去骨鸡脚冻的做法
冬季养生筒骨汤的做法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会的发展，人们更好注重养生，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“去骨鸡脚冻的做法”，希望对您的养生有所帮助。
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好去骨鸡脚冻。
2.12将鸡脚指甲切除，再用刀刮开胫骨外的皮后取出胫骨
3.21往锅中加入水烧沸，倒入作法1，滚烫1分钟捞出冲凉沥干备用
4.将卤包料洗净，草果及豆蔻拍扁，一起放入棉布袋绑紧备用
5.将蒜头、生姜去皮洗净，生姜切片；葱洗净，切段备用
6.将锅加热，加入3大匙沙拉油，作法4蒜头用刀背拍扁与姜片、葱段放入锅中以小火爆香
7.取汤锅，将作法5倒入汤锅中，加入酱油米酒白砂糖及作法3的卤包袋，以大火煮沸转小火续滚约10分钟至香味散发出来
8.将作法2的肉鸡脚倒入作法6的卤汁中煮沸，续以小火滚约5分钟即可熄火，盖上锅盖净泡约10-15分钟至上色入味，捞出，均匀地抹上香油，放凉后倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏至冰凉即可食用
平时嘴馋的时候，一定非常想吃一些美食，那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍，自己可以动手做一下这道去骨鸡脚冻
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木瓜鸡脚猪骨汤的做法
朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。当然，你不必烦恼，因为今天小编就会教给你如果做木瓜鸡脚猪骨汤这道菜的全部技巧。
2.1将骨头和鸡脚捞出，用清水冲净浮沫装碗待用。
3.2锅加入清水烧开后，放入姜片和料酒，把骨头和鸡脚放入焯水。
4.1将骨头、鸡脚和姜放入锅里，加入适量的清水，淋入1汤匙香醋。
5.2木瓜清洗，去皮去核切厚块待用。
6.大火煮开后，用勺子捞去表面的浮沫，继续煮10分钟调小火煲一个半小时。
7.将木瓜放入锅里，煮开后继续煮半小时。
8.加入适量盐即可食用。
今天为大家介绍的木瓜鸡脚猪骨汤你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。
鸡脚怎样去骨头
鸡脚是比较受欢迎的食物，鸡脚不但营养丰富，而且味道比较可口，鸡脚富含胶原蛋白可以美容养颜，对皮肤很好，鸡脚的做法有很多，鸡脚可以煲汤喝，也可以红烧鸡脚，炖鸡脚等吃法。鸡脚有骨头，做的之前最好把鸡骨头去掉，很多人不会处理鸡脚上的骨头，鸡脚怎样去骨头？接下来我们来看看吧。
一、煮鸡爪：
把焯好的鸡爪冷水入锅，根据需要加入调味料，大火烧开以后改用小火，让锅里的水保持微沸的状态就行了，就这样加盖焖煮10分钟左右，要把鸡爪煮至断生且油润饱满。
二、冲冷水：
鸡爪煮好以后要马上出锅用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透就可以了。这一步也是鸡爪能不能顺利去骨的关键，事实证明用流水冲洗的效果是最好的。
三、鸡爪去骨方法：
把上述两个步骤完成以后，接下来就可以真正的开始去骨了，比较常用的鸡爪去骨方法有如下两种——
方法1、把鸡爪掌心向下放在案子上，用手捏住鸡爪趾骨的最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推，这样就可以把鸡爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。
方法2、把鸡爪掌心向下放在案子上，在小腿骨部分沿骨头方向划上一刀，就可以顺利地折下小腿骨了。接下来用同样的方法拆下趾骨即可。
四.吃鸡爪要注意什么？
鸡爪除了要吃新鲜的，在吃之前还必须要去趾甲，然后清洗干净。而在吃鸡爪的时候，我们必须要注意如下禁忌。
1、不可多吃。鸡爪性温，吃多了容易上火，并且还不易消化，会加重肠胃负担。另外，鸡爪吃多了还有可能引起肥胖症！
2、如正值感冒、上火期间或有便秘症状时不宜食用。
3、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人或是肥胖症、患有热毒之人忌食。
4、动脉硬化、冠心病和高血脂患者和肾病、胆囊炎、胆石症的人不宜食用。
5、服用铁制剂时不宜食用。
去骨鸡爪的做法
鸡爪是一种营养丰富、口感独特的食物。大家都知道，凤爪是有很多骨头的，这就导致人们在吃鸡爪的时候十分不方便，正因此，符合很多人需求的无骨凤爪出现在了人们的视野中。那么，无骨凤爪的骨头是怎么去除的呢？下面就为大家介绍无骨凤爪的去骨方法、鸡爪的挑选方法以及储存方法。
一、无骨鸡爪怎么去骨？
首先呢，自然是把鸡爪按照自己喜欢的方法煮熟。这个方法法很多，咱就不探讨了。记得把脚趾甲剪掉，鸡可是从来不洗脚的，指甲很脏哦！（真正的吃货，是不会因为这句话影响食欲的。）
煮熟之后就要马上过冷水，让鸡爪迅速变冷。这个目的就是利用热胀冷缩的原理，使得它们骨肉分离，一会儿下手的时候，会方便很多。
第一个方法就叫做分筋错骨手。就是把鸡爪掌心向下，平放在案板上。然后抓起它的手指头，一个一个的往掌心方向推。小腿也是往掌心方向推，一边推一边摇晃一下。等骨肉分离了，找个口子拿出来就好了。
第二个方法叫梅花剔骨刀。这个相对简单一些，也是把鸡爪掌心向下，从手指到手背再到小腿的方向切开，每个手指上都要来一刀哦。然后撕扯骨头，拿出来就好了。
鸡爪脱骨后，喜欢什么样的味道再去调吧！说来简单，自己实践几次的话就会发现，做起来更简单。
二、如何挑选鸡爪
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
三、鸡爪的储存方法
鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
去骨鸭掌的做法
一说到去骨鸭掌，大多数人想到的一定是超市里塑封的那种，的确，这样的去骨鸭掌食用起来的确是非常方便的。不过在安全卫生方面就不敢有什么保证了，如果想要吃到美味健康的去骨鸭掌，倒不如自己直接动手制作。可能有的人会觉得去骨鸭掌的做法很复杂，其实不然，如果掌握了一些小方法，去骨鸭掌也可以很轻松的做出来。
鸭掌含有丰富的胶原蛋白，多含蛋白质、低糖、少脂肪，不仅口味独特而受到很多朋友喜欢，更因为它的减肥效果受到广泛女性朋友们的喜欢。尤其是宅女一族，周末窝在沙发上以便煲韩剧，一边啃鸭掌，多么惬意的生活享受。而去骨鸭掌就更加受到那些怕麻烦的吃货们的欢迎了，不用啃骨肉，一口一块鸭掌肉。那么，去骨鸭掌的做法有哪些呢？我们来介绍一下吧！
1、凉拌去骨鸭掌的做法
材料：鸭掌、野山椒、鲜辣椒、葱姜、盐、糖、醋、味精、料酒、麻油。
做法：、葱姜切片备用。鸭掌洗净、用盐、料酒、水、葱姜煮透。鸭掌投凉后去骨备用。野山椒切丁、鲜辣椒切片备用。鸭掌、野山椒、鲜辣椒用盐、糖、醋、味精拌匀。淋入少许麻油拌匀即成。
小提示：鸭掌要煮透才能去骨。调味应以咸鲜醇厚为标准。
2、砂锅去骨鸭掌
材料：鸭掌40g、茶油150g、盐适量、豆瓣酱适量、酱油适量、桂皮八角适量、香叶适量、姜片10g、杭椒10g、泰椒10g。
做法：用茶油将去骨鸭掌煸香。加入香料、红曲米、豆瓣酱、高汤，煨到八成烂时，挑出鸭掌待用。锅内放茶油下入姜片、杭椒、泰椒，煸香，加入煨好的鸭掌，少许高汤煨干入味，淋香油即可。
以前我们要吃到去骨鸭掌的话，一般都是得在自己家里动手去除鸭骨，费时费力，而且去完骨的鸭掌色相也不好看，大大影响食用的情趣。随着消费者的需求逐渐旺盛，商家们也注意到了去骨鸭掌的市场，也就逐渐推出了现成的去骨鸭掌来销售，广受人们欢迎。那么，去骨鸭掌的烹饪技巧有哪些呢？我们来了解一下吧！
刚进的鲜鸭掌一般都色暗、鸭腥味重，且鸭蹼上的老皮未除尽，显得很粗糙。因此要先清洗一次，去尽鸭掌上的老皮，然后放人锅中加宽水，用中火将水烧开，打去浮沫，加入适量的大葱、姜块、白酒将鸭掌煮至刚熟后捞出，人清水中漂一会再捞出，沥去余水倒人盆中，加人适量白醋（醋精）揉转，腌渍1一2小时后，再放人清水中浸漂，冲去白醋（醋精）那浓浓的刺鼻酸味。
为什么要用白醋（醋精）来将鸭掌腌渍一下呢？因为白醋（醋精）是用醋酸加一定比例的水对制而成的。醋酸具有一定的腐蚀性，在腌渍过程中能去掉鸭掌上部分角质层。因此经过如此这般作用，鸭掌变得柔软，而且色泽也白净了许多。
除此之外，专业的厨师们往往还会将制过的鸭掌加人高汤、料酒、姜块葱段人笼蒸一会取出再烹调，使得鸭掌不仅行为全无，而且更加鲜美可口。
通过精细加工而成的去骨鸭掌，可以以此为原材料制作出丰富多样的菜肴，例如非常有名的泡椒鸭掌、三鲜舌掌都是以去骨鸭掌为食材制作而成，广受欢迎。
无骨鸡爪怎样去骨
现在外面卖的无骨鸡爪特别贵，而且觉得吃的也不放心，因为担心卫生方面的问题，大家都喜欢自己在家里面制作无骨鸡爪，鸡爪子买回来后需要先洗干净，然后再根据步骤把鸡骨头去掉，去骨头的时候一定要干净一些，这样才能避免影响口感。
把鸡爪去骨头的方法给大家分享一下。
要给鸡爪去骨首先要选择对的鸡爪，要选用个头较大且比较肥嫩的肉鸡爪，比较干瘦或较小的鸡爪都不太容易去骨。把选好的鸡爪剁去趾甲，处理干净以后先放到开水焯一下，捞出来洗净后就可以开始去骨的步骤了。
一、煮鸡爪：把焯好的鸡爪冷水入锅，根据需要加入调味料，大火烧开以后改用小火，让锅里的水保持微沸的状态就行了，就这样加盖焖煮10分钟左右，要把鸡爪煮至断生且油润饱满。
二、冲冷水：鸡爪煮好以后要马上出锅用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透就可以了。这一步也是鸡爪能不能顺利去骨的关键，事实证明用流水冲洗的效果是最好的。
鸡爪去骨方法，鸡爪怎么去骨
三、鸡爪去骨方法：
把上述两个步骤完成以后，接下来就可以真正的开始去骨了，比较常用的鸡爪去骨方法有如下两种——
方法1、把鸡爪掌心向下放在案子上，用手捏住鸡爪趾骨的最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推，这样就可以把鸡爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。
方法2、把鸡爪掌心向下放在案子上，在小腿骨部分沿骨头方向划上一刀，就可以顺利地折下小腿骨了。接下来用同样的方法拆下趾骨即可。
友情提示鸡爪脱骨后，再用清水冲干净，才可用于烹调。如果一次用不完，可放入冰箱中冷藏，但千万不能急冻。这样对口感是非常有影响的。
鱼去骨的方法
鱼在烹饪之前先去除鱼骨可以让食用起来更方便，有些菜品中的鱼在制作之前需要先去除骨头，比如水煮鱼片，在去除骨头之后再切片才更能入味，减少水煮的时间，而且食用起来更方便。鱼去骨的方法有很多种，不同的去骨方法适用于不同的烹饪需求，需要学习去除鱼骨的朋友们可以参考下面这些方法。
现将各种整鱼去骨的方法详细介绍如下，供
(1)不开口式整鱼去骨
出骨时需用一把长约30厘米，宽20厘米左右的宝剑形专用刀。两侧的刀刃只需长度的四分之一，也不要过于锋利。出骨前将鱼去鳞，鳃洗净，擦干水分，放在砧板上，掀起鳃盖，把脊古骨斩断(切勿把肉和皮斩断)，再将鱼尾处的脊骨斩断(脐门处)，不要把鱼尾断下。然后左手按住鱼身，右手持刀将鳃盖掀起，沿脊骨的面推进，后平批向腹部，这样慢慢向尾部延伸，直至脐门处。至两面鱼骨完全脱离鱼肉后，即可把胸骨和脊骨抽出。
(2)小开口式整鱼去骨
这种方法较前者方便简单，但是在鱼体表面暴露出了刀口。其方法是分别在鳃颈和脐门处吝划一刀口，并斩断脊骨，然后用上述刀具，分别在两刀0进刀，将骨与肉分离，再从鰓刀口出抽出鱼骨即成。
3)大开口式整鱼去骨
出脊椎骨是将鱼头向外，脊背向右，鱼腹靠左手平放在砧板上，左手按住鱼腹，右手持刀自鱼的脊背处批进去，从鳃脊批至鱼尾部，一直批成一条刀缝。左手向后一拉，裂缝张大，!赌胸骨(刺)继续批过脊椎骨，将脊椎骨从胸骨连接处割断。同样方法将另一侧的脊椎骨和过胸骨割断，又将靠近鱼头和鱼尾处的脊椎骨斩断取出，但要求鱼头，鱼尾仍与两侧的鱼肉相连。
出胸肋骨是将鱼头朝外，仍然是鱼腹靠左手，鱼背靠右手，鱼身平放在砧板上。翻开鱼肉，使胸骨露出跟端，将刀略斜紧贴胸骨往里批进去，使胸骨脱离鱼肉。同样方法将另一侧胸骨批去后，将鱼身合起，仍然保持鱼的完整形态。
蒜蓉鸡脚做法_秘制蒜蓉鸡脚做法 蒜蓉鸡脚的详细做法有哪些?
蒜蓉鸡脚也被称为蒜蓉鸡爪，是用蒜蓉加上脱骨鸡爪所制作而成，味道麻辣鲜香，口感独特，非常适合用来做下酒菜或者是小吃等，而且做法简单，可以将脱骨鸡爪加上辣椒油蒜蓉进行搅拌入味，也可以加入一些配菜味道更好，也可以添加一些调味料。
蒜蓉鸡爪
材料
脱骨熟鸡爪350克，红辣椒适量，葱、姜、黄酒各少许。调料蒜茸酱4小匙，味精1/2小匙，蒜泥少许，葱油1小匙。
做法
1、将红辣椒用清水冲洗干净，然后用刀切成碎粒，备用。
2、将备好的脱骨鸡爪(可在超市或市场中购买)和碎红辣椒盛入容器中加入蒜茸酱、味精、蒜泥、葱油等调料翻拌均匀入味，即成。
材料替换
凤爪改为鸡腿、凤翅，则成为蒜茸鸡腿、蒜茸凤翅。
口味变化
蒜茸改为咖喱或香糟则成为咖喱凤爪、香糟凤爪。
秘制蒜蓉鸡脚做法
原料
主料
速冻鸡脚或新鲜鸡脚
辅料
白醋、白糖、生抽、蚝油、鸡精、蒜米、辣椒、盐
做法
1、将鸡脚洗净后先放过锅内过第一道水，主要目的可将鸡脚本身的腥味祛除，记得放入两三片生姜，适当放着料酒。水开后，关火，将鸡脚盛出来筛水，第二次鸡脚下锅待水开后煮上个5~7分钟就盛出，放在大碗或盆子里用有冰块的水或者凉白开将鸡脚冲至完全冷却。就可以开始调味了
2、蒜米剁蓉，辣椒同上
3、白米醋
4、半成品的鸡脚
5、加入白醋，白糖，鸡精，盐，蒜蓉，辣椒的鸡脚
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
鸡爪 : (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分(克) 56.4 能量(千卡) 254
能量(千焦) 1063 蛋白质(克) 23.9 脂肪(克) 16.4
碳水化合物(克) 2.7 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 103
灰份(克) 0.6 维生素A(毫克) 37 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克) 37 硫胺素(微克) 0.01 核黄素(毫克) 0.13
鸡爪怎么去骨
鸡爪有些地方也叫凤爪，是一种比较常见的食物，中国自古就有吃鸡爪的习惯，鸡爪的营养价值也很高，里面富含一些胶原蛋白，有一定的美容养颜、保持皮肤水分等作用，平时在做鸡爪的时候，会做到无骨凤爪，这时候就要把鸡爪里面的骨头去掉，那么鸡爪怎么去骨呢？我们来看一下。
首先把鸡爪清洗干净，然后把鸡爪放到案板上，在鸡爪的正面用比较锋利的菜刀划上一刀。然后在鸡爪的关节部位再砍一刀！这样用双手把鸡爪折一下，把里面的主骨去掉。然后再用菜刀用滚刀剃骨的方法，把里面的小碎骨都去掉。这样鸡爪里面的骨头就轻松的被去除了。
鸡爪的营养价值还是不错的，平时适当的吃一些，对身体有一定的保健的作用，尤其是在夏天的时候可以做成凉拌鸡爪，或者做成泡椒鸡爪，都是不错的开胃小菜。
平时适当的吃一些鸡爪，对身体有一定的调养的效果，尤其是在降血压降血脂方面的效果还是不错的，鸡爪里面富含胶原蛋白，里面的脂肪含量比较低，另外鸡爪里面还富含一些微量元素，尤其是铜元素和钙元素都比较丰富，这对于促进血液循环，预防骨质疏松都有一定的效果。
以上简单的了解了鸡爪怎么去骨，鸡爪去骨的方法也比较简单，当然如果是第一次去除鸡爪的骨头，往往会把一些鸡爪的肉留在骨头上面，要掌握鸡爪去骨的要领，就能够轻松的把鸡爪上面的骨头去掉。
去骨鸡腿肉的做法大全
鸡腿的做法可以说是多种多样的，可以直接做烤鸡腿，可以直接将鸡腿炒着吃，当然也可以将鸡腿的骨头去掉，直接做成去骨鸡腿肉。这种做法吃起来会更加的方便一些，而且也可以让肉的味道更好。去骨鸡腿肉应该要怎么做呢？人们自己可能没有尝试做过，下面就来给人们介绍一下去骨鸡腿肉的做法大全，可以好好的了解一些相应的做法。
材料
去骨鸡腿2个蒜2瓣芥末20克蒜粉10克蜂蜜2汤匙橄榄油30毫升盐及黑胡椒适量
做法
step11
烤箱预热200度。
step22
蒜切片，去骨鸡腿洗净，用厨纸吸干水分。
step33
将去骨鸡腿用盐、黑胡椒腌制20分钟。
step44
取一个锅，倒入少许油，爆香蒜片，加入腌制好的鸡腿，煎至两面上色，出锅备用。
step55
取一个碗，加入蜂蜜、芥末、蒜粉、橄榄油，搅拌均匀调成酱汁。
step66
将煎好的鸡腿，放在烤盘上，两面刷上酱汁，放入烤箱烤5分钟，取出，翻面再刷一遍酱汁，再放入烤箱烤5分钟。
step77
再重复取出两面刷上酱汁，烤5分钟的步骤一次。直至鸡腿完全熟透入味。取出装盘即成。
鸡肉去骨有两个方法：
一、不用维持鸡腿肉完整形状的方法。
1. 根据鸡腿的骨头方向直切一刀，深度要骨头。
2. 看到骨头后，用刀慢慢把肉和骨头分离开。
3. 剔除骨头后就可以得到一张鸡扒状的鸡腿肉了。
二、要保持鸡腿肉完成形状的方法。
1. 鸡腿两头有大、小，大的那头是连接身体的，小的那头是连接爪子的。
2. 用刀在大的那头骨头位置环切一圈。
3. 将肉和骨头分离，然后一手拉住冒头的骨头，一手用拇指和食指环住整个鸡腿肉，两手反方向用力将骨头和肌肉“分家”。
4. 最小那头如果无法用手完成“骨肉分离”，可借助刀具切离。
5. 剔除骨头后就可以得到一个里面中空而又保持完整形状的鸡腿肉。
去骨凤爪的做法都是有什么
凤爪的别名就是叫鸡爪，做去骨凤爪的原料当然是要有鸡爪了，在选用材料的时候一定要注意,不要选用时间比较久的鸡爪。这种鸡爪做出来吃着不安全，而且口感也是发生了很大的变化的，做出来的鸡爪也是非常的不好吃的，在做这个才之前一定要选好食材还有辅料，这些都是非常重要的，有一点不是选材出现了问题都是会出现问题的，在口感还有质量上都是会有偏差的，所以不容小视。
原料:凤爪300克，泡菜水少许
做法:
1.将凤爪4个小时泡去血水
2.锅中放葱姜和少许盐煮凤爪15分钟
3.下入冷水中投凉
4.取一个凤爪先用刀去掉指甲
5.再在凤爪背上轻轻一刀，不要重了
6.就可以取出大骨头了
7.取完大骨头的凤爪
8.这是从中取出的大骨头
9.用同样的方法取出4个手指的小骨头，总共是5个骨头
10.剩下的大堆骨头
11.没有了骨头的凤爪
12.用泡菜水泡一夜即可食用
做好了之后一定要观察一下做出来的色泽怎么样，一般来说这种做法做出来的鸡爪是非常的晶莹剔透的，非常的漂亮，非常的好看，也是感觉有食欲的，一般看着好看的食物都是非常的想吃的，营养价值方面鸡爪相对其他的来说是比较小的，这类的东西是有美容养颜的作用的。
柠檬鸡脚的做法
很多人都比较喜欢吃柠檬鸡脚，这是鸡脚的一种常见的做法，因为加入了柠檬，为使鸡脚的味道更美加清新，营养功效也更好，我们知道柠檬里面含维生素c，具有一定的抗氧化的作用，在美容养颜，促进消化方面的作用也很好，在润肺止咳方面的作用也是不错的，另外柠檬鸡脚的做法也比较简单，在夏天的适当的吃一些是非常好的开胃小菜。
柠檬鸡脚的做法
主料：鸡脚1-2斤
辅料：柠檬1个、厨邦酱油小半碗、陈醋适量、料酒1勺、芝麻油1勺、小辣椒6个、蒜头1个、生姜2片、香菜适量
1.洗干净加入水，加适量的盐和生姜片煮、煮10分钟左右鸡脚熟了就行了，捞起来马上过冷水或者冰水、凉透了后鸡脚放一放，这时准备别的配料。
2.切点香菜，辣椒，蒜头剁碎
3.就像吃火锅一样，那个大碗倒多点生抽（我用的是厨邦酱油）还有陈醋。再倒点料酒芝麻油（适量） 把柠檬切二片留着做装饰，剩下的把汁拧到碗里去，在倒入香菜辣椒蒜粒搅拌就行了。用筷子沾点尝尝，不够酸可以在加醋或者柠檬汁。
4.最后把凉了的鸡脚倒进去，捞一下，最后上面放二片留着的柠檬片，丢点点香菜叶子，也可以撒点芝麻、鸡脚完成、盖上保鲜膜，放冰箱冷冻几小时就可以吃了，（时间越久越好）最好中途打开冰箱用筷子搅拌下，让每个鸡脚都入味。
柠檬对人的好处
1、排毒养颜
柠檬水可以排毒养颜。水本来就可以帮助我们身体排毒，加上柠檬中所含的维生素C更能加强清除血液里的毒素，保持肌肤光泽，还可以减少皱纹。
2、平衡pH值
柠檬水虽然尝上去很酸很酸，但实际上它是碱性的，让身体维持在碱性状态，可以预防疾病，阻止病原体存活，这是喝柠檬水的一个重要的好处。
3、增强免疫力
柠檬中的钾有助于控制血压，刺激大脑神经系统;维生素C还有助于对抗感冒。如果你生病了，记得泡上一杯柠檬水加些蜂蜜!
4、促进消化
喝柠檬水能够促进胃部消化，当你消化功能不是很好时，可以喝一些柠檬水来促进胃酸的分泌，让食物更容易被消化和吸收。
5、帮助醒酒
喝柠檬水的另一个好处就是你喝了一晚上的酒后，有时胃部过敏，它可以帮助舒缓你的胃。热水加柠檬，它可以作为防腐剂来帮助身体系统排除毒素。
6、刺激大脑神经系统兴奋
人体钾含量低，就会感觉抑郁，焦虑，健忘，甚至是脑袋反应迟钝。柠檬中富含微量元素钾和维生素C，这些都会给我们减压。
7、帮助呼吸
如果你遇到呼吸问题，如哮喘或感染，柠檬水更是你的理想饮料!它具有抗菌性能，有助于摆脱胸部感染，减轻咳嗽。
卤水鸡脚的做法
卤水鸡脚是一道做法非常有生活味道的家常菜，做这道菜不用刻意的去准备调料品，就家中基本的盐、味精、酱油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，这道菜的汤汁看起来更是色香味俱全，让人忍不住流口水。
2、鸡脚用盐水浸泡20分钟,洗净备用.
3、姜切片,蒜头拍扁,用剪刀把鸡爪的指甲剪掉.
4、鸡爪焯水,洗净.
5、鸡爪放入锅中,调入少许盐丶芝麻油、老抽、卤水汁,放入姜、蒜.
6、加入清水,水量以浸过鸡爪为准,开中火煮开.
7、锅下油,放白糖,炒糖色.
8、把炒好的糖色调入锅中.
9、小火煮15分钟.
10、5分钟后,关火,让鸡爪在卤汁中浸泡30分钟入味.美味鸡爪完成了！
11、取一个生菜.
12、洗净.
13、把生菜铺入玻璃碗中.
14、放入鸡爪,可以上桌咯！看下面成品图.
卤水鸡脚的做法极为简单，在家学做做看，配上高汤更是美味的享受，美美得享受生活的美好。
鸭掌怎么去骨
鸭掌是很多人都喜欢吃的食物，而且鸭掌表面还含有的胶原蛋白，对皮肤美容养颜可是很有好处的。不过鸭掌吃起来因为骨头的存在而变得很是费事，不过现在有一种无骨鸭掌，听起来就极为便利。有了无骨鸭掌就可以在享受美味的同时享受便捷，那么无骨鸭掌该怎么去骨头呢？现在就一起来学习如何去无骨鸭掌的骨头吧。
制作材料：
主料：鸭掌300克。
辅料：香菇（鲜）20克
调料：柱侯酱40克，姜15克，大蒜（白皮）8克，大葱20克，江米酒30克，味精5克，盐5克，老抽2克，芡粉10克，花生油60克，香油2克；
特色：爽口带滑，豉味香浓。
做法：
1、鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成无骨鸭掌；
2、再用白醋100克，加清水200克，将鸭掌腌1小时；
3、用清水漂去白醋，再用滚水烫去醋味；
4、烧锅下油20克、姜片2大片、葱4条加水煨过鸭掌，滤清水分待用；
5、起锅下油50克，放入柱侯酱、蒜茸、姜花（8克）、菇件、葱段（10克）略炒；
6、放入煨过的鸭掌、米酒，加水50克，略炒；
7、用味精、生抽、白糖调味，用湿生粉打芡；
8、加包尾油10克、麻油2滴上碟。
再给大家介绍一种凉拌无骨鸭掌的做法：
主料：鸭掌。
辅料：野山椒、鲜辣椒、葱姜。
调料：盐、糖、醋、味精、料酒、麻油。
制作步骤：
1、葱姜切片备用。
2、鸭掌洗净、用盐、料酒、水、葱姜煮透。
3、鸭掌投凉后去骨备用。
4、野山椒切丁、鲜辣椒切片备用。
5、鸭掌、野山椒、鲜辣椒用盐、糖、醋、味精拌匀。
6、淋入少许麻油拌匀即成。
注意事项：
1、鸭掌要煮透才能去骨。
2、调味应以咸鲜醇厚为标准。
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