酸甜藕丸子的做法
丸子的做法冬季养生知识。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，没有好的身体，万事事皆休。饮食养生需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“酸甜藕丸子的做法”，希望对您的养生有所帮助。
虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，现在就让我来为大家介绍下有关酸甜藕丸子做法
2.把馅料用手团成小丸子，外面裹上薄薄的一层面粉！
3.油到了7成热下丸子，改中小火，炸至金黄！出锅备用！
4.大概炸成这个样子就OK了！
5.香菇洗净，切成小块！备用！
6.油菜洗干净，我没有用刀切，就是劈开整棵的！
7.热锅下油，放入葱花，炒香，下油菜，看菜有点软塌，放入香菇，适量的盐，翻炒，关火放味精！盛出备用！
8.我们来熬个酸酸甜甜的酱汁吧，锅里放适量水，下番茄酱，醋，糖，熬至浓稠，关火，下入藕丸子！
9.摆盘吧,单吃丸子觉得一点菜也没有，所以配了些青菜，呵呵！
不管干任何事情，都是要经过不断的努力，才能提高技艺，做菜也是一样，今天为您
yS630.Com相关推荐
藕丸子的简单做法
藕我们也叫做是莲藕，藕不但可以食用而且还可以药用，经常吃藕是非常有利于我们的身体健康，因为藕不但有消食的功效而且还能起到滋补的好处，藕的做法有很多种，我们既可以采用藕来煮汤，也可以用藕来炒肉，此外我们还可以采用藕来做成藕丸子，下文我们就介绍一下藕丸子的简单做法。
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。
藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。在我国的江苏、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”藕也是种植区的农业重要经济作物。
莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
1、莲藕擦成泥
2、肉打成肉末，偷懒所以用绞肉机，有空有耐心的人可以自己剁，效果更好。
3、把所有料搅拌均匀
4、捏成圆子，大小约3-4cm直径。
5、油烧到九成热，下锅中火炸至金黄即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是藕，我们知道藕也被叫做是莲藕，藕不但好吃而且还有药用的功效，上文介绍了藕丸子的简单做法，相信大家都掌握了做法的教程吧。
素藕丸子的做法
素藕丸子是一种用藕做成的丸子，也是一种味道比较好的丸子，所以很多人都喜欢素藕丸子。当然，素藕丸子在制作的时候，也是有很多方法和技巧的，不同的方法做出来的素藕丸子，在口味方面也都存在着一定的区别。下面，就为大家介绍一下素藕丸子的三种制作方法！
一、素藕丸子做法一
1、莲藕洗净去皮切碎后，放入搅拌机搅拌成泥，把多余的水分挤掉。
2、藕泥放入碗里，加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐，并用筷子沿一方向使劲搅打至有黏性。
3、藕泥放入手中，从拇指和食指间挤出一个个小圆球，用勺子挖出放入油锅里，先小火炸至金黄色后捞出，最后调大火加热油冒微烟，把丸子倒入炸几秒后快速捞出。
4、吃时可撒上辣椒粉或淋上甜辣酱
二、素藕丸子做法二
1、莲藕洗净去皮，擦成细丝，加上盐、胡椒粉、生抽调味，放入面粉和香菜，和成比较稠的糊。
2、准备一小碗水和一把小铁勺，每次小勺先沾下水，然后取出一个丸子的份量。
3、用小勺取好面团，摔打在面粉中，反复做出丸子的形状。
4、在六成热的油锅里，慢慢放入丸子，用中火炸成金黄，捞出，沥去多余的油即可。
三、清蒸素藕丸子的家常做法
材料：藕400克、肉馅适量、虾米少许、香葱末少许、鸡蛋1个、盐1小匙、糖1/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙。
做法：
1、将藕洗净，削去皮，切除节，处理成藕泥；
2、将肉馅与藕泥混合，并加入盐，料酒，香油，淀粉，蒜茸，姜末，葱末，虾米，鸡蛋，搅拌均匀后打至上劲，然后做成大小一致的丸子备用；
3、把做好的丸子分成两部分，可以一半清蒸，一半红烧；
4、将清蒸丸放入盘中，盘底可刷香油，或垫菜叶，如果你有荷叶的话，可用荷叶包裹住藕丸，上笼屉蒸15分钟左右即可取出，撒上葱末，吃的时候可蘸酱油、辣椒和醋汁食用；
5、红烧丸则需要先炸一下，锅内倒油，烧至四成热时，放入丸子炸至金黄，捞出沥油，锅内留底油，加入少许开水，放入藕丸，烧开后加入酱油，白糖，烧约5分钟起锅装盘即可，也可用水淀粉勾芡，使汤汁更好的包裹住丸子。
藕丸子的做法有哪些？
藕丸子的做法也可以变得比较的简单，所需的材料就是莲藕肉馅以及适当的虾米，还有香葱料酒等这些调味料，如果不知道如何动手进行，那么可以参考下面介绍的做法和步骤。
一、材料:藕400克、肉馅适量、虾米少许、香葱末少许、鸡蛋1个、盐1小匙、糖1/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙。
二、做法:
1、将藕洗净，削去皮，切除节，处理成藕泥;
2、将肉馅与藕泥混合，并加入盐，料酒，香油，淀粉，蒜茸，姜末，葱末，虾米，鸡蛋，搅拌均匀后打至上劲，然后做成大小一致的丸子备用;
3、把做好的丸子分成两部分，可以一半清蒸，一半红烧;
4、将清蒸丸放入盘中，盘底可刷香油，或垫菜叶，如果你有荷叶的话，可用荷叶包裹住藕丸，上笼屉蒸15分钟左右即可取出，撒上葱末，吃的时候可蘸酱油、辣椒和醋汁食用;
5、红烧丸则需要先炸一下，锅内倒油，烧至四成热时，放入丸子炸至金黄，捞出沥油，锅内留底油，加入少许开水，放入藕丸，烧开后加入酱油，白糖，烧约5分钟起锅装盘即可，也可用水淀粉勾芡，使汤汁更好的包裹住丸子。
炸藕丸子的家常做法
莲藕不关是生的还是熟的都有很好的药用价值，在平时营养价值也很高，很适合给大多数人们食用，不过莲藕除了可以炒菜，凉拌以外，还可以切碎后用来炸丸子，这样说出来的丸子保证大家可以吃到不同的口味，而且营养价值很高，非常受人欢迎。
莲藕丸子
材料
莲藕200克，肉泥200克，葱姜、五香粉、淀粉、油、盐、酱油、鸡精适量。
做法
1、莲藕洗净切碎。
2、把莲藕、肉泥、葱姜末、五香粉、酱油、鸡精、盐、淀粉搅拌均匀。
3、起锅放2斤油炸丸子呈焦黄色盛出即可。
油炸藕丸
材料
甜藕2500g、爆米、盐、香葱和植物油适量
做法
1、把藕去掉藕节刨皮洗净。
2、将洗净的藕放入大擂钵中擂成泥。
3、用手挤出藕泥中的藕汁，放入干净的盆里。
4，在盆里加入适量的香葱、盐和爆米(爆米用量以捏匀的藕泥能搓成丸子不松散为宜)
5、将盆中挤捏和匀了藕泥静置几分钟。
6、将藕泥搓成大小均匀的丸子。
7、将植物油倒入锅中烧热后，放入藕丸子炸至金黄色盛出。
炸藕丸子
材料
藕，盐，姜末，油
做法
1、藕去皮洗净备用。
2、用手握着藕，在盆壁上转圈的磨，藕泥就下来了，藕汁就顺着流到盆底。
3、磨好一部份就装碗里，全磨好后，再稍挤下藕汁，别挤干哈。加入少许盐和姜末。婆婆说了，只能加姜末和盐，别的什么也别加，这样做出的藕丸才地道美味。
4、坐锅放油，油五分热，别太高温了，不然藕丸一下去就糊了，最好是一人捏丸子炸，一人边把稍炸变色的丸子捞起，因炸的时间不能太长，等全部丸子过道油后，再等油温高些，全倒下去重新炸一下，至表面金黄即可。
珍珠藕丸子
制作丸子的时候可以做不同的花样，关键看大家爱不爱吃，很多人都比较喜欢吃莲藕，大家在做丸子的时候可以放上莲藕，莲藕需要擦成藕丝，把猪肉馅以及各种调料放在一起，搅拌均匀后可以用来做丸子，做出来的丸子口感上非常棒。
制作材料
猪肉馅、莲藕、阴米(糯米)、糯米粉、姜末、盐、味精、料酒。
制作方法
1、将猪肉、姜剁成肉馅备用;
2、将阴米(糯米)在水中浸泡30分钟;
3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥;
4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀;
5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再阴米上滚一滚，使其沾满米粒;
6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。
莲藕丸子
简介 藕不论生熟，都有很好的药用价值。生藕可消淤凉血、清烦热、止呕渴之说。熟藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，为老幼体虚者理想的营养佳品。
材料
莲藕200克，肉泥200克，葱姜、五香粉、淀粉、油、盐、酱油、鸡精适量。
做法
1、莲藕洗净切碎。
2、把莲藕、肉泥、葱姜末、五香粉、酱油、鸡精、盐、淀粉搅拌均匀。
3、起锅放2斤油炸丸子呈焦黄色盛出即可。
怎样做藕丸子
丸子是大家都熟悉的食物，在平时很多人都会爱吃丸子，不过大家吃丸子的时候比较常见的就是肉丸子了，实际上还有比较素一些的丸子，藕丸子就是很不错第一个选择，吃起来的味道还是非常好的，那么具体藕丸子如何制作好，一起跟着来看看吧。
怎样做藕丸子
想要制作出美味的藕丸子，首先大家要准备好藕400克、肉馅适量，同时还需要虾米少许、香葱末少许、鸡蛋1个，对于调味料也要准备好，需要我们盐1小匙、糖1/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙。
首先我们需要把藕洗净，然后给莲藕削去皮之后，就可以切除节，然后处理成藕泥就可以了。之后我们把肉馅和藕泥混合之后，就可以加入其中盐、料酒、香油、淀粉、蒜茸、姜末、葱末、虾米、鸡蛋，搅拌均匀之后就要打至上劲了，这时候就可以做成大小一致的丸子，然后备用，我们把做好的丸子，要分成两个部分才行，一般来说一半用来清蒸，而一半是要用来红烧的。
对于的清蒸藕丸子来说，我们可以放入到盘中，同时需要我们把盘底刷香油，也可以在其中垫上菜叶，之后我们就可以把藕丸子上蒸笼了，一般来说15分钟就可以取出了，然后我们撒上葱末，吃的时候我们可以蘸酱油、辣椒和醋汁去食用，是很不错的好选择。
而如果是红烧的藕丸子，那么就需要先炸一下，同时我们在锅中倒油，烧到四成热的时候，我们就可以选择在其中放入丸子，炸到金黄色的时候就可以捞出沥油，在锅中要留好底油，然后加入少许的开水之后，就可以选择放入其中藕丸子，等到烧开了就要及时的加入酱油、白糖，烧上5分钟就可以起锅装盘了，我们也可以试试用水淀粉进行勾芡，可以让藕丸子味道好。
做藕丸子的窍门
想要让藕丸子制作的味道好，那么我们要注意方法才行，大家需要把猪肉全部都剁碎，同时在剁肉的时候，我们可以在其中适量的去加点水，而且每次都要加少许的水才行，一般来说1小勺就可以了，加上2次就完全足够了。
等到肉馅剁好了就可以加入所有的调料，然后需要我们顺着一个方向进行搅拌，同时莲藕也要洗净去皮，然后擦成蓉之后就可以加入到猪肉中，把猪肉和莲藕蓉完全混合之后，继续顺着同一个方向进行搅拌，然后再加入其中葱花拌匀就可以搓成丸子了。需要在锅中加入适量的油，烧到四五成热的时候，我们就可以及时的下藕丸子开始炸了，这时候的火是不要太大的，中小火是比较好的，等到藕丸子表面金黄色就可以了。
藕丸子的营养价值
我们吃藕丸子对健康有好处，首先藕丸子是有大量的黏液蛋白和膳食纤维存在，而这些物质是能和我们人体中的胆酸盐产生反应，这样就可以和食物中的胆固醇还有甘油三酯相互结合，这时候就可以帮助人体减少脂类的吸收。同时藕丸子中是有鞣质存在的，这种物质对我们开胃有意义。
藕丸子中是有大量的铁、钙等微量元素存在的，而且其中的植物蛋白质、维生素，还有淀粉的含量实际上都是非常丰富的，再加上藕丸子是有明显的补益气血存在，这样对增强我们人体的免疫力是有意义的，还可以吃藕丸子来增强身体素质。
上面给大家介绍了藕丸子的情况，能够发现藕丸子的做法还是比较简单的，同时我们吃藕丸子对健康也有意义，因此藕丸子是值得我们经常去吃的，而且人掌握方法可以让藕丸子味道更好，上面介绍的藕丸子做法是大家不能错过的。
猪肉藕丸子的家常做法有哪些?
经常吃藕可以强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃等，食欲不振，患有肺、肠炎，和中老年人多吃藕对身体是大有益处的。猪肉藕丸子的做法有很多，可以红烧也可以清蒸，具体怎么做，还是要看个人口味。
做法一
1.莲藕放原汁机榨汁，汁和渣两用
2.把瘦肉和香茹剁碎
3.这是原汁机磨出来的藕渣
4.把藕渣和剁碎的肉，香茹搅拌一起，加入盐，酱油，蚝油，倒点藕汁搅拌均匀
5.搓成小丸子
6.锅烧红，把油倒下去，丸子放下炸，大概十分钟左右，金黄色就可以出锅了
7.出锅把葱花洒上就可以了
做法二
步骤
1.猪精瘦肉剁馅+生姜末10G
2.大葱末10G，加入料酒、适量清水搅打均匀，再加入食用油、精盐、鸡精调制入味
3.白莲耦去外皮
4.用擦子擦成丝剁碎
5.将耦碎倒入肉馅中，香油适量淋在莲耦碎上拌匀
6.与猪肉馅搅拌均匀
7.用手抓起45克左右拌好的莲耦猪肉馅团成圆
8.摆放在盘中
9.高压锅加适量水烧开后
将做好的莲耦丸子整盘放置于高压锅屉上
盖上压力阀蒸20分钟
10.莲耦猪肉丸就蒸好了
做法三
猪肉藕丸子的做法
1.猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉，少量清水
2.充分混合均匀入味
3.一截藕刮去外皮，洗净
4.切成小块
5.入料理杯中
6.启动料理棒上的按钮，打成藕末
7.将藕末和淀粉入肉馅中
8.充分混合均匀
9.取一个奶锅，将葵花籽油倒入锅中，大火加热至8、9成热，与此同时，取一些肉馅，在双手之间倒来倒去，成一个光滑圆润的肉球
10.依次将做好的肉丸子入油锅中炸至定型
11.将所有的肉馅都做成肉丸子，炸定型后捞出
12.炒锅中放一点点九三葵花籽油，将葱花和一颗八角入锅中，小火煸炒出香味
13.将炸好的肉丸子入锅中，倒入热水，小火，慢炖10分钟
14.炖丸子的同时，将油菜芯准备好，洗净，焯水，捞出后过凉水更显碧绿
15.肉丸子炖好啦，香气扑鼻
16.油菜提前围边，肉丸子摆在中间，淋上汤汁
17.红绿搭配，荤素互为补充
烹饪技巧
没有料理棒来助力，用手剁藕末也很好，但不要过分细，有些小渣渣更有口感; 调味料随自己的口味来调整; 用小奶锅来炸丸子，可以用油量少，避免大锅油炸，既节约能源，又会降低二次加热使用的油量。
藕丸子怎么做好吃
藕丸子是一种用藕制作而成的食物，也是一种有着很高的营养价值的食物。在制作藕丸子的时候，为了使其味道更好，可以加入猪肉等食物。当然在制作藕丸子的时候，制作者也需要掌握一定的方法以及技巧，这样做出来的藕丸子才好吃。下面，就为大家介绍一下藕丸子的做法！
一、藕丸子简介
藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴之说。熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效，实为老幼体虚者理想的营养佳品。
二、莲藕丸子的做法
1.4分肥，6分瘦猪前腿肉绞成肉泥备用
2.莲藕去皮，刨成丝
3.刨成丝的藕用刀剁成细小的丁状，加入切碎的大葱
4.倒入猪肉馅
5.加入盐，糖，鸡精，玉米淀粉，红薯淀粉混合搅拌均匀
6.锅倒入多些的油(油量是藕丸下入锅内，油没过为好)
7.待油烧至5，6成热，左手抓住一坨藕泥，从虎口挤出圆形状，汤匙取之
8.放入油锅小中火炸至定型
9.定型好的藕丸，稍硬，上色微黄
10.这时火可以稍微开大一点，炸至藕丸颜色变深，即可捞出
11.趁热食用，香香脆脆，凉了会变软喔！
三、藕丸子的营养价值
藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
藕含有淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
酸甜鸡爪的做法
鸡爪是一种比较常见的食物，也是很多人都喜欢吃的食物。鸡爪不仅有着独特的口感，其中含含有大量的胶原蛋白，对于人的皮肤是非常好的。鸡爪的制作方法有很多种，而酸甜鸡爪就是一种比较受欢迎的烹饪方法。那么，酸甜鸡爪的具体制作方法是什么呢？下面就为大家进行详细介绍。
一、酸甜鸡爪的做法
材料:凤爪，油，茄汁，糖，水，白醋
做法:
1、凤爪洗净后用开水煮一分钟(可防止后面做时表皮烂),捞出用冷水冲过沥干水后用油炸到金黄色。
2、然后放茄汁/糖/酱油/适量水慢慢煮到汁干。
3、最后加点白醋。本想做成茶楼的豉汁凤爪,但最后想到小朋友更喜欢吃甜酸的,就在最后一道工序改动了。
二、鸡爪的营养价值
凤爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
凤爪汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利子宫恢复，促进恶露排除，防止产后出血。
三、哪些人不能吃鸡爪？
1.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、胆囊炎、胆石症的人忌食。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。
5.服用铁制剂时不宜食用。
6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
酸甜吐司的做法
经常在外吃饭，既不健康也不实惠，但又碍于没时间做饭，这样一道酸甜吐司，可以解决这个烦恼。这道菜的做法简单，既好吃又健康，而且耗时较短，在你排队等餐的空隙就可立即做好。
2、搅拌均匀，连摔带揉至扩展阶段
3、加入软化的黄油，继续摔揉至完全阶段，可以抻出手套膜的状态。
4、揉圆盖盖发酵
5、发酵至两倍半大小，用手指戳不塌陷不回缩发酵完成。
6、取出排气，分成相同的三份，静置十五分钟
7、提前洗净葡萄干，洗净杏干切丁。
8、取一面团揉圆按扁擀成长条形
9、铺上葡萄干和杏干，往下压一下。
10、很紧密的卷起来
11、放入吐司模
12、剩下两个同样方法做完，并排放入吐司模，盖盖发酵
13、发酵至八分满，
14、烤箱预热180度45分钟。出炉后倒扣出来，侧躺在烤网上放凉。
15、为避免上色过深，15分钟后加盖锡纸。
16、放凉后切片，下雨阴天家里光线不足，其实这个吐司颜色和组织都很不错呢。
在平日里，我们应对自己的一日三餐多一些关注，酸甜吐司的做法尤其简单，不过它却是许多人的心头好。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酸甜藕丸子的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“丸子的做法冬季养生知识”专题。
