老坛酸角小焖肉的做法
冬季养生焖肉。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《老坛酸角小焖肉的做法》，希望能对您有所帮助，请收藏。
其实做菜没有大家想象的那么难，只要你想学习，就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍老坛酸角小焖肉的做法，仔细看一下，相信你一定可以学会的
2.121味水煮开关火晾凉备用。
3.212把萝卜切条豇豆切段，切好后放入泡菜坛中压实，里面再放两块鲜姜。
4.把嫩姜和红辣椒放入坛中。
5.把熬制好晾凉的味水分别舀入泡菜坛中。
6.1倒好白酒后盖好坛盖，往水槽中注入清水进行密封，把泡菜坛放置在阴凉处令其自然发酵，室温如在25度左右，一周后便可食用。
7.2味水以没过蔬菜为宜，坛中倒入味水后放入适量高度白酒，3-4斤味水用大约20-30克白酒即可。
8.1炒勺上火烧热，注入少许烹调油煸香八角和豆豉，然后倒入干辣椒和葱姜煸炒。
9.2把酸角切末备用。
10.葱姜和辣椒煸香后放入五花肉煸炒。
11.把五花肉煸出油后倒入酸角煸炒，把酸角煸净水份后烹入黄酒炒匀。
12.然后烹入适量酱油炒匀，炒匀后注入适量开水。
13.注入开水后盖好锅盖用小火焖制40分钟。
14.把肉焖制40分钟后倒入青豆炒匀，然后用旺火收汁。
15.汤汁将要收净时用盐和味精调味，然后倒入红椒丁翻炒。
16.最后把汤汁收净便可出锅码盘。
健康营养的食物从烹饪开始，那么今天小编给大家分享的老坛酸角小焖肉您一定学会了吧，那就亲自去实践一下，让美食呈现在您家的餐桌上吧。
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老坛酸菜的做法介绍
老坛酸菜是近几年越来越受大家所喜爱的一款腌制品，可是每个人都有自己偏好的口味，有的人喜欢味道更浓郁，有的人喜欢更酸爽一些，那么自制一坛“私人订制”老坛酸菜就是最能契合你口味的方法了。制作老坛酸菜的过程虽然比较耗时，但是做出来的美味却是很让人期待的，下面小编给大家分享一下老坛酸菜的制作过程吧。
1、先加入大料、冰糖适量。
2、常用泡菜原料：萝卜，豇豆，盖菜，子姜（紫红的的嫩姜）、辣椒等。 注意：胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃，过一晚上就拿出来，不然会引起坛子里生花（泡菜汤里出现泡沫，表面出现灰皮）。
3、蔬菜洗干净后，切成大块或条（不要太小），晾干水分。
4、放入培养好的泡菜原汁在坛内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封坛口。
5、每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，做几次后会把握好的。如果盐多了，会咸，少了，菜酸，泡菜汤容易变质。
6、每次加入新菜后，根据不同的菜，泡制时间不一样，最长时间一周。
注意事项：
1、坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。
2、绝对不能有生水。青椒洗过后，也要晾干，绝对不能带生水。为什么不能有生水呢?道理很简单，自来水（生水）含有杂菌，而且里面的氯气会杀死泡菜菌。
3、盖上盖子后，在坛口周围水槽中倒上适量清水（最好是凉开水），水槽要保持清洁，并经常换水注满。
老坛酸菜虽然酸爽诱人，但毕竟老坛酸菜属于腌制品，腌制品腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物，所以平时食用老坛酸菜需要适量，切勿食用过多，以免影响健康。
酸角的做法
酸角又被人们称之为酸豆，麻夯等。而酸角除了具有极好的食疗价值之外，还有非常好的药用价值。常吃酸角不仅有助于治疗痢疾，并且在炎炎夏日的时候还能够清暑解热，治疗各种的食欲不振等等。因此酸角的功效和作用同样是不容置疑的。那么到底酸角的做法是什么呢?
其实酸角不仅可以制作成冰镇又透心凉的酸角汤饮用，此外酸角还能搭配各种不同的蔬菜，例如：红萝卜，白萝卜等都是不错的选择，这样营养价值会马上提升喔。那么到底酸角的做法还包括了哪些呢?
酸角的做法
酸角汤
酸角分酸角和甜角，做汤选用的是酸角。
做法：剥好的酸角3-4颗，放入锅中，放入适量的的水，大火至水开后，小火5分钟，酸角汤已经很酸了，关火，加糖，分量看自己的品味，酸角汤冷却后放入冰箱，冰镇酸角汤就做好了。
酸角小焖肉。
食材：嫩姜、大红辣椒、豇豆、白萝卜、胡萝卜等各类蔬菜大约5斤、葱花、姜末、干豆豉、小干辣椒、八角、绍酒、烹调油。
做法
1、往清水里放入盐、冰糖、花椒和香叶煮开。把萝卜切条豇豆切段，切好后放入泡菜坛中压实，里面再放两块鲜姜。
2、味水煮开关火晾凉备用。把嫩姜和红辣椒放入坛中。
3、把熬制好晾凉的味水分别舀入泡菜坛中。味水以没过蔬菜为宜，坛中倒入味水后放入适量高度白酒，3-4斤味水用大约20-30克白酒即可。
4、倒好白酒后盖好坛盖，往水槽中注入清水进行密封，把泡菜坛放置在阴凉处令其自然发酵，室温如在25度左右，一周后便可食用。
5、把酸角切末备用。炒勺上火烧热，注入少许烹调油煸香八角和豆豉，然后倒入干辣椒和葱姜煸炒。
6、葱姜和辣椒煸香后放入五花肉煸炒。把五花肉煸出油后倒入酸角煸炒，把酸角煸净水份后烹入黄酒炒匀。
7、然后烹入适量酱油炒匀，炒匀后注入适量开水。注入开水后盖好锅盖用小火焖制40分钟。
8、把肉焖制40分钟后倒入青豆炒匀，然后用旺火收汁。汤汁将要收净时用盐和味精调味，然后倒入红椒丁翻炒。
9、最后把汤汁收净便可出锅码盘。
关于酸角的做法，大家已经了解了。酸角可以说是夏季最好的解暑圣品之一，此外中老年人，儿童，甚至是孕妇都能够放心地食用，所以酸角又是一款老少皆宜的食品之一。因此大家不妨多吃酸角这类食物，不仅能够增加食欲，还能缓解妊娠孕吐，小儿疳积等。
坛肉的做法有哪些？
坛肉是一道常见的菜肴，很多朋友都爱吃。关于坛肉的做法是很多的，那么坛肉怎么做呢？坛肉的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种坛肉的做法，仅供大家参考，想要了解坛肉的做法有哪些的朋友可以来看看哦！下面请看具体的介绍。
坛肉的做法一
材料：猪硬肋肉500克，冰糖15克，肉桂5克，葱，姜各10克，酱油100克。
做法：
1、将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。
2、把肉块放入磁坛内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水（以浸没肉块为度），用盘子将坛口盖好，在中火上烧开后移至微火上煨约3小时，至汤浓肉烂即成。
坛肉的做法二
材料：猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克、蘑菇25克、金钩10克、姜10克、葱15克、胡椒2克、鲜汤500克、猪油250克、细干豆粉25克、精盐3克、酱油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克。
做法：
1、猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出。
2、猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。
3、鸡蛋煮熟，去壳，裹上细于豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。
4、冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼精水涨发后洗净。
5、在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内。
6、加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（拍破）、葱（挽结））、胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并掺入鲜汤。
7、然后用纸（润湿）封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。
坛肉的做法三
材料：五花肉750g，瘦猪肉 250g)，腐乳30g，八角10g，甜面酱50g，白砂糖20g，料酒10g，姜25克，盐10克，小葱50克，大蒜50克。
做法：
1、准备好所有材料。
2、锅上火，加糖 炒至金黄，并加入葱姜蒜等调料大火翻炒。
3、加汤，大火烧开，转小火烧20分钟，再转微火炖至六成熟。
4、砂锅上火，倒入炖肉，用小微火炖2 小时左右，肉烂香为止，即可关火。
以上就是关于坛肉的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对坛肉的做法已经有了一定的了解了。其实，坛肉做起来一点也不难的，因此，对于爱吃坛肉的朋友来说，不妨参考下上面介绍的相关做法来尝试着做一下坛肉哦！
老坛酸菜鱼的做法
老坛酸菜鱼是我们川菜里面非常经典的一道菜肴，老坛酸菜鱼不但味道非常好而且里面含有丰富的营养，精赤吃老坛酸菜鱼是有利于我们的身体健康，所以老坛酸菜鱼深受人们的喜爱，很多朋友都想知道怎样自制出老坛酸菜鱼来，其实老坛酸菜鱼的做法并不复杂，一起看看老坛酸菜鱼的做法吧。
1.主料： 草鱼
调味料： 老坛酸菜
2.把鱼收拾干净，去掉腥线
3.然后把鱼分解，先切下头尾，再片成两片
4.把鱼肉切段后全部放入盆中
5.加入“老坛酸菜”里的腌料，拌匀后，腌渍10分钟左右
6.锅烧开水，放入老坛酸菜
7.烧开后，稍稍煮制2分钟
8.先放入鱼头、鱼尾
9.烧开后，再放入鱼段
10.中火烧制5分钟左右
11.烧至鱼段熟，即可关火
12.出锅装盘
13.撒点葱末点缀后即可上桌
在上面的文章里面我们介绍了川菜里面非常经典的一道菜肴，那就是老坛酸菜鱼，我们知道老坛酸菜鱼不但美味而且营养丰富，上文详细介绍了老坛酸菜鱼的做法。
老坛酸菜鸡肉锅贴的做法
拥有健康的身体是每个人的愿望，而想要达成这一愿望，平日的饮食就不可忽视，老坛酸菜鸡肉锅贴做法很简单，而且经济实惠，营养也不输那些昂贵的食物，在平时生活中我们不妨可以多吃这道佳肴。
2、准备好适量的酸菜。
3、大约2小时左右面团就发酵。
4、把鸡胸肉，酸菜，圆葱都切成碎丁，姜切成碎末，鸡胸肉，圆葱，姜末那入适量的蚝油，酱油，十三香拌均匀后腌制十分钟。
5、鸡胸肉腌制好后，把它加切好的酸菜里拌均匀了备用。
6、把发酵好的面分几次取出，揉一揉排出多余的空气，再把面分成差不多的小面团，擀面棍擀成面皮备用。
7、面皮里加入适量馅子。
8、包成自己喜欢的样子，电饼档上刷上点油，把包好的锅贴放到电饼档里，盖上盖子焖熟。
9、锅贴煎到两面成金黄色大约15分钟就熟了。
10、出锅装盘就可以享用了。
老坛酸菜鸡肉锅贴是不是简单易学呢？在进行菜肴制作的时候，要注意把握好调味，注意适量加入酱油，避免味道过于浓烈。
老坛泡菜炒肉片的做法
人都说想抓住男人的心要先抓住他的胃，这虽然说得有些夸张，但也不无道理，毕竟吃是一件大事，聪明的女人要多学习一些家常菜的做法，无需过于复杂，只要美味可口就可以了，老坛泡菜炒肉片的做法简单，可以满足女人们的这一小心思。
2、把肉切成宽度厚度大小合适的片状，准备好泡菜（酸豆角、酸萝卜、泡姜、泡椒）
3、把所有的泡菜切好，酸萝卜切片、豆角切段、泡姜切片、泡椒切丝
4、小葱切段、姜蒜切片切丝都可以。
5、油温七成热放入切好的肉片下锅。（依然中火）
6、炒锅放油，中火。
7、待肉煎出一些油之后，用锅铲把肉翻个面。放花椒进去
8、然后再依次放豆瓣酱、酱油。待肉充分上色，再放姜蒜进去翻炒。
9、紧接着放入切好的全部泡菜翻炒
10、翻炒片刻后再加入味精，和葱段。再翻炒个五秒钟即可出锅。
11、成品：老坛泡菜炒猪肉片就呈现在大家面前了，只能用：香气四溢，食欲大增来形容！
如果经常在“吃”方面偷懒，最终可能会付出代价，老坛泡菜炒肉片的做法简单，健康又好吃。
老坛酸菜片片鱼的做法
可能有些人会觉得做饭实在是太麻烦了，在外面吃饭多简单，何必那么麻烦呢？但是在饭店吃饭肯定是没有自己做来得卫生的，要是希望自己活得更健康，就最好不要贪方便，老坛酸菜片片鱼的做法非常容易，做起来并不麻烦，值得推荐。
2、打出鱼片（鱼片打的稍微长一点）
3、冲水10以上分钟（鱼片更洁白）
4、冲完稍微挤干点水分
5、加入盐，鸡精味精抓会，然后加鸡蛋清，湿淀粉抓匀腌制片刻
6、抓完完放置一边
7、准备酸菜，和姜片（鱼酸菜一般的超市都用卖）
8、热锅下菜籽油（菜籽油煮出来的汤呈黄色）
9、放入姜片煸制，再放入鱼头鱼骨
10、煎至金黄，放入酸菜煸炒
11、然后加水腌过鱼即可
12、放入盐，鸡精，白醋，调味~烧开两分钟即熟
13、捞出鱼头鱼骨放入菜盘中，留底汤放入鱼片煮至鱼肉微微卷起即可捞出
14、将鱼片摆好，然后放入少许花椒，葱花放鱼片上
15、热锅下油，将油热至6成热，
16、将热油泼到花椒，葱花上~顿时那种滋滋的感觉就出来了~
吃好了我们才能有了心情，老坛酸菜片片鱼的做法很简单，想要自己做饭却不知道从何着手的人不妨多学习。
小酥肉烩焖子的做法
吃很容易，只要张开嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，却很难，至少绝大多数人都做不到。为什么会出现这样情况呢？因为他们没有好的方法。而今天，小编就来传授给大家关于小酥肉烩焖子的做法妙招。
2.2先做焖子，将粉条浸泡回软洗净
3.12放入容器
4.21上笼屉大火蒸1个小时
5.这个就是蒸好的焖子
6.五花肉条用淀粉、面粉挂糊
7.放温油中炸黄
8.蘑菇浸泡回软，去蒂洗净；白菜切片；葱切段；姜切片
9.焖子切块
10.砂锅中加高汤、放葱、姜、炸好的小酥肉、焖子、盐、料酒、酱油，大火烧沸，改小火炖30分钟，放入蘑菇、白菜
11.继续小火加盖炖10分钟
12.放味精调味，ok
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有，自己可以动手做菜的。上面关于小酥肉烩焖子的简介相当详细，收藏起来有机会做一下吧。
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