酱香牛肉丝的做法
冬季养生知识红烧牛肉的做法。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，作好了养生我们的生活质量才更好。如何进行饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《酱香牛肉丝的做法》，希望能为您提供更多的参考。
大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍酱香牛肉丝。
2.土豆切丝，用冷水反复几次漂洗，将淀粉冲去，葱切去绿色部分，将葱白切成段再切成丝。
3.将碗汁材料放在碗里，调制碗汁。
4.开锅，锅烧到约四成热（用手靠近锅，感觉至有热，不用太热），放油，立即分散地放入牛肉丝，等15-20秒，用锅铲或大勺将肉丝推散，推至牛肉变成白色，表明牛肉基本熟了，盛起备用。
5.另起锅，锅热放油，加少许姜3片、蒜头（拍过），爆出香味倒入土豆丝，炒至6-7成熟时点入适量精盐和胡椒粉，兜匀炒至熟。
6.均匀地铺在将要出品的碟里。
7.炒酱步骤也很关键，另起锅，中小火，倒入碗汁，不断用铲子或大勺推动，推至酱汁发亮、闻到酱的香气，气泡滚至象能托着勺子的感觉，屈浩师傅叫“气顶勺”，很形象。
8.立即放入肉丝，翻均匀，加几滴麻油，翻几下。
9.出锅，将肉丝堆在土豆丝上，勺出锅里的酱汁，浇在面上，再在肉丝面上放葱丝，大功告成。
显然，读完酱香牛肉丝这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。
ys630.coM延伸阅读
凉拌川香牛肉丝的做法
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。所以下面小编就先来介绍下关于凉拌川香牛肉丝这道菜的做法。
2.2放水里焯一下，然后打去浮沫
3.3连汤加肉倒入高压锅
4.4加入豆瓣酱
5.5放在火上烧开，改小火40分钟后把高压锅端下来放气。【一定要把气放完才能开高压锅的盖子不然很危险的】
6.6牛肉煮熟捞出来凉凉。
7.7.把牛肉撕成细丝放在盆里备用
8.8.放味素
9.9.放精盐
10.10.放白糖
11.11.放芝麻
12.12.香菜切成段放在里面
13.13.放入大葱丝
14.14.放入炸好的川椒油
15.15.将它们搅拌均匀
16.16.美味的凉拌川香牛肉丝上桌喽！！
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知凉拌川香牛肉丝全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
酱香牛肉的家常做法
酱香牛肉是很常见的佳肴，这样佳肴受到很多人喜爱，在吃酱香牛肉的时候，一定要注意要适量进行，对一些胃部不好的人群，吃酱香牛肉都是不能过多选择，否则吃完后，会有胃痛的现象，同时胃部也会有发胀情况，那酱香牛肉的做法如何呢，制作它也是比较简单的。
酱香牛肉的做法：
材料
主要食材：牛里脊肉、约150克、中型土豆1个、葱2根、姜2-3片、蒜头1粒
主要调料：
一、腌制用料生抽 1.5茶匙、糖 1/4茶匙、料酒(或白兰地)1茶匙、老抽 1/8茶匙、嫩肉粉或小苏打 1/8茶匙(不喜欢的可免去)、胡椒粉 1/8茶匙、淀粉 1/4茶匙、菜油 1/2茶匙
(其实操作起来不那么精确，主要是依靠个人经验或口味)
二、碗汁用料：海鲜酱 1汤匙、豆酱 0.5汤匙、红酒 2汤匙、糖 1.5汤匙、老抽 1/3汤匙、水 1-2汤匙
做法：
一、牛肉顺纹理均匀地切成丝，放在大碗里，先放生抽、老抽、糖、料酒、嫩肉粉(或Baking Soda)和胡椒面，用手抓至有粘性，加1茶匙水，再用手抓至肉吸收水份，再加1茶匙水，再抓至水能完全起入肉里，切忌一次过倒入水，此时看，如果肉还是比较干，就加1茶匙水淀粉，如果比较湿了，加1/4茶匙玉米淀粉，抓匀，然后加1/2茶匙油来封住水分，再抓几下，牛肉放置约30分钟，这样肉有时间吸收我们刚才放的调料;
二、土豆切丝，用冷水反复几次漂洗，将淀粉冲去，葱切去绿色部分，将葱白切成段再切成丝;
三、将碗汁材料放在碗里，调制碗汁;
四、开锅，锅烧到约四成热(用手靠近锅，感觉至有热，不用太热)，放油，立即分散地放入牛肉丝，等15-20秒，用锅铲或大勺将肉丝推散，推至牛肉变成白色，表明牛肉基本熟了，盛起备用;
五、另起锅，锅热放油，加少许姜3片、蒜头(拍过)，爆出香味倒入土豆丝，炒至6-7成熟时点入适量精盐和胡椒粉，兜匀炒至熟;
六、均匀地铺在将要出品的碟里;
七、炒酱步骤也很关键，另起锅，中小火，倒入碗汁，不断用铲子或大勺推动，推至酱汁发亮、闻到酱的香气，气泡滚至象能托着勺子的感觉，屈浩师傅叫“气顶勺”，很形象;
八、立即放入肉丝，翻均匀，加几滴麻油，翻几下;
九、出锅，将肉丝堆在土豆丝上，勺出锅里的酱汁，浇在面上，再在肉丝面上放葱丝，OK了。
在对酱香牛肉的做法认识后，制作酱香牛肉的时候，都是可以根据以上方式进行，不过对酱香牛肉制作过程中，对它的制作时间一定要掌握，这样食物制作时间长，吃的时候才容易消化，尤其是对中老年人吃的时候，时间更是不能过短。
酱香牛肉做法及配方
牛肉中含有大量的肉类蛋白，所以多吃牛肉对人体非常有好处，可以让一个人的肌肉变得更加紧实，也可以达到强烈的饱腹感。发展到现代社会，在人们的日常餐桌上，牛肉也演变出了许多不同的制作方法，其中酱香牛肉是在每一个地区都受欢迎的一种吃法。因此有关于酱香牛肉的制作方法以及配方又是怎样的?
原料
前腿牛键子、丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)。
调味料
大葱、姜、黄酱2汤匙(放水后搅拌均匀) 酱油2汤匙、冰糖、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙。
做法
1、牛肉洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩;
2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中)。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散;
3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放凉;
4、将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。
酱香牛肉干的做法
小的时候，妈妈在身边，我们觉得做菜很简单。长大后，我们独自在外闯荡，发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐，真的很不健康。所以，为自己也为家人，你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做酱香牛肉干吧。
2.12加入香叶等配料煮熟
3.21煮熟的牛胸肉捞出备用
4.将牛胸肉切成小块
5.放入所有调料
6.将所有的调料拌好腌制一会(所有调料都按一勺这样放差不多,老抽量可以少下)
7.将腌制好的牛肉粒平铺到烤盘中
8.放入微波炉中先设定5分钟的时间
9.时间到了拿出来看下脱水程度,再设定时间再烤10-15分钟即可
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知酱香牛肉干全部做法的你，可以真正改变自己了。
香辣牛肉丝的做法有哪些
香辣牛肉丝的制作是比较仔细的，需要我们将牛肉切成丝，这对于很少动手的朋友来说是比较困难的，但是持家的你们可以尝试一下香辣牛肉丝的做法。只要你们切好牛肉后，你们可以将香菜以及辣椒等调料加入到牛肉丝中，在将牛肉丝跟调料一起放进锅中翻炒就可以了，最后加入汤干汁就可以开吃了。
原料:牛肉丝300克，香菜200克，红辣椒20克，盐5克、味精3克、鸡精2克、蚝油5克、葱，姜末5克、鸡蛋清4个、料酒l8克、淀粉10克、色拉油65克。
调料:酱油、料酒、干辣椒面、白糖、熟芝麻、葱段、盐、姜末、红油、花椒面、味精、香油、清汤各适量。
制法:
1 牛肉块放入清水锅内烧开，打尽浮沫，加入拍碎的整姜和切好的葱段、花椒。微火煮后捞起牛肉，晾凉后切成粗丝(长约9厘米，宽和厚均O.3厘米)。
2 锅内油烧至六成熟，放入牛肉丝，炸干水分，铲起。下干辣椒面、姜末，用锅内余油微火炒出红色后加汤，放入牛肉丝(汤要淹过肉丝)，加盐、酱油、白糖、料酒，烧开后用微火慢煨。
3 要勤翻锅，尤其在汤快干时要不停地翻铲。汤干汁浓时加味精、红油、香油，调匀，起锅装入托盘内，撒花椒面、熟芝麻，拌匀即成。
贴心小提示:这道菜鲜香麻辣，是一道很不错的下酒菜。牛肉切丝时应注意把附在牛肉上的筋丝剔除，否则影响成菜质量。
从这篇文章对于香辣牛肉丝制作方法的介绍，相信你们应该都知道香辣牛肉丝这种东西怎样制作才好吃了。对于吃货的你们来说，你们是不会错过香辣牛肉丝这种食物的，所以我们建议大家可以跟着上面介绍的步骤去尝试一下它的做法。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酱香牛肉丝的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生知识红烧牛肉的做法”专题。
