掌握油的温度,凉则不上色,过热则外焦内不熟;鱼尾不能翘起。
上文就是详细的讲解了一下糖醋鲤鱼快的做法是什么的,所以就可以制作一下糖醋鲤鱼块的,因为酸味可以让大家的胃口打开的,并且糖醋味的菜肴是不具有油腻的感觉的,更加的让人们喜欢的。
糖醋鲤鱼怎么做
相信很多人都有吃过糖醋鲤鱼,但你会做吗?糖醋鲤鱼其实是山东济南的一种有名菜色,因为肉感嫩滑、味道鲜美,因而使得很多人都爱上吃它。那么,全国各地都有很多人想模仿它的做法,做出正宗的味道。其实,糖醋鲤鱼的制作过程并不是那么简单的,这需要一定的耐心和烹饪技术。
鲤鱼的常见做法无非就是红烧鲤鱼、清炖鲤鱼、糖醋鲤鱼等。而这里主要介绍糖醋鲤鱼怎么做,希望能帮助喜爱这道菜的朋友们,成功制作出最美味的糖醋鲤鱼。那么,喜爱吃糖醋鲤鱼的朋友们,千万不要错过这次机会哦。
糖醋鲤鱼怎么做
材料准备:鲤鱼,鸡蛋1个,面粉15克,淀粉75克。植物油1000克(约耗100克),糖75克,盐4克,味精2克,姜、葱、鲜红椒、酱油各15克,醋、湿淀粉各40克。
制作流程
1.用一半葱、姜拍破,再用料酒取葱姜酒汁,另一半姜切丝、葱切段;鲜红椒去蒂去籽,洗净切成丝。
2.鸡蛋磕破入碗,加放面粉、干淀粉与适量的水调成全蛋糊。
3.活鲤鱼去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏,洗净;在鱼脊背处每隔0.5厘米,两边糖醋鲤鱼均匀地剞上牡丹花刀,倒提鱼尾,两边剞花刀的鱼肉能从尾部向下翻卷即可;用盐、味精、葱姜酒汁将鱼腌制约20分钟。
4.净锅置旺火上,放油烧到七成热,将全身裹匀全蛋糊的鲤鱼一手抓头、一手抓尾,轻轻放入油锅内稍炸,再翻边将鱼全部投入油锅中,炸成浅黄色捞出,待油温升至八成热时,再将鱼入锅复炸成金黄色,倒入漏勺沥油;再平放鱼盘内,用洁净湿毛巾包住鱼稍捏紧,使鱼胸刺与脊骨脱离,但鱼形要保持完整。
5.锅内留油少许,放姜丝、红椒丝、白糖、酱油、醋及适量的清水烧开,用湿淀粉调稀勾芡,当糖醋汁稠浓时,将沸油淋入锅内,撒葱段,淋香油,将糖醋汁浇在炸好的鱼上即成。
烹饪技巧
炸鱼时需掌握油的温度,凉则不上色,过热则外焦内不熟;鱼尾不能翘起。
特点:
色泽金黄,外焦内嫩,酸甜可口,香鲜味美
常吃鲤鱼不仅可以滋补、营养,而且可以益智健脑,降低胆固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。夏季的鲤鱼较冬季的营养更为丰富。是可以常吃的家常菜。
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、糖醋鲤鱼赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
中医养生专家总强调,平时多吃鱼对我们的身体是有许多好处的,其中鲤鱼就是日常最常见的鱼类之一,也是最为营养丰富的,所以推荐大家平时不妨多吃些鲤鱼。但是,鲤鱼怎样做才好吃呢?这里美食营养师推荐的糖醋鲤做法是不会错的。
糖醋鲤鱼的营养价值
糖醋鲤鱼的营养价值
鱼肉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁,并含十几种游离氨基酸,其中以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸量最为丰富,也为美味的主要成分。另外还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
1、鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
3、鲤鱼的钾含量较高,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
鲤鱼的功效与作用
1、消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2、明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A,因此,鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
4、中医学认为,鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效。
糖醋鲤鱼的热量
糖溜、糖醋:加工过程中添加了糖和油脂,这二者都是减肥期间要少吃的,因此这类菜肴减肥时不宜食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)226.39
碳水化合物(克)16.94
脂肪(克)12.84
蛋白质(克)10.62
纤维素(克)0.36
糖醋鲤鱼的宜忌人群
一般人群均可食用。
1、适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用。
2、适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《莴笋糖醋鲤鱼的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。