酸汤生敲牛肉的做法
养生汤做法。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“酸汤生敲牛肉的做法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
网络这么发达，想吃什么，你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤，你肯定做不好。所以，一样追求完美的你，不妨现在就跟着小编来学习下有关酸汤生敲牛肉的做法吧。
2.1把牛肉切成一厘米的方块加入盐和松肉粉
3.2先把酸菜切成片生姜切片葱切段
4.1在锅中下入油在温度在150℃下生姜和葱爆香在下酸菜炒香在倒入汤锅中下鸡汤熬上15分钟让酸菜的味道出来
5.2上生粉在用擀面杖把牛肉敲成薄片待用把敲好的牛肉放在开水的锅煮熟
6.把煮好的牛肉改刀成小片
7.把黄瓜切成15厘米长的薄片把泡好的龙口粉丝放在碗中把黄瓜片放在碗的边上
你的理解力超乎寻常，所以有了酸汤生敲牛肉的具体做法，你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力，做出来的菜味道肯定最美。
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酸汤嫩牛肉的做法
每个人都是吃货，如果不是，那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴，你就得学。下面，就让小编来为大家介绍一下如何做好酸汤嫩牛肉。
2.1番茄去皮。将番茄放在开水里烫一下，皮轻轻地就能剥下来了
3.2加入料酒、生粉、胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、盐、香油将牛肉腌制10分钟
4.1加入足量的水和番茄，大火煮开后改小火
5.2番茄切片或者切丁
6.1加入一勺蒜蓉
7.2在锅中加入葱段
8.加入少许oreganoleave，这是牛排里经常加入的香料，可以省去
9.番茄煮烂在汤里以后，加入少许鸡精和香油。然后将牛肉片逐步加入汤里，不要一起加进去，一面牛肉片团成一块
10.当汤再次煮开以后，即可
或许之前，你从未在家中自己做菜吃。但是看完酸汤嫩牛肉的做法简介，你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。
酸汤牛肉的做法有哪些
酸汤原本是属于一种地方小吃随着，慢慢的流传下来现在的人们，研究出了很多的酸糖食品，比如说接下来我们要介绍的是酸汤牛肉的做法，酸汤牛肉，吃到嘴里酸酸的，而且汤汁非常的爽口大家就来一起了解一下。
酸汤牛肉
材料：牛肉、金针菇、野山椒、粉丝
准备工作：牛肉片薄片，加入盐、胡椒、生抽、淀粉、大蒜、姜拌匀，多腌一会入味。
金针菇去根洗净
粉丝加入冷水泡开
准备一些野山椒、大蒜、姜
做法：1、锅里油热后，倒入腌好的牛肉片滑至变色出锅备用。
2、锅里留余油，放入大蒜、姜、野山椒炒香。
3、倒入金针菇翻炒。
4、往锅里倒入适量的水，（因为有粉丝，汤宜多点）调入盐、胡椒、鸡精。
5、汤开后稍煮一会，倒入粉丝。
粉丝入锅后，不要煮时间过长，否则口感会不筋道。出锅装碗。
我要说的是，汤特别好喝。喜欢的话就再来一碗吧！
酸辣萝卜皮
：心里美萝卜 老干妈 陈醋 青蒜叶子 盐
：把心里美萝卜的表皮清洗干净，然后把皮片下来，四周薄，中间稍微厚点的那样；放入容器中，加入盐、老醋、青蒜叶一起搅拌均匀，静置15分钟，最后加入适量的老干妈拌匀即可。
酸辣萝卜皮
做法：
1 把萝卜洗干净，如图2所示切法，切好备用；
2 拌好盐和美极鲜味汁，将干辣椒切段放置其上；
3 锅中倒油，放入花椒，油热后浇至干红辣椒上面，此时，迅速将醋倒入萝卜中，最后调入油破辣椒拌匀即可。
备注：
尽量选用老陈醋，一定要醋多！
以上我们了解了这酸汤牛肉的做法，大家是不是会觉得口水都快流出来了呢酸汤牛肉，不仅仅是可以起到开胃的功效，而且对于开胃和孕妇朋友们，来说都是非常不错的效果。
酸汤牛肉火锅有哪些做法
我们都知道现在的人们都比较在意身体的养生，所以在吃的方面更注重养生，大家除了会喝汤以外，还会加入各种肉类酸汤，牛肉火锅是比较常见的一种美食，属于四川地区的特色，酸汤是可以开胃的，牛肉可以补血补气，强身健体，但是酸汤牛肉火锅调汤的时候非常的关键，需要以配料的原汁原味条汤，这样调出的汤口感会更好。
主材：牛肉黄金配角：野酸枣粉 西红柿
调料：干辣椒 用几颗瑶柱代替鸡精 盐适量步骤：
1.牛肉先用高压锅炖烂。
2.同时用干净的纱布把野酸枣粉包起来，做成调料包。.把酸枣料理包和西红柿等配料全部加入牛肉锅内，火锅开煮。
味道点评：
酸得很地道！纯正浓厚的酸味，绝对比放醋要美味很多哦。
汤非常好喝额做法点评：
酸枣粉放晚了，最好和牛肉同时炖，炖好后再加西红柿等其他配料。营养分析：
牛肉：
富含丰富蛋白质，氨基酸组织成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，冬天吃牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
野酸枣：野生酸枣含有糖、酸、蛋白质、钙、磷、铁、维生素等多种营养物质。野酸枣的维C含量每百克可达1200毫克，比葡萄汗高95倍，是沙棘的36倍，比称猴桃还高2倍，被誉为“维C之王”。
主治“烦心不得眠，脐上下痛，血转久泄，虚汗烦渴，补中，益肝气，坚筋骨，助阳气”之功能。在中医临床中酸枣作为“滋补五脏、健胃醒脾、镇静养心安神”入药。李时珍指出：酸枣“服安五脏，轻身延年”、“补中、益肝、坚筋骨、助阴气、能令人体健”。
时蔬敲虾汤的做法
没有结婚的你，是否一个人在外漂泊，为的就是扬名立万.光宗耀祖。这样的你是可敬的，但是这样的你，谁来照顾你的饮食，大部分人都不会做菜吧？那么，现在就让小编来教你如何做好时蔬敲虾汤这道菜。
2.明虾去头去虾线去壳，再用剪也剪至明虾半开。
3.案板上铺玉米淀粉，然后用肉锤敲至虾仁扁平。
4.汤锅加水煮开。
5.将敲好的敲虾下锅。
6.同时再加适量油麦菜。
7.按个人喜好添加熟芝麻油。
8.食材熟后，关火加适量细盐及胡椒粉。
9.及适量葱段即可。
10.一份时蔬敲虾汤完成。
看完时蔬敲虾汤的详尽步骤，再通过你的反复尝试，你必然能做出最美味的它。而从此以后，每当你享受这道美食的时候，肯定会很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
生烫牛肉的做法
牛肉，我们日常非常常见的一种肉类食材。一般来说，大家制作牛肉的方法是非常单调的。很少有人知道牛肉的花样做法，例如碎花牛肉、坨坨牛肉、生烫牛肉等。碎花牛肉和坨坨牛肉我们在之前的文章当中详细介绍过做法，如果大家想要学习生烫牛肉的做法，就来看一下吧！
先把肉片里面放少许的盐、味精，再放一点料酒或者水也行，用力的抓捏，当发现肉开始发粘并且水分边干，就再加一点水，继续抓，让肉将水吸干，再加水淀粉抓捏，水分要充足，每次把水分抓干了再加少量的水，当肉变的手感柔软，滑粘就可以放些蛋清抓捏片刻，放一点干净的油，抓均匀就可以上火猾散，或者放在滚水中做水煮菜肴了。这方法完全可以不再放嫩肉粉，因为嫩肉粉是有一定的腐蚀作用，非专业的人不好掌握分量，造成肉烂、没有韧性，多了还有一股碱味。
还有一点，浆好的肉来做水煮菜肴的时候要在滚水中下，腿散就可以起锅，不必要等待到完全成熟，因为后面要浇油的，薄薄的肉片自己会在热汤热油中成熟的，还会变得有韧性、口感鲜嫩。
上浆是制作菜肴几乎必须的过程，和上浆性质相同的有：挂糊、拍粉，都是菜肴制作工艺。
因为上浆之后，肉的水份不容易流失，肉制就比较的嫩；如果是先过油的话，肉的浆经过油的高温过右后，有外舒里嫩的效果。
上浆最常用的是水淀粉，就是去除面粉里面面筋的面粉，一般超市或商店都有的卖，很便宜，1元钱左右1袋，有200g。嫩肉粉5克一般做法这样：
先找个碗，把肉片或肉条放进，加入盐，味精，葱段，姜片，料酒，嫩肉粉,腌制5分钟入味。
再找个碗，放入适量的水淀粉，根据你上浆肉的多少而定，也可以加入一只鸡蛋清（这样肉的颜色比较的白），然后加入冷水，切记一定要冷水，水和粉的比例一般是1：3，搅拌均匀，有点稠状就OK了，最后把稠状水淀粉加入到肉碗中（注意，要把先前放入的葱段和姜片取出），搅拌均匀，搅拌的越均匀，成品越漂亮好看，这样就上浆完成了。
三鲜敲虾汤的做法
祸从口出患从口入，这句古话说得非常有道理，因为最新的医学研究发现，人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康，我们一定要吃得健康。而吃得健康，我们最好能够自己下厨。下面，就请大家先跟我学一下怎么做好三鲜敲虾汤。
2.2把虾去头,去壳,但保留尾部最后一节虾壳.从背部剪开,剔除黑沙肠,洗干净,用纸巾抹干水份待用.请参考流程图A
3.敲好的虾要注意防止粘连,分开排放.图C
4.锅里烧开水,把敲虾二张一次放入滚水中,待虾尾变红,虾肉成不透明白色即捞出投入冷水中.依次煮好所有敲虾.图D所示就是泡在冷水中的敲虾.这样处理后的虾,冰箱可以保存一周.随时可以取用.所以,这个步骤可以提前做好,对聚会请客选用此汤,这点非常重要
5.三鲜汤的做法非常快速而简单!锅内烧热一匙素油,推入小菜心略翻炒至菜心成碧绿色,一次注入汤品所需的开水,加盖烧至水又滚,打开盖子,加入沥干水份的敲虾,烹入一匙料酒,加盐调味,保持大火,然后把肉丝和蛋丝加入沸腾的汤中混合续烧一分钟就关火,撒上白胡椒粉和葱花即可
健康营养的食物应该从烹饪开始，看得小编今天的介绍三鲜敲虾汤，大家赶快去学着来制作一下，让我们的家人吃得更健康吧！
酸牛肉的做法有哪些
牛肉是营养价值很高的一种食物，而牛肉给人们带来的好处也有很多，牛肉同时也是很多人都喜欢吃的一种食物，多吃牛肉可以强壮身体，做牛肉的时候还可以放点酸菜，这样的制作方法会让牛肉做出来更好吃，而牛肉做酸菜会更开胃，吃起来爽口，让大家食欲大增，没有胃口的人可以随时选择做这样的美食来吃，下面我们来看看那时这个酸牛肉的做法。
酸菜牛肉是很多人都非常喜欢的一道菜，因为酸爽的口味和牛肉的鲜美结合在一起，是一种非常美妙的口感，那么究竟酸菜牛肉是怎么做的，下面就让我们一起来学习一下吧。
酸菜牛肉丝
材料
牛肉300克酸菜100克大蒜2瓣淀粉适量食用油30克酱油1小匙辣椒粉2小匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法
1.牛肉洗净切丝，放入碗中，加淀粉、酱油腌5 分钟;酸菜洗净切丝;蒜洗净，切末;
2.锅中倒油烧热，放入牛肉丝滑一下，捞起沥油;
3.锅中倒油加热，放入酸菜丝翻炒均匀，加入牛肉丝、盐、辣椒粉、味精炒入味，盛起时撒上蒜末即可。
注意
酸辣可口，开胃下酒。把牛肉丝放入热油锅中滑一下后应立刻关火盛起，以保留肉的原味。
酸菜牛肉汤
材料
牛肉300公克，酸菜心150公克，老姜50公克，葱2根，牛骨高汤3000㏄，盐1/4茶匙，米酒1大匙
做法
1.牛肉放入滚水中汆烫去除脏血后，捞出沥干水分，略切成6公分×3公分大小的块状备用。
2.酸菜心以清水沖洗干净后切成长方片;老姜去皮切片;葱切段备用。
3.依次将作法2的酸菜心、作法1的牛肉块、作法2的姜片、葱段放入电锅内，再加入所有调味料和牛骨高汤。
4.在电锅外锅倒入1杯水，按下开关炖煮，跳起后再加入1杯水续煮，连续约煮约2.5小时即完成。
酸菜嫩滑牛肉
材料
牛肉，酸菜，老姜，料酒，生抽，蚝油，色拉油，生粉，红辣椒，大蒜
做法
1.牛肉洗净，横着纹路切成片，再切成细丝
2.将切好的牛肉丝装入一个大碗中，，加入清水，水量约为牛肉的1/3，用筷子顺一个方向搅打牛肉，直搅打到牛肉吃不进水。(这步我估计没做好，搅打的时间不够)
3.搅打好的牛肉加入调料(老姜、料酒、生抽、蚝油、色拉油、生粉)，腌制15分钟
4.蚝油、生抽、白砂糖、鸡精调成调味汁，备用
5.酸菜洗净，浸泡免得太咸;然后切碎
6.红辣椒洗净，切成小圆丁，冲去辣椒籽;大蒜剁成蒜蓉。(如果不想吃到蒜头，就切成片)
7.炒锅里不放油，放入酸菜炒干水分后盛出
8.洗干净炒锅，热油(多点)，下入腌好的牛肉丝滑炒，待牛肉丝稍微变色后迅速盛出，备用
9.锅里留底油，下入红菜椒丁和蒜蓉炒香，倒入酸菜炒匀，下入滑好的牛肉丝稍微翻炒几下
10.最后倒入预先调好的调味汁炒匀即可出锅
按照这样的方法来做这个酸牛肉就完成了，酸牛肉里面必须要加酸菜，这样牛肉的味道才是酸酸的，而起锅的时候还要加点香菜，这样让酸牛肉的颜色看起来更好看，没有食欲的人如果看到了这道菜品的话，那么马上就会有食欲，但是吃酸牛肉的时候要注意了，避免胃酸太多的人吃，有尿酸高的人也不能吃。
酸笋炒牛肉的做法
每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做酸笋炒牛肉这道菜吧。
2.21剁细的牛肉用盐和淀粉腌制五分钟。
3.酸笋切段，姜、蒜切片，辣椒切段备用。
4.炒锅上火，放入油和辣椒，辣椒煸出香味后放入姜蒜片煸香。
5.放入牛肉快速滑炒断生盛出。
6.6、另起锅，放少许油煸炒酸笋出香味。
7.7、倒入牛肉翻炒，放入生抽、味精调味即可出锅。
8.成品图
酸笋炒牛肉的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。
酸汤滑牛肉怎么做
酸汤牛肉是很多人青睐的一种食物，这种食物色香味俱全，其中牛肉的口味更好，牛肉经过这样出来更嫩更好吃，通过酸汤和牛肉的搭配营养也是很高的，其中牛肉富含高蛋白，酸汤口感是很好的，所以这道菜出来之后很多人都是比较爱吃的，更多的是它的营养价值，它的营养价值在于它的荤素搭配，下面我来说一下他的做法。
给你介绍下
酸汤牛肉
材料:牛肉、金针菇、野山椒、粉丝
准备工作:牛肉片薄片，加入盐、胡椒、生抽、淀粉、大蒜、姜拌匀，多腌一会入味。
金针菇去根洗净
粉丝加入冷水泡开
准备一些野山椒、大蒜、姜
做法:1、锅里油热后，倒入腌好的牛肉片滑至变色出锅备用。
2、锅里留余油，放入大蒜、姜、野山椒炒香。
3、倒入金针菇翻炒。
4、往锅里倒入适量的水，（因为有粉丝，汤宜多点）调入盐、胡椒、鸡精。
5、汤开后稍煮一会，倒入粉丝。
粉丝入锅后，不要煮时间过长，否则口感会不筋道。出锅装碗。
我要说的是，汤特别好喝。喜欢的话就再来一碗吧，
酸辣萝卜皮
:心里美萝卜 老干妈 陈醋 青蒜叶子 盐
:把心里美萝卜的表皮清洗干净，然后把皮片下来，四周薄，中间稍微厚点的那样；放入容器中，加入盐、老醋、青蒜叶一起搅拌均匀，静置15分钟，最后加入适量的老干妈拌匀即可。
酸辣萝卜皮
做法:
1 把萝卜洗干净，如图2所示切法，切好备用；
2 拌好盐和美极鲜味汁，将干辣椒切段放置其上；
3 锅中倒油，放入花椒，油热后浇至干红辣椒上面，此时，迅速将醋倒入萝卜中，最后调入油破辣椒拌匀即可。
备注:
尽量选用老陈醋，一定要醋多。
经过上面的描述之后，我们想必已经了解了他的做法，酸汤牛肉的做法其实是很简单的，其中的作料是可以因人而异的，如果喜欢吃酸的就多放些酸的，如果喜欢吃辣的就多放一些辣椒，这样做出来的适合自己的口感才是最好吃的，当然了还要注意它的营养价值，它的营养价值是非常高的，所以酸汤牛肉是一种比较受欢迎的食物。
牛肉有点酸
牛肉煎过之后发酸的原因可能是牛肉变质，另外就是口感上面产生了不一样的味道，其实有的牛肉可能是经过腌制的，本身会带有酸味，或者因为长时间的储存导致肉质变质，所以会带有酸味，在制作牛肉的时候，要根据情况来判断做法不同，味道也会不一样。
牛肉煎过后发酸的原因一个可能是牛排变质了。另一个可能是：口感产生的酸味并不一定是坏掉了，而是产生过失温现象造成肉质变化，或是冷冻解冻反覆造成。
牛肉做法
1.牛肉的做法有很多种，如果是卤牛肉，刚卤出来的鲜牛肉，味道非常的鲜美，吃着非常爽口，不会有什么酸味的，如果吃着有点酸味，证明牛肉放的时间太长，可能是变质了，这时候最好不要去吃。
2.根据牛肉的做法，有的是酱牛肉，但是做法不同，牛肉的味道也不同，特别是一些酱牛肉，刚做出来的时候，是有点酸味的，如果是由于味道的搭配，做出来就带酸味，这时候牛肉有点酸是可以吃的。
3.牛肉有点酸味，就要根据牛肉的做法，牛肉的做法不同，味道也有所不同，如果做的时候，是五香的味道，那么这时候如果感觉到牛肉有点酸味，就不可以吃了，但是如果做的味道略带酸味，这时候牛肉有点酸味可以吃。
酸汤牛杂的做法
酸汤牛杂是一种用牛杂制作而成的食物，牛杂是牛内脏的同统称，包括牛肚、牛黄喉、牛百叶、牛心等，这些出自于牛身上的食物，对于人体而言，是有着很大的滋补作用的，可以补充人体所需要的很多营养物质，促进人体健康。而酸汤牛杂的做法也并不复杂，下面就为大家介绍酸汤牛杂的做法及营养价值。
一、牛杂是什么？
牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老西关地区的一道传统美食。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。
二、酸汤牛杂的做法
1.酸笋，酸汤，切成段的蒜苗和切成丝的姜备好。
2.牛肚，牛百叶，牛黄喉，牛肠，牛心，牛肉洗净切成片。
3.把所有的牛杂全倒进一大碗里，用食用油，姜丝，生粉把牛杂腌制20分钟。
4.把酸笋用热干锅炒干水份。
5.再加入一勺油烧热把酸笋炒香。
6.酸笋推到锅边，再加入一勺油烧热酸汤和切成末的红尖椒加入，用油爆炒一会。
7.倒入一大碗牛骨汤。（牛骨汤是把牛骨打碎用老姜，料酒熬2小时成的高汤）
8.用大火烧开转小火汤煮5分钟加入胡椒粉。
9.把全部牛杂倒入酸汤里，调入料酒。
10.汤再一次烧开后放盐。
11.牛杂煮3到5分钟刚好熟就可以起锅了。
12.把牛杂倒入大碗里撒上葱花即可。
三、具体功效
牛肚：即牛胃，亦为补益之品。性味甘、平,入胃、脾经。牛胃含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2)、尼克酸等，能补中益气，养脾胃，解毒.用于病后虚羸，气血不足，消渴、风眩。
牛肝：牛肝为牛科动物黄牛或水牛的肝脏。性味甘、平，入肝经。牛肝为优质完全蛋白质食品，每百克含蛋白质21.8克；含铁9毫克，维生素A高达18300国际单位，维生素B22.3毫克，烟酸16.2毫克，维生素C18毫克。此外尚含钙、磷、铜、维生素B1、D及多种酶。牛肝因富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等，所以是治疗营养不良性贫血的要物，又具有卓越的补肝明目功能。
牛肾：牛肾为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。牛肾性味甘、温，归肾经。其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等。能益精，补益肾气、去湿痹。
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